厨房这种特征的酱油赶紧扔了！会害了孩子
天下只有养生之道，没有长生之药。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是小编为大家整理的“厨房这种特征的酱油赶紧扔了！会害了孩子”，但愿对您的养生带来帮助。
大家都知道吃味精对身体不好，但你知道酱油其实是味精的亲戚吗？味精的主要成分是谷氨酸钠，看看你家的酱油瓶，里面是不是有谷氨酸钠？虽然日常烹饪中，很多菜都要靠酱油来增香提味和上色，但用了酱油之后别再重复放入鸡精等鲜味剂！此外，有一种酱油千万别给孩子吃，危害惊人！
揭秘酱油真相
味精加入酱油中 增鲜提级两不误
酱油只是一种调味品，传统的酿制酱油以大豆和小麦为原料，经过发酵酿制而成。在发酵过程中，大豆蛋白被水解，会释放出许多谷氨酸。被释放的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在，也就是味精的有效成分，酱油的鲜味，也主要来源于它。
酱油中氨基酸态氮含量越高，则酱油的等级也越高，其味道也越鲜美，很多企业便把氨基酸液氮含量为7%的味精添加到酱油中，增鲜提级两不误。
因此在使用此类味精酱油后，应避免重复加入味精、鸡精、蘑菇精等鲜味剂。
酱油中含大量盐 用酱油调味后慎加盐
酱油中还需要大量的盐，除了盐本身的调味作用，也增加了谷氨酸钠的鲜味。大家都知道，高盐不利于健康，尤其对高血压而言更是最直接的风险因素。医学推荐每天的钠摄入量应不超过2.4克，对应于6克食盐。而一般酱油中的钠含量在6%左右，这意味着，如果每天吃一勺酱油（约15克），摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%
因此在使用此类味精酱油后，也要少加或不加食用盐，避免钠摄入超标影响身体健康。
儿童酱油对孩子百害无一利
现在市场上出现了儿童酱油，让我们看看这种酱油的噱头：低盐淡口，富含儿童所需的营养元素，补充儿童成长所需，增强儿童食欲。这些宣扬的特色正符合了家长的需求，因此儿童酱油非常热卖。然而，事实真如此吗？爱子心切的家长千万不要再被忽悠了！
吃了多年酱油竟不知这事 别用这种酱油害死孩子
噱头：低盐淡口 事实：适得其反 盐摄入更多
虽然广告号称儿童酱油低盐淡口,但是儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低。即使是低钠酱油,钠含量依然很可观。至于淡口,且不讨论真假，如果味道淡了，要达到同样的调味效果就需要多用盐，所以最后摄入的盐量依然很多。
最重要的是，儿童饮食完全不应该用酱油来调味。正常饮食中含有的钠，已经足够满足他们的生理需求，任何外加的盐都是多余的。
噱头：营养丰富 事实：营养完全忽略不计
虽然酱油中含有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸，但含量只有百分之几。由于酱油每天的食用量一般为几克到十几克，其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略不计。
从小重口味 长大高血压
人的口味有适应性，通过调味来增加儿童食欲，只会让他们对调味的依赖性越来越强，口味越来越重.小时候越重口,长大之后就越难以控制盐的需求量，高血压风险也就越高。
所以，儿童酱油不仅完全是炒作、忽悠的营销噱头，而且对于孩子的健康有害无益。
除了酱油这种调味品，还有什么能对菜肴进行调味呢？
葱、姜、蒜、椒，人称调味的四君子,它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。》》》 吃姜保持性欲 这些天然催情食物助你性福
肉食重点多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用，还能够去毒。
鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。
禽肉重点多放蒜
蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
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为什么现在的西红柿越来越没有西红柿的味道，很多人想必都有这样的感觉。这就需要我们在挑选西红柿的时候，多了解些技巧，才能挑选到美味又营养的西红柿。下面就和小编一起看看如何挑选西红柿吧。
什么样的西红柿可能危害健康
西红柿营养丰富，老幼皆宜，如今却让老百姓感到越来越不放心.果身都是通红的，一看就是被催熟的,而且有的是尖顶、硬芯，购买时就不免犯了嘀咕。使西红柿早熟早红的物质，是涂抹在西红柿的表面的乙烯,乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到催促的作用。
乙烯催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
优质的西红柿有红绿相间的果蒂；果实整体圆滑，果形周正，成熟适度；西红柿籽呈土黄色，果肉红色多汁。
如何辨别催熟的西红柿
1、从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色（果蒂就是果子窝处的那个把儿，跟枝相连的地方）。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。
2、不要买形状畸形带尖儿的，一般催熟的激素都聚集在那里。长期食用这种番茄可以导致孕妇生出畸形婴儿
3、从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁。
4、口感的区别。催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的吃起来是沙的，酸甜适中。
四种西红柿不宜吃
1、果蒂部位发青的
没成熟的西红有青肩（果蒂部青色），它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
2、色泽不均匀的
这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。
3、畸形的
如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异，很可能因为病毒或过分使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。
4、手感坚硬，籽粒呈绿色的
催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，这种西红柿多涂有化学物质--乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
挑选西红柿的方法
第一点是看颜色。自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。
第二点是看形状。自然成熟的西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有些还有明显的尖顶，有的还有棱。
第二点是捏一捏。 西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿，捏起来手感比较软。而催熟的西红柿，捏起来手感就很强。
学会挑选西红柿，才能充分享受到西红柿的营养和美味哦。
便宜实惠的西瓜最受人们的喜爱，汗涔涔的热天里，吃个甜丝丝清凉凉的西瓜最惬意了!暑意全消!不过，很多人不会挑西瓜，瓜瓤不红不甜，甚至还有一丝夹生，特别扫兴!那么，面对众多长相一样的西瓜，如何才能挑选到香甜可口的西瓜呢?
一招挑到香甜可口的好西瓜
1、听声音，耳朵离西瓜近点，用手掌轻拍西瓜或者用一个手指弹西瓜，如果是熟瓜将会发出嘭嘭的声音，如果是生瓜会发出当当声音，如果是过熟的瓜会则是噗噗的声音。还可以把西瓜放在耳边，用两手轻轻的挤压，熟瓜会发出裂的声音。
怎样挑选好的西瓜
2、乘重量，如果是同样大小的两个西瓜，熟的那个西瓜会比较轻。而且熟瓜放入水中会浮起来，而生瓜则会下沉。
3、观其形状，要选择表皮光滑、纹路明显、体型匀称的西瓜，而那种尖头歪脑的西瓜则肯定不好吃。特别要注意西瓜的屁股部位，以四周饱满，中间凹陷较深为宜。而头部的瓜藤则以绿色的为佳，其他如黑褐色、黄色都不好吃。
4、摸其表面，皮滑而且硬的瓜一般较好，而那种软软粘粘的表皮则不好。
5、看西瓜果肉，果肉以淡红色带沙瓤含水分多的最好吃，夹白的西瓜不好吃，西瓜熟烂之后程大红色也不好吃。
6、看西瓜籽的多少，一般籽多的西瓜不好吃，而且来回吐籽太麻烦，但是完全无籽的瓜也不太好吃。建议选哪种籽量偏少的西瓜。
7、按地区挑选西瓜，国外的不知道，但国内的瓜里数新疆和海南的瓜最好吃。
怎样挑选好的西瓜
西瓜的功效与作用
夏天一到，人们对水果的需求越来越多，西瓜可以算是夏季人们选择最佳的水果了。大家对于西瓜有多少了解呢?别着急，让小编带你去了解西瓜的功效与作用，还有怎么吃西瓜可以减肥呢?
