烤蚕蛹的做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您是否正在关注饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《烤蚕蛹的做法》，希望对您的养生有所帮助。
【导读】烤蚕蛹是一道经典的东北菜，经过烤制蚕蛹的，外皮酥脆，内里鲜嫩，而且味道非常鲜爽丰厚，而且经过熏烤，很好地帮助蚕蛹去腥，重点是还能杀菌，吃着放心安全，因此颇受大家喜爱.
烤蚕蛹的做法
大家一般都是去烧烤店吃烤蚕蛹，但是我们能不能自己在家里做烤蚕蛹呢，当然可以啦，自己做烤蚕蛹既简单又方便，还可以按照自己的喜好食用，真是再好不过啦，大家可以在家里用烤箱烤制，方法很简单哟。
原料：蚕蛹、盐、糖、五香粉、胡椒粉、大料、花椒、辣椒油适量。
步骤：
1、为了保证安全要先将买来的新鲜蚕蛹放在沸水中煮15分钟；
2、把煮好的蚕蛹清洗干净，锅中倒入适量清水，加入盐、糖、五香粉、胡椒粉、大料、花椒（可根据自己口味选择调料），将蚕蛹倒进去煮10分钟；
3、将蚕蛹捞出沥干水分后放入烤盘中，再放入烤箱表面刷上辣椒油，撒上胡椒粉，烤上三分到五分钟熟了就可以吃了。
烤蚕蛹的营养价值
烤蚕蛹如此受到大众喜爱不仅仅是它鲜爽的味道，独特的口感，令人垂涎三尺的风味，更有一点是因为烤蚕蛹含有非常丰富的营养成分，因此蚕蛹也常常用于食疗，那么吃烤蚕蛹到底有什么好处呢？快来了解一下吧。首先大量的蛋白质和多种氨基酸是烤蚕蛹的一个营养价值点，我们都知道高蛋白的食物对人体是非常好的，尤其是一些身体较为瘦削虚弱的人应该常吃，自然，蚕蛹也是老人和孕妇的非常好的营养品，大病初愈的人也应该适量食用蚕蛹，可以帮助体质的恢复。而且蚕蛹能有效调节机体糖和脂肪代谢，这也就意味着蚕蛹是降血脂、降胆固醇的良药，可用于应对高胆固醇血症的食疗菜色，帮助改善肝功能。而且蚕蛹还可以帮助提高人体免疫力，女性常常食用还可以辅助抗衰老。
家用微波炉可以烤蚕蛹吗
可能许多爱好烤蚕蛹的妈友们家里没有烤箱，那么家里的微波炉是否可以用来烤蚕蛹呢？答案是肯定的，妈妈网就教给大家怎么在家里用微波炉烤蚕蛹。自己在家烤蚕蛹就可以按照自己的口味来啦，有的人喜欢吃原味的，有的喜欢吃麻辣的，大家可以按照自己的喜好来控制。用微波炉烤蚕蛹呢，其实就像烤花生米一样，准备一个微波炉专用盘，将蚕蛹平铺在盘内，可以在蚕蛹上面喷一点料酒，这样既可以帮助杀菌又可以提香，盖上一个透气的盖子，关上微波炉烘烤两分钟左右，拿出来翻面，再放入微波炉中烘烤2分钟左右，当然大家可以关注着蚕蛹的颜色，随机应变，不要把蚕蛹烤糊了哟，烤好后放置在外面稍微凉一下，外皮酥脆后再吃，喜欢麻辣味的可以撒一些辣椒面。
吃烤蚕蛹可以喝啤酒吗
很多人说吃蚕烤蛹喝啤酒会中毒，其实这是没有根据的。一般来说，吃烤蚕蛹是可以喝啤酒的，那中毒一说是怎么回事呢？其实，是因为有一部分人本身对蚕蛹过敏或者是烤蚕蛹处理不当有毒素存留，尤其是有些人会空腹吃烤蚕蛹，这部分人在食用蚕蛹后，对蚕蛹敏感性更强，而喝啤酒会促进对毒素的吸收，这样的话就出现中毒现象了。
吃烤蚕蛹会中毒吗
前面已经帮助大家了解到蚕蛹的营养价值啦，但是还有人疑惑吃蚕蛹是否会中毒，其实自己烤蚕蛹吃的话，如果处理不当，是可能会造成中毒的，反应明显者还会危及到生命安全。那么中毒的原因是什么呢？我们来了解一下吧。有一部分原因是，原本健康的蚕蛹放置时间过久，蚕蛹内引入杂菌污染，病菌大量繁殖并发酵产生霉变，这样的蚕蛹就是本身很有大量毒素的食材了，就不能食用了。另一种情况就是某些蚕蛹体内产有蚕卵、蚕粪传播的变形虫，这就意味着这是病蚕蛹了，吃了肯定会中毒。还有一种情况就是蚕蛹中的病菌在加工处理时并没有完全消灭，因此引起食用者中毒。因此我们在选购蚕蛹时一定要选择新鲜健康的，而且要仔细进行加工处理。
扩展阅读
不知道大家在生活中有没有吃过锡纸烤蚕蛹呢?蚕蛹对于大家来说肯定不陌生，而且它其中有很多的蛋白质和各种矿物质元素，所以大家都比较爱吃，而且经常吃的话对身体也能够起到很好的效果，锡纸烤蚕蛹是一道比较常吃的料理，相信很多人都非常的爱吃，所以你可以学一学。
做法
1.将面粉25克放入碗内，上笼蒸熟取出，加入菜籽油25克调成油酥面。另将葱末、姜末放入碗内，加精盐、菜籽油25克拌匀。
