大多数新鲜坚果只在秋冬两季有售。而脱壳的坚果任何时候都可以买到。请查看包装袋或包装盒上的保鲜日期。如果可能,请对其进行检查,发现果仁表皮上是否有霉斑。不要买了,这类劣质的果仁就和毒药没什么分别。
1.滥用化学处理防变质
熟制的坚果果仁在贮存过程中容易发生脂肪酸的酸败问题,而使产品失去商品价值。因此,厂家一般都要采取一些措施控制坚果的酸败变质问题。化学抗氧化剂的应用十分普遍,违规违法使用这类化学添加物的行为时有发生,这对消费者的健康构成潜在的危害。一些人工合成的抗氧化剂本身也有一定的致癌性。消费者很难识别滥用化学抗氧化剂问题,只能依靠监管部门的认真监管,在选择上尽量选择一些大厂家的制品。
2.滥用调味美容制剂
监管机构发现,一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。工业用石蜡也常常含有致癌性的杂质成分。有的坚果生长在高温高湿的环境下,容易出现霉菌侵染问题或是其它因素导致的外观品质不佳的问题。一些加工者往往会使用漂白剂,如二氧化硫类的化学品,对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往也会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果,果仁中更容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。一些有害成分会引发人体的不适反应,特别是口腔组织的异常变化。细心注意观察自身反应的人,能够辨别这方面的危害问题。
另外坚果类不宜过多食用,每天25克~30克即可,也就是开心果和榛子十颗左右,葵花籽一小把,过多的食用只会给我们带来肥胖及其他疾病的诱因。
3.霉变导致的致癌危险
很多坚果容易受到霉菌的侵染,如:花生,腰果。其对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物,最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl,其半数致死量仅为0.36毫克/公斤体重,属特剧毒的毒物范围。它的毒性比氰化钾大10倍,比砒霜大68倍。黄曲霉毒素引发的急性中毒,主要是损害肝脏,诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿、昏迷,以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。研究发现黄曲霉毒素能诱使动物发生肝癌,也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。
我们为什么要吃坚果?
精氨酸植物甾醇不饱和脂肪抗氧化剂
自己购买花生等干果时,应注意查看是否有霉变的问题。一方面可以手工挑选去除霉变果仁。另外,爱吃干果的人,对于熟制品,一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑,如有怀疑,最好不要买。尤其要少买或尽量不买用糖或其它原料混配加工的果仁产品。这样的产品难以通过色、形及味觉辨别出劣质、变质的问题。如果遇到以上的这类坚果,那么就挑出来扔掉,不要再吃了,这类劣质的果仁就和毒药没什么分别了。
4.油脂酸败导致的健康危害
由于大部分坚果都含有较多的不饱和脂肪酸,这类成分一方面具有特殊的营养价值,同时也容易发生氧化酸败的问题。这种变质很容易辨别,一般人都能通过细闻或是品尝发现果仁酸败(吃到嘴里一股哈喇味)的现象,从而能够正确选择食用、避免危害。
导读:韩国研究人员发现,饭后吃个梨或喝杯热梨汁,积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的……
韩国研究人员发现,饭后吃个梨或喝杯热梨汁,积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显著降低,特别是喝了加热过的梨汁。专家建议,在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天,饭后吃个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。
