5大妙招辨别优劣牛肉
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您是否正在关注养生保健呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“5大妙招辨别优劣牛肉”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
牛肉也是很多人都喜欢吃的，也是生活中吃得很的肉类，但是市场上卖的牛肉是不是都是好的，也不一定，这就需要我们好好的辨别。下面好厨网给大家介绍5个方面辨别牛肉的好坏吧！
教你如何挑选牛肉
很多报道都说到牛肉油价，国内的神户牛肉也很多查出来是赝品，那到底如何挑选好牛肉呢？
1、色泽鉴别
新鲜肉--肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉--肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉--肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
2、气味鉴别
新鲜肉--具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉--稍有氨味或酸味。变质肉--有腐臭味。
3、黏度鉴别
新鲜肉--表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉--表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉--表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
4、弹性鉴别
新鲜肉--指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉--指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉--指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
5、肉汤鉴别
良质冻牛肉（解冻肉）--肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉（解冻后）--汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉（解冻后）--肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。
如何辨别注水牛肉和变质牛肉
1、变质牛肉
如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛肉无疑。
2、注水牛肉
牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。
3、假牛肉
牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。
吃牛肉的注意事项
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
7、小心乱搭配会中毒
牛肉和红糖一起食用会引起胀气；
牛肉和盐菜一起食用会中毒；
牛肉和鲶鱼一起食用会中毒；
牛肉和田螺一起食用会中毒；
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；
牛肉与香附子食则生九子疮；
牛肉与韭菜同吃，容易上火；
牛肉和橄榄同食会引起身体不适。
牛肉好吃营养多，了解到饮食注意事项才能后顾无忧。
常吃牛肉十大好处
牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德施瓦辛格和弗兰克哥伦布听到这个所谓最新进展时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了--这远远早于科学实验对以下经验的证实：每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
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【导读】吃牛肉5大禁忌，牛肉营养丰富，在我们平时的饮食当中也比较常见，那么你知道吃牛肉5大禁忌吗？为大家详细讲讲有关吃牛肉的一些禁忌，一起来看看吧！
吃牛肉5大禁忌
1、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
2、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
3、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
吃牛肉5大禁忌
