养生导读:芝士同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收,芝士蛋糕就是用它做的。
芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。
制作方法:
非烤制做法
材料:全麦粉饼干100克、无盐黄油45克、粉状明胶10克、奶油和奶酪200克、精制砂糖80克、蛋黄1个、酸奶100克、柠檬汁2大匙、鲜奶油200毫升、直径18厘米圆模型一个。
准备工作:1、 使奶酪在室温下变软。
2、 在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。
3、 在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。
第一步:1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中;2、 加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀;3、 填满模型底部,放入冰箱冷冻。
第二步:1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒;2、 在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌;3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。
第三步:1、 将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度);2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。
第四步:加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态;最后:从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
很多人都喜欢吃蛋糕,蛋糕可以用来庆祝生日,今天小编就给大家介绍几种芝士蛋糕的做法,喜欢的朋友可以学着做,假如家人有要过生日的时候我们就可以露一手,又可以表达我们最真心的做法,很是不错,下面就一起来看看做法吧!
日式芝士蛋糕
材料
奶油芝士250g,牛油25G,糖25g+50g,鸡蛋4只,牛奶1/4量杯,香草香油1/4量杯,面粉25G
做法
1.蛋糕盘扫油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状,混入蛋黄、牛奶和香草香油
3.面粉筛匀,慢慢地搅入芝士混合物内
4蛋白与50g糖打至挺身,徐徐混入芝士混合物内
5.芝士糊倒入蛋糕模,150度水浴70分钟
6.出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)
奥利奥免烤芝士蛋糕
材料
奥利奥饼干43克,柠檬汁少许,巧克力碎少许,黄油17克,糖70克,奶油奶酪120克
做法
1.奥利奥去掉夹心,放在袋子里,用擀面杖压碎。
2.黄油隔水融化,和压碎的奥利奥拌匀,倒入模具,然后压实。
3.奶油奶酪室温软化,加糖打发,再加入淡奶油,打至顺滑,再加入柠檬汁打匀。
4巧克力碎加入打好的奶油奶酪,搅拌均匀,入模。
5.进冰箱冷藏2-3个小时,脱模时用吹风机吹个两三遍,或者热毛巾捂一下,就OK了。
6再打少许奶油裱花,插上1/4个奥利奥,ok啦。
芒果芝士蛋糕
材料
奶油芝士125ml,雀巢淡奶油70ML,奥利奥饼干7片,黄油15克,砂糖适量,芒果300克,吉利丁片2片
做法
1.饼干用擀面杖压碎,加入融化的黄油拌匀;
2.取6寸活底模,把拌好的饼干碎倒入模底压实;(拿爪子压最好)
3.取一半的芒果切丁,一半的芒果搅成泥;
4.吉利丁片用冷水泡软备用;
5鲜奶油加糖打至4,5分发,奶油奶酪隔水软化;
