由于高温环境可引起人体水盐代谢和各种营养素代谢的改变并使食欲减退,为保护高温作业者的健康,使有充沛的精力搞好生产,必须做好营养素的供给及补充工作:
其中,补水是关键。高温水的补充量应以保持人体水的平衡为原则,摄入的水过多或过少都是不利的。如摄入的水过多,超过出汗量,这超过部分的水不是以汗而是以尿的形式排出体外,这对人体散热和体温调节并无好处,反面增加心脏和肾脏的负担。如摄入的水过少,不能补偿因出汗而失去的水,则可引起不同程度的失水。问题是如何使摄水量适宜而能很好地保持人体水的平衡。
通常人们多凭口渴饮水,口渴感是在人体失水量占体重的1%〜2%时,细胞外液渗透压升高,刺激下丘脑视前区的渗透压感受器,产生兴奋而传至大脑皮层而引起的,在多数情况下它反映了生理的需要。
但也有人认为,口渴常常不能准确反映人体真实缺水情况,认为凭口渴饮水会使唤摄水量高于失水量,因而主张限制饮水。而又有人认为凭口渴饮水会使饮水量低于出汗失水量,因为高温作业中的口渴感往往只需饮入水量的1/4〜2/3即可解除,因而主张及时按出汗量饮水。
高原地区空气稀薄,气体中的氧气比平原地区少,所以新到高原的人,常因供氧不足而出现缺氧的高山病。
但经锻炼后即可适应这个环境。高原地带气温较低,在寒冷条件下人体丧失的热量较多,身体为了适应这种情况,往往以增加代谢减少体热丧失。
生活在寒冷或高原地区的人在膳食上有何要求呢?首先要有充足的热能。当然确定热能的供给量主要取决于劳动强度,而在同样的劳动强度条件下,生活在寒冷或高原地区的人供给的热能应较生活在平原或温暖地区的人增加约10%。其中蛋白质供给量应占总热能10%以上,而且应含有优质蛋白质。
寒冷地区应适当增加脂肪含量,并供给充足的维生素。
在寒冷时人们常饮酒使身上感到暖和,但饮酒后可使身体热的丧失增加。
有人观察到,寒冷中饮酒后皮肤温度及直肠温度均显著降低,而且出现了低血糖的症状。若在酒中加葡萄糖可使热的丧失减少,也可不发生低血糖的症状。
在高原地区供给的膳食中,要含有丰富的碳水化物。我国的膳食中一般碳水化物含量皆为总热能60%以上,适合高原地区人们的要求。
在维生素的供给上,要特别注意供给充足的抗坏血酸,以促进铁的吸收,多供给含铁量多的食物。
由于初进高原人的食欲下降,因此要注意调配瞎食,保证供应热的饭菜,饭菜可口,特别注意提供可口的汤,避免油膩。
有人发现胡萝卜与苹果等可以增加对高原缺氧的耐受力。还有人提出供给酸的、甜的饮料可以补充水分,还可减轻疲劳。
环境高温作用于机体后通过神经传导将高温刺激传给体温调节中枢,而后通过体温调节中枢与摄食中枢之间的联系,对摄食中枢产生抑制性影响。因此要改善食欲,必须可能在就餐过程中解除高温刺激,下述办法可供选用:
为高温作业者安排凉爽的就餐环境。最好是给食堂安装空调设备。如经费条件不允许,则应多装一些风扇,多开一些窗户。食堂应尽量安排得宽敞一些,不要过于拥挤。
为高温作业者安排合适的沐浴场所,在离开高温环境进入食堂之前提供沐浴机会,冲去全身热汗,使之能凉爽舒适地进入食堂。
在进餐前饮用适量的冷饮也可以促进食欲,但量不宜过多,饮料温度不要低于10℃。
在西餐中配一些凉水稀饭和美味凉水汤,既可补充水盐又能促进食欲。在进餐前先喝点饮料或汤,能解除因饮水中枢的兴奋而弓引起的摄食中枢的抑制,菜汤、肉汤能促进消化液的分泌,有助于促进食欲。
由于高温环境会引起消化液分泌减少,故应在膳食中增加能促进消化液分泌的调料,如葱姜等各种辛香调味料,既可促进食欲又可促进消化。此外,增加维生素B1的摄入量也有促进令人和促进消化的作用。
