黑枸杞原来要这么鉴别和冲泡，涨知识了！
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黑枸杞原来要这么鉴别和冲泡，涨知识了！”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
黑枸杞有什么用
黑枸杞，被誉为软黄金，有抗衰老、抗氧化、养肝明目、帮助睡眠的作用。
因为黑枸杞富含的花青素，它的花青素含量远超水果皇后蓝莓，具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能。
四种方法鉴别黑枸杞
① 看：品质好的枸杞色泽黝黑，果实较韧，大部分带有灰白色果梗，不易脱落
② 泡：用温水冲泡黑枸杞，出色速度快，可以冲泡5-6遍的比较好。
③ 闻：抓一把枸杞近距离闻一下，黑枸杞会有淡淡的干草味(或是浆果味道)
④ 摸：抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太湿，就不要买了。
黑枸杞还能这么吃
1. 直接嚼服：把黑枸杞放在锅里蒸数分钟或者微波炉烘烤数秒(时间不宜过长)每日早晚直接嚼服。
2. 煮粥或蒸米饭：在煮粥或蒸米饭时，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。
3. 泡水：将洗净的枸杞放入杯中，事宜的水温浸泡几分钟后即可喝水、吃果。
4. 泡酒：枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，七天后即可服用。
5. 煲汤、炖肉：煲汤炖肉时加适量枸杞，既增加了色、香、味，又起到了食补的作用。
如何正确冲泡黑枸杞
1. 一般冲泡5g左右为宜(1g为15粒左右，可根据自己的身体情况增减哦)
2. 用50度左右的温水冲泡，温度过高会破坏黑枸杞中的花青素
3. 一定要先放水再放黑枸杞
4. 黑枸杞水的颜色会因水质的pHp值不同而产生不同的颜色。自来水冲泡呈蓝色(碱性水)、矿泉水冲泡呈紫色(中性水)
5. 黑枸杞冲泡后等待2分钟即可饮用，喝完后，再把黑枸杞吃掉
6. 黑枸杞易受潮，因此要放在干燥阴凉的地方，或者用真空袋包装后放入冰柜中冷藏。
扩展阅读
黑果枸杞俗称黑枸杞，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸(18种)、维生素(13种)、矿物质、微量元素等多种营养成分，还富含特有的天然原花青素OpC(红果枸杞不含)，原花青素是最有效的天然水溶性自由基清除剂，是其作用是VC的20倍、VE的50倍，其原花青素含量甚至是蓝莓的10倍以上，能很好的起到抗衰老、美容美颜的作用。黑果枸杞生长条件艰苦，产量稀少珍贵，泡饮黑果枸杞，尽享天地精华，连饮数日，面色红润、精旺气足。
黑枸杞的功效
(1)抵抗衰老 改善睡眠：
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。花青素能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能得到显著提高。
(2)美容养颜 改善皮肤：
黑枸杞不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基，使肌肤更年轻、更有活力。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于难。
(3)补肾益精 预防癌症：
黑枸杞同红枸杞一样能够补肾益精，其富含的花青素 (Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用 。
(4)护肝明目 增进视力：
医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rho dopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
(5)改善循环 增强体质：
花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为动脉粥样硬化的解毒药。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素食品。
黑枸杞适各种人群尤其对以下人群更佳
最适合吃黑枸杞的是工作压力大、经常熬夜、抽烟人士、皮肤暗黄起色差、毒素累积多、疲劳倦怠、体质虚弱、抵抗力差的人，喜爱养生的男女老少皆适合。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，但黑枸杞子不可过量食用，应该每日3-8克量为宜，并持之以恒。
(1)直接嚼服：把黑枸杞放在蒸锅里蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒(时间不易长)，每日早晚直接嚼服 。
(2)煮粥或蒸米饭：在煮粥或蒸米饭时，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。
