牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%,精氨酸占18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
主要功效:
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠,提高人体免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分,其中叶含抗菌成分最多,主要抗金黄色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖,能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中,会产生一种有害于身体健康,促使细胞衰老的物质氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现,表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为,牛蒡含黄酮甙类化合物,对恶性肿瘤具有一定抗性,其粗提取物呈选择毒性,较低量就可以抑制癌细胞增殖,使肿瘤细胞向正常细胞接近。
移除废水中重金属作用
牛蒡对金属离子的吸附能力依次为:pbCdHgCaZn。
其它作用
牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性,能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾,做肾病治疗剂。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用,可以做血小板活化因子拮抗药。
牛蒡泡茶喝好处多到想不到
1、有助于排出体内毒素
牛蒡茶含丰富的膳食纤维,可以减缓食品释放出的能量,从而减弱脂肪在体内聚集,加快分解脂肪酸的速度,它不仅降低胆固醇,促进心脏健康,而且帮助通便、排泄,快速消除并预防体内堆积的有害代谢物,因此对排毒、通便、降脂、减肥十分有效。
将牛蒡泡成茶,食物纤维即溶于水中,我们很方便就能获得。常听说,必须吸收大量的食物纤维,让肠内来个大扫除,才能减肥成功。要有效地吸收食物纤维,那还要看减肥者的毅力。只有简单的方法,才能被大家采纳坚持下去。天天饮牛蒡茶,既简单又方便,清肠排毒,减肥效果不错。
2、有助于补充所需营养
牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素,其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢,蛋白质可提高人体免疫力,促进新生细胞生长,具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。
3、有助于调节人体平衡
中医认为:疾病的发生无非是阴阳失衡所至,气血循环不畅必然导致阴阳失衡,是百病产生的根源。在《本草纲目》有通十二经脉之论,也就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉,它们是气血流通全身的道路。经脉畅通、气血畅通,人体平衡,也就是健康。喝牛蒡茶减肥,瘦身不伤身。
如何选购牛蒡茶
⒈原料:原料直接决定了牛蒡茶的品质,选用来自牛蒡之乡台南的牛蒡是最好的,因为那里有特别适合牛蒡生长的土壤以及新鲜干净的空气、水分,所以培育出的牛蒡营养丰富、生命力强,是中国牛蒡的源产地和出口首选地;
⒉外观:看茶片是否空心(茶片中心呈白色空洞状),看是否为小圆片(小圆片是优质黄金牛蒡),茶水色泽是否呈红润的酒红色且无杂质;闻气味是否香浓。好的牛蒡茶开水冲泡后会有一股浓郁的人参或者咖啡的香味,且茶色红润;
⒊口感:好的牛蒡茶味道甘醇柔滑,耐冲泡,饮后口有余香、淡淡回甘。反之,一般的牛蒡茶就相差甚远;
⒋包装:包装不仅仅是体现牛蒡茶的档次,更是质量、效果的保证。看外包装是否有食品安全认证QS标志;看内包装是否严密,内包装最好采用铝膜纸,其保鲜和防水性极好。
如何保存牛蒡茶
牛蒡茶干茶的保存方法类似茶叶的保存方法,保存方法不当,跟茶叶一样也易受潮,香气易散发,受水分、光照影响之后,易发生变质。所以保存牛蒡茶的环境非常重要。保存环境一定要避免潮湿,避免阳光照射,避免跟异味重的物品放置一起。
家庭用量较少,就用一般商品自带的牛蒡茶盒就可以,一定要是深色的,以免被阳光照射。茶盒的盒体和盒盖要配套,减少盒内空气的进入。或者可以用食品袋,选择质量好无孔的塑料食品袋,装入牛蒡茶之后要把袋内空气挤压出来。把包装好的牛蒡茶放在避光干燥的地方就可以了。
牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤
材料:
牛蒡1根,竹荪6根,枸杞30g,整鸡翅4只,姜 一块,葱 一段
做法:
1、枸杞用清水泡发,洗净备用。
2、牛蒡去皮后,快速放入醋水中浸泡,避免氧化变黑。
3、竹荪入温水浸泡,中途换几次水,待泡发后,切去头部网状物质与根部。
4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中,加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜),放入拍破的姜块及葱段,大火烧开后撇去浮沫,调小火,加入牛蒡煲一小时,一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐!
