妈妈们注意了！在家做饭时这种事一定要当心了
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何避开有关养生保健的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“妈妈们注意了！在家做饭时这种事一定要当心了”，但愿对您的养生带来帮助。
地沟油、食物不干净、油盐太重提到去外面就餐，我们脑子里就会第一时间刷出各种诸如此类的弹幕来。美国研究人员却告诉我们，在家做饭可能也没你想象得那么健康。
据英国《每日邮报》报道，美国芝加哥拉什大学一项研究发现，人们在家准备食物的时间越长，他们的健康状况就越差。这一结论颠覆了自己动手做饭比在外就餐更健康的传统观点。
在家做饭也要当心
据研究人员解释称，导致这一结果的原因包括，在家做饭时喜欢放很多的盐、黄油等不健康的材料，或者盐油糖等调料使用过多。另外，因为觉得自己花了这么多时间和精力去准备食物，所以必须要吃得更多的心态也有影响。而做菜的过程中不停试吃，也可能导致体重增加。
拉什大学的研究人员分析了2755名年龄处于40岁、50岁、60岁阶段的中年妇女，数据包括受试者平时做饭的时间、体检报告中关于代谢综合征的结果等，时间跨度长达14年。代谢综合征是指人体的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质发生代谢紊乱的病理状态，在5项提高心脏病和中风的风险因素中有3项以上超标。其衡量指标包括高血压、高胆固醇和肥胖。
研究结果发表在《预防医学》杂志上，结论显示，花越多时间来烹饪和处理食物的女性，越容易患上代谢综合征；同时，如果一个女人开始花更多时间烹调，她的代谢综合征指数会比普通人增高更快。与之相反的是，随着时间的推移，很少下厨的女性发生健康问题的几率逐渐下降。
我们可能不得不重新审视现有公共卫生政策，它们使家常菜成为试图改善健康的基石。研究员布拉德阿贝汉斯博士（Brad Appelhans）指出，在过去三、四十年中，人们在家烹饪时准备的食物比例减少，而肥胖的患病率却逐渐增加。注意到这一问题后，公共卫生专家开始将在家做饭作为消除肥胖，减少心脏病和糖尿病的有效方式。然而，我们的研究却发现，每周花更多时间在准备食物上面，实际上会增加心脏病和糖尿病风险因素发生的几率。
在家做饭也要当心
虽然对于这种关联的原因尚不清楚，但阿贝汉斯博士认为，这些发现至少表明需要修改现有的公共卫生信息，包括强调健康的烹饪方式，以及考虑健康的方便食品的潜在好处。研究结果并未否认在家做饭的好处，但重要的是做得健康，而不是做饭的频率。他如是强调。
英国肥胖论坛的泰姆弗莱（Tam Fry）对比评论指出，人们不应该将这一结果用作不做饭的借口。据他猜测，因为不喜欢浪费食物，所以才导致那些自己做饭的人吃得更多。而相比之下，快餐的份量都是固定好了的，不存在会多吃的问题。
在家做饭少油少盐最益健康 善用醋能保护血管
餐馆饮食大多油盐较重，很多人则觉着自己在家做饭更健康营养。实际上，在烹调上最该注意的就是少油少盐，多用醋不仅能开胃，还能促进营养的吸收。
餐馆饮食大多大油大盐，外餐族不知不觉中体重就往上长。直到有天发现体重称上的数字目不忍视了，不少人又加入了节食族的行列，每天清汤寡水，日子过得凄凄惨惨戚戚。实际上，在烹调上下一番功夫，同样能有效控制住自己的体重。近期江苏省人民医院糖人营养食坊，就将国家高级烹饪技师陆少凤请进了课堂，和营养科主任李群一起教授糖尿病患者和超重人群一些烹调的技巧。
在家做饭也要当心
烹调指导：
做菜多蒸煮少煎炒
虽然说不同的菜肴有特定的烹饪方式，但李群主任建议需要减肥和控制体重的人群，尽量选择少煎炒，多蒸煮。我们现在很多人每天摄入的油盐都是超标的。比起油炸、煎炒的菜肴，蒸煮方式的菜肴所含的油脂要少得多。李群主任说，另外炒菜时油温高，会破坏菜肴的营养成分，而蒸煮时水的沸点只有100℃左右，菜肴的营养物质还可以更多地保留下来。
醋是调味保健康好手
李群主任告诉记者，饮食要控制钠的摄入量，不仅盐要适量，味精、酱油也要有控制，因为这两样调料都是食盐之外含钠的大户。因此在烹调中大家要学会善用其他的调味方法。比如调味料中芥末、香醋、料酒、白胡椒、豉油等相对健康些，可以在菜肴制作中相对多使用，自然的食材比如小米椒、生姜、大蒜、柠檬等，善用也可以给菜肴调味。在调味中醋是非常推荐的，它既不会增加能量和盐分，又有开胃作用，同时还能促进营养素的吸收，进入人体后还有利于软化血管、降低血压，是调味和保健康的好手。
厨房要常备计量工具
要控制体重，入口是最后一道关。菜肴油盐控制得再好，吃多了也同样会超标。李群主任说家庭厨房都需要备一些计量工具，这样才能对入口的食物心中有数。在没有计量工具的时候，也有一些办法是可以粗略估量的。比如，一个成年人一天的肉类应该控制在2两左右，相当于食指、中指、无名指三指宽。如果不是鸡鸭猪牛羊这类的畜肉，而换成鱼虾的话，每天的摄入量可以有一个掌心那么大。蔬菜则是多多益善，如果每天吃的蔬菜不到双手一捧的话，则是肯定少了。
在家做饭也要当心
主食也需要控制，但得因人而异。通常来说，松松的一寿碗米饭大约是一两，大家可以根据自己的需要量来计算。如果是吃面就要小心了，松松一筷子夹起来的面就有半两了，十分容易超标。另外,根茎类的食物，比如土豆、山芋以及山药、藕等，从营养学的角度淀粉含量特别高，他们不算蔬菜，应该计算在主食当中。如果菜肴中有这些根茎类的，主食还要相应减少。
在家煮饭的技巧
蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢?
