补钙的作用
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的发展，人们更好注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“补钙的作用”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
【导读】钙是人体不可缺少的重要元素，其主要存在于人体的骨骼和牙齿中。钙质对儿童的成长发育有着很重要的作用。那么，补钙可以起到什么作用，如何才能正确的补钙呢？下面小编就给大家详细介绍一下。
补钙的作用
现在大家都很重视自身的钙缺乏问题，所以我们经常都会听到补钙这个词，那么，补钙能够起到什么作用呢？
1、想要让孩子长得高一些，适当的进行补钙就是很好的方法，可以给孩子在在睡前喝一杯高钙牛奶。因为孩子在睡眠的时候，是内分泌最为活跃的时间段，能够释放出更多的生长激素。而生长激素具有促进孩子长高的作用，这时候对钙质进行补充，能够促进骨骼的钙化。在生长激素和钙质的共同作用下，便可以促进孩子的长高。
2、最新的研究表明，补钙有预防肠癌的作用，只是因为钙元素能够有效的抑制胆汁酸非正常的进入肠道，而且钙元素还可以防止结肠息肉的出现。数据表明，补钙能够减少三成结肠息肉的发生率。
钙元素对于人体的作用十分重要，尤其是对正处于生长发育中的儿童、少年来说，身体骨骼的发育更是离不开钙元素。
补钙的食物有哪些
大家在补钙的时候，并不一定非要使用药物来补充，还可以在日常的饮食中来补钙，多吃一些钙元素丰富的食物。
1、虾皮虽然是一种很不起眼的食物，但是它的钙含量是很高的。每百克虾皮中就含有九百多毫克的钙元素，在所有食物的含钙量中名列前茅。而且虾皮中的营养物质十分的丰富，其蛋白质含量要比鱼、蛋、奶等食物高出十几倍，甚至是几十倍。虾皮还含有众多的矿物质和维生素。最重要的是，虾皮中的营养物质还十分易于人体吸收，是人们补钙和补充营养的最佳食物。
2、在平时常见的食物中，芝麻酱是含钙量最高的食物。每百克芝麻酱中，钙含量超过了一千毫克。而且芝麻酱中还含有氨基酸等多种维生素、矿物质。经常吃芝麻酱便可以有效的补充钙元素。
虾皮和芝麻酱是日常食物中钙含量最为丰富的，而且还易于人体的吸收。大家在补钙的时候，可以经常吃一些。
哪些人需要补钙
我国是一个缺钙比较严重的国家，这和人们日常的饮食结构有关。通常人们处于以下几个时期的时候，大多是需要进行补钙的。
1、生长期：在人的发育过程中，有三个身体生长的重要时期，即两岁左右的幼儿期，青春期以及成年期。在这几个身体的重要发育期，就需要补充钙质，以促进骨骼的生长。
2、孕期：在胎儿还在母亲腹中的时候，是形成骨骼的重要阶段，所以孕妇必须要给胎儿提供充足的钙质，以保证胎儿的正常发育，所以孕妇是需要补钙的。
3、更年期女性：女性在绝经以后，体内的雌激素水平会急剧下降，这就会造成钙质的大量流失，这就需要进行钙元素的补充。
4、老年期：人在上了年纪的时候，身体对于钙的吸收率会降低很多，这就很容易出现骨质疏松。所以，老年人是需要补钙的。
在大家处于以上几个时期的时候，是最容易缺钙的。为了不对身体造成影响，所以必须要进行钙质的补充。
如何正确补钙
我们在补充钙质的时候，不能够胡补、乱补，需要采用正确的方式方法。否则不仅达不到预期效果，还可能对身体造成不良影响。
1、并不是所有人都可以毫无风险的补钙，有些人在补钙的时候，可能会提升动脉斑块堆积，增加心脏损伤的几率。
2、想要有效的补钙，又不想增加患上疾病的几率，选择食物补钙是一个很好的方式。食物中的钙与补钙药物中的钙是有所不同的。采用饮食补钙，并不会对心脏造成不良影响。
3、人们在补钙以前，最好是先进行检查，以查明自己的身体是否缺钙，如果缺钙的话缺多少，而后再进行针对性的补充。否则在不缺钙的情况下盲目的进行补钙，也会对身体健康造成损害。最正确的方法就是查明身体情况，在医生的指导下进行补钙。
大家在进行补钙的时候，最好不要盲目进行，要根据自身的实际情况来补钙。以免对身体造成不必要的伤害。
儿童必须要补钙吗
现在的家长对于孩子的身体健康都是很重视的，也特别关注孩子是否缺钙。那么，处于生长发育阶段的儿童必须要补钙吗？
1、在孩子刚出生的时候，如果是进行母乳喂养的话，是不需要补钙的。乳汁中的钙元素含量是很丰富的，是孩子最好的食物。而且乳汁还含有孩子身体所需的各种元素。
2、在母乳喂养的同时，还要多带孩子外出晒太阳，可以有效的促进婴儿身体对钙元素的吸收。家长们要注意，只有在阳光直射到皮肤的时候才会起作用，隔着玻璃晒太阳是没有效果的。
3、如果孩子出现了缺钙的症状，或者是家长想要为孩子补钙的时候，最好是先到医院进行检查，要了解孩子是否缺钙。以免使孩子体内的钙元素超标，这也会对身体造成不良影响。
虽然孩子正处于生发发育阶段需要比较多的钙质，但也不是所有孩子都必须要补钙，补钙要根据孩子身体的实际情况来进行。
yS630.Com相关推荐
