滋补开胃软熘草鱼段
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“滋补开胃软熘草鱼段”，希望对您的养生有所帮助。
没有食欲怎么办？今天这道常见的开胃菜----软熘草鱼段，鲜嫩美味，滋补开胃，保你吃的开心又营养哦。
【滋补开胃软熘草鱼段】
主料：草鱼半条 、
辅料：油适量、盐适量、香葱1撮、姜末适量、姜末适量、蒜末适量、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、水淀粉适量、料酒2勺、红薯粉丝适量、
步骤：
软熘草鱼段的做法步骤1.粉丝泡发
软熘草鱼段的做法步骤2.放入开水锅里烫软
软熘草鱼段的做法步骤3.捞出来沥干水分
软熘草鱼段的做法步骤4.鱼清理干净，顺着鱼骨剔下鱼肉
滋补开胃软熘草鱼段
软熘草鱼段的做法步骤5.斜刀切成厚片
软熘草鱼段的做法步骤6.锅里倒入清水，放入葱段、姜片，两大勺料酒
软熘草鱼段的做法步骤7.将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖约5分钟至鱼片熟透，捞出
软熘草鱼段的做法步骤8.将鱼片摆在粉丝上
滋补开胃软熘草鱼段
软熘草鱼段的做法步骤9.炒锅烧热植物油，下葱末、姜末、蒜末炝锅，加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒，白糖、醋、胡椒粉，清水，烧开，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡
软熘草鱼段的做法步骤10.将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可
滋补开胃软熘草鱼段
草鱼的营养价值
草鱼富含蛋白质、脂肪，每100克含蛋白质15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心血管病人很有益处。
草鱼的食用效果
1.促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
滋补开胃软熘草鱼段
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3.滋补开胃
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
相关阅读
宝宝要吃鱼，家里只能选择少刺的鱼类来食用，今天小编的这款美食采用的海鱼，肉质鲜嫩，颜色鲜亮，酸甜美味，略带微辣口味，是一款开胃美味食谱。
【甜辣鱼段】
主料：海鱼段260g、
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡蛋1个、面粉适量、葱适量、姜适量、甜辣酱3大勺、
步骤：
1.准备食材。
2.鱼段改刀成小块，用料酒、一点点盐 和胡椒粉腌制约二十分钟。
3.将腌制好的鱼段先沾满蛋液，再沾满面粉。
开胃食谱甜辣鱼段
4.然后入七成热的油锅中炸至外表微黄捞出。
5.鱼炸好后，将油倒出，留少许底油，加入葱姜末炒香。
6.加入约三大匙的甜辣酱。
7.炒匀烧开。
8.加入炸好的鱼段。
9.快速翻匀，撒芝麻出锅。
开胃食谱甜辣鱼段
小贴士
1、甜辣酱里面既有番茄酱的酸甜味，还有一点点辣，本身就带有盐和酸甜微辣的味道，所以，这道菜中不必再放盐。2、鱼肉很好熟，所以不必再复炸，炒好汁快速入锅出锅，以保证外酥里嫩
鲅鱼的营养价值
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼的食用效果
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
开胃食谱甜辣鱼段
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
总结：鲅鱼这种鱼肉鲜美紧质无刺，很适合吃鱼却讨厌吐刺的孩子们。家里有小朋友的亲们，赶快做来吃吧。
人在夏季时非常喜欢吃些肉类，比如吃些醋熘鸡丁，酸甜口味，带有丝丝辛辣，鸡丁肉质细嫩，吃到嘴里味道好极了，今天这道开胃食谱，非常适合夏季餐桌上常见菜，接下为就跟小编我学习这道美食的做法吧。
【醋熘鸡丁】
【主料】
鸡腿1只、洋葱半个、尖椒半个、红尖椒半个
【辅料】
盐1/2茶匙、姜1小块、米醋2汤匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、水淀粉1汤匙、番茄酱1汤匙、白糖2汤匙、江米酒1 /2汤匙、鸡蛋清1个、食油3汤匙、水2汤匙
【做法】
1.鸡腿洗净剔骨，切成约1.5厘米大的丁
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
2.鸡丁放入大碗中，加入1/2茶匙盐和1/2汤匙江米酒拌匀，再加入1个鸡蛋清和1茶匙淀粉拌匀，腌渍10分钟
3.洋葱、青、红尖椒洗净后切成菱形块备用
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
4.炒锅烧热，倒入食油，油温5成热时放入腌好的鸡丁
5.将鸡丁炒至变白，约9分熟，将鸡丁盛出
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
6.利用锅里的余油炒香洋葱和姜丝
7.然后放入青、红尖椒片略炒两下
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
8.放入1汤匙番茄酱、2汤匙米醋、2汤匙白糖和2汤匙清水炒匀
9.倒入鸡丁大火炒约10秒钟
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
10.淋入水淀粉勾芡汁
11.出锅前淋入适量香油提香即可
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
烹饪技巧
糖和醋的比例一般为1:1.