1. 开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
在家做饭也要当心
2. 将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、
浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
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外出旅游时安全最重要，小心你身边的动物，它也许就是你的致命威胁。千万不要掉以轻心，它们可是“刺杀高手”！
死亡指数：
灯水母
别看外表，这家伙可是世界毒物之首，被蛰伤后30秒便可致人死亡。
如果你在海中游泳时不幸被灯水母的“武器”（触角）缠住，就如同被几十条烧红的鞭子同时抽打一般，让你在极其疼痛中，饱受恶心、呕吐、呼吸困难的摧残，然后很快毙命。
虽然人类必须被至少10米长的触角缠住，才会被注射能致命的毒液量，可一只灯水母就有60只触角，而且每只触角长达9米，其刺丝囊满满地排列在上面，所以人类在海里一旦被它的触角粘上，通常是必死无疑。不过，灯水母的刺丝囊只有在接触到人类皮肤表面或覆有鳞片的皮肤时才会因化学作用起反应，因此想保住性命，就得在你的皮肤与灯水母之间放置障碍物。于是，足智多谋的澳洲海岸巡逻队员在巡逻海滩时会在手脚上穿戴女式长筒丝袜。嗬嗬！只有灯水母才能让澳洲的男子汉们丢尽男子汉气概，第一名不是它又能是谁呢？
死亡指数：
蓝环章鱼
只有巴掌大（身长仅15厘米），体色鲜艳的小章鱼一口就能杀死一个人，并且无法抢救，所以它理所当然登上第三名宝座。栖息在太平洋的蓝环章鱼，腕足上有美丽的蓝色环节，遇到危险时，身上和爪上深色的环就会发出耀眼的蓝光，向对方发出警告信号。它尖锐的嘴能够穿透潜水员的潜水衣，同时喷出的剧毒墨汁，足以使一个成年人在几分钟内毙命。更可怕的是，目前人类还无法化解来自蓝环章鱼体内的毒素。
死亡指数：
漏斗形蜘蛛
漏斗形蜘蛛，生活在澳大利亚悉尼市近郊。被它咬伤，在15分钟内就会死亡。它被视为毒性最强的蜘蛛，其毒牙足以穿透人类的指甲。与多数过着宁静生活的蜘蛛不同，这种小家伙极具侵略性，一旦受到打扰就会抬起后腿，并不断咬受害者。虽然雄蜘蛛的体型比雌蜘蛛小，但其毒液的毒性是雌蜘蛛的5倍。记住一点：当你在澳洲上厕所时，要小心碰触马桶座，因为那是毒蜘蛛最喜欢待的地方。
死亡指数：
核弹——致命箭毒蛙
毒剑蛙和其它的两栖动物一样，它的皮肤里有许多腺体，能分泌粘液以润滑皮肤和保护自己，它的分泌物毒性很强，是它成为世界上最毒的动物之一。除了人以外，它没有其它的天敌。在南美哥伦比亚西部崔柯地方的毒剑蛙分泌的蛙毒，是目前世界上所知道的最厉害的毒，仅1克的十万分之一便足够使一个人中毒死亡。
死亡指数：
巴勒斯坦毒蝎
地球上毒性最强的蝎子——巴勒斯坦毒蝎，在毒王榜上排名第5。它长长的螯的末尾是带有很多毒液的螯针，趁你不注意刺你一下，螯针释放出来的强大毒液让你极度疼痛、抽搐、瘫痪，甚至心跳停止或呼吸衰竭。主要生活在以色列和远东的其他一些地方。
死亡指数：
世界最毒的太攀蛇
分布于澳洲北部、新几内亚。栖息于树林、林地，以小哺乳动物为食，卵生，体长约两公尺。分布于沙漠及干枯河床等地。神经毒素，心脏毒素，一次排出的毒液足够杀死50万只老鼠，几乎具有核武器的杀伤力，与钩鼻海蛇齐名堪称世上最毒的蛇，毒性还要比眼镜王蛇强100倍。但是，到目前为止还没记录有人死于这种蛇的咬伤，因为此蛇分布于人迹罕至的荒漠，另外澳洲政府及人民也早已对这种著名的毒蛇有所防范。
死亡指数：
神秘而令人恐惧的喜玛拉雅白头蛇
蛇目蝰科白头蝰亚科唯一的一种，世界罕见。最早发现于缅甸克钦山。管牙类毒蛇，一般长 500毫米左右，最长达770毫米。躯干圆柱形，头部白色有浅褐色斑纹，躯尾背面紫蓝色，有朱红色横斑，头背具9枚大鳞。背鳞平滑。主要发现于路边、稻田、耕地、草堆；也出没于住宅附近。属晨昏活动类型。以小型啮齿动物或食虫目动物为食。人被咬伤时，除局部剧痛、肿胀、少量出血外，还出现头昏、眼花、视力模糊、眼睑下垂，吞咽困难等症状。
死亡指数：
非洲死神———黑曼巴蛇
黑曼巴蛇是世上毒蛇中体型最长、速度最快、攻击性最强的杀手。它能以高达19千米的时速追逐猎物，而且只需两滴毒液就可以致人死亡。更可怕的是，不管在任何时候，黑曼巴的毒牙里都有20滴毒液，人类一旦被它咬到，几乎百分之百死亡。
死亡指数：
眼镜王蛇
专以吃蛇为生的眼镜王蛇令众多蛇类闻风丧胆，它的地盘休想有他蛇生存。一旦它受到惊吓，便凶性大发，身体前部高高立起，吞吐着又细又长、前端分叉的舌头，头颈随着猎物灵活转动，猎物想逃，可没那么容易！最可怕的是，即使不惹它，它也会主动发起攻击。被它咬中后，大量的毒液使人不到1小时就死亡。
死亡指数：
澳洲棕伊蛇
澳洲(不含南部)及新几内亚南部。栖地范围相当广，从热带森林到沙漠均有分布。体长约两公尺。栖息于树林、沙漠，以蛙、蟾蜍、小哺乳动物为食，卵生，每次产下11-16枚卵；或卵胎生，每次产18-22条幼蛇，日夜均会活动。这是澳洲分部最广的毒蛇。本种在新几内亚南部也曾有发现纪录，但据最近的研究显示，这些蛇有可能是另一个新品种。棕伊澳蛇一旦受到威胁，发动攻击前会先撑平窄窄的颈部皮摺及抬高身体前部。
死亡指数：
石头鱼
貌不惊人，身长只有30厘米左右的石头鱼，就躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头，即使你站在它的身旁，它也一动不动，让你发现不了。如果不留意踩着了它，它就会毫不客气地立刻反击，向外发射出致命剧毒。它的脊背上那12～14根像针一样锐利的背刺会轻而易举地穿透你的鞋底刺入脚掌，使你很快中毒，并一直处于剧烈的疼痛中，直到死亡。
现在正是柚子大量上市的季节，柚子全身都是宝，营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。柚子是非常著名的药用植物，其果肉、果皮、花、叶核、根等均可入药，且各有不同的疗效，可谓浑身是宝.