2.面粉400克用80℃的热水浇烫拌匀，其余的面粉用冷水拌匀，两种和好的面团放在一起，加入酵面揉匀，略饧发后，再放入食碱揉透，摘成每个重75克的面剂20个。
3.将面剂逐个搓成长约10厘米的条，两头折回搓成鸭蛋形，擀成长约21.6厘米、厚1.6厘米的柳叶状面皮，抹上油酥，再抹上葱姜末，卷成蚕蛹形状，用擀面杖横向擀两下，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成蚕蛹酥生坯。
4.无芝麻仁的蚕蛹生坯一面抹水少许，贴在炉壁上，用中火烤约10分钟至熟，取出即成。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。
蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
虽然说锡纸烤蚕蛹比较好吃，而且蚕蛹也比较有营养，但是在吃的时候一定要注意适量，因为烤的东西可能会有一些的有害物质，所以平时最好不要多吃，尤其是对于孩子来说就更要注意，想吃蚕蛹的话可以选择更健康的吃法。
蝉蛹是一个含有蛋白质很丰富的食物，这类食物长期吃对人体各方面都是有着很好改善，尤其是对体质不好的人，选择这类食物，在调理身体各方面上，都是有着很好效果，不过多蚕蛹的做法上，也是不能随意的进行，否则吃的时候，会使得它的营养元素流失，不利于人体健康。
那蚕蛹的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下，使得对这样食物制作都是有着一些了解，在制作的时候，都知道如何制作最佳，怎么样制作这类食物最好。
蚕蛹的做法：
家常炒茧蛹
材料：茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，
做法：
1.茧蛹浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用
4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可。
韭菜炒蚕蛹
材料：蚕蛹适量，韭菜适量，尖椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
做法：
1.将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。
2.起油锅，爆香姜蒜、辣椒。
3.下蚕蛹煸炒一会。
4.加入韭菜炒匀。
5.待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
6.起锅。
通过以上介绍，对蚕蛹的做法也是有着一些了解，按照以上方法进行制作，能够很好的制作出美味蝉蛹来，不过要注意的是，在对这样食物制作上，食材选择都是不能随意的进行，否则对自身健康，都是没有任何帮助，这个要注意。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下香酥蚕蛹这道美食吧。
2.炒锅加水，放入蚕蛹，加入葱、大料、花椒、干辣椒，此步骤的目的是把蚕蛹煮熟，防止蚕蛹在油煎的过程中爆开伤人。
3.待水烧开，蚕蛹浮于水上，捞出盛盘，调料弃之不用。
4.另取一不粘锅，在锅中放少许花生油（我这里油放多了，又不得不倒出一些）。
5.油烧至四成热，放入煮好的蚕蛹慢慢煎制，并不时晃动不粘锅。注意放蚕蛹时油绝对不能太热，要慢慢加热，否则放入蚕蛹后油锅可能会着火。
6.待蚕蛹大部分水分蒸发，蚕蛹变硬变酥，放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒几下，即可出锅。
香酥蚕蛹的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
水煮蚕蛹是做蚕蛹的一种方法，不同的食物做法带来的营养价值都是不同的。想要更方便的吸收到这些食物的营养价值，最有效的方法就是去学习这些食物的各种做法，这样是为了更好的去注射食物的营养成分。蚕蛹的本身营养价值是很高的，这也是为什么创新出各种制作它的做法。
想要更好的了解食物的营养价值，那么首先需要做的就是去了解这些食材的营养价值和组成部分。不同食物的做法也是为了满足更多人的需要，这也是侧面的想让更多的人吸收到这些食物的营养。那么水煮蚕蛹的做法是什么呢?
