不知从啥时开端,食品和致癌两个词被牢牢地联系在了一路,只要在搜索引擎中输出食品和致癌两个关键词,电脑屏幕上就会弹出成千上万个对于食品致癌的页面,可乐、方便面,乃至牛奶、豆乳,这些大家常吃的食品都被冠以致癌之名。
牛奶
牛奶致癌的说法一直颇为流传,其中一个说法就是,牛奶中的IGF-1可以刺激癌细胞生长与繁殖,引发癌症。陈君石指出,IGF-1的全称是类胰岛素一号增长因子,它是生物自身分泌的一种激素样蛋白质,对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。人体本身也含有IGF-1,一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而牛奶中IGF-1含量约2.45纳克/毫升,远低于人体内的量。目前科学界评估认为,IGF-1并不致癌。还有说法称,牛奶中的酪蛋白会致癌。它最早来源于美国康奈尔大学教授柯林坎贝尔的一项大鼠实验,大鼠被喂食致癌物黄曲霉毒素的同时,分别喂食大豆蛋白或酪蛋白,结果显示酪蛋白相对更易促进黄曲霉毒素诱发癌症。陈君石表示,黄曲霉毒素本来就是致癌物质,没有它,无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。所以,不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。事实上,牛奶中富含钙质,而且容易消化吸收,每天喝有利于补钙。
隔夜菜
隔夜菜致癌说法的支持者认为,隔夜菜会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物。陈君石表示,隔夜菜因蔬菜种类的不同,在保存不当、存放时间过长的情况下确实可能产生亚硝酸盐。不过,亚硝酸盐本身不是致癌物,只是可与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物---亚硝胺。同时,是否致癌还要看有多大剂量。实验表明,隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升,但含量有限,对人体健康并不会构成实质的影响。
方便面
关于方便面有害的种种传言从未间断:有说方便面含防腐剂、抗氧化剂,吃多了会变成木乃伊;方便面碗壁上有蜡层,被吃下后会堆积在人体内导致癌症等。陈君石告诉记者,方便面虽然算不上什么健康食品,但关于它的有害传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是常规食品添加剂,安全性是经过科学评估的,只要合法使用,并不会对人体健康产生影响。至于担心方便面的碗里有石蜡也是杞人忧天。现在方便面生产中所用的纸杯其实是聚乙烯涂层纸杯,这种纸杯它能够经受泡面时的温度,还有非常好的隔水效果,而涂蜡杯早已被淘汰了。消费者需要明白的是,吃得是否营养主要还得看食物是否多样化,只吃方便面营养并不均衡,但是也不会致癌。
豆浆
有传言说,豆制品含有大量的植物雌激素,可能引发女性乳腺癌等。其实,豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆异黄酮,它有双向调节作用,体内雌激素低了它弥补不足,可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病,如更年期综合征和骨质疏松;雌激素高了,它会起到抑制雌激素的作用,可预防乳腺癌,因此,大可不必担心喝豆浆会导致乳腺癌。《中国居民膳食指南》推荐每日食用30~50克大豆,相当于喝800~1200毫升的豆浆。
可乐
可乐致癌的说法最早来自美国一个消费者权益保护组织美国公众利益科学中心(CSpI)发布的一份公告,它称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑,并称这种物质可能致癌。其实,焦糖色素是一种人工合成的色素,生产过程中的确会产生副产物---4-甲基咪唑。科学界对焦糖色素的安全性研究相当充分,美国和欧盟等国家中把它作为很安全的食品色素。至于其副产物4-甲基咪唑,美国FDA评估后不认为这种物质能给人体健康带来威胁,只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时,才能引发致癌风险。
在大家的印象中,办公室每天都有专业的保洁人员来打扫,看上去干净整洁,完全不用担心卫生问题。其实,真相却令人震惊:办公区里的细菌数量是厕所的400倍!