除了牛奶和豆腐，你知道的补钙食物还有哪些?可能大家最先想到的就是牛奶，其实除了牛奶还有一些很好的补钙食物。今天小编就为大家具体的介绍一下生活中能补钙的营养食物。
1.芥蓝
每100克芥蓝的钙含量高达128毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。此外，芥蓝的营养十分丰富，比如胡萝卜素、维生素C等含量很高。
2.西兰花
每100克西兰花含钙67毫克，是很好的钙来源。多吃西兰花还会降低结肠癌、膀胱癌等癌症风险。
3.毛豆
每100克毛豆含钙135毫克，它还是膳食纤维的好来源，同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。
4.小白菜
小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者，每杯(228克)含钙205毫克。小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物质。
5.无花果
每半杯(114克)无花果干含钙121毫克。无花果还富含膳食纤维以及钾和镁等矿物质。
6.沙丁鱼
每100克沙丁鱼含钙184毫克，而且它还富含维生素D，有利于促进钙的吸收和利用。
7.秋葵
每杯(228克)秋葵含钙82毫克。秋葵含有缓解便秘的非水溶性纤维，而且含有维生素B6和叶酸。
补钙的水果
说起补钙，几乎所有年龄的人群都需要进行补钙。胎儿在母体中孕育的时候就已经需要准妈妈们进行补钙了，为了的就是让胎儿有足够的钙质去发育，儿童青少年时期是长身体的时候，这时候会需要更多的钙质，家长们需要注意孩子的饮食均衡。补钙除了蔬菜骨头之外，还可以吃水果补钙，那么补钙的水果有哪些呢？
1、鲜枣
鲜枣是一种秋季水果，不仅含有丰富的维生素C，还含有钾元素、镁元素、钙元素等等。
2、无花果干
当人们想吃甜食又想要补钙的时候可以多吃一些无花果干，两个果干就可以补充55毫克的钙元素，11个无花果干就相当于一杯牛奶的钙量了。
3、柑橘类水果
柑橘类水果的含钙量也是比较高的，不仅含有丰富的维生素C，一般柑橘类水果中的含钙量在60毫克左右。
4、山楂
山楂可以改善人们的食欲，如果人们想要补钙的话也可以考虑山楂。尤其是可以多让儿童吃一些山楂片，在秋季水果中含钙量最高的就是山楂了，每一百克果肉中就含有52毫克钙质，是补钙的首选水果。
补钙的食物有哪些
人们的身体十分需要钙元素，如果儿童和青少年体内的钙元素不足的话会影响他们的骨骼成长发育，想要长高的话是不太可能的。而成年人如果缺钙的话会导致骨质疏松，老年人缺钙会很容易出现骨折等情况，所以在饮食中要多吃含钙丰富的食物。那么补钙的食物有哪些呢？
1、牛奶
牛奶是补钙最佳的食物，每天喝一杯纯牛奶有利于人们吸收足够的钙质，不管是小孩还是孕妇都要每天喝一杯牛奶。
2、鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、钙质、脂肪、维生素、卵磷脂等等，对于需要补钙的人群来说鸡蛋也是很适合的食物，每天一个鸡蛋是人们早餐的标配。
3、香菇
香菇的味道鲜美，十分受人们的欢迎，很多的菜肴中都需要用到香菇来提鲜。而香菇中含有的维生素D比大豆还要高出20倍，可以有助于人体对钙得到吸收，可以预防骨质疏松等。
4、奶酪
奶酪是一种乳制品，以牛奶和羊奶为主要原料，这种奶酪制品中所含的钙质和维生素Di牛奶会更多，所以补钙的效果会很好。
5、虾皮
这是一种很好的钙补充剂，因为虾皮中大部分是化合物钙，其矿物质含量高，种类繁多，是一种天然的钙补充剂。
6、芝麻酱
芝麻酱中的含钙量仅次于虾皮，比豆类和蔬菜的都多，所以经常吃芝麻酱的话对骨骼、牙齿的发育都很好。
饮食补钙重要吗
人的支架是骨骼，如果人们的骨骼发育不好的话会严重影响人们的生活。而骨骼发育良好的话，人们的身高也会高一些，整个人也会有自信一些，由于身高矮小而自卑的例子实在是太多了。在成长发育阶段，家长们都很注重为孩子补钙，就想要孩子高一些，那么饮食补钙重要吗？
人们在生活中做到营养均衡的话，食物中的钙质已经足够满足身体生长发育所需，这时候并不需要再去另外添加钙补充剂。但是一些家长并不知道自己的孩子是否需要另外补钙，而且做好饮食均衡的话也很难，很多的孩子都有挑食偏食的习惯。但是饮食补钙是很重要的，比钙补充剂都重要。
从食物中摄取钙质最为健康、安全，如果另外补充钙质的话，可能会造成钙含量过高，这时候反而会影响到人们的身体健康。所以尽量做到饮食均衡，避免挑食偏食，从食物中摄取足量的钙质，比补充钙质来的安全一些，如果担心孩子缺钙的话，最好可以多吃含钙量较多的水果，而且去做一个微量元素检查比较好。
补钙有哪些常见误区
人体的骨骼、牙齿生长发育都需要钙质，所以钙元素对于身体健康来说非常重要。处于发育的人群缺钙的话会长不高、牙齿发育不全。而中老年人缺钙的话很容易导致骨质疏松、牙齿脱落等等。所以日常生活中人们很注重补钙，但并不是每个人的补钙方法都是对的，那么补钙有哪些常见误区呢？
