鹌鹑汤——补充蛋白质改善消化不良
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“鹌鹑汤——补充蛋白质改善消化不良”，希望能为您提供更多的参考。
我们现在也是越来越重视饮食对我们身体的调理了，都是喜欢食用一些营养丰富的食物，肉类食物也是我们每天都必须摄入的，但是肉类的食物都是有脂肪的，食用是会使得我们发胖的，但是鹌鹑就是不错的选，因为鹌鹑肉的脂肪含量低，但是营养价值高，下面我们就是来看看鹌鹑煲汤的做法吧。
使用鹌鹑煲汤所使用的原料主要有：鹌鹑10只，香菇50克，冬笋50克，精盐、味精、绍酒各适量，陈皮10克，葱段20克，姜片20克。
具体的做法是：首先要将鹌鹁宰杀，去毛及体内的各种内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；水发香菇去蒂洗净，切片；冬笋洗净，切成薄片；陈皮洗净，切成细丝。之后将鹌鹑放入锅内，倒入清水，放到旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，再放进砂锅内，上面放土香菇片、冬笋片、陈皮，加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒等各种调味品；最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，转用文火煮制2小时左右即可出锅食用。
鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称。
鹌鹑肉含有的蛋白质和热能是比鸡肉要高很多倍的，而且味道是非常的鲜美，肉质酥嫩，鹌鹑在煲汤后，比较是肉的容易消化，营养也是容易被我们的人体所吸收，是非常适合我们身体虚弱的人群食用的，而肥胖症、高血压病患者也可选食。
上面就是为大家介绍的，鹌鹑汤的具体做法了，鹌鹑汤相对于其他的菜肴来说做法是非常的简单的，但是营养功效却是很少有菜肴所能比拟的，我们在制作的时候，只是需要准备齐全食材，按照上面的方法进行制作就是可以制作出美味的鹌鹑汤了。
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一说到腐乳，相信我们很多人都是不陌生的，是一种很多不错的常见的调味品，而腐乳的的营养丰富，口感也是非常的不错的，价格相对优惠，所以也是深受老百姓的喜欢，但是有很多的人不会做，下面我们就是一起来看看腐乳的做法都是什么吧。
自制腐乳
原料：新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行)，没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。
做法：
1.在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2.放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。
3.把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。
4.混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
5.把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱!!
加工关键技巧：
1、必须全部选用优质黄豆，不允许掺入其它任何代替品。
2、采用传统工艺配方、自然发酵、发酵期和发酵效果符合工艺要求。
3、采用5升左右的坛子密封，以确保可以达到发酵温度。
4、加入总量40%的55度优质桂林三花酒和总量60%的52度优质原浆桂林莹坛米香窖。
5、封存时间不少于365天。
腐乳，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。如腐乳蒸腊肉、腐乳蒸鸡蛋、腐乳炖鲤鱼等。腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。
腐乳的蛋白质含量是豆腐的2倍，而且是非常的容易吸收的，所以被称为东方奶酪，腐乳所含的蛋白质，经过发酵后，蛋白质被分解为各种氨基酸，可以直接的吸收和消化，又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。
