吃醋的好处和功效 醋的营养
醋是人们常用的调味品，其药用价值也非常高。医学发现，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对防治高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。
醋泡花生米：将花生米浸泡于食醋中，24小时后食用，每日2次，每次10~15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是辅助防治心血管疾病的保健食品。
醋泡香菇：将洁净的香菇放入容器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内的胆固醇，有助于改善高血压和动脉硬化患者的症状。
醋泡黄豆：将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1:2,严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服15~20粒，每日3次，空腹嚼服。有辅助防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。
醋泡大蒜：将去皮的大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2~3瓣醋泡大蒜，并少量饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。
醋泡海带：将海带切成细丝，按1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
醋泡玉米：取玉米500克煮熟滤干，加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20~30粒。有辅助降血压作用。
醋泡冰糖：将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡两天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10~20毫升。
醋泡鸡蛋：取米醋适量，装入大口杯或大瓶中，将洗净的鸡蛋1枚，浸泡在醋里。经过24~48小时，蛋壳便全部溶解。将鸡蛋取出，用筷子挑破软皮，把蛋黄、蛋清搅匀，即为醋蛋。醋蛋可补充蛋白质，降脂、降压、软化血管，能预防老年人心血管疾病。
醋泡洋葱：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2-3分钟，再将洋葱放到容器里，5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐食，可有效降低血糖，并使体重减轻。
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1.醋能杀菌
每次流感一来，大家都在家熏醋，就是为了杀灭细菌。醋能在30分钟内，杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等。所以吃海鲜时沾醋，也是为了杀菌。
2.缓解疲劳
别看醋吃起来是酸的，可是它却属于碱性食品。人之所以疲劳是因为体内的乳酸积累过多，吃醋可以中和体内的乳酸，缓解疲劳。
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3.增进食欲
做菜时，加入一些醋，会使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解积食。
4.帮助吸收食物中钙质
人的骨骼和肌肉生长发育过程中，需要大量的钙质。现今，营养专家已证明食补是一条最为可靠有效的补钙途径，然而，并不是吃了含钙高的食物就一定能得到很多的钙质，有些含钙量高的食物，由于受某些因素的影响吸收得并不好，如众所周知的骨头中含有很高的钙质，但若是把它和蔬菜同煮，就会不利于骨头中的钙质吸收。然而，如果在烹调时加入一些醋，如煮骨头汤，就可使骨头发生脱钙，大量的钙质溶于骨头汤内，还能促进钙质在小肠的吸收。
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5.预防发生缺铁性贫血
酸性环境有利于铁质的吸收，因为它可使食物中的三价铁还原为易于肠道吸收的二价铁，因此在烹调时，时常用醋来调味，这样，就可使胃液的酸度增加，以此促进食物中的铁更多地被吸收到血液中，从而起到预防缺铁性贫血发生的作用。
小编温馨提示：通过以上介绍，大家应该知道，女性吃醋的重要性了吧!当然不仅仅是女性需要多吃醋，男性也一样，醋可以软化血管，经常食用对人体好处甚多。
生活中，我们都习惯用洗发水洗头，但用醋洗头也有很多好处，那用醋洗头有什么好处呢?用醋洗头会损伤头发吗?用醋洗头的时候应该注意些什么呢?
用醋洗头的好处
1、用醋洗头可以抑制头屑。一边洗头，一边按摩头皮，按摩10分钟左右，就能缓解头屑，长时间坚持下去，就能让头屑消失。
2、用醋洗头可以杀菌、止痒。用醋洗头一周一次就可以了，否则会反作用。
3、用醋洗头可以改善头皮环境，能去除头发的油腻，促进头发更好的生长。
4、用醋洗头可以使头发变得柔软光泽、乌黑亮丽。如果想让自己的头发更加亮丽、柔顺、有光泽，就需要长时间的坚持下去，这样才能使得自己的发质变得更好。
5、用醋洗头可以扩张毛细血管，改善血液循环。
6、用醋洗头可以辅助性的预防脱发。
7、用醋洗头能缓解白发症状。最好用刺激性较小的苹果醋或者米醋洗头，要使用中性的洗发水。
8、用醋洗头能够清除头部皮肤污垢。
9、能改善头部皮肤，使皮肤嫩白。
10、长时间用醋洗头，能够改善头发的生长环境，促进头发生长，从而防止头发干枯发黄。
用醋洗头的方法
用醋洗头能缓解白发症状，改善头皮环境，使头发变得柔软光泽、乌黑亮丽，防止头发干枯发黄，那如何用醋正确的洗头发呢?