4、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
【导读】我们用四招来辨别腐竹优劣。腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，接下来我们用四招来辨别腐竹优劣。
1.我们用四招来辨别腐竹优劣，看色泽
良质：呈淡黄色，有光泽。
次质：较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。
劣质：灰黄色、深黄色或黄褐色，暗而无光泽。
2.我们用四招来辨别腐竹优劣，看外观
良质：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
次质：呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。
劣质：有霉斑、虫蛀、杂质。添加了硼砂的腐竹，不易折断、不易煮烂。
我们用四招来辨别腐竹优劣
3.我们用四招来辨别腐竹优劣，闻气味
良质：具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
次质：腐竹固有的香气平淡。
劣质：有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
4.我们用四招来辨别腐竹优劣，尝滋味
良质：具有腐竹固有的鲜香滋味。
次质：腐竹固有的滋味平淡。
劣质：有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
导读：睡眠占人生的1/3，95%的人每晚保持同一睡姿，由此可见睡姿的重要性。英国《每日邮报》近日载文列举了几种睡姿与疾病的关系……
睡眠占人生的1/3，95%的人每晚保持同一睡姿，由此可见睡姿的重要性。英国《每日邮报》近日载文列举了几种睡姿与疾病的关系，值得一读。
1.复原式侧卧
利：防止胃食管反流。
弊：增加皱纹。
英国拉夫堡大学睡眠研究中心教授吉姆豪恩表示，左侧卧有助于促进消化，防止烧心。如果左侧卧后，烧心和消化不良仍无改善，建议将枕头略微加高。右侧卧不会压迫心脏，适合有心脑血管疾病的人。不过，英国美容皮肤科医师协会的丹尼斯沃尔夫博士表示，侧卧会导致鼻唇部压力过大，加重笑纹，可选择质地柔软的丝质枕头予以缓解。
2.僵尸式仰卧
利：有益关节炎。
弊：不利于哮喘、打鼾、睡眠呼吸暂停和心脏。
理疗专家萨米马戈表示，仰卧不仅适合关节炎患者，还有益男性生殖健康。但这会加重打鼾和呼吸睡眠暂停症状，尤其是胖人。英国伯明翰睡眠问题专家大卫艾克莱斯顿博士表示，仰卧对心肺疾病患者也极为不利。建议偏爱仰卧睡姿者最好选择结实点的枕头;爱打鼾者可在后背垫一个枕头。
3.胎儿式蜷着睡
利：缓解腰痛。
弊：加重颈痛和头痛。
此睡姿有助于缓解脊椎间盘压力，但枕头不宜过高或过低，否则睡醒后易头颈痛。采用胎儿式睡姿，脊椎和脖颈应保持一条直线，两膝之间还可以夹一个枕头。
4.日光浴式俯卧
利：防止打鼾。
弊：易导致磨牙和手疼、手麻。
该睡姿不仅会加重磨牙，当枕头过高或过低时，还易增加神经压迫几率，导致上半身神经系统问题(尤其是老年人)。建议喜爱俯卧的人最好选择乳胶泡沫或弹簧床垫，以保护脊椎，也可在肚子下垫一个枕头，以减轻后背压力。
牛奶是个好东西，有的人天天都在喝，有的人家里常备着，但是若买的牛奶不新鲜、不够纯的，那么它的营养价值就大打折扣了，甚至还会损害身体健康。那么，怎样辨别牛奶是否新鲜不变质呢？以下教给大家几个辨别方法。
方法1
感官鉴别。新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
方法2
将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
方法3
煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
方法4
好牛奶，不挂杯。买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。
此外，还需注意区别纯牛奶与含乳饮料
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。
这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
【导读】据专家表示五个妙招辨别灌水猪肉，这种灌水猪肉对食用者健康危害并不比灌水牛羊肉小，因为猪肉登上家庭餐桌的频率比较大，再加上猪贩使用污水脏水灌入，甚至为了减少水的流失，在所灌的水中加入某些化学品，更增加了这种灌水猪肉的危害性，下面就来看看小编介绍的五个妙招辨别灌水猪肉。
五个妙招辨别灌水猪肉
市场上的销售的猪肉那么多，我们很难保证自己可以避免买到注水猪肉，那么我们要如何辨别呢？一位长期从事猪肉生产和销售的工作人员给出了五个辨别猪肉是否注水的方法。
方法一：检查。查看检验检疫章等合格证明。
方法二：眼看。未灌水猪肉呈红色，灌水的猪肉，一般颜色较淡。
