鲤鱼蛋白质含量高,还含有丰富的维生素A、维生素D和矿物质,可提供人体所需要的多种营养元素,是冬季进补的养生佳品。你知道鲤鱼怎么做才能发挥它的最大营养价值吗?小编教你做红烧鲤鱼,让你吃的美味,吃的营养。
材料:鲤鱼:1条、葱:适量、姜:适量、大料:适量、肥肉:适量、白糖:适量、白醋:适量、酱油:适量、料酒:适量、干辣椒:3个
制作:
1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量
2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净
3、在头和尾部的位置各切一刀,两面相同
4、剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位
5、在鱼身上切划刀,两面相同
6、开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周
7、锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色
8、放入肥肉炒一会
9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香
10、放入白糖、炒到白糖溶化
11、烹入白醋、料酒、酱油炒开
12、加入清水
13、大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝
14、烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美
小提示:
1、煎鱼时候,先用生姜擦擦锅底和四周不易沾锅
2、锅要烧热、油要烧热再放鱼,
3、鱼放进锅里,不要来回翻动,直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动,避免破碎。
以上关于红烧鲤鱼的做法不知道大家记住了没有,这道菜不仅味道鲜美,而且其营养价值也是很高的。希望大家能在闲暇的时候尝试一下。
随着天气渐凉,人体保暖显得至关重要。而富贵红烧肉里面含有很多的营养元素,例如里面加了鹌鹑蛋,其营养价值是无可替代的。这是因为比起鸡蛋,鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及,大家快来学一学吧。
富贵红烧肉
主料:五花肉300g、鹌鹑蛋10个
配料:姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片
调料:红烧酱油2大勺、糖1小勺
准备:五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段;
富贵红烧肉的做法
1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;
2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;
3.翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;
4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;
5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;
6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。
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1.要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;
2.红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;
3.大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;
4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。
提示:少着水,慢着火,火候足时它自美! 红烧肉做不好,往往又硬又水。而做得好的红烧肉,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角,一定要软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴,不能塞牙。尝一口,肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。
冬季进补很重要,而这道菜的营养价值远远高于我们平常吃的一些菜肴,所以大家有空的时候不妨做一下这道菜,为自己的健康加分。