食醋在炎热环境中具有刺激人体胃液分泌和改善食欲的作用。
高温作业者,应及时补充无机盐。由于汗中无机盐的成分主要为氯化钠,因此关于无机盐的补充首先应当考虑食盐的补充问题。什么时候需要补充食盐呢?高温作业中,如果出汗不太多,此时汗盐排出量虽然有所增加,但人体能通过肾上腺皮质醛分泌增加而使尿盐排出量减少,从而使氯化钠的排出总量维持在一个适宜的水平或仅稍有增加。这时就不需额外补充食盐。
如果出汗量很多而且汗盐排出过多时,尽管通过醛固锏的作用可使唤尿盐排出量有所减少,但由汗和尿排出的总盐量仍将显著增加,这就需要及时补充食盐。如果连续几天虽有大量出汗,但机体的调节机能能够产生适应性反应。此时不仅尿盐进一步减少,而且汗盐浓度在几天内也会显著降低,从而使盐的总排出量回降,此时即使不额外补充食盐或仅补充少量食盐,亦可保持人体氯化钠代谢的平衡。
由此可见,特別需要补充食盐的时间主要是在刚进入高温环境的头几天,其他时间则可以少补充或甚至不补充。
以往对于高温作业中汗盐的损失总是强调多补充食盐,但近些年来发现过多钠对身体不利,可对心血管系统产生不良影响,甚至引起高血压。所以对于盐的补充采取了比以前谨慎的态度,强调不应过多地给盐。全面了解这些将能更合理地安排高温作业者食盐的补充。
其他无机盐的补充。随汗流失的无机盐成分除纳外还有钾、钙、镁等以及一些阴离子,如氯、磷酸根等。
高原地区空气稀薄,气体中的氧气比平原地区少,所以新到高原的人,常因供氧不足而出现缺氧的高山病。但经锻炼后即可适应这个环境。高原地带气温较低,在寒冷条件下人体丧失的热量较多,身体为了适应这种情况,往往以增加代谢减少体热丧失。
生活在寒冷或高原地区的人在膳食上有何要求呢?首先要有充足的热能。当然确定热能的供给量主要取决于劳动?虽度,而在同样的劳动强度条件下,生活在寒冷或高原地区的人供给的热能应较生活在平原或温暧地区的人增加约10%。其中蛋白质供给量应占总热能10%以上,而且应含有优质蛋白质。寒冷地区应适当增加脂肪含量,并供给充足的维生素。
在寒冷时人们常饮酒使身上感到暧和,但饮酒后可使身体热的丧失增加。有人观察到,寒冷中饮酒后皮肤温度及直肠温度均显著降低,而且出现了低血糖的症状。若在酒中加葡萄糖可使热的丧失减少,也可不发生低血糖的症状。
在高原地区供给的膳食中,要含有丰富的碳水化物。我国的膳食中一般碳水化物含量皆为总热能60%以上,适合高原地区人们的要求。在维生素的供给上,要特别注意供给充足的抗坏血酸,以促进铁的吸收,多供给含铁量多的食物。
由于初进高原人的食欲下降,因此要注意调配膳食,保证供应热的饭菜,饭菜可口,特别注意提供可口的汤,避免油腻。有人发现胡萝卜与苹果等可以增加对高原缺氧的耐受力。还有人提出供给酸的、甜的饮料可以补充水分,还可减轻疲劳。
人们在生产劳动和生活中,常会接触到高温环境,如炼钢、炼铁、铸造、锻造、金属冶炼、生产陶瓷、生产玻璃、印染、炎夏运输或田间劳动等。
人体在高温条件下,会出现一系列生理功能的改变。首先表现在胃肠功能方面:在高温作用下,人体消化液分泌量减少,致使消化能力减弱。有人观察到,在高温条件下,胃排空加快,使进入胃内的食物,在尚未获得基本消化的情况下即被排至肠道,不利于充分消化吸收。高温环境可降低食欲,常与消化液分泌减少及口渴有关。因为口渴时,饮水中枢兴奋,使摄食中枢受到抑制。