香炒牛蒡
材料:
牛蒡,胡萝卜,干红辣椒,熟白芝麻,生抽,料酒,白砂糖
做法:
1、牛蒡刨去外皮,用流动的水冲洗干净,用一把小刀,像削铅笔一样削成小片
2、泡入放了白醋的水中,防止变色
3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后,捞出沥干水份。胡萝卜去皮,也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽,切小圈备用
4、平底锅小火焙香少许白芝麻,盛出备用
5、锅中倒入少许油,小火煸香干辣椒圈。
6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片,转大火翻炒两三分钟
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽,快速翻炒均匀
8、撒上一些焙香的白芝麻,装盘出锅
香拌素炸牛蒡
材料:
牛蒡1长根,香菜1小把,蒜瓣1-2个
做法:
1、牛蒡去皮,斜切厚片,然后浸在滴过一些醋的水里,防止发黑
2、锅里到一些油,牛蒡沥干水分后,放入,小火素炸至表面金黄,盛出后用吸油纸吸去多余油份。
3、蒜瓣切成蒜蓉,锅里留一点点底油,把蒜蓉放入,小火煸香,加入1勺生抽,少许糖,半小勺醋,调匀
4、香菜切碎,放入炸好的牛蒡,把调味汁浇上,淋一些麻油,拌匀就可以了。
【导读】你知道吗,一道简单菜补肾健脾又防癌哦!只要说起补肾,通常我们都只把焦点集中在男人身上。可是,女人如果出现肾虚的话,会引起精神疲乏、脸色暗黄、失眠多梦、脱发掉发等众多症状。另外,女人肾虚还会导致女人提早衰老,甚至还会诱发癌症。水对应肾,如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时,就需要养肾了。肾最强时间:5~7时;肾最弱时间:23~1时;强肾关键词:藏睡前用热水局部泡手、脚,不但可以促进末梢的循环,还有帮助睡眠的作用。下面小编介绍一道简单菜补肾健脾又防癌吧!
推荐食疗:栗子焖鸡翅。
栗子有千果之王的美称,还是益肾宜气的补药.栗子主要功效为养胃健脾、补肾强筋,老少咸宜。现代医学研究发现栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病和预防癌症的功效。
食材:鸡翅根3个、栗子(即板栗)100g、鸡蛋1个、料酒、酱油、糖、啤酒、面粉、淀粉、葱段、蒜粒和姜末。
做法:
1、准备好啤酒、酱油和糖拿一个碗装,拌匀;栗子剥壳待用,鸡翅根上划几道,把1中的调料根据口味倒入,然后放切葱段、蒜粒和姜末腌上2个小时入味;
2、一个鸡蛋打散成蛋液,面粉和淀粉按照1:1比例倒入蛋液中,然后酌情加水,基本上用筷子挑起面液时,液体可以细细地从筷子头流下来,总之不要太稀;把2中的鸡翅根裹上面液;
一道简单菜补肾健脾又防癌
3、油锅加热,放入鸡翅根炸;待所有的鸡翅根都炸好后沥下油备用;
4、锅里放少许油,炒香姜片、葱段和蒜粒;放入鸡翅翻炒几下后倒入酱油上色,倒入啤酒,水面没过鸡翅一半就够了;然后根据口味加点盐和糖;
5、倒入1中剥好的栗子,转小火慢炖大约15分钟到20分钟使鸡翅的面糊吸了汤水入味;大火收汤出锅即可。
功效:防癌补肾、强筋活血。
想必大多数人都对“三高”或多或少有一定的了解,“三高”就主要是指日常生活中中老年人身体上常见的高血压、高血糖、高血脂这三种情况。而且这三种现象都会对中老年人的身体造成严重危害,所以当出现这三种现象中的其中一种都应该引起关注。那么当一位患者患上了“三高”问题之后,还可以活多久呢?
三高就是我们普通所说的高血糖,高血压,高血脂。高血压如果瞬间增长可能会对生命造成极度危害,其他高血脂和高血糖的数据增长都有一个过程,一般不会瞬间危害生命,但却会影响患者的生活质量。但值得重视的是,这几种疾病有一定的遗传因素,同时也和自己的生活规律和习惯息息相关,高血压的患者要注意进行长时间的稳压。高血脂的患者在食物的挑选上要刻意挑选低脂肪的食物。而高血糖的患者,除了要对食物方面有精心的搭配以外,还要注意多加锻炼,多加洗澡促进血液循环和身体的代谢率。因为高血糖的并发症还是比较严重的,比如说糖尿病足等。
1、高血压形成的原因
1.1、遗传因素:76%的中青年高血压患者有家族史。常引起心、脑、肾等重要器官的病变并出现相应的后果。
1.2、不良的生活方式:饮酒、吸烟、少运动、多久坐、高盐饮食。
1.3、年龄:发病率着随年龄增长而增高的趋势,40岁以上者发病率高。