1 电梯按钮
如果单位坐落在高层建筑里,我们到办公区里接触的第一个物品就是公共电梯的按钮。每天早晨,我们都会不知不觉地和上百人触摸它。
美国亚利桑那大学环境学教授、细菌研究专家查尔斯?格尔巴发现,在公共场所里,各种致病细菌最密集的地方之一是电梯里的各个按钮,每平方厘米的按钮上有540个细菌,数量是马桶垫圈的17倍。
建议:尽量使用手肘按电梯按钮。
2 冰箱和微波炉的把手
很多上班族喜欢自己做饭带到单位去吃,排队使用单位的公共冰箱和微波炉,用于存储和加热食品。
2013年美国亚利桑那大学一项研究发现,办公区的公用物品把手,比如冰箱和微波炉的把手,传播病毒的速度比打喷嚏和咳嗽要快得多。只要有一名员工生病,休息室所有公用物品的把手就都会被沾染上病毒。
另据美国一项最新研究,冰箱门把手的细菌数量是厕所马桶坐垫的200倍。而且,根据检测,办公区有80%的冰箱门把手上有数十万至上千万的大肠杆菌、柠檬酸杆菌和克雷伯氏菌。
建议:在单位使用冰箱和微波炉时,用抗菌湿巾擦拭一下,快速杀灭大部分的病菌。 而且,不要忘记在饭前饭后都要洗手。
3 饮水机
美国亚利桑那大学的研究者发现,饮水机的开关是办公区里细菌最多的地方之一。 只需要四个小时,感冒、流感和胃肠道病毒就能从生病的员工播散到其他区域里。
建议:勤洗手,使用饮水机前先用抗菌湿巾擦洗开关。
4 电脑键盘
一项微生物学研究显示,电脑键盘上“窝藏”着酵母菌、霉菌和金黄色葡萄球菌等多种病菌,平均每平方厘米的键盘上有超过3200个细菌。
建议:每天在用电脑之前,先用消毒湿巾擦拭键盘。
5 办公桌上的电话
有研究发现,办公室的电话机上藏匿了大量的细菌,特别是听筒上每平方厘米有16.2万个细菌。这些细菌密切接触我们的双手和面部,很容易让流感等有机可乘。
建议:通话时,嘴离话筒尽量远一些。
6 复印机
复印机是办公区使用率最高的设备之一,每个人每天都有机会使用它,因此,它也成了细菌最喜欢的区域之一。 有研究显示,复印机的触摸屏上有大量的粪便细菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,再加上复印机自身温暖的环境,若有一个生病的人使用,那么整个办公区的人都有可能遭殃。
建议:在使用前后,都要用抗菌湿巾擦拭手和复印机。
7 办公桌
很多人看着办公桌干净整洁的样子,就不会想起来要去擦一擦。其实,每平方厘米的办公桌上可达2万个细菌,是厕所细菌数量的400倍。
据美国亚利桑那大学研究,女性职员的办公桌上的细菌数量是男性职员的3~4倍,这是因为,很多女性喜欢在办公桌上化妆、吃零食、摆放装饰品等,容易让细菌趁虚而入。
建议:在抽屉里准备一些抗菌湿巾,养成每天上下班都擦拭办公桌表面的好习惯。
长久以来,人们在抗击肿瘤的征途上举步维艰。近年来,医学家正在研究一个让人眼前一亮的肿瘤防治方法-快乐。俗话说,笑一笑,十年少。那笑一笑能不能让肿瘤君滚蛋呢?专家给出的答案是肯定的。他从科学视角告诉你,好情绪是如何打败肿瘤的。
你生气,就给了癌细胞高兴的机会
我曾提出过一个观点-人体宿主因素的变化不仅影响肿瘤的发生、发展,更会对肿瘤病人的治疗有重大影响。专家解释说,癌细胞原本是体内的好公民,但由于种种原因诱发基因突变,不听从组织安排,肆意生长、掠夺资源、排挤正常细胞,进而演变为人体小社会里的一颗毒瘤.而人体就是癌细胞的宿主,情绪变化就是宿主因素的一部分。
