黑木耳营养丰富,有排毒、补气血的作用,加上羊肉一起炒菜,木耳的清脆,羊肉的鲜嫩,越吃越馋,下面跟小编一起来学习排毒美食的做法吧。
【排毒美食黑木耳炒羊肉】
主料:羊肉200g、泡发黑木耳100g、芹菜100g、
辅料:大葱适量、花生油适量、精盐适量、十三香适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、蚝油适量、
步骤:
1.黑木耳提前一晚泡发,去根洗净,羊肉、大葱、芹菜洗净。
2.芹菜、大葱切段儿,羊肉切片。
3.起油锅,油热后放入大葱炒香。
4.放入羊肉片翻炒几下。
排毒美食黑木耳炒羊肉
5.放入料酒。
6.放入适量生抽。
7.翻炒均匀后,加适量水翻炒至羊肉熟透。盛出备用。
8.另起油锅,放入黑木耳和芹菜翻炒。
排毒美食黑木耳炒羊肉
9.放入适量盐。
10.适量十三香翻炒几下。
11.放入炒好的羊肉。
12.翻炒均匀。
排毒美食黑木耳炒羊肉
13.放入蚝油。
14.翻匀即可出锅。
排毒美食黑木耳炒羊肉
小贴士
羊肉不易熟,可以单独炒好盛出,再与炒至8成熟的配菜一起翻炒。
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
排毒美食黑木耳炒羊肉
能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
夏季天热,人都爱吃些烧烤或者甜食,慢慢会使身体发胖,今天小编做的这道菜,营养价值丰富,能够防止肥胖、清理肠道、延缓衰老的功效,接下来就一起来了解一下这道美味菜肴吧。
【炝炒野生黑木耳】
【主料】
干黑木耳20克
【辅料】
油适量、盐适量、鸡精适量、蒜末适量、水淀粉适量、辣椒适量
【做法】
1.将黑木耳提前1小时用温水泡发
2.然后洗净沥干水分,将青红椒也切丝,大蒜拍碎
防止肥胖炝炒野生黑木耳
3.在苏泊尔锅里加入油,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右
4.这个时候加入蒜末炒香
5.接着加入青红椒煸炒一下
6.然后倒入黑木耳一起翻炒
7.加入调料盐,鸡精炒匀
8.加入一点水淀粉勾薄芡就可以出锅了
防止肥胖炝炒野生黑木耳
小贴士
可以根据自家的口味加入一些调味酱之类的,味道会更丰富!
黑木耳的营养价值
1.木耳中含有丰富的铁源。
2.含有维生素K.
3.木耳中含有一种特殊的胶质。
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
防止肥胖炝炒野生黑木耳
能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
总结:木耳营养价值丰富,非常适合老年人,可以预防多种疾病不说,还能补充身体所需营养。
今天做的这道菜肴---黑木耳炒鱿须,黑木耳含有丰富的蛋白质,有着补血活血之功效,木耳炒出来香脆爽口,营养丰富。
【黑木耳炒鱿须】
【主料】
水发黑木耳100g、鱿鱼须100g
【辅料】
油适量、盐适量、尖椒适量、小米辣适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量
【做法】
1.水发黑木耳洗净泥沙后切成条。
2.鱿鱼须洗净去掉粘膜后切成小段备用。
3.姜蒜切丝,尖椒和小米辣斜刀切小圈。
节后开胃小菜黑木耳炒鱿须
4.炒锅倒油烧热,下姜蒜丝炒出香味。
5.放入黑木耳和鱿须翻炒一会。
6.调入少许料酒翻炒翻炒。
7.放入切好的尖椒和小米辣翻炒翻炒
8.调入少量的生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可。
节后开胃小菜黑木耳炒鱿须
小贴士
辣椒的用量按个人的口味放入。
抗辐射抗炎
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Co射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
抗溃疡作用
黑木耳多糖 以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明 显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖后4~7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。
抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射,抗着床和抗早孕效果最明显,终止中期妊娠作用略差些,但对孕卵运输则无效。
抗癌、抗突变
木耳热水提取物 对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%~70%,对艾氏腹水癌抑制率为80%.黑木耳多糖200mg/(kgd),连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
抗菌作用
节后开胃小菜黑木耳炒鱿须
木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。
祛除黑斑
