开心果营养又丰富的吃法
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何进行养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“开心果营养又丰富的吃法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
【导读】开心果和榛子、胡桃及杏仁是全球最受欢迎的4种坚果类食品，其中，开心果因其营养丰富、味道可口和吃法多样化而倍受欢迎，仅2005年中国就进口了4万吨开心果。那么开心果营养又丰富的吃法有几种呢？其实开心果营养又丰富的吃法也是有很多的。
开心果营养又丰富的吃法
开心果和榛子、胡桃及杏仁是全球最受欢迎的4种坚果类食品，其中，开心果因其营养丰富、味道可口和吃法多样化而倍受欢迎，仅2005年中国就进口了4万吨开心果。不过，要让开心果保持新鲜，买回家后的存储方式也很重要。首先要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里。
日前，美国加洲开心果协会公布了一组数据，按照人体每天所需养分的份量，50颗开 心果提供超过人体每日需求量的10%,其中包括食用纤维、维生素B6,维生素B1、磷和铜。这50颗开心果含的食用纤维，比半杯椰菜或菠菜所含的更多；脂肪含量为13克，其中饱和脂肪含量仅为1.5克。科学家则认为，每天食用约75颗开心果，作为低饱和脂肪和低胆固醇含量膳食的一部分，将可能降低发生心脏病的机率。同时，开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素，对保护眼睛健康有益。
开心果和榛子、胡桃及杏仁是全球最受欢迎的4种坚果类食品，其中，开心果因其营养丰富、味道可口和吃法多样化而倍受欢迎，仅2005年中国就进口了4万吨开心果。不过，要让开心果保持新鲜，买回家后的存储方式也很重要。首先要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里，或放在
冰箱里长期保存；去壳后的开心果要保持脆性，就要烘烤10至15分钟。凡是放在大型容器里的开心果都要定期摇晃以保证新鲜。
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如果是对于开心果过敏的患者是绝对不能够去吃这种食物，避免危害到自己的生命，因为炎症过敏的患者是可能会造成死亡的情况产生，大部分患者尽管自己的病情并不是那么严重，也是会造成自己的皮肤上面长出来非常多的荨麻疹，每天到了晚上的时候就会觉得皮肤上面的变得非常瘙痒。
1.荨麻疹
为过敏的皮肤表现，以发作性皮肤瘙痒及出现充血性风团为特征。多由于变应原(多为某食物及添加剂、吸入物、药物、微生物及寄生虫、昆虫毒素等)与患者皮肤、黏膜接触进入体内所引起。临床上分为两大类：其一是非特异性免疫球蛋白IgE介导的Ⅰ型变态反应性荨麻疹，其二是非变态反应性荨麻疹，包括物理性、寒冷性、热性、日光性及胆碱能性荨麻疹。此外物理因素、精神因素以及全身性疾病也可引发荨麻疹。过敏的其他皮肤表现还可有血管性水肿、皮炎、湿疹、多形性红斑、剥脱性皮炎等。
临床表现：皮肤突然出现大小不等的粉红色风团，多为圆形、椭圆形或不规则形，可发生在身体的任何部位;开始时孤立或散在，后逐渐扩大并可融合成片。荨麻疹多来得快去得快，此起彼伏，且新的风团会陆续发生，甚至在旧的风团上叠加发生。部分患者可累及胃肠道，造成该部位黏膜水肿，临床可出现腹痛及腹泻。如累及喉头黏膜，可出现呼吸困难。重症患者可伴有心慌、烦躁、恶心呕吐、呼吸困难、喉头水肿，甚至出现血压降低等过敏性休克表现。
2.过敏性鼻炎
多为吸入性变应原与患者鼻黏膜相互作用的结果，患者多为过敏体质，且具有遗传性。临床大致可分为季节性鼻炎和常年性鼻炎两种，前者多为吸入花粉造成，后者多为吸入屋内尘土、螨、霉菌及动物的毛、皮屑及禽类的羽毛等导致的。
临床表现：突发鼻痒、连续打喷嚏(多超过5个)和大量清水样浆液性鼻分泌物，每次发作症状多持续1小时以上，常反复发作。
3.过敏性休克
是最严重的过敏反应，导致该病的最常见的变应原是青霉素，其他药物如内酰胺类抗生素、链霉素、普鲁卡因、板蓝根注射液、右旋糖酐、含碘造影剂等，此外还有某些昆虫蛰伤等。普通人群的过敏性休克的发病率约为0.08%。发病后患者发生广泛的毛细血管通透性急剧增高，微动脉扩张、造成周围血流量下降，心输出量减少及循环血量骤减，同时导致多器官多系统组织水肿及平滑肌痉挛等。严重者可以在很短的时间内致命，有20%的过敏死亡者是在过敏发生半小时内死亡的。