1、一次性补钙太多
人们在补钙的时候一般会想要急于求成，以为一次性补钙就可以让身体中钙量增多，其实一次性补钙的话人体并不会吸收太多，反而会造成肠胃负担，补钙需要少量多次。
2、只补钙不运动
运动有利于钙质的吸收，如果人们只单一补钙而不去运动的话，人体吸收钙的效果并不好，运动能够促进钙质的吸收，增强人体骨骼的密度。
3、结石、高血压患者盲目补钙
患有结石、高血压患者并不建议补钙，因为治疗疾病的药物可能会影响人体吸收钙质，补钙会导致结石病情加重。
4、多喝骨头汤
很多人以为多喝骨头汤可以补钙，其实骨头汤中的胆固醇很高，会加重人们肠胃的负担，从而影响对钙质的吸收。
5、忽视维生素D
身体内的维生素D足量的话是会促进钙质的吸收的，如果缺乏维生素D的话人体很难吸收钙。
6、喝碳酸饮料
在补钙的时候和碳酸饮料的话也会影响人体不能吸收钙质，所以补钙的过程中不要喝碳酸饮料。
饭前补钙好还是饭后补钙好
如果身体不缺钙的话是不需要补钙的，家长们虽然担心自己的孩子出现钙质不足而影响身高发育，所以大部分都会让孩子吃一些钙片。其实家长们应该先带自己的孩子做一个微量元素检查，检查钙质不足的话再去补钙。除了饮食补钙外，可以服用一些钙片，那么饭前补钙好还是饭后补钙好呢？
现在人们一般会选择离子钙来补钙，因为离子钙会比较好吸收一些，医生也会建议家长购买离子钙产品。对于这种钙片，一般在饭后以及吃饭的时候吃的话吸收会更好，比空腹的时候吃好多了，吃饭后人们的胃酸分泌会多一些，这时候钙质在胃酸的作用下更容易溶解和游离，其吸收率也就更高。
另外，在傍晚的时候钙质是最容易被人体吸收的，所以在晚饭后服用钙片比较好。当然，人们不要以为只要吃钙片人体就会吸收了这些钙质，还需要搭配一些运动。运动有利于促进钙质的吸收，同时人们还要注意维生素D的补充，人体在缺乏维生素D的情况下是不会吸收钙质的。
奶制品
分很多种有鲜奶、酸奶、奶粉、炼乳...这些都能够促进人体吸收钙质，其中牛奶是吸收钙质的最佳来源，最适宜饮奶的最佳时间为早上与睡前，不能空腹喝牛奶。
芝麻酱
芝麻酱的含钙量不逊于豆制类与蔬菜，其作用对于骨骼、牙齿等都是有益处的，不仅如此，芝麻酱还能够防止头发过早发白脱落，也有助于润肠通便
豆制品
豆其实本身含钙量不高，但是在加工的过程中加入了凝固剂，致使豆的含钙量非常突出，如豆腐、豆腐干具有凝固剂加工过的有利于吸收钙质，但是如果是豆浆或者豆汁、大豆，这些都不利于吸收钙质，含钙较少
小虾皮
吃虾也有利于钙质吸收，但是需要连壳带肉吃才有效果，除此之外，虾皮也是很好的选择，虽然虾皮含钙量高，但是需要食用的量较多，咀嚼均匀，才能够充分的吸收，在这建议可以吃虾皮补钙，但不宜食用太多，不利于身体健康
小虾米也就是我们平时说的虾皮，里面含有丰富的钙元素。在所有的食物当中，虾皮的含钙量仅次于芝麻酱，所以平时生活当中如果有钙缺乏的情况，或者是有骨质疏松的人士，可以多吃一些小虾皮，具有很好的补钙的效果。另外虾皮还有镇静的功效，也比较适合孕妇产妇食用。
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
虾米的功效与作用
1. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
2. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
3. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
4. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
补钙吃什么食物好？小孩和老人是最需要补钙的群体，钙有助于骨骼的健康发育，还能防止白内障形成。保持牙齿洁白和坚固，防止骨骼变形，保持关节的灵活性。那么补钙的食物有哪些呢？下面就一起来看看吃什么补钙吧！
1、芝麻酱
很多人以为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱。芝麻酱所含钙比蔬菜和豆类都高得多，食入10克芝麻酱相当于摄入30克豆腐或140克大白菜所含的钙。一般来说，每100克的芝麻酱中含钙870毫克，在食物界钙含量中仅次于虾皮。另外，芝麻酱的营养非常丰富，经常吃不仅能防止头发过早变白或脱落，且还有很好的润肠通便作用。不仅如此，经常吃芝麻酱还可以增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克最好。
2、虾皮
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