蛋黄羹大家都吃过的吧，特别是小时候经常吃这样的食物，也是有一种妈妈的味道哦。蛋黄羹大家都是如何制作的呢，一定是少不了鸡蛋的，鸡蛋的营养物质丰富，可以有提高体质补充营养的作用，下面就来看看蛋黄羹的制作方法以及营养功效吧。
蛋黄羹，鸡蛋黄所做的羹。
做法
[主料]
煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。
[辅料]
精盐3克。
制作过程
(1)将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
(2)将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。
制作关键
蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
营养价值
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。鸡蛋可以有丰富的蛋白质而且还很容易被消化和吸收的哦，对于提高体质有好处，同时也可以有促进消化的效果，对于促进生长发育也有好处。
关于蛋黄羹的制作方法以及营养功效，大家都学会了吧，方法很简单，而且还是很有利用价值的一道菜哦，平时的时候大家可以多吃一些，适合各类的人群，可以健脑益智，同时还可以滋补身心。对于宝宝促进生长发育也是有好处的呢。
相信大家在生活中都是听说过萝卜焖牛腩或者是吃过萝卜焖牛腩的，尤其是我们老年朋友们，日常生活中更是经常会食用一些萝卜焖牛腩了，当然，适当的食用一些萝卜焖牛腩，对于促进我们人体的健康也是有好处的，那么大家对于萝卜焖牛腩的做法了解多少?下面我们一起来看看。
萝卜焖牛腩
食材：牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，耗油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙。
步骤：将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来;再将牛腩焯一下水;姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块;炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下;倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，然后我们就需要将清水倒入锅中，记住水量的多少是非常的有讲究的，一般加入的水刚好没过牛腩就好了，等水沸了以后将紫砂倒入锅中炖煮就可以了。
萝卜的营养价值是非常丰富的，其中含有的营养元素非常的多，常吃萝卜不仅能够增强机体免疫功能，萝卜中的芥子油还能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;而牛腩作为这道美味的另一种主要的食材，含有高质量的蛋白质，所以说萝卜焖牛腩的营养价值也是非常高的，日常生活中多吃一些萝卜焖牛腩，对于帮助我们补充蛋白质和促进消化的效果都是非常好的。
相信大家现在对于萝卜焖牛腩的做法和功效作用也是有了一定的了解了，我们可以知道，萝卜焖牛腩的做法是比较简单的，所以我们大家在生活中时间了，就是可以自己尝试着做着吃萝卜焖牛腩的，当然，经常食用萝卜焖牛腩，可以帮助我们补充各种营养物质，促进身体的消化功能。
咸肉是很多家庭都自制的一种食材，它可以很容易储存，而且营养价值高，烹饪食物也是一流的，经常用它制作出美味的食物哦，咸肉是猪肉制作的，而且还可以补充蛋白质，如何制作好吃呢，河蚌烧咸肉来看看吧。
河蚌烧咸肉
主料：净蚌肉1500克，姜块2.5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段 2.5克，腊肉骨2根，精盐2.5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，
烹制方法：
1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。