临床表现：患者先出现皮肤黏膜潮红，周身皮痒，以手掌发痒较明显，口唇、舌部及四肢末端有麻木感，继而出现各种皮疹，多为大风团状，大片真皮及皮下血管性水肿。血压急剧下降，收缩压多降到80mmHg以下，脉压在20mmHg以内。严重者可发生循环衰竭，表现为意识模糊、冷汗、面色苍白、肢冷、脉细等。如未能及时控制病情，少数病例可于短时间内发生心搏骤停直至死亡。
开心果是一种人们在平时常吃的坚果类食物，由于开心果果肉大且口味香，因此，在人们的闲暇之余，很多人还是喜欢吃上一些开心果来打发时间的，为此，本文接下来特对开心果的产地及选购的方法进行详细的介绍。
开心果产地主要是由开心果的生长习性主导的，开心果性喜光，生长在海拔600米-1200米的阳坡山地，深厚石灰质土壤，排水良好的松砂壤土生长颇佳，植物不耐潮湿而怕积水。
1、开心果世界产地分布：世界主要分布在地中海沿岸各国，原产于伊朗，分布于意大利、法国、希腊、土耳其、叙利亚、阿富汗、伊拉克等国，美国西南部、加利福尼亚州、俄罗斯亦有-定种植面积，
2、开心果中国产地分布：中国大陆的新疆等地。
我国种植的品种是唐代从中亚引入栽培，至今已有1300多年，属中亚类群，表现抗旱，耐热，喜光。生长季节要求平均气温为24~26摄氏度，夏季能抗40摄氏度高温，冬季能耐短暂的-30摄氏度严寒。
我国栽培开心果虽然历史悠久，但多为零星种植，主要集中分布在新疆天山以南的喀什和田、阿克苏地区，以疏附县和疏勒县种植的较多。
选购开心果的诀窍：
1、选样子。质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。
2、选原产地。开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。世界上最大的开心果生产商为美国的派拉蒙农场（paramount Farms），位于美国中心峡谷，拥有适宜的气候环境，充足的水分和营养，保证果品的优良品质。该农场还有100多年的农业生产研究经验，也是获得欧洲产品认证ISO9001, HAACp 和美国农业部证书，并且唯一获得黄曲霉毒素检测合格的开心果产地。派拉蒙农场2007年起已进入中国，国内一些知名干果品牌如洽洽即是使用的来自派拉蒙农场的开心果原果。
3、选包装。开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心，例如洽洽等知名干货大品牌。
对于开心果的产地，相信大家在看了上文的讲述后已经有了一定的认识，其实，开心果这种食物很多人在平时挑选的时候，对于需要掌握的诀窍是毫不知情的，而本文所提到的从样子、包装和原产地上入手进行选择，则是最实用的选购诀窍。
【导读】小编提醒大家注意小心买到漂白开心果，买食材可千万别图颜色白，因为一些食物易发生氧化褐变，不能长期保持洁白，或者因卖相不好，会被人为漂白整容,有的甚至会使用一些对健康不利的漂白剂，下面就来看看小心买到漂白开心果吧。
小心买到漂白开心果
开心果：别买外壳白果肉黄的
国家高级食品检验员孟立娜 我喜欢吃开心果，但买的时候我都会细细挑选，生怕买到漂白开心果。漂白的颜色虽好，但营养会大打折扣，尤其是维生素、花青素及不饱和脂肪酸等损失严重。而且，有的还通过漂白来遮盖表面的霉点。
开心果外壳应是淡黄色，因品种不同，有的果仁发绿，果衣为紫红色，但并非都如此。漂白的都有一个特点--外壳过白,有的甚至连果仁也被漂白了。
按照国家规定，坚果中可使用的漂白剂种类很少，只有二氧化硫、亚硫酸钠等少数允许使用。而目前市场上一些外壳过白的开心果，很多使用了过氧化氢、硫磺等不允许的漂白剂。因此，选购时一定要注意，尤其是给孩子吃的，不要买外壳太白、果肉偏黄的（有漂白的嫌疑），最好选择原味（加盐炒制的开心果要少吃，含盐多）、无霉味异味、小包装密封保存的。
注意，坚果中富含肠道润滑剂--脂肪和膳食纤维，易腹泻、有消化道急性感染等人群不宜多吃。
坚果是我们平时经常吃的东西，适量的吃一些坚果对身体好处是很多的，坚果的种类是非常多的，开心果是很常见的一种，日常生活中很多人平时将开心果当做是零食来食用，开心果中所含的营养物质是非常丰富的，但是不适合一次性吃太多，吃太多对人身体健康不好，不知道吃开心果能减肥吗?
