鸡肉的脂肪含量低,非常适合做汤或者滋补品,今天推荐这道蛋黄鸡蛋卷,大家可以当做肉餐,巧妙搭配,呈现出一道不错的美味佳肴。
【调理体虚营养餐蛋黄鸡肉卷】
主料:鸡腿2只、咸蛋黄9个、
辅料:红辣椒1个、蒜9瓣、大葱1段、叉烧酱1汤匙、蚝油1汤匙、橄榄油1汤、匙酒酿1汤匙、番茄酱半汤匙、黑胡椒1茶匙、
步骤:
蛋黄鸡肉卷的做法步骤1.原料图。
蛋黄鸡肉卷的做法步骤2.鸡腿肉剔骨用刀背砸平。
蛋黄鸡肉卷的做法步骤3.所有调料混合成汁。
蛋黄鸡肉卷的做法步骤4.鸡肉,葱丝,蒜碎,红辣椒丝,调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。
调理体虚营养餐蛋黄鸡肉卷
蛋黄鸡肉卷的做法步骤5.蛋黄上锅蒸20分钟。
蛋黄鸡肉卷的做法步骤6.用筛子碾成末。
蛋黄鸡肉卷的做法步骤7.借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。
蛋黄鸡肉卷的做法步骤8.鸡肉中放入蛋黄柱,卷起。
调理体虚营养餐蛋黄鸡肉卷
蛋黄鸡肉卷的做法步骤9.用消毒的棉绳扎好。
蛋黄鸡肉卷的做法步骤10.包上锡纸,烤箱220度,烤20分钟,倒出烤盘里的汁水。
蛋黄鸡肉卷的做法步骤11.拿出来刷一层腌肉汁。继续烤10分钟即可。
蛋黄鸡肉卷的做法步骤12.切片摆盘即可。
调理体虚营养餐蛋黄鸡肉卷
鸡腿的食用效果
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
调理体虚营养餐蛋黄鸡肉卷
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
适宜人群
一般人群均可食用
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃
羊腿有治疗体虚,补肾、补精血的功效,多吃羊肉对男性有益,今天推荐一款红焖羊腿,做法简单,做出来羊肉酸软,大口大口吃肉真是过瘾。
【治疗体虚营养餐红焖羊腿】
主料:羊前腿1个、
辅料:花椒1汤匙、姜1块、大葱1段、八角2个、桂皮1块、香叶1片、红烧酱油3汤匙、米酒半碗、盐适量、蒜苗适量、香菜适量、
步骤:
1.原料图。
2.羊腿切大块,用温水浸泡20分钟后洗净。
3.花椒加水煮沸继续煮到水变黄,冲洗羊排。(不是焯水,是冲洗)
4.锅里放油,把羊排煎两面金黄。
治疗体虚营养餐红焖羊腿
5.放入八角,香叶,桂皮,姜片,炒出香味。
6.放米酒--红烧酱油。翻炒均匀。
7.放入砂锅(或者其他能保温的锅)兑温水和食材齐平,大火煮沸小火煨1小时,调入盐,继续煨到酥烂。
8.收汁,不要完全收干,带汤那种最好。放入香菜和蒜苗。
治疗体虚营养餐红焖羊腿
小贴士
放在砂锅或者保温的锅里,冬天吃不容易冷。
像这种肉类,不建议压力锅,因为细火慢炖的滋味,永远是无法代替的。
调入盐的时候,要比自己平时吃味道淡一些。
羊腿的营养价值
治疗体虚营养餐红焖羊腿
1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊腿的食用效果
助元阳 补精血 疗肺虚 益劳损
鸡腿一般炖着吃,小编决定改良一下,做道美味的鸡扒,可以补虚填精、健脾、强筋骨功效,它的做法简单,遵循西餐牛扒做法,做出来味道还真不错,鸡肉鲜嫩多汁、淡淡的柠檬香,搭配蔬菜一起食用,吃起来不油腻,反而营养更丰富。
【补虚填精黑胡椒柠檬煎鸡扒】
主料:鸡腿2个、洋葱1/4个、黄瓜1段、熟鸡蛋1个、
辅料:油适量、盐适量、小西红柿适量、柠檬半个、蒜4瓣、柠檬汁少许、黑胡椒碎适量、橄榄油适量、
步骤:
1.准备材料。
洋葱切丝、西红柿对半切块,黄瓜切片。柠檬挤汁备用,剩下的切片。鸡蛋切半。
2.鸡腿去骨头,用牙签在肉和皮上扎小孔,肉厚的那边,用刀背剁匀,尽量弄平整。
鸡腿肉,用柠檬汁两面抹匀,再抹一层盐,撒一层黑胡椒碎,腌制1个小时入味。
3.黄瓜和西红柿放入沙拉碗里,挤入一点柠檬汁、少许盐、橄榄油拌匀。
4.油锅烧热,放入鸡腿肉,小火,慢慢将两面煎至熟,边缘微微变焦,鸡皮金黄色。余油将洋葱丝、蒜瓣煎焦黄。
补虚填精黑胡椒柠檬煎鸡扒
装盘,放上沙拉、煮蛋即可。
小贴士
可以用别的蔬菜沙拉点缀。
鸡腿的营养价值
1.增强抵抗力
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.调节体质