1、清热解暑，除烦止渴
西瓜中含有充足的水分，在急性热病发烧，口干口渴，汗多烦躁的时候，吃上一块甜甜的，水分充足的西瓜，所有的不良症状都会立刻得到缓解和改善的。
西瓜的功效与作用 6种功效让你爱不释手
盛夏，赤日炎炎，一些人感到胸闷不适，精神萎靡，疲惫乏力，头晕目眩，食 欲不振，体重下降，或有低热等。随着高温天气的持续，症状有增无减，直到 秋凉后才逐渐康复。翌年又有可能周而复始，然而各种检查却无器质性病变。 这一系列症候，俗称疰夏。祖国医学认为，疰夏是由于夏天暑湿之气侵入人体，阻遏中焦脾胃之气的缘故。尤其是小儿饮品过杂，妇女少作活动，就很容易有这种病症。
2、利尿 消除肾脏炎症
西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。
3、降血压
西瓜中含有能使血压降低的物质，能起到降血压的作用。
4、通便 治疗黄疸
吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。
怎样挑选好的西瓜
5、嫩肤
鲜榨的西瓜汁和新鲜的西瓜皮可以增加皮肤弹性，使人变得更加的年轻，还能够减少皱纹，增添天泽，使人看上去更有气质。
5、嫩肤
吃西瓜减肥
西瓜中，活性酸素虽然能你把体内的氨转化为尿素排掉，但这只是起到抗氧化，让你青春永驻，光彩照人的功效。真正起到瘦身神效的还是单宁酸。当我们摄取过剩的碳水化物时，它不但不能成为维持你日常活动的能量，反而是变为中性脂肪，例如皮下脂肪、内脏脂肪等等。通过摄入单宁酸，快速分解燃烧中性脂肪，达到减肥成效。
西瓜中还含有钾，能解决由于积蓄过量的液体而导致组织肿胀的问题，也就是消肿。而从大的方面来说，水果类的西瓜具有丰富的粗纤维，能促进你大肠的蠕动，解决你便秘的问题。
专家指出，与其它水果相比，西瓜含有94%以上的水分，能夠帮助排出体内多余的水分，消除水肿的同時排出体内的毒素，提高新陳代謝;丰富的植物纤维对于排毒也起到了推波助澜的功效。低热量的西瓜，100克只有31千卡，多吃西瓜能够減少主食的摄入，有益于减肥瘦身。而且夏季吃西瓜，还能解暑，一举多得。
怎样挑选好的西瓜
西瓜放入冰箱为啥会滋生细菌致腹泻?
切开后的西瓜吃不完，很多人习惯冷藏保存，但它到底能在冰箱里放多久呢?剩余的西瓜要如何存放呢?
真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出多不可计的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。
夏天存放西瓜的最佳方法
在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。
最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度口感也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
怎样挑选好的西瓜
西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
但是，西瓜放入冰箱，其表面依旧会滋生细菌，冷藏只能抑制细菌的繁殖，并不能冻死病菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，会为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。
面条是用谷物或豆类的面粉加工而成的，不仅味道好，而且食用非常方便，如今人们又研究出很多面条的吃法。但如果你发现面条的包装是这样的，千万别吃，有毒，而且会致癌。下面我们就来看看怎样包装的面条不能吃！
其实面条是很好吃的，而且经过各种不同工艺后的面条，味道更是大不相同，之所以有毒是因为盛放面条的容器有问题。我们都知道，如今的面条都是用塑料食品袋子包装的，就是这样的袋子是存在安全问题的。
在古代中国，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
以前吃面条，都是一碗一碗的，有的用瓷碗有的用铜碗，还有用木碗的。不知从何时起，人们发明了一种办法，那就是在盛放面条的碗上套一个薄膜袋或者说塑料食品袋。其实这是一种很不健康，可以说很危险的方法。
有专家表示，如今有一些塑料袋是会添加增白剂、荧光粉的，而这些有潜在的致癌性，还会破坏人体免疫力。如果使用塑料袋大包食物后，其中的聚氯乙烯经加温加热后，就易产生有害物质，引起肝肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。
即使塑料袋是食品级别的，但当温度较高时，例如刚出锅的油条/面条等，塑料袋容易出现化学反应，可能导致有害物质的产生（如重金属等），轻者可能头晕、恶心，重则有致癌可能。
综上所述，最好别吃用塑料袋盛放的面条，尤其是路边摊，当然不光是面条，还有诸如麻辣烫等路边小吃，很难保证这些塑料袋的来源规范，即使来源正规，也可能对健康很不好。
推荐两种鲜面条保存方法
第一种方法就是冷冻法
按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异。绝对值得一试！
第二种方法就是干燥法
成品类似于市售的挂面。保存更加便利，分装也方便，随吃随取，多少随意。
同样方法将面片压成5档厚薄。如果是干燥法，则不需要裁切长短，越长越好。面片上面也无需抹干淀粉了。
拿筷子备用。面条机开启，将面片放入，出条，至出到差不多面片的一半长度时，将筷子伸入，将面条挑起。
将其放置在两个椅子中间，背阴处晾干即可。
干燥之后的面条，平铺在案板上，用刀切成合适长短，密封袋密封保存即可。
除此之外，吃面条还有哪些注意事项呢？
1、若要喝面汤，少加盐
如今很多挂面在制作的过程中会加入大量的盐，以便让面条变得更筋道，所以用这样的挂面做汤时，要想喝汤一定要少放盐。经过油炸的方便面煮的汤，也不建议喝汤，因为这样的汤不但盐分过量而且油脂过多。
2、面条中午吃更营养
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
3、原汤化原食有道理
传统饮食中有原汤化原食的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。
如何挑选面条
一看产品的配料表有无添加酵母成分，制作过程是否经过充分醒发。
二看面条的条形。
（1）真正的手工面由于是手工操作，条型总是会有所差别，有或粗或细的条型。而机械面再细也会呈方形或圆形的均匀规则、平滑的条型。
（2）手工发酵面制作时，为防止粘连，会使用杂粮面作为璞面，所以仔细观察面身会有杂粮面附着。机械面是由拌面机干拌工艺机械压延而成，蛋白质不会充分吸收水分，部粘连，所以面身平滑无杂粮面。
（3）手工发酵面的截面会有发酵的空心，面身色泽微黄，有通透感。闻气味：打开新包装闻气味，手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味，而机械面不会有此特殊气味。
吃面条后运动可致命
在最近刚刚结束的美国过敏、哮喘和临床免疫学会年会上，某专家报告了我国15例吃面食以后运动诱发的过敏性休克病例。
据介绍，这种病在医学上被称之为小麦依赖运动诱发的过敏性休克.这是中国医生首次向世界同行报告，中国和世界其他国家一样，也有因食入面食后运动而诱发的过敏性休克病人。
专家介绍说，小麦依赖运动诱发的过敏性休克就是患者在食入面食后6小时内如果运动，就可诱发严重过敏反应症状，但不运动就没有过敏反应症状。我国过去没有人报告过此病，但几年前对一位不明原因反复休克的患者历经2年的诊断和分析过程后，最终确诊该患者为小麦依赖运动诱发的过敏性休克.此后几年，很多医生已陆续诊断出数十例此类病人。
家里还有这种盐赶紧扔了！今年，云南又爆大型恶性食盐事件，近百吨工业盐变身食盐大量出售，流向大家的餐桌。那么，你吃到了吗？哪些牌子的食盐不能购买，真假盐如何分辨，一起来看看吧。
云南官渡区人民检察院以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪对王某某等四名犯罪嫌疑人提起公诉。
家里还有这种盐赶紧扔了
经鉴定，被查获的非法盐产品均不符合标准。案件承办检察官介绍，从去年7月以来，王某某等人就开始在大羊甫村一仓库内，使用工业盐，加工、生产假冒伪劣食用盐，并进行销售，日生产量高达1-2吨。因为价格便宜，生产出来的假冒盐被大量购买。那么，这些黑心商制造的假冒盐究竟以何种面貌出现在购物者面前了呢？
【这些牌子的盐你买了吗】
生活中，工业盐含义很广，但工业盐含有亚硝酸钠等有毒有害杂质。检察官解释，亚硝酸钠有毒，是强致癌物质。人体摄入0.3克到0.5克，即可引起中毒，过量食入后，可能会造成食用者全身无力、头痛、呼吸困难等现象，甚至会引起死亡。
家里还有这种盐赶紧扔了
而经过简单的加工分装，这些工业盐已经摇身一变成为白象、黎阳牌食用盐，短短3个多月，近百吨工业盐流入市场，流向百姓们的餐桌。假盐屡禁不止，这个窝点被曝光不代表你吃到的就是健康盐，快跟着专家再学几招！
【火眼金睛分辨真假盐】
看包装：正规盐上下封口比较规范、规整，假盐包装压印不规范不平整，假盐外包装印刷相对粗糙，白象图案有偏色。云南盐化生产的盐外包装上正面均有云南省盐务管理局监制、云南盐化股份有限公司总经销的字样，背面则有防伪标码。
看变色：真假盐成分上的主要差异就在于是否含碘。市民如果没有碘测试化学条件，最简单的方法就是把土豆切成片，然后插入盐堆里便可辨别碘盐真假，变蓝紫色就是真盐，没变色就是假盐。
家里还有这种盐赶紧扔了
