一步步教你如何鉴别黑枸杞好坏
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“一步步教你如何鉴别黑枸杞好坏”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
黑枸杞被誉为野生的蓝色妖姬!被日本称为可以服用的化妆品。市场有些混乱的情况下，你知道如何鉴别黑枸杞好坏吗?下面跟着小编学起来，一步步教你如何去鉴别。
黑枸杞在我国的青海、甘肃、宁夏、新疆、内蒙等地都有，但各地由于地理环境、气候等的差异，黑枸杞的品质也有很大差异。
黑枸杞是迄今为止，发现花青素含量最高的天然野生植物。花青素是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是Vc的20倍、VE的50倍。
正所谓桔生淮南则为桔，生于淮北则为枳，青海柴达木黑枸杞才是真正的花青素之王。而在柴达木盆地出产的黑枸杞为其中上品。这是因为环境决定品质，由柴达木独特气候条件决定的。
如何鉴别黑枸杞好坏?
第一 查看青黄果比例
青黄果中花青素含量低，对于养生保健效果远远不如黑色果粒的成熟饱满果实相比，如果该青黄果比例高，则说明该黑枸杞总体保健效果不高。
第二 闻味道
捧一把黑枸杞，用手捂一会，如果有刺鼻气温的话则可能是被硫磺熏过，不只有红枸杞采用硫磺熏，黑枸杞也同同样有，这样出来的黑枸杞色泽更加黑、卖相更好。所以这样的黑枸杞也是绝不能选择了。这也可作为您鉴别黑枸杞的方法。
第三 看颜色
悦享本草黑枸杞的色泽，乌黑的为比较好的黑枸杞，而要是发灰的话品质稍差。
第四 辨大小
黑枸杞果实越大，富含的营养成分也就越高，所以在确保黑枸杞为野生的前提下，选择大果实是没错的!M.ys630.COM
第五 花青素含量
检测花青素含量相同重量的黑枸杞，泡在相同体积的水中(水温、pH、浸泡时间相同)，颜色越深花素含量越多，花青素含量越高品级越好。
也就是说，颜色深黑色，泡水下色快，拉丝现象明显，是花青素含量高的标志。
检查杂质野地生长，往往带有一些杂质，泡水后杯底可能有微量细沙。果实带微量细沙是野生采摘的一个特征。
如果想要检测两种不同品质的黑枸杞，看一下花青素的含量和杂质情况就知道了。
Ys630.com相关知识
生活离不开“柴米油盐酱醋茶”，单从调味品的排序来看，食用油的重要性已经不言而喻了。研究发现，人体必需的八大营养素中，脂肪酸总量的70%来自食用油。因此选对、用对油非常关键。
然而，针对国人的用油习惯，营养专家却发出了这样的警示：“中国城市居民使用食用油的问题很大，这是他们膳食结构中最大的健康隐患！”那么，应该如何做到正确用油呢？不妨听听营养和烹饪专家的高招。
营养专家的吃油诀窍
市场上食用油的种类有很多，专家指出，不同的油来自不同植物的种子或果实，因此营养成分也不同。
它们大致可以分为三类：
第一类是最我们常见的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等。
它们的共同特点是亚油酸含量高，大约为40%--70%。亚油酸是必需的脂肪酸之一，人体无法合成，必须由食物提供。
第二类是橄榄油、茶籽油、高油酸菜籽油等。
它们的共同特点是油酸含量高，含量为70%--80%。油酸具有降低胆固醇、改善血脂的作用，对防治心血管疾病有益。
第三类是亚麻油和紫苏油等。
它们的共同特点是亚麻酸含量高，含量为50%--60%。亚麻酸也是一种人体必需的脂肪酸，缺之不可，对降血脂也很有帮助。更难得的是，亚麻酸在其他植物油或食物中含量都很少，来之不易。
正因为各类植物油都有“秘密武器”，因此要想获得全面的营养，就不能长时间只吃一种，各类都要尝试。
也许有的人会觉得麻烦，其实不然，“最简单的方法是交替食用，比如先买一瓶花生油，吃完后再买一瓶菜籽油，然后是亚麻油等”。
专家说，比这种方法更方便的做法是混合食用，就是把上述三类植物油中的一种混装在一个小油壶中，自制一壶“调和油”。
“大家可以参考我家用的比例，即第一类油：第二类油：第三类油=1:0.4:0.4。”专家补充说，其实，比例不是关键，多样化才是关键。但需要提醒的是，加了初榨橄榄油、亚麻油以及芝麻油等自制调和油，要避免高温加热、爆炒，否则容易破坏其营养成分。
台湾名厨柯俊年也跟大家分享了他家的用油经验，他家里常备苦茶油、芥花油和芝麻油三种油，芥花油不饱和脂肪酸含量高，凉拌炒菜都可以；苦茶油很营养，烟点高，既能凉拌，又可以炒菜、煎炸；而芝麻油则用于低温烹调，浓香味美，非常适合做中式菜肴。
