科学家基因解密菠萝营养价值
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生保健这方面的知识您掌握多少呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“科学家基因解密菠萝营养价值”，希望能对您有所帮助，请收藏。
菠萝是一种非常美味的水果，同时营养价值也非常高，这一结论有何科学依据？下面马上为您揭秘。
近日，澳大利亚昆士兰大学的科学家对世界上首个菠萝基因表达谱的微阵列开展了研究，该研究的结果将有助于科研工作者从分子水平上更好地理解热带水果的发育过程。
菠萝是一种具有重大商业价值的热带水果作物，尽管在其果实发育过程中的生理改变已经被很好的研究了，但关于菠萝发育过程中的分子机制，科学家却知之甚少。更好地理解菠萝果实发育的分子基础可以帮助科学家通过分子育种或基因改变来创造新的品种。
昆士兰大学农业和食品科学学院的JONNI KOIA博士表示，对于这一首次大规模的对菠萝基因表达的研究，最终发现了大量参与菠萝成熟和其它重要过程，如氧化还原反应和有机酸代谢的基因。研究还确定了菠萝与营养有关的基因，它们的表达使菠萝拥有了有益人类健康的价值，例如，这些基因参与了抗氧化过程以及谷胱甘肽和维生素C的生产过程。
另外，研究人员还确定了菠萝基因组上负责控制基因活性的两个启动子的特点，这两个启动子将有重要的生物技术应用价值。KOIA说：研究人员极其关注并迫切需要没有申请专利保护的植物的新启动子来辅助他们的研究。这两个启动子还可以被免费用于基础研究和植物改良。
这些结果将对农业生产和食品科学产生广泛的影响，可以指导其它重要食品和植物作物的未来发展。KOIA表示，研究结果还将对人类健康有着潜在的影响，因为它可以指导食品作物营养和摄入量的改善，缓解诸如肥胖、糖尿病、心血管疾病和癌症等一系列慢性疾病的发生。
也许在不久的将来，菠萝会成为顶级的养生水果，期待科学家新的成果吧。
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胡须，俗称胡子，泛指生长於男性上唇、下巴、面颊、两腮或脖子的毛发。如果要仔细区分，[胡]本来是指长在嘴边的毛，而上唇的称为[髭](moustache，又叫[八字胡]、[八字须]、[两撇胡]，粤语叫[二撇鸡])，下巴的叫[山羊胡](goatee,beard)，两鬓连至下巴的叫[落腮胡](又叫[络腮胡]、[连须胡子])，两颊上的叫[髯]，蜷曲的叫[虬髯]。青春期后的男性一般都会长胡子。胡子比头发长得快，这是雄性激素作用的结果。生殖机能越旺盛、胡须生长就越快。长胡子部位的血管分布要比头发根部多，养分也容易得到，所以，刚刮去胡子，不几天就又长了。
近来，国外专家研究发现，胡须具有吸附有害物质的特性。人在呼吸时，可排出多种有害的化学气体，而且均可滞留在胡子上;大气中含有多种重金属微粒、尤其在繁华的街道，汽车尾气排放出的多环芳烃、铅也会被胡须吸附;吸烟者，烟雾中苯并芘等致癌物质，也会在胡须上停留。此外，长胡须的表皮上油脂分泌较多，平时用清水洗脸时又往往较难洗去。研究表明油脂有黏附灰尘和微生物的特性。
国外专家将刮下来的胡须经气相色谱仪分析，发现有数十种有害物质，如二氧化碳、氮氧化物、苯并芘及铅等重金属元素。在显微镜下，还可见到胡须上有大量的微生物。这些有害物质有可能随着人的呼吸作用，被吸回呼吸道，危害人体健康。因此，奉劝人们不要留胡子。
长胡须是男子第二性征的一个表现。第二性征的出现，是由男子进入青春期后，睾丸里分泌的雄激素激发出来的。男孩子在11岁以前体内雄激素很少，男女之间体征上差别不是很大。男孩的青春期发育没有严格的时间界限，一般是10至14岁。
身体健康的男子，体内雄激素水平大体上是一致的，但每个男子胡须多少却相差很大。有的人胡须浓密，有的人稀疏;有的人是络腮胡子，有的人是山羊胡子，这些都是正常状态下的差异。胡须的多少和形状同民族有关，与家族遗传也有关，这是正常的，完全不要对此有什么顾虑。
男子无胡须是不是病态，要联系整个身体发育情况来判断。如果男子虽无胡须，但生殖器官和上面讲到的第二性征都发育正常，那就不属于病态。男孩生长胡须的起始年龄也不是完全一样，有的早几年，有的晚几年，都是正常的，完全不必着急。如果已进入青春发育期，既没有长出胡须，第二性征也不明显，甚至超过了青春期后依然没有发育，这就应该视为异常，可能是专门调节控制性激素分泌的促性腺激素有了问题，需要到医院进行检查和治疗。
【导读】菠萝的营养价值，菠萝是鲜甜多汁，散发一种诱人的香味。菠萝香甜，营养价值高，但是升糖指数低，你对菠萝了解多少呢？接下来我们就一起来了解下菠萝的营养价值吧。
菠萝的营养价值
1、菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。
2、菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。
3、菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。
菠萝的营养价值
4、菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。
5、菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。