1.4、体重:体重指数BMI≥24kg/m者发生高血压的风险是体重正常者的3~4倍。
2、高血糖形成原因
2.1、遗传因素:糖尿病发病具有种族和家族遗传易感性。2型糖尿病患者遗传因素占90%以上。
2.2、饮食和肥胖:糖尿病的病因与长期高糖、高脂肪饮食,体力活动少,身体肥胖有关。肥胖的人,脂肪在细胞积聚,降低了组织细胞对胰岛素的敏感性,使血糖升高。
2.3、精神因素:长期精神紧张,情绪激动,心理压力大以及突然遭受心灵创伤等,会引起一系列胰岛素对抗激素的分泌,使血糖升高。
3、高血脂的形成原因
3.1、遗传因素:高血脂家族史。
3.2、不良的生活习惯:长期吸烟、喝酒、高糖高脂饮食、不好运动。
由此,可看出,三高的共同起因是由肥胖、遗传或其他疾病引起的。
保护心脏是我们每个人都应该知道的一个问题,如何保护心脏呢,现在人们生活水平的提高,导致了很多心脏疾病的发生,都是和饮食生活习惯有一定的关系。你知道应该如何强心的吗,下面的这些食物具有保护心脏的作用和效果,来看看这些介绍吧。
猪心
猪心性平、味甘咸,有养心补血、安神定惊之功。富含蛋白质和较多钙、磷、维生素等成分,脂肪含量少,能加强心肌营养、增强心肌收缩力。
鸡蛋
鸡蛋性平味甘,具有滋阴润燥、补气养血、定惊安胎等功效。不仅富含蛋白质和8种人体必需氨基酸及多种维生素,而且具有极高的营养价值,还含有能增强和改善记忆功能的卵磷脂,并经现代实验研究证实确实具有清除体内胆固醇、降低血脂、保护血管作用。鸡蛋每天不能超过两个,适当的食用鸡蛋的话可以有强心的作用,而且还可以有提高记忆力的效果,对于降低胆固醇有好处。
葡萄
葡萄性平味甘酸,具有补气血、强筋骨、利小便等功效。富含多种营养成分,对大脑神经具有补益和兴奋作用;因含铁和钾量高 (尤其是葡萄干),是补充铁和钾的重要来源,有利于纠正贫血和稳定心肌细胞电生理功能。吃葡萄的话可以有缓解贫血的作用,而且还可以起到补铁补血的作用,对于强心有帮助。
吃什么可以强心呢,上面的这些保护心脏的食物就是不错的选择了,可以起到很好的保健的作用和功效,而且还可以有稳定心肌的效果,对于提高记忆力和免疫力有好处,同时也可以提高心脏的代谢能力,具有强心的效果,大家可以试试。可以让你拥有强大的心脏。
心率的跳动在每分钟不低于60次不高于一百次,小于64的是心动过缓,高于一百次的是心动过速,有的人高血压,高血脂,属于三高的身体,这三高会导致心律不齐是正常的表现,一般就是需要去合理的调节,再配合上运动。
正常人心跳次数是60~100次/分,小于60就称为心动过缓。心动过缓有几种类型,最常见的是窦性心动过缓。
窦性心动过缓可分为病理性及生理性两种。生理性窦性心动过缓是正常现象,一般心率及脉搏在50~60次 /分,运动员可能会出现40次的心率,不用治疗,常见于正常人睡眠中、体力活动较多的人。心率或脉搏小于50次多数为病理性,需要治疗,严重者要安装心脏起搏器来加快心率。
心率过缓有生理性和病理性,是生理性不需要治疗的,是正常的反应.病理性需要治疗,主要上由于心脏供血不足有很大关系,引起心脏负荷加重而导致的,所以治疗上应该用氧疗和药治疗相结合的方法比较好,最有效的.
正常人,特别是长期参加体育锻炼或强体力劳动者,可有窦性心动过缓。睡眠和害怕也会引起一时性心动过缓。再如一些手法压迫眼球,按压颈动脉窦,呕吐,血管抑制性晕厥等,可引起窦性心动过缓。对于严重的窦性心动过缓,特别是有昏厥史者,成人每分钟心跳频率在60次以下者称心动过缓。但是,经过长期体育锻练或重体力劳动者,虽然每分钟心率只有50~60次,但精力充沛,无任何不适者则不属于病态。如果平时心率每分钟70~80次,降到40次以下时,病人自觉心悸、气短、头晕和乏力,严重时伴有呼吸不畅、脑闷,有时心前区有冲击感,更重时可因心排出量不足而突然昏倒。
急救方法
心动过缓出现胸闷、心慌,每分钟心率在40次以下者,可服用阿托品0.3~0.6毫克(1-2片),每天3次,紧急时可肌肉注射阿托品0.5毫克(1支)。或口服普鲁本辛15毫克(1片),每天3~4次。配合服生脉饮2~3支、麻黄素25毫米(1片),每天3次口服。如果因心脑缺血而晕厥者,应让病人取头低足高位静卧,并注意保暖。松开领扣和裤带,指掐人中穴使之苏醒,并立即送医院救治,应及时安装人工心脏起搏器。
蟹黄豆腐是淮扬菜中的名菜,蟹黄制做的佳肴多是江浙一带的名吃,比如蟹黄灌汤包、蟹黄烧麦、蟹粉狮子头等等。中国菜是以味为核心,以养为目的。那美味的蟹黄菜肴又有什么营养方面的贡献呢?