方法一：首先，准备一盆温水，毛巾。先用水冲走头发表面的灰尘和头皮屑，然后揉搓洗发水后，出泡沫后，将揉搓洗发水的手，往头上揉搓清洗，冲洗头上泡沫，用毛巾擦一下。
其次，再准备一个盆，加入热水和苹果醋，比例约为醋1，水10，让头发全部浸泡在醋水中，边洗边按摩头皮，大约10～20分钟。
最后用清水把头发冲洗干净，直到没有醋的味儿，然后用毛巾将头发擦干。
方法二：在水中放入米醋，按1：1的比例混合，然后将醋水涂在头发的根部，用手按摩十分钟之后，用清水冲洗干净。
洗头用白醋还是米醋
最好用米醋洗头好，白醋里面含有许多添加剂，而且米醋的酸性低些，刺激性小一点，会对降低对头皮的伤害。用白米醋洗头的时候最好是用中性的洗发水。
染发的人适合用米醋洗头，因为白米醋里面的酸性可以帮助减少流失头发中的色素粒子，用醋洗头发的时候，要注意，一盆水放五六滴米醋就可以了，这样不仅可以护发杀菌，而且还不伤害头皮。
用醋洗头对头发有伤害吗
用醋洗头没有伤害。
用醋洗头可以抑制头屑，改善头皮环境，防止头发干枯分叉，使头发柔顺黑亮。最好，用米醋洗头，也不要每次都用醋洗，一个星期两次。
多久用醋洗一次头比较好
不要每次都用醋洗，一个星期两次比较好。因为相比一般的洗发水，醋的杀菌力量更强，刺激性更大，长时间不间断的用醋洗头，会伤害头皮，损害发质。
用醋洗头，可以令头发飘顺，去屑止痒，防脱发。但是要注意不能天天用醋洗头。
用醋洗头能治脱发吗
现在的人，因为工作及生活，会有很大的压力，所以造成脱发现象。而用醋洗头就可以缓解这一症状。
用醋洗头可以辅助性的预防脱发，因为醋能对皮肤有柔和的刺激作用，改善血液循环，能够清除头发上的沉积物，用食醋洗头对于脱发初期和脱发较轻者有辅助性作用。
用醋洗头要注意醋和水的比例，醋的比例太小收效甚微，醋的比例太大会对头皮有刺激。
具体做法是，用水冲走头发表面的灰尘和头皮屑，然后用洗发水揉搓冲洗，其准备一个盆，加入热水和苹果醋，比例约为醋1，水10，让头发全部浸泡在醋水中，边洗边按摩头皮，大约10～20分钟。最后用清水把头发冲洗干净，直到没有醋的味儿，然后用毛巾将头发擦干。
哪些人适合用醋洗头
1、头发干燥、毛躁的人适合用醋洗头，因为用醋洗头，能够使头发更加柔顺。
2、容易脱发的人适合用醋洗头，因为用醋洗头，能够使缓解脱发的症状。
3、头屑多的人适合用醋洗头，用醋洗头的时候，边洗头，边按摩头皮，能缓解头屑引起的头痒症状，直至头屑消失。
4、头发油腻的人适合用醋洗头，因为用醋洗头，能够改善头皮环境，使得头发更好的生长。
用醋洗头的注意事项
1、用醋洗头的时候，要注意水和醋的比例。醋和温水稀释的比例大约为1∶10。
2、用醋洗头的，不要使用食醋，而要选取刺激性比较小的米醋和苹果醋。
3、用醋洗头的时候，可以轻轻揉搓发根部，这样能够有效减少头皮屑。
4、不要天天用醋洗头，一般一周一次就可以了，否则会损害头皮，伤发质。
5、平时要注意多吃一些黑芝麻，豆类，蛋类，核桃，黑豆这些有益于头发的食物
6、洗完头发，要注意用精油护理头发。尤其是发尾的地方，要好好护理。
7、减少使用吹风机的次数，最好是等头发自然晾干。
8、洗头发的时候，一定要先在手心打泡沫，再抹在头发上，减少对头皮的刺激。
9、洗头发的时候，要从上至下捋着头发洗，能使头发更加柔顺。
10、要用手指推头皮而不是抓、挠。
11、要注意用护发素护理头发，从而闭合毛鳞片，使头发减少损伤。
12、用护发素前，一定用干毛巾擦干头发，擦到不明显滴水的程度，再用护发素，这样能使头发更加柔顺。
13、在用醋洗头之前，先要把头发清洁好，用清水把头发上的脏东西冲洗干净。
14、用醋洗完头之后，要注意用清水冲洗干净，再用干毛巾擦干。
15、如果想让自己的头发更加亮丽、柔顺、有光泽，就需要长时间的坚持下去，这样才能达到好的效果，使得自己的发质变得更好。
【导读】苹果醋的营养和价值，苹果醋，这里所提到的醋,并不是厨房里的调味品，而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜，接下来我们一起了解下苹果醋的营养和价值。
苹果醋的营养和价值
苹果醋营养价值
1、酸性口感的碱性饮料
苹果醋是一个口感呈酸性，在体内代谢后呈碱性的饮料，有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性。食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性。碱性体质的较酸性体质免疫力等
苹果醋的营养和价值
2、富含果胶，有益健康
果胶有利于肠道中有益菌的生长，有益菌能够产生人体必需的营养物质，如维生素B族（维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸）、维生素K2等。
