生活常识对于人们来说是非常重要的,如果人们的生活常识不足,那么在买水果的时候就经常有可能买到质量比较差的水果。秋天是桔子上市的好时节,不过商家卖的桔子有酸有甜,很多人因为挑选桔子的眼光不行,因此就会买到酸酸的桔子。那么如果人们买到的桔子酸该怎么做才好吃呢?
一、摇晃桔子
把买回来的酸桔子放在袋子里来回摇晃,或者可以把桔子放在桌子上按压。这是因为采摘下来的桔子正在进行呼吸作用,采摘下来的就是酸桔子,来回摇晃桔子的时候可以加速桔子内部酸的消耗,这样人们再吃的时候就会感觉到更加甜了。
二、温水浸泡
找一个盆,倒入四十度左右的温水,切记水温不能太高,也不能太低,浸泡桔子十五分钟左右,让酸桔子泡一个温水澡,酸桔子也能变甜。
三、制成果汁
可以先将特别酸的桔子果肉剥出来,然后将桔子的果肉打散,加入适当温水和砂糖,搅拌均匀之后就是酸甜可口的果汁了,放入冰箱适当冷藏后味道会更加好。
四、做成糖水罐头
材料:5个桔子、100克冰糖
做法:
1、将桔子剥皮,掰成小瓣,撕去每瓣上的经络,用牙签在桔子囊腹部划一条缝(这步嫌麻烦可省略);
2、将桔子焯下水,捞出备用;
3、锅中放放冰糖,加入两小碗清水400ML(多点少点问题不大);
4、将糖煮融化后加入焯水过的桔子,中小火煮5分钟,关火;
5、将耐高温玻璃瓶入开水中烫过再擦干,不留水迹;
6、将煮好的糖水桔子趁热装入玻璃瓶中,盖紧盖子,立即倒扣防止,当心烫到手。
腌制过了的豆角我们都把它叫做酸豇豆,酸豇豆吃起来的时候特别的脆,而且味道鲜美,所以特别的下饭,也能起到开胃的作用。另外,酸豇豆属于豆角,它还富含很多蛋白质,还有一些维生素以及微量元素。同时酸豇豆在人的胃里面能够促进人的肠胃蠕动。那么,关于酸豇豆要怎么制作呢?
首先原料:
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
做法:
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥;
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净,晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜;
5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;
制作酸豇豆的过程还是非常的简单的,腌制酸豇豆的时候需要耐心,因为只有充分的经过了时间的腌制了之后才能保证味道是最鲜美的。酸豇豆属于腌制类的食物,对于腌制类的时候,虽然味美,但是还是需要我们大家节制一点的。
食物的种类比较多,在对食物选择上,都是不能随意的进行,很多人在购买一些食物的时候,都是不知道该如何进行制作,不同的食物在制作上,有着不同的方法,因此制作食物的时候,也是需要对它的制作方式进行很好的了解,那酸笋怎么做好吃呢,酸笋在制作上,也是有着很好方法。
很多人对酸笋怎么做好吃并不是很清楚,因此在对它制作的时候,也是需要对它的制作流程进行认识,这样制作的时候,才能够轻松的进行,不会出现其他问题。
酸笋怎么做好吃:
傣味酸笋炒牛肉
食材:酸笋 150g,牛瘦肉 200g,泡辣椒 2支,干辣椒 2支,青菜椒 1/2个, 蒜 3瓣,
调料:芝麻香油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml),干淀粉1茶匙(5g), 盐 1/2茶匙(2g),生抽2茶匙(10ml), 白砂糖1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
做法
1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片,加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀,腌渍30分钟。
3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入牛肉片迅速翻炒,待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。