此外，虾皮含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能絮乱等症。常食虾皮可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;在饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
3、白菜
“百菜不如白菜”。大白菜味甘性微寒，清热润肺，解渴利尿且通畅肠胃。现代研究认为，白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果高，烹调过的白菜所含的钙比牛奶的还要多。此外，白菜的核黄素的含量也很高，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉、蛋也比不过它。所以说，补钙不一定要选用牛奶、豆制品等，有些蔬菜的含钙量也是很高的，在预防骨质疏松方面也都很有益。
按照数据计算，100克全脂牛奶所含的能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。所以，很多专家认为，在同样的食用量下，对于供应骨骼健康所需的矿物质来说，绿叶蔬菜可能是更好的食物。而蔬菜中，白菜的含钙量丰富，在烹饪过程中应尽量避免钙的损失，例如缩短烹饪时间等等。此外，白菜的脂肪、碳水化合物含量较低，经常食用能提高人体新陈代谢，增强机体免疫力和抵抗力。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
4、芥菜
《中国食物成分表》显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。不仅钙含量高，研究显示，人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温;含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化;含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动。
5、奶酪
奶制品是食物补钙的最佳来源之一，而且这些钙很容易吸收，奶制品中以奶酪的含钙量为高，每100克奶酪中的钙含量为659毫克。奶酪是乳酸菌及其代谢产物，对人体有一定的保健作用，还能防治便秘和腹泻。另外，奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
6、紫菜
紫菜中含有丰富的钙、铁元素，有利于改善贫血症状，而且对骨骼和牙齿有一定的保健作用;紫菜中还含有丰富的胆碱成分，有增强记忆之功;含有一定量的甘露醇，是一种很强的利尿剂，有辅助治疗水肿的作用;紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”;紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
7、黑豆
黑豆营养丰富，每百克含钙224毫克、蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
8、海参
大家都知道海参对人体健康那是相当的好，其营养价值异常的高，每100毫克海参的含钙量为285毫克。而且海参的胆固醇含量也极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于体质虚弱的人食用。此外，海参粘多糖具有提高机体细胞免疫功能，改善和增强因荷瘤或使用抗癌药物引起的动物机体免疫功能低下状况。海参粘多糖还可防止骨质疏松症，用作治疗关节炎。
如今青少年已逐渐成为必不可忽视的群体，那么青少年吃什么补钙呢？青少年吃什么对身体发育好？下面我们就来看看有哪些食物是有助于青少年补钙吧！
青少年吃什么补钙？
豆制品：豆腐干。经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。
豆类：芸豆。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。
坚果类：榛仁。榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。
果蔬类：苋菜、小油菜。不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。
鱼类：泥鳅。同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。
调味品：芝麻酱。芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱(约25克)，其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。
除此之外，还有哪些食谱可以帮青少年补钙呢?