英国科学家最新研究发现，吃东西是解决寂寞、压抑、孤独和紧张的奇效良药。但遗憾的是许多人经常会因此而陷入另外一种郁闷中-为了调节情绪吃太多东西让他们体重剧增。
据研究人员在英国一家医院里所做的调查显示，在接受调查的2000多名病人中有43%的人情绪不好时就会坐下来埋头吃东西，其中四分之一的人还会在情绪不佳时有摔盘子砸碗的坏习惯。但其中也有另外四分之一的人曾不断信誓旦旦地表示从明天开始就要规律饮食，因为他们认为减肥可以帮助他们走向成功。
据英国非正常饮食问题研究协会的专家们表示，该研究结果直接告诉人们，当前社会上追求“苗条”的审美标准迫使人们那怕是在情绪低落时也很少去吃东西，这导致的直接后果就是人们健康状况每况日下。
医学家和营养学家们还通过研究发现，在恐惧和精神高度紧张状态下，人体自身的急疫力会下降。他们还建议人们吃蔬菜、水果、巧克力及糖类等以调节人的焦虑及压抑心情。研究人员表示，对于焦虑不安的人来说，他们应吃些清淡的食物并且含有胆碱的食物（如大豆、鸡蛋、大米、面粉）以及富含烟酸的食物（如花生、面包、蕃茄等），这是因为胆碱和烟酸结合可形成乙酰胆碱有利于缓解焦虑不安的情绪。还应该多吃些含钙含磷丰富的食物（如黄豆、鸡蛋、花生、小米等）。
营养学家们还表示，碳水化合物能为人体提供足够的能量，使人精力饱满，而且它在人体内进行消化、吸收和分解时，会促使大脑产生5-羟色胺成份，从而让人们感到心情愉悦、心平气和。如果人体内缺少5-羟色胺则容易让人产生狂燥情绪和忧郁情绪，在我们日常食用的水果食品中，香蕉所含的5-羟色胺比较高，所以适量食用香蕉非常有利于大脑神经的宁静和愉快。
酸酸甜甜的菠萝是我最喜欢的水果，时下正好是菠萝飘香的季节，所以每天下班都是买一颗，一个月下来，没想到皮肤好了很多，菠萝好吃，但是剥皮是个麻烦的事情，今天咱就先来看看菠萝油哪些功效与作用。
菠萝知识介绍：
pineapple菠萝原名凤梨，原产巴西，南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果，在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。
菠萝果顶有冠芽，性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙，有的略呈倒圆锥型，肉质比普通菠萝细腻得多，基本没涩味，水分充足。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。
菠萝营养分析：
1. 菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；3. 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
菠萝补充信息：
1. 挑选菠萝要注意色、香、味三方面：果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟，色泽已经由黄转褐，果身边软，溢出浓香的便是果实成熟了，捏一捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不可以再食用了；2. 由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃；3. 家里装修后，很多人把菠萝放在室内吸附异味，所用过的菠萝不能食用；4. 在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，菠萝咕老肉、菠萝牛肉都是可以放心吃的菜肴。
菠萝适合人群：
一般人群均可食用1.特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；2.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
吃菠萝的好处
1、减肥是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
2、清理肠胃常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
3、美容丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。酶素可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
4、消除感冒发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
孕妇吃菠萝好吗
菠萝又称凤梨，是热带和亚热带地区的著名水果。其外形美观，汁多味甜，有特殊香味，含有维生素B1、B2、B6、A、C等，以及铁、镁、钾、钠、钙、磷等矿物质。是深受人们喜爱的水果。如果在居室内放上一个则会清香满室。
之所以对孕妇吃菠萝好吗这个问题有争议，是因为很多人吃菠萝出现过过敏的情况，也就是人们常说的菠萝病。菠萝中含有一种叫蛋白酶的物质，对人的皮肤、血管等有一定的副作用。过敏体质的人食之会引起过敏。吃后15分钟至1小时左右，出现呕吐、腹痛、腹泻，同时还出现过敏症状，如头疼，全身发痒，四肢及口舌发麻，严重者还会出现呼吸困难、休克等。