鸡腿的营养价值
1.增强抵抗力
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.调节体质
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的食用效果
益气 补精 添髓
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
鸡腿的食用禁忌
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
总结：这道美食中的鸡胸肉也可以用鸡腿肉来代替，没有食欲的亲们，可以尝试做下，保证让你开胃下饭。
很多人都喜欢吃鱼，鱼的营养价值很高的，虽说一年四季都可吃鱼养生，但是春天吃鱼可谓最佳时机，今天推荐给大家的是草鱼。草鱼，是我国四大家鱼之一，其性味甘温，含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，有开胃养颜滋补的食效。草鱼的做法多样，蒸、焖、烧、煮、炸皆可烹出款款美味佳肴。这里整理了草鱼的做法大全，来学习一下吧！
草鱼的做法大全
第一款：菠萝鱼片
材料：草鱼、姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒、面粉100克，淀粉25克，泡打粉3克、菠萝150克切片，青椒、洋葱、红萝卜。
做法：
1、草鱼净肉250克批成6厘米长、4厘米宽的鱼片约22片，用姜末、胡椒粉、盐、味精、老酒腌渍10分钟。
2、面粉100克，淀粉25克，泡打粉3克，用水搅拌成糊状，静置一小时成脆皮糊。菠萝150克切片，青椒、洋葱、红萝卜均切片，用沸水焯过捞出。
3、油锅120℃时把鱼片逐片挂上脆皮糊炸至结壳时捞出，待油温升至150℃时入锅复炸一次捞出摆在盘中间。
4、炒锅内放油、番茄沙司、盐、糖、白醋、湿淀粉勾芡后，放入青椒、红萝卜、洋葱拌匀浇在鱼片上即好。
第二款：红烧鱼
材料：草鱼一条，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、糖、味精适量。
做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
2、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
3、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、料酒、白糖、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。
4、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
第三款：草鱼豆腐
材料：草鱼1条约500克，豆腐250克，青蒜10克，咸雪里蕻10克。
做法：
1、草鱼去鳞及肠杂，清水洗净，切成段。将雪里蕻用清水洗净，再切成小段。豆腐切成小方块，入油锅炸金黄色。
2、鱼入油锅稍煎片刻，再加些雪里蕻，放入适量料酒、食盐、酱油、糖调味加水烧煮，煮至鱼熟。
3、放入豆腐，改用文火焖烧几分钟，加入青蒜即成。
第四款：金针菇焖草鱼
材料：草鱼400克、金针菇150克、葱段15克、芫茜段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
1、草鱼宰好洗净，切件后以盐、生抽、花生油拌匀备用；金针菇洗净备用。
2、开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下草鱼翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和金针菇以及少许生抽，调味后，中火焖制材料熟透，上碟后撒入芫茜段即成。
春天多吃草鱼开胃养颜 草鱼的做法推荐
第五款：粉蒸鱼
材料：草鱼片，姜，料酒，盐，生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉。
做法：
1、草鱼去掉主刺，把鱼身斜切片成厚片。加姜，料酒，生抽，盐，蒸鱼豉油，胡椒粉拌匀，腌15分钟左右。
2、加入蒸肉米粉，加食用油拌匀。摆盘。入开水锅，中大火蒸10分钟左右，撒上葱花即可。
pS:成品的蒸肉米粉本身有调味料，所以在腌鱼片的时候，料都不要太多以免过咸。食用油的量则可以稍大些，否则米粉会偏干，影响口感。
进入秋季，可以适当吃些鱼类，对肠胃有滋补开胃的作用，可以在中秋节做道-----红火团年鱼，全家人团聚时一起来享用，是一道香辣下饭菜。
【红火团年鱼】
【主料】
草鱼1000克
【辅料】
盐5克、姜1大块、料酒20克、酱油3克、十三香2克、红尖椒10克、芹菜10克、姜丝10克、辣椒油5克、植物油60克
【做法】
1.草鱼一条处理鱼肠鱼腮，清洗干净
2.煸开，从肚皮处切块，不要切断，背部连接
3.切点姜片，一部分弄成姜汁，另一部分备用
4.酱油1勺，盐2勺，姜汁3勺
滋补开胃红火团年鱼