你生气,就给了癌细胞高兴的机会
2010年,世界顶尖科学期刊《细胞》发表了一篇论文。研究者将遗传背景相同的小白鼠分为两组:一组在比较大的空间生活,里面有迷宫、玩具、房子、滑轮等玩具,小白鼠可以玩耍、交流,被称为快乐小鼠;另一群则放在固定的小空间内,作为对照组。一段时间后,科学家对两组小白鼠诱发肿瘤(黑色素瘤、胰腺癌等),结果发现,快乐小鼠诱发出的肿瘤比对照组小很多。
这证明,良性的精神刺激对肿瘤有抑制作用。科研人员提示了一条神奇的抗癌通路:大脑皮层良性刺激会使得海马区分泌脑源性神经营养因子增多,进而影响自主神经(主要是交感神经),然后通过影响脂肪组织达到抑瘤效果。简言之,情绪会通过下丘脑垂体系统影响内分泌和免疫系统,从而改变肿瘤发生发展的进程。
也就是说,当一个人处在恶劣的心境下,对身体的危害更大。专家向记者提供了一组科研数据:研究发现,一旦获知自己患有肿瘤,约有55%的患者会进入抑郁状态,而一般人群的抑郁比例约为17%;约半数肿瘤病人会进入焦虑状态,这一比例是正常人群的3倍。
另一项研究表明,抑郁状态的肿瘤病人,死亡率比心情舒畅的患者高22%.国外还有研究者对肿瘤病人进行了心理干预,受干预组病人的存活时间为36个月,没有得到心理干预者仅为18个月。可见,人的精神状态及整个宿主状态对肿瘤的发生发展有非常重要的影响。
我们在生活中也能看到,同样是查出了肿瘤,有的人被吓倒了,天天待在家里胡思乱想;有的人想得开,每天去公园锻炼,四处旅游。后者的生活质量和生存时间远大于前者。专家说,肿瘤细胞发展一般需要二三十年,在这段时间内叫癌前病变。
如果心态好、饮食平衡、生活习惯健康,整个机体状态就能保持平衡,这些潜在的肿瘤就不容易发展起来;如果遇到生活打击或者经常闷闷不乐,癌细胞可能就会迅速发生发展。
情绪好,就可能和肿瘤和平相处
《2012中国肿瘤登记年报》显示,恶性肿瘤发病率35岁~39岁年龄段为87.07/10万;40岁~44岁年龄段几乎翻倍,达154.53/10万;50岁以上人群占全部发病的80%以上;80岁达到高峰。从数据可以清晰看出,50岁以后肿瘤发生风险大大提高。
专家解释说,一般来说,50岁以后人体从强盛开始走向衰弱,免疫和神经内分泌功能都在逐渐下降,使得肿瘤发生率迅速提升。
从某种意义上来说,肿瘤也是一种与衰老有关的疾病。专家同时指出,每个人的心理状态、生活方式、饮食习惯等不同,衰老的进程也不一样,对肿瘤的发生都有影响。
专家说:以往治疗肿瘤就是开药、开刀,以期杀死肿瘤。这当然没错,但我们要从治疗病人的肿瘤逐渐过渡到治疗带有肿瘤的病人',也就是要治疗人这个整体。
如果人这个宿主垮了,那肿瘤治疗起来就非常困难,效果是有限的。肿瘤治疗是综合性的,要对心理、环境、生活方式、饮食习惯等进行综合干预。
老百姓口中有个肿瘤的1/3说法:1/3病人死于癌症本身;1/3病人死于过度治疗;1/3病人是被吓死的。专家认为,这个说法虽无科学依据,但也提供了一个重要信息-老百姓对肿瘤有一种特殊的惧怕心理-这会增加精神压力,不利于疾病控制。
没有人说得了心脏病或糖尿病被吓死了,却偏偏把肿瘤提出来。专家说,很多人查出肿瘤后就特别恐惧,进入了焦虑抑郁状态。有时医生的一句话、家属的一声叹息,都可能严重影响病人的心情。
而我们在前面提到过,抑郁的肿瘤病人死亡率高22%.这不免让我们反思,人体和肿瘤之间必须要有个你死我活的决斗吗?