控油温，少用油，避免油炸
“健康烹调的原则很简单，就是控油温、少用油，避免油炸。”专家指出。
不同的植物油有自己匹配的烹饪方法。
如果要用油煎、烧烤、煸炒的烹调方法，可以选择花生油、棕榈油、茶籽油、各种调和油等。
如果炒菜时间短或用红烧、烤箱烤制的烹饪方法，油烟相对少一些，适合用花生油、米糠油、茶籽油、各种调和油、不含叶绿素的橄榄油（淡黄色，特殊气味淡）、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等。
极短时间炝锅、炖菜、煎蛋，做各种非油炸面点时，油温不超过180℃，可以用花生油、玉米胚油、葵花籽油、大豆油等，另外还可以用葡萄籽油，虽然其不饱和脂肪酸高，但其中的抗氧化物质较丰富。
焯煮菜、蒸菜、做汤等，温度不超过100℃，可以用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、小麦胚油、葡萄籽油、未精炼的初榨橄榄油等。
拌凉菜可以用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、未精炼的初榨橄榄油等。
其实，食用油使用的正确与否，说到底就是“温度控制”的问题。
名厨柯俊年介绍了他的做法，炒菜油温控制在五六成左右即可。
每一种油脂产品都有“烟点”——开始明显冒烟的温度。可以把油倒进锅里先摇匀，看着有一点点冒烟就是五六成热。名厨向大家推荐了手掌检测油温法：将油倒入锅中，中火加热一两分钟，手掌放在离锅面5--8公分处，如果没有温热感，这时油温较低，大约为100℃--120℃，如果掌心温热但不会烫人，温度大约为120℃--140℃，如果有烫手的感觉，油温可能已经超过180℃了。
除了烹饪方法不对，中国人目前还存在“吃油过量”的问题。
《中国居民膳食指南》推荐，人均每天的用油量为25--30克。而调查显示，中国城市居民每天人均吃油量为49.1克，它“贡献”了一个普通女性一日所需能量的1/4，也为国人日益增长的肥胖率以及与肥胖相关的慢性病发病率帮了不少忙。
在控制油量方面，专家建议，买油要买小桶的，按照膳食指南要求，可以将一家人一周的用油量倒在一个油壶中，方便随时监测；专家指出，家庭用的小白瓷勺一勺为8--10克，也可以用它来控制油量。
聪明用油，省钱又健康
为了减少油烟产生的有害物质，建议大家尽量避免油炸的烹饪方式。
但偶尔换换口味，或者逢年过节招待宾客时，油炸的食物也必不可少。每次煎炸食物后的剩油让不少人头疼，扔了可惜，接着炒菜会有损健康。
“剩油的最大问题，在于避免再次高温加热冒油烟，把握住这个原则就可以二次利用了。”专家说，在煎炸食物快结束的时候，就趁着油温合适，扔进去各种调味品，比如辣椒、葱、蒜等，可以做出香喷喷的葱香油、蒜香油等调味油，拌凉菜时放一些能提味。还可以在做烤饼、花卷之类的面食时放点过滤后的剩油，由于烤饼时内部温度不太高，而且还有面团中淀粉的保护，油脂不会明显氧化。
另外，焯蔬菜时也可以在沸水中放入1勺油，这样菜叶颜色鲜亮，而且口感软嫩。此时，只有锅里温度不超过100度，又只有一两分钟的加热时间，不会冒烟，用剩油完全没问题。做蔬菜汤的时候，也可以最后放一点剩油，特别是炸过肉的剩油，能增加汤的香味。
不少速冻鱼肉、鸡肉饼、鸡米花之类的半成品需要油炸食用，如果把油换成水，一样美味。方法是，直接把未化冻的肉饼放在不粘锅上，先中火加盖烤两三分钟，让表面变热。然后加入两勺水，盖上盖子。等到有蒸汽腾起，再转小火，慢慢地煎。待水分蒸发之后，翻面，再加两勺水，继续煎。最后打开盖子，把上下两面用小火煎脆，即可食用，这种方法做出来的食物表面金黄，外脆里嫩，毫不油腻。
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黑枸杞是枸杞的另一个品种，主产于青海柴达木盆地，为滋肾补肝的佳品。经测定，黑枸杞营养价值远高于红枸杞，含有花青素、17种氨基酸、13种微量元素等成分，现代科学饮食观倡导食以黑最佳，因此我们在日常饮食中可以多选择黑色的食物，黑枸杞就是一个非常不错的选择。由于黑枸杞非常稀少，所以价格较贵。因此很多不法商贩为牟取利益，与黑枸杞十分相似，但价值明显不如黑枸杞的其他产品来鱼目混珠欺骗消费者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?