5切好的鱼装碗里倒进步骤4的料汁和十三香揉匀腌制2小时
6.腌制好去汁和渣
7.再摆盘，码上姜片
8.蒸十五至二十分钟，蒸好的鱼去掉姜片
滋补开胃红火团年鱼
9切点姜丝，辣椒丝，芹菜丝
10.码上三丝
11油烧开
12浇上热油，吱吱响
13俺家喜欢吃辣的调了点辣椒油提提味
滋补开胃红火团年鱼
草鱼的营养价值
草鱼富含蛋白质、脂肪，每100克含蛋白质15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心血管病人很有益处。
草鱼的食用效果
1.促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
滋补开胃红火团年鱼
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3.滋补开胃
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
总结：对于秋季干燥，偶尔吃次辣椒开胃是可以的，但还是少吃，这样易患上呼吸道感染。
草鱼的营养价值高， 草鱼具有暖胃和中、益肠明眼目的功效，经常吃还可以抗衰老、养颜的作用，接下来就让我们一起来看看吧!
导读：草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。
原料：草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油各适量
【功效剖析】
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、心血管病人。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
做法：
1. 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
2. 草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
3. 反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
4. 在鱼肚子里抹上盐。
6. 鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
7. 这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。
8. 打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
9. 鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
10. 蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。
11. 青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
12. 淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
当家人没有食欲时，不如做道家常溜肉段，酸甜美味，肉质鲜嫩，吃起来不柴，配上米饭轻松开胃的，赶紧做给家人来吃吧。
【开胃入脾食谱家常溜肉段】
主料：猪里脊肉280克、胡萝卜1块、青椒1个、洋葱1个、
辅料：食用油适量、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、米醋1茶匙、胡椒粉适量、砂糖1汤匙、番茄酱1勺、米酒2茶匙、葱1根、姜0.1斤、盐1克、鸡蛋1个、面粉1勺、
步骤：
家常溜肉段的做法步骤1.准备食材。
家常溜肉段的做法步骤2.里脊肉切片，用刀背轻轻松弛。
家常溜肉段的做法步骤3.打入鸡蛋，胡椒粉，盐1克，砂糖1克，生抽1茶匙，米酒2茶匙。
家常溜肉段的做法步骤4.轻轻的拌匀，腌制30分钟。
开胃入脾食谱家常溜肉段
家常溜肉段的做法步骤5.裹上面粉，均匀的捏成球状。
家常溜肉段的做法步骤6.烧热油锅，放入肉球炸。
家常溜肉段的做法步骤7.炸至金黄就可以捞出。
家常溜肉段的做法步骤8.食材：青椒，胡萝卜，洋葱，葱，姜。
开胃入脾食谱家常溜肉段
家常溜肉段的做法步骤9.葱姜切丝，青椒掰块，洋葱切块，胡萝卜切片。
家常溜肉段的做法步骤10.淀粉中倒入半碗清水化开。
番茄酱中加入盐1克，米醋1茶匙，砂糖1茶匙混合拌匀。
家常溜肉段的做法步骤11.锅中刷一层油，放入葱姜炝锅。
家常溜肉段的做法步骤12.倒入番茄汁小火加热。
开胃入脾食谱家常溜肉段
家常溜肉段的做法步骤13.倒入蔬菜和里脊肉翻炒。
家常溜肉段的做法步骤14.倒入淀粉水，大火翻炒。
家常溜肉段的做法步骤15.炒至蔬菜断生，汤汁浓厚即可出锅！
家常溜肉段的做法步骤16.和米饭很配哦！
开胃入脾食谱家常溜肉段
猪里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.