看价格：市场上兜售的工业盐假冒的食用盐，由于生产成本低，市场售价也普遍偏低，消费者要格外注意，不要因贪图几毛钱的小便宜而误买了假盐。
看卖家：假食用盐流通区域大多为监管比较困难的批发市场，再由批发市场流到偏僻地区零售，建议市民到大超市购买。
8个最不能有的吃盐习惯
盐是生活中不可缺少的一种调味料，做菜的时候最重要的一味调料就是放盐了，盐吃多了或吃少了对身体都不好，那今天我们就一起来了解下吃盐的哪些错误方法。8个最不能有的吃盐习惯，你犯错了吗？
不正确1.盐放少了没有味道
限制钠盐摄入量，并不等于无法享受美食。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口。
家里还有这种盐赶紧扔了
不正确2.只要血压正常，吃盐不必担心
高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。吃盐过多会导致钠摄入过量，还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。因此，即使血压正常人群，每天钠摄入量也应控制在1500毫克。
不正确3.盐敞口放置
碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后盖盖严，密封保存。
家里还有这种盐赶紧扔了
不正确4.炒菜时第一个放盐
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
不正确5.不吃太咸的食物，就不会摄入太多钠
熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物，也可能会含有大量的钠。
不正确6.吃盐越少越健康
吃盐太多(钠摄入过量)不利健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。
不正确7.海盐比食盐含钠少
61%的人认为，海盐比食盐含钠更少。事实上，海盐与食盐的含钠量相同，都为40%。蕾切尔约翰逊博士表示，虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素，但是这些营养素也可通过其他食物获得。
家里还有这种盐赶紧扔了
不正确8.炒菜不加盐，钠就不过量
日常饮食中，超过75%的钠来自加工食品。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上低钠定义为不超过140毫克，而无盐或不加盐也并不等于无钠。
吃太咸当心7种病
盐是菜品中的调味品，菜中不放盐，食物就没有味道，盐多了菜就没法吃了，但是有的人说菜不咸不香，其实盐放多了会引起7种病。
高血压。
体内每潴留1克食盐，就需111.1克水与之配成生理盐水储存在组织，血管中水分增加，血管壁受到的压力也随之增大。
家里还有这种盐赶紧扔了
肝肾疾病。
摄入过多盐会超过肝肾代谢的承受力，加重心血管压力，血压越高，肝肾血流量越少，肝肾功能损害越大，易导致慢性疾病。
呼吸道炎症。
高浓度食盐不仅抑制呼吸道细胞活性，降低其抗病能力，还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染。
胃癌。
食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，一些腌菜、盐渍食品中所含亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，易致胃癌。
皮肤老化。
体内钠离子增加会导致面部细胞失水，皱纹增多。
家里还有这种盐赶紧扔了
肥胖。
英国通过对1600多名青少年进行研究发现，吃盐越多，甜饮料喝得越多，很容易带来肥胖问题。
食盐不为人知的保健功效
食盐是生活中不可缺少的调料品，不要以为食盐除了调味就没什么别的价值了，今天就来看看食盐的不为人知的保健功效吧。
1、以盐护发好处多
盐有深层清洁、杀菌排毒、舒经活血、收敛皮脂腺的作用，用盐洗发是油性头发的首选。你可以用厨房里的食用盐，也可以用市场上出售的现成的洗发盐。
具体是用法是：如果你只是头皮油腻，头发还不算太油的话，可以用洗发液正常清洗头发后，将洗发盐均匀涂抹于头皮之上，再配合指腹轻轻的按摩3～5分钟后，清水洗净即可。建议每周2～3次。
家里还有这种盐赶紧扔了
2、洗眼明目
遇上刮风的天气，外出归来时，可用温水冲一杯淡盐水，以棉棒蘸取擦拭内外眼角，达到洗眼明目，去除污物的目的。
3、去除腋下异味
盐具有杀菌消炎的作用，洗澡时可直接在腋下抹盐。平日可用棉块浸上比海水稍淡的盐水随身携带，随时用它来除去汗水。
4、去除脚臭
用大量的粗盐抹在脚尖、脚趾之间及脚底部分，并用手搓揉5~6次，休息5分钟后用水冲净即可。
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5、清污解毒
当手粘附有毒物质（如硫磺、水银）时用盐搓擦手部，即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蝎子蜇伤，可立即用细盐一汤匙用热水调敷患处，能起到减痛消毒的效果。吃各种水果时，可用食盐少许用开水冲调成盐汤，洗刷水果表皮后，再用清水冲洗干净，可除去水果表皮上隐藏的蛇虫蝎类的毒素，起到清洁消毒的作用。
6、预防蛀牙
食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用盐汤各漱口刷牙1次，能预防蛀牙。患者肝火牙痛，用食盐汤漱口，能起到清热消炎的疗效，缓解牙痛之苦。
家里还有这种盐赶紧扔了
7、治肝顺胃
肝气胃痛是胃病患者常见的病状，可采用食盐茴香热敷疗法。方法是：取大茴香31克、小茴香16克，捣碎。加入粗盐1碗（约450克），将上述药料一同放入锅中炒热后盛起放入布袋内，用毛巾包裹后趁热熨帖胃部和背部，可使患者胃部的痉挛部位松弛舒畅，起到通顺胃气、消解胃病的良好效果。
西红柿是家家户户喜爱的美食，经常出现在大家的菜篮子里。但是买的多并不代表会买。你知道如何挑选西红柿吗？优质的西红柿有这样几个特征：有红绿相间的果蒂；果实整体圆滑，果形周正，成熟适度；西红柿籽呈土黄色，果肉红色多汁。
而下面几种西红柿对健康不利，不宜购买。
1、色泽不均匀的
色泽不均匀的西红柿，在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。
2、长得畸形的
如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异，很可能因为病毒或过分使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。
3、果蒂部位发青的
没成熟的西红有青肩(果蒂部青色)，它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
4、手感坚硬，籽粒呈绿色的
有的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，这种就说明是催熟的西红柿。多涂有化学物质--乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
挑选贴士：
挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很 软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。
催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁。这是商贩用催熟香蕉的方法，在西红柿上面涂上一种乙烯利的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。
【怎样辨别催熟西红柿？】
1、催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
2、催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
3、最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。
4、成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。
西红柿最显著的功效：
西红柿减少皮肤辐射损伤，并可以祛斑美白
科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%-46%，其他成分含量几乎不变。番茄红素通过猝灭侵入人体的自由基，在肌肤表层形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外线、辐射对肌肤的伤害。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
吃西红柿的禁忌你知道哪些？
一、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合番茄(14张)易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
四、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不宜放入冰箱中，因为经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