一、黑枸杞目前主要的造假方式
1、用白刺果代替，这是因为白刺果颜色与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的，唐古特白刺果的价格1000克也卖不上20元钱。将白刺果当黑枸杞卖，纯属欺诈。白刺果只有一个核，而黑枸杞有很多籽。(原产地常用冒充办法，眼神不好很容易混过关)
2、用蓝莓果代替，用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞，而蓝莓果是浆果，没有核，黑枸杞却是多核也容易分辨(目前市面上用这种冒充的方法比较少了)。
3、用其他类似的果实染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞冲泡后可辨别，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈蓝色，遇碱性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能冲泡出一种颜色。
二、黑枸杞真假识别方法
1、从外观辨别真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，浆果紫黑色，球状，有时顶端稍凹陷，直径49毫米。95%以上的黑枸杞都带柄，果实内含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗红色，没有果柄，果实成熟果柄自动脱落，独核，用手捏很硬。蓝莓果呈紫黑色，没有果柄，无核。
再者观察果柄，青海野生黑枸杞果蒂是灰白色，如所有果柄发蓝，肯定是染色的。还有一种情况(野生黑枸杞鲜果皮薄，晾晒过程中容易破裂，所以有部分果柄有紫色也是正常现象)
2、从冲泡颜色辨别真假
黑枸杞泡水的颜色很浓，泡在自来水(碱性水质)中显蓝色，在矿泉水(酸性水质)中显紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜。蓝莓果泡水后颜色较淡，含糖量较高，味较甜。
正宗的黑枸杞放入自来水中，蓝色如丝线一样出现。染色的果实，只要一放入水中，就有大片蓝色出现。如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。
3、从产地辨别优劣
最好的野生黑枸杞产自青海，因为青海的海拔和气候以及地理环境产的黑枸杞中花青素含量，比新疆、甘肃等地的黑枸杞都高，产地不同，价格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，价格是市斤价偏高。而其它假冒黑枸杞的果实，一斤往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品。
黑枸杞来自青海柴达木盆地的诺木洪，在最适宜的光照温度下，黑枸杞才拥有最好的品质。黑枸杞具有超高的保健营养价值，近两年在市场上很受追捧，价格也随之直线飙升。部分不法商贩在利益的驱逐下，见利忘义，以次充好，以假充真。广大消费者在购买时一定要记牢黑枸杞真假辨别方法，确保可以买到真的黑枸杞。
Attention 1：水分流失 肌肤干燥
美肌方式：彻底清洁＋保湿面膜
现代社会的气候变异、空调房间的干燥都让肌肤水分迅速流失。缺乏水分的肌肤就像干巴巴的苹果毫无生气。夜晚，肌温升高、毛孔扩张，水分的流失速度比白天更快。因此，要在临睡前给肌肤注入更多的水分和养分，让肌肤整夜保持水油平衡，第二天起床肌肤依旧水灵润泽，红光满面。
要诀一：坚持睡前冷水洗脸
也许在洗澡时你已经清洗过面部了，但是在睡前请再一次用冷水冲洗一遍吧，这不仅能帮助你去除电视、电脑和其他家电的辐射所带来的放射性尘埃，更能帮你收缩毛孔，促进面部微循环。这样，肌肤才能兴奋而有活力地吸收接下来的睡前养分补给。
要诀二：夜间加强美容术
许多美容专家说：按摩脸部肌肤促进血液循环，会让肤质与气色更迷人。有紧致和抗皱功效的晚间护肤品相对来说质地比较浓稠，为了更好地帮助养分吸收，可以根据不同产品来配合一定的按摩步骤。根据产品内附的说明所指定的按摩手法，不论什么按摩手法，切记一定要按照脸部轮廓由内而外、由下而上轻柔按摩，这样才能和地心引力相抗衡。来不及买按摩霜？没关系，睡觉前拿出你的保湿霜或保湿乳霜代替，轻轻搽在两颊、额头、下巴、鼻梁，然后用指腹由脸部中央向外侧打圈圈，轻松按摩，直到保湿霜彻底渗透进肌肤，美肌大计就搞定了。