苹果醋的营养和价值
3、富含维生素，美容养颜
苹果醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩肤，可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。
夏天吃醋的好处
开胃健脾：醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。
有助减盐：在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。
有助醒酒：醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
抑菌杀菌：醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
控制血糖：经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。
缓解疲劳：醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。
促进钙吸收：在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。
降压降脂：有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。
怎样做食醋泡食物呢？
醋泡黑豆的做法
将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
醋泡洋葱的做法
将一个洋葱洗净，剥去外皮，切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。
苹果醋是指用苹果汁发酵制成的一种饮料，喝起来酸酸甜甜，令人爱不释手。而且老人小孩都能喝，有养生保健、美容养颜、保护肝脏、减肥瘦身等效果。然而正因为苹果醋口感好，我们一不小心就会多喝，那么平时多喝一点是不是没关系呢?既然苹果醋的适用人群这么广，是不是所有人都可以喝呢?这些都是我们喝苹果醋的时候要注意的问题，今天我们就一起来了解一下吧。
喝苹果醋的好处
1、预防高血压。苹果醋中的醋酸有软化血管、增加血管弹性、降低血压的作用，能有效预防高血压和心脑血管疾病。
2、有助于钙质吸收，强身健体。苹果醋中的维生素和氨基酸与人体内的钙质发生作用，能促进人体对钙质的吸收;另外醋酸可以促进胃液分泌，增进食欲，促进对其他食物中钙的吸收，会大大提高机体免疫力。
3、防癌抗癌。苹果醋中含有的丰富的维生素C有强大的抗氧化效果，能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力。
4、有助于治疗关节炎、痛风症。
5、有一定的减肥瘦身效果。苹果醋中的果胶容易使人产生饱腹感，并能延迟胃的排空，防止肥胖。
6、强健肾脏，增强肝脏功能。醋有利尿作用，能增加人体排便，可以治疗便秘，也可以防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。同时苹果酸中含有的醋酸、氨基酸等丰富的营养物质能促进氨代谢，降低血氨，从而提高肝功能。
7、促进消化和吸收。增加肠胃的蠕动，促进人体肠胃的消化吸收，防止便秘。
8、减轻喉部疼痛、痕痒及发炎的不适。
9、预防伤风感冒。
10、有排毒杀菌功效。苹果醋的酸性成份具杀菌功效，可以排除沉积在关节、血管、干燥等器官里的的毒素;此外，其中的果胶能吸附食物中的对人体有害的重金属离子，比如铅、镍、钴等，且果胶还能促进排泄，所以能够排出体内毒素，增强人体的免疫和抗病毒能力。
11、美容养颜。苹果醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸和维生素等能促进血液循环、使皮肤光滑细腻、清除体内重金属、淡化色斑、美白补水、抗氧化等功效。
12、缓解疲劳、增强体力。醋中的有机酸能分解体内疲劳物质，有消除疲劳并且迅速恢复体力的作用。对于上班族来说，喝苹果醋能驱散疲惫感，提高工作效率的作用。
13、苹果醋有延缓衰老、延年益寿的作用。
14、解酒防醉。酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。
苹果醋的食疗作用
1、苹果醋排毒促消化。苹果醋能增加肠道蠕动，促进人体消化吸收，另外苹果醋中的果胶能吸附食物中的铅、镍、钴等重金属离子，把累积在人体的废物排出去，消除毒素，起到养生保健的作用。