五、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
六、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
七、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
八、饭前吃番茄可瘦身。番茄中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。 番茄瘦身提倡饭前吃一个番茄，以帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的番茄或番茄汁。
孕妇吃西红柿需要注意什么？
一、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
西红柿的适合人群:
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
注：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
读《这种西红柿千万别买回家！》是当代的热点健康养生话题，
西红柿是家家户户喜爱的美食，经常出现在大家的菜篮子里。但是买的多并不代表会买。你知道如何挑选西红柿吗？优质的西红柿有这样几个特征：有红绿相间的果蒂；果实整体圆滑，果形周正，成熟适度；西红柿籽呈土黄色，果肉红色多汁。
而下面几种西红柿对健康不利，不宜购买。
1、色泽不均匀的
色泽不均匀的西红柿，在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。
2、长得畸形的
如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异，很可能因为病毒或过分使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。
3、果蒂部位发青的
没成熟的西红有青肩(果蒂部青色)，它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
4、手感坚硬，籽粒呈绿色的
有的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，这种就说明是催熟的西红柿。多涂有化学物质--乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
挑选贴士：
挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很 软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。
催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁。这是商贩用催熟香蕉的方法，在西红柿上面涂上一种乙烯利的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。
【怎样辨别催熟西红柿？】
1、催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
2、催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
3、最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。
4、成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。
西红柿最显著的功效：
西红柿减少皮肤辐射损伤，并可以祛斑美白
科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%-46%，其他成分含量几乎不变。番茄红素通过猝灭侵入人体的自由基，在肌肤表层形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外线、辐射对肌肤的伤害。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
吃西红柿的禁忌你知道哪些？
一、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合番茄(14张)易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
四、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不宜放入冰箱中，因为经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
五、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
六、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
七、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
八、饭前吃番茄可瘦身。番茄中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。 番茄瘦身提倡饭前吃一个番茄，以帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的番茄或番茄汁。
孕妇吃西红柿需要注意什么？
一、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
西红柿的适合人群:
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
注：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
读《记住 这种特征的西红柿绝对不能买》是当代的热点健康养生话题，
有媒体报道指发现有售用化学物配置的化学酱油，并指出这种化学酱油中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解，可能会释放致癌物质。
采访发现，和醋一样，国标也将酱油分成酿造酱油和配制酱油两种，配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50%，意即不含任何酿造酱油、只用化学物配制的化学酱油是违规的。
业内专家指出，如果工艺控制过关，配制酱油不会产生致癌物质。但标准虽规定配制酱油中酿造酱油含量不得少于50%，但并没有方法去区分配制酱油和酿造酱油。不法商贩因此浑水摸鱼，不管酱油是配制还是酿造，全都标称是酿造酱油。
近日，山西陈醋被爆多为勾兑醋，昨日又有媒体称发现市面有售致癌化学酱油。据了解，配制陈醋和配制酱油国家都有含量标准限定，但是，如何检测，本身却没有规范。致使不法商贩浑水摸鱼，出售不合格产品。
爆料 七种调味料及化合物制成化学酱油
有报道称，发现有不法商贩研发了一种化学酱油出售，只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起，就可制作出化学豉油，不仅味道吸引，更有真豉油的黏口感觉，只是凑近闻略有刺鼻气味。
记者巡城：几乎所有产品均自称酿造酱油
报道指，配方中的水解植物蛋白质有可能释放致癌物。过去曾有发现若以盐酸制造水解过程，会释出致癌物，包括三氯丙二醇(3-MCpD)及1，3二氯丙醇(1，3-DCp)。世界卫生组织没有列出1，3二氯丙醇的建议摄取量，因该物质对人有害，不可被人类摄取;而三氯丙二醇是另一种具争议性的物质，可令男士患上睾丸癌。
广州情况如何呢?昨日记者走访几家超市，发现几乎所有酱油产品都写着酿造酱油的字眼，竟无一家产品标称是配制酱油。
在一瓶规格410毫升的X天鲜味生抽包装上，食品添加剂中注明有5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等。其中，肌苷酸、鸟苷酸一般要和味精(谷氨酸钠)一起使用提鲜。
据了解，酱油也有酿造酱油和配制酱油之分。媒体所提到的混制方法可能只是配制酱油的一种工艺，但完全无酿造酱油成分，纯粹由调味品和化合物混合制成酱油，是不符合国家标准的，对人体是有害的。
李锦记技术部门有关负责人表示，其实在上世纪六七十年代就已经出现化学酱油的说法了，是指在酱油生产过程中用到了化学工艺，以脱了豆油的黄豆也即豆粕进行制作，再经过盐酸分解、用纯碱中和后得出鲜味剂，这个办法还是向日本学来的。
她进一步介绍，后来这种所谓的化学酱油被指含有具争议物质1，3二氯丙醇，这种化学酱油工艺一度被禁止使用。但是随着科学发展，业界找到了脱干净二氯丙醇的方法，又给化学酱油提供了生存的空间。不过，媒体所称的化学酱油与此显然又有不同。
在问题猪肉上，任凭你苦练眼力，勤学方法，避开死猪肉，躲过病猪肉。正当你自信地想要尝一口健康猪肉的时候，你却发现你又陷入了另一个猪肉问题---母猪肉。母猪肉到底能不能吃？老一辈视母猪肉为洪水猛兽，诱发病患的根源可信吗？
母猪肉长啥样？
母猪猪肉颜色呈深红色，断面颗粒大，手指触摸弹性小；皮厚而硬，表皮毛孔粗大，脂肪色黄，干涩。表皮与脂肪界限难以划清，且肌肉松散，不发达。母猪腹部结缔组织较多，韧性大，不易切割。最明显的外观特征就是母猪乳头较大，而且比较长。母猪肉久煮不烂，肉质粗糙，口感差。