中医认为，柚子果肉味甘酸、寒性，有止咳平喘、润肺清肠、健脾消食等功效，可治疗食欲不振、消化不良等症；柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。另外还可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。
柚子皮又名橘红，风干后可作药材，味辛甘苦、性温。有理气化痰、散寒燥湿等功效，主治胸闷气滞、胃痛、咳嗽气喘等症。柚子花味辛甘苦，性温，功效和作用与柚子皮类似，可用于行气、祛痰、止痛等病症的治疗，也有生发润燥之效。
柚子叶味辛性温，多用于风湿性关节炎、头痛及腹痛的治疗。
柚子根、柚子核皆味辛性温，用于顺气止痛的效果良好。
柚子食疗方：
药补不如食补，能用食物解决的问题，就别吃药啦，生活中许多常见病，几瓣柚子就能解决！
1、肺热咳嗽
【用料】柚子100克，梨100克，蜂蜜少许。
【做法】将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调匀。
正月一定要吃它，降糖 降脂 防血栓 止头痛不吃亏大了！
2、冻疮
【用料】柚子皮50克。
【做法】水煎后。将其涂抹在冻疮部位。每日数次。
3、头痛
【用料】柚叶与葱白等量。
【做法】将二者一同捣烂后敷于太阳穴上。
3、消化不良
【用料】柚子皮15克，鸡内金、山楂各10克，砂仁5克。
【做法】水煎服
正月一定要吃它，降糖 降脂 防血栓 止头痛不吃亏大了！
4、急性乳腺炎
【用料】柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30克。
【做法】水煎服
【做法】水煎服。
喝酒是聚餐或宴会时都会进行的一件事情，喝酒可以助兴，让人心情愉快，但是喝酒过量也比较伤身体，很多人在酒后都出现了一些不适的症状，通过一些食物来进行解酒是很有必要的，那么可以解酒的食谱有哪些呢?这是很多喜欢喝酒的朋友都比较想了解的，接下来小编将为大家做出详细讲解。
1、生梨解酒 ：在喝完酒以后吃梨或挤梨汁饮服，能够起到非常好的解酒作用。
2、豆腐解酒：饮酒时应多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种人体必需的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
3、“醒酒茶”解酒： 醒酒茶对酒后头痛、头晕及身体不适等症状均有良好效果。
4、酸枣葛花根解酒：准备十克酸枣、十克葛花根，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。
5、绿豆、红小豆、黑豆解酒 ：准备这三种豆各五十克，十五克甘草，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，对于轻度酒精中毒有很好的作用。
6、生蛋清、鲜牛奶、霜杮饼解酒 ：将三者煎汤服，可消渴、清热、解醉。
7、葛花解酒： 准备十克葛花，水煎服，有非常好的解酒功效。
8、糖茶水解酒 ：糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并可加速排泄。
9、芹菜解酒 ：芹菜挤汁服下，可去醉酒后头痛、脑胀和颜面潮红。
10、绿豆解酒 ：适量绿豆，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。
11、甘庶解酒： 准备一根甘蔗，去皮，榨汁服用可解酒。
12、食盐解酒 ：饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。
13、檬树皮解酒 ：将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。
14、白萝卜解酒： 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分2次服。也可在白萝卜汁内加红糖适量饮服。也可生食生萝卜。
15、鲜橙解酒： 鲜橙(鲜橘亦可)3-5个，榨汁饮服，或食服。
16、橄榄(青果)解酒 ：准备十颗橄榄，取肉煎服。
17、甘薯解酒： 将甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
上述介绍的这些食物对于解酒的效果是非常不错的，大家在喝完酒以后吃这些食物能够起到非常好的解酒作用，在这里，小编想要告诫大家，平时喝酒一定要注意，适量即可，千万不能过量饮酒，特别是对于一些肝脏不好的人来说，更加不可以喝酒，不然会对自己的健康造成极其不利的影响。
咱们中国人讲究在不同的节气吃不同的食物，准妈妈呢，在整个怀孕期间都要多吃蔬菜，那么在立秋这个节气吃哪些蔬菜更好呢？下面和小编一起了解一下吧！
油菜
油菜具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体的作用，油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，其所含钙、铁、维生素A和C也非常丰富。
西红柿