杜仲炖鸡:用料嫩母鸡一只,杜仲20克,生姜5片。制法:把鸡洗净,摘去油脂,放在 炖锅里加清水250克,放入杜仲、姜片,炖时加盖,隔水文火炖4小时后调味服用。特点:补而不燥,适用于老年多病、气血虚弱、腰酸肢冷及妇女产后虚弱等。
火腿炖双鸽:用料乳鸽(大)2只,金华火腿75克,香菇50克,瘦猪肉150克,生姜5片,黄酒、精盐适量。制法:将乳鸽洗净,与瘦肉同放沸水内烫一下,放入炖锅内,加入火腿、姜片、黄酒及沸水1000克,加盖,隔水文火炖3小时左右。香菇洗净,用温水浸泡30分钟,剪去菇蒂放入炖器内,加鲜汤250克,用大火炖30分钟,用精盐调味后食用。特点:香味浓郁,营养丰富,宜作为体虚乏力及手术后病人进补用。
北芪党参炖羊肉:用料羊腿肉500克,北芪、党参、姜片各25克,黑枣10颗。制法:羊腿肉切成五大块,放入沸水锅焯一下,捞起用清水冲一下,放入炖器,生姜片铺在羊肉上。黑枣洗净去核,与北芪、党参同入炖器内,加沸水250克,加盖隔水文火炖1小时,食用时用精盐调味即可。特点:羊肉温补,北芪、党参有补气血,驱风寒,畅血流之功效,是怕冷体弱者最合适的补品。
南北杏川贝炖鹧鸪:用南北杏各4克,川贝6克,鹧鸪150克,姜片适量。汤方分析:北杏味苦微温,南杏味甜而不苦,能止咳平喘,润肠通便,川贝味苦甘性微寒,有化痰止咳、清热散结之效,鹧鸪甘温能化痰利五脏,合而用之共奏化痰止咳之效。制作要点:将鹧鸪宰好洗净,加姜葱飞水除去腥味,与洗净的南北杏、川贝一起放入炖盅内,加清水300毫升隔水武火炖2小时即成。适用人群:上呼吸道感染,急、慢性气管炎,肺炎,急、慢性扁桃腺炎而见干咳或痰少而黏者,干咳无痰、咽喉痒痛而见便秘者。
很多人都有贫血的现象,比如说会有面色苍白啊,或者是手脚冰凉或者是营养不良等问题的出现,贫血的危害还是比较大的,所以一定要及时的去补充,可以通过食物,食物的种类是有很多的,下面介绍一些可以补血的食物。
黑豆
自古以来豆制品都是我国民间最常食用的一种食品,并且中医指出经常吃豆非常有益健康,比如黑豆。很多人说黑豆没有营养,觉得没有什么可利用的价值,其实黑豆的营养价值还是比较高的,不仅可以乌黑头发,而且还有补肾补血的作用。黑豆适合很多人群食用,特别是有贫血的人群更胜一筹。吃法也有很多,比如说炖汤啊,或者是磨成豆浆都是不错的选择。
胡萝卜
胡萝卜是常见的蔬菜类型,也是有补血功能的食物哦,这点大家都忽略了吧,其实胡萝卜补血益气的功效还是不小的哦,所以大家一定不要忽视它的存在。胡萝卜中的很多的维生素和营养素,对于补血有很好的效果,而且对于身体健康也是很重要的一个方面,所以适合贫血的人群食用。
面筋
相信很多人都吃过面筋,这是一种极为常见的民间食品,在一般的素食馆、卤味摊都有供应。面筋之所以具有补血的功效,这是由于在面筋中含有大量的铁质,大家都知道铁是人体所必须的,也是缓解贫血的补充剂,所以多吃面筋就可以有效的补血补贴,是非常不错的补血的食物,大家不妨试试。
关于可以缓解贫血的食物,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,不知道大家对于这个问题了解了吗,贫血需要及时的补血,食补是最好的办法和方法,如果有贫血的话不妨试试上面的这些食物,具有缓解贫血的作用。
在马来西亚传播汤瓶八诊的过程中,我治愈了很多患者,长时间相处下来,他们都跟我像朋友一样,法蒂玛就是其中一个。法蒂玛是个很纤瘦的女子,三十五六岁,身体一直不太好,但也没什么大病,我前前后后给她调理过一年多,她才告别了病恹恹的状态。去年夏天,我回宁夏待了一个月,法蒂玛正好从吉隆坡到宁夏办事,特意到我家来看我。我叫来了我妹妹作陪,大家都是老相识,在一起很是融洽。
席间,我看法蒂玛不大吃东西,表情也很不自然,就问她是不是饭菜不合胃口,法蒂玛不好意思地笑了,把她不舒服的原因告诉了我。原来她最近一段时间每次月经的时候肚子都隐隐作痛,不是很剧烈,所以忍忍也就过去了。法蒂玛一向体弱,从气色一看就是气血两虚导致的痛经。
我说:“现在桌上有一道菜就治你这个病。”我指着胡萝卜炖羊肉说:“治疗气血不足的痛经,我特別推荐你多吃点这个菜,这可是一道名菜,可惜没加枸杞,如果加上枸杞炖出来的营养价值很高,又补气,又补血,又养肾。”
羊肉是热性的,能大补元气,能够补益气血;枸杞直接温肾壮阳,增强体质;胡萝卜可以理气健脾,让羊肉的营养充分吸收。这个菜还有明目的功效,胡萝卜和羊肉一起炖,胡萝卜转化成维生素A,这个对眼睛很有好处。所以我特別推荐那些气血不足痛经的女孩子试一试这道菜。
这道菜做起来也很简单,取胡萝卜300克,羊肉180克。羊肉切块焯好后,倒入油锅中翻炒至颜色发白,然后放入胡萝卜块及调味料,倒入清水,中火烧开转入小火炖半小时直至羊肉炖烂了为止。
我们回族人一般身体都比较壮实,这跟我们的饮食习惯不无关系。我们喜欢吃牛羊肉,手抓羊肉、炖羊肉、红烧羊肉。很多女孩子都跟我说羊肉膻,难以下咽,那是没做好,羊羔肉做出来其实好吃得很,就跟土鸡味一样。因为这样的饮食习惯,所以回族人气血虚的腿少。
法蒂玛高兴得不得了,不用吃药就能治病,这样的方子哪里去找?
