挑香菇主要看外形
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，没有好的身体，万事事皆休。就养生保健话题，您是如何看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“挑香菇主要看外形”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
【导读】干香菇易保存，购买时该如何挑选？从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，挑香菇主要看外形，也就是香菇的菌盖，下面就详细介绍挑香菇主要看外形。
挑香菇主要看外形
和鲜香菇相比，干香菇更易保存，但购买时该如何挑选呢？北京食用菌协会会长、中国农业大学生物学院教授王贺祥告诉记者，干香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，挑时要看脸蛋,也就是香菇的菌盖。
花菇风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的天白花菇是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。
厚菇，又叫冬菇。它菌肉致密，口感筋滑，香味也浓。厚菇脸崩紧,肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以4~6厘米大小，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。
薄菇，菌肉较薄，选购时以开伞小、破损少的为好。
菇丁个子虽小，品质却丝毫不差。将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，说明其品质较好。
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【导读】香菇营养丰富，味道鲜美，每家必备。可种类繁多的香菇该怎么挑选呢？其实选好香菇时看外形的，下面就来看看选好香菇时看外形的解释。
选好香菇时看外形
香菇营养丰富，味道鲜美，每家必备。可种类繁多的香菇该怎么挑选呢？
选干菇看脸蛋.与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，选择的时候要看脸蛋,也就是香菇的菌盖。
花菇的营养最好，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的天白花菇是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口。
厚菇，又叫冬菇。它菌肉致密，口感筋滑，香味也浓。厚菇脸崩紧,肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以大小4-6厘米，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。
薄菇，菌肉较薄，选购时以开伞少、破损少的为好。
菇丁个子虽小，品质却丝毫不差，最经济实惠。选择菇丁的原则在于嫩.干香菇怎么看嫩不嫩呢？将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，就是嫩的。
选鲜菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3-6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。
最后，鲜香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。
皮肤病去医院检查的时候，我们直接是挂外科或者皮肤科，比较常见的皮肤病有湿疹、酒渣鼻以及水疱疹等疾病，这些皮肤病都是因为细菌或者真菌的感染引起的，所以我们应该要注意皮肤病的治疗。治疗皮肤病的方法是需要注意皮肤的卫生，并且要注意衣物不能穿太紧身，然后可以采用碘伏酒可以皮肤的消毒处理。
皮肤科属于外科，主要治疗各种皮肤病，常见皮肤病有牛皮癣 、 疱疹 、酒渣鼻 、脓疱疮 、化脓菌感染、疤痕 、癣 、鱼鳞病 、腋臭 、青春痘 、毛囊炎 、斑秃脱发 、男科炎症 、婴儿尿布疹 、鸡眼 、雀斑 、汗疱疹 、螨虫性皮炎 、白癜风 、湿疹 、灰指甲 、硬皮病、皮肤瘙痒 、口腔部护理 、脱毛 、黄褐斑等。
到皮肤科看病的正确打开方式
1.首先请明白，皮肤科是一个靠医生“眼力”“看”病的科室，因此您可以尽量阐述自己的症状，但多数情况下医生看看摸摸您的皮疹，就能做出判断。
