豆豉蒸鲈鱼——健脾补气安胎
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“豆豉蒸鲈鱼——健脾补气安胎”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
生活中很多人都是非常的喜欢吃鱼，但是很多人自己制作鱼却是会经常失败，很多时候不是鱼肉硬了，就是生的还带血，而且制作的时候味道也是不能够拿捏很准，所以今天小编就是教大家一种简单的做法，豆豉蒸鲈鱼，来看看怎么制作吧。
豆豉蒸鲈鱼
主料：鲈鱼500g
辅料：豆豉30g，盐适量，生抽适量，红椒适量，料酒适量，姜适量，葱适量
做法：
1、将鲈鱼的内脏去掉，然后将鱼头和鱼尾切下备用，一定是要在流动的水下冲洗干净。
2、用刀子在鱼的两边背部切成1厘米左右宽的块状，连刀切，在鱼肚子的部位不要切断。
3、用食盐、姜葱、料酒以及生抽将鲈鱼块腌制15分钟。
4、将腌制好的鱼放在盘子上，还有刚才切下来的鱼头和鱼尾码在准备好的盘子上，撒上些许豆豉。
5、准备蒸锅，先烧开水，放上蒸鱼的盘子，开大火蒸8分钟之后，关火之后再利用余热虚蒸5分钟。
6、时间到了之后，蒸好的鱼要出锅，在上面撒上小葱和红甜椒丝，最后淋上热油就大功告成了。
功效：鲈鱼是能够很好的安胎，有健脾补气和益肾的功效。孕妇食用一些是能够很好的防治水肿和贫血头晕的症状，对于维持神经系统正常也是有不错的作用，是我们补肝益脾不错的佳品。豆豉是能够很好的增强脑力、降低血压和消除疲劳。豆豉搭配鲈鱼是能够很好的去除腥味，也是可以使得鱼更加的入味。
豆豉蒸鲈鱼我们居家必备的一款美味的菜肴，对于一些孕妇来说是非常适合食用一些鲈鱼，我们经常食用对于健脾养胃是有不错的作用。但是我们如果是患有皮肤疾病是不建议食用豆豉，所以大家是要很好的注意了。
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鲈鱼是什么鱼，是我们经常吃的一种浅水鱼，它的营养物质多，而且还可以有补充蛋白质和钙质的作用和效果的呢，对于促进食欲是有好处的哦。鲈鱼可以做汤，也可以红烧，来看看这道鲈鱼汤的做法吧，可以有补肾安胎的作用和效果的哦。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用.
营养价值:
蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒
适宜人群:
一般人群皆可食用
鲈鱼汤
所需材料
鲈鱼50克，葱适量，姜适量，盐适量
鲈鱼汤的做法
1.鲈鱼洗净，用料酒、盐稍腌;葱、姜洗净切丝。
2.将适量的水煮开，放入鱼和葱、姜丝。
3.待鱼煮至八分熟时放入调味料，煮熟即可。
鲈鱼汤的功效与作用
鲈鱼能够补肝补肾、益脾益胃，对肝肾功能低下的人群有不错的补品效果。鲈鱼有很好的补肾安胎的功效，对于胎动不安、生产少乳等症状有很好的效果。鲈鱼具有补气血的功效，常吃可以起到预防缺铁性贫血的作用。鲈鱼含有丰富的铜，而铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。鲈鱼可以有补肝肾的作用，对于安胎有好处，适合女性孕期食用，而且也可以缓解贫血的效果呢，是不错的保护血管和心脏的一种食物。