冬末春初,天气乍暖还寒,人体一身气血经过一冬的蛰伏,这段时期转为升发,所以此时正是进补的最佳时机。这个时侯用点阿胶,往往能对阳气的振奋起到很好的作用。
阿胶为驴皮去毛后熬制而成的固体胶块,俗称驴皮胶。因原产于山东东阿,所以称为“阿胶”。食用阿胶的好处主要有以下几方面:
1.养气补血:中医认为补血养血是阿胶最主要的功效,现代研究也证实了阿胶能够促进造血功能,明显提高红细胞及血红蛋白含量。
2.增强免疫力:阿胶补血养血,有强身健体的功效。现代研究发现含有丰富的胶原物质,水解后产生多种氨基酸,并含有钙、铁、镁等20种元素。对年老体弱、久病体虚、易患感冒等人群的体质有很好的调节作用。
3.预防骨质疏松:在增强体质的同时,阿胶能促进钙的吸收和贮存,可以改善老年骨质疏松症。
阿胶一般用热水烊化直接服用。冬末春初的气候温暖干燥,容易使人上火,特意推荐一种阿胶梨蜜汤给大家:梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病多痰。另外,工作忙的朋友可以在购买阿胶时要求药店将阿胶粉碎成细粉状,饮用时取3—5克置于牛奶杯中,边加入边搅拌,使阿胶粉充分溶于牛奶中,温热后服用。既享受牛奶的香甜,又起到了进补的作用。最后,因阿胶滋腻,有碍脾胃消化功能,因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香,故脾胃虚弱者应慎用。
天气冷时,就喜欢吃些热菜,尤其是酸甜口味的,今天小编给宝宝做了东北菜-----胡萝卜锅包肉,菜色金黄美味,口味酸甜,肉质细嫩,儿童吃着不柴更有味道。
【冬季儿童热菜胡萝卜锅包肉】
主料:里脊肉300g、
辅料:油适量、盐2g、糖30g、醋15ml、番茄酱5g、淀粉45g、葱适量、胡萝卜适量、姜适量、大蒜2瓣、
步骤:
1.里脊洗净。
2.切片。
3.葱、胡萝卜、姜切丝,蒜切片,香菜切断。
4.先调汁,碗中放糖。盐。
冬季儿童热菜胡萝卜锅包肉
5.加醋。
6.加番茄酱。
7.加淀粉。
8.加水拌匀。
冬季儿童热菜胡萝卜锅包肉
9.肉加淀粉。
10.加少许水。
11.加少许豆油。
12.抓匀。
冬季儿童热菜胡萝卜锅包肉
13.锅中放油。
14.5成热,下肉片。
15.捞出。
16.油烧热,再炸一次。
冬季儿童热菜胡萝卜锅包肉
17.捞出。
18.锅中放调好的汁。
19.加葱姜蒜等。烧制粘稠倒入肉。翻炒一下。
20.盛出,撒上香菜。
冬季儿童热菜胡萝卜锅包肉
小贴士
我的肉片切的有点薄就炸2次。
猪里脊肉的食用效果
1.促进生长发育
2.改善缺铁性贫血
冬季儿童热菜胡萝卜锅包肉
3.增强记忆力
进入冬季,正是吃白萝卜时节,可以跟羊肉一起炖着吃,不加任何香料,采取清炖的方法,加入点洋葱、胡椒等食材即可食用,味道鲜美,羊肉细嫩,清汤可见。
【白萝卜炖羊肉】
【主料】
白萝卜 300克、带骨羊肉700克
【辅料】
洋葱50克、盐适量、胡椒粉1茶勺、香菜两根
【做法】
1.主料:羊肉、白萝卜
辅料:盐、洋葱、香菜、胡椒粉
2.把羊肉切大块
3.洋葱切末,香菜洗净切末
4.白萝卜洗净切大块
冬季食谱白萝卜炖羊肉
5.把羊肉凉水下煲里,
6.大火烧开,撇去雪沫,多撇几次一定的撇干净
7.加洋葱末,转小火炖2小时左右
8.白萝卜大火烧开,转小火炖20分钟左右
冬季食谱白萝卜炖羊肉
9.炖到萝卜熟透,加盐、
10.胡椒粉炖两分钟左右
11.撒上香菜末即可
冬季食谱白萝卜炖羊肉
小贴士
羊肉一定得凉水下锅,一定得小火炖,咕咚咕咚的冒泡
新疆的炖羊肉不用加过多的调味品,加胡椒粉提味即可
白萝卜的营养价值