梨含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨,不仅能预防便秘,还能促进人体内致癌物质的排出。
梨虽然很甜,但其热量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以帮助人体净化器官,软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。不过,专家提醒,梨虽然是佳果,也不宜多食,风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。梨还有利尿作用,夜尿频者睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸较多的人也不可多食。
饭后吃梨有益健康
梨是很多人喜爱的水果,它不但鲜嫩多汁,并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨,不仅能预防便秘,还能促进人体内致癌物质的排出。
研究人员对吸烟者进行了试验,让他们在4天内连续每天吃750克梨,并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。结果发现,吸烟6小时后吃梨,人体血液内1-羟基芘会经尿液大量排出;如果不吃梨,1-羟基芘排出很少。而加热的梨汁含有大量的抗癌物质多酚,给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁,白鼠尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素,从而有效预防癌症。尤其是在吃过煎烤食品、快餐类食品后吃一个梨,是一种健康的生活方式。
另外,梨虽然很甜,但其热量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以帮助人体净化器官,软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。不过,专家提醒,梨虽然是佳果,也不宜多食,风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。梨还有利尿作用,夜尿频者睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸较多的人,也不可多食。
被曼高斯博士列举的首先是人们天天离不开的卫生纸。他说,卫生纸多为再生纸,为了美化外观,多数卫生纸添加了染料,包括荧光增白剂或滑石粉。颜色越白的卫生纸,可能加有更多的荧光增白剂或滑石粉。而这些添加剂多含有化合物苯;有些质量欠佳的卫生纸,还含有甲醛、大肠杆菌、肝炎病毒等。这些物质长期与皮肤接触可能引发白血病和癌症。因此在购买卫生纸时,一定要选用品质可靠、未经漂白的卫生纸,用纸后再用温水冲洗更佳。
现在不少家庭喜欢在卫生间放一盒清香剂,使环境变得清新宜人。岂料这些香味也是化学合成物,也可能诱发癌变。曼高斯博士建议卫生间里最好不要放置除味剂,想保持空气清新,可经常开窗或使用排气扇。
多数家庭都使用消毒水等清洁用品,并常常放置在居室角落或卫生间。它们蒸发后,往往会积聚大量有害气体。在浴室热水沐浴时,其产生的毒性就更强。某些消毒水还含二氯苯,会刺激呼吸道,使细胞变异而诱发白血病、肺癌等。所以这些卫生用品不要堆放在墙角或卫生间里,放在通风较好的晾台比较合适,密封为好。
家里的卫生间,还会放一个塑料纸篓。专家说:厕所里放纸篓会大大增加细菌繁殖的速度,使卫生间变成病毒繁殖场和传染源。他们认为一般的纸质物品,扔进抽水马桶随水冲掉即可;那些难以冲掉的卫生用品,可自备方便袋,将其带出厕所扔进垃圾桶,这样使卫生间既整洁又减少污染,完全无须在厕所摆放废纸篓。另外如厕时间越短越好,喜欢在此看书读报的人,应该改掉这个毛病。
蔬菜裁培中往往大量施用化肥,植物吸收的多余氮肥便以‘硝酸盐’情势积存在叶片中。各部位硝酸盐含量不同:茎叶部最高,根部次之,茄果最低。
蔬菜采收之后,在硝酸还原酶的作用下,硝酸盐被还原为亚硝酸盐,使得蔬菜中亚硝酸盐含量升高。同时,维生素C养分素的含量却会降落。储躲温度越高,这种变更就越快。在夏季,假如将绿叶蔬菜放在室温下24小时,其维生素C几乎全部损失,而其中的亚硝酸盐浓度可以上升几十倍乃至几百倍。
假如将蔬菜放在冰箱中保存,转变为亚硝酸盐的速度会比拟慢一些。但假如储躲时间较长,仍然有亚硝酸盐含量过高的题目。