2.如果您要看的病在其他医院就诊过，请提供相关病历及资料，这是非常重要的参考信息，可以为医生提供判断，或者减少重复的检查。
3.女性就诊前请不要化妆或者使用任何遮盖脸色的护肤品，特别是看痤疮、色斑的患者，化妆品遮瑕的同时，也会遮住医生对您病情的判断，很可能会让您洗干净脸再进来看病哦。
4.衣着方面，请尽量穿方便穿、脱，方便暴露皮疹的衣服。设想冬天穿了一层又一层的衣服的时候，或者当您的问题出在脚底，却穿了连裤袜，又或者当您的皮疹长在后背，却穿了紧身连衣裙的时候，脱衣服是多么费劲的事情。
5.医生是帮您解决病患的人，对所有患者不论男女老少均一视同仁，并且非常尊重您的隐私，所以无论您遇到的是男医生还是女医生，都有权利请诊室里无关人员出去，关上门，放心将自己的情况告诉医生以接受详细的诊查，而不必感到害羞或尴尬。
6.皮肤病有一个特点是，许多不同的病可以长出差不多样的皮疹，在医生无法通过询问或者其他简单的方式判断您的病情或者病因的时候，就需要借助检查的手段。除了抽血以外，皮肤科常用的检查手段有:皮损刮片——从刮除表面的皮屑来大致判断您皮损里寄生了什么样的微生物;微生物培养——有些微生物不能通过镜检发现，或者是需要进一步培养确定种类及检测对药物的敏感性;病理活检——一个简单的小手术，局部麻醉后取下约黄豆大小的一小处病变，经过一系列处理使医生能了解皮疹的微观变化，是皮肤病学非常重要的检查手段。另外检测过敏性疾病的方法也有许多，如斑贴实验、点刺、抽血、生物共振检测等等方法，医生会根据您的病情选择适合的方法进行检查。
7.虽然皮肤病长在皮肤的表面，但是有的外用药物就能治好，有的必须通过服药才有治疗效果，更多情况下需要同时内服加外用一块治疗。除了药物外，还有许多其他手段能促进病情痊愈，这也是皮肤病的特点所在，比如各种光疗、微波、脱敏治疗、光动力等物理治疗，针灸、药浴、贴敷等中医外治疗法，各种激光、手术、冷冻等方法等等。我们医院有全省乃至全国最全面最先进的设备和手段，医生根据您的病情需要，提供合适的方法促进您恢复健康。
外形1：一切ok
这是乳房最美的表情。每一侧乳房中都有15～20个呈轮辐状排列的腺叶，腺叶间是与皮肤垂直的纤维束，被称作Cooper韧带，只有当乳房的内部结构正常、淋巴网络通畅、血液循环良好时，它们才能呈现半球形的外貌，大小适中、左右对称、娇柔美丽。
外形2：膨胀隆起
当乳房出现了肿块时，就要非常小心了!生长缓慢、疼痛明显的肿块大多是良性增生或炎症;增长迅猛、边界不清的肿块需要赶紧检查。
乳腺增生病约占全部乳腺疾病的75%以上，是最常见的一类乳腺疾病，发生于青春期开始以后的任何年龄的妇女。此病的临床表现以乳腺肿块，乳腺疼痛为基本表现。
外形3：天塌地陷 乳房长出酒窝来
当疾病侵袭到了起支撑作用的Cooper韧带时，乳房就会收缩、塌陷。而当淋巴循环受到影响，淋巴水肿造成乳房皮肤毛囊处的点状凹陷，出现橘皮样酒窝样改变。
这是由于乳腺癌在病变早期，乳房内部出现圆形或椭圆形无痛性单发小肿块而形成的。之后，随着病情的发展，瘤体周围的组织出现反应性增生。当癌瘤组织浸润到连续腺体和皮肤的纤维韧带时，便会引起韧带的收缩。但是，这种韧带并不随癌瘤一起增大。致使肿瘤表面的皮肤受到牵拉而出现凹陷，这样所形成的浅表性的皮肤凹陷，即是酒窝征。
健康常识：乳腺增生的三大主要表现
(1)乳房疼痛：一般或两侧乳房胀痛，刺痛或隐痛不适，疼痛严重不可触摸、行走，疼痛以乳房肿快为主，可向腋窝、胸胁、肩背、上肢放射，也有的表现为乳头疼痛或瘙痒，疼痛随着情绪与月经周期变化而波动，常于月经前或生气时，郁闷时加重，月经来潮后疼痛明显减轻或消失。
(2)乳房肿块：一侧或双侧乳房，单个或多个肿块，好发于乳房的外上方，呈片块状，结节状，颗粒状或条索状，以片块状多见，肿块边界不清，中等或稍硬，活动与周围组织无粘连，可有触痛，肿块大小不一，小者如砂粒，大者可超过3-4CM。乳房肿块在月经前增大，月经来潮后缩小变软。
(3)伴随症状：病人常感觉情绪不畅或心烦易怒，可兼见痛经，月经前后不定期等，少数患者乳头溢出棕色或淡黄色液体。
河蟹这种食材我们在生活中是食用比较多的，它可以用于清蒸，也可以用于红烧等做法，但是我们需要挑选新鲜膏美的河蟹，这样制作出来的河蟹比较鲜甜。河蟹的挑选，我们首先要选择活的，并且可以从蟹壳以及肚脐看出来，肚脐凸出来的河蟹膏肥脂满，而且选择雌性河蟹膏肓会比较丰富。
河蟹怎么挑选
1、看蟹壳：优质的河蟹，蟹壳应该是呈黑绿色的，还有些亮光，这种是肉厚且壮实的。
2、看肚脐：优质河蟹的肚脐是凸出来的，这种肯定膏肥脂满，如果肚脐凹进去，一定膘体不足。
3、看螯足：螯足上绒毛丛生的河蟹是比较好的，如果没有绒毛，一定是体软无力的。
4、看活力：把河蟹翻过身来，看它能不能迅速弹回去，活力强的一定是比较新鲜的。