2、保护肝脏。苹果醋中丰富的氨基酸，醋酸等营养物质能提高肝脏解毒能力，加强细胞的新陈代谢，排出累积在肝脏中的毒素，从而减少肝病的发病率。另外，酒前酒后喝上一杯苹果醋，既可防醉，又可醒酒，同时也能保护肝脏。
3、苹果醋可以辅助治疗痛风、关节炎等疾病。苹果醋具有杀菌功效，经常饮用有助于排除关节、血管及器官的毒素。
4、用苹果醋拌蜜糖冲开水服用有利于杀菌排毒、增强人体抵抗力。
5、苹果醋里的大量维生素和抗氧化剂能促进肌肤新陈代谢，有美白补水、淡化色素、缩小毛孔，延缓衰老等功效。
苹果醋一次喝多少合适
苹果醋喝的时候最好兑水稀释后再喝，否则会损坏胃功能。尽量把每天饮用的量控制在100ML——300ML，最高不要超过300ML，饮用过量会有副作用。
苹果醋能天天喝吗
前面我们提到，饮用苹果醋的好处有很多，那么我们是不是可以天天饮用呢?其实如果每天饮用适量，并且饮用之后身体无任何不适症状的话是可以天天喝的。但是对于一些缺钾、有骨质疏松症患者或胃酸过多的人来说是不适合长期饮用的，在后面的注意事项我们将会集中来讲一下这个问题。
苹果醋什么时候喝好
苹果醋在不同的时间喝会有不同的效果，一般来说，是由你想要达到的目的来决定喝的时机的。
1、在早餐后饮用可抵御寒冷。苹果醋中含有大量氨基酸、醋酸等营养物质能增强人体的抵抗力，预防感冒。
2、午后、熬夜后或运动后音乐可以缓解疲劳、恢复精力。苹果醋中的有机酸，可以分解人体中的疲劳物质，从而消除疲劳感。在下午2点左右、熬夜后或是长时间劳动和剧烈运动后饮用适量的苹果醋既能驱散疲惫感，又能提神。
3、晚上喝有助于改善皮肤、延缓衰老。夜晚人体油脂分泌旺盛，苹果醋中蕴含的维生素有促进皮肤新陈代谢、美白补水、淡化色素、活血化瘀的作用。苹果醋还能防止过氧化脂类物质的形成，延缓人体的衰老，保持皮肤自然美。
4、饭前半小时喝有一定的减肥效果。饭前喝苹果醋会有饱腹感，从而能减少正餐的摄入量，有一点的减肥的效果。
5、餐后半小时喝有助于消化。饭后半小时后饮用苹果醋既满足了口感，又促进消化。
6、酒前喝放醉酒，醉酒后喝可醒酒。
喝苹果醋能减肥吗
苹果醋主要功能是降脂降压，也有降低血糖的作用，所以喝苹果醋对减肥瘦身是有一定效果的。其一，喝苹果醋会有饱腹感，可以在餐前或者餐后摄入一定的苹果醋来控制正餐的食量;其二，喝苹果醋还有助于减少食欲。这是因为苹果醋含有的醋酸能抑制食欲，在一定程度上能控制食量，避免出现暴饮暴食现象;其三，苹果醋中的醋酸能使血糖处于稳定状态，增强胰岛素的敏感性，这样不会使体重增加。
苹果醋对减肥的效果是间接的，要想减肥瘦身还得借助其他辅助手段，比如多运动、多吃水果之类的。若是因为想减肥而喝大量的苹果醋，效果会适得其反。
什么人适合喝苹果醋
1、血压高的人喝苹果醋有利于降低血压，增加钙的摄取量，从而减少病发的几率。
2、血糖较高患者喝苹果醋有利于降低血糖，把血糖控制在一的稳定水平。
3、醉酒的人喝一杯苹果醋可以迅速解酒，另外在喝酒前喝苹果醋也能防醉，保持头脑清醒。
4、关节炎患者饮用可以有效缓解关节疼痛。
5、失眠、情绪低落、容易疲劳的人睡前喝苹果醋有利于提高肝脏的解毒功能，使毒素顺畅排出。
6、经常做剧烈运动的人饮用苹果醋可以舒缓肌肉酸痛。
喝苹果醋的注意事项
1、适度饮用，原液每天不要超过20毫升，兑水控制在200-250毫升。
2、不要空腹喝，喝之前最好先用白开水或者果汁冲稀，否则会对胃造成一定伤害。
3、患胃溃疡或者胃酸过多的人不要食用。因为苹果醋对胃有刺激作用，胃酸过多的人长期饮用会产生反酸、烧心、胃灼烧等不适症状。
4、对水果过敏的人和孕妇不能饮用。
5、缺钾、有骨质疏松症者慎食。
6、苹果醋中不要和糖、巧克力一起服用;服药前后1小时不能喝苹果醋，否则有害于人体。
7、低血压、对醋过敏、消化道溃疡、肠胃不好的人者不宜喝醋。
8、糖尿病患者服用苹果醋应当遵医嘱。
【导读】女人吃醋好处多，爱吃醋的女人不讨人喜欢，但是女人吃醋可是有很多好处的，而且不同的时间吃醋有不同的功效。下面我们来看看女人吃醋好处多。
女人吃醋好处多
1.加速细胞新城代谢，紧实皮肤。酿造醋中含有丰富的活性酶，当酶与氨基酸结合，即可帮助细胞进行新陈代谢，促进造血与激素分泌，进而增加皮肤的张力与紧实，对皮肤养护有很大的帮助。
2.改善肤质。酿造醋是一种充分发酵过的食品，含有非常丰富的营养成分，包括酶、矿物质、有机酸、醋酸菌、维生素、氨基酸等--都是皮肤非常需要的营养素。因为醋所含有的B族维生素、维生素E,对皮下组织的新陈代谢有显着的功效，能使褐斑淡化、消失、减缓皮肤老化，并有效改善肤质，养颜美容。
