滑蛋虾仁
材料
虾仁、鸡蛋2个、纯牛奶50克、姜、白酒、盐
作法
1.解冻洗净后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒,拌匀腌制十分钟
2.将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀;
2.两个鸡蛋磕入碗中,再倒入牛奶,加入适量的盐,将蛋液打匀;
3.锅内油热大火加入姜末炝锅,加入虾仁翻炒至卷曲变色
4.调低中火,把蛋液倒入锅中,滑炒至蛋液凝固即可。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,补充营养是首选食物之一。
但日食鸡蛋不宜过多,如果食用过多,可导致代谢产物增多,增加肾脏负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾皮的营养价值更高,含钙量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童补钙食用。
牛腱肉的做法有很多,今天小编所做的味道也不错,冷食热食都可以的,如果当做凉菜,可以配上蒜汁,酸辣美味,肉质细腻,滋味不错哦,保你看着这道菜开始,是不是已经流口水了?
【病后调养补血小菜口水牛腱】
主料:牛腱子1000克、
辅料:葱4段、姜6片、蒜6瓣、生抽9汤匙、老抽5汤匙、八角2个、桂皮2片、花椒20颗、香叶2片、醋3汤匙、凉白开4汤匙、白糖1小勺、
步骤:
口水牛腱的做法步骤1.主料:牛腱子1000g
辅料:葱4段,姜6片,蒜4瓣,生抽5汤匙,老抽5汤匙,八角2个,桂皮2片,花椒20颗,香叶2片
酱汁:蒜2瓣,生抽4汤匙,醋3汤匙,凉白开4汤匙,白糖1小勺
牛腱子放在清水里浸泡2小时以上,中间至少换一次水,浸泡出血水
口水牛腱的做法步骤2.煮一锅沸水,将牛腱子放进去煮至紧实
口水牛腱的做法步骤3.捞出来放到砂锅中,加入葱姜蒜,生抽,老抽和所有香料,添入足量水,大火煮开,改小火炖2小时
口水牛腱的做法步骤4.煮好的牛腱取出来沥干汤汁,晾凉,冷藏8小时以上切片花纹更好看
病后调养补血小菜口水牛腱
口水牛腱的做法步骤5.冷藏后的牛腱切片
口水牛腱的做法步骤6.摆盘
口水牛腱的做法步骤7.蒜2瓣压成蒜泥
口水牛腱的做法步骤8.加入生抽、醋、白糖,用一点凉白开调开,即成酱汁
病后调养补血小菜口水牛腱
牛腱子的食用效果
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.补血养血
病后调养补血小菜口水牛腱
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
【导读】如何令牛肉嫩滑,牛肉是我们餐桌上的常客,何把牛肉做得好吃,对很多家庭主妇来说颇为头疼,做得不好,没有牛肉的鲜美,还会使牛肉变柴难以下咽。那么如何令牛肉嫩滑呢?
如何令牛肉嫩滑
第一步油浸:就是在上浆拌肉时加些油,放1~2小时。这样,油会渗入肉中,炒时,肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏,肉就鲜嫩多了。
第二步上浆:上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊,可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉,可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉,搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊。还有人为了松嫩,上浆时喜欢加小苏打粉。加后要用手反复抓拌,十几分钟后再加水。
如何令牛肉嫩滑
第三步酒淋:是炒牛肉之前,将上浆的肉片上淋上些啤酒,拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。炒牛肉时油要多、要热,火要大。牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。
孩子的早餐,需要换着花样来做,还必须保障他的营养,那该做什么好呢?小编推荐这道虾滑粥,清爽美味,肠胃负担又小,儿童吃了补充营养,老人吃了养胃,满足不同人群需求,还在等什么呢?
【儿童补脑营养餐虾滑粥】
主料:大米1杯、虾仁250g、鸡蛋1个、
辅料:盐2小勺、葱花适量、白胡椒粉适量、
步骤:
虾滑粥的做法步骤1.虾仁去除虾线,洗净,放入料理杯
虾滑粥的做法步骤2.放入适量葱花,放入半小勺盐,撒入一点点白胡椒粉,可以去腥增鲜
虾滑粥的做法步骤3.打入一个鸡蛋
虾滑粥的做法步骤4.用料理棒把虾仁打成泥
虾滑粥的做法步骤5.打好的虾泥倒入裱花袋中
儿童补脑营养餐虾滑粥
虾滑粥的做法步骤6.整理好裱花袋备用
虾滑粥的做法步骤7.大米一杯煮一锅白粥
虾滑粥的做法步骤8.裱花袋尖端剪开一个口子,将虾滑挤出合适的长度,用筷子夹断到粥里,一直到所有的虾滑都入锅
虾滑粥的做法步骤9.盖上盖子再煮10分钟,加盐调味即可,可以在出锅时撒上一把香葱,味道更好
儿童补脑营养餐虾滑粥
虾仁的食用效果
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
儿童补脑营养餐虾滑粥
能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除时差症
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
立春到了,春季的细菌与病毒也多了,那这时就需要吃些饮食提高免疫力了,今天推荐这道香菇滑鸡粥,晨起食粥,今人一天清爽,让肠胃清洁起来吧。
【立春养生美食香菇滑鸡粥】
主料:鸡腿4个、干香菇6朵、粳米小米80g 、
辅料:油适量、葱花适量、日本酱油适量、砂糖适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、粟米粉适量、清水适量、
步骤:
香菇滑鸡粥的做法步骤1.食材图
香菇滑鸡粥的做法步骤2.鸡腿择洗干净,去皮,去骨,切丝,放入碗中,加入适量的日本酱油、砂糖、鸡粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀,腌制半小时左右
香菇滑鸡粥的做法步骤3.干香菇泡发后择洗干净,切丝葱择洗干净,切粒
香菇滑鸡粥的做法步骤4.除了葱花外,其余食材放入电压力煲内胆中,倒入清水
立春养生美食香菇滑鸡粥
香菇滑鸡粥的做法步骤5.盖锅盖,通电,选择【豆/蹄髈】功能键
香菇滑鸡粥的做法步骤6.粥煮好,断电,揭盖
香菇滑鸡粥的做法步骤7.盛入碗中,撒上葱花即可享用
立春养生美食香菇滑鸡粥
小贴士
鸡肉预先腌制好,已有咸味,粥煮好就无需再调味任何调味料。
香菇的食用效果
1.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
2. 防癌抗癌:
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
3.治疗疾病
立春养生美食香菇滑鸡粥
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
4. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
5. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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