5、看雌雄：没错，河蟹是有性别歧视的，农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，这两个季节的河蟹性腺成熟，更好吃。
如何挑选新鲜的河蟹
想要挑选到新鲜的河蟹，最直观的方法就是看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实的;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
然后我们可以用手指轻按蟹眼边的壳面，如果蟹眼马上动，则说明其生命力充沛;也可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，则表示螃蟹的生命力很强。还有就是，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买。
在挑选河蟹的时候，我们还可以将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不长。
另外，要仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处，如果有细微的针扎的痕迹，可能是注水螃蟹。
新鲜河蟹怎么保存
1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺，这样可以保存一段时间。
2、把螃蟹放在水里养。如果螃蟹太瘦或想储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。
3、保持湿润，活一两周问题不大，不要用水泡着就行了。养殖的地方通常放在水泥池中，每天喷水，有时放一两个月。
河蟹怎么挑选?如何挑选新鲜的河蟹?以上就是小编为大家整理的一些
龙眼的营养价值很高，而且具有补气血的作用，适合很多人食用。挑选龙眼时要看龙眼的表皮是否干净，表皮有斑点的最好不要。好的龙眼外观的颜色呈现土黄色，这样的是非常新鲜的。用手摸一下龙眼的表面如果有弹性，很饱满才是好的龙眼，变软或变硬都是不能选择的。
龙眼怎么挑
龙眼果皮
龙眼的果皮要选择无斑点，干净整洁的。
有的外表长了霉点了，这种的千万不要选择了，对身体是很有害的。
外表有裂纹的也不要选择了，里面的味道会很怪异。
龙眼颜色
颜色的挑选是非常重要的，一般要选择土黄色的，这种的日照，水分都是比较充足的。金黄色的是不怎么太甜的，吃不了太甜东西的朋友可以吃吃
龙眼的硬度
正常的龙眼手感很饱满，硬实。
如果摸起来很软的话，那么是时间久的了。
如果摸起来时当当硬的那种，估计是变质了的，时间也是很久的了。
果肉的样子
如果是好的优质龙眼，果肉会看起来很透明，有水分，
反之则是干瘪的样子。要选择果肉饱满的这种，吃起来比较的爽滑。
营养也会比较的多。
龙眼的吃法
可以直接吃，这种的很省事，但味道不是太特别。
可以做罐头，龙眼去皮，去核加入适量的水，小火煮30分，烂糊了就可以了。
炖肉的时候可以让一些龙眼，有养血安神的作用。
泡水当茶喝，这种的补益效果比较好，而且还可以美容。
龙眼的主要功效
1、益气补血，增强记忆
桂圆(龙眼干)含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。龙眼对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
2、安神定志
桂圆(龙眼干)含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆(龙眼干)中含尼克酸高达2.5毫克(每100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
3、养血安胎
桂圆(龙眼干)含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌细胞
动物实验表明，桂圆(龙眼干)对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。
5、降脂护心，延缓衰老
桂圆肉(龙眼干)可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
【导读】虽然离春节还有一段时间，但现在的各大超市都设立了年货专区。饮料作为春节必备，在选择上有很多讲究，随着人们养生意识的增强，果汁越来越成为最受欢迎的饮料，但是你知道买果汁要看含量吗？下面小编就介绍买果汁要看含量。
买果汁要看含量