主料:蚕蛹500g
调料:食盐适量,葱2段,姜4片,八角1个
做法
1、蚕蛹冲洗干净，入锅。2、添加没过的水，添加葱姜和八角，大火煮开。3、添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火。4、煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取
小技巧
1、喜欢嫩口的，煮开即可关火，喜欢肉质紧致的，可以多煮一会儿;2、盐比平常做菜多一点就行。
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显着作用。
宜食：适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。
忌食：蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。
营养价值
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
水煮蚕蛹的做法主要采用的就是蚕蛹外加一些调味料，那么主要的价值体现就是蚕蛹，食用蚕蛹可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质的营养含量，一般人都是可以食用用它制作出来的食物对于一些高血压患者来说食用是非常好的，不过有脚气的人就不要食用的好。
大蚕蛹的做法
每天生活中的一日三餐，是必不可少的，大蚕蛹配上一些蔬菜，可以作为餐桌上的佳肴，下面介绍一道菜，叫做韭菜炒蚕蛹。
具体做法：先把蚕蛹和韭菜准备好，量可以根据自己的需要决定，然后用水把蚕蛹清洗干净，韭菜也洗一洗，切成一小段一小段备用。这时，在锅中放一些油，等到油热的时候把葱姜放进去，把蚕蛹炸一炸，炸熟。等到把蚕蛹全部炸完后，就可以把韭菜放进去了，然后翻炒几下，快熟的时候加点盐和调料就可以出锅了。
食用大蚕蛹的好处
大蚕蛹营养丰富，这是众所周知的，它不仅有食用价值，而且还有药用价值，经常食用可以起到降血脂、降血糖和胆固醇等作用，还可以很好的促进脑力，提高记忆力，从而达到健脑、益脑的作用。
在药用价值方面，如果时候患有高血脂、高血压、脂肪肝等疾病，食用蚕蛹还可以起到缓解病情的作用。特别是想美容养颜的女性朋友们，吃蚕蛹还可以帮助延缓衰老，起到减肥的作用。
大蚕蛹变黑还能吃吗
不是所有的蚕蛹都可以放心的食用，有一些蚕蛹一旦食用了之后会造成中毒的现象，对身体造成伤害。蚕蛹已经出现了异位或者有臭味了，这个就不能吃了。猛一看蚕蛹的颜色已经变的发黑了，或者出现粉红色了，这个也是不能食用了。再就是在冰柜中已经放一周以上，或者在大热天中已经放置超过二十小时了，也就不能吃了。还有如果对海鲜一类的食物过敏，比如说：鱼、虾等，也不可食用蚕蛹。
哪里可以买到大蚕蛹
大蚕蛹含有如此丰富的营养，经常买一点吃也是很好的。一般销售大蚕蛹的地方有两个，一个是农场，这里可能会养有蚕，所以去那儿之后可以买到。
再有一个地方就是超市，一些大型的超市也会卖有大蚕蛹，如果没有时间去农场买的话可以去超市中看一看，可能会买到。买回家之后如果一下子吃不完，尽量放到冰柜中冻着，这样可以保存的时间长一些，想吃的时候就可以吃到了。
大蚕蛹做药用的方法
大蚕蛹有一定的药用价值，如果患有糖尿病或者尿频，可以用10个左右的带蛹蚕茧，在水中煎一下之后服用；如果患有肢体麻木、风湿筋骨痛或者神经痛，可以炒90克的晚蚕炒，炒完之后把它放进一个干净的布袋中，再泡在500克的黄酒里，等到大概7～10天以后，打开就可以喝，但是要适量，每日喝两次就可以了；如果患有皮肤瘙痒、荨麻疹之类的疾病，可以拿白僵蚕6克，再拿荆芥穗6克，蝉蜕也3克，一块在水中煎一煎，然后服用就行了。
蚕蛹有着非常高的营养价值，蚕蛹里面含有丰富的蛋白质和脂肪酸，蚕蛹里面的维生素含量也很多，蚕蛹里面有人体需要的八种氨基酸而且含量都很高，蚕蛹有预防癌症的作用，并且可以帮助我们增强记忆和降低胆固醇，蚕蛹有改善肝脏和肾脏功能的作用。
蚕蛹有很多种做法，我们可以将蚕蛹拿来蒸，也可以用蚕蛹来油炸，蚕蛹还可以采用干煸的技术处理，蚕蛹也可以用煮的方法和卤的方法处理呢。
富含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。脂肪中含饱和脂肪酸(软脂酸、硬脂酸)、不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)和甾醇等。
蚕蛹油是从蚕蛹中提炼出来的含有多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，外观呈黄至红色的透明油状液体。蚕蛹油中含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中主要有α-亚麻酸、油酸、亚油酸、奇数碳脂肪酸等，国内外的功能学及营养学研究表明蚕蛹油具有重要的保健功能：降低血脂、胆固醇和血压，预防心脑血管疾病;抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风;增强视网膜的反射能力，预防视力退化;增强记忆、防癌抗肿瘤;降低血清胆甾醇含量，改善肝肾功能。同时研究开发出一系列具有保健功能的产品，如金蚕康宝蚕蛹油软胶囊等。
原料
蚕蛹、鸡蛋、淀粉,盐。
操作
1、蚕蛹洗净，上锅蒸熟，约15分钟。
2、蒸熟后盛出，用鸡蛋、淀粉调成全蛋糊。
3、把蒸好的蚕蛹切成2半，撒上盐拌匀，再裹上全蛋糊下油锅炸。
4、炸至金黄色捞出，装盘就可以吃啦。
上文我们介绍了蚕蛹的营养价值，蚕蛹有很高的食疗功效，常吃蚕蛹能够提高我们的肝脏和肾脏的功能，而且蚕蛹有预防癌症和降低胆固醇的好处，蚕蛹有多种做法，上文介绍了炸蚕蛹的做法，大家可以参考一下。