在高温、高湿或强辐射的特殊环境下,从事体力劳动的人,体内会出现产热大于散热的现象,使热量在体内聚积,当超过人体耐受的限度时,便会发生中暑。根据不同的发病机制和临床表现,中暑可分为循环衰竭型、高热昏迷型、热痉挛型及日射病型等四种类型。按中暑的程度不同,可分为先兆中暑、轻症中暑及重症中暑三级。欲减少中暑的发生,重在预防,即改善劳动条件、供给合理饮料和营养、预防性体格检查等。
在60年代以前,高温作业者只注意补充氯化钠。认为每出1升汗,应补充3克食盐。在热环境下工作时,每人每日食盐摄入量约为20克,可以满足需要,如果少于6克,则直肠温度和心率就会增加。
值得注意的是,食盐补充不能过多。如体内存留过量,会引起血压升高。另外,钠摄入过多,使钾排出增加会降低劳动能力,阻碍热适应。补充食盐的方式,最好是加入到饮食中,这样简便自然,容易办到。也可以釆用含盐饮料,一般含盐饮料浓度在0.1%〜0.2%。
近年来,对于补钾及补充其他元素受到重视,认为多种元素同时补充较单独补充效果为好。有人建议补充复合盐片,每片应含有钠144毫克、钾244毫克、钙20毫克、镁12毫克、柠檬酸盐445毫克、乳酸盐89毫克、氯266毫克、硫酸根48毫克、磷酸根119毫克。每天2〜4片,溶于饮料中摄入。
前苏联曾采用的饮料成分含有钾、钙和镁。实验表明,浓度以每百毫升含氯化钾25毫克、氯化钙25毫克、氯化镁12.5毫克的溶液效果为最好。在这种溶液中,可以加入适量柠檬酸和糖。糖的含量不宜大于5%,因为糖摄入量过高,会出现糖代谢增强,导致体温增高。柠檬酸的浓度为0.2%。还可加维生素C、乳酸、草酸、酒石酸和盐酸,也可以加果汁或乌梅汁等。
很多人为了多赚点钱都在外地工作,尤其是在一些高原地区工作的人,非常的辛苦,在高原地区工作的人被称为高寒作业人员,对于这类人群来说,做好相应的护理工作是很关键的,否则的话健康是得不到保障的,尤其是此方法一定要有所讲究,下面小编将为大家展开介绍。
高寒作业人员往往在高原地带气温较低,在寒冷条件下人体丧失的热量较多,身体为了适应这种情况,往往以增加代谢减少体热丧失。在高寒地区作业的人,一定要合理的安排好自己的膳食非常的重要,一定要保证充足的热能,只有保证充足的热能,才能够确保自身的健康,当然热能的供给量主要取决于劳动强度,而在同样的劳动强度条件下,生活在寒冷或高原地区的人供给的热能应较生活在平原或温暖地区的人增加约 10%。其中蛋白质供给量应占总热能10%以上,所以平时对于优质蛋白质含量丰富的食物一定要多吃一些。
在高寒地区作业的人还要注意平时多摄入一些碳水化合物,碳水化合物是为人体补充热能的关键时候。我国的膳食中一般碳水化物含量皆为总热能 60%以上,适合高原地区人们的要求。在维生素的供给上,要特别注意供给充足的抗坏血酸,以促进铁的吸收,多供给含铁量多的食物。由于初进高原人的食欲下降,因此要注意调配膳食,保证供应热的饭菜,饭菜可口,特别注意提供可口的汤,避免油腻。有人发现胡萝卜与苹果等可以增加对高原缺氧的耐受力。还有人提出供给酸的、甜的饮料可以补充水分,还可减轻疲劳。这可以根据每个人的身体需要来选择。
以上为大家讲解的这些高寒人员的饮食方法是需要大家注意的,一定要确保体内的营养含量充足,这样才能够有效避免一些不适的反应出现。当然除了饮食以外,还要讲究的就是自己的生活习惯,一定要劳逸结合,不可以过度的疲劳,休息睡眠要充足。
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运动养生