其实在吃菠萝时先把菠萝去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去咸味后就可以食用。将菠萝用盐水浸泡，也可避免菠萝病的发生。这样处理一下，适当的吃一些菠萝，也就是一次吃大概一两片的样子，还是能起到补充蛋白质的作用。当然，也不主张一次吃的过多，因为含有五羟色胺，有收缩血管、升高血压的作用。
预防吃菠萝的三种害处
菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：甙类，是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。
菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15~60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹（俗称风疹块）、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。
菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性推动作用，到100℃时，90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水（一般烧菜的咸度）里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。
菠萝挑选技巧：
优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖份高，香味浓，风味好。
用手按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
菠萝切开后，香气馥郁，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
注意：如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。
菠萝是种非常美味又富含维生素的水果，而且价格也便宜，并且对我们的健康有很多的好处，我们不妨多吃几颗菠萝。
菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，它的果实是长在树干上的，非常高产，单果重量可达80公斤，大得惊人，其香气之浓烈也堪称世界之最，因此有热带果王美称。菠萝蜜通常可以分为干浆果（干苞）和多浆果（湿苞）两种。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆；后者果肉湿软，果汁多，味道特别蜜甜。
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。果肉具独特香甜味，鲜食或加工罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，煮食。木材做家具及供建筑用材根、叶也可入药
菠萝蜜子的营养成分列表
（每100克中含） 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 97 水分（克） 57 能量（千卡） 160
能量（千焦） 669 蛋白质（克） 4.9 脂肪（克） 0.3
碳水化合物（克） 36.7 膳食纤维（克） 2.3 胆固醇（毫克） 0
灰份（克） 1.1 维生素A（毫克） 0 胡萝卜素（毫克） 0
视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.31 核黄素（毫克） 0.16
尼克酸（毫克） 0.9 维生素C（毫克） 16 维生素E（T）（毫克） 0.12
a-E 0 （-）-E 0 -E 0
钙（毫克） 18 磷（毫克） 68 钾（毫克） 400
钠（毫克） 11.5 镁（毫克） 27 铁（毫克） 1.6
锌（毫克） 0.54 硒（微克） 10.47 铜（毫克） 0.27
锰（毫克） 0.3 碘（毫克） 0
菠萝蜜的吃法 - 海南菠萝蜜的种类简介
海南丰收的菠萝蜜 - 菠萝蜜结果于树干或主枝上，也叫树菠萝、木菠萝.原产于印度、马来西亚，传入海南岛已有百年历史，全岛普遍栽培。菠萝蜜有30多个品种，分为两类：硬肉类和软肉类。每年春天开花，夏秋间果熟，成熟时香气飘溢。
菠萝蜜的价值 - 当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口，可以改变口腔异味；另外还有健体益寿的作用。此树树龄愈大，果也愈大，木材也愈坚硬，堪称老当益壮
海南菠萝蜜的吃法：拿刀从中切开，中间白色带粘液的部分的切掉，用塑料袋或保鲜袋沾掉上面的粘液，把每个黄色的果肉剥出来，在把里面的果仁剥出来，就吃那黄色果肉。冰镇后会更甜。里面的果仁也就是它的种子，就像煮花生一样煮熟可以吃，加点盐，味道不错。（忌：菠萝蜜和蜂蜜不能同食，两者混着吃会引起胀气，严重还会有生命危险！）
提示：如果手沾上粘液，可拿花生油洗，这样粘液很容易就洗掉了，洗刀也一样。
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素（B1、B2、B6）、维生素C、矿物质、脂肪油等。其主要治疗的物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