6.将奶油,奶酪,芒果泥,砂糖,吉利丁片混合,搅拌均匀;
7.把搅拌好的奶糊倒入模具里,先倒一半,加入芒果丁后再倒入另一半,摇摇模子就很平整了,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时即可。
小诀窍:
原方子是8寸的,我只用了一半材料。
酸奶油芝士蛋糕(大理石芝士蛋糕)
材料
蛋糕材料:奶油奶酪250克,淡奶油100克,酸奶油100克,糖70克,蛋2个,巧克力少许,酸奶油材料:淡奶油100克,柠檬汁2小勺
做法
酸奶油的做法:
100克淡奶油加2小勺柠檬汁,搅拌均匀,冷藏备用
蛋糕的做法:
1奶油奶酪软化后加糖打匀
2分次加入蛋液打匀
3加入酸奶油搅拌均匀
4加入淡奶油搅匀
5将奶酪糊倒入事先涂油撒粉的模子中
6巧克力加少许淡奶油,隔水融化后挤在蛋糕糊表面,用筷子划出花纹
7烤箱预热150度,水浴法,90分钟左右
8烤好冷却后放冰箱冷藏,冷藏后脱模即可
小诀窍:
方子是6寸的量,活底模要用锡纸包一下哈,记得冷藏后再吃哦,那样的口感是最棒哒。
缎带草莓芝士蛋糕
材料
芝士蛋糕:(八寸)材料:蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克,酸牛奶50克、牛奶40克饼底:奥利奥饼干150克、奶油30克
做法
1、饼干放入保鲜袋内压碎,拌入奶油;
2、铺入模具内,用平底的容器压平,放入冰箱中冷藏;
3、奶油芝士隔水加热,分三次加入牛奶拌匀;
4、加入蛋黄拌匀;
5、加入酸牛奶拌匀;
6、面粉过筛后加入拌匀;
7、蛋白加细砂糖打发,加入面糊中拌匀;
8烤箱预热175度,把芝士糊倒入模具中,隔水烤45分钟即可。
可可缎带蛋糕片:
材料:
低粉30克、可可粉10克、糖粉30克、鸡蛋1个、蛋白1个、砂糖10克
做法:
1、低粉加糖粉加可可粉混合过筛2遍;
2、全蛋打匀加入1,拌匀;
3、蛋白加砂糖打至硬性发泡,加入2混合均匀;
4、倒到心形图案上;
5、烤箱预热200度,烤箱中层,烤约10分钟,依个人烤箱调节温度。
组装:
将可可蛋糕片放入八寸活底蛋糕模中,放入芝士蛋糕;
隔水融化巧克力,倒在蛋糕表面及芝士蛋糕与可可蛋糕片缝隙中,粘牢;
趁巧克力未干时,摆上草莓粘在上面,洒上白巧克力碎即可。
制作提示:
1、看到许多筒子把奥利奥的夹心去掉,我觉得挺浪费的,其实不必去掉,少加一点黄油就行了。一盒奥利奥加30黄油就可以,试验了几次觉得这个量还比较合适;
2、心形缎带做法看起来比较复杂,其实并不难,只要一步步按方子做就可以。粉色心做好后,直接在烤盘上冷藏,然后把可可面糊倒在上面即可。
3需要注意的是可可缎带蛋糕片烤的时间不要过长,如果变硬,就不容易弯曲,烤时注意观察,依个人烤箱温度调节时间。
南瓜芝士蛋糕
材料
南瓜泥400克,奶油奶酪300克,淡奶油260克,糖100克,低粉33克,全蛋160克,饼底材料:,苏打饼干3包(约75克),奶油15克,枫糖适量,牛奶适量
做法
1.奶油奶酪加糖隔水加热搅拌至糖融化,手感较顺滑,没有结块。
2.分次加入鸡蛋,拌均成顺滑流动的状态。
3.加入淡奶油拌均成光滑面糊。
4.加入南瓜泥,用刮刀拌均,最后筛入低粉,倒入模具中(在模具壁上最好抹上一成粉或椰丝,那样脱模效果会比较好,我忘了用了~脱起来就有些粗糙,有点破坏效果)
5.烤箱预热上火200度下火150度或175度隔水加热烤60分钟。(这个也可以不用隔水加热的,不过我做芝士蛋糕习惯性的用隔水加热的方式焗烤~~我最后还有开上火上色,才有那层金色的皮皮~)
6最后再根据自己喜好装饰一下即可。(不装饰也可以,金灿灿的很好看~)
7.饼底:将独立包装的饼干捏碎,倒入模具中,加入融化的奶油还有枫糖跟牛奶,再压扎实即可。
8.南瓜泥的制作:我买的是一小块南瓜大约重615克左右,去皮去子后剩下420克左右。
9.切成小块用电饭煲的蒸煮功能10分钟就熟透了~(这次的南瓜比较省事,之前买的南瓜都蒸了20分钟左右还不够呢~~)
10.将南瓜捣成泥,想要细致绵密的效果可以再用搅拌机搅拌一下,效果很赞哦!