富含蛋白质、磷脂和矿物质
南豆腐中的蛋白质含量大约有6.2克/100克,而且富含钙、镁、钾、大豆异黄酮和B族维生素;蟹黄中的蛋白质、磷脂、维生素A、锌、硒含量较高,但胆固醇含量也的确很高,对于注重血脂健康的人而言,可以考虑用合理的食材作营养搭配,比如用豆腐就是不错的选择。
营养互补
豆腐是植物蛋白丰富的食物,而蟹黄或蟹粉是动物蛋白丰富的食物,有很好的氨基酸互补作用,可以提高蛋白质的利用价值。
蟹黄豆腐这道菜还存在一些营养配餐问题:比如,这道菜是纯蛋白质的高热量食物,缺少蔬菜等维生素和膳食纤维丰富的低热量食物。所以,这道菜中应该再增加一些油菜、西兰花、广东菜心或芦笋之类的绿色蔬菜,这样虽然不够正宗,但会营养更均衡。我个人觉得自己在家做一道蟹黄豆腐的话,也可以放一些草菇或新鲜的香菇丁,口感和营养更好。
蟹黄香菇煨豆腐
原料:南豆腐250克,河蟹5只,鲜香菇3片,小油菜心10棵,姜5克,盐2茶匙(菜中用一半),橄榄油1汤匙。
做法:南豆腐切成小丁,放入冷水锅中加热焯烫,水中放1茶匙盐;焯烫好的豆腐丁马上放入冷水盆中浸泡,这样的豆腐不仅不易散碎,还劲道;河蟹刷洗干净后蒸熟,剔出蟹肉和蟹黄备用,蟹壳别扔,用来煮汤;鲜香菇清洗后切成豆腐大小的丁,油菜心用小刀修成圆润的油菜头,鲜姜去皮切成小菱形片,油菜头用沸水加几滴油焯烫一下;锅中放油,煸香姜片,调小火继续放入香菇丁煸香,用滤网把煲好的蟹壳汤淋入锅中,中火烧开放入豆腐,撒蟹肉、蟹黄,小火慢慢煨烧10分钟,待蟹肉蟹黄的鲜香完全沁入豆腐中;出锅之前放另一半盐,当汤汁还剩下20%时,用水淀粉勾芡收汁,淋少量香油;取深盘一只,将焯好的油菜头放入摆成圆形,将蟹黄豆腐慢慢滑入盘中即可。
鼻梁上如果出现了一道淤红,如果这种情况不是因为外力所导致的话,那么则很有可能说明了人体存在着心火旺的问题。心火旺虽然不会给人带来特别剧烈的疼痛感,但是如果长期存在着这样的问题而不对其进行调理的话,也是会导致人出现很多疾患的。下面,就为大家介绍一下心火旺的饮食调理方法。
1、绿豆
味甘性寒凉,能解暑热,除烦热,还有解毒的功效。可以熬汤、煮粥或做成绿豆糕食用。但注意不宜与中药同服。
2、梨
味甘微酸性寒,有清热润肺、除烦止渴的功效,对热病后心烦口渴、尿黄便干尤为适宜。可生吃或用梨去核塞入冰糖或蜂蜜蒸熟后食用。注意梨汁性寒,便稀者少食。
3、桑葚
味甘酸性寒,有滋阴补血益肝肾的作用。对于阴虚内热引起的耳鸣、失眠、心悸有辅助治疗作用。生食或用50克水煎服。
4、荸荠
味甘性微寒,有清热解渴化痰作用,适用于热病的心烦口渴、咽喉肿痛、口舌生疮、大便干、尿黄者。可以生食也可炒菜,还可以捣汁冷服,对咽喉肿痛尤佳。
5、百合
味甘微苦性微寒,能清热又能润燥,对肺阴不足引起的干咳、少痰或低热、咽喉肿痛均有效。用鲜百合捣汁加水饮之,亦可煮食,也可用冰糖一起煮食。
6、芹菜
味甘苦性微寒凉,有清肝火、通利血脉的功效,对头晕、面红目赤、牙龈肿痛等有辅助疗效。可以凉拌,也可水煎饮。
7、黄花菜
味甘性凉平,有清热解毒功效。可用于牙龈肿痛、肝火、头痛头晕、鼻衄等。可以炒熟或煎汤食用。要注意鲜黄花菜食用不当可引起中毒。
8、藕
味甘性平寒,有清热生津、除暑热、凉血止血作用,另外,还有润肺止咳作用。用鲜藕生食或捣汁为宜。
饮食养生
运动养生