多数人都会有疑惑，每次走进超市看到包装上都是写的果汁，难道里面不都是果汁吗？其实不是的，大家要学会看配料表里的果汁含量，最常见的有以下三种。首先是100%纯果汁，在配料表中，上面会写100%纯果汁，这样的果汁营养价值相对较高，价格也相对贵些。
另一种配料表中标注40%、60%的果汁原浆的，也值得购买，虽然营养价值不及100%纯果汁，但是因为有的水果比如山楂、酸枣等在榨汁后，纯的果汁非常酸，如果不加稀释是无法喝的，所以必须要加水进行还原，因此营养价值低于原果汁。
含10%果汁的饮料是非常畅销的，也是超市货架上摆放最多的，此饮料只有10%的果汁，其余的90%是水、白砂糖和食品添加剂，虽然口感不错，但建议少喝。
最不好的则是果味饮料，其中不含有任何果汁的原料，主要以水、糖和食品添加剂为主，其中水果的香味主要来自于香精，可以说这种饮料只能提供水和糖，对健康没有什么积极作用。
【导读】如何鉴别腊肠中是否添加了过量的硝酸盐或亚硝酸盐？蒋耀琪告诉市民一个窍门健康辨别腊肠要看形，做饭的时候把腊肠直接放在饭的表面蒸熟，腊肠熟后饭被染成酱料一样的颜色，那么说明它是可以放心食用的，如果饭被染成红色或鲜红色，那就有可能是硝酸盐和亚硝酸盐过量或在生产过程中添加了色素，下面就来看看小编介绍的健康辨别腊肠要看形。
健康辨别腊肠要看形
如何鉴别腊肠中是否添加了过量的硝酸盐或亚硝酸盐？蒋耀琪告诉市民一个窍门：做饭的时候把腊肠直接放在饭的表面蒸熟，腊肠熟后饭被染成酱料一样的颜色，那么说明它是可以放心食用的，如果饭被染成红色或鲜红色，那就有可能是硝酸盐和亚硝酸盐过量或在生产过程中添加了色素。
秋风起，食腊味。秋天一到，就是腊味的生产售销旺季了，昨天，市工商局组织抽检了蓬江区两水一冻市场的腊味，并委托广东省食品质量监督检验站对抽检的样品进行检验。工商部门同时也提醒市民，在购买腊味时要注意看清腊味外包装是否有QS认证，是否在食用期内等，而卫生监督部门则向市民支招，挑腊肠时要学会看形辨色，以免购买了不宜食用的产品。
购买腊味要看包装
昨天，市工商局执法人员与广东省食品质量监督检验站的工作人员一道，对蓬江区两水一冻市场的腊味进行了抽检。两水一冻市场是市区比较大的腊味销售集散地，这里经营的大部分都是中山、珠海和广州产的腊味，其中也有广东比较著名的皇中皇腊味。从昨天的检查情况来看，腊味的包装、卫生情况都比较合乎规范，但具体的指标尚未检出，广东省食品质量监督检验站称要把样品封存后拿回去检测，结果暂时未能公布。
工商执法人员称，执法人员检查腊味时，会比较注重其外包装以及生产日期，因此建议市民在购买腊味时，不妨依样进行：首先要看外包装上是否有食品质量安全标志的QS认证，然后再看生产日期、保质日期等。如果以上皆无问题，还要了解店方的进货渠道，包装上有无生产地址及生产企业等，因为有的食品虽然生产日期没有问题，外包装上也印有QS认证，但如果没有标示明确的生产企业和地址，那极有可能是山寨产品,因此丝毫不能大意。
紫薯是一种粗粮，很多人喜欢吃紫薯，因为紫薯中含有很多的花青素，可以延缓衰老，还能够促进胃蠕动，缓解人们便秘的症状。有些年轻人想要买紫薯的时候发觉自己并不知道紫薯怎么挑才能挑到好的，其实挑选紫薯跟选红薯的方法差不多。下面给大家介绍下如何挑选紫薯吧~
一、如何挑选紫薯
1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。
2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。
3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。
5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦！
二、吃紫薯的注意事项
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
7、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
人们在用茄子做菜的时候一定要选择很嫩的茄子，茄子老了之后就没有办法再吃了，而且口感也变得很差。但是有很多人在去超市或者菜市场买茄子的时候不知道什么样的茄子比较新鲜，什么样的茄子已经放了很久。所以经常会出现买错茄子的现象。那么茄子应该怎么挑嫩的买呢？
1、茄子蒂 降火“中药”
吃茄子的时候，往往把茄蒂切下来扔掉，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的药材。
要是感觉上火了，家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连或者莲子心煎汤、沏水喝，可以愈合口疮。
清热、解毒、降心火、愈口疮，4重功效，做饭的时候再也别丢茄子蒂啦!
