茭白的存储方法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为一个热度越来越高的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《茭白的存储方法》，希望对您的养生有所帮助。
【导读】茭白的存储方法，茭白原产中国及东南亚是一种较为常见的水生蔬菜作为蔬菜栽培的，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。当然，有些人都不知道茭白是什么，更别提存储方法了。下面就一起来看看茭白的存储方法。
茭白的存储方法
1、清水浸贮
将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2~3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池（缸）中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。
2、明矾水藏
将削去外壳的经挑选的、质量好的茭白，浸在明矾水中（每50kg水加0.5~0.6kg明矾搅拌溶解），用经消毒过的井字形竹片盖上，上面压石头，使茭白压在水面以下10~15cm处。管理上要及时清除水面上的泡沫，若泡沫过多，水质变黄，应及时更换明矾水，以防茭白腐烂。还可直接用明矾粉涂抹在茭白基部，再装箱堆码。若能控制贮藏温度在1℃左右，可保鲜2~3个月。
茭白的存储方法
3、冷库
将经挑选去壳的茭白肉，装入0.04mm厚的聚乙烯塑料薄膜袋，扎袋密封或装入0.06mm厚的打孔聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋装5kg左右，入冷库上架摆放，保持库温0~2℃，相对湿度95%~98%,可贮藏保鲜2个月以上时间。茭白外观、品质均佳，干耗、霉烂损失不大。
4、盐封
这是一种民间贮藏方法，具体做法是：先在盛器（缸、桶、池等）底部铺上一层食盐，约5cm厚，然后将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白，按次序平铺在盛器内，堆至距盛器口5~10cm,用盐密封好。这种贮藏方法在空气干燥、气候较冷的地区比较适用。南方地区由于气温较高，湿度较大，封盐容易溶化，茭白也易发黄、变质腐烂，因此贮藏时要特别注意湿度的控制。
茭白的存储方法
5、窖藏
选不老不嫩的晚熟茭白，带二三张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，保持窖温0~8℃，可贮2个多月。
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大蒜头虽然味道比较重，但是却有着极高的营养价值，其杀菌和消毒的效果特别好，特别适合在病毒肆虐的春天食用。大蒜头一般都是晒干后进行存储的，干蒜头的存储方法有很多，比如说低温贮藏、高温贮藏、串挂贮藏、砻糠埋藏、化学贮藏或者是涂保鲜膜，都可以将干蒜头保存起来，并且不会影响其营养成分。
1.低温贮藏
贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在冷柜温度0.6—O°C，空气相对湿度65%—70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6—7个月。
2.高温贮藏
大蒜经历—个低温休眠阶段后，在5—18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30—34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40%—50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1—3℃，在播前40天左右改为18-20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果。
3.串挂贮藏
采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10—15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8—10只扎成——把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季最好移入通风贮藏库内，避免受潮受冻。
4.砻糠埋藏
在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠，然后一层蒜头2—3只蒜头高一层砻糠，层层堆积至离容器口5cm左右，用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中。
5.化学贮藏
在大蒜收获前7天内，用0.1%—0.15%浓度的青鲜素MH水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天睛后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
6.涂膜保鲜
先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。
大多数人在吃茭白的时候都会选择将就的外皮剥掉，因为茭白的外皮可能吃起来会影响口感，但是茭白的外皮也是具有营养价值的，因为茭白又被称作为水中人参，所以它的营养价值自身就比较高，因为价格也比较昂贵，所以扔掉一些外皮也是浪费的现象，那么茭白怎么剥最正确呢?
茭白要削皮吗
不论何种情况，茭白削皮与否都能吃。不过，实际生活中，是否削皮要看具体情况和具体需求：
1、嫩的茭白没必要去皮
嫩茭白根本不需要去皮，因为它含有的纤维也较少，不会影响口感，不去皮吃营养更好，不去皮还能摄入更多的植物纤维，所以一般建议保留茭白皮。而比较老的茭白，可以视情况削皮。有时需要削去有些硬的老皮，顶部嫩的部分则可保留不削皮。有时茭白下部明显老了，还需要切掉太老的梗部。
2、茭白切丝多选择去皮
茭白做法不同，有时去皮需求也不同。不管茭白老嫩与否，通常茭白切丝时人们选择去皮，而茭白切块儿则不去皮。切丝去皮是为了切得时候更顺利，并且熟的均匀。而切块儿时不去皮，则是为了让茭白不会熟的太过。当然，如果是切片炒，去不去皮都是可以的，主要还是由茭白的老嫩程度来决定，不去皮也不会对人健康产生影响。
茭白叶子(皮)是需要剥掉的
有的地方直接卖已经将叶子皮剥掉的茭白，而有的茭白在售卖的时候为了保持其新鲜度，会带着些茭白上方的叶子皮，这个茭白叶子皮是要剥掉的，和玉米剥皮一样，茭白外面包裹的叶片通常也是不食用的，这种茭白“皮”，需剥掉。
【导读】茭白的营养和价值，茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，医用茭白清湿热，解毒。那么你对茭白的营养和价值了解多少呢。
茭白的营养和价值
利尿止渴
我国中医指出，茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症状。因此患有肾功能不全或者是糖尿病的患者，如果有全身浮肿的情况出现，则可以通过食用茭白来达到很好的消肿功效。除此之外茭白还具有清暑解烦以及止渴的功效，因此最适合在夏季高温的季节里食用。
茭白的营养和价值
很多人由于各种原因经常需要在酒桌上打转，酒精对人体的危害非常大，因此专家提醒，在喝酒之前以及喝酒之后最好是能够适量的吃点茭白，它具有很好的解酒毒的作用。
茭白的营养和价值
补虚健体
经过研究发现，在茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。
茭白是我们生活中比较昂贵的一种蔬菜，因为它的营养价值超高，所以它的价格比较昂贵，而且在市场上他也比较稀有，所以它又被称作为水中人参，不管是我们在炒菜的时候还是炖汤的时候都可以加入一些茭白，有一些人在吃茭白的时候，可能会将茭白的外皮扒掉，那么茭白要煮多久呢?