亚硝酸盐与蛋白质、氨基酸和胺类物资结合,可能形成致癌物亚硝胺,提高胃癌的发病率。蔬菜中的维生素C含量丰盛,它能够阻拦亚硝酸盐合成亚硝酸。然而,经过储躲的蔬菜维生素C下降,亚硝酸盐提高,对人体要挟不小。
生于细菌含有硝酸还原酶,烹调后的熟菜在久放之后也会发生亚硝酸盐。所以,烹调后的蔬菜当餐吃完最理想。
近日,有媒体报道称,普通木、竹质筷子使用超过3个月,会滋生各种霉菌,危害人体健康,严重发霉的筷子甚至会滋生一种名叫“黄曲霉素”的致癌物质,该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。湖南省结核病防治所所长、卫生部食品卫生标准专业分委会委员唐细良日前在接受记者采访时表示,普通筷子使用3-6个月时,筷子质地将发生变化,建议大家勤换筷避免疾病发生。
变色的筷子滋生致癌物质
“家用筷子容易变色,这其实就是细菌的增生结果。”唐细良介绍,普通筷子在使用3-6个月时,颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。这意味着筷子材质本身性质发生了一定变化,原因在于使用过程中食物、洗涤剂及空气、餐柜内残留物附着而导致细菌的长期堆积。
据了解,家用筷子由于长期用水洗涤,含水量特别高,很容易成为细菌生长的温床,如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内,则可能让筷子变质的几率提高5倍以上。而使用被细菌侵蚀的筷子,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病,严重发霉的筷子则会产生致肝癌的物质“黄曲霉素”。
使用筷子有讲究
“在确定筷子没有斑点后,可以采用闻气味的方式判断筷子是否过期。”唐细良介绍,如果筷子上存在潮湿的酸味,表示该筷子很可能已经发霉变质,不可继续使用。
“多数家庭为了图方便,粗略地搓搓筷子也就表示洗完了,这样的做法很不健康。”唐细良介绍,抓着一把筷子用洗洁精猛搓几下,然后用清水冲洗,事实上这样很容易使筷子尤其是没有保护层的“裸筷”变粗糙,产生许多细小的凹槽、裂纹,使致病微生物残留。唐细良建议大家应该每周将筷子放入沸水中煮半小时后,放置在空气中晾晒干燥再使用,这样可以达到消毒的作用,且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。
此外,在新筷的选择上,唐细良建议,应该选择刷过一层清油(生漆)、表面看起来有一层光亮的筷子,因为生漆是有国家标准的。而目前盛行的漂亮“彩漆筷子”则存在一定的安全隐患。彩漆倘若脱落,或者在高温下分解,诸如重金属铅以及有机溶剂苯等致癌物质就可能随食物进入体内,会严重危害健康。
微波炉加热食物会产生致癌物质?
研究表明,在200℃以上的烹调温度下,蛋白质类易产生杂环胺类致癌物,脂肪类会产生多环芳烃类致癌物。如果到了300℃,就会产生更多的有害物质。因此,控制烹调中产生致癌物的关键就是降低烹调温度。微波烹调时由于主要以水分子作为导热介质,在含有大量水分的情况下,加热温度不会超过100℃,更不会达到 180℃以上。刚刚说了,低于200℃时是不会产生杂环胺和多环芳烃类致癌物的。所以,只要不是过度加热,中心温度恰当,反而可能减少致癌物产生的机会。
唯一的例外,就是蒸大米饭时产生丙烯酰胺的数量。有研究发现,使用微波炉蒸大米饭,其丙烯酰胺产生量是普通饭锅的数倍。尽管这个数量仍然远低于煎炸食品中的量,但也引起了研究者的注意。推测其原因可能是因为大米淀粉粒受热糊化时,由于淀粉粒外包裹物和米粒本身的限制,其热量不能及时传出,从而使局部温度升 高,出现“过热”现象。这么看来,用微波炉加热冷饭、冷粥是可以的,想要蒸熟米饭还是换种方式吧。
微波烹饪破坏食物营养?
大多数食材是通过“加热”才能成为我们的食物。无论采用什么方式,在高温环境下食材蕴含的营养都会有所流失。科学研究证明,由于微波炉提供的热源加热快、效率高,在加热到同样温度的情况下,使用的时间会短于煮熟食物。所以,微波炉加热对食物营养的破坏有时还会少于传统烹饪方法。
然而,这并不是说微波烹调十全十美。它不太适合用于水分少且脂肪含量高的食物,以及富含不饱和脂肪酸的食物。但是,微波加热并不是破坏Omega-3脂肪酸最严重的烹调方法,油炸和油煎方法损失更大。
微波炉加热食物受热不均,食用之后易生病?