专家说,肿瘤与心脏病、糖尿病、动脉硬化一样,都属于老年衰退的慢性病。高血压、糖尿病患者要长期吃降压药、降糖药,并没有一劳永逸的特效药,肿瘤也一样。
如果能平和地看待肿瘤,将其看成一种普通慢病,人体和肿瘤就能处于相对平衡的状态,加强抗病能力。这就是近年来受到肿瘤医学界普遍认可的带瘤生存理念。
肿瘤防治要从娃娃抓起
调查显示,中老年群体是最关注健康知识的,但目前包括癌症在内的多种疾病呈年轻化趋势。专家呼吁,预防癌症应战略前移,从儿童时期开始加强相关教育和知识普及,教会孩子如何保持身心健康和好的生活方式。疾病防控应是全生命过程的,到了五六十岁再来做这件事就晚了。
专家认为,首先,科学工作者要通过社区科普讲座、媒体传播等途径,不断向公众传播科普知识,把自己研究的成果告诉老百姓。正确认识肿瘤有助于提升治疗效果。
其次,医生要关注病人的精神状态,见病不见人是必须纠正的认识和实践误区。再次,病人自己要振作起来,不能仅仅依靠医生,而要积极配合治疗,认真生活,做一些有益身心健康的事情,比如出去游玩或者做公益事业。这些都是医生所不能替代的。
从国家层面来讲,专家呼吁,肿瘤的康复治疗要引起重视。三级医院的肿瘤科医生要看很多病人,还有科研任务,想做到关注每个病人的心态、生活方式还比较难。
这需要发挥各级医疗机构的作用,比如一些社区医院就可以从事康复工作,加强病人的精神和营养指导。另外,家庭是最好的康复环境,家属有责任为病人提供一个宽松的心理环境。
三句话构建积极心态
专家告诉《生命时报》记者:实事求是地讲,我的心理状态一般,并不比别人高明,我调整心态的方法,不外乎三句话-总结自己,学习人家,耐心调节未来。
第一句:总结过去的经验教训,调整自己现在的生活
遇到事情,先想想过去遇到类似的事情是怎么处理的,结果如何,整理出来,才知道现在应该怎么做。我特别爱运动,平时经常爬山。我以前住8楼,20年来坚持不乘电梯。常有人善意地提醒我注意保护关节,但我很自信,觉得自己的关节没问题,结果最近关节开始不适了。专家说,老了不能过分自信,还是要关爱身体。
第二句:通过看书、读报、交流等途径学习别人的经验,然后再去实践
我常看一些有科学道理的心理学科普书籍,大家可以根据自己的情况去选择能帮助自己的书。专家强调,人一定要多交流,不要把自己孤立起来,积极参与各种力所能及的社会文娱、旅游等活动。老年人必须走出小环境,进入大自然,加强与环境和人的交流对健康极有好处。
第三句:自我改变要有耐心,不要操之过急
人的很多习惯是一辈子养成的,不可能一朝一夕就解决。从理论认识到实践有距离,但要坚持下去。另外,凡事不可以要求过高,不要提出不切实际的目标,量力而行,尽力而为。对已经拥有的东西要满足,别老觉得自己啥也不行。
专家提出,从精神状态来说,人最好永远不要退休。即使离开了现在的工作岗位,也要坚持工作到最后一刻。我并不是要求老年人都朝九晚五地上下班、挣工资,而是根据自己现有的知识水平和掌握的本领,换一种方式去发挥余热,继续奉献给社会。
与此同时,老人的身心也能保持在积极状态。专家解释说,如果人在精神上退休了,就会失去价值感;待在家里什么也不做,生命处于停滞状态,身心机能都会下降。
他建议,国家可以建立一些老年基地,给老有所为者提供优美舒适的环境。在这里,音乐家可以教人唱歌,画家可以教人画画,科学家可以做科普。知识层次不高的老人可以在社区发挥作用,比如身体好的大妈可以利用空余时间做志愿者,照顾老弱病残;会修水电的、会理发的老人,可以义务帮忙。当然,这些都需要政府、社区来推进。
食物,是每个人都需要的,而且不一样的食物中含有很多丰富的营养物质也是不一样的的。所以我们吃的食物一定是多样化的,这样才能满足我们的需求。但是由于人们对于食物不是很了解,所以有的时候就会出现很多的食物吃进去没有营养,比如说一些人喜欢吃垃圾食品。这是非常没有营养的食物的类型。在我们生活中,由于我们对于食物的认识不够,所以就会造成这些影响,那么哪些食物不能总是吃呢,吃多了以后对自己的身体不好,下面我们就来一起了解一下。
1.绿茶饮料
亚洲人普遍爱喝绿茶,甚至将它变成一门艺术。绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分,可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是大部分美洲人并不喜欢这种味道,因此生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品,打着健康饮品的幌子到处兜售。其实,“绿茶”瓶子上的任何一种成分,如:糖精、防腐剂等,都让它在健康方面离我们更远。
2.酸奶制品
酸奶是很多人的最爱,但是酸奶是发酵的食物,这样的蛋白质和脂肪,钙,等等的维生素类的营养物质,都会随着发酵以后有所影响,所以可能会对身体的消化有很大的影响。在购买时最好选择普通的无脂酸奶,必要时自己加入一些水果。