开胃入脾食谱家常溜肉段
猪里脊肉的食用效果
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
秋季时儿童的肠胃非常的脆弱，要注意保养，可以吃些草鱼，它有滋补开胃的作用，今天做道----番茄鱼柳，鲜艳的黄色炸鱼段，外脆里嫩，香溢四射，吃起嘴里酸甜美味，回味无穷。
【蕃茄鱼柳】
【主料】
草鱼鱼肉240克、橙子50克、黄瓜10克
【辅料】
油适量、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1小勺、洋葱15克、淀粉115克、蕃茄沙司4大勺、白糖2大勺、白醋适量、水适量
【做法】
1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。
3.切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
儿童滋补开胃食谱蕃茄鱼柳
4.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
5.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。
6.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。
7.洋葱洗净，切小丁
8.用蕃茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
儿童滋补开胃食谱蕃茄鱼柳
9.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。
10.放入1/2勺油，搅匀。
11.放入鱼柳，抓拌均匀
12.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出。再将剩余的鱼柳分两次炸好。
儿童滋补开胃食谱蕃茄鱼柳
13.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。
14.捞出鱼柳控去多余的油。
15.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入蕃茄汁，炒匀后再放入2大勺蕃茄沙司，炒匀。
16.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上芝麻，盛出装盘即可。
儿童滋补开胃食谱蕃茄鱼柳
小贴士
1、 鱼肉量为制作鱼柳所用的净重，所购草鱼约重1300克。
2、 颜色深红的鱼脊肉很腥，要去除不用。
3、 调汁时的蕃茄沙司加入淀粉后颜色会变淡，在最后炒汁时再加一些蕃茄沙司会让色泽更红。
4、 根据自己口味调整调汁中的调料用量，醋在炒汁时会挥发掉一些，所以最后再放少许提味。
5、鱼肉易熟，第一遍炸时不要一次把鱼柳都放入，可以先炸三分之一，炸好后再分两次把鱼柳都炸完，这样熟的程度比较均匀一致。炸时如果有粘连的可以用筷子配合漏勺搅散。第二遍炸时要一下全部放入，炸至上色。
草鱼的营养价值
草鱼富含蛋白质、脂肪，每100克含蛋白质15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心血管病人很有益处。
草鱼的食用效果
儿童滋补开胃食谱蕃茄鱼柳
1.促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3.滋补开胃
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
总结：每条鱼柳都是金黄独立的，再撒上香气的小芝麻，配了一些营养蔬菜做点缀，一定是不错的节日晚餐。
买了一个大草鱼，把鱼肉剔下来，用颜料腌制好，肉味快，经过油锅一炸，酥香就做好了，味道还是剔肉好，省得吃到鱼刺麻烦。
【滋补开胃酥炸咸香鱼块】
主料：草鱼块500g 、
辅料：油适量、盐适量、面粉适量、姜适量、鸡精适量、生抽适量、
步骤：
1.鱼处理干净，切成块
2.加入姜末里面，接着加点生抽里面
3.放点盐和鸡精里面拌匀
4.撒些干面粉里面
滋补开胃酥炸咸香鱼块
5.拌匀后备用
6.油烧热后将鱼块放进去炸
7.中火炸到表面成金黄色
8.捞起来控干多余的油即可！
滋补开胃酥炸咸香鱼块
小贴士
可以一次多做点，冷冻起来，下次吃的时候拿出来再稍微炸一下就可以！
草鱼的食用效果
1.促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
滋补开胃酥炸咸香鱼块
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3.滋补开胃
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
[原料] 草鱼1条（约重1500克），核桃仁150克，首乌15克，天麻片6克，水发冬笋100克，豌豆苗150克，金针菇50克，黄豆芽100克，生姜15克，葱20克，盐6克，胡椒粉3克，味精2克，料酒 15毫升，猪油100克，汤2500毫升。
[制法] 1、核桃仁用开水泡胀，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好，放入砂罐中煎汁，过滤待用。鱼宰杀，去鳞、鳃及骨脏，洗净切块；水发冬笋洗净切条；豌豆苗、金针菇、黄豆芽择洗干净，装盘。以上各料除鱼块外，均装盘围于火锅四周。
2、净锅置火上，下猪油烧热，加入生姜、葱炒香，倒入汤及药液、鱼块、核桃仁，用大火烧开，加入调料，撇去浮沫，倒入火锅中，用小火保持微开，即可烫食各种原料及喝汤。
[用法] 直接食用为宜。
[功效] 补肾平肝，祛风补气。
[主治] 因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。一般人食用，可强身健体、益智利脑。
[按语] 本食疗清香味美，汤汁浓稠，为补肾平肝、祛风补气之品。注意不能用生首乌，要用制首乌；天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。
饮食养生
运动养生