在加热和解冻食物的时候,由于食物形状不规则,容易出现加热不均匀的情况。但这并不能怪罪微波炉。因为就算把一只整鸡放在普通煮锅或蒸锅里,也不可能在短时间内达到加热均匀。我们都知道,用普通锅加热食物时,应当把食物切成小块才能受热均匀;而用微波炉加热的时候,需要把食物铺成一个扁平的平面,这样是最有利于均匀加热的。
有了这些科学解读,相信传言会不攻自破。为安全起见,在使用电器前一定要认真阅读说明书,避免由于使用不当造成危险。另外,还请你把正确的知识告诉自己的父母、朋友,通过科学的见解来解释生活中遇到的难题。
相信通过阅读本文,您对微波炉是否会产生致癌物质有了一定的了解,所以我们一定要正确使用家用电器。
导读:如今,美甲店面可谓随处可见,即使一条小巷子也能发现好几家美甲店。让美甲页如此兴盛的背后是无数对美甲疯狂的MM。但是,小编……
如今,美甲店面可谓随处可见,即使一条小巷子也能发现好几家美甲店。让美甲页如此兴盛的背后是无数对美甲疯狂的MM。但是,小编在这里提醒各位MM一句:估计你们对于很多美甲店家的不规范操作不了解,其实美甲后给人带来的危害是你无法想象的。
当心美容用具传染疾病
细心的人们可能会注意到那些街头的美甲小店,在给爱美的女性们做美甲的时候,所使用的毛巾、镊子及剪子等美甲用具,并不是按照国家的关于美甲的一客一换一消毒规定执行。虽然有的小店虽然在美甲过程中会使用酒精消毒,但是也不能有效的防止疾病的传播。这是因为美甲的用具的才智各不相同,有的是金属的、有的是塑料的、也有的是泡沫的,不同材质的用具需要不同的消毒方式才能够达到真正消毒的目的,仅用酒精涂抹几下是根本达不到消毒的目的,不能够完全杀灭各种致病菌,如果美甲用具没有按照要求进行全面的消毒,很可能会导致美甲者传染手癣、灰指甲、肝炎等传染性疾病。
当心指甲油成分不清致癌
也许大多数爱美的女性并没有十分留意过一个问题,就是她们所使用的指甲油其外包装盒上几乎都是没有中文标志的,更没有详细的中文说明书,其所含的成分没有人知道,对人体的危害有哪些更不得而知,特别是表皮磨光剂、指甲增强剂等成分不清。专家指出,我们所常使用的指甲油中,大都含有一种叫邻苯二甲酸酯的化学物质,这种化学物质会通过人体的呼吸道及皮肤渗透到人体内,如果堆积的太多,会诱发女性乳腺癌的发生;此外,指甲油中还含有一种叫酞酸酯的物质,这种化学物质会导致孕妇流产或者胎儿畸形,甚至诱发各类癌症的发生。
当心美甲对指甲本身的破坏
很多做过美甲的女性,在做了几次之后,不得已接连的做美甲,原因是因为做过美甲之后,原本健康的指甲变得面部全非了,指甲变得很厚、没有光泽、发灰变暗,连自己都无法接受,不得不再次进行美甲。
需要提醒广大的爱美女性的是,美甲尽量不要过于频繁,每个月做12次即可,无须接连不断的做。在美甲时,最好到正规的、专业的美甲店,因为美甲是一种技术性、专业性要求都较高的行业,美甲必须要做好消毒等每道工序,否则,会给爱美的女性带来不良的健康隐患。
保健专家发现,在现代养生中,会有一些常见致癌物。这些常见致癌物可能会让你有得癌症的风险。那么,生活中的常见致癌物都有哪些呢?接下来,小编我就为你详细介绍一些常见致癌物。
氡气
氡是由自然界中镭等放射性元素衰变后产生的放射性物质。在室外空气中,氡被稀释到很低的浓度,几乎对人体不构成威胁。但如果将有问题的大理石、花岗岩装饰在房内,氡就会在室内大量积聚。氡气对人体的危害有体内辐射和体外辐射。体内辐射会伤害人体的呼吸道特别是肺部,甚至致癌。体外辐射能扰乱和破坏细胞组织的结构,导致生育力降低,女性流产,遗传性死亡和行天畸形等。
解决办法:专家认为,天然大理石铺设之后,要采取稀释污染的办法来减少污染。氡气半衰期仅为3.2天,室内氡浓度在开门窗后20~30分钟后就可降至室外水平。