母猪肉上市销售合法吗？
母猪肉因为进价要比普通出售猪肉便宜3-4块钱，因而不少商贩喜欢把母猪肉混在普通猪肉里进行销售赚取较大利润。因为母猪肉并不同于病死猪肉危害人体健康，而且在关于母猪肉有害健康的问题上各方均未达成一致共识，所以监管上一直处在一个比较尴尬的状态。
两部法规的互掐
根据商务部颁布的《生猪屠宰管理条例实施办法》中生猪定点屠宰厂屠宰的种猪和晚阉猪，应当在胴体和《肉品品质检验合格证》上标明相关信息。的规定，只要是经过检疫并标明是母猪肉的，是可以食用的。此外，《中华人民共和国防疫法》中也表明，母猪肉检疫后可上市销售。
有意思的是，作为国家强制性条文的强制性标准，国家标准《鲜、冻片猪肉》却规定公、母种猪及晚阉猪不得用于加工鲜、冻片猪肉。按此规定，母猪肉又是绝不能上市销售的。
关于母猪肉的投诉一直存在，鉴于执法标准的不明确性，工商执法部门也只是对一些劣质的母猪肉进行查扣、处置。
母猪肉到底能不能吃？ 民间传闻 VS 营养专家观点
民间传闻：母猪营养差、口感不好，含有有害健康的免疫球蛋白，会导致贫血、黄疸等疾病。母猪肉还会导致旧疾复发，怀孕期间误吃母猪肉会患上母猪疯的疾病。
营养专家观点：公猪母猪营养成分上没有太大区别，母猪繁殖时间较长肉质会老些，虽有些胃病患者吃母猪肉会感觉不适，但是说吃母猪肉会致病的观点缺乏事实依据。
总的来说，不管母猪肉会不会对健康造成损害，单就母猪肉营养价值降低、肉质粗糙、口感价值差，母猪肉绝对是应该放弃的选择。至于，那些不愿冒险、小心谨慎和坚信母猪肉致病的人士，建议到正规商场购买普通猪肉，并尽量减少在外就餐。
那么，母猪肉要如何辨别？
1.皮肤：皮肤厚硬、毛孔粗大、皱纹较多，呈浅黄色；臀部有大如米粒，小如芝麻粒大小的凹空；
2.脂肪：皮下脂肪较薄，表皮与脂肪界限不明晰，皮肤与脂肪之间常见一层薄薄的粉红色；
3.肌肉：与公猪肉肉质苍白相比，母猪猪肉呈深红色，瘦肉显多，且纹路粗乱，结缔组织较多；
4.乳腺：母猪乳头长而硬，乳孔尤为明显；
5.检疫检验章：可以查看猪肉检疫章和母猪肉专用章来进行确认；
总之，猪肉一定要正规大型商场和超市购买，要注意查看两章一证，即检疫单位对肉品检验合格后加盖的合格章、屠宰企业自检合格后加盖的印章、动物产品检疫合格书面证明。章子颜色有红色和蓝色，但都是食用色素，不代表肉的品质差异。
吃猪肉的禁忌
猪肉是我们日常生活中经常迟到的肉类之一，猪肉虽然营养，但是大爷有一些食用禁忌，今天小编就为大家带来了一些关于猪肉的食用禁忌，一起来看看吧！以下这些食用猪肉的方法，小心会让疾病翻倍哦。
1、别吃烧煮过度的肉
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。 但是，在200℃~300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。 当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%.以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
2、不宜用热水浸洗猪肉
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃，极易溶于水。 当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
3、忌吃病死的猪肉
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。
如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，切不可食用病死猪肉。
4、吃瘦肉也应适量
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
5、不要吃豆猪肉
豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。
6、忌食用高温油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
7、不要吃肉疙瘩
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。
哪些食物不宜和猪肉同吃
在烹饪食物时，一般会搭配一些肉类或菜类，混合在一起营养更加丰富，味道也更加可口。尤其是在烹饪猪肉时，总难免不了要加一些菜或其他的食品，但是，并不是任何食物都可以与猪肉搭配在一起食用的，有些食物和猪肉同吃，可能会摧毁健康。
黄豆
猪肉与黄豆搭配的煮食并不鲜见，比如猪肉黄豆炖豆腐、黄豆焖猪手、黄豆花生炖猪皮，不只有名，有些甚至还曾是营养保健的美食。但从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配。因为黄豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。
另外，豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。
牛肉
尽管猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：猪肉不可与牛肉同食.但猪肉与牛肉共同煮食的菜谱也常见，比如香松牛肉饼，就是牛肉馅与猪肉馅一起。
从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、，有安中益气之功。二者一温一寒，一，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
香菜
炒猪肉放点香菜会觉得香，有时甚至直接用香菜炒或者炖猪肉，市面上也不乏香菜猪肉馅的饺子或者肉丸，但是，日常还在使用香菜拌猪肉的主妇们要注意，尽管这种曾经受到过家人和亲朋好友的赞赏，但一定要毫不留情的舍弃，因为有损健康。
香菜也称芫荽，芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助。古书有记载：凡肉有补，唯猪肉无补.一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
羊肝
猪肉和羊肝碰在一起的时候不少，特别是炒菜或者吃火锅的时候。但中医认为：猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
因为羊肝气味苦寒，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度来看，亦不相宜。
越来越多的食品出现了不安全的例子，食品安全已经成了很多人担心的事情。在日常中，猪肉是我们比较常吃的一种肉，而猪肉的挑选就成了很大的难题，因为很多黑心商家总是想方设法将病死猪肉充健康猪肉，来牟取暴利。让我们在不知不觉中就吃了不干净的东西！今天我们就教大家几招，辨出病死猪肉，买到放心健康肉。
外观鉴别
新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明。
次鲜猪肉表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜猪肉，有黏性，肉汁混浊。
病死猪的放血刀线平滑，无血液浸润区；健康猪放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周围有深达0.5~1厘米左右的血液浸润。
病死猪的脂肪呈粉红色；健康猪呈白色或浅白色。病死猪肉切面暗紫色，平切面有淡黄色或粉红色液体；健康猪肉切面有光泽，棕色或粉红色，无任何液体流出。
病死猪淋巴结肿大或萎缩，呈灰紫色；健康猪淋巴结呈粉红色。病死猪因放血不全，血管外残留血呈紫红色，可有气泡；健康猪放血良好，血管中残留极少。
气味鉴别
新鲜猪肉气味正常；次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层没有这些气味。
变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。
弹性鉴别
新鲜猪肉用手指压凹陷后会立即复原，肉面无黏液感。
变质猪肉指压后凹陷不能复原，有时手指还能把肉刺穿，手摸有明显黏液感。
怎样辨别真假土猪肉？
真假土猪肉如何识别？以下是据自己的经验总结出的4个辨别方法：
用眼睛看就行
步骤/方法
一、看肉皮厚薄 土猪肉皮在0.4至0.5厘米间，杂交饲料猪皮多在0.3厘米内。
二、看肉色深浅 土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。
三、看皮下脂肪厚薄 土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。
四、看毛孔大小 土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，甚至不十分明显。
教你如何辨别真假牛羊肉
黑心工厂加工肉卷的7步环节：
第一步，把冷冻的鸭脯肉放在房间里肮脏不堪的大池子内解冻；
第二步，用那些未经任何消毒处理的刀具，将鸭脯上面的瘦肉和肥肉切开；
第三步，放进一个他们称之为锅的机器内搅拌；
第四步，分配重量，添加增加羊肉味的羊尾油；
第五步，把肥肉和瘦肉按照比例摆在塑料纸上；
第六步，把肉做成长一米多、碗口粗细的肉卷，放进冷库；
最后，零售商家从他们这里进货，用切片机把这些大条形的肉卷进行切片，就成了一些火锅店里的牛羊肉卷.