4、炒锅中留底油,中火加热至5成热,煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒,散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟,加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
以上就是对酸笋怎么做好吃详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在制作的时候,食材搭配上要合理安排,对放入是食材上,要注意是否是食物相克,这样吃的时候,不会损害到自身健康。
人们对酸芒果可能不是很了解,酸芒果的制作方法也有很多,那么酸芒果怎么做好吃呢,首先在选择上就有很多的说道,不能选择熟透的芒果,因为手头的芒果比较软,要选择半熟的芒果,然后把芒果的皮去掉,在腌制的时候也有很多的注意事项,下面让我们具体了解一下。
每年家乡果园就有很多芒果,由于没有用任何农药,芒果的表皮都很丑陋的,但是芯里却很美味,在树上结到成熟才摘下来,尤其是放置1-2天再吃,特别清甜。青芒果削皮用盐腌腌,洗净再用白糖腌过夜,酸酸甜甜的脆爽的芒果绝对让你流口水。盛夏吃上几块生津止渴,消暑舒神啊。
食材
主料
青芒果5个
方法/步骤
1. 半熟的芒果,只要不是成熟的都可以,最好是生的,比较硬身的芒果
外皮丑陋的吕宋芒果,看不起眼 成熟了却非常甜美。
当然这个样子是酸酸的啦。
2. 削皮去芒果皮,因为果皮有点涩 影响口感。
3. 切成块,随意啦 按个人喜好切
4.切好了撒适量盐腌,我腌了2小时左右,怕酸可以腌时间长些。
5. 腌过的芒果用水洗去盐分,再用清水浸泡,泡淡些,如果不过咸可以不浸泡
6. 泡过清水的芒果捞起
7. 可以在冷开水过下捞起,因为有些人不喜欢生水泡的食物怕不洁。
8. 芒果块在盘子里码好撒上白糖,想要甜就多放些,我是撒了3-4勺子白糖腌几个小时,或放过夜。
9.做的多,装瓶子里放冰箱存放,想吃拿干净筷子取出。
10. 酸酸甜甜脆脆的酸甜芒果生,好好享用
注意事项
芒果要选择未成熟的,稍硬结实的
盐腌时间不需要过长,可放多些糖,因为青芒果太酸啦
芒果虽然好吃,但不宜吃多,特别皮肤容易过敏人士,容易诱发皮疹,因为芒果较湿热。
在人们的生活中经常会遇到我们所学知识的盲区,这是很正常的一种现象,因为很少有人能真正做到所知道的知识能覆盖到所有方面,也就是人们通常口中说到的“会移动的百科全书”。当然少归少,肯定也是有人能够做到的,但是达到的程度多少,也是很少有人能够真正了解的,因为这个世界充满了太多的未知。
我们经常会遇到的难题通常会涉及到生活以及工作方面,生活中有时候身体出现了什么毛病自己也不清楚;工作中有的问题自己也无法解决;包括我们的日常饮食,也有好多我们不知道的事,就好比:酸角怎么做好吃?下面就来详细介绍下。
酸角又称酸豆、罗望子、酸梅、“木罕”、酸果、麻夯、 甜目坎、通血图。苏木科酸角属。热带、亚热带常绿大乔木,酸角是属于豆科的一属。它是一个单种属,仅1种两个类型:甜型和酸型。树身高大,树干粗糙,枝叶扶疏,枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。酸角喜欢炎热气候,生长在年均气温18oC—24oC,年降雨量500—1200毫米的地区。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带,海拔50~1350米的热量好的地方。川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区,年产酸角100吨,单产、品质、风味都优于省内其它地区。木质有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材素有“东方神树”之称。
酸角的营养成份野酸角富含18种氨基酸(其中8种人体必需氨基酸和2种婴幼儿必需氨基酸),维生素B1、B2、C和矿质营养元素钙、磷、铁、硫、锰、镁、铜、钠、钾、锶、各种有机酸及含量较高的蛋白质、可溶性总糖等。酸角素称果中“钙王”。野酸角果肉富含钙、磷、铁等多种元素,尤其是钙的含量极为显着,号称“果中钙王”。
关于酸角的做法,首先准备好材料:
酸角干1袋(300克),玉米2-3根,豇豆400克,圆白菜半只,约300克,白芸豆30粒,盐1茶匙(5克),白砂糖1茶匙(5克)
做法如下:
将干白芸豆浸泡在冷水中约15-20小时,至膨胀饱满。
将玉米切成3cm长的短圆段,豇豆切成4-5cm的小段,圆白菜切成可入口大小的块。
先大火将玉米煮15分钟,至八成熟,捞出沥干水分备用。
取较大的锅,放入玉米、酸角干、圆白菜、豇豆和泡好的芸豆,再加入水没过所有食物的水,加盖大火煮沸后改中火煮30分钟。
离火前调入盐和白砂糖搅匀即可。
上面介绍的酸角的做法就是相当好吃的,但是不排除特殊情况,因为人的胃口的差异,也许有的人会觉得不好吃。当然除了上面教授的方法之外,生活中还有好多关于酸角的做法。其实我们吃东西无非就是为了保持身体的正常机能的运转,所以有时候也不需要多少的花样。
酸萝卜是经过一定的工艺以及添加一些调料来腌制而成的,腌制好的酸萝卜味道酸爽可口,有很好的开胃作用,并且在制作菜肴的时候,里面适当的放上一些,能够增加菜的口感。比如酸萝卜鸭,不仅营养丰富,口感也很不错。下面,小编给介绍关于酸萝卜鸭的制作方法。
原料:
老鸭半只酸萝卜400克干香菇6朵干黄花1小把枸杞30粒沙参10克金华火腿100克笋干100克清水3000ml大枣5个料酒2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)花椒5粒白胡椒粉1/4茶匙大葱3段老姜1大块
做法:
1)将香菇、黄花和笋干用清水浸泡,直到浸软。火腿切丝,酸萝卜切块,老姜去皮切片,大葱切段。
2)把老鸭放入锅中,倒入清水,尽量多没过鸭子一些,大火加热煮沸,撇去浮沫,再继续煮5分钟后捞出,冲去浮沫后,充分沥干后切成大块。
3)酸萝卜用清水冲洗一下后,切成大块备用。
4)将炒锅烧热,倒入油大火加热,待油5成热时,放入花椒,炒出香味后,放入姜片和葱段爆香后,倒入鸭块,用大火煸炒5分钟。
5)往锅中倒入开水,加入沙参,大枣,香菇,火腿丝和笋干,煮开后,连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时。
6)加入酸萝卜,继续煨20分钟后,改成大火打开盖子煮10分钟,然后调入盐和胡椒粉调味即可。
这款汤为川味做法,咸鲜味浓,营养丰富,汤可以直接食用,也可用来做涮蔬菜或肉食的火锅汤底,作为火锅汤底可调味略重一些。
酸萝卜是一种比较有特色的四川腌制菜,他和酸豆角的制作工艺相同,口感脆生,在制作酸萝卜鸭的时候,由于鸭子的腥味会比较重,最好是先用水焯一下,然后再拿来煲汤,如果家里没有成品的酸萝卜,可以选择去附近的超市购买。
猪脚也常被人们叫做主猪蹄,而酸汤猪蹄,相信很多人都是第一次听的,其实酸汤猪蹄是贵州的一道比较受欢迎的主食,同时也是贵州的少数民族的文化体现。这道菜由于吃起来比较开胃,所以很受欢迎!
其实这道菜的做法也不难,把主料掌握好就行了。好了,我们一起来做这道菜吧!
主料的制作(要提前两天制作,因为要发酵出西红柿的酸味和颜色!所以要提前,越提前越好!)。
把买好的新鲜的西红柿用温水(10到15度左右)洗两次以上!然后准备一个盆(木盆效果最好)和一把菜刀,都要用水洗净,!不能有油脂,要不然这道菜的主料就会失败的!
把洗净的西红柿放到盆里,用菜刀将其剁碎,剁到跟肉丁就差不多了,大一点也没关系(剁成小块只是为了容易发酵而已!),然后把剁好的西红柿放到一个可以密封的容器里面(当然容器也要洗干净!不能有油脂。)在往里面加入食盐(加食盐是只是为了更好的保存!不过不放食盐最好,这样发酵的快,而且好!根据自己的情况吧!)等上面步骤都完成后,密封好。找个避光的角落放置两三天以上就可以了。
猪蹄买来后,洗干净,切好。用几块姜熬成姜水,把切好的猪蹄倒入姜水中,用温火煮十分钟左右,主要目的是去腥!然后放置在冷水中浸泡。
把事先准备好的发酵的西红柿按量倒出来,然后在把容器密封好,这时候发酵好的西红柿就会立马问道一股酸味,这就证明西红柿有化学反应了。把炒菜锅洗净,倒上开水,待开水沸腾时,把发酵好的西红柿(拿网勺过滤一下,去除那些多余的西红柿组织!)倒入锅中,也同样的待西红柿酸汤沸腾时,把准备好的猪蹄放入酸汤中。等到猪蹄熟透后,可以往里加入少许的木姜油、姜末、葱花、香菜叶!
这样,就完成了!配菜的话,可以准备豆腐、白菜、海带等!