开边蚕蛹是制作蚕蛹的一种方法，不管是什么类型的食物把它们创新出各种款式的食物都是为了吸引更多的消费者进行食用它们只有这样我们的营养才能够得到平衡。不管食物的做法都是多样的，想要学习它们的不同做法首先需要的做的就是先去了解这些食物所需要的食材，还有这些食材的特点。
只有清楚这些食物的特点还有性质才能够更好的发挥出它的作用，操作起来就更加方便了。因为只有这样在制作过程中才知道选用怎样的食材不是与食物本身相排斥的食物，因此有利于我们的制作。那么开边蚕蛹的做法是什么呢?
主料：蚕蛹300克
调料：色拉油多一些(炸蚕蛹用)，辣椒油30克，葱段2段，葱花20克，生姜片2片，生姜末5克，花椒粉5克，精盐根据口味放，芝麻1大勺，辣椒丝1大勺，干淀粉20-30克
制作方法：
1、将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟。2、将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半，并去掉里面一块黑色的赃物。3、将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉备用。4、将净锅倒入色拉油烧至油热，程度就是放一个蚕蛹试一下，起密集的小泡泡就是合适的油温。5、将蚕蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥。6、另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝，然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟。7、撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可。
小贴士:
煮好的蚕蛹一定要将水控得净一些，以免炸的时候往外溅油，不过炸得时候还是要注意，最好用一个锅盖挡在油锅前面，以免被烫则着，一定要记住，炸东西的时候不能盖锅盖，热气会在锅盖上结成水滴，滴到油里，油会迸得更厉害。
上面介绍了开边蚕蛹的做法主要的材料就是蚕蛹，那么食用这道菜的主要价值就是体现在蚕蛹这方面。不过在制作过程中需要注意的就会在放置蚕蛹进入油锅中的制作手法。想要更好的去吸收到蚕蛹的营养价值，那么学会它的做法是唯一途径，只有这样才能够帮助我们吸收蛋白质营养。
干煸蚕蛹是地方有名的名菜之一，干煸蚕蛹不仅好吃，而且其中富含的营养素更是可以促进身体的健康，对提高身体的免疫力，促进新陈代谢可以说都是会有很大的帮助的，而对于一些身体素质不是很好的人来说干煸蚕蛹更可以更大程度的提高身体的抵抗力。
干煸蚕蛹好吃又有营养，因此很多场所中都经常会出现这种干煸蚕蛹，其实如果自己在家里可以做干煸蚕蛹的话，那么不仅清洁有保证，而且更重要的是还可以让家人感受到美食的温馨。
1.香菜洗净切段、葱姜切末备用
2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略)
3.炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可
原料
鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。
调料：
植物油、盐、料酒、鸡精。
2 做法
1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;蚕蛹洗净后，清水煮熟;
3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯;
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;
5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸;
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;
7、锅内留少量底油，小火煸香花椒;
8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末;
9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味;
10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干;
11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。
3 温馨提示 1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感;
2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失;
3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连;
4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。
以上就是做干煸蚕蛹的一些方法，不知道聪明的主妇你是否学会了呢?其实吃干煸蚕蛹对身体的健康是有很大的好处的，当然了如果一时吃太多的干煸蚕蛹的话，那么也是很有可能会引起上火的问题的，因此日常在食用的时候也要注意了。
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