假羊肉有什么危害呢？全都是肉也不会有危害吧？
假羊肉也是肉，只不过就是用的其它的肉，如鸭肉、猪肉、牛肉等等，因为羊肉到了冬天需求量非常大，价格会非常高，而别的肉价格会比羊肉便宜好多，在利益的诱导下，一些不良商家开始造假。
如果只是用其它的肉假扮羊肉当然就没什么危害，但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精。羊肉精是香精的一种，以香料为主料时，会有着很好的气味，能够提鲜肉食，少量食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为主料，能挥发出有害物质，对人体细胞产生危害，长期食用这样的食品，体内的毒素累积到一定的程度，还可能会致癌。
真假羊肉如何分别？
今天就跟大家分享怎么去辨别真假羊肉：不仔细看还真的是很难分辨，都是红白肉。但我们仔细的观察一下还是有很大的区别的。
假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。
真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。
我们再来看一下真的羊肉，而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的，肉质很自然。
目前市面上牛肉干造假一般有这样几种方式：
第一种方式是多加油，减少固型物的比重，从而达到降低成本的目的，这主要是针对麻辣牛肉干。所以有的麻辣牛肉干，消费者吃了牛肉后，剩下大半袋的红油。正规生产加入麻辣牛肉干中的油是优质菜油或色拉油，有些不法厂商在里面加劣质菜油，甚至是潲水油。
第二种方式是多加糖，目的也是为了增加重量。按常规口感，一般需要加入20%左右的白糖。有些厂家最多可以加到30%以上的白糖，这样的牛肉干吃起来太甜，颜色呈深褐色，看上去像糖果。
第三种方式是在牛肉上作假。尤其是带油的麻辣牛肉干，由于外观上看不清楚里面牛肉的品质，一些不法厂家就用劣质牛肉、牛内脏、病死牛肉等生产牛肉干、牛肉粒，有的甚至用病死的马肉、猪肉等来替代牛肉，而且这些劣质肉切碎后很难辨认和检测出来。
第四种方式是牛肉粒的成本是最低的，因为在品相上最容易以次充好，大量的死肉、坏肉、组织不好的肉用来做肉粒和肉松，不懂行的人肉眼很难分辨。肉质包裹大量调料，如沙嗲、孜然粉，掩盖了好牛肉原有的纹理。
所以，亲们：太便宜的牛肉干、牛肉粒千万要多留个心眼！ 肉食品绝对不是越便宜越好哟，要看清纹理和结构才可以吃着放心！
如何辨别假牛肉
于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别。
色泽鉴别新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。
粘度鉴别新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性鉴别新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
如何辨别熟食的好坏
熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣炸制三大类。熟食制品具有方便、美味等特点，被大众所喜爱，但是熟食在丰富餐桌的同时也存在隐患，在外购买或食用时要特别注意。
首先，通过颜色可以辨别熟食的好坏。正常的熟食上色是靠糖上色，外观显得不是特别鲜亮；劣质熟食则是用色素上色，显得特别鲜亮，选购或食用的时候不要只选外观漂亮的。
其次，可以通过闻气味的方法来鉴别熟食的好坏。有些不法商贩为了给熟食提味，常添加一些香料，闻起来不是很纯正，往往伴有一些异味和怪味；正常的熟食散发出来的是食品本身的香味，没有其他异味。
再次，可以通过触手感来鉴别熟食的好坏。正常的熟食摸起来有弹性，不粘手；有问题的摸起来手感发黏并且没有弹性。另外，夏季选购或食用熟食的时候要注意看清食品的保质期以及生产日期，临近保质期的食品尽量少买。慎选包装破损的食品，按照包装上注明的要求正确储存。
最后，还可以通过尝味道来鉴别熟食的好坏。正常的熟食吃起来口感滑润，味道鲜美；有问题的吃起来有腥味，肉质变软，没有口感。
总的来说，颜色晦暗、肢体破碎、组织疏松、有异味、手摸发黏的，为变质熟肉制品。特别需要注意的是，对于挂糊的熟肉制品千万不要被其外观所迷惑，因为有些变质的鱼肉经挂糊炸制之后不易鉴别，在购买或食用的时候可掰开表面的糊，观察内部的炸肉，如果色泽不正、发黏、有臭味，则属变质制品。
熟食中的灌肠类制品，肠衣应当是干燥完整的，而且填充坚实，与内容物密切结合，有弹性，空洞少，没有黏液及霉斑，切面坚实而湿润，肉呈均匀的蔷薇红色，脂肪呈白色，没有腐臭，无酸败味，如果香味减退或者消失、有酸或其他异味、表面发黏，则不能食用。
购买或食用烧鸡的时候不要只看色泽，因为用蜂蜜或红糖过油之后，好鸡病鸡的颜色没有很大的差别。挑选的时候应当注意看烧鸡的眼睛是否呈现半睁半闭的状态，如果是这样，就可断定不是病鸡，病死的鸡所制出的烧鸡眼睛则是紧闭着的。另外，可以用手轻轻地挑开肉皮，如果里面的鸡肉呈现白色，就可以断定是健康的鸡做的烧鸡，病鸡做成的烧鸡肉色是呈红色的。
大米，是我们每天都会吃到的食物，然而吃了那么多年，大米的功效与作用却没什么人了解，而且不会挑选好大米。如果你仔细挑选的话，好米饭吃起来会更营养，对身体健康也会更好。想知道大米的脂肪含量以及米饭热量吗？那就一起来看看吧。
选大米与吃大米还是比较讲究的，别看它那么常见，那么普通。下面就给大家来说一说关于大米的知识。
如何选购大米
除了留意查看包装大米的正规生产厂家、生产许可、生产日期、保质期等重要的安全保证信息之外，有条件的在质量方面还可以重点关注是否有适合自己需要的绿色、农产品地理标志、有机标志的可选品种。
对于散装大米，我们可以通过一看二闻三摸四尝的方法来选购。
看
优质米色泽清白、有光泽、呈半透明；颗粒整齐、均匀；表面光滑。用手将大米掰开后，米心白色物质小。米心白色物质多的大米，其蛋白质含量偏低，米粒上裂纹多的爆腰米，营养价值偏低。有毒米色泽灰暗，颗粒不均，可能有黄粒米、霉粒或黑斑。陈米通过精加工后色泽透明，卖相好。
闻
优质米取少量放在手掌上，嘴对大米哈热气，立即嗅其气味，新米具有米香味，生霉的大米有霉味、酸味。陈米无米香味，可能有石蜡气味。添加香精的大米味道过浓。
摸
优质米手摸有凉爽感，有毒米色暗手摸有涩感，陈米手摸有油腻感。不法商贩用石蜡处理过的劣质大米有黏手感。用工业油处理过的大米，用手摸时有油腻的感觉。
尝
尝大米的味道可取少量大米放入口中细嚼，优质大米味佳、微甜，有稻米的原香且无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。
顺便提醒一下，由于大米极易受潮，特别是在春夏季节，一定记得根据食用人数等具体情况适量购买。
大米的营养成分和烹饪技巧
大米与小米、玉米、高粱、燕麦及大小麦等被一起统称为谷物。也是各种食物中摄入量最大的一类，故而被称为主食。