开心果能减肥吗?
开心果是一种营养价值比较高的零食，对于人们来说，开心果的味道也是相对来说比较好，比较受到人们的欢迎的，但是开心果的热量相对来说也是比较高的，而且富含脂肪，对于认为开心果可以减肥的朋友们，可能是走进误区了，开心果不单不能够减肥，而且还是很容易导致肥胖的食物，所以这一点大家要认识清楚。
开心果不单单不能够减肥，还会增肥，虽然营养价值高，但是不能够排除它热量也非常高的问题。所以这一点要详细了解清楚，不要到时候减肥不成反而增肥，就变成了悲剧了。
吃开心果对身体有什么好处
1、开心果有助于保护视力
开心果仁中的绿色部分其实是含有叶黄素，叶黄素能帮助改善视力，帮助眼睛抵御光线损害，缓解视疲劳与提高人体免疫力。
2、开心果有助于会保护心脑血管
开心果中的脂肪含量比较高，开心果中的油脂大部分是油酸，油酸就是一种不饱和脂肪，能够降低血液中的胆固醇，有益于心脑血管健康。
3、开心果有助于美容护肤
开心果中含有维生素E，维生素E有助于保护皮肤，预防衰老，增强皮肤弹性，美容护肤。
4、开心果有助于预防动脉粥样硬化
开心果中含有比较多的植物甾醇，动物性的胆固醇会造成动脉粥样硬化，而植物甾醇则不会，并且植物甾醇会代替动物性的胆固醇被肠道吸收，这样就可以有效的降低胆固醇，并且预防动脉粥样硬化。另外，开心果还富含精氨，酸精氨酸有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，也有助于预防动脉粥样硬化等。
【导读】过年要到了小编教你，一边吃点坚果一边看春晚是一家和乐时最爱做的事情了，那么，到底如何才能买到质量好的、靠谱安全的坚果呢？不妨来看看教你开心果的挑选方法吧！
教你开心果的挑选方法
我们见到的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷。开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。果仁还含有维生素E,有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为仙果.由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
由于开心果非我国原产，传入我国也仅在边远地区，故内地多不熟悉，而在叙利亚等国则很普遍。开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休闲食品！建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。
怎么挑选：
首先看开心果开口，开心果有两种种开口，自然开口、人工或机器开口，自然开口的要比机器人工开口的好。成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开，仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。
接着看开心果果仁，开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是不选为妙。
然后看开心果果壳，开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，不建议购买。
现在干果的种类有不少，其中就包括了开心果。健康饮食专家发现开心果含有丰富食物营养，可以给健康带来不少养生好处。今天，小编我就为你解读一粒开心果的五种营养价值，让你对开心果的营养有更多了解。
油酸
油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。
维生素E
在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
原花青素
开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。
叶黄素
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
白藜芦醇
白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
所以说开心果的营养丰富，常吃对你健康有好处。需要注意的是，开心果是干果，多吃容易上火，因此，我们在吃开心果的时候一定要适量。开心果不仅能直接食用，它还能制成菜肴，你可以来试试用开心果做的美食。
开心果不仅营养价值高，而且味道香纯美味。吃开心果的好处也有很多，所以深受人们的喜爱。那么人们在选购开心果时如何挑选好的开心果？食用开心果又有哪些注意事项？一起来看看吧。
挑选开心果的小窍门
1、选包装
开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心。
2、选原产地
开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。
世界上最大的开心果生产商为美国的派拉蒙农场（paramount Farms），位于美国中心峡谷，拥有适宜的气候环境，充足的水分和营养，保证果品的优良品质。
该农场还有100多年的农业生产研究经验，也是获得欧洲产品认证ISO9001, HAACp 和美国农业部证书，并且唯一获得黄曲霉毒素检测合格的开心果产地。派拉蒙农场2007年起已进入中国，国内一些知名干果品牌如洽洽即是使用的来自派拉蒙农场的开心果原果。
3、选样子
质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。
一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。
4、看果壳颜色
在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的保证。如果开心果的果壳是白色的话，那就表示很有可能是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用。