取黑木耳30克,红枣20枚。将黑木耳洗净,红枣去核,加水适量,煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食,可以驻颜祛斑吧、健美丰 肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳,《本草大纲》中纪录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤,防备皮肤老化大枣和中益气,健脾润肤,有助黑木耳消灭黑斑。
清胃涤肠防辐射
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外,从而起到清胃、涤肠、防辐射的 作用。
总结:常吃些黑木耳能起到清理肠胃的作用,是人体的清道夫,经常食用可以起到良好的保健作用。
莴笋营养价值高,含有钾离子,有利于调节体内盐的平衡,莴笋炒黑木耳,莴笋滑爽鲜嫩,吃起来香脆可口,加入黑木耳后,非常适合雾霾天使用,既可以排毒还可以补充营养的,接下来就跟小编我一起来学习这道菜吧。
【莴笋炒黑木耳】
【主料】
莴笋2根、黑木耳25g
【辅料】
油适量、盐适量、糖适量、胡萝卜适量、料酒适量
【做法】
1.莴笋2根,去皮,洗净
2.莴笋切丝,黑木耳洗净,切丝,胡萝卜切丝
健脾开胃食谱莴笋炒黑木耳
3.热油锅,加入黑木耳,胡萝卜翻炒
4.加莴笋丝
5.翻炒,加盐,料酒,糖,水,2分钟煮
6.出锅
健脾开胃食谱莴笋炒黑木耳
小贴士
黑木耳要预先浸泡
莴笋丝不宜多煮
功效主治
主治益气不饥,轻身强志 ;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好,柘树上的其次。其余树上生的木耳,吃后使人动风气,发旧疾,肋下急,损经络背膊,烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的木耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒,食用后会害人。如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁解。
促进免疫功能
黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg,连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射,共7d,使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。
影响生物合成
健脾开胃食谱莴笋炒黑木耳
黑木耳多糖100g对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d,对3 H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。
减轻动脉硬化
木耳煎剂30g/kg,连续灌服20d,木耳多糖28mg/kg,连服8d,均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC)含量,提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值,且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固 醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时,加喂黑木耳2.5g/只,共90d,有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质(LpO)、血栓素A2(TXA2)的含量,提高前列环素/血栓素A2(pGI2/TXA2)比值,减轻动脉粥样硬化的作用。
延缓衰老作用
每日给家兔黑木耳2.5g/只,共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基,肝、心、脑组织脂褐质,血浆过氧化脂质,血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇,减少脂质过氧化产物脂褐质的形成,以维护细胞的正常代谢,显示有延缓衰老作用。运用化学发光分析法,研究了2.5%黑木耳水提取物50l,800l,1000l对H2O2或 由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用,清除能力与用量之间呈量效关系,提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射,连续7d,可使小鼠在水中平均游泳时间延长50.40%,有增强小鼠抗疲劳的能力;还能明显降低小鼠心肌组织脂褐质含量;能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;对小鼠离体脑中单胺氧化酶B(MAO-B)活性有明显抑制作用,抑制强度随浓度增加而加强,并能增加果蝇飞翔能力。黑木耳多糖能明显延长果蝇平均寿命,为对照组的1.26倍,口服黑木耳多糖40d后,果蝇脂褐质含量有所降低。
总结:这几天有点轻度的雾霾,可以在这吃些莴笋炒黑木耳,经常吃它起到保健的作用。
过中秋时,吃了很多的肉肉,体内的脂肪也多了起来,可以吃些黑木耳,它有刮油脂、清肠胃的作用,非常适合节假日后食用,既健康又营养。
【西芹炒黑木耳】
【主料】
西芹1根
【辅料】
油适量、盐适量、鸡精适量、黑木耳适量、胡萝卜适量
【做法】
1.黑木耳提前用温水泡发,然后撕成小块!