茭白作为一种比较稀奇的食材，美味受到很多人的青睐。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，又名茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。它的食疗作用对人身体的健康有着很大的帮助，并且肉质比较青嫩，蛋白质含量较高，是不错的保健食材。
茭白的营养价值
茭白含有丰富的具有解酒作用的维生素，有解酒醉作用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在。并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
茭白的作用
茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
茭白去皮
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。
茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤。由于茭白的本味很淡，很适合做配菜，如炒牛肉、猪肉、猪腰、猪肝、鱼片、虾仁等。都可以将茭白作为配菜，它还带有一丝清甜的味道，做汤时也是如此。可以和各种东西搭配做汤，甚至排骨汤里也可以放茭白，不过要切成滚刀块即可。
在生活中茭白中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以对人体健康起到一定的保护作用，在平时生活中食用茭白的时候需要将茭白按照合适的方式去进行烹制，因为茭白的食用功效有很多，那么在平时生活中食用了茭白之后能够起到解酒的作用吗?在平时生活中食用茭白如果可以起到解酒的功效的话，那又该如何进行烹制呢?我们一起来看看吧。
一、茭白可以解酒吗
在生活中的茭白中含有的营养物质含量极为丰富，在平时生活中食用了茭白之后是可以起到一定的解酒的功效的，因为从中医学上解释茭白的话，是属于一种性质寒凉的食材，食用之后可以起到一定的健脾养胃的功效，而且因为茭白中含有的维生素的含量极为丰富，食用之后可以对人体起到很好的解酒护肝的作用，所以在平时生活中可以在喝酒之后食用一些茭白来起到一定的解酒的作用，尤其是在夏季这种炎热的季节，也是啤酒的高产量季节，更是应该经常的食用一些茭白，这样可以起到很好的缓解酒精在体内的伤害，也能起到一定的促进人体肝脏活动的正常进行，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些茭白来帮助身体健康的恢复。
二、茭白怎么吃解酒
在生活中茭白中含有的营养物质丰富，在饮酒之后适量的食用一些茭白是可以起到一定的解酒的功效的，所以在平时生活中的话可以在饮酒之后去尝试着烹制一些茭白来帮助体内酒精的挥发，因为茭白中含有的维生素B可以起到很好的解酒的作用，所以在平时生活中喝酒的时候可以烹制一般茭白来帮助起到解酒的作用，而且在平时生活中经常的食用一些茭白也能起到护肝健脾的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些茭白来帮助身体健康的维护，也能及时补充人体所需要的各种营养物质，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些茭白来帮助维护身体健康。
在生活中适量的食用一些茭白是可以起到一定的解酒的功效的，因为茭白中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以对人体健康起到一定的维护作用，而且在平时生活中经常喝酒的人群食用一些茭白也能起到一定的护肝的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些茭白来帮助身体健康的维护。
很多人都比较喜欢吃茭白，茭白的营养丰富，味道可口，它有一定的美容养颜的作用，含有多种维生素和矿物质，夏天的时候是吃茭白比较好的一个时节，在吃茭白的时候皮到底能不能吃，这要看具体的情况，如果茭白比较嫩，这时候是不用削皮的，当然如果茭白相对比较老，这时候就需要把茭白的皮削掉。
茭白要削皮吗
不论何种情况，茭白削皮与否都能吃。不过，实际生活中，是否削皮要看具体情况和具体需求：
1、嫩的茭白没必要去皮
嫩茭白根本不需要去皮，因为它含有的纤维也较少，不会影响口感，不去皮吃营养更好，不去皮还能摄入更多的植物纤维，所以一般建议保留茭白皮。而比较老的茭白，可以视情况削皮。有时需要削去有些硬的老皮，顶部嫩的部分则可保留不削皮。有时茭白下部明显老了，还需要切掉太老的梗部。
2、茭白切丝多选择去皮
茭白做法不同，有时去皮需求也不同。不管茭白老嫩与否，通常茭白切丝时人们选择去皮，而茭白切块儿则不去皮。切丝去皮是为了切得时候更顺利，并且熟的均匀。而切块儿时不去皮，则是为了让茭白不会熟的太过。当然，如果是切片炒，去不去皮都是可以的，主要还是由茭白的老嫩程度来决定，不去皮也不会对人健康产生影响。
茭白叶子(皮)是需要剥掉的
有的地方直接卖已经将叶子皮剥掉的茭白，而有的茭白在售卖的时候为了保持其新鲜度，会带着些茭白上方的叶子皮，这个茭白叶子皮是要剥掉的，和玉米剥皮一样，茭白外面包裹的叶片通常也是不食用的，这种茭白“皮”，需剥掉。
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