上面就为大家介绍了酸汤猪脚的具体做法,我们也是知道了酸汤猪脚是贵州的饮食文化所在,其实很多时候,各地的特色主食都是包含着当地的饮食文化了。
橘子这种东西大家应该都有吃过,这是一种比较常见的水果,并且橘子的种类也是比较多的,不同品种的橘子它吃起来的口感也是不同的,橘子对我们人体的功效也是比较广泛的,它可以补充我们人体所需要的维生素之类的,但是橘子也有可能出现太酸了的这种情况,那么橘子太酸怎么做好吃?
第一招摇一摇:将桔子放在袋子里,来回摇动,也可以放在自行车篮子里,几分钟后保证桔子变甜。
原理:桔子里不仅有产生甜份的糖,还有产生酸味的枸橼酸。桔子晃动时,枸橼酸受到冲击破坏,酸度降低,糖份的百分比上升,所以橘子就变甜啦!
第二招揉一揉:将桔子放在桌面揉,几分钟后桔子会变甜。
原理:其实和摇一摇的原理相同,揉搓挤压的过程中,把橘子液泡里的糖或者酸给挤出来,通过舌头尖品尝的会稍稍有点儿甜味。
第三招温水泡:用40度的温水浸泡橘子,15分钟后,酸橘子也能立马变甜~
原理:在浸泡的过程中,酸味同样会受到破坏,所以甜度会提高。
提醒::大连工业大学食品学院教授农绍庄表示,每个橘子摇晃、揉捏、浸泡多长时间使人觉得更甜,这跟水果里底物和酶的活性有关,活性越高,底物和酶接触越多,分解过程越快,需要摇的时间越短,反之就越长。
虽然,摇一摇有可能增加人们的甜味感,但农教授并不建议这么做,他表示,摇捏水果会使水果“减寿”,也就是说,在同样条件下,摇捏后的水果存储时间会缩短,有可能还没吃完就腐败变质了。
如果买的桔子实在多且酸,不妨试试做桔子罐头,保存长久,并且健康卫生,想要多甜就有多甜。
第四招煮一煮:材料:桔子、白糖或冰糖
方法:橘子去皮后掰开,一定要把橘子上白色橘络剥掉,要不然做出来的橘子罐头会苦。加入水、冰糖一起煮沸。装入干净的玻璃瓶,冷却保存,想吃的时候随时来一勺
挑桔小窍门看大小:要选中等大小,太大的可能会皮厚,同时果实有可能会长的不饱满。个太小的橘子可能发育不良未成熟,味道会偏酸。此外,从侧面看,有长柄的那一端是凹进去的,这样的桔子宜购买。
看色泽:最好选择橙红色或者橙黄色,表皮要光滑且有光泽的偏甜。
看公母:公桔子底部是小圆点,母桔子底部是小圆圈,母桔子比公桔子甜。
闻味道:对于皮薄、透过橘皮能闻见阵阵清香的桔子较好,用手轻捏表皮会出现少许油出来的桔子味道不错。
捏软硬:最后用手捏一捏、按一按,紧实弹性大的桔子往往味道是比较好,按橘子的底部较软说明皮薄。
在天气炎热的天气,特别是夏天,相信大家都很喜欢吃凉拌菜了。首先,是因为凉拌菜可以开胃。凉拌菜的味道酸辣酸辣的,天气炎热容易胃口不好。其次,凉拌菜的可以很好地去油解腻,是饭前或者饭后的一大亮点。说了这么多,下面我们来介绍一下凉拌菜--凉拌酸藕吧。一起和看下。
凉拌酸藕怎么做好吃
一看凉拌酸藕这个名字就知道很开胃,这道菜的制作方法很简单,在家里也可以尝试。
第一步需要把莲藕用清水洗干净,最好是切成片后再用清水洗一下,因为可能莲藕的一些孔里面还是会藏有泥。藕片用热水煮大约三分钟之后,把它们捞出来放入冷水中浸泡一会,不然将会影响莲藕的脆脆的口感。
第二步,准备一些葱和香菜以及、蒜,把它们分别切成葱花,以及蒜末,还有把香菜切小,之后把它们都放到同一个碗里,接着往碗里加入生抽、醋以及盐,还要有麻油,之后把它们均匀地搅拌。然后可以把浸泡的藕片捞起来,把表面的水份沥干,盛在一个碟子上,最后浇入调好的调料就完成啦。