2.西芹和胡萝卜切好备用
3.锅里加适量的油烧热
4.放入胡萝卜里面煸炒
美容又通便食谱西芹炒黑木耳
5.接着倒入西芹段里面
6.倒入提前泡发好的黑木耳
7.翻炒均匀后,加入适量的盐和鸡精调味
8.最后炒匀了,就可以关火装盘了。
美容又通便食谱西芹炒黑木耳
小贴士
这道菜很容易炒熟,所以炒的时间不要太久了。
西芹的食用效果
1.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3.利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚
美容又通便食谱西芹炒黑木耳
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
总结:今天这道食谱,不仅从营养角度来说,搭配合理,西芹与黑木耳两者都有降压清脂的作用,一道健康的一碟素菜哟。
我们都知道黑木耳的营养价值很高,但是黑木耳到底有什么作用,很多人也说不出来。下面小编给大家介绍黑木耳的十一种养生功效。
1、有效排除异物
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
2、防治贫血
黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
3、防治冠心病
黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4、延缓衰老作用
黑木耳可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基,肝、心、脑组织脂褐质,血浆过氧化脂质,血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇,减少脂质过氧化产物脂褐质的形成,以维护细胞的正常代谢,显示有延缓衰老作用。、
5、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射,抗着床和抗早孕效果最明显,终止中期妊娠作用略差些,但对孕卵运输则无效。
6、抗辐射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Co射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
7、抗溃疡作用
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
8、抗癌防癌
它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
9、排毒
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
10、润肠道、排结石
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。
11、美容减肥
黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,还可防治缺铁性贫血;胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。
没想到小小的木耳有这么多的养生功效吧,平时做菜熬汤的时候放几块木耳,美味又营养。
【导读】黑木耳的食用禁忌,在一个人的日常饮食之中,一般是离不开蔬菜的。而我们平时吃到的蔬菜种类也有很多,黑木耳就是其中的一种。你别看黑木耳外观长得不出众,但是吃起来,味道还真是不错的,相信很多人都有这样的看法。不仅如此,经常适量食用黑木耳,对于我们的身体健康也是有很大的益处的。不过,另一方面,我们在吃黑木耳的时候,也是有很多的食用禁忌的。那么,下面就来详细介绍一下黑木耳的食用禁忌。
黑木耳的食用禁忌
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有食物中的阿司匹林之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
黑木耳的食用禁忌
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。
黑木耳的食用禁忌
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次即可。
【导读】木耳,别名黑木耳、木菌、光木耳。野生又可以人工培植,种子实体耳状、叶状或杯状,薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。想要了解更多黑木耳的营养减肥食谱,下面就为你介绍黑木耳的营养减肥食谱。
黑木耳的营养减肥食谱
1、凉拌木耳
原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜。
调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
做法:
1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
2、黑木耳烧草鱼
原料:黑木耳100克,草鱼肉250克。
调味料:植物油300毫升(实耗约50毫升),葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。
做法:
1、将水发黑木耳去蒂,用清水漂洗干净,沥净水分;
2、鱼肉冼净,切成薄片,放入盘内,放黄酒、精盐,将鱼肉腌渍片刻,取出鱼片,用湿淀粉浆好备用。
黑木耳的营养减肥食谱
3、炒锅上大火,放植物油烧至七成热,将鱼片放入锅内滑透,捞出,沥净油。
4、炒锅上大火,留底油烧热,下葱末、姜末炝锅,放入鱼片,再下黑木耳、黄酒,快速煸炒片刻,加鲜汤烧沸,用湿淀粉勾薄芡,加精盐、味精,颠翻几下,撒胡椒粉,起锅装盘即成。
3、黑木耳莴苣
食材:葛笋500克,黑木耳(干)50克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油各适量。
做法:
1、黑木耳泡发,择洗干净,窝芭洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀。
2、大葱切成段。姜、蒜切小粒,泡椒切马耳朵状。
3、锅内放猪油烧到六七成热,放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放黑木耳和离昔片快炒断生。
4、放葱、味精和精盐调味即可。
5、黑木耳萝卜汤
原料:黑木耳100克,白萝卜250克,盐、味精适量
做法:
1、将黑木耳水泡,去杂质洗净。
2、白萝卜去皮切块,一同煮汤。
3、熟烂后放盐、味精食用。
饮食养生
运动养生