要诀三：夜猫子修复成分
这类保养成分对肌肤具有的是修复功效，但都爱开夜车，到了夜晚，能协同细胞的新陈代谢，从而把自身抗皱、紧致的修复功效发挥到极致。例如大家都很熟悉的胶原蛋白、胜肽、辅酶Q10以及最近特别热门的红酒成分。这些具有神奇功效的保养成分可以帮助你更好地完成肌肤的夜间修护，减淡岁月痕迹。
要诀四：助眠好帮手
睡前一杯牛奶，让它把你带入甜美梦境，并且对胃不是很好的人也有帮助。香草能起到平衡作用。上床前一个半小时左右，杯里放入一勺香草（药店有卖）冲入开水，浸泡十分钟，然后过滤直接饮用效果很好。
要诀五：舒缓淡雅香
清新淡雅的香味具有舒缓身心、疏解压力，甚至具有镇静和催眠的效果，同时还具有让人心旷神怡的天然植物香气，例如薰衣草、兰花、玫瑰和马鞭草，带着优雅而舒缓的天然香气安心入睡，第二天的你一定格外优雅。
Attention2：耗尽肌力，肤色暗沉
美肌方式：彻底清洁＋适度去角质＋敷亮颜面膜
不管你白天的紫外线防护工作做得多好，一段时间下来，还是要叹惜斑点照长、肤色照黑。其实症结所在就是夜晚的美白！每天的美白都在防御紫外线上，而到了夜晚，则正是褪黑、淡斑、提亮肤色的好时机。尤其在夜晚，黑色素的分泌是白天的两倍，一旦忽视了夜间美白，那么白天再坚固的城墙到了晚上还是要失守。相反，很多具有美白成分的保养品在白天不适合使用，而晚上才是他们立功的好时机，让你渐渐睡出白皙通透的好肤色。
要诀一：不要忽略卸妆这件事
卸妆清洁其实也是美白的一个环节。白天空气中的污染、浮沉、彩妆和防晒产品如果得不到彻底清洁，残留在皮肤上很容易形成色素沉着，到时再补救多得不偿失啊。我们建议使用不同产品轻柔地给眼唇与脸部分开卸妆，然后再用洁面乳彻底清洁。细心洗净一天脸部的完美伪装，恢复澄澈素颜，避免残留彩妆脏污，影响后续保养品功效发挥。
要诀二：促进代谢更易吸收
肤况没有什么大问题，但肌肤却总是无精打采，再怎么卖力保养或补睡美容觉都没用？这是因为你忽略了掌管肌肤透明度的角质保养！健康的角质会呈现出透明度并能使光透视，肌肤自然透出健康亮泽的光芒；角质代谢一旦失常，角质蛋白便会产生堆积过挤、过密的情形，肌肤内在的光泽无法显现，暗沉、浑浊的问题随之而来。角质层如同肌肤的大门。若老废角质一直堵着，涂抹再多产品也难以渗透至肌肤内部。定期使用去角质霜，或者在每天的洁面乳中添加少量的去角质霜，可以去除多余角质，相当于微抛光，之后再涂抹美白产品才能更好地吸收。温和地边按摩边去角质，除可苏醒快睡着的停滞循环代谢外，也借由去除皮肤老废角质，顺便清掉肌肤表层黑色素、囤积污垢，如同擦亮玻璃般，让皮肤本身的鲜红血色能够自然透出来，外界光线则可反射出亮丽肤色。
要诀三：美白从夜晚开始
斑不见、脸变白其实可以同步进行。关键就在方法上。对于时间少又想要美白的职业女性来说，最方便的方式是睡前使用美白面膜。敷面膜前，在有斑点的部位先涂上淡斑精华，就能同时兼顾淡斑和全脸肤色的提亮了。敷完后用手轻拍直到完全吸收就可以睡觉了，省时又有效。接着敷上美白或添加帮助肌肤循环代谢的面膜，能在最短时间内找回光彩。皮肤在得不到充足睡眠的情况下，营养会过度流失。如果你有每天口服美容产品的习惯，建议改在睡前服用维生素C及口服胶原蛋白产品，这样做不仅比白天吸收效果更好，还有利于皮肤在睡眠时得到充分修复的营养，恢复弹性光泽。
黑枸杞为棘刺灌木，高20-150cm，多分支，枝条坚硬，白色，极难采摘。叶2-6片簇生于短枝上，肉质，条形、条状披针形或圆柱形，顶端钝圆。
黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素天然原花青素(红果枸杞不含)，其原花青素OpC含量是天然蓝莓的18倍以上，是迄今为止发现原花青素OpC含量最高的天然野生植物。但市场上假冒伪劣产品较多，现推荐三种比较简单的鉴别方法：
池水鉴别