这些食物,都是我们平常喜欢吃的,但不一定就是健康的。所以在我们挑选食物的时候一定要注意,不要认为自己爱吃就多吃这些对健康没有好处的食物。在饮食上,要经常吃一些含营养丰富的食物,这样就可以得到更多的营养,要少吃一些没营养的食物。
黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。小心!这些食物藏着黄曲霉素!
1.发霉的花生玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。
建议:
1.每次少买点,不要存,以免霉变。
2.如果您发现有一颗花生坏了,那一碗花生米,或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。
3.家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。
2.变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!
建议:
做饭菜,吃多少、做多少,最好当天吃完,不留剩饭菜。
3. 发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。
建议:
吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒,一定要马上吐出来。
4.没洗干净的筷子
我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。
建议:
1.最佳选择是铁筷子,很难出裂痕,也就不会有食物残渣。
2.平时洗筷子的时候要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。
5.劣质芝麻酱
你爱吃的芝麻酱、花生酱,有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了。
建议:
去大超市购买知名品牌。
6.小作坊自榨油
小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼,即使自己选料,也可能会出现农药残留、重金属污染问题,以及存在黄曲霉毒素问题。
7.久泡的木耳
很多人应该都听过这条一度很火的新闻,浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳,导致食物中毒,出现多脏器功能衰竭,一度生命垂危。
木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素,需要进行进一步的检测和判断。可能有哪些微生物毒素呢?譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。
应该注意生活中的哪些细节?
1.油热了先加盐
做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后,并放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。
2.多吃点绿叶蔬菜
多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分,因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收,预防肝癌。
最不健康的早餐你也在吃吗?中国中医文化博大精深,自古以来就有养生保健的传统。随着生活水平的不断提高,人们的养生保健意识也在不断的增加,中医专家提醒养生保健更要注意日常生活中的护理,而家庭护理是尤为关键的环节,那么如何做好家庭护理呢,以下是中医专家针对最不健康的早餐你也在吃吗向大家做出的简单的介绍,下面跟小编一起来了解一下。
当然不是。有些早餐如果食用不当,对女性身体的伤害就很大。
最不健康的早餐:过于冰凉的果蔬汁
很多MM喜欢一早喝蔬果汁,虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物,但大家忽略了一个最重要的关键,那就是人的体内永远喜欢温暖的环境,身体温暖,微循环才会正常,氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
所以吃早餐时,千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等,短时间内也许不觉得身体有什么不舒服,事实上会让你的身体日渐衰弱的,这是为什么呢?