番茄含的番茄素,有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。 它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长，番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中还含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素， 还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。使用这些菜，可以有效的补充孕妇所需的营养成分。
其他
另外，生菜、白菜、芹菜、四季豆、西兰花等蔬菜都是不错的选择，同时孕妈妈要注意秋天的饮食要以营养、新鲜、清淡为主，多吃蔬菜水果以滋阴润燥；少吃辛辣及刺激性强的食物，以防伤阴上火。但是，孕妇的体质各不同，在选择的时候还是要注意选择适合自己体质的蔬菜。
肠胃不好不能吃什么？很多人因为饮食习惯的问题容易肠胃不好，那么，肠胃不好不能吃什么，肠胃不好的饮食禁忌有哪些呢？一起和小编来看看肠胃不好不能吃什么的介绍吧！
1、辛辣食物
很多人无辣不欢，但是对于肠胃不好的人来说。辛辣食物对肠胃是有非常大的刺激的，会刺激胃粘膜，有烧心的感觉，甚至造成各种肠胃炎症及胃病的出现。
因此，肠胃不好的人为了养胃，辛辣食物一定要忌口哦！
2、冷饮
冷饮虽然不会对胃造成烧心般的刺激，但是对于肠胃不好的人来说，喝冷饮会引起胃痛甚至腹痛，这会使你的肠胃一再受伤哦！
因此，肠胃不好的人应该禁止食用如汽水、棒冰等冷饮的食物。
3、咖啡、茶
咖啡和茶都是不适合肠胃不好的人食用的。咖啡和茶均有使胃造成损害的咖啡因，会胃部分泌很多的胃酸，导致消化不良症状的出现。
因此，肠胃不好及胃溃疡的朋友们一定要注意忌口咖啡和茶哦！
4、油炸食品
油炸食品虽然好吃，但是其高脂肪、高热量让很多瘦身朋友们望而却步。其实，肠胃不好的人也不应该吃太多油炸食物，因为过于油腻的食物会让你出现腹泻的症状哦。
从中医的角度考虑，体质对我们人体健康，影响是极大的。如果你中医体质好，那么，你的身体就好更健康，相反地，如果你体质不好，那么，很多疾病就容易频发。食道癌，是一种恶性疾病，什么体质容易得食道癌呢?下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
一、气虚质者
此种体质是鼻咽癌的敏感体质，且贯穿于鼻咽癌发生、发展的全过程。同时，鼻咽癌高危人群体质以单纯气虚质为特点。
二、晦涩质者
此种体质者常常存在长期、深层次的抑郁，体内微循环常有障碍。临床上可见其面色晦暗，体内常有不明原因的固定部位的隐痛，舌质呈青紫色或见淤点。
三、燥红质者
此种体质者长期以来内热较重，性情急躁，心烦失眠、大便秘结、小便黄少、舌质红，舌苔或少或无。整个人体的新陈代谢呈病理性亢进，导致某些组织很容易受内外刺激的激惹而误入歧途，发生突变，形成恶性肿瘤。
四、过敏体质者
过敏体质是指一些人的体质与常人不同，他们易患过敏性疾病，患者常出现哮喘、荨麻疹、食物过敏或其他变态反应性疾病。
五、酸性体质者
人体在正常代谢过程中，不断产生酸性物质和碱性物质，也从食物中摄入酸性物质和碱性物质。如果人体内的pH值经常低于7.35，就称为酸性体质。酸性体质的人容易患癌症，其中一个关键因素在于酸性体质的血质是癌细胞的温床，酸性体质也十分有利于癌细胞转移和扩散。
上述这些体质类型，都容易让你得上食道癌。所以说，如果你是上述体质人群之一的话，在日常养生保健时，就一定要注意肠道的健康养护了。出现肠道疾病，要及时就医，这对于防治食道癌，也是有好处的。
美食人人都爱吃，而且总是不厌其烦的一次又一次的吃。但是美食到底健康不健康呢？营养学家总是告诫人们，吃的食物应品种多样，总量控制.我们应该经常吃多种食物，获取人体需要的多种营养素，以保障身体健康。但是，有的食品中可能存在一些不利于健康的成分，而人们又不愿意放弃吃这种食物的权利,怎么办？
在许多情况下，我们可以通过合理搭配多种食物，既减轻或解除某种食物的有害作用，又可享受到美味和营养。
降低铅之害
铅会影响大脑和神经介质正常代谢，损害孩子神经系统的发育，导致智力下降，学习能力降低等，并可引起动作行为异常和视觉、听力功能减退等。天然食物中或多或少都含有铅，在各种食品加工过程中，最容易污染食物的重金属就是铅。如在制作传统的皮蛋时会人为地加入黄丹，黄丹的化学成分是四氧化三铅，所以皮蛋中常含有较多量的铅。
【解决方案】豆制品及黑木耳中的木质素等膳食纤维，可减少食物中铅在胃肠道的吸收，它们富含的钙离子还有协助排铅的作用，有助降低人体血液中铅的浓度。如果喜爱吃皮蛋，我们可以适当多摄入豆制品及黑木耳。
防止铝之害
铝被人体吸收后会进入颅脑，损害大脑神经细胞，由于很难再被排出而逐渐蓄积，最后就可能导致记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致老年性痴呆等疾病。在油条、粉丝及膨化食品的生产中大多数需加入明矾，而明矾的化学成分是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝。
【解决方案】如果您喜欢吃油条、粉丝和膨化食品，那么平常就应该有意识地多吃豆浆或其他豆制品。因为黄豆中富含卵磷脂，卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。
避免亚硝胺之害
亚硝胺是已知的致癌物质之一。咸菜黄鱼汤、咸菜炒墨鱼等是许多百姓，特别是江浙沪居民喜欢的家常菜肴。经过腌制后的咸菜，常含有较多的亚硝酸盐，而黄鱼、墨鱼等食物中常含有胺类物质，两者在烧煮过程中会结合生成容易致癌的亚硝胺。