3.补钙。我们平常摄取各种新鲜的谷类、水果与蔬菜含有的钙质一般较难吸收，如果能配合饮用酿造醋，通过自然发酵的酿造醋中富含的维生素、有机酸（如醋酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等）将食物中的钙、磷等矿物质有效萃取出来，形成醋酸钙，就能促进身体的有效吸收，达到真正补充钙质的效果。
4.抗氧化延缓衰老。女性要想颜面肌肤润泽、青春长驻，关键是要减少体内的过氧化脂质，过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶，同时也是美容的克星。如果血液中的过氧化脂质增多，表现在皮肤上，便是皮肤的新陈代谢能力减退，张力和弹性丧失，皱纹增多，分泌油脂的皮脂腺和汗腺退化，使色素和黑斑增加。过氧化脂质是随着年龄的增加而增加的，而食醋则具有降低过氧化脂质，抑制肌肤老化，延缓衰老的作用。
5.杀菌抗病。醋的杀菌效果毋庸置疑，几乎所有有害细菌，在醋中放置30分钟以上都不能生存。所以适量饮用食醋可以有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
【导读】各个时间吃醋的功效，醋不仅在生活中有很多妙用，在养生方面起功效也不差，而且各个时间吃醋功效也不同。下面我们来看看各个时间吃醋的功效。
各个时间吃醋的功效
1.空腹一匙陈醋，通便
许多被痤疮或色斑困扰的女性朋友常常存在不同程度的便秘。
现代医学研究表明，老陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及多种不饱和脂肪酸，可促进肠道蠕动，维持肠道内环境的生态菌群平衡，保持大便通畅。
如果便秘较重，可每天早晨空腹服一匙老陈醋，再喝上一杯凉开水，服用一周后即可见效。
2.睡前15毫升，减肥
减肥是女性朋友们的永恒话题，醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，降低胆固醇。
经常食用醋中所含的氨基酸，不但可以消耗体内脂肪，还能促进糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行，起到减肥效果。
因此，想瘦身的朋友不妨每晚睡前饮用10-15毫升米醋。
3.晨起喝醋，防感冒
果汁醋能提高机体免疫力，还含有丰富的维生素C,维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力。
此外，醋酸有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。对于爱感冒的人来说，可以在早饭后出门前喝一瓶果汁醋，可以抵御早晨上班路上的寒冷，不得感冒。
尤其是在冬天，可以把果汁醋加热来喝，这样对胃没有什么刺激，也让醋的消毒杀菌效果更好一些。
4.下午喝果醋，防疲劳
对于上班族来说，果汁醋是能够消除疲劳的最佳饮品。
果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。它们使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。
通常来说，下午3点左右的时间，是一天中最容易疲劳的一个时段，可以选择在此时喝250毫升果汁醋，可以起到非常好的效果。
◎过量食醋影响健康
很多人每天喝醋养生，认为醋能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。但是很多营养学者认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。
在日本、台湾曾经流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。他们认为醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此表示怀疑，因为目前并没有确切的研究支持这种说法。即使这种说法正确，也无法持久，因为长期下来会造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康。
营养学家认为，当大量的醋进入人体后，会改变胃液的pH值使胃环境中酸性加强，对胃粘膜可能会造成损伤。即使是身体健康的人大量食醋也会引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性胃炎;而胃炎患者大量食醋会使胃病症状加重，有溃疡的人还会诱使溃疡发作。
由于醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。人体内呈酸性，短时间内会感觉不适、疲劳、精神不振等，如果长期处于这种多酸状态，势必会引起体内电解质紊乱，容易诱发神经衰弱、动脉硬化、高血压和冠心病等。