吃早餐应该吃热食,才能保护胃气。中医学说的胃气,其实是广义的,并不单纯指胃这个器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。
因为早晨的时候,夜间的阴气未除,大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态,假如这时候你再吃喝冰冷的食物,必定使体内各个系 统更加挛缩、血流更加不顺,也许刚开始吃喝冰冷的食物的时候,你不觉得胃肠有什么不舒服,但日子一久或年龄渐长,你会发现怎么吸收不到食物精华,好像老是 吃不结实,或是大便老是稀稀的,或是皮肤越来越差,或是喉咙老是隐隐有痰不清爽,时常感冒,小毛病不断,这就是伤了胃气,伤了身体的抵抗力。
专家建议:早上第一样食物,应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或鲜鱼片粥等等,然后再配着蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。
最不健康的早餐:太辣的食物
同样的原因,早晨的肠胃要尽量避免受刺激,过于辛辣的食物显然是伤胃的,这绝对是早餐的大忌。
体内火气旺的MM不适宜喝牛奶
因为牛奶容易生痰、产生过敏,气管、肠胃、皮肤差的人及长期在潮湿气候地区生活的MM要尽量少饮用。
最不健康的早餐:未经加热的剩饭菜
经常看到有些MM为了赶时间,早晨起来抓起头天晚上剩下的食物随便对付两口了事。这是很糟糕的情况,隔夜饭菜经过一个夜晚的存放,会产生一些微生物的变化而导致不良细菌产生,很容易病从口入.
最不健康的早餐:熟食卤菜当早餐
这和上面说到的道理一致。90%的熟食都需要加热后食用,同样是因为预防病菌的滋生。另外,尽可能食用自己亲手烹制的熟食,因为在菜市场里的买回来的即便口味很不错,但却难保时间是否新鲜。
【导读】吃煎炸食物不致癌的技巧,大家都知道煎炸类的食物不健康,常吃容易致癌。今天小编教你吃煎炸食物不致癌的技巧。
吃煎炸食物不致癌的技巧
控制油温,缩短煎炸时间
煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160-180摄氏度比较理想,此时冒油烟很少,食物丢进去后会大量起泡,但不会马上变色。如果已经大量冒烟,或者食物变色太快,说明温度过高了。
及时清理油内杂质
油炸食物时,经常会有小渣滓或碎屑留在锅里,它们经过长时间反复煎炸,会发黑变糊,产生很多有害物质,一旦附着在食物表面,被食用后会危害健康。因此,油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺,及时捞出油里的杂质。
水煎法省油又健康
超市里有许多裹着煎炸粉的半成品,如鸡米花、鸡排等,加工这类食品时,不妨抛弃油炸法,试试水煎法。具体做法是,在锅底放一点点油,加一勺水,利用蒸汽把食材熏热、蒸熟,水分蒸发后,少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物,下脆上软,外香里嫩,口感一样很好,但脂肪含量却并不高,较为健康。
搭配绿叶菜一起吃
吃油炸食物时,要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。
炒完菜后马上刷锅
炒完一道菜后,一定要先把锅刷干净再炒下一道菜,因为黑色的锅垢反复受热后,会产生苯并芘等致癌物,对健康造成威胁。此外,不要使油长时间处于烧开状态,因为当食用油加热到270摄氏度以上时,油烟中会含有大量苯并芘,吸入后容易增加人体患肺癌风险。炒完菜后,别急着关抽油烟机,最好再持续开20分钟左右。
瓜子是一种休闲和娱乐的零食,在生活中也被很多人当做待客的食物,瓜子也是坚果的一种,虽然价格没有其它坚果昂贵,但是也具有很高的营养价值,比如含有大量的维生素e和矿物质以及不饱和脂肪酸等等,可以缓解便秘症状,对血管也起到保护作用,那么天天吃瓜子好吗?