凉拌藕片的第二种做法,准备好藕,还有干红的尖椒,葱和白糖,盐和味素以及陈醋。藕片的处理方法和上面的一样,之后备一口干净的锅,热锅之后放入红尖椒用大火爆炒直到香味出来,之后可以分别把白糖,盐和陈醋味素按照自己的口味均匀地搅拌一起,然后再加上爆香的辣椒,最后一起倒入乘好的藕片盘子里,这样一道凉拌酸藕就完成了。
吃藕的好处
现在网上有很多人吐槽,吃藕丑这一谐音梗,其实吃藕并不会丑,而且还很有营养价值。
首先就是藕里面的铁元素较高,所以一些缺铁性贫血的人群可以食用藕补补身体。
其次莲藕里面的含糖量不高,还含有大量的维c以及膳食纤维,所以一些便秘或者是患有糖尿病的人群也可以食用,而且藕的一些植物蛋白和维生素还有淀粉的含量也很丰富,可以帮助人体补益气血,增强免疫力。藕还含有一种维生素k,它有收缩血管的功效。这就对于一些淤血和尿血或者便血的人以及产妇有极大的帮助。食用藕片还可以消除暑气,是极佳的祛暑食物。夏天必备的食材。
藕凉拌怎么做好吃
凉拌藕片怎么才好吃呢?下面我们来尝试一下吧。
1、把市场买回来的苋菜的叶子去掉,以及把莲藕清洗干净然后把它们都切成片
2、备一口干净的锅,倒入清水煮沸,再放入莲藕煮一分钟之后出锅。
3、紧着倒入苋菜,用大火煮,煮到看见水变色。
4、紧接着将藕片倒入煮着苋菜的水中,一直浸泡到观察出藕片也变了颜色。
5、把藕片放到一个碗里面,再加入生抽和米醋以及盐还有香油,把它们拌均匀
6、最后就加上香菜摆盘就完成了。
这道凉拌藕片简简单单,平时在家里也可以自己动手做做。
藕怎么做好吃
藕的做法很多种多样。下面我们来了解一下藕怎么做好吃。
爆炒莲藕
1.首先把土豆条炸到金黄颜色,捞出放好用来备用,然后把藕片放入油锅中,过一下就可以捞出来了。
2.往干净的锅里倒油,再放入香料和切好的干辣椒一起用大火爆炒,紧接着加入姜和蒜片以及豆瓣酱和干锅酱,五香粉和孜然粉以及花椒粉还有辣椒粉在一起翻炒拌均匀。
3.接着往锅里放入洋葱丝和藕片还要有备好的薯条,然后加入料酒以及白芝麻就可以出锅了。一道爆炒莲藕就完成了。
糯米莲藕
需要准备的食材,莲藕和糯米、红糖和冰糖还有红枣和枸杞。
1.需要把糯米提前用清水泡好,然后把莲藕洗干净削去皮并且切成小份,放置备用。
2.把糯米和藕一起放入高压锅内,再放入红枣和枸杞,冰糖和红糖。
3.加水到漫过莲藕就可以了,盖上盖子,用大火把水烧开之后就改小火煲3小时左右。
4.之后捞出来放凉,切盘待用。
5.常常味道,如果够甜的话,就不用放桂花蜜或者蜂蜜。如果不甜也可以之后放蜂蜜,这道糯米莲藕可以热吃也冷吃,口感都是糯糯的。
莲藕的吃法真的是多种多样,莲藕可以用来凉拌,可以做爆炒莲藕,可以制作成甜品,还可以用来煲汤。每一种做法,吃起来的口感都非常不一样,并且莲藕的营养价值都非常高。我们也可以在家里尝试更多的做法。
糖醋萝卜是比较常见的家常做法,糖醋萝卜吃起来酸酸甜甜,不但有开胃的作用,还有促进消化的效果,适当的吃一些,在调理脾胃方面的作用也比较不错,在腌制糖醋萝卜的时候,萝卜可以切成块,也可以切成丝,里面加入白糖,加入白醋,如果喜欢口感偏辣的也可以放入辣椒。
一、糖醋萝卜
材料
白萝卜2斤红萝卜1斤糖5大匙白醋5大匙塩2小匙
做法
step11
红萝卜切成条状,放入碗中,加入1小匙塩,醃10分钟
step22
白萝卜切成条状,放入碗中,加入1小匙塩,醃10分钟
step33
将醃过的红白萝卜沥干后,加入糖,醋,搅拌均匀
step44
两个小时就可以吃囉,当然放入冰箱醃两天味道更好!