小编提醒大家,虽然蛋糕很好吃,但我们一定要学会控制自己的食欲,因为蛋糕的奶油含有很多是脂肪,如果人体摄入过多的脂肪就会产生不良的影响,所以我们一定要适量的吃。
爱吃面包的家里人,最近一直想吃香葱肉松面包,准备今天买了香葱、肉松,做给家人解馋,面包松软,外型好看,香味扑鼻,非常诱人的口味。
【儿童早餐面包香葱肉松面包卷】
主料:高筋面粉15g、鸡蛋黄1个、糖15g、牛奶70g、
辅料:高筋面粉195g、低筋面粉90g、盐4g、糖20g、奶粉10g、鸡蛋60g、水65g、玉米油20g、酵母3g、葱花10g、肉松10g、沙拉酱40g、白芝麻2g、
步骤:
香葱肉松面包卷的做法步骤1.卡仕达酱做法:一个鸡蛋黄、15g高筋粉、15g糖、70g牛奶放入锅里
香葱肉松面包卷的做法步骤2.搅匀后开小火,不停搅拌
香葱肉松面包卷的做法步骤3.搅拌成糊状即可
香葱肉松面包卷的做法步骤4.盛入小碗,晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上
儿童早餐面包香葱肉松面包卷
香葱肉松面包卷的做法步骤5.面包桶内放入卡仕达酱
香葱肉松面包卷的做法步骤6.跟着放入195g高筋粉、90g低筋粉、10g奶粉、5g盐、20g糖、60g鸡蛋液、65g水、20g玉米油、3g酵母
香葱肉松面包卷的做法步骤7.面包机和面功能,两个程序,约30分钟,和好后将面团取出,整理成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟
香葱肉松面包卷的做法步骤8.面团松弛好后,擀成方形(大小和烤盘差不多)
儿童早餐面包香葱肉松面包卷
香葱肉松面包卷的做法步骤9.放入烤盘内,再进行整理,尽量铺满烤盘
香葱肉松面包卷的做法步骤10.放进烤箱,并在下面放碗开水增加湿度,烤箱打到发酵功能,发酵40分钟
香葱肉松面包卷的做法步骤11.发酵好后取出,用叉子扎眼
香葱肉松面包卷的做法步骤12.刷蛋液
儿童早餐面包香葱肉松面包卷
香葱肉松面包卷的做法步骤13.均匀的撒上白芝麻和葱花
香葱肉松面包卷的做法步骤14.烤箱上下火180度,预热3分钟后,烤盘放置中层,烘烤15分钟(如果上色快,可加盖锡纸)
香葱肉松面包卷的做法步骤15.烤好后取出
香葱肉松面包卷的做法步骤16.倒扣在油纸上,待不烫手时用刀划几道口子(不要切断),便于卷起
儿童早餐面包香葱肉松面包卷
香葱肉松面包卷的做法步骤17.均匀的涂抹沙拉酱,撒上肉松
香葱肉松面包卷的做法步骤18.将其卷起
香葱肉松面包卷的做法步骤19.定型后切段就可以享用了!
儿童早餐面包香葱肉松面包卷
鸡蛋黄的营养价值
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。
儿童早餐面包香葱肉松面包卷
鸡蛋黄的食用效果
滋阴 宁心安神
生活当中有一道非常好吃的美食叫芝士锔红薯,先准备红薯洗干净切开,然后在上面撒上芝士,不仅仅只有芝士,而需要加上一些黄油,白糖,牛奶,这样会更加的香浓一些红薯必须要保留水分,如果保留不好水分烤出来就会又干又硬,最主要的是还会脱水水分,导致吃起来口感不好。
芝士奶油焗红薯
材料
红薯1个(约250g),芝士1片,黄油25g,白糖20g,牛奶30ml,蛋黄1个(刷在表面用)
做法
1、红薯洗净保留外表水分,用一张厨房纸巾包好,纸巾上面沾点水保持湿润。
2、包好的红薯放入微波炉,高火5分钟热熟,取出后将红薯对半切开,用勺子挖出红薯肉(红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉,不要挖得太薄,记得两半红薯皮完整保存)
3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥,加入白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶拌匀。
4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内,表面可撒一些碎芝士。
5、在装好的红薯肉上刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱中,80℃烤大约20分钟,取出。
芝士焗红薯
材料
红薯1个,白糖适量,芝士1片,蛋黄1个
做法
1、红薯蒸熟后捣成泥。
2、芝士片放入微波炉中蒸半分钟融化。
3、将融化的芝士放入红薯泥里,加白糖搅拌均匀。
4、然后放入容器中,刷上蛋液(可以用蛋挞皮代替容器)。
5、烤箱两百度预热,中层20分钟即可。
6、做好后可以根据个人爱好加点水果、红豆什么的,我就喜欢加炼奶!