在加工咸肉、肴肉、香肠时常会加入亚硝酸盐，以防止肉制品变质，并可以增加色、香、味，但是在加了亚硝酸盐后的肉类腌制过程中会形成二甲基亚硝胺，它是一种很强的致癌性物质。
【解决方案】 同时吃富含维生素C的食物可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，如猕猴桃、鲜枣是维生素C之王，因此，在吃含亚硝胺的食物前或后吃些猕猴桃、鲜枣等大有好处。当然，多吃辣椒、豆苗、沙棘等富含维生素C的食物也同样有益。
茶叶中含有的活性物质茶多酚，具有解毒作用。在各种茶叶中，绿茶分解这类有毒物质的能力比红茶、花茶等更强大，因此，每天喝几杯绿茶是有益健康的方法。且茶多酚是一种天然抗氧化剂，可清除体内活性氧自由基，提高人体免疫水平，有防病抗癌等功效。
如何吃烤肉少致癌
经过明火高温烧烤的各种肉串、鱿鱼等会产生致癌的多环芳烃，对人体健康不利。
【解决方案】红薯、空心菜、魔芋等食物中含有大量膳食纤维，能吸附有毒的致癌物，减少烧烤中大量致癌物被人体吸收。也可吃些苦瓜，因苦瓜中存在一种具有抗癌生理活性的蛋白质，它能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内已被吸收的有害物质。
希望大家日后饮食也要注意到质量方面，不要一直只想满足自己的欲望。
早上吃姜胜参汤 晚上吃姜赛砒霜,古人早就知道晚上吃姜危害大。最近，又有研究发现生姜中含有黄樟素，过量食用患肝癌风险会激增。在此告诫各位，这种姜可千万别买！
过量食用生姜对健康危害大
美国食品药品监督管理局（FDA）的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。
此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为烂姜不烂味,这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。
这种姜更不要买
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。
如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的异常姜不要选购。
三类人不要多吃姜
1、阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
2、内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
3、肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的热病用凉药原则是相冲突的，所以尽量少用。
推拿按摩是很多朋友都会做的事情，在生活中通过推拿按摩却是可以帮助我们更好的保护身体健康，甚至还可以帮助我们更好的治疗疾病，但是你知道吗?有些疾病不能推拿，今天就让我们以看一看推拿的注意事项，以及哪些人不宜做推拿。
哪些疾病不能推拿
如果你喜爱做推拿，那么当身体出现下面这些情况时，请当心，此时千万不能做推拿了。
推拿是中医的诊疗手段之一，它是通过各种手法，刺激人体的皮肤、肌肉、关节神经、血管以及淋巴等处，促进局部的血液循环，改善新陈代谢，从而促进仉体的自然抗病能力，促进炎症渗出的吸收，缓解肌肉的痉挛和疼痛。
按摩虽然好处很多，但有些疾病是不能用正骨推拿的!
以下情况不能推拿
推拿是一件很好的事情，但出现下面这些情况时，是不适宜推拿的。
1、流感、乙脑、脑膜炎、白喉、痢疾以及其它急性传染病的病人。
2、急性炎症的病人，如急性化脓性扁桃体炎、肺炎、急性阑尾炎、蜂窝组织炎等。
3、某些慢性炎症如四肢关节结核、脊椎结核、骨髓炎。
4、有严重心脏病、肝脏病、肾脏病及肺病的人。
5、恶性肿瘤、恶性贫血、久病体弱而极度消瘦虚弱的人。
6、血小板减少性紫癜或过敏性紫癜的病人。
7、大面积的皮肤病人或患溃疡性皮炎的病人。
七类人不宜做推拿按摩
如果你是下面这些人群，同样要注意，因为这些人群推拿，同样容易损害健康。
一、年纪大的人。大部分上了年纪的人都患有骨质疏松，不适宜大力按摩。
二、心脏病、高血压患者。过重的按摩，可能导致血压上升或诱发心脏疾病。
三、体质虚弱的人。推拿手法不当，可能出现休克。
四、有皮肤病或皮肤破损的人。按摩不当，可能导致出血。
五、饭后半小时以及饥饿状态不宜做按摩。
六、骨折病人、肿瘤病人、结核病人都不宜接受按摩。
七、妇女经期、怀孕期也不宜接受按摩。
这样推拿可能会导致瘫痪
很多人遇到颈肩酸胀，第一时间想到的，就是到推拿店做个推拿。
其实，并不是所有的颈椎病都适合推拿，推拿不当不仅会加重病情，严重的还会导致瘫痪。
编者按：尽管夏季每天都会洗澡，但是日常的脚部保健按摩却是洗澡所无法代替的。科学的保健按摩手法加上肾保健按摩能预防疾病， 那么保健按摩指南具体有哪些?脚部按摩的作用有哪些呢?
足部穴位按摩手法能预防生病
脚部按摩穴位能促进血液循环之顺畅。疏通人体能源循环管道之障碍。增进内分泌之平衡，缓和趋於紧张之系统。促进器官部位功能之正常与各器官系统间的协调。排泄体内毒素杂物，维护健康。刺激细胞产生活力，防止老化。恢复退化的器官机能，预防生病。加强新陈代谢功能，保持青春活力。免打针、免吃药、疗效神奇。
穴位按摩的12种特殊效果
1、假如想美容的话，那就搓按肺(左右都要)和横行结肠-下行结肠-S状结肠，两个部位各按摩5分钟，有排毒的功效!