◎学会适当“吃醋”
尽管过量食醋存在着种种疑议，但是适量食醋的确对人体有益的。有人总结醋有四大保健功效：一是降血压，防止动脉硬化;二是杀菌;三是防止和消除疲劳;四是滋润皮肤。
另外，夏天的闷热让人胃口尽失，用醋调味的食品，如用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜等都可以做为夏日餐前的开胃小菜。营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。适量吃醋能刺激胃酸分泌、帮助消化，对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助。
在盐摄取量超标的今天，如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。在烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。
板栗自身的营养价值是非常高的，而且再将板栗加工制作之后，也不会流失掉板栗自身的营养价值，并且还可以让板栗的口感变得更好，营养价值变得更加丰富。例如糖炒板栗具有非常不错的口感，而板栗粥则可以起到补中益气的效果。其中醋泡板栗也是制作板栗的一种方式，那么醋泡板栗会对人体有怎样的功效?
醋栗子的功效与作用
一、醋栗子调节肠胃的功效作用
水果中，类似像醋栗子这样能够生津止渴的不多，醋栗子很利于健脾，很多时候如果你感觉胀气或者消化上出现什么问题的时候，那么不妨吃些醋栗子吧。而且醋栗子也有很好的止泻的作用，醋栗子泡酒可以止泻，二醋栗子可以帮助消化，让你的肠胃都恢复到健康水平。
二、醋栗子生津止渴的功效作用
醋栗子的效用还可以用来做入药的效果，醋栗子能偶顺气理气，特别是在夏季的时候，无论你是胸闷，还是头疼等问题，醋栗子能够成功让你顺气，帮助你排出郁结之气，恢复到原来的精神状态。同时醋栗子也可以作用于咽喉，对于止渴有很大的助益。
三、醋栗子的食用注意
醋栗子的优点那么多，适合消食或者排毒的人都是很适合吃醋栗子的。但是还是存在一定的食用注意点，醋栗子不适合对糖分过于敏感的人，同时醋栗子较为热性，所以对于上火的人而言也不是很适合吃醋栗子的。
吃醋有什么好处?吃醋禁忌人群有哪些?大家都知道，醋是我们平常生活中非常常见调味品之一，醋的味道非常酸，平常吃醋非常的开胃，适当的吃醋对我们的身体也是有好处的，那么，吃醋的好处是什么呢?哪些人不能吃醋?下面就一起来看看吧。
吃醋的好处是什么
排除疲惫
醋当中有丰富的有机酸，可以促进糖类代谢，分解疲惫物质，可以排除我们的疲倦感。
平稳血液酸碱度
醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并保持体液的酸碱平稳。
关心消化
醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
预防衰老
醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
扩张血管
醋可以防止心血管疾病，可以降低我们的血压，还可以降低尿糖含量，对糖尿病有预防的作用。
增强肾功能
醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
增强肝脏功能
醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
提高肠胃的杀菌力
醋有很强的杀菌成效，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
美容护肤
醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。
预防肥胖
醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥成效不错。
哪些人不能吃醋
醋过敏者及低血压者忌用
对醋过敏的人，轻易出现皮疹、瘙痒、水肿等症状。低血压的人吃醋对导致血压降低，可能会有头痛头昏等反应。
空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，损害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道关心消化。
骨折的人防止吃醋