青少年补钙的营养食谱
青椒炒鸡蛋
营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法：青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用;热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀;再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
豆腐炖鱼
营养评价：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒
做法：鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块;葱蒜切碎;锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末;加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水;把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。
芝麻酱拌菠菜
营养评价：芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油
做法：菠菜洗净去老叶，根部保留。芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)。锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐(使菠菜根嫩绿)。放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。
醋溜小油菜
营养评价：不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
材料：小油菜500克，色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克
做法：将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。
紫菜腐竹汤
营养评价：钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
材料：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、鸡精小半勺、盐小半勺
做法：腐竹提前用水泡开，洗净。锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。
很多人在选择补钙的方法上，大多会选择吃昂贵的钙片。其实补钙不一定要吃钙片，在饮食中也可以补钙。那么吃什么食物补钙？怎么吃补钙效果最好呢？
含钙量最高的食物
1.芝麻酱
不说不知道，很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克最好。
2.虾皮
虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。
虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3.牛奶
牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。
4.奶酪
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。
奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
5.芥菜
除了奶制品虾皮这类常见的补钙圣品外，其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。
另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
6.海参
海参，人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。海参含钙量丰富，每100毫克海参的含钙量为285毫克，另外其营养价值丰富。
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。
7.紫菜
营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。但是也不可忽略它的补钙能力，每100克紫菜钙含量为264毫克。
紫菜还富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
8.黑木耳
黑木耳是降血压的良品，其实除了降血压功效外，它的补钙能力也很强，排在第八位。每100克黑木耳的钙含量为247毫克。
另外，黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
9.海带
海带的含钙量丰富是常被人忽视的，其实每100克海带的钙含量为241毫克。
另外海带含藻胶酸、昆布素，半乳聚糖等多糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，维生素B1、B2、C、p及胡萝卜素，碘、钾、钙等无机盐。
10.黑豆
黑豆的钙含量也是很丰富的，比平常的黄豆含量还高，每100克黑豆的钙含量为224毫克。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。
黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
促进钙吸收的食物
1.蘑菇：维生素D能促进钙的吸收