2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。
3.锅里放油炒蚌肉，加原汤200克，再放入腊肉、腊骨旺火烧开，撇去浮沫，转小火，下葱、姜、绍酒、笋片、香菇和盐，撤上白胡椒粉，入盘上桌。
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。味甘咸、性寒，入肝、肾经;有清热解毒，滋阴明目之功效。这样搭配食用的话可以有预防疾病的作用，而且咸肉中含有的蛋白质，脂肪和各种的微量元素也是比较丰富的，可以补充不同的营养的物质，对维持健康是有好处的，而且还可以促进消化和吸收，味道鲜美。
介绍了河蚌烧咸肉的做法，大家是否了解了呢，它的味道鲜美，而且营养价值是很高的哦，可以补充丰富的营养素以外还可以有足够的蛋白质供给，所以平时经常食用的话可以滋阴明目，预防疾病也是不错的选择。
鹌鹑蛋大家都吃过的吧，很容易消化和吸收，要比普通的鸡蛋更加的有营养，而且还可以有促进代谢的作用和效果的哦。鹌鹑蛋的食用率是比较高的，可以有补脑益智的作用，提高免疫力的哦，来看看这道酸甜鹌鹑蛋的做法，可以补充丰富的营养元素，适合多种人群。
【酸甜鹌鹑蛋】
主料：鹌鹑蛋20个
辅料：油适量、番茄酱25g、甜辣酱15g、蒜瓣3个、生抽10ml、白糖5g、水淀粉适量
步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟去壳。
2.蒜瓣切末备用。
3.取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，生抽，糖和适量的清水拌均匀。
4.锅中油烧热放入鹌鹑蛋。
5.炸至微黄捞出沥油。
6.锅中油倒出留少许底油，爆香蒜末。
7.加入调好的料汁。
8.熬煮片刻。
9.加入鹌鹑蛋。
10.煮上2-3分钟。
11.淋入少许水淀粉。
12.勾薄芡关火。
鹌鹑的蛋的做法有多种，水煮吃方便，但总是这样吃太单调了，搭配番茄酱一起炒制，酸酸甜甜的，非常适合孩子食用，不过少食，适当为好。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，能促进大脑的发育、提高记忆力。这样的食谱适合很多的人群食用，可以缓解疲劳，具有缓解贫血和营养不良的情况发生，还可以缓解神经衰弱的呢，对于调理月经不调啊或者是心血管疾病有好处，可以促进大脑发育，对于提高记忆力和免疫力有很好的作用和效果，大家可以经常吃。
关于酸甜鹌鹑蛋这道菜的做法，大家都知道了吧，其实这样的保健食谱具有很滋补的作用，不仅可以补肝肾，而且还可以有补充蛋白质增强免疫力的作用，对于增强体质啊，或者是抗衰有很好的功效和作用的哦。
里脊肉是我们现在很多的食物里面都会加入的，是我们很多的家常菜的必备食物，我们每个人对食材的掌握都是不一样的，每个人都是有自己独特的做法，里脊肉的做法其实是非常的多的，下面我们就是一起来看看看滑溜里脊的做法。
滑溜里脊的做法：
主料：猪里脊肉375克
辅料：黄瓜200克，鸡蛋清40克
调料：大葱15克，盐5克，料酒20克，芡粉30克，植物油50克
1、里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。
2、油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。
3、锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克(生粉10克加水)勾芡，即可盛盘供食。
滑溜里脊的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
工艺关键
1、选肉要精，确保软嫩，上浆不宜过厚，滑油时油温不宜过热，但要防止油凉脱浆。
2、炒勺要刷净，使用净油，保持此菜呈乳白色。
我们食用猪里脊肉是可以为我们身体提供优质的蛋白质和必须的脂肪酸，而且经常食用是可以为我们提供血红素和促进铁的吸收的半胱氨酸这对我么改善缺铁性贫血是非常的重要的，我们贫血的人群是适宜吃猪肉的。
上面就是为大家介绍的关于滑溜里脊的做法了，我们每个人也是可以结合我们自己的状况来选择食材的搭配，我们很多怕胖的人群是可以很好的减少里脊肉的量，增加一些蔬菜的量，这道菜我们食用起来是非常的清爽、可口的。