2、假如有经常性头痛、风寒等，那就揉按大拇指内两侧，有加深脑部供氧的作用;
3、假如晕车，那就经常揉按无名指和小指指根下1CM;
4、假如睡觉后，肩膀疼，那就按摩无名指指根出外侧，可以适当扩大范围揉按;
5、眼睛反射区位于双脚脚底第2趾第3趾额窦反射区至中节趾骨根部。右侧眼睛反射区在左脚，左侧眼睛反射区在右脚。不局限于某个具体穴位。
6、脚部穴位很多，通过穴位按摩，可消除人的疲劳，减轻压力，治疗失眠.可取穴位足三里、太冲、三阴交等。失眠的话不用按脚，按耳朵也可以，整个耳朵用手捏住，用拇指先撮耳背撮热，再用食指由上至下，搓揉耳朵内部，在按摩耳朵下方和下颌相连接的部位，最后撮脸(应该说是整个面部)撮热。早晚一次，包你精神!
左右侧扳颈部不当伤及脊髓，健康人变截瘫
曾有几近瘫痪的病人。他是一家企业的总经理。发病前一天，因感觉颈部酸胀不适，他到一家盲人推拿店推拿颈部还做了左右扳颈。
做完下地后，他感觉双下肢乏力，以为推拿起了特殊效果而没有在意。不料回家睡了一觉醒来后，他发现自己站不稳了，并且排尿都有困难。
中医介绍，这位男子当时是坐着轮椅来看病的，他脊髓受损水肿，走路如同“踩棉花”。
经过2个多月的治疗，男子身体机能才恢复到80%左右。
三种颈椎病不适宜强手法推拿，特别是脊髓型
中医介绍，颈椎病有神经根型、椎动脉型、颈型、交感神经型、脊髓型和混合型共六种。其中，椎动脉型、神经根型和脊髓型这三种颈椎病，不适合做强手法推拿治疗。
椎动脉型是椎动脉受到压迫，常伴有头晕、视力模糊等症状，而推拿会导致椎动脉压迫加重。
神经根型因神经根受刺激或受压所致，推拿同样会使压迫加重，应采用头颈牵引、针灸等方法治疗。
脊髓型是脊髓受压或缺血，表现为四肢麻木无力、走路有踩棉花的感觉，如果不及时治疗症状将日渐加重。
颈部有没有骨刺，推拿前应先拍片确定
很多颈椎病人喜欢在推拿结束前，做一个左右扳颈的动作，也就是请推拿师将自己的头部突然向左、向右大幅度扳动，伴随着“咯啦啦”两声人顿感轻松。
殊不知，这种手法存在一定的安全隐患。
专家说像椎动脉型、神经根型、脊髓型等颈椎病人，常伴有钩突骨质增生、髓核脱出等现象即骨刺。
在左右扳颈过程中，一旦骨刺刺入椎间孔，就会伤及椎动脉甚至骨髓。而颈椎中的脊髓和神经控制着全身的神经，如果受损就会变成截瘫甚至瘫痪。
值得注意的是，左右扳颈并非直接扳动头部向左侧、右侧，而需要颈部微前屈伴向上牵引的状态下作左右扳颈，才不易发生意外。
中医建议，颈椎病患者应该先到医院拍个“五位”片，确定颈椎病类型、位置、骨刺情况等，再根据病情做相应的推拿。
此外，很多人觉得推拿师下手越重、效果越好，其实这是一个误区。推拿时力道过重，不仅导致肌肉、血管和筋骨受伤，严重的甚至导致颈椎、腰椎关节错位，甚至截瘫。
总结：推拿是很多朋友经常会做的事情，但是推拿虽然有益身体健康，我们在生活中却不能想做就做，因为一些疾病并不适合推拿，如果我们没有注意很容易就会导致健康受损，这一点一定要牢记哦。
在问题猪肉上，任凭你苦练眼力，勤学方法，避开死猪肉，躲过病猪肉。正当你自信地想要尝一口健康猪肉的时候，你却发现你又陷入了另一个猪肉问题---母猪肉。母猪肉到底能不能吃？老一辈视母猪肉为洪水猛兽，诱发病患的根源可信吗？
母猪肉长啥样？
母猪猪肉颜色呈深红色，断面颗粒大，手指触摸弹性小；皮厚而硬，表皮毛孔粗大，脂肪色黄，干涩。表皮与脂肪界限难以划清，且肌肉松散，不发达。母猪腹部结缔组织较多，韧性大，不易切割。最明显的外观特征就是母猪乳头较大，而且比较长。母猪肉久煮不烂，肉质粗糙，口感差。
母猪肉上市销售合法吗？
母猪肉因为进价要比普通出售猪肉便宜3-4块钱，因而不少商贩喜欢把母猪肉混在普通猪肉里进行销售赚取较大利润。因为母猪肉并不同于病死猪肉危害人体健康，而且在关于母猪肉有害健康的问题上各方均未达成一致共识，所以监管上一直处在一个比较尴尬的状态。
两部法规的互掐
根据商务部颁布的《生猪屠宰管理条例实施办法》中生猪定点屠宰厂屠宰的种猪和晚阉猪，应当在胴体和《肉品品质检验合格证》上标明相关信息。的规定，只要是经过检疫并标明是母猪肉的，是可以食用的。此外，《中华人民共和国防疫法》中也表明，母猪肉检疫后可上市销售。