谷类食物中碳水化合物一般占重量的75%~80%,蛋白质含量是8%~10%,脂肪含量是1%左右，还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。
谷类食物是世界上大多数国家传统膳食的主体，事实上谷类食物是最好的基础食物，也是最便宜的能源。
越来越多的研究表明，这种以植物性食物为主的膳食结构模式和以动物性食物为主食的膳食结构模式相比，其人群的心脑血管性疾病、高血压、糖尿病、癌肿等现代文明病的发病率明显低得多。
而以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性疾病的发生。
只有膳食中谷类食物提供能量的比例达到总能量的50%~60%,再加上其他食物中的碳水化合物，才能达到世界卫生组织（WHO）推荐的适宜比例。中国营养学会强调了要坚持食物多样，以谷类为主，粗细搭配。
应保持每天膳食中有适量的谷类食物，目前有部分肥胖人群通常用不吃米饭的方法来减肥是不科学的。事实上，能量过剩，因多吃少动，活动量不足导致摄入体内的能量没有消耗储存在体内转变为脂肪才是肥胖真实的根本原因。
特别值得一提的是谷粒由外向里分为谷皮、糊粉层、谷胚和胚乳四个部分，其营养成分也不尽相同。最外层的谷皮由纤维素和半纤维素组成，其中还含有矿物质。
糊粉层紧靠着谷皮，含有蛋白质和B族维生素；谷胚是谷粒发芽的地方，含有丰富的B族维生素和维生素E,而且还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质；胚乳是谷粒的中心部分，主要成分是淀粉和少量蛋白质。
因此，糙米和全麦粉的营养价值比较高。如果加工过细，谷粒的糊粉层和谷皮被去掉太多，甚至全部被去掉，成为常说的精米精面，就损失了大量营养素，特别是B族维生素和矿物质。
所以，我们在购买大米面粉时一定注意不要贪白，不是越白越精细越好。在烹饪前的清洗时也需注意不要反复用力搓洗，避免导致维生素等营养成分的大量流失。
最后，建议在烹饪米饭时注意与及小米、玉米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆等粗粮搭配，提倡每天50克也就是一两以上的粗粮摄入。
特别是谷类蛋白质中赖氨酸含量低，是其限制性氨基酸；豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量较低，是其限制性氨基酸。
若将谷类和豆类食物合用，他们各自的限制性氨基酸正好互补，可以提高蛋白质的生理功效。所以，做饭时把绿豆、红豆或豌豆等搭配其中是非常科学且色香味俱全的营养米饭烹饪方法，值得我们推广。
大米的好处
助消化
米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
降压
大米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。
瘦身
大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，最初的目标是为了治疗某些慢性疾病。
结语：以上就是为您介绍的怎样的米饭吃起来更营养，你们都明白了吧。这对于不了解吃什么样的米更营养的人来说，真的是极好的。看了上面说的大米的脂肪含量以及米饭热量，以后在选米方面可要注意了。
便宜实惠的西瓜最受人们的喜爱，汗涔涔的热天里，吃个甜丝丝清凉凉的西瓜最惬意了!暑意全消!不过，很多人不会挑西瓜，瓜瓤不红不甜，甚至还有一丝夹生，特别扫兴!那么，面对众多长相一样的西瓜，如何才能挑选到香甜可口的西瓜呢?
一招挑到香甜可口的好西瓜
1、听声音，耳朵离西瓜近点，用手掌轻拍西瓜或者用一个手指弹西瓜，如果是熟瓜将会发出嘭嘭的声音，如果是生瓜会发出当当声音，如果是过熟的瓜会则是噗噗的声音。还可以把西瓜放在耳边，用两手轻轻的挤压，熟瓜会发出裂的声音。
怎样挑选好的西瓜
2、乘重量，如果是同样大小的两个西瓜，熟的那个西瓜会比较轻。而且熟瓜放入水中会浮起来，而生瓜则会下沉。
3、观其形状，要选择表皮光滑、纹路明显、体型匀称的西瓜，而那种尖头歪脑的西瓜则肯定不好吃。特别要注意西瓜的屁股部位，以四周饱满，中间凹陷较深为宜。而头部的瓜藤则以绿色的为佳，其他如黑褐色、黄色都不好吃。
4、摸其表面，皮滑而且硬的瓜一般较好，而那种软软粘粘的表皮则不好。
5、看西瓜果肉，果肉以淡红色带沙瓤含水分多的最好吃，夹白的西瓜不好吃，西瓜熟烂之后程大红色也不好吃。
6、看西瓜籽的多少，一般籽多的西瓜不好吃，而且来回吐籽太麻烦，但是完全无籽的瓜也不太好吃。建议选哪种籽量偏少的西瓜。
7、按地区挑选西瓜，国外的不知道，但国内的瓜里数新疆和海南的瓜最好吃。
怎样挑选好的西瓜
西瓜的功效与作用
夏天一到，人们对水果的需求越来越多，西瓜可以算是夏季人们选择最佳的水果了。大家对于西瓜有多少了解呢?别着急，让小编带你去了解西瓜的功效与作用，还有怎么吃西瓜可以减肥呢?
1、清热解暑，除烦止渴
西瓜中含有充足的水分，在急性热病发烧，口干口渴，汗多烦躁的时候，吃上一块甜甜的，水分充足的西瓜，所有的不良症状都会立刻得到缓解和改善的。
西瓜的功效与作用 6种功效让你爱不释手
盛夏，赤日炎炎，一些人感到胸闷不适，精神萎靡，疲惫乏力，头晕目眩，食 欲不振，体重下降，或有低热等。随着高温天气的持续，症状有增无减，直到 秋凉后才逐渐康复。翌年又有可能周而复始，然而各种检查却无器质性病变。 这一系列症候，俗称疰夏。祖国医学认为，疰夏是由于夏天暑湿之气侵入人体，阻遏中焦脾胃之气的缘故。尤其是小儿饮品过杂，妇女少作活动，就很容易有这种病症。
2、利尿 消除肾脏炎症
西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。
3、降血压
西瓜中含有能使血压降低的物质，能起到降血压的作用。
4、通便 治疗黄疸
吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。
怎样挑选好的西瓜
5、嫩肤
鲜榨的西瓜汁和新鲜的西瓜皮可以增加皮肤弹性，使人变得更加的年轻，还能够减少皱纹，增添天泽，使人看上去更有气质。
5、嫩肤
吃西瓜减肥
西瓜中，活性酸素虽然能你把体内的氨转化为尿素排掉，但这只是起到抗氧化，让你青春永驻，光彩照人的功效。真正起到瘦身神效的还是单宁酸。当我们摄取过剩的碳水化物时，它不但不能成为维持你日常活动的能量，反而是变为中性脂肪，例如皮下脂肪、内脏脂肪等等。通过摄入单宁酸，快速分解燃烧中性脂肪，达到减肥成效。
西瓜中还含有钾，能解决由于积蓄过量的液体而导致组织肿胀的问题，也就是消肿。而从大的方面来说，水果类的西瓜具有丰富的粗纤维，能促进你大肠的蠕动，解决你便秘的问题。
专家指出，与其它水果相比，西瓜含有94%以上的水分，能夠帮助排出体内多余的水分，消除水肿的同時排出体内的毒素，提高新陳代謝;丰富的植物纤维对于排毒也起到了推波助澜的功效。低热量的西瓜，100克只有31千卡，多吃西瓜能够減少主食的摄入，有益于减肥瘦身。而且夏季吃西瓜，还能解暑，一举多得。
怎样挑选好的西瓜
西瓜放入冰箱为啥会滋生细菌致腹泻?