鲈鱼汤的制作方法很简单的哦，而且营养物质是比较多的呢，它可以有很好的促进食欲的作用，而且也可以起到安胎的效果呢，对于缓解贫血啊还有心血管疾病有很好的效果，同时也可以提高体质，赶紧试试这道汤品吧。
鲈鱼汤一款非常美味的食疗方，相信我们很多的朋友们都是比较喜欢食用鲈鱼汤的，当然，鲈鱼汤的食疗价值也是非常高的，但是很多的朋友们对于鲈鱼汤的做法并不是非常的了解，其实鲈鱼汤的做法也不难，下面我们就来一起看看。
鲈鱼汤的做法
鲈鱼汤的做法可能很多的朋友们都是比较陌生的，其实鲈鱼汤的做法也是比较简单的，我们大家日常生活中想吃鲈鱼汤了，那么可以先将鲈鱼洗净，用料酒、盐稍腌;葱、姜洗净切丝。将适量的水煮开，放入鱼和葱、姜丝。待鱼煮至八分熟时放入调味料，煮熟即可，这时候美味的鲈鱼汤就做好了。
鲈鱼汤的功效与作用
鲈鱼能够补肝补肾、益脾益胃，对肝肾功能低下的人群有不错的补品效果。鲈鱼有很好的补肾安胎的功效，对于胎动不安、生产少乳等症状有很好的效果。鲈鱼具有补气血的功效，常吃可以起到预防缺铁性贫血的作用。鲈鱼含有丰富的铜，而铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，当然，鲈鱼汤的功效也是非常多的，适当的食用鲈鱼汤，对于帮助我们大家健脾养肝以及补肾安胎的效果都是非常不错的，所以孕妇朋友们也是可以适当食用鲈鱼汤的。
上面我们大家详细的了解了鲈鱼汤的做法了，我们可以知道，鲈鱼汤的做法也是非常简单的，所以我们大家以后在生活中有时间了就是可以经常做着食用一些鲈鱼汤的，不仅可以帮助我们大家补肝肾，还可以起到不错的安胎的作用。
鲈鱼大家都吃过，营养价值高，而且烹饪起来也是比较简单的，可以做蒸鱼，也可以炸着吃，或者是做汤都是不错的选择，是很滋补的一种食材哦，它可以有补气健脾的作用，下面就来看看榄角蒸鲈鱼的具体的做法。
【榄角蒸鲈鱼】
【主料】
鲈鱼1条
【辅料】
油适量、盐适量、海鲜酱油适量、姜10克、红椒少许、榄角适量
葱适量、豉油适量
【做法】
1.鲈鱼处理干净后，在鱼身上打花刀。
2.跟着全身里外都均匀地抹上盐。
3.并往鱼肚子里放入姜丝，葱段，榄角粒。
4.盘子底铺上几块厚姜，把鱼放在姜片上，起到架空的作用，让鱼可以均匀地受热。
5.接着把余下的姜丝，葱段，榄角铺在鱼身上。
6.水开后，下锅开蒸，今天这条鱼不大，所以只蒸了10分钟就可以了。
7.出锅后，把盘中的汤汁滗掉，然后铺上红椒丝与葱丝，浇上海鲜酱油。再浇上滚烫的热油。热辣上桌。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。值得一提的还有鲈鱼血，它含较多的铜元素。鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。这些营养素都是人体所必须的物质，具有保护心脏的作用，而且还可以促进骨骼的生长，对于增长生长发育的青少年来说也是再好不过的好食材了，所以大家平时的时候可以放心的食用这样的食物哦。
关于榄角蒸鲈鱼的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你有增强体质的作用哦，补充蛋白质和各种微量元素，是我们健康所需要的营养哦。
鱼汤的营养价值很高，平时的时候可以适当的食用，对身体健康是有很大帮助作用的，鱼汤的种类也有很多的，不同的材料制作的步骤都会影响它的鲜美的味道，今天小编就来介绍鲈鱼汤的做法，来看看它的好处。