有意思的是，作为国家强制性条文的强制性标准，国家标准《鲜、冻片猪肉》却规定公、母种猪及晚阉猪不得用于加工鲜、冻片猪肉。按此规定，母猪肉又是绝不能上市销售的。
关于母猪肉的投诉一直存在，鉴于执法标准的不明确性，工商执法部门也只是对一些劣质的母猪肉进行查扣、处置。
母猪肉到底能不能吃？ 民间传闻 VS 营养专家观点
民间传闻：母猪营养差、口感不好，含有有害健康的免疫球蛋白，会导致贫血、黄疸等疾病。母猪肉还会导致旧疾复发，怀孕期间误吃母猪肉会患上母猪疯的疾病。
营养专家观点：公猪母猪营养成分上没有太大区别，母猪繁殖时间较长肉质会老些，虽有些胃病患者吃母猪肉会感觉不适，但是说吃母猪肉会致病的观点缺乏事实依据。
总的来说，不管母猪肉会不会对健康造成损害，单就母猪肉营养价值降低、肉质粗糙、口感价值差，母猪肉绝对是应该放弃的选择。至于，那些不愿冒险、小心谨慎和坚信母猪肉致病的人士，建议到正规商场购买普通猪肉，并尽量减少在外就餐。
那么，母猪肉要如何辨别？
1.皮肤：皮肤厚硬、毛孔粗大、皱纹较多，呈浅黄色；臀部有大如米粒，小如芝麻粒大小的凹空；
2.脂肪：皮下脂肪较薄，表皮与脂肪界限不明晰，皮肤与脂肪之间常见一层薄薄的粉红色；
3.肌肉：与公猪肉肉质苍白相比，母猪猪肉呈深红色，瘦肉显多，且纹路粗乱，结缔组织较多；
4.乳腺：母猪乳头长而硬，乳孔尤为明显；
5.检疫检验章：可以查看猪肉检疫章和母猪肉专用章来进行确认；
总之，猪肉一定要正规大型商场和超市购买，要注意查看两章一证，即检疫单位对肉品检验合格后加盖的合格章、屠宰企业自检合格后加盖的印章、动物产品检疫合格书面证明。章子颜色有红色和蓝色，但都是食用色素，不代表肉的品质差异。
市场上的这种颜色的肉你吃了吗？
美国科学家最近公布的一项54万人的大型调查显示,大量吃红肉增加死亡风险中国专家说，虽然我们的烹饪方法风险低,但也要控制摄入量过年吃肉，添福添寿，无荤腥不吃饭，人过七十无肉不饱从这些传统民谚中不难看出，中国人从古至今都将肉视为美食，很喜欢吃。
过年吃肉，添福添寿，无荤腥不吃饭，人过七十无肉不饱从这些传统民谚中不难看出，中国人从古至今都将肉视为美食，很喜欢吃。 但是，美国科学家最近公布的一项大型权威调查却显示，长期大量食用红肉，会增加因心脏病和癌症导致的死亡风险。
据美国福克斯新闻网报道，美国国立癌症研究中心进行了一项涉及54.5万名50岁至71岁老人的调查，并跟踪随访了10年，堪称此类研究中规模最大的一次。
调查结果显示，过量食用红肉(如猪、牛、羊肉等)加工过的肉(如汉堡、热狗、培根、冷盘等)每天吃1/4磅(相当于1.8两)的肉，与每星期只吃5盎司(相当于2.8两)红肉的人群相比，10年后，因为心脏病导致死亡的风险，男性增加27%，女性增加50%;因为癌症导致死亡的风险，男性增加22%，女性增加20%。膳食中白肉(如鸡肉和鱼肉)含量多者，死亡风险低。
针对上述调查结论，美国国立癌症研究所学者拉什米说，限制红肉和加工肉的摄入，可以减少癌症风险。除了戒烟和增加运动，减少肉类摄入能预防慢性疾病。营养学家拉什米说。
那么，中国专家对此作何分析呢?专家认为：
目前，在几大类食物中，红肉的摄入是最容易过量的，而一旦过量，它对人体的危害又是巨大的。
首先，红肉里含有较多的雌激素，会增大女性乳腺癌的风险;而红肉消化后产生的食物残渣较少，使肠蠕动减弱，进而使有害物质在肠道内停留时间增长，增大直肠癌的风险。红肉的危害远远不止于此。范志红表示，在人们关心蔬菜里农药残留的时候，却没有意识到动物性食品的污染也是巨大的。饲料里面的农药残留等长时间在动物体内积蓄，形成危害极大的毒素。此外，由于红肉中含有血红蛋白及肌红蛋白化合物，在加工过程中容易形成亚硝胺等致癌物，令患癌机会大增。
专家则说，含胆固醇高的食品，除蛋黄外，肉类食物也是一个重要来源。胆固醇进食过多，可能引起高胆固醇血症，容易诱发动脉粥样硬化，进而引起心脑血管疾病。而且，胆固醇在肉中是均匀分布的，很难分离出来，只能，要通过减少吃肉量来控制它。
怎么吃肉最健康?
肉类是我们生活中常吃的，但是你知道怎么去选择肉食吗?选择肉类有两大标准，你知道吗?