甲醛
甲醛的释放期为3到15年,治理也是一个漫长的过程。目前我国城乡居民家庭中甲醛的主要来源有以下4个方面:用作室内装饰的胶合板、细木工板、中密度纤维和刨花板等人造板材;人造板家具、布艺家具、厨房家具等;含有甲醛成分的其他各类装饰材料,特别是不合格的白乳胶和涂料等;室内装饰纺织品,包括床上用品、墙布、墙纸、地毯和窗帘。甲醛会强烈刺激眼睛、皮肤、呼吸道黏膜等,最终会造成免疫功能异常,肝损伤及神经中枢系统受到影响,会导致胎儿畸形、白血病、慢性呼吸道疾病、女性月经紊乱、急性精神抑郁症、鼻咽癌等疾病。
解决办法:尽量不要做吊顶、包墙裙、包暖气罩等设计;各个房间不要铺同一种地面材料,应该是实木地板、复合地板、瓷砖等搭配使用;装修时,可以使用一些净化和消除污染的产品,而且要在大芯板或其他复合材料上直接使用;使用人造板材时,应在锯口处涂上涂料,使其充分固化,以防止甲醛散发;最好使用水性漆;给房间配置家具时数量不能过多;室内经常通风换气。
苯
苯主要来源于胶、漆、涂料和黏合剂中,是强烈的致癌物。人在短时间内吸收高浓度的苯,会出现中枢神经系统麻醉的症状,轻者头晕、头痛、恶心、乏力、意识模糊,重者会出现昏迷以至呼吸循环衰竭而死亡。苯一般存在于室内装修材料和家具中,与我们的生活十分密切。
解决办法:装修后的居室不宜立即迁入。居室装修完成后,使房屋保持良好的通风环境,待苯及有机化合物释放一段时间后再居住;可选用确有效果的室内空气净化器和空气换气装置。或者在室外空气好的时候打开窗户通风,有利于室内有害气体散发和排出;在涂料未干透之前,不要在室内长期停留;选用正规厂家生产的油漆、胶和涂料;选用无污染或者少污染的水性材料。
癌症是一个大家谈虎色变的话题,癌症的可怕相信大家都知道,生活中的致癌物质当然也不在少数,大家常知的香烟、烧烤、腌菜等里面都含有许多致癌物质。当然许多人都喜欢吃腌菜,也会有担心和疑惑,所有腌菜都会致癌吗?接下来请看详细解答。
腌菜会致癌,还是因为腌菜里含有过多的亚硝酸盐、亚硝胺这类致癌物。但是,并不是所有腌菜都含有这些致癌物质。据研究表明,用纯醋酸细菌接种发酵的酸菜,或者用纯乳酸细菌接种发酵的泡菜,都没有亚硝酸盐、亚硝胺过多的问题。
但许多人都喜欢自己在家做腌菜,这种情况下是没有条件用纯菌种来发酵泡菜的,很有可能在腌制的过程中混入其他杂菌种,从而使亚硝酸盐、亚硝胺过多,这样子腌菜才会有致癌的可能。
虽说杂菌会产生过多的亚硝酸盐、亚硝胺,但这些物质会随着时间的变化消失的,一般来说腌菜腌制半个月后,亚硝酸盐的含量会慢慢下降,达到安全水平,这个时候的腌菜就可以放心吃了。
不过还是不建议吃自己腌制的腌菜,食用正规厂家生产的腌菜可能会更安全,因为正规厂家的腌菜都是经过一道道环节严格检测的,所以食用腌菜时还是尽量吃正规厂家生产的腌菜。
从营养层面来说,腌菜是比不过新鲜蔬菜的,腌菜的腌制时间过久使得蔬菜本身的营养物质不断流失,维生素也遭到破坏,因此营养价值不高,对人体健康帮助不大。而且腌菜里面盐的含量过多,盐的摄取量过多对人体健康有害,特别是对于高血压患者来说腌菜是不适合食用的,过多食用腌菜会有加重病情的可能。
所以,即使腌菜不致癌,大家也应该少吃,而应该选择新鲜的蔬菜、水果食用。
对于腌菜不应该一棍子打死,从此拒绝吃任何腌菜。其实腌菜并不是毫无可取之处,只要合理安全制作,并且适量食用,另外保证其他新鲜蔬菜的摄取,腌菜还是可以食用的,并且不用太过担心。
生活中致癌物质很多,大家不仅在饮食方面要特别注意,在平常也要多锻炼,增强自身体质和抵抗力,这样才能抵御病魔的入侵,毕竟拥有健康的身体是重中之重,大家都不能忽视。
饮食养生
运动养生