鲈鱼汤
鲈鱼汤所需材料
主要食材鲈鱼(50克）；辅助佐料葱(适量)、姜(适量)、盐 (适量)
鲈鱼汤的做法
1、鲈鱼洗净，用料酒、盐稍腌;葱、姜洗净切丝。
2、将适量的水煮开，放入鱼和葱、姜丝。
3、待鱼煮至八分熟时放入调味料，煮熟即可。
鲈鱼汤的功效与作用
鲈鱼的营养很丰富，富含蛋白质等多种营养成分，烹饪的做法也很多，用来做汤是非常好的选择，鲈鱼汤味美香甜，搭配调味的葱和生姜，味道更加的鲜美。健脾养肝鲈鱼能够补肝补肾、益脾益胃，对肝肾功能低下的人群有不错的补品效果。补肾安胎鲈鱼有很好的补肾安胎的功效，对于胎动不安、生产少乳等症状有很好的效果。健身补血鲈鱼具有补气血的功效，鲈鱼糖可以起到补铁补血的作用，对于身体虚弱啊，或是营养缺乏的人群来说是不错的选择，主要是它的味道鲜美，而且营养价值是比较高的哦，具有健脾养胃的作用，而且还可以有安胎的功效，适合各类的人群，营养丰富，做法简单。
关于鲈鱼汤的具体做法大家都学会了吧，可以说是一种营养价值很丰富的食材，它可以让你有增强食欲的作用。而且还有健脾养胃的功效哦，经常食用的话还可以起到补血补铁的功效，大家不妨试试，对身体健康有好处。
鲈鱼的做法是有很多种的，豆鼓蒸鲈鱼就是一种喷香的做法，虽然说这道菜的做法是很简单的，但是味道却是非常不错的，用豆鼓不仅是可以很好的去除鲈鱼的腥味，也是增加一些豆鼓的清香的，想要了解正宗的豆鼓蒸鲈鱼的做法，一起来学习吧。
豆鼓蒸鲈鱼
主料：鲈鱼500g
辅料：豆鼓30g，盐适量，生抽适量，红椒适量，料酒适量，姜适量，葱适量
做法：
1、鲈鱼将内脏去掉，鱼头和鱼尾切下备用，在流动水下冲洗干净。
2、用刀子在鱼的两边背部切成1厘米左右宽的块状，连刀切，在鱼肚子的部位不要切断。
3、用食盐、姜葱、料酒以及生抽将鲈鱼块腌制15分钟。
4、将腌制好的鱼放在盘子上，还有刚才切下来的鱼头和鱼尾码在准备好的盘子上，撒上些许豆豉。
5、准备蒸锅，先烧开水，放上蒸鱼的盘子，开大火蒸8分钟之后，关火之后再利用余热虚蒸5分钟。
6、时间到了之后，蒸好的鱼要出锅，在上面撒上小葱和红甜椒丝，最后淋上热油就大功告成了。
我们食用这道豆鼓蒸鲈鱼是可以很好的起到健脾养胃的功效的，这是很适合一些容易出现消化不良的人群食用的。怀孕的孕妇食用是可以很好的改善出现水肿和胎动不安的状况的，而且食用豆鼓是可以解诸药毒、食毒，对于外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症是可以治疗的。
豆鼓蒸鲈鱼是一道非常值得推荐的家常菜，有豆鼓来制作鱼，是可以很好的去除鱼的腥味，还可以起到增香的效果，很多人自己制作这道菜的时候，经常是会失败，其实我们只要是把握好蒸的时间，这道菜就可以说是成功了一大半了。
鲈鱼是大家都喜欢吃的一种鱼肉，营养丰富，而且价格适中，是不错的滋补气血的好选择，鲈鱼含有丰富的蛋白质和钙质，可以健脑补脑，而且还可以开胃健脾的呢，鲈鱼如何食用呢，来看看红烧鲈鱼的做法吧。
红烧鲈鱼
材料
主料：海鲈鱼一条(约2斤)
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉)、植物油二两，少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了!