多项研究表明，维生素D可以促进肠道对钙的吸收，减少肾脏排泄钙。人体90%的维生素D通过阳光中的紫外线 照射，依靠自身皮肤合成；其余10%通过食物摄取，比如蘑菇、海产品、动物肝脏、鸡蛋和全脂奶制品等。富含钙和维生素D的食物也可以进行巧妙搭配，比如鱼肉炖豆腐。
2.菠菜：维生素K是骨钙素的形成要素
维生素K可以激活骨骼中一种非常重要的物质——骨钙素，促进钙沉积到骨骼当中，从而提高补钙效果。哈佛大学研究表明，如果女性维生素K摄入较低，就会增加骨质疏松和骨折的危险。一般情况下，蔬菜叶片的绿颜色越深，维生素K的含量就越高，比如西兰花、菠菜、甘蓝等。如果想同时补充钙和维生素K，大家可以试试芝麻酱拌菠菜和芦笋炒虾仁。
3.坚果：镁元素有助于钙平衡
当钙被吸收进入血液中后，镁就不断地将钙“搬”进骨骼，直到骨骼不再缺钙为止，如果血液中还有多余的钙没搬完，镁又将它们客气地“请”出体外，所以，有了镁的帮忙，才能使钙均衡地分配到骨骼中去。镁一旦缺乏，会让骨头变脆，更易断裂。食物中紫菜、全麦食品、杏仁、花生和菠菜等都含有丰富的镁，钙、镁搭配的菜品推荐紫菜豆腐汤、燕麦牛奶粥。
4.鸡蛋：蛋白质是钙沉积的骨架
骨骼中，22%的成分都是蛋白质，主要是胶原蛋白。蛋白质充足的情况下，钙才有了可以沉积的骨架，从而更好地被人体吸收。富含蛋白质的食物有蛋类、瘦肉、鱼肉等。推荐的饮食搭配是肉末香菇油菜。
温馨提醒：平时多吃深绿色蔬菜和有色水果、煮饭时加醋、多晒太阳并且多运动，可直接或间接帮助钙吸收。同时要避免过量吃盐、吸烟、长期喝碳酸饮料和咖啡等不良饮食习惯，防止钙的流失。
宝宝补钙吃什么？宝宝补钙食谱
一、鱼松(1岁以上的宝宝)
原料：黄鱼肉750克、料酒50克，盐75克，葱、红枣各15克，大料2粒，味精少许，麻油25克。
制作：
1.鱼肉去皮，洗净后切7厘米长鱼段，葱切段，姜切片。
2.将鱼段放在盘内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒，上笼用旺火蒸20分钟取出，拣去调料、控干水分，顺着纹理撕成丝。
3.炒勺置火上，放入油，油热投入鱼丝，加盐、味精，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成。
二、栗子粥(10个月以上的宝宝)
原料：大米粥1小碗、栗子3个、精盐一点点。
制作：
1.将栗子剥去外皮和内皮后研碎。
2.栗子煮熟后，放入大米粥中，搅拌均匀，继续煮至烂熟。
3.加入一点点精盐，调匀后即可。
三、腰果虾仁(2岁以上的宝宝)
原料：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，鸡蛋30克，水淀粉、葱花、蒜片、姜、香油、高汤、料酒、醋、盐、味精各适量。
制作：
1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2.鸡蛋磕开，留下蛋黄，打至上劲，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾放入，均匀地蘸上蛋糊。
3.锅内加油，先炸腰果，待腰果略微发黄后捞出待用。
4.再将虾仁放入油锅中，停片刻捞出，沥干油。
5.原锅放少量油，加入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精和少许高汤，倒入虾仁、腰果颠炒，最后淋上少许香油即可出锅。
四、小米虾滑粥(2岁以上的宝宝)
原料：鲜虾100克、小米50克、胡萝卜30克、芹菜梗20克、葱2段、生姜4片、料酒适量、胡椒粉少许、香油少许、盐适量、蛋清半个、淀粉20克(小孩子吃也可再减少一些量)。
制作：
1.将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好。
2.将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中。
3.再放入少许料酒、少许盐、干淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀。
4.将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口(口的大小根据你需要的虾滑的大小决定)。
5.锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手隔着保鲜袋挤虾泥，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下(可以不时地将剪刀在锅中沾一下水，这样一点都不会沾，而且虾滑更光滑)，然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短，直接落入锅中就是一个虾滑。
6.当所有的虾滑都做完后，开中火，锅在此煮开即可关火。
7.将锅中的虾滑全部捞出，这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等;可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻，可以用来煮粥、做菜、做汤、做羹等等，特别适合工作忙家里又有小孩子的妈妈;如果时间不是很匆忙，可以在粥快煮好的时候将虾滑直接从袋中剪刀粥锅里，这样粥的味道更鲜美。
8.将小米淘洗干净放入锅中，再加入10倍的水，大火烧开，放入葱段和2片生姜，小火煮到米开花(如果是早晨时间短，可以临睡前将小米洗干净用水泡上，昨晨起来直接煮，10分钟左右就好了)。
9.将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀。
10.放入虾滑，然后放入盐和少许胡椒粉调好味，煮开锅，然后放少许香油搅匀即可关火。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《补钙的作用》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的作用”专题。
饮食养生
运动养生