奶酪焗红薯
材料
红薯:两个大约500g、马苏里拉奶酪:适量、黄油:30g、熟鸡蛋黄:一个
做法
1.红薯洗净,对半剖开
2.放入蒸锅中蒸10分钟左右,至红薯熟透变软
3.用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的红薯壳待用
4.在红薯泥中加入黄油、蛋黄,搅拌均匀
5.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,填满、抹平
6.奶酪切丝
7.均匀地铺在红薯上
8.将红薯放入烤盘上
9.烤箱预热好,190度,中层,烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可
小诀窍
黄心红薯,蒸熟后比较稀软,很甜,所以,可以不再放白糖或加牛奶。如果红薯是面面的那种,会比较干,可以适当放些淡奶油或牛奶。
每个家庭之中,面包是每天要都吃些的,尤其是上班族与儿童,在上学前做了肉松面包,美味肉松,吃上一口松软的面包,再喝一口牛奶,营养又健康哦。
【秋季咸鲜美味的肉松面包】
主料:低粉50克、高粉200克、油30克、白糖45克、盐2克、酵母3克、牛奶100克、鸡蛋1个、
辅料:沙拉酱适量、肉松适量、
步骤:
肉松面包的做法步骤1.将材料放入面包桶中
肉松面包的做法步骤2.按揉面程序,揉成光滑面团后再继续一个揉面程序
肉松面包的做法步骤3.揉成完成,再按发面程序,将面团发至二倍大
肉松面包的做法步骤4.面团取出,揉成光滑的小面团。每个小面团重量要求一样哦
秋季咸鲜美味的肉松面包
肉松面包的做法步骤5.取其中一个小面团,擀成椭圆形
肉松面包的做法步骤6.卷紧,摆入烤旁,其他依次做好,放入温暖潮湿的地方进行二次发酵。
肉松面包的做法步骤7.面团明显变大了。
肉松面包的做法步骤8.表面抹上蛋液,撒上芝麻
肉松面包的做法步骤9.烤箱提前预热,170度上火,150度下火,烤约12-15分钟。
秋季咸鲜美味的肉松面包
肉松面包的做法步骤10.出炉了。我是晚上烤,第二天早上再来加工的
肉松面包的做法步骤11.用刀将面包中间对半开,不要切断了哦。
肉松面包的做法步骤12.抹上沙拉酱
肉松面包的做法步骤13.撒上肉松,面包完成了,有没有想吃?