补虚填精黑胡椒柠檬煎鸡扒
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的食用效果
益气 补精 添髓
【导读】黑胡椒味辛性温,可补脾、肾,有温阳驱寒的作用。我也爱吃黑胡椒,各种方式换着吃,吃肉、喝汤都加点,你知道黑胡椒的多种吃法中的那种呢?下面就介绍黑胡椒的多种吃法。
黑胡椒的多种吃法
美国前第一夫人希拉里克林顿虽已67岁,却有着年轻人的脸和气质,这可能和她包里一直都装着的胡椒粉有关。看来胡椒粉是个好东西,中、美、日三国吃法各有不同。
中国人常吃黑胡椒酱
中国中医科学院教授杨力:黑胡椒味辛性温,可补脾、肾,有温阳驱寒的作用。我也爱吃黑胡椒,各种方式换着吃,吃肉、喝汤都加点。
吃黑椒牛柳和炖羊肉时,加点黑胡椒,不仅可温补,而且可去腥。另外,意大利面配胡椒也是很经典的吃法。做汤,胡辣汤很不错,用黄花菜、豆腐等食材,加点胡椒、辣椒和醋等,尤其是河南人很爱吃。吃胡椒,还可以用胡椒、洋葱、蒜、姜、盐做成酱或汁,炒肉、拌面很美味。
胡椒虽是个好东西,但吃多了容易上火,属于发物,皮肤病、过敏、爱出血的人要少吃,脾寒者可多吃。
美国人爱吃现磨胡椒
纽约大学研究生、国家高级中式烹调师王女:对于美国人而言,最重要的调味品就是黑胡椒和盐。传统的美国家庭几乎在所有肉类制作都放黑胡椒粒。主要作用是提一提香味,增加辣味。
黑胡椒的多种吃法
美国人最喜欢自己做纯天然黑胡椒。先将胡椒加热,待稍微有些糊味后,放入黑胡椒研磨器。食用时,轻轻转动研磨器,就可吃到新鲜的黑胡椒粒。这样不仅可防止香味过早发挥,而且可调节颗粒大小。吃这种天然的胡椒,健康又美味。
来到美国后,我也开始喜欢这种黑胡椒文化,现在我在家炒青菜也会用黑胡椒增加味道,享受边研磨边食用的乐趣。
日本人吃拉面爱加胡椒
日本国立食品综合研究所博士后、北京工商大学食品学院教授刘新旗:说起日本人吃胡椒,最趣的吃法就是加到拉面、色拉菜及烤肉里。
日本人出了名的爱吃拉面,拉面也成为拉面店内的饭桌上不可缺少的调味品。尤其是冬天,热乎乎的拉面,再撒点可以暖身子的胡椒粉,吸溜吸溜地吃完一碗后,身子感觉暖暖的,很舒服。
日本人也爱吃拉沙菜,拌好沙拉后,再加点像盐粒大小的胡椒粒。之所以不加胡椒粉是为了防止结块而拌不开。同样,吃烤肉也用胡椒粒。
他们吃胡椒,一般是黑胡椒和白胡椒兑着吃,这样让食物更美观。
女性在产后,身体很虚,需要滋补一下元气,可以吃些肉类,补充热量补气养血,大排的肉质吃起来不柴,就要提前把大排拍松!这步不能省!
【产后体虚调理食谱红烧大排】
主料:猪大排 4块 、
辅料:色拉油适量、姜汁 1勺、 白胡椒粉少许、料酒4勺、六月鲜酱油2勺、老抽2勺、冰糖 适量、 盐 适量 、生粉 适量 、八角 2个、姜片3片 、蒜瓣2个、香油半勺、 鸡粉1小勺、
步骤:
红烧大排的做法步骤1.大排洗净后,用锤子或者刀背把每块大排拍松
红烧大排的做法步骤2.把拍好的大排放入盆里加料酒、姜汁、白胡椒粉和盐、鸡粉拌匀腌制半小时
红烧大排的做法步骤3.盘中放入适量的生粉,把大排放入,正反面都裹上一层薄薄的生粉
红烧大排的做法步骤4.这是裹上生粉后的大排
产后体虚调理食谱红烧大排
红烧大排的做法步骤5.小锅中加入适量的色拉油加热
红烧大排的做法步骤6.放入大排炸1分钟即可
红烧大排的做法步骤7.炸好的大排用厨房纸巾吸干表面的油
红烧大排的做法步骤8.开启自动炒菜机,机器自动余热好,加入少许色拉油爆香蒜片、姜片和八角
产后体虚调理食谱红烧大排
红烧大排的做法步骤9.接着放入炸好的大排
红烧大排的做法步骤10.加入六月鲜酱油、老抽、料酒、冰糖、盐和适量的清水
红烧大排的做法步骤11.启动蒸炖功能,时间设定7分钟
红烧大排的做法步骤12.蒸炖结束后再选择个性炒,3-4分钟,期间按下搅拌键拌匀汤汁
产后体虚调理食谱红烧大排
红烧大排的做法步骤13.起锅前加鸡精,淋香油即可
红烧大排的做法步骤14.出锅装盘,我在底下垫了点蒜蓉豌豆苗
产后体虚调理食谱红烧大排
猪大排的营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
猪大排的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。
产后体虚调理食谱红烧大排
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。
饮食养生
运动养生