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
鲈鱼我们也叫做是鲇鱼，鲈鱼是非常滋补的一种鱼，我们可以用鲶鱼做出很多的菜肴，用鲈鱼来做菜能够起到非常高的食疗价值，鲈鱼有催乳的功效，所以特别适合孕妇食用，鲈鱼还有养血和滋阴的好处，所以鲈鱼是深受女性朋友的喜爱。具有滋补养血的作用，而且还可以清理肠道垃圾，具有抗衰养颜的功效哦，对于女性来说是不错的选择，营养丰富开胃健脾是不错的营养之选的哦。
关于鲈鱼的具体的做法，从上面的这些内容中我们不难看出的是它的营养价值是很高的，不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有增强人体免疫力，营养丰富开胃健脾利尿补气血，大家不妨经常食用吧。
中国人饮食是很喜欢喝汤的，特别是南方地区，空气潮湿而且多雨。所以平时要注意多吃一些利尿消肿的食物，喝汤也一种不错的养生方法，当然汤品种类是有很多的，鲈鱼汤就是不错的调理体质补肾之选。
鲈鱼汤
鲈鱼汤所需材料
主要食材鲈鱼、葱、姜、盐
鲈鱼汤的做法
1、鲈鱼洗净，用料酒、盐稍腌;葱、姜洗净切丝。
2、将适量的水煮开，放入鱼和葱、姜丝。3待鱼煮至八分熟时放入调味料，煮熟即可。
鲈鱼汤的功效与作用
鲈鱼的营养很丰富，富含蛋白质等多种营养成分，烹饪的做法也很多，用来做汤是非常好的选择，鲈鱼汤味美香甜，搭配调味的葱和生姜，味道更加的鲜美。鲈鱼能够补肝补肾、益脾益胃，对肝肾功能低下的人群有不错的补品效果。鲈鱼有很好的补肾安胎的功效，对于孕妈妈来说是不错的选择，而且鲈鱼中含有丰富的铜元素，可以营养神经，维护神经系统的健康，多以保护心脏也有好处，所以这样的汤品是适合各类人群的，大家不妨试试吧。
鲈鱼汤的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，营养丰富调理体质补肾安胎，对于肠胃不好或者是食欲不振等人群来说是不错的选择哦，平时的时候可以经常食用，能减肥，增强免疫力的作用。
鲈鱼是很常见的一种鱼肉，大家都吃的起的鱼肉种类，可以有促进食欲的作用，补充丰富的蛋白和钙质，对于提高免疫力有帮助作用哦。鲈鱼怎么吃呢，吃法有很多，煲汤啊，炖着吃，都可以。今天介绍鱼丸蒸鲈鱼的做法吧，可以有强身健体的作用呢。
鱼丸蒸鲈鱼
食疗功效:健脾补血、强身健体、保护心血管系统
营养价值:蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、磷、镁、锌、硒
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合生长发育的儿童
鱼丸蒸鲈鱼所需材料
主要食材鲈鱼、鱼丸、酱油、葱、姜
鱼丸蒸鲈鱼的做法
1、鲈鱼洗净;鱼丸洗净，汆水。
2、用盐抹匀鱼的里外，将葱丝、姜丝填入鱼肚子和码在鱼肚上，将鱼和鱼丸一起放入蒸锅中蒸熟。
3、再将酱油浇淋在蒸好的鱼身上即可。
鱼丸蒸鲈鱼的功效与作用
鲈鱼具有健补肝肾、益脾胃、化痰止咳、健身补血等功效。鱼丸具有滋补健胃、养肝补血、利水消肿、保护心血管系统的功效。鱼丸蒸鲈鱼此菜具有健补肝肾、益脾胃、健身补血、利水消肿、保护心血管系统的功效。这样的一款食谱可以有保护血管的作用，对于补肝肾有好处，同时也可以提高免疫力呢，是不错的健脾胃补虚劳的食谱类型哦，而且也可以有滋补强身的哦。
鱼丸蒸鲈鱼的制作方法很简单的哦，而且营养物质很多，可以有强身健体的作用，对于出现的食欲不振啊还有气血虚弱的情况有一定的改善的作用和效果的哦，鱼丸蒸鲈鱼，健脾补血，强身健体。这道食谱适合多种人群，大家可以试试这样的养生保健的食谱，对健康是有好处的呢。
在中国,人们永远奉承着一句话,那就是民以食为天.其实之所以人们这样说,自然也是因为在中国这片土地上有着许多各种各样的美食.所以人们才会将每天的饮食看的那么重要.说起来现在人们常吃的很多美食都是从古代流传至今的,可见从古开始人们创造美食的智慧就已经很聪慧了.
豆豉人们都知道,它是一种黑黑的豆子,吃起来咸咸的.在中国南方地区家家户户都有做腊肉的习惯,而用豆豉和腊肉放到一起做菜更是一种很普遍的吃法.那么今天就跟大家介绍一下.
做法一:豆豉蒸腊肉
材料:腊肉,豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀.
2、然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;
3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,好吃好吃非常好吃!
做法二:豉椒蒸腊肉
材料
主料:腊肉12两(约480克),
辅料:原粒豆豉2汤匙,红辣椒1-2只,油1汤匙,芫荽少许
做法
1)腊肉用热水洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入扣碗内;
2)豆豉洗净,捣烂,红辣椒去籽,切碎;
3)烧热油,炒豆豉红辣椒,全部放在腊肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,芫荽装饰.