选择肉类食物有两个原则
第一，越小的动物越好
日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。
鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用，对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高，所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别适合。
吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃，鱼头富含磷脂等人体必需的营养素，而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。
此外，和鱼相比，虾里的钙和镁的含量更加丰富，并且虾中特有的虾青素，具有抗氧化、防衰老的作用。
第二，颜色浅的肉类营养成分越好
肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：第一类为色泽鲜红或暗红，比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。
浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅，再次说明体积越小的动物往往越有营养，建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。
含胆固醇高的食品
谈到加工过的肉类的危害，霍勇认为，最大的危害就是高盐引发高血压。另外，各种添加剂的加入也对人体健康不利。美国一项54万人的大型调查显示,大量吃红肉增加死亡风险 中国专家说，虽然我们的烹饪方法风险低,但也要控制摄入量 过年吃肉，添福添寿，无荤腥不吃饭，人过七十无肉不饱从这些传统民谚中不难看出，中国人从古至今都将肉视为美食，很喜欢吃。
中国烹饪方法风险低
实际上，从癌症高发地区的世界分布上，也能看出红肉与健康间的微妙关系。医学研究证实，世界上红肉消耗量最大的地区，就是得癌症比例最高的地区。国外热衷于研究红肉，无疑与红肉是他们重要的肉类来源有关。
不过，与国外相比，我国因红肉带来的健康问题相对较小。中国营养学会副理事长程义勇在接受《生命时报》记者采访时表示，东西方对肉类的加工、烹饪方法有很大差异,中国人吃红肉的方式，还是比较健康的。比如，外国对于红肉多以煎炸烧烤为主，像煎牛排、培根等，容易产生多环芳烃等多种致癌物。中国人则多以炒、炖、蒸、焖等方式为主,如滑炒肉丝和爆炒肉丝，在炒前一般还要挂糊上浆，这一方面对营养素有保护作用，另一方面避免肉类在高温油里直接加热，可最大程度减少致癌物的产生。再者，我们在烹制红肉时，习惯搭配适量的蔬菜，如白萝卜炖羊肉、冬瓜排骨汤等，这些蔬菜可以增加膳食纤维、维生素的摄入量，从而降低红肉的致癌风险。
需要警惕的是，我们的红肉摄入量正呈现增多趋势，因此，美国这项研究所揭示的健康隐患就不得不引起我们的重视了。大连营养学会理事王兴国警告道。过去30年里中国居民的饮食结构发生了明显变化，肉类食品的摄入量增加了3倍，蔬菜类食物却下降了一半。
红肉怎么吃更安全
美国专家在这项调查的最后指出：不是要让所有人都变成素食主义者，只是要严格控制摄入量。不管是红肉还是白肉，中国人摄入量都超标。按照膳食指南的推荐，人均每天摄入的畜禽肉类的量为50克-75克，即一两到一两半。换个形象的说法，就是约为四块红烧肉。但大多数人面对美食难以控制，饭馆随便点一道肉菜，就远远超过这个量了。
不过，国内外专家一致认为，红肉是人们摄入铁元素和蛋白质的重要来源，不应舍弃。因此多位专家联合建议，做到以下几点，就能吃出健康。
多吃白肉少吃红肉。俗话说，宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤，其实讲的就是红肉与白肉。红肉是指畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。红肉的肌肉颜色暗红，纹理较深。而禽肉及水产动物的肉色较浅，故称白肉。与红肉相比，白肉中肌肉纤维较为细腻，重要的是脂肪含量较低，而且脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高。
吃红肉时多吃瘦肉。红肉中瘦肉的脂肪含量较低，相对健康。健康的年轻人、活动量比较大的可适当增加红肉的摄入;老年人、消化能力差的则要相应减少;心脏病、高血压等的高危人群，更要减少红肉摄入，可用白肉代替。
小妙招助你减少风险。在家做红肉时，可以先将红肉略煮，然后放入冰箱冷冻至白色的脂肪凝固，然后将白脂去除，重新烹调，可极大降低脂肪摄入;吃红肉时搭配粗粮，能降低胆固醇，丰富的膳食纤维还能增加肠蠕动，帮助及时排出有害物质。
九类人吃肉会折寿
肉类是饮食中蛋白质的重要来源，中国营养学会推荐每日食用5075克肉。近日，刚刚发布的北京人健康白皮书显示，仅北京居民就有三成人吃肉超过了推荐量。中国营养学会理事、中国农业大学副教授范志红为此提示，九类患者更应少肉，哪怕肉类品种挑选不当、烹调处理不当，都会加重病情。
1.肾功能损害者
虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减轻肾的工作负担，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和肾脏的排泄能力相适应，必要时暂时停止吃肉。
2.心血管疾病患者
研究证实，摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等，用鱼肉和豆制品来替代。
3.脂肪肝患者
脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应，应优先选择少油烹调的鱼类，多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类，去掉浮油再吃。
4.胆囊炎和胆结石患者
过多的动物脂肪会刺激胆囊的收缩，而肉里大量胆固醇会增加胆结石的危险。所以，这类患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品来替代，配合鱼虾类和低脂肪奶制品来补充蛋白质。
5.糖尿病患者
可以按健康人的数量食用瘦肉，但为了避免心血管并发症，宜优先选用鱼类和禽肉。特别要注意的是肉类烹调应少油，以蒸煮方法为好，避免熏烤煎炸，避免产生过多的糖化蛋白产物。
6.痛风患者
海产品以及动物内脏中含有较多的嘌呤，瘦肉中嘌呤虽然不算高，但积少成多，也不可随意多用。因此，痛风患者应对肉类限量。同时，肉类摄入过量会造成尿液酸化，尿酸溶解度低，更易沉积在体内。
7.湿疹患者
湿疹属于刺激性皮肤疾病，红肉中的大量饱和脂肪酸可能加强皮肤变态反应，从而加重病情，因此宜少吃肉。
8.狐臭患者
此类患者若摄入蛋白质过多，代谢产生的尿素会从汗腺中排出，被细菌分解后加重体味。一般吃荤多的人体味较重，吃肉少的人体味较轻，与此有一定关系。
9.过敏患者
部分人对牛羊肉等有慢性过敏症状，如果检测发现自己对某种肉有慢性过敏，应至少停止食用3个月，严重者1年以上，然后再试探性地食用，确认没有不良反应，才能把这种肉纳入食谱当中。
以上这些特殊人群，控制吃肉，并不意味着会发生蛋白质营养不良，因为膳食当中能够替代肉的食物很多，除了水产品、蛋类和奶类之外，还有豆制品、坚果种子和淀粉豆。如1两牛肉的蛋白质，可以用1两红小豆或1两花生来代替。
读《要警惕了！这种颜色的肉吃了会折寿》是当代的热点健康养生话题，
饮食养生
运动养生