秋季咸鲜美味的肉松面包
低筋面粉的营养价值
低筋面粉富含丰富的蛋白质和水分,增加人体能源和热量,与稻米可达到营养互补的膳食原则;低筋面粉含有丰富的碳水化合物和膳食纤维,促进肠道润滑功能,利于通便;低筋面粉所含丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维及矿物质,可保护人体皮层组织,有事实证明在法国一家面包店,年纪大的工人手上皮肤细密,没有老人斑。
低筋面粉的食用效果
秋季咸鲜美味的肉松面包
有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
肉松面包是比较常见的一种食物,面包的香软搭配肉松的辛香会让口感更多元化,因此也比较受小朋友欢迎。我们都知道面包是一种热量很高的食物,那么吃肉松面包会不会长胖呢?跟着本文一起来看看。
肉松面包会长胖吗
答案是肯定的,换句话说只要是糖分含量比较的食物吃多了都会长胖,肉松面包也不例外。如果按照100g的面包来算有325千卡的热量,属于热量较高的食物。除此之外肉松面包中还含有一些食物添加剂,虽然口感比较好,但是吃多了对身体也不好,建议多吃一些五谷杂粮比较好。
肉松面包的做法
1、首先将面团揉搓好后盖上保鲜膜然后发酵到2.5倍左右即可;
2、将发酵好的面团排气且均匀的分成4份滚圆后醒面15分钟;
3、取其中一块面团压扁后从中间位置往下擀制,然后再从中间位置向上擀,这时候椭圆形不宜太长;
4、接着翻面从上往下卷起来,在卷制的时候要注意将两端向中间收起,边卷边收紧;
5、接着进行发酵至两倍大即可,然后在面包表面刷上水液鸡蛋和水,接着进入烤箱中烤制15分钟左右;
6、出锅后放置在冷却架子上冷却,最后在表面刷上沙拉酱,放置在准备好的肉松里滚至一圈后即可食用。
肉松面包的好处
1、安神除烦:肉松面包主要是由小麦粉制作而成,含有大量的镁元素和钙元素,能更好的放松肌肉和神经,比较适合治疗紧张不安的情绪,有效的帮助身体入睡。
2、提供能量:肉松面包中的脂肪蛋白质含量比较丰富,能更好的为人体提供大量的能量。
3、生津止渴:肉松面包的主要成分有小麦粉制作而成,特别适合一些口干、眼干等群体食用,可以润喉去燥。
4、消炎止痛:适量的食用肉松面包能有效的舒缓疼痛,从而能减少疼痛感。
以上就是本文分析的关于吃肉松面包会不会长胖的问题,通过本文可以看出长期吃肉松面包是会变胖的,除此之外其实不管什么食材,多吃都会给身体造成压力,合理的饮食才能更有助于身体健康。
芝士是西餐中用的比较多的原材料,对芝士这种东西有一定了解的人都会知道,他也是通过牛奶加工而成的一种牛奶制品。对于人们的营养补充也是有着很好的效果。因为这是和黄油都是通过牛奶加工制作的,而且它们的功用有一点点相似之处。这导致很多人会说,用芝士来代替黄油。那么芝士可以代替黄油吗?
一、芝士可以代替黄油吗
答案是否定的。奶酪和黄油都是牛奶的精华,但是取的奶中的脂肪是不同的,奶酪的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高。奶酪是牛奶的营养精华,具备多种氨基酸,并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应,咀嚼后容易吸收。而黄油,也就是俗称的牛油,其实是脂肪。只不过由于是从牛奶中提炼的,具有浓厚的奶香味,就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高。 所以说,虽然奶酪和黄油在外表上看起来比较相似,但是奶酪并不可以代替黄油,大家需要谨记在心哦!
二、黄油和奶酪的区别
1、营养价值
奶酪:又称为芝士,是牛奶的营养精华,具备多种氨基酸、维生素及矿物质成分,提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应,咀嚼后容易吸收。
黄油:butter,黄油,即俗称的牛油,90%以上成分是脂肪,蛋白质、维生素含量较低,营养价值不如乳酪。注意,如果是人造黄油,里面还含有反式脂肪酸,对健康有害的。
2、做法
奶酪:指的是发酵的牛奶,是通过发酵和凝乳来得到的。其性质与常见的酸牛奶有相似之处。
黄油:是从奶油产生的,新鲜牛奶加以搅拌之后,从上层浓稠状物体中提炼的。
3、味道
奶酪:由于是经过发酵制成的,奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的咸味外,还会有点酸味。
黄油:奶香味很足,入口有油腻感,没有酸味。
4、吃法
奶酪:奶酪就是我们平常吃的奶豆腐,奶干,质地比较硬,味道单纯,有浓浓牛奶香味。适宜佐餐或者做零食直接食用。奶酪最简单的吃法就是直接食用它,不仅味道好,营养还能充分的被我们所吸收掉。还可做西餐配料,比如做披萨。
黄油:Butter也可以直接吃,不过不是直接食用,一般固态的时候抹面包,融化了以后用来蘸蔬菜。另外,黄油还可以炒菜,当植物油一样使用,也可以做甜点。
饮食养生
运动养生