尖椒也是辣椒的一种了，但是与辣椒不同的是，尖椒并没有强烈的辣味了，我们普通人都是能够食用尖椒的了，当然了，尖椒也是非常的美味的哦，但是许多人对于尖椒的吃饭并不是非常的了解了，其实尖椒的吃饭也是比较多的哦，下面我们就来看看尖椒干豆腐的做法吧。
步骤：
1、备料。
2、干豆腐、尖椒切菱形块。
3、蒜切末，葱切丝。
4、将干豆腐焯烫一下。
5、将干豆腐捞出过凉。
6、热锅，放油。
7、放入一半葱丝和蒜末爆香。
8、将干豆腐放入锅中。
9、翻炒数下，放入高汤，再放适量盐、五香粉和生抽，大火炖。
10、汤汁快收好时放入切好的尖椒翻炒。
11、1分钟后，放入剩下的葱丝和蒜末，翻炒数下即可出锅。
功效：
上面我们已经了解了，尖椒干豆腐的做法了哦，看上去步骤是非常的繁琐的了，其实不是这样的哦，不要被我们的眼睛蒙蔽，其实尖椒干豆腐的做法是非常的简单的了，我们多看几遍就能学会的了，当然了尖椒干豆腐不仅好吃，还能够帮助我们促进消化，补充蛋白质的哦，所以我们可以多吃一些尖椒干豆腐的。
尖椒在我们的生活中也是非常的常见的了，当然了，尖椒的口感也是非常的好的了，上面我们看了尖椒干豆腐的做法了，所以我们有时间了就可以自己做着吃的哦，不仅味道是非常的好的了，对于帮助我们促进消化的功效也是非常的不错的了，我们可以多吃一些尖椒干豆腐的哦。
冬天到了应该多吃一些滋补的食物，比如说煲汤啊，或者是一些温补的食材都比较适合冬季食用的。冬笋是冬季的主要食材之一，它有丰富的纤维素，而且营养成分也是比较多的，冬笋汤是人们最常见的做法，下面我们就教给大家做冬笋老鸭汤的步骤，大家来学习一下吧。
冬笋老鸭汤
原料：
老鸭半只、冬笋、金华火腿、老姜、盐、料酒。
做法：
1、老鸭洗净斩块，水里加入生姜、料酒烧开后，加入鸭肉汆去血水，捞出洗净;
2、金华火腿切片稍稍冲洗干净，生姜切片，冬笋剥去笋衣;
3、把包好的冬笋切成滚刀块，然后把鸭肉火腿和冬笋姜片一起放入锅中，然后加入足够的额温水;
4、盖上盖子，大火煮开，然后小火或者是中火慢慢的炖煮至汤办成浓稠就可以了，一般要三四个小时，时间虽然长，但是味道很鲜美，起锅前加入少量盐调味即可。
贴心提示：
最好选用现宰的老鸭肉，味香汤浓。冬笋在选择的时候最好选择重一些的，而且没有异味的最好。底部要跟比较少的。
冬笋老鸭汤的营养价值主要是它含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养成分，这有助于肠道的消化，能起到减肥的作用哦。需要注意的是，竹笋是性甘的，但是冬笋是性寒的，所以对于女性在经期的时候最好要少吃，一般的人群都可以吃的。小孩子和有结石的人群注意少吃一些，因为冬笋是寒性的食材，所以肠胃不好的人最好不要吃。
关于冬笋的做法，上面介绍了一种汤品的步骤，大家回去可以试试，特别是现在是一个比较寒冷的季节，应该多喝滋补的汤，可以补充营养的同时，对于身体健康也是有一定的好处的，大家不妨在家试着做一做吧，味道很鲜美的哦。
蛋白质是我们人体进行正常生命活动所必需的成分，若是人体缺少蛋白质，不仅会降低其新陈代谢的速率，而且人体免疫能力会有所下降。我们可以在日常饮食中，多食用一些含有蛋白质的食品，但也要注意适量，否则也会引起人体消化不良，造成肠胃负担。
牛奶。牛奶是一种常见的饮品，可做早餐搭配面包食用，具有丰富的蛋白质，而且晚上睡前饮用还能够提高人体的睡眠质量，缓解疲劳。适当地饮用牛奶，能够促进骨骼发育，增强人体免疫力，老少男女皆宜。但也要注意尽可能不要空腹食用，否则所吸收的蛋白质会有所流失。
豆制品。常见的有黄豆、黑豆、豆腐等，含有丰富的蛋白质，但由于豆制品中也具有一定的脂肪含量，不能过量食用，特别是针对血脂高的朋友更要少吃。可以常做成豆浆饮用，也能食用豆腐炖汤，能够有效吸收其营养和蛋白质，有利于人体健康。
鸡肉。鸡肉是相对于其他肉类来讲，所含蛋白质较为丰富的，而且脂肪含量低，因此常作为广大减肥或者健身朋友很好的蛋白质补充食材。既可以搭配其他食材炖汤食用，也能够进行炒制，好吃又有营养，同时起到滋补的作用，特别适合产妇和大病初愈的朋友食用。
适当地食用以上所介绍的食物，能够有效补充人体所需蛋白质，从而对人体发挥积极有效的作用。除了上述介绍以外，鸡蛋和鱼类中也含有丰富的蛋白质，其实日常生活中很多食材都含有蛋白质，适量食用即可，不要贪多。
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