海南菠萝蜜的果肉 - 果实结于树干，内藏无数金黄色肉包，果肉含有糖分、脂肪、蛋白质，味深甜， 肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁。
菠萝蜜果的果实浅黄色，品种主要分为湿包和干包两大类，湿包菠萝蜜果皮坚硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香气特殊而浓；干包菠萝蜜果汁少、柔软甜滑，鲜食味甘美，香气中等；成熟时，皮黄绿或黄褐色，外皮有六角形瘤突起，坚硬有软刺；
肉淡黄白色，味甘甜多汁，故名菠萝蜜。菠萝蜜果有止渴、通乳、补中益气功效，品质以干包菠萝蜜果为佳，在雷州半岛地区多为零星种植于庭院中，菠萝蜜包大味美，而闻名遐迩。菠萝蜜春季开花，果实成熟于夏秋季节，成熟时香味四溢，分外诱人；果实大若冬瓜、形如牛肚、皮似锯齿，肚里黄灿灿的果肉浓香味美！
海南菠萝蜜的仁核含有淀粉，用水煮熟可吃，味似板栗。
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载到菠萝蜜性甘香能止渴解烦，醒脾益气,另外它还有健体益寿的作用，对减肥也有疗效。
食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。方法是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。
在雷州半岛地区的徐闻县，人们经常会用菠萝蜜和蜂蜜的果实来泡浸成菠萝蜜酒，这种液体金黄的甜酒被人称为徐闻液;
除此之外，当地人还用米汤泡上菠萝蜜树叶配成偏方来治肚痛等疾病。
以上图片向我们展示了海南特产热带水果菠萝蜜的生长，吃法、果肉和果仁图说。
夏季热门美食--菠萝炒饭
导读：菠萝的甜香再加虾仁的清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎。 菜妈妈为您细数菠萝饭制作方法，简单易学，顷刻就会。
食材明细：米饭、菠萝、海虾、胡萝卜、青豌豆、鸡蛋、盐、鸡粉、盐、鸡粉
做法：1、虾去壳、虾线，切小粒；胡萝卜切小丁；鸡蛋打散备用。
2、菠萝洗净，揭去顶盖，用勺挖出果肉切小粒备用，菠萝挖空成菠萝盅，用厨房纸巾把盅里多余的汁吸去。
3、锅置火上少许油烧热，倒入豌豆、胡萝卜粒翻炒至熟。
4、再倒入虾仁粒炒至变色后盛出备用。
5、锅里少许底油烧热，打好的鸡蛋液倒入略炒，倒入米饭、菠萝丁炒匀。
6、再将炒熟的虾仁豌豆粒等倒入加适量盐，鸡粉炒匀即可。
菜妈妈温馨提示：菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。
菠萝是营养丰富的水果，当然菠萝也可以用在烹调上做成很多美味的菜肴，今天教大家做美味可口的菠萝饭。
原料：菠萝、糯米、白砂糖、勾起。
①糯米淘洗干净，放水煮8成熟。
②萝去掉外皮，把肉用久挖出来切碎备用。
③糯米饭盛出放晾。
④将菠萝、糯米饭、泡发好的枸杞、白砂糖混合一起。
⑤搅拌均匀。
⑥装入菠萝壳。
⑦盖上菠萝盖，隔水蒸15分钟即可。
菠萝对人体的用处
菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。
菠萝还可以消除感冒 、减肥 、美容 、保健 ,促进血液循环酶，可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
~~ 希望在这个炎热的盛夏，大家玩的开心快乐 ~~
【用途】
绿色未成熟的果实可作蔬菜食用。成熟时的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及钙、磷、铁等。炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、补中益气功效。
现代医学研究证实，菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素（B1、B2、B6）、维生素C、矿物质、脂肪油等。其主要治疗的物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。
菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
【食用】
食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。方法是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。因为有些人吃了不经盐水浸泡的菠萝蜜后可引起过敏反应，表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状，严重者可发生过敏性休克，表现为末梢循环衰竭，如唇甲青紫、面色苍白、出冷汗、血压下降，病情危重者，可致死亡。发生过敏原因，可能与其中所含蛋白水解质有关。
在雷州半岛地区的徐闻县，人们经常会用菠萝蜜和蜂蜜的果实来泡浸成菠萝蜜酒，这种液体金黄的甜酒被人称为徐闻液;除此之外，当地人还用米汤泡上菠萝蜜树叶配成偏方来治肚痛等疾病。关于菠萝蜜的药效，明代李时珍的《本草纲目》中也有记载：菠萝蜜性甘香能止渴解烦，醒脾益气.