2、茄子皮 抗氧化、抗癌强手
茄子最令人称道的强健血管功效便来自于茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分 花青素抗氧化 成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉非常可惜!
此外，黄酮类化合物，具有抗氧化作用，可防止细胞癌变。研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。
3、整个吃 保护心血管
茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分吃最好。
4、夏天吃茄子 消肿止痛
茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜，也是夏天的时候很适合吃的蔬菜。
选有眼睛的茄子最好，不要选到老茄子就可以了。一般说来，长眼睛的茄子都比较嫩。
做茄子 凉拌最好，少放油，在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的，可以避免过多的吸油。拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，营养损失最少。
减少放油妙法：切丁、切泥通常情况下，做茄子都需要很多油，可以说是“油里泡出来的茄子”，不过这样做对心血管也不好。
茄子浑身都是宝贝，关键看你会不会用啦!炒茄子、凉拌茄子都是非常好的吃法，建议中老年人多吃这种功效齐全的好蔬菜!
虾子在做之前的时候都是应该要将线挑出来的，因为这条线是属于虾子的肠子，里面会含有一些不干净的东西，如果是摄入的话就会导致自己的身体摄入一些细菌的，最终导致细菌感染的，那么一定要使用方法去将虾子背部的线全部都挑干净的，只有这样才可以使得虾肉的味道变得更加纯粹。
主料：[1]对虾(750克)
调料：盐(3克)猪油(炼制)(25克) 大葱(15克) 黄酒(4克) 白砂糖(30克) 味精(5克) 姜(10克) 香油(2克)
制作步骤[2]：
1. 将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线;
2. 炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下;
3. 再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟;
4. 汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
工艺提示
1. 炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现;
2. 小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜;
3. 焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
做法二
主料：
大对虾12只 葱段10克 姜片10克[3]
白糖50克 清汤约100克
料酒、香油、花生油少许
制作步骤：
1、对虾洗净，去沙线、腿、须;
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒;
3、放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开;
4、盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火;
5、收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
做法三
特色：海鲜河鲜
原料：对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作： 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
【导读】好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性，若陈年蜇头，色深光泽差，有的已变酥，没有脆感，建议不要选购，总结出购买海蜇需要看外观，你知道了购买海蜇需要看外观吗。
购买海蜇需要看外观
那究竟该怎么选择质量上乘的海蜇呢？海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性。上等的海蜇皮为白色或乳白色，片大平整，肉厚有韧性，无杂色黑斑。