在骨折治疗和康复期间的人应防止吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平稳，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
溃疡和胃酸过多患者不宜
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的进展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
在服西药者不宜
正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发扬作用。
服碱性药者不宜
正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。
在使用抗菌素药物者不宜
使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
解表发汗的中药时不宜
中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有用成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
通过上文小编给我们介绍的相关吃醋的好处及禁忌人群，我们会发觉，虽然吃醋的好处非常多，但是醋过敏，骨折以及胃酸的朋友是不适合吃醋的，这点我们要有所了解。
现如今，人们的工作压力不断增加，在紧张、快节奏的生活中，如何做到以食补保持健康成为人们关注的话题。其中，喝醋作为食补的一部分，到底对人身体健康带来哪些好处和坏处?什么样的人不适合喝醋?喝醋应该注意什么?马上揭晓。
喝醋的好处
1、喝醋可以提高调节身体pH值，提高身体免疫力。身体健康的pH值应该呈现“弱碱性”，而现如今我们的食物很多是酸性食品。醋虽然是酸性物质，但作为食品是碱性的，因此，坚持适量的喝醋是可以达到平衡身体酸碱度的功效。此外，对于易感冒的人来说，醋也是必备良品。醋酸有杀菌消炎的作用，冬日里，将醋加热饮用，既减少了对胃的刺激效果，更可将预防感冒的功能提升。
2、喝醋可以软化食物软骨。在吃鱼的时候，鱼刺容易卡在喉咙里，喝一点醋能够使鱼刺软化，避免扎伤喉舌。
3、喝醋可以预防肠道疾病。人体的肠道中有许多细菌，平日里不常被轻易发现，久而久之，便会引起疾病。而喝醋可以很好地对肠道抑菌和杀菌，可以有效预防肠道疾病。
4、促进骨骼钙质的吸收。现如今，营养学家已经证明食补是补钙的有效途径。醋中的醋酸可以与食物中的钙质合成醋酸钙，成为人体最易吸收的钙物质。在煮骨头汤时，加入醋，可以使得骨头脱钙，钙质溶于汤中，促进人体吸收。
5、喝醋可以降低血糖。研究证实，醋酸有减慢肠道吸收葡萄糖的作用，因此，吃饭时加醋可以降低餐后血糖，且不容易感到饥饿。
6、喝醋可以开胃，促进消化。在不想吃饭，没有食欲，消化不良的时候，喝醋能够让食欲旺盛，加快肠胃蠕动，促进唾液和胃液的分泌
7、缓解晕车症状。晕车是很常见的症状，在乘坐交通工具时，一部分人会出现恶心等不适的症状，使得路途漫漫索然无味。在上车前喝醋能够减轻这些症状，起到促进睡眠的作用。
喝醋的危害
1、喝醋过多影响筋骨正常功能。喝醋虽然对身体有好处，但也应在一定的量之内，过多地喝醋不但不会对身体有益，反而会有损人的健康。中医提到“酸走筋，筋病勿多食酸”，因此，喝醋过量，对骨骼筋骨有不利的影响。
2、喝醋过多伤胃。醋的主要成分为醋酸，即为乙酸，具有一定的腐蚀性。因此，当过度地喝醋时，会引起胃脘嘈杂泛酸，胃黏膜会造成损伤。同时，由于醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。
喝醋可以镇静吗
喝醋是可以镇静的，甚至可以达到安眠的效果。现代医学家证实，食疗对于失眠来说是最好的办法，其中一个办法则为将食醋倒入冷开水中喝下，可以催眠入睡并睡得香甜。
如果一个人长期处在紧张的状态，身体就会产生乳酸，以至于紧张性疲劳，从而难以轻松入睡，而醋中的成分——醋酸可以抑制乳酸生成，同时加速乳酸氧化，从而可以消除或减轻身体紧张性的疲劳感，使人轻松入睡。
此外，醋能使机体产生5羟色胺，有良好的镇静催眠作用，据国外期刊介绍，埃及人多采用食醋疗法催眠入睡。
醋能降低血脂软化血管吗
喝醋是可以降低血脂、软化血管的，不仅如此，喝醋还可降低动脉硬化。人体患有动脉硬化的主要原因是矽酸硬化，而动脉硬化脑的病人几乎都有高胆固醇、高血压的毛病。因此，醋作为一种可以软化血管的食品，成为预防高胆固醇、高血压、动脉硬化的方法之一。
喝醋能解酒吗
喝醋可以醒酒吗?在这里要告诉大家的是，喝醋是不可以醒酒的。之所以有醋能解酒的说法，是因为醋内的水分稀释了口腔及体内酒精的浓度，而且进入胃部后有产生短暂的凉快感，导致产生醋能解酒的错觉。