(3)泡水：将洗净的枸杞放入杯中，沸水浸泡几分钟后即可喝水、吃果。
(4)泡酒：枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，七天后即可服用。
(5)煲汤、炖肉、煲汤、炖肉时加如适量枸杞，既增加了色、香、味，有起到了食补的作用。
黑枸杞和白刺果真假鉴别
(1)唐古特白刺果的籽是一个单核，而黑枸杞的籽和红枸杞的一样，类似于辣椒籽，一粒果实中有7～8粒。
(2)唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。
(3)唐古特白刺果放到水里颜色比较淡，黑枸杞颜色较浓，在碱性水中呈蓝墨色，在酸性水中是紫色。
(4)黑枸杞可以果柄朝上立起来，而唐古特白刺果立不起来，且唐古特白刺果，采摘的时候一般不带果柄。
(5)黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一个很圆，很白的圈，唐古特白刺果果柄处的圈发黄，边缘不光滑。
温馨提示
神奇的黑枸杞：花青素使用碱性水浸泡水色呈现淡蓝色，使用酸性水则呈现紫色，但是会随着浸泡时间增长颜色的区别程度会变小。有些亲怀疑黑枸杞是染色，但是请掰开来观察，内部果肉色调一样，染色没办法做到这一点，这很好的证明了黑枸杞绿色食品。
现在生活水平提高了，人们越来越注重养生，而黑枸杞作为天然滋补养生佳品也越来越受到大家的欢迎。很多朋友问野生黑枸杞是否可以和蜂蜜搭配冲泡，今天我来告诉大家。
野生黑枸杞性味甘平，中医很早就有枸杞养生的说法，野生黑枸杞属于枸杞的一种，其营养价值比红枸杞更为丰富，中医认为常吃野生黑枸杞能坚筋骨、耐寒暑、 轻身不老。所以，它常常被当作抗衰老和滋补调养的良药。它能够益精明目、滋补肝肾和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，野生黑枸杞最实用的功效就是抗 疲劳、抗衰老、改善睡眠、抗辐射等功效。此外，野生黑枸杞能够降血糖、保肝、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平、软化血管，对糖尿病和脂肪肝患者具有一定的疗 效。据临床医学验证，野生黑枸杞还能治疗慢性肾衰竭。常吃野生黑枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。那么，野生黑枸杞可以和蜂蜜搭配冲泡喝吗?
野生黑枸杞含有丰富的枸杞多糖、-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，都是较好的抗氧化。黑枸杞可提高非特异性免疫功能，促进细胞免疫和体液免疫，并对免疫功能有双向调节功能。
蜂蜜也具有很多功效，能够抗菌消炎、促进组织再生，优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。护肤美容，新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起 到滋润作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。实验证实，蜂蜜对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。促进消化，研究证明，蜂蜜可使胃酸 分泌正常，对胃肠功能有调节作用。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。提高免疫力，蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用 后，可以提高人体免疫力。
因此，从功效和性质来讲。野生黑枸杞和蜂蜜是可以一起泡水喝的，经常饮用可以养肝明目、补肾益精、补血安神、润肺止咳、生津止渴，对身体有很好的滋补养生作用。
黑枸杞怎么泡水
1、洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。
2、适当摘除果实上的茎干，甚至可以掰开
3、放入枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
4、静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目。
5、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。
黑枸杞泡水什么颜色?很多人看到颜色的变化觉得很好奇，那么黑枸杞泡水什么颜色，怎么泡水?一次放多少合适呢?
黑枸杞泡水什么颜色为什么会变色
黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。
黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质易挥发怕高温，用开水冲泡就太浪费啦!
黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。
黑枸杞泡水一次放多少一般成人一天是3-5g为佳;具体每次放多少是没有严格规定的，可以一次放完，然后反复冲泡，一直到最后没有颜色为止;也可以每次放一点分开几次冲泡。
黑枸杞饮用方便，在办公室、家庭、户外均可补充营养，并且含有黑枸杞特有的清香，清淡迷人。
用法用量：成年人每天5-10克黑枸杞，用50-70度左右的温水冲泡，也可以跟红枸杞一样嚼服，自来水冲泡呈蓝色(碱性水)，矿泉水冲泡呈紫色(中性水)直接饮用，(冲泡5-6遍，黑枸杞中的有效营养物质全部浸出，直到水变为白色为止)。
正确泡水方法：请用50-70度温水泡。温度太低出色慢，温度太高会破坏花青素，直接烫熟果子，后面就不出颜色。
储藏方法：
1、塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。应用此法，需随时检查，防止漏气。另外，石灰不可过多，应视枸杞子含水量和其它情况而定。
2、冷藏法：将枸杞子药材置于冰箱或其它的冷藏设备中0~4℃保存，此法是简单、实用的一种贮藏方法。
3、霉变处理方法：将霉变的枸杞子置于圆簸箕中，双手将结块者搓散，弃去严重变质者，喷淋适量白酒，湿润表面白斑处，双手搓除斑，反复多次，直至无斑。然后用微火焙干，并常用手轻搓翻动，使之散发水汽，出锅过筛，然后密封保存。有一个很简单的方法，就是你用一个空的矿泉水瓶，晾干后把枸杞子倒进去拧紧瓶盖这样就可以了，不过一定要记得每次用完之后记得将瓶盖拧紧。
什么是黑枸杞?
十二夏天野生黑枸杞来自青海 - 最著名的黑枸杞产地，味甘、性平，富含原花青素、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。
黑枸杞中最有效的成分就是原花青素，是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍。原花青素在欧洲是上流社会被热捧的东西，在食品、化妆品领域得到广泛应用。
黑枸杞具有哪些功效?
1
眼睛问题(近视，眼花，眼干)
长时间的超负荷用眼，会使眼睛出现疼痛，干涩，发胀等问题，甚至使人患上干眼症。眼肌肉的疲劳还会导致暂时性的视力下降。如果长期熬夜、劳累，还可能诱发中心性浆液性视网膜炎，使人出现视力模糊、视野中心有黑影、视物变形、扭曲、缩小、视物颜色改变等问题，视力还可能出现骤降，下降幅度最低可致0.1。
而花青素可使98%的电脑视力疲惫症状得到改善，对青少年假性近视，中老年眼花，眼底出血，糖尿病视网膜病变，白内障，视疲劳，干眼症状都有良好的保健作用。
2
皮肤问题(祛斑，美白，抗皱)抗衰老
黑枸杞中的原花青素能很好的对抗外界对细胞的氧化作用，能有效清除皮肤的有害物质自由基的堆积和沉淀，延缓人体组织细胞衰老，保护胶原蛋白，让皮肤鲜活有弹性，保持年轻状态，减少皱纹，延缓衰老。
3
收敛和保湿
原花青素的收敛作用，可使粗大的毛孔收缩。原花青素的分子中含有亲水性的酶铃基结构，此结构不仅在空气中易吸潮，而且能够与多糖，蛋白质，氨基酸，多肽等大分子形成复合物也起到保湿的作用。原花青素有较强的紫外线吸收性，使色素褪色，抑制脂褐素，老年斑的形成。
4
抵抗力问题(气虚 体弱等)
野生黑枸杞富含蛋白质，脂肪，糖类，游离氨基酸，有机酸，矿物质，微量元素，生物碱，维生素C、B1、B2等各种营养成份，可以对身体起到滋补作用，并且可以刺激造血，其保健价值远远高于普通的红枸杞，被誉为滋补软黄金。自由基是人们走向衰老的罪魁祸首，也是体制下降的主要原因。黑枸杞中花青素抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，可以保护人体器官和组织，防治80多种因自由基所引起的疾病，增强免疫力，强化体格。
5
抗辐射作用(辐射，紫外线等)
机体受辐射后产生内源自由基，引发脂质过氧化等损伤。原花青素的多金基机构使其具有很强的清除自由基，抑制氧化损伤的功效。黑枸杞中富含花青素可以说是天然的阳光遮盖物，可以有效阻止紫外线对皮肤的损伤。同时，它还能提高皮肤的抵抗力，免疫力和抗辐射能力，增强血管弹性。
6
防癌问题(也有三高问题)
花青素能改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，被称为动脉的解毒药。黑枸杞中的花青素含量远超过蓝莓，所以十二夏天建议各位三高人群，有心血管疾病的人群食用黑枸杞。黑枸杞中的花青素还可以让细胞无法顺利扩散，借此保护健康的细胞不被癌症细胞侵蚀。
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