如形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂，则为质量差的产品，有异味者或整体糜烂者为腐烂变质品，不可食用。海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成，口感较蜇皮更松脆。
好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性，若陈年蜇头，色深光泽差，有的已变酥，没有脆感，建议不要选购。
桃子的种类非常的多，平时购物的时候会看到很多桃子产品，如果这方面经验不足，常常会挑到不甜的桃子，所以说在购买桃子的时候，一定要学会一些挑选的方法，另外要注意的是，如果当天吃完，那么尽量就选择成熟的比较好的桃子，如果想一次购买比较多的桃子，那么尽量就不要选太成熟的桃子。
什么样的桃子才甜
首先，许多人都觉得桃子越红越好，其实是错误的。挑选桃子要选红中有黄的，这样的桃子才甜。
其次就是要闻味道，新鲜香甜的桃子气味但是非常清香的，有一种纯天然的味道，很好闻，这样的桃子一般都很好吃，水分也很多。
最后就是捏一捏，尽量选择硬的桃子，软的桃子是放不了很长时间的，而且也不一定新鲜。
怎么挑选甜的桃子
【看颜色】
颜色发白的桃子应该是较成熟的，而红的桃子却不一定完全成熟。看到绿色的桃子可以要吗?NO!绿色的桃子是没有成熟的，里面一定是酸溜溜的，不要选择!喜欢吃甜的可以挑选果皮上，红色部位大的，这种的比较有甜味，而且吃起来口感好。
【看斑点】
斑点多OR斑点少?新鲜桃子果断后者!与挑选梨子不同，很多人会挑选表面斑点少的桃子，殊不知斑点多的桃子恰恰是甜度很高、味道鲜美的。
【看大小】桃子太大了会没味，吃起来干巴巴的，而太小了的，去了胡也没有多少肉了。建议大家挑选稍大一些的，但不要很大，比小的大一圈两圈就可以了。这种的吃起来，无论甜度、还是口感、都是刚刚好的。
【摸表皮】
桃类水果都是有毛毛的，我们可以观察毛毛来判断水果的新鲜程度。如果桃毛很立很精神的话，那么一定是很新鲜的了，如果看不到桃毛的应该时间较长了。建议大家挑选毛多的桃子。
【掂重量】
一大一小选哪个?当然是要挑选比较沉的桃子，这类的桃子比较的肉多，吃起来爽口。可以两手比较看那个分量的沉，就挑选哪个。
虽然现在市面上大部分的商家都说自己售卖的是铁棍山药，但其实铁棍山药在挑选的时候也有许多明显的特征，大家一定要擦亮自己的眼睛挑选。有一些根本就是假的铁棍山药，这种山药买回家之后没有铁棍山药所特有的口感，营养价值也不够丰富。因此挑选铁棍山药的时候有哪些可以熟悉的挑选技巧?
怎样挑选铁棍山药
与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。铁棍山药一般长不过米，粗不过两指，不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长。
铁棍山药条体细长质地紧实，互相敲击也不易断(有些夸张)，而被称作铁棍山药。因其又短又细，所以通常是完整售卖的，不像其它山药因为体长要切成段。
铁棍山药毛刺长，外皮颜色较深、有时还有紫斑。铁棍山药常常是一头大一头小，拖着细长的尾巴，有时尾巴会占到一半的长度。不像普通山药粗细那么均匀。铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。
铁棍山药断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮，久煮不烂。口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味。
怎样挑选普通山药
我们平常吃的最多的还是普通山药，普通山药价格相对低廉，可入菜入药，更进寻常百姓家。
普通山药要选须毛多的重的(这样的口感会相对比较面)选水头小的在(干物质含量高，易保存)，切面不容易变黄的(易保存)，切开后黏液多的(山药多糖和糖蛋白含量高营养价值高)。
断面发红有硬心，汁液不黏像水似的，是冻过的。最好不要选。
烹饪时怎么防止山药变黑?
山药切开后其中的多酚在多酚氧化酶的作用下，遇到空气中的氧气会变黄，遇到铁锅中的铁会变黑。为防止山药变色，可以把山药预加工一下，让多酚氧化酶失效后再烹饪。可以：①切开后焯水;②带皮放入蒸锅蒸一分钟或用微波炉叮一分钟，都可以。
每天吃多少山药合适?
炮制淮山药每天治疗用量是15~30克，养生保健用量是10~20克。
新鲜的山药每天100~200克为宜。新鲜的山药因多酚没有氧化，容易与钙等矿物质结合，造成便秘，如果遇到这种情况，停吃一两天即可。
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