切开后的西瓜吃不完，很多人习惯冷藏保存，但它到底能在冰箱里放多久呢?剩余的西瓜要如何存放呢?
真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出多不可计的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。
夏天存放西瓜的最佳方法
在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。
最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度口感也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
怎样挑选好的西瓜
西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
但是，西瓜放入冰箱，其表面依旧会滋生细菌，冷藏只能抑制细菌的繁殖，并不能冻死病菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，会为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。
指甲测定一个人的健康情况，这是不唯心的。一个人必须营养好，指甲才能正常生长，否则就会出现一些异常的现象，医生们往往能以此诊断出重要的疾病。美国福罗里达州克利夫兰医学中心的皮肤科医生，塔玛拉利澳，就曾经观察到他的病人指甲上出现蓝色而建议其对肺部进行检查。因为，指甲上的蓝色表明所获氧气不足。果不其然，检查证实该病人肺部有积水。
另一方面，估计多数人都听说过指甲根部小月牙。如果你有十个小月牙，那就说明你的甲状腺很健康；每缺一个就表示有一处的甲状腺健康堪忧。
根据多年的研究和临床经验，塔玛拉列出了指甲容易出现的十项异常情况：
指甲发白诸如肝炎之类的肝病；
指甲发黄、增厚且生长缓慢诸如肺气肿之类的肺病；
指甲发黄且根部呈淡红色糖尿病；
指甲一半白一半粉红肾病；
月牙上方的红色表示也许患有心脏方面的疾病
指甲加床发红心脏病；
指甲加床呈灰色或白色贫血；
指甲表面凹陷或起皱牛皮鲜或关节炎；
杵状指，也就是指尖增生、肥厚、呈杵状膨大肺病；
指甲皱襞根部出现不规则红线红斑狼疮或结缔组织疾病；
指甲下出现深色线黑素瘤。
指甲出现竖条表示也许缺铁
当然，这些变化只是表明身体出现了某些健康问题。美国内科医师协会的发言人、公共卫生学硕士克里斯汀莱恩明确的告诉我们，指甲的变化只是某些严重疾病的征兆，具体病情还需要医生的详细诊疗。
廉价指甲油影响健康
一方面是指甲能看出身体健康，一方面，有的人为了爱美常会喜欢涂抹指甲油，而具专家在看来，我们日常在街头上购买的几块钱一瓶劣质指甲油中因含有甲醛、甲苯等物质，长期使用会造成指甲发黄、变脆，影响指甲健康。
指甲上的白点表示缺锌
十大强健指甲小贴士
既然，指甲是身体健康状况的信号灯，那么，它本身是否处于健康状态就尤为重要。你是否从小就有咬指甲的嗜好？你是否总是把指甲剪得很短或留的很长？你是否喜欢用五彩甲油把指甲打扮的花枝招展？专家告诉我们，这些都是不良嗜好。
指甲周围的皮肤为红色表示结缔组织紊乱
大家应该尽可能的保持指甲的健康，让它们远离疾病传染。下面的小贴士，不妨作为参考：
保持指甲干燥、清洁；
不要咬指甲；
每天使用含有尿素、磷脂质或天然乳酸的滋润的护手霜；
朝固定方向锉指甲，指甲顶端应该锉得浑圆而不是尖利；
不要随意去掉指甲周围的角质，也不要把指甲剪得太短，以防感染；
月牙和指尖中间段发白表示情绪不安
不要自己挖掉向内生长的指甲，必要时看医生；
不要使用含丙酮或甲醛的指甲油清洗剂；
尽量使用自己专用的指甲刀；
如果你是酷爱美甲的美眉，一定记得定期检查指甲状况；
注意饮食均衡，多食富含维生素的食物
11种指甲反常的现象预示啥病
指甲测定一个人的健康情况，这是不唯心的。一个人必须营养好，指甲才能正常生长，否则就会出现一些异常的现象，医生们往往能以此诊断出重要的疾病。下面介绍几种指甲反常的现象：
1.杵状膨大：指甲显著地向上拱起，而且围绕手指变曲。指甲杵状膨大可能表示患有气肿、结构病、心脏血管病、溃疡性结肠炎或肝硬化。
2.蓝新月：指甲根部的新月形白痕若有一层蓝晕，表示可能有下列病症中的任何一种：血液循环受阻、心脏病、雷诺氏征状、手指和脚趾的血管痉挛，通常是由于曾受冷冻所致。但有时也与类风湿关节炎或自身免疫的疾病红斑狼疮有关。
3.匙状甲：指甲中间下陷，整片指甲变成平坦或匙状。这种指甲与铁质不足性贫血病、梅毒、甲状腺障碍，风湿热等有关。
4.林赛氏指甲：指甲近甲尖的一半呈粉红色或褐色，近甲状表现的一半呈白色，这种指甲又名两截甲，可能是慢性肾衰竭的一个迹象。
5.博氏线：指甲上出现横沟，是表示营养不良或得了某种会暂时影响指甲生长的严重病症，如麻疹、肋腺炎、心脏病突发。
6.泰利氏指甲：指甲下面的皮肤大部分变成了白色，只剩下近指甲尖处的一小部分仍然呈现正常的粉红色。这可能表示肝脏硬化。
7.黄甲征候簇：指甲生长速度减慢，而且变得厚和硬；呈黄色或绿色，成因包括慢性呼吸疾病、甲状腺病或淋巴病等。
8.裂片性出血：指甲上如果出现这些纵向红纹，是表示微血管出血，如果多条这种血线出现，可能预示患了慢性高血压、牛皮癣或一种名叫亚急性细菌性心内膜炎的致命感染。
9.不规则凹点：很多牛皮癣病人有此现象。
10.成行的凹点：指甲的表面变成如打铜师傅捶成的铜器表面，有时是因为患了簇状秃发症所致。这是一种医学界还不甚了解的身体免疫病，会造成头发部分或全部脱落。
11.褐斑或黑斑：这种色斑，特别是那种指甲扩展到周围的手指组织的，可能是表示患了黑色瘤。它们也许是单一的一大块，也可能是一堆小斑点，最常见的出现地方是拇指和大脚指。
指甲上有竖纹通常有两种情况：
甲纹嵴甲板薄而脆，有纵行嵴状突起，远端常破裂和分导驳因营养不良所致，也可见了于扁平苔藓，斑秃等疾病的患者。
甲纵沟典型的为甲板中央有一纵嵴，嵴顶凹陷为浅沟，也可以无嵴而呈显著沟纹，常因甲基质受损所致，也可见于扁平苔藓等疾病的患者，为变态反应的一种表现。
为及时发现你的疾病，请经常注意观察自己的手吧，它可能正在向你提出警告。
读《指甲有这十种现象赶紧看》是当代的热点健康养生话题，
饮食养生
运动养生