酒精进入人体后一般是靠肝脏分解来排出。醋酸虽然从理论上说可以与酒精产生化学反应，但在人体内，使得醋酸和酒精产生化学反应的条件是达不到的。
不仅如此，若大量的饮酒之后，会导致肠胃不适，如果这时候再喝醋，那么不仅仅不会产生醒酒的效果，甚至会对肠胃造成更大的反面影响。
哪些人不适合喝醋
喝醋并不是所有人都适合的，有些人喝醋并不会使健康状况得以改善。因此，是否喝醋需要因人而异。
1、服药期间的人不适合喝醋。对于西药来说，醋会将药品成分分解，若是在服药期间喝醋，那么会使药物大大降低其作用。对于中药来说，醋会将药性收敛，导致重要失去其功效。
2、肠胃不适或患有肠胃疾病的人不适合喝醋。对于肠胃不好的人，喝醋则容易引起更大的肠胃疾病。
3、口腔疾病的人不适合喝醋。醋是一种刺激性食品，喝醋首先要穿过口腔，容易刺激到伤口，也不利于伤口的恢复。
4、有低血压的人不建议喝醋。低血压的病人在喝醋后，有可能会出现不良反应，如头晕、全身无力等现象，因此需要慎重。
5、骨折的人不能喝醋。喝醋可以软化骨骼，并且使得骨头出现脱钙的现象，造成骨头钙质流失，因此，骨折的人喝醋后则不利于骨骼的快速康复。
6、对醋过敏的人不能喝醋。如果喝醋造成过敏现象，则应及时去医院进行检查。
喝醋可以减肥吗
喝醋可以减肥吗?答案是肯定的，每日服15~20毫升的食醋，可起到一定的减肥作用。然而，在这里要告诉大家的是，减肥并不能单单靠喝醋来完成，它是一种辅助良品。
醋中的酸性物质可以快速溶解食物中的营养物质，加快肠胃的蠕动速度，促进消化。醋中的氨基酸可以加快人体脂肪代谢速度，使体内的脂肪转换为体能，减少身体脂肪囤积，配合运动，则可以达到良好的瘦身效果。
喝醋的注意事项
1、喝醋不可浓度太高。醋中含有大量的醋酸，而这些不是都能够对身体有利的，甚至对肠胃有很大的刺激。因此，可将醋进行些许的稀释，以减少其刺激性。
2、避免空腹喝醋。空腹喝醋时，会引起胃脘嘈杂泛酸，伤害胃粘膜。而在饭后喝醋，醋会与食物产生一定的中合作用，减少对胃的刺激，且饭后喝醋还有利于食品的消化。
3、注意醋中的钠含量。现在的醋的品种有非常多，而其中不乏有很多钠含量较高的种类，一定要分辨出来。在面对这种钠含量很高的醋时，更应少量地喝，因为过多地摄入钠，就是过多地补充了盐，患有高血压等疾病的病人应注意。
【导读】鸡肝的营养和功效什么？鸡肝具有丰富的营养价值和特殊的功效使之成为补血佳品，深受大家的喜爱，下面就一起来看看鸡肝的营养和功效的具体介绍。
鸡肝的营养和功效
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
鸡肝的营养和功效
营养价值：
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
鸡肝的营养和功效
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶，维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
营养成份：
热量121（千卡）硫胺素0.32（毫克）钙4（毫克）
蛋白质16.7（克）核黄素0.58（毫克）镁17（毫克）
脂肪4.5（克）烟酸0（毫克）铁9.6（毫克）
碳水化合物3.5（克）维生素C0（毫克）锰0.07（毫克）
鸡肝的营养和功效
膳食纤维0（克）维生素E0.75（毫克）锌3.46（毫克）
维生素A2867（微克）胆固醇476（毫克）铜0.35（毫克）
胡罗卜素1.3（微克）钾321（毫克）磷216（毫克）
视黄醇当量74（微克）钠98.2（毫克）硒0（微克）
【导读】豆腐的功效和营养，豆腐属于易碎品，但豆腐的营养丰富，食用豆腐的好处有很多，所以豆腐是日常生活中常见的家常菜，一起来了解下豆腐的功效和营养。
豆腐的功效和营养
豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
4、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
豆腐的功效
1、补益清热
常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
2、更年期的保护神
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、健脑强骨
豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经和大脑的生长发育，另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。