5、看果仁颜色
在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色，通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买。
而如果开心果储藏时间太久的话，最好是不要食用。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买或者是丢掉。
6、自然开口
开心果也有笑口常开的寓意，因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒，很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选。
仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。
如今，开心果得到了越来越多人的认可，这种坚果富含优质植物蛋白和不饱和脂肪酸，维生素和矿物质的含量也比较齐全，男女老少皆可食用。但如何选购质量高的开心果呢？小编就带大家看一下。
首先，买开心果时注意观察果仁是不是饱满。好的开心果，果仁非常饱满，且大小均匀。其次，要注意看看开口。市场上的开心果有自然开口的，也有机器开口的，自然开口的品质较高。因为开心果成熟了，才会把口张开。自然开口的开口处很齐整，而机器开口的较歪斜。另外，还可以用手把开口合上，如果合上后，还是有一条明显的大裂缝，就是自然开的；如果能合严实，或者只有一条细小的缝，则是机器开的。最后，看开心果的颜色，纯天然的开心果外壳应该是奶黄色；果衣为紫红色，富含花青素；果仁为翠绿色，富含叶黄素。有些商家为了让其卖相更好，可能会将其漂白。漂白过的开心果外壳较白，果衣和果仁都是暗黄色。抗氧化物质花青素和叶黄素在漂白时被大量破坏。
谁应该阅读《选购质量高的开心果方法》？答案是：几乎所有人都应该阅读。《选购质量高的开心果方法》是当代的热点话题，
开心果学名为阿月浑子，是中国人比较喜欢的一种果实，传闻吃了开心果，每天开心无烦恼，难道开心果真的有抗抑郁的功效吗？开心果是外壳为乳黄色果仁为翠绿色的果实，味道是比较甘甜，开心果的营养价值其实是很高的，它可以降血压血脂、抗衰老、抗癌症等等，下面我们跟小编一起来看看开心果到底有哪些营养元素呢？
开心果的营养价值极高。是全营养素食物，它同时含有人体所需的七大营养元素--碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水。这一点其它食物无法比拟。它的脂肪以不饱和脂肪酸为主。维生素A、B、C、E、叶酸、叶黄素、花青素、膳食纤维、益生元、微量营养素、抗氧化性物质等对人体有益的营养物质。矿物质含有钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾、钠等。维生素A、C、E和硒元素都可以增强机体的抗氧化能力，增强皮肤的抗紫外线能力等，膳食纤维和益生元可以助肠道蠕动，促进第二大脑肠道的益生菌生长繁殖，有助消化吸收和排毒。
1、不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸占总脂肪的82%以上，不饱和脂肪酸防止动脉粥样硬化，对于心脑血管有着非常好的保护作用。经常食用开心果能促进卵磷脂的合成，明显降低人体心血管疾病的发病风险，降低胆固醇、降血糖、降血脂、降血压。预防冠心病、加速胆固醇代谢、高血压和高血脂等疾病患者的健康有有辅助治疗作用。降低血压、营养大脑的作用。
2、蛋白质：优质的植物蛋白，减少动物性食物摄入过量的脂肪的风险。
3、维生素B1:在所有坚果中，开心果含有的维生素B1最多。压力过大、情绪低落抑郁的人也可将开心果作为餐间零食。
4、抗氧化剂：维生素A、C、E及金属硒都是抗氧化剂，开心果此四者皆含量丰富，有抗氧化抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为仙果.
5、植物化学物质：如花青素、叶黄素、玉米黄素等。开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，大家都知道叶黄素对眼睛有很多不错的保健功效，如保护视网膜，其实，叶黄素还可以抗氧化、抗癌和延缓动脉粥样硬化等。
6、膳食纤维：膳食纤维具有持水性，也就是吸水性很强，吸了水体积一膨胀就会占据更多的空间，增强饱腹感、控制食欲，减低便秘。
7、益生元：开心果富含益生元，益生元是一种帮助产生消化酶促进消化的功能性食物，益生元就是益生菌爱吃的美食.新的研究表明，食用开心果可促进胃肠道内有益菌的生长。促进肠道菌的生长和繁殖。肠道细菌在帮助胃中的食物消化发挥了重要作用。开心果比杏仁更好地促进菌类生长。
选购要点：
1、看颜色，果仁颜色呈绿色的比黄色的要新鲜，选择未经漂白的。白色的开心果是经过漂白的，营养素有损失，不建议购买。储藏时间太久的不宜再食用。
2、闻味道，选新鲜的，有哈喇味就不要买了。
3、规范的商超购买。
每天不超过20克开心果，大概是35颗左右，就是一只手掌心能够盛下的量。建议开心果配上酸奶一起食用，实现了益生菌与益生元的完美结合。虽说开心果有营养，但是脂肪含量很高，我们也要控制摄入量。我们还可以打碎放进蛋糕或饼干中，实现美味和营养的完美结合。
美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效：
心脏“保镖”
开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
保护视力
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
让身体苗条
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
饮食养生
运动养生