方法三：手挤。未灌水猪肉有弹性，灌水猪肉经不起手挤，顾客只要用手一挤，就会渗出水珠。
方法四：手碰。未灌水的猪肉，手一碰，就会被粘住，灌水猪肉，表面没有黏度。
方法五：纸贴。用纸贴在灌水猪猪肉上，很快湿透，取下看时，纸上不沾油脂。
【导读】教大家炒牛肉不老的三大妙招，牛肉是大家常吃的，但是要怎么炒牛肉才不老呢？炒牛肉不老的方法有哪些呢？下面就来了解一下教大家炒牛肉不老的三大妙招。
教大家炒牛肉不老的三大妙招
裹淀粉
取一定量的干淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉等），与水以1:2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后，就可以下锅爆炒了。爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表面形成一层膜，从而锁住牛肉中的水分，这样能保证炒出来的牛肉鲜嫩、松软适口。
裹蛋清
把牛肉片切好后，加入适量鸡蛋清搅匀，静置30分钟再炒。炒的过程中，蛋清混合液产生热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质爽滑鲜嫩。裹蛋清一般是与裹淀粉上浆结合起来使用的，效果更好。
加啤酒
取适量的啤酒淋在牛肉上，腌30分钟后再炒也是不错的选择。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解，进而增加牛肉的鲜嫩程度。不过因为啤酒中的酶含量较低，这种方法的嫩肉效果没有前两种方法效果好。
最后，要想炒出鲜嫩的牛肉，买牛肉时最好选择既瘦又嫩的肉，如里脊、外脊等。切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路来切，而且切得越薄越好，这样炒出来的牛肉才更嫩。
其实脚臭并不是很难治愈的，只要我们用对方法。脚臭让患者很苦恼。但是很多人都不清楚脚臭的情况，我们要了解一下那么究竟是什么原因，才能更好的脚臭，下面我们就来看一下关于脚臭的相关知识。
夏天脚臭怎么办
1、萝卜熬水治脚臭
方法：用白萝卜半个，切成薄片，放在锅内，然后加适量水，待降温适度后反复洗脚，此方法需长期使用，效果不明显。
用白萝卜半个，切成薄片，放在锅内，然后加适量水
2、盐姜水洗脚治脚臭
方法：在热水中放适量盐和数片姜，加热数分钟，不烫时洗脚，可暂时缓解脚汗、脚臭，但未能达到标本兼治的作用。
3、保持足部干燥清结
要想根治脚臭，首先要做的就是保持足部干燥清结，保持鞋子干燥情结。鞋子里湿乎乎的环境，就会非常容易滋生细菌，大量的细菌在鞋子里，加上足部的汗液，就会形成脚臭。所以要想从根本上杜绝脚臭，首先就得保持鞋子的干燥情结。具体做法就是，平时回到家，脱掉鞋，把鞋子拿到阳台处晒晒太阳。这样会对改善脚臭有很大的好处的。
4、保持良好的生活习惯
例如每天晚上睡觉前都要用热水烫烫脚，另外在烫脚的水盆里，适当的加点食醋，这样热水烫脚能有效去除一天的疲劳感，而加上食醋的话，就可以有效的去除一天脚上的脚臭味了。
5、白酒治脚臭
白酒治脚臭的具体做法：用白酒250--300毫升，加冰糖50克，冲热水2000毫升。调匀之后适温浸洗臭脚，每晚1次，3--5次即愈
打鼾对于人来说，并不是一件好的事情。因为打鼾预示着人体健康有着一定的隐患。除此之外，鼾声特别大的话，还会影响到家人，尤其是伴侣的睡眠质量，导致家人出现失眠的现象。而想要止住鼾声也是有一定的方法的，比如说可以侧睡、瘦身、使用止鼾工具、分房睡或者是改变态度等。
1.侧睡
有些人只会在平躺时打鼾，此时建议多侧睡。有些人只会在平躺时打鼾，此时建议多侧睡。由于侧睡的呼吸道通畅程度较仰睡为佳，增加侧睡对减轻打鼾通常有帮助。
2.瘦身
减轻体重可以减少打鼾。习惯性打鼾也容易影响情绪，变得急躁、易冲动、忧郁、注意力不集中，甚至导致婚姻暴力、家庭失和等问题。减重也是改善打鼾的保守治疗策略之一。习惯性打鼾的患者不妨寻求睡眠专科医师的评估与检查。
3.使用止鼾工具
在生活中有一些特殊的枕头提高中央头部的后仰的一个高度，通常是降低两边枕头的高度，这样可以很好的增加侧睡的比例，另外，口腔止鼾器也是可以将下颚以及舌根向前进行推出的，这样可以增加呼吸道的通常，这些都是属于非侵入式的治疗方法。但是小编还是建议由医师进行苹果实用性。
4.分房睡
分房睡可以根本解决鼾声太大影响另一半的问题。但如果平时自觉或是家人觉得有严重睡眠呼吸障碍等相关症状，还是建议先到医院寻求医师做进一步评估检查，如罹患严重的阻塞性睡眠呼吸中止症，则建议接受正压呼吸治疗、上呼吸道手术或减重治疗，以免影响个人健康。
5.改变态度
有些人可以慢慢习惯另一半的鼾声。他们发觉如果自己把另一半的鼾声当成一种呼吸声，久而久之自然适应。不过不是每个人都办得到。如果枕边人有严重的鼾声，应建议就医检查，而非置之不理。
打鼾是上呼吸道局部阻塞与震动的表现，同时也是阻塞性睡眠呼吸中止症的一种警告信号。如雷的鼾声不仅会影响到家人的睡眠品质，也可能造成打鼾患者自己在睡眠中猝醒或睡不安稳。
饮食养生
运动养生