做法三:材料
腊肉400克红辣椒2个香葱1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙
做法
1.用热水将腊肉洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入碗内;
2.将豆豉洗净,捣烂;红辣椒去籽,切碎;香葱洗净切碎;
3.锅内倒油烧热,爆香豆豉、红辣椒和香葱,加味精后全部淋在腊肉上,再将腊肉隔水蒸片刻即可.
注意
咸香微辣,鲜而不腻.因腊肉偏咸,蒸制前需先用温水浸泡一会.
以上就是为大家介绍的豆豉蒸腊肉的做法,相信大家在看完之后都能够了解了豆豉蒸腊肉是怎样做的,其实在平时偶尔吃一道这样的美食,也会让人们胃口大开的.
凤爪其实就是鸡爪子，在民间还有人称为凤足，是一种比较常见的小吃，味道鲜美，营养丰富受到很多人的喜爱，凤爪中含有丰富的谷氨酸，胶原蛋白和钙，多吃会起到软化血管的作用，同时，对于美容也有很好的功效，对于凤爪的制作方法很多，豆鼓蒸凤爪也是很香的，以下就是关于“豆豉蒸凤爪”的介绍。
豆豉蒸凤爪，既能满足人民对于豆鼓口味的需求，还能达到很好的营养作用，所以，豆鼓蒸凤爪绝对是一道结合了营养和美味的食品，很多人对于豆豉蒸凤爪的做饭不了解，下面大家来了解一下“豆豉蒸凤爪”的做法吧。
1.凤爪冷水下锅，放入几片姜，大火。
2.同时，放入一些白醋。
3.再放入一些白糖，水开后煮5分钟。
4.煮到凤爪指头卷曲后捞出，在冰水中浸泡10分钟。
5.把凤爪从中间切开，并把指甲剪掉，这样不容易划着嘴。
6.用厨房纸把凤爪上的水分擦干。
7.取一个容器，倒入凉开水，加入生抽、醋、料酒、鸡精、五香粉、少量盐拌匀。放冰箱冷冻室里冷冻1小时。
8.在凤爪上拍些干淀粉。
9.把粉抖净，下入油锅里炸制金黄。
10.放在炸锅之后，一定要盖上锅盖。
11.把炸好的凤爪放进冰好的料汁里浸泡过夜。
12.取适量豆豉酱放到碗里，并且加入蚝油、生抽拌匀。
13.把每一个凤爪单独并且均匀的裹上料汁。裹一个，就把这个裹好的放到另一个碗里摆好。
14.把碗里剩下的料汁和豆豉倒在摆好的凤爪上面，并盖上保鲜模。
15.放入电蒸锅里蒸40分钟。
小贴士
1。在水里放入白醋和糖，是为了让凤爪煮不烂。
2。擦干凤爪，并且拍上干粉，还要盖上锅盖，都是为了防止凤爪下入锅中，油往外喷溅。一定要盖锅盖，切记切记，不然后果会很严重，会被油烫伤的，我盖上了锅盖还听到像爆爆米花一样的声音。
3。也可以用普通蒸锅，大火蒸30分钟。蒸的越久，凤爪就越酥烂
以上就是关于“豆豉蒸凤爪”的介绍了，相信大家都学会了吧，豆鼓蒸凤爪虽然好吃又很有营养的，但是其制作方法却是很简单的 ，下面大家就按照上面的步骤自己来尝试一下吧。
当豆鼓遇到鱼，真的是一种完美的相遇，豆鼓鱼是一道湖北的名菜，味道鲜，咸，辣，色泽红艳，鱼肉鲜香，豆鼓味道浓郁，吃过之后让人唇齿留香，久久难以忘怀。是不是只有在饭店才能吃到这道美味呢，当然不是了，只要你学会了怎么做，就可以在家享受美味了。
做法一：
主料：鲈鱼、豆豉。
调料：料酒、盐、葱、姜、蒜、油、八角、辣椒、酱油、糖。
做法步骤：
1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟；
2、准备好葱姜蒜和豆豉，葱切末，姜切片，蒜拍碎；
3、锅中放油烧热下入鱼，炸至两面金黄捞出备用；
4、锅中留底油，下入豆豉煸炒，下入葱、姜、蒜、辣椒、八角炒香。加入酱油、糖、料酒、盐。
5、倒入清水烧开；
6、下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
做法二：
主料：鲈鱼、豆鼓。
辅料：姜、蒜、葱花、料酒、酱油、糖、盐。
做法步骤：
1、鲈鱼去内脏洗净，鱼身上刻花刀，用盐腌渍下；
2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄，注意控制火候，不要煎的太老；
3、所煎好的鲈好盛起备用；
4、豆鼓切碎，葱切葱花，锅里再放少量油，炒香豆豉和姜、蒜，
5、下鲈再煎一两分钟；
6、最后用碗调入料酒、酱油、糖再兑点水倒入锅里，煮至汁剩少许即可，出名时撒入葱花。
以上就小编为大家提供的豆鼓鲈鱼的做法，这两种做法其实大同小异，不过都能做出来美味的豆鼓鱼，当然鱼一定要买新鲜的，否则会影响这道菜的鲜美味道。如果你也喜欢吃鱼的话，可以尝试一下豆鼓鲈鱼哦，保证让你吃了之后还想吃。
