鸭骨汤的做法
“活动有方，五脏自和。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鸭骨汤的做法》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下鸭骨汤这道菜的做法。
2.12鸭骨放水或高汤（我放的是水），加姜片、香葱开煮
3.21煮烤鸭时，莴苣洗净，切滚刀块
4.白菜叶洗净，掰成小块
5.鸭血洗净切块
6.鸭骨汤烧开后，加料酒，转小火
7.煮30分钟后加盐，莴苣（本来莴苣是一滚就好，但现在菜场上买的莴苣者都浸过水，所以要多煮一会）。再滚加白菜
8.烧开后加鸭血，加少许鸡精
9.再次滚烧，OK，上桌
今天的介绍鸭骨汤就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
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小编相信大家都有同样的苦恼，片鸭后的鸭骨没有鸭皮的焦香，没有鸭肉的滋味，把鸭骨扔了感觉浪费，留着却没有人吃，只能放任鸭骨在角落中自行发酵，在尝试过很多方法后，经历了成功与失败之后，小编发现了把鸭骨做成汤汁的方法。下面小编就来教大家鸭骨汤的做法吧。
做法一
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1。鸭架清理干净，生姜切片(生姜可以去除鸭肉的腥味)。
2。将鸭架放入汤煲中(一分为二)，加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥)，足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美，如果不喜欢味精也可以替换成鸡精，让汤更加鲜美。
特点：鲜香味浓。
做法二
原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。
做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。
特点：鲜辣开胃。
看了小编的方法，相信大家都跃跃欲试了吧!那就赶快动起来，准备好原材料给家人做一锅鸭骨汤吧!炎炎夏日，清凉下火的鸭骨汤最适合一起分享一起食用啦!推荐的两种方法，有简单有复杂，大家一定要依据自己的情况来选择方法哦!
不知道大家有没有喝过老鸭粉丝汤，它的原料就是由老鸭做成的，喝起来非常的鲜香美味。而且鸭汤的营养价值是非常高的，其中富含我们人体需要的多种营养物质，那么你知道鸭汤应该怎么做吗?我们在喝鸭汤的时候，需要注意些什么呢?跟着一起来了解一下。
鸭汤的做法
滋补老鸭汤
首先准备适量的老鸭、枸杞、冬瓜、萝卜、海带、胡椒粉、葱姜、味精以及其他的各种调味料等。把鸭宰杀之后处理好，切成块用清水洗干净。把姜洗干净后切成片，把冬瓜、萝卜、海带分别清洗干净，切好备用。往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后把鸭放进去炒至金黄色，等到有香味的时候加入适量的料酒和姜片，还有冬瓜、萝卜和海带。再往锅中倒入适量的水，炖三个小时之后出锅前加味精就可以了。
山药鸭汤
首先准备适量的鸭腿、葱姜蒜、党参、橙子皮、何首、山药以及其他的各种调味料等。把鸭腿的骨头去掉，肉切成大块。把葱和姜洗干净之后切碎。先把鸭肉和鸭骨头用清水煮一下去血水，再捞出之后洗干净放在盛满汤的锅里，加入切好的葱姜。也可以放入适量的橙子皮，能够有效地去除腥味，然后放入适量的党参黄纸和何首乌，用高压锅。炖20分钟左右，放入切好的山药，等到山药变烂的时候就可以出锅了，出锅前可以加入味精或者是其他调味料。
鸭汤怎么炖好喝
海带老鸭汤
首先准备一只老鸭，适量的海带、蒜、姜、枸杞以及其他的调味料等。把老鸭处理好之后切成块，把海带清洗干净之后切成片，把姜清洗干净之后剁碎。把已经处理好的鸭块放在锅中进行翻炒，等到鸭皮油爆出来的时候就可以了，然后往锅中倒入适量的水，等到水沸腾之后，加入已经炒好的鸭块海带以及姜片，枸杞，用大火炖开之后再换成小火直到肉烂的时候就可以吃了。
莲藕老鸭汤
首先准备适量的莲藕，盐以及一只老鸭，把老鸭处理好之后切成块，把莲藕用清水清洗干净之后去皮切成块。把莲藕和已经过水的老鸭一起放在锅中，加入适量的水，炖两个小时左右，出锅前加入自己喜欢的调味料就可以了。
笋干老鸭汤
首先准备一只老鸭，适量的笋干，姜，料酒以及其他的调味料等，把老鸭清洗干净之后切成块，放在热水里烫一下，捞出来再洗干净，把笋干先用清水浸泡一段时间，然后洗干净之后放在热水里烫一下，再挤掉其中的水分。把鸭块和笋干一起放在锅中，加入适量的水。先用小火烧开之后放入料酒还有姜，最后出锅前加入适量的盐就可以了。
鸭汤的功效
老鸭的营养非常的丰富，而且我们都知道鸭子常年生活在水中是一种寒性的食物，它能够补血，还能够养胃。用老鸭搭配其他的食材一起来煲汤，能够补充大量的营养，是滋补的佳品。
而且当中的维生素是非常丰富的，能够有效的治疗脚气和其他的炎症，不仅仅如此，喝鸭汤还能够延缓衰老，美容养颜。而且鸭肉中的烟酸是非常丰富的，烟酸是构成我们人体内两种重要辅酶的成分之一，对于那些患有心脏病的患者来说，吃鸭肉是非常不错的。如果是大病初愈或者是做手术的人，可以用老鸭来炖汤，非常的美味，能够有效的治疗身体虚弱，补充大量的营养。
鸭汤里放什么更营养
鸭肉可以和海带一起吃，能够软化我们的血管，有效地降低血压，对于那些患有动脉硬化或者是高血压的人来说是非常不错的。而且鸭肉还可以和竹笋一起吃，能够治疗痔疮。