二、糖醋萝卜丝
材料
主料:白萝卜800克,
辅料:葱白30克,
调料:白砂糖20克,醋20克,盐5克,香油5克,味精2克
做法
1.萝卜洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝,用少许盐码在盘里待用;葱白也切成丝。
2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍,沥水,同葱白一起倒入盘里,再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
小诀窍
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
三、素食调理之糖醋萝卜
材料
大萝卜1只,白醋1瓶,白糖100G,盐10g
做法
1.食材准备
2.萝卜削皮切成1cm左右的薄片,形状随意
3.呙呙切成扇形,切好装入大容器
4.放入盐适量
5.搅拌均匀,静置
6.半小时后因为细胞渗透压的关系,盐巴会控出萝卜里的一些水分
7.这时萝卜片会变得柔软
8.倒入白醋漫过萝卜
9.倒入白糖,略微搅拌
10.封上保险膜,搁阴凉处
11.第二天即可食用
小诀窍
萝卜品种很多,挑你喜欢的做吧~ 白萝卜要选择那种通体都是白的,而根部发青、带有点辣味的萝卜,不算是真正的白萝卜; 心里美萝卜要选细根的,粗根的筋多口感不好。
萝卜是大家经常吃的一种蔬菜,但是殊不知其实萝卜苗也可以食用,而且萝卜苗的营养成分不比萝卜少,萝卜苗所含的热量特别低,适合减肥的人群吃,而且富含维生素和矿物质元素,可以有效地补充人体的所需。萝卜苗可以和其他的食物配合食用,所以下面就给大家介绍一下萝卜苗怎么做好吃。
一、萝卜苗所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,常吃萝卜苗还有助于减肥。萝卜苗的常见做法有炒食和煮汤,要想萝卜苗做得好吃,需要注意一下的技巧:
1、萝卜苗娇嫩,下锅翻炒讲究速战速决,一般3分钟出锅,时间久萝卜苗不仅口感软烂,而且失去翠绿的颜色。
2、萝卜苗味甘苦,直接吃会有些苦味,在烧开的开水锅里淖一下能降低苦味。可以把新鲜的萝卜苗再开水里过一遍,变软后捞出摊在太阳下晾干,下次要吃的时候在水中浸泡一下就可以直接使用。
3、萝卜苗品质娇嫩,不能久放,新鲜的萝卜苗最好买回来最好立即食用,否则过不久就会变黄。
二、白灼萝卜苗
材料
萝卜苗(叶),蒜茸,生抽,植物油
做法
1、萝卜苗(叶)摘洗干净,蒜剁成末备用。
2、锅里放清水烧沸,加入少许盐、植物油,再把萝卜苗投入氽下水。
3、把萝卜苗氽水后捞起放入盘里。
4、炒锅放适量植物油,烧热后,把蒜末倒入炒出香味呈金黄色,连油带蒜末倒在氽好的萝卜苗上,再浇上适量生抽即可。
三、 1、蟹味菇萝卜苗:
材料:蟹味菇、萝卜苗、花椒、干辣椒、盐、鸡粉、糖、醋各适量。
做法:蟹味菇、萝卜苗过水焯。加入盐、鸡粉、糖、醋、干辣椒碎放在上面。油热炸花椒出香味,捞出花椒将热油浇在干辣椒上,撒上熟芝麻即可。
2、花生酱芥末萝卜苗:
材料:萝卜苗、花生酱、芥末酱、盐各适量。
做法:花生酱、芥末酱、盐加清水调成酱汁,萝卜苗蘸酱即可。
3、草莓柠檬萝卜苗:
材料:萝卜苗、草莓、柠檬、蜂蜜、盐各适量。
做法:草莓、柠檬肉、萝卜苗加入柠檬汁+蜂蜜、盐拌均即可。
4、鸡汁萝卜苗:
材料:鸡清汤、鸡腿肉、萝卜苗、草莓各适量。
做法:鸡腿肉撕碎、加入鸡清汤一勺、萝卜苗至收汁,放入草莓炒均即可。
5、萝卜苗榨菜丝:
材料:萝卜苗300克,榨菜75克,冬笋50克,花生油50克,料酒10克,盐3克,味精3克,香油5克。
做法:萝卜苗择洗干净,沥净水分;榨菜去掉表皮,洗净后切成丝,放清水中浸泡以去掉部分咸味;冬笋洗净,也切成丝。炒锅置旺火上,放花生油烧至八成热,放入萝卜苗煸炒出水分。
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