专家介绍说，白刺果与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里，泡出的颜色较淡，蓝莓也是，而黑枸杞泡水出色快，颜色浓，而且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。
形状鉴别
黑枸杞的籽和红枸杞的一样，一粒果实中有7~8粒籽，籽如肾形;而白刺果只有一个很坚硬的籽。如果你买到的黑枸杞内只有一颗籽，即可初步确定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，这是其他假冒果实所不具备的特性。
与白刺果，草莓的区别
黑枸杞与白刺果区别，黑枸杞呈深黑色，95%以上带柄，内含5-8粒果籽，像辣椒籽，用手捏很软，黑枸杞泡水颜色很深，含糖量低，水微甜;白刺果呈暗红色，没有果柄，果实成熟果柄自动脱落，独核，用手捏很硬，白刺果泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜。
黑枸杞与蓝莓区别，黑枸杞呈深黑色，带果柄，果粒口感微甜不酸，黑枸杞泡水颜色很深，含糖量低，水微甜，浸泡后果粒上浮;蓝莓呈紫黑色，无果柄，果粒口感酸甜，泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜，浸泡后多数下沉。
看
一是看它们的籽，黑枸杞果实里面有多个小种子，而白刺果里面只有一个较大的种子，种子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是纵向也就是轴向短，径向长也就是横向长的一个扁椭圆形，而白剌果是是轴向长，而径向短的长椭圆形，扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉，新鲜的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽，小籽的形状呈现果状;假冒的白刺果里面是单核，也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色。
捏
可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，黑枸杞干透后用手一捏的话就成了粉末，因为含糖量高，它有一种肉质感。而唐古特白刺果因为含糖量高，不会轻易捏碎。而且，黑果枸杞粉末黄褐色。外果皮碎片众多，表面观细胞呈多角形或类长方形，壁厚，内含黄棕色颗粒物，可见不定式气孔，副卫细胞5～7个和单细胞非腺毛。
尝
把果实放到嘴里尝，唐古特白刺果的含糖量高，味道较甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
泡
把干的黑枸杞泡水后，随着花清素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，泡的时间长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，还有就是掰开黑枸杞会发现里面有10粒左右的小籽。特别值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍，花青素使用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，但随着浸泡时间增长，区别会慢慢减少，瓣开黑枸杞发现内部也是一样的颜色，染色是没办法做到的，这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。
白刺果与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里，泡出的颜色较淡，蓝莓也是，而黑枸杞泡水出色快，颜色浓，而且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。
染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的，而天然野生的黑枸杞才会在不同水质中自然呈现不同的颜色。
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