1.萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。
2.萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。
白萝卜的食用效果
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃
冬季食谱白萝卜炖羊肉
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
总结:冬季要想吃到好羊肉,也要喝到新鲜的羊汤,今天小编教大家这种做法,主要是保留了羊肉的原滋原味不流失,也不失营养。
进入寒冬,免疫力低下人群来说,可以吃些羊肉与萝卜驱走寒气入侵,今天小编做道祛寒-----白萝卜黄芪羊排汤,清汤可口,羊排鲜嫩,白萝卜脆口,如果喜欢吃辣味,可以和些胡椒粉,鲜美独特,好喝美味。
【祛寒食谱白萝卜黄芪羊排汤】
主料:羊排500g、白萝卜300g、
辅料:姜一小块、小葱1根、黄芪15g、精盐适量、胡椒粉适量、
步骤:
1.将羊排泡水,为了泡出血污。哈哈,盆有点小,倒过来再泡泡。
2.将羊排剁成小块。
3.取一炒锅放几片生姜,用中小火将羊排炒干。
4.准备好小葱、生姜和黄芪。
祛寒食谱白萝卜黄芪羊排汤
5.取一大锅将炒干的羊排放入,再倒满一锅冷水,大火煮开后撇去污沫。
6.然后放小葱、生姜和黄芪煮开5分钟后,改小火炖到羊排酥烂,约1小时。
7.羊排汤炖好后将白萝卜清洗干净,切厚片。
8.另取一锅,舀上几勺子炖好的羊排汤和羊排,并将白萝卜也下锅,加点盐调味。
祛寒食谱白萝卜黄芪羊排汤
9.用中火煮到萝卜变透明,撒点香葱即可出锅。
吃时根据个人口味加点辣椒油或胡椒粉调味。
祛寒食谱白萝卜黄芪羊排汤
羊排的营养价值
1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊排的食用效果
祛寒食谱白萝卜黄芪羊排汤
助元阳 补精血 疗肺虚 益劳损
大寒节气快到了,正是要进行温补最好时间,按中医的说法,羊肉肥面不腻,性温而不燥,是温补气血,开胃之功效,所以在冬季常喝些羊肉汤,既能抵御风寒还可以滋补身体。
【红萝卜羊肉汤】
【主料】
胡萝卜100g、羊肉150g
【辅料】
油适量、盐适量、葱适量、醋适量、生抽适量、开水适量、
味精适量、蒜适量、姜适量
【做法】
1.准备好食材。
2.锅里倒入油,放入羊肉翻炒。
3.放入葱姜蒜后,再倒入胡萝卜丝翻炒。
冬季儿童进补红萝卜羊肉汤
4.倒入醋。
5.倒入生抽。
6.加入盐。
冬季儿童进补红萝卜羊肉汤
7.加入开水,炖煮15分钟。
8.关火加入味精。
9.不管是直接食用,还是拌面吃,都很美味。
冬季儿童进补红萝卜羊肉汤
小贴士
羊肉不要切得太大,不然煮出来口感会偏硬。
营养分析
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
食疗价值
冬天吃羊肉
冬季儿童进补红萝卜羊肉汤
冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益,比如:肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉,而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们,为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。
总结:对于有高血者、体质偏热人群,不适合喝羊肉汤,羊肉汤要喝对才会发挥到它功效。
饮食养生
运动养生