菠萝蜜要求雨量充沛，对温度要求并不严格，对土壤也不是很讲究。菠萝蜜在茂名高州、湛江普遍分布，但以徐闻、雷州和湛江市区一带最为集中。每年6至7月间是菠萝蜜大量成熟的季节，每逢此时，湛江尤其是雷州半岛的许多地方的集市上，卖菠萝蜜的村民挑担的挑担，摆摊的摆摊，在路边摆成长龙。客商常收购以供应本地市场或远销广州、深圳、汕头、厦门、上海、北京等城市，极受消费者的欢迎。
【鉴定与保存】
质量要求：外壳完整新鲜，不破皮，单果大，肉厚香味浓。鉴定质量方法：习惯有擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，无乳汁，声音混浊，为已熟果。
保存方法：箩筐包装，内衬蕉叶或竹叶、碎纸。存放阴凉通风处，在温度11~13摄氏度、湿度85~95%条件下，可保存月余。
【食疗价值】
桑科乔木植物木波罗的果实。又称树婆罗、天婆罗、牛肚子果、木波罗。我国广东、广西、云南、台湾等地均有栽培。夏、秋季果实成熟时 采收，剥去外皮，取瓤鲜用。
[性能]味甘，性平。能益胃生津，止渴。
[参考]果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、波罗蛋白酶等成分。
[用途]用于胃阴不足，口中干渴。
[用法]生食，绞汁等。
[注意]本品食用可能引起过敏反应，如皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻以及过敏性休克。一般认为和某些个体对所含波罗蛋白酶过敏有关。民间经验，食用前先以盐水浸泡，可免过敏。如发生过敏反应，主要采取对症疗法。
【功效】
1、果肉及花可止渴除烦，核仁补中益气。
2、有止渴解烦、醒酒、益气、悦人颜色功效，用于热盛津伤、中气不足、烦热口渴、饮食不香、面色无华、身体倦怠。
3、花及果肉可止渴除烦、解酒。核仁补中益气。
4、树叶磨粉可治溃疡并可外敷创伤；树液（树皮流出的汁液）可治溃疡，有散结消肿、止痛功效，用于疮疖红肿或疮疖红肿引起的淋巴管炎。
结语：
菠萝蜜的健康吃法，今天编和大家分享的内容，希望可以帮到大家。
【导读】菠萝蜜干果的营养价值，菠萝蜜干果是由菠萝蜜经过特殊方法做成的一种干果，它酥脆爽口，是非常好吃的小零食。那么，菠萝蜜干果的营养价值你知道吗？
菠萝蜜干果的营养价值
菠萝蜜干又名树菠萝干，果肉主要成份为菠萝蜜和植物油。
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质，是一种美容益气的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白质；在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白质，具有帮助消化的作用。
营养特点：菠萝蜜干炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、补中益气功效，中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等，服用菠萝蜜干后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
菠萝蜜干果的做法
用料：菠萝蜜半个。
做法：
1.菠萝蜜半个。
2.取肉，去籽，分多个盘。
3.用烤箱或微波炉，小火慢慢烤干水份，中途需翻面。
菠萝有很好的食疗保健作用，它含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。
菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。
吃菠萝的禁忌与诀窍
人们吃菠萝时口腔和嘴唇往往有一种麻木刺痛的感觉，令人感到很不舒服。但用淡盐水泡过菠萝之后再食，这种麻木刺痛的感觉就没有了。这主要是由于菠萝蛋白酶对舌头的作用而感到不适，用淡盐水浸泡菠萝起到了灭酶的作用。但是用盐水浸泡菠萝的时间不能太久，时间太久会损失较多的维生素等营养物质，一般浸泡时间不要超过30分钟。盐水浸泡时间过长会使菠萝丧失保健作用。所以所用的盐水浓度不能较高，稍有咸味即可。这样既满足了人们的口腹之欲，又达到了保健效果有的人食用菠萝后出现腹痛、呕吐、头昏、腹泻等症状，这是菠萝蛋白酶引起的过敏症状。菠萝中还含有一种含氨的有机物，可以使其敏感者食用后发生较明显的反应。此物质可以使血管强烈收缩，血压升高，导致头痛等不良反应发生。因此，过敏体质者吃菠萝要小心，尽量不吃。用盐水浸泡菠萝可以减少或预防人们对菠萝的过敏，但是过敏严重者仍不宜吃菠萝。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。