第一,天天吃瓜子好吗?瓜子虽然有益处,可也有不利的方面,尤其是有疾病基础的人群,要注意食用瓜子的事项。食用瓜子不能过量:瓜子小小的,也会给人们一种错觉,即使是吃多了也没关系,反正再多也不会饭量多。虽然看起来是这样,但是如果我们在看电视或者是玩手机的时候食用,一不小心就没有注意到食用瓜子的量,在绝大多数当中,就会食用过量,而健康的标准是每天每人控制坚果的量要在25-35g。
第二,不适合食用瓜子的人群:不是所有人都可以食用瓜子,就比如有胃病以及肝病的患者,经常食用,反而让病情恶化下去,不利于身体恢复健康。糖尿人群需注意:糖友可以适量的吃些瓜子,但是不能吃的过多,一方面,从营养学上来看,差不多二两的瓜子相当于1两的油,如果是在晚上睡觉之前食用的话,很可能会影响到机体的脂肪代谢,进而对胰岛素的敏感性也会有一定的影响,不利于血糖的控制。
天天吃瓜子好吗?如果食用过多,那么给我们带来的就是肥胖的危险,特别是患有心血管疾病的人群,还会因为瓜子中比较多的脂肪,而增加血液的粘稠度,甚至是带来血管堵塞的危险。还有一个非常重要的原因是,如果我们经常食用大量的瓜子,而大多数人的吃法都是选择用牙去磕,这样经常大量的时间积累,因为牙齿表面的磨损,也会出现“瓜子牙”的现象,造成牙齿敏感等。
梨含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨,不仅能预防便秘,还能促进人体内致癌物质的排出。
梨虽然很甜,但其热量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以帮助人体净化器官,软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。不过,专家提醒,梨虽然是佳果,也不宜多食,风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。梨还有利尿作用,夜尿频者睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸较多的人也不可多食。
饭后吃梨有益健康
梨是很多人喜爱的水果,它不但鲜嫩多汁,并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨,不仅能预防便秘,还能促进人体内致癌物质的排出。
研究员对吸烟者进行了试验,让他们在4天内连续每天吃750克梨,并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。结果发现,吸烟6小时后吃梨,人体血液内1-羟基芘会经尿液大量排出;如果不吃梨,1-羟基芘排出很少。而加热的梨汁含有大量的抗癌物质多酚,给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁,白鼠尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素,从而有效预防癌症。尤其是在吃过煎烤食品、快餐类食品后吃一个梨,是一种健康的生活方式。
另外,梨虽然很甜,但其热量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以帮助人体净化器官,软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。不过,专家提醒,梨虽然是佳果,也不宜多食,风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。梨还有利尿作用,夜尿频者睡前要少吃梨。梨含果酸多,胃酸较多的人,也不可多食。
我们不知不觉吃的食物中,由于人们对它们的认识和了解不够,可能就会导致吃进身体里一些有毒的食物,长期下去对身体会造成很大的影响。所以饮食是要特别注意的。现在很多的黑心商贩卖一些含有化学物质的食品,水果就是比较常见的一种,买水果的时候一定要注意了,以下这些水果一定要挑选好,不然就会让有毒的水果进入家门。
梨:催长素令其早熟
使用膨大素、催长素令其早熟,再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。而且很多商贩在处理的时候还会出现很多的异味和腐臭的味道,所以这样的梨最好不要买,或者是不要放太久,很容易腐烂。
葡萄:放入乙烯变紫
把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿,过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。颜色鲜艳的一定要看清楚了,这样的经过浸泡的葡萄颜色会很不均匀,而且含糖量也是比较少的,特别的酸,长期食用的话对身体是有害的哦。
芒果:生石灰捂黄
青芒果用生石灰捂黄,使表皮看起来黄澄澄的,但吃起来却没有芒果味,这是因为商贩们会用很多的防腐剂浸泡或者是加工而成的,看起来漂亮,但是对身体是很大的伤害。
桃:用工业柠檬酸浸泡
水蜜桃用工业柠檬酸浸泡,桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,严重的还会导致癌症的发生。如果你购买的水蜜桃有非常清脆香甜的,可能就是加入了明矾、甜味素、酒精等。这样有毒的水果长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、等等的健康的问题,所以在购买的时候要注意了。
桂圆:喷洒硫变艳
喷洒硫酸或酸性溶液浸泡,使其颜色鲜艳。硫酸具有较强的腐蚀性,而且还会烧灼人的消化道,对人体是非常不利不健康的,而且严重的话还会导致感冒啊,腹泻等等这些健康的问题出现。
在挑选水果的时候一定要注意这些水果是千万不能买的。其实在水果的表面上是可以看出是否添加了有毒的物质的,比如说过漂亮的水果一定不正常,所以在选择上面一定要了解一些生活的常识,以免我们吃了过多有害健康的水果对身体不利。
饮食养生
运动养生