大部分做鲈鱼的时候是用蒸的方式，但也蒸也有不同的做法，那么鲈鱼怎样蒸好吃呢？先要选择一条大小适中的鲈鱼，注意一定要收拾干净，加入适合自己的调料，一般会放姜、葱以及部分大料。在蒸之前，先用配料将鲈鱼腌制大约十分钟，放入蒸盘中用大火先蒸，之后改为小火。
材料：
鲈鱼，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油等
步骤：
1.鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。
2.姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。
3.葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。
4.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5.另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。 一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
以上主要介绍了如何蒸鲈鱼好吃又简单，你了解了吗?接着一起来了解下关于鲈鱼的相关知识。
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有还有较多的铜元素。
2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。
如何挑选鲈鱼
重量
挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太小的话没肉吃你愿意吗?如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙。
手感
买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死掉的。
颜色
挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买。
排骨应该是我们在平时都会经常吃的吧，特别是家里有小孩子的也都会经常做一些排骨吃，特别是爱吃肉的人，家里是不是都少不了排骨呢，排骨不仅是味道特别好的，而且营养很丰富，而且排骨的做法是很多的，可以熬汤，可以红烧，今天我们介绍的是蒜蓉豆豉蒸排骨。
排骨有很多种的吃法，我们平时吃的最多的应该是炖排骨吧，在南方大家还喜欢喝排骨汤，大家吃过蒸的排骨吗，蒜蓉豆豉蒸排骨就是很有名的一道美食了，蒜蓉的味道融合了排骨的味道很开胃。
蒜蓉豆豉蒸排骨
材料
排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆豉5克，生油3克，生粉10克，盐3克
做法
1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟， 当水开可以蒸时，再按顺序加入生油(拌匀)、生粉，一点一点加水拌匀 ，水不要加太多，加到你自己觉的好了就行，这样的肉蒸出来很滑，很有味到。
2.腌好了，就平排放入盘(不要一叠叠重放排骨) ，想快熟就用铁盘，用其他盘时间可能要长一点。
3.好像我这种分量的，水开蒸13分钟已经够了，不肯定的话，可以10分钟检查一次，再每3分钟检查一下就可以了。
4.如果不想要那么多汤，可以用保鲜纸或锡纸把盘子包起来，再穿一些小孔就可以了
5.做好后可以加上葱花，记得要趁热吃。排骨冷了以后肉会粘着骨头。
豆豉蒜茸蒸排骨
材料
排骨、姜、蒜头、辣椒、胡椒面、糖、葱、豆豉、生抽、料酒。
做法
一、剁碎蒜头和豆豉(豆豉不用太多，否则夺了鲜味)，辣椒切成圈，葱切花备用;
二、将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖(糖是要来提味的)，料酒、少许生粉用手(用手较均匀)搅拌，放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。
对于蒜蓉豆豉蒸排骨的做法大家应该学会了吧，平时没有吃过这道菜的人可以学习这样的排骨的做法，蒸的排骨会有不一样的味道哦，对于排骨的做法大家可以去多学习一下，平时能够做出很多好吃的排骨来，最重要的是排骨营养价值很高。
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