读了以上文字，是不是终于明白了为什么路边卖的削好的菠萝总是会泡在盐水里了吧？菠萝虽然营养丰富，但是里面所含的营养成分容易使人产生过敏，如果在进食菠萝后身体感到不适，要及时就医哦。
“猪肉菱角若共食，肚子疼痛不好受；牛肉栗子一起吃，食后就会发呕吐。”这些流传甚广的民间谚语说的是我国的食物相克之道，被一些人们奉若“灵丹妙药”时刻谨记在心。不过中国营养学会名誉理事长葛可佑向媒体公布：食物相克并没有科学证据。
130人吃相克食物无恙葛可佑与哈尔滨医科大学、兰州大学的专家们，对“食物相克”进行了研究，随机选取了130名健康的志愿人员，针对民间流传最广的“相克食物”猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜进行了实验。他们按照家常方法进行烹饪，在志愿人员食用这些“相克食品”一周后观察他们的尿液、大便、血压、精神、体温等反应，结果一切正常。
“食物相克”的提法可以追溯到东汉年间。大医学家张仲景在《金匮要略》一书中，提到了48对不能同食的食物。到元代，饮膳太医忽思慧也在他所撰的《饮膳正要》中提到了“食物相反”的观点。例如，“柿、梨不可与蟹同食”。理由是梨与蟹都是寒性食物，寒凉相遇伤脾胃。
相克是古代“经验医学”葛可佑告诉北京科技报，“食物相克”是我国独有的说法。中医医书上所记载的内容，大多来自于中医们的体验，即“经验医学”。他们通过自己的医学判断、病人的案例分析得出结论，然后口口相传，总结出了的“食物相克食谱”。可经验会有失误，比如有的人体质敏感，可能恰巧对某些食物产生了不良反应；有的食物中毒是由于食物中的附加物引起，如污染物、细菌、微生物等，从而导致腹泻。
事实上，用现代医学的观点来分析“食物相克”就会发现很多纰漏。以菠菜和豆腐为例，按照传统说法，菠菜里含有草酸，能沉淀豆腐中的钙，这样就使得钙不能够充分被人体吸收。但人体是一个很复杂的系统，一天可以混合摄入很多食物。不吃豆腐，也可能喝牛奶，牛奶中同样含有钙。按这样的理论，牛奶和菠菜混在一起同样会使钙沉淀，那么强调“菠菜和豆腐相克”就变得毫无意义了。再如，有观点认为“番茄红素、胡萝卜素生吃后不能被吸收，最好以油炒熟”。可每个人一天不可能只吃西红柿，一定还会吃其他的食物，而这些食物中肯定含油，它们在人体胃肠里混合也有同样的作用。
有的观点很荒谬中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红认为，有一些“食物相克”是由于人们的不恰当解读造成的。例如“豆浆和鸡蛋相克”的说法，主要是由于生豆浆中含有妨碍蛋白质消化的胰蛋白酶抑制剂以及有毒物质凝集素，必须要煮沸8分钟以上，才能保证其营养和安全性。没有煮透的豆浆本身就不安全，“不能和鸡蛋、牛奶一起吃”又从何谈起？如果豆浆煮透，和鸡蛋、牛奶同吃不会有任何问题。
此外，还有观点认为“土豆和牛肉相克”，因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的变长。久而久之，导致胃肠功能的紊乱。
“可是，淀粉在胃里根本不能被消化，它只能在小肠中被消化。正因为食物中蛋白质的存在，可以延缓淀粉进入小肠的速度，才避免了血糖过快上升。假如淀粉和蛋白质一起吃有害健康，那么米饭、馒头、面条等都不能和肉、蛋一起吃了，这很荒谬。”范志红说。
现代医学更重营养搭配
北京朝阳医院营养科宋新主任告诉，中医讲究“医食同源”，认为不同的食物对应了不同的功能和疗效，所以他们在诊断时主要是判断人体属于热性体质，还是凉性体质。现代医学更加看重的是食物本身的营养价值以及搭配在一起的营养含量。用现代观点来衡量古代所延续的提法，自然会产生不同的结论。
针对现在网络广泛流传“常见有毒家常菜”的说法，以及人们对各种食物相克书籍的着迷，葛可佑说：“人体与食物之间存在的是适应、口味、搭配的问题。理性搭配、尽量把每种食物的口味和作用发挥到最大，才是真正的合理饮食”。
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