喝鸭汤的好处
喝鸭汤有非常多的好处，能够及时的补充被我们消耗的营养，还可以解暑止渴。对于那些身体比较虚弱，大便干燥和身体水肿的人来说，喝鸭汤是非常有好处的。
马蹄水鸭汤
首先准备适量的荸荠、鸭子、葱姜、料酒以及其他的各种调味料。把荸荠去掉皮之后切成两半，把葱姜分别切碎，把鸭子处理好之后切成块，放在干净的锅中，加入荸荠和葱姜盐，料酒以及适量的水，用大火煮沸，之后再用小火慢慢的熬，对身体非常有好处。能够消肿利尿，清热解毒。
冬瓜水鸭汤
首先准备一只鸭子，以及适量的冬瓜、扁豆、莲蓬、灯心草以及其它的各种调味。把以上的所有材料清洗干净之后放在锅里，加入适量的水。等到沸腾以后，再用小火慢炖出锅前加入适量的调味料就可以了。
鸭汤不能和什么一起吃
首先鸭肉是不可以和木耳一起吃的，而且还不能够和红薯栗子这类东西一起食用，很容易中毒。第三点鸭肉最好不要和鳖肉一起吃，吃了对身体只有害处没有好处，对眼睛也不好。另外需要注意的是鸭子也不能够和梨一起吃，对我们的脾胃不好，很容易得肾炎。
孕妇可以喝鸭汤吗
首先可以肯定的是，孕妇妈妈们在怀孕期间是可以喝鸭汤的，但是一定要注意适量的喝，不能够喝的太多。因为鸭汤的营养价值非常的高，但是如果喝的太多的话，对身体也不好。孕妇妈妈在怀孕期间要多吃一些维生素含量高的水果和蔬菜，尽量少吃辛辣和刺激性的食物，要多休息，注意身体。
以上就是一些有关喝鸭汤的内容，我们都知道知道鸭汤当中的营养物质是非常多的，喝了能够滋补身体，对于那些患病或者是体质虚弱的人来说是非常不错的，但是我们喝的时候也要注意避开禁忌的食物，和最有营养的食物搭配在一起，才能发挥出它最大的效果。
鸭子性寒，特别适合夏季食用，可以降暑除烦，适合各个年龄段的人食用，在夏季喝一点鸭汤是一种不错的选择。但是随着人们生活节奏的增快，很多人没有时间自己做饭，人们使用的鸭子也大多是烤鸭，烤制的鸭子的营养价值就大打折扣了，远不如自己在家煲的鸭子。既不含防腐剂，又不用考虑食用油的安全，煲鸭汤的做法便成为很多年轻人想了解的问题。
不要小看煲鸭汤的做法，这里边的注意事项可真不少。从选材到烹饪，都需要有严格的标准，才能制作出美味的鸭汤，使得营养价值达到最高。只要是掌握了方法，也没用想象的那么复杂，下边就来详细的介绍一下：
煲鸭汤的做法主料：鸭子一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋，味道会差很多就是)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、一块姜
调料：盐、黄酒
做法：
1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里
以上介绍了煲鸭汤的做法，希望能对你有所帮助。所使用的食材也没有那么教条，完全可以根据自己的口味进行加减。自己在家煲鸭汤虽然比较费时耗力，但是，食用起来比较安全、放心。这道美食老少皆宜。有孩子和老人的时候，可以适当多炖一会，使肉更加软，更有助于消化和食用。
鸭肉是我们很多人非常喜欢吃的一种肉类食物，要知道鸭肉性温对我们的身体的滋补保健是可以起到很大的功效的，而且鸭肉在生活当中烹饪的方法有很多种，科学健康的吃鸭肉话对我们的身体可以带来很多意想不到的保健价值，那么你知道炖羊肉汤的做法有哪些吗?
其实鸭肉炖汤的做法有很多种，主要就是配料的一个食用，以及在这个过程当中一些技巧问题，所以说在生活当中想要更好的发挥呀，要给身体带来的保健功效，那么这些保健问题都是不能够忽视的。
健脾开胃食谱
咸鲜味
鸭、 250 鸭肫、 50 鸭肝、 50
猪油(炼制)50克 味精2克 白酒15克 盐2克 大葱5克姜2克
1. 将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。
2.
汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。
3. 砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。
以上就是关于顿鸭肉的制作方法介绍，如果你对家人非常喜爱，但是又不知道运用什么样的方法去食用这种食物的话，那么不妨尝试上面所介绍的炖鸭汤吧!相信它一定可以给你带来更多的美味享受还有营养保健价值。
鸭肉是餐桌上的美味菜肴，而且也深受人们的喜欢，不仅营养价值高而且还有很多治疗的效果。鸭肉含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，铁，锌，烟酸多种维生素等营养。而且鸭肉的做法也非常多，可以蒸，炒，炸，煲汤，还可以做成美味的烤鸭。鸭肉好消化好吸收适合所有人使用。
鸭架子汤的做法，鸭架子汤的家庭做法也是非常简单的。把吃剩的烤鸭不要浪费改刀切段，准备好葱姜油水。锅热后把鸭肉放入锅里翻炒在放入葱姜添入水加入调料盐等，大约煲二十分钟就可以出锅了。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
食用功效：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉是非常美味的，不仅营养价值高而且还有，清热降火，去除水肿，补血营养不良者都有很好的治疗效果，而且鸭架子汤不仅营养而且煲汤营养不流失，有益健康而且抗癌防癌有助于延缓衰老。
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