营养早餐韩式海鲜泡菜饼
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“营养早餐韩式海鲜泡菜饼”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
看了韩剧后，就一直迷恋上了韩式泡菜，换着不同的款式来做菜，今天小编准备用泡菜做道营养早餐-----韩式海鲜泡菜饼，做法简单，搭配海鲜与蔬菜，营养更加丰富，有刮油脂的作用，非常适合肥胖人群食用。
【韩式海鲜泡菜饼】
【主料】
面粉300克、韩国泡菜50克、
【辅料】
鱿鱼30克、北极虾30克、柿子椒30克、水500ml、橄榄油30克、红椒30克
【做法】
1将鱿鱼、北极虾、青红椒都清洗干净切成丝或丁，韩国泡菜也切成丝
营养早餐韩式海鲜泡菜饼
2.面粉加水搅拌成面糊后放入海鲜和蔬菜
营养早餐韩式海鲜泡菜饼
3.面糊搅拌均匀后静置10分钟，此时电饼铛预热
营养早餐韩式海鲜泡菜饼
4.将煎蛋器放入预热好的电饼铛中，倒入适量橄榄油，再倒入适量面糊，开启电饼铛的煎饼程序，待一面煎好后脱去煎蛋器翻面再煎至程序结束
营养早餐韩式海鲜泡菜饼
5.好看又美味的韩式海鲜泡菜饼就做好了，没等我相片拍好呢，我家那二个吃货已经吃光了且虎视耽耽地盯着这边的目标呢，煎蛋器可以做出多种造型，养眼且美丽
营养早餐韩式海鲜泡菜饼
烹饪技巧
电饼铛做煎饼，只需要设定好自己想要的程序，绝对能做出好吃又美味的美食出来。
营养价值
1. 维持膳食营养均衡，是低热量食品。
韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的冷加工,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。据我们研究（见表4,5）：韩国泡菜富含纤维素（有的达到0.608%,较泡渍发酵之前有明显的提高），维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质（铁有的达到3.63 mg/kg,钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。
2. 调节肠道微生态平衡，是营养健康食品。
韩国泡菜特有泡渍发酵的生产工艺技术，决定了它含有丰富的活性乳酸菌。现代科学研究初步证明，乳酸菌及其代谢产物乳酸（0.3-1.0%）等物质，具有如下生理功能：
3. 促进营养物质的吸收。
乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内，它们利用糖类发酵，产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸，这有利于肠道营养物质的吸收。而大肠中的各种微生物则利用这些占碳水化合物全部能量的40%-50%的有机酸进行新陈代谢活动，促进了营养物质的吸收。而且，乳酸菌还能合成B族、K族维生素等。
4.改善肠道功能。
乳酸菌发酵的代谢最终产物之一是乳酸，乳酸的积累导致肠道pH值下降，这可以对许多G+及G-细菌产生广泛的抑制作用，即强烈的抗菌作用等，对人体起到了清洁肠胃的作用，它促进了肠胃蛋白质分解激素pepsin的分泌，调整肠内微生物分布，使肠道内的微生物分布趋于平衡，从而改善肠道功能。乳酸菌发酵代谢的另一产物是细菌素（如类抗生素物质、细菌致死性蛋白等），是具有拮抗作用的物质，可调节肠道功能。
5.降低血清胆固醇水平和血脂浓度。
乳酸菌能在肠定殖，而且能耐受较高的酸环境而存活，并且都具有降低胆固醇的作用。Zacconi等给小鼠灌喂某些乳酸菌后，雄性及雌性小鼠血液中胆固醇的浓度分别下降7.8%和16.9%.
6.抗高血压作用。
某些乳酸菌发酵产生的代谢产物小肽和寡肽，可以抑制血管紧张素转化酶（ACE），在体内能抗高血压。一些乳酸菌细胞壁中的肽聚糖成分，自溶后获得的细胞裂解物（LEX）对于收缩压有显著的降低作用。在乳酸菌对人体健康众多的调节作用不中，仅有抗高血压作用是与其菌体成分和其代谢产物相关，并不要求菌体以活细胞到达体内。
7.预防糖尿病
营养早餐韩式海鲜泡菜饼
糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型。研究显示某些乳酸菌及其代谢产物乳酸，在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。
8.调节免疫功能
乳酸菌及其代谢产物通过激活巨噬细胞酶及吞噬能力可提高非特异性及特异性免疫反应，增强细胞因子（cytokine）表达水平，促进免疫球蛋白特别分泌性的IgA的表达。乳酸菌还可以增强淋巴细胞活力，提高免疫力。临床表现之一是防止肠道感染等。
9. 抗肿瘤作用
乳酸菌对肿瘤的抑制作用可能来自于遏制与瘤变相关的酶的活力和调节免疫能力。某些乳酸菌细胞壁肽聚糖注射到小鼠发生瘤变的部位后，可使肿瘤的消退率达到70%,这种细胞壁肽聚糖成分激活了巨噬细胞。乳酸菌及其代谢产物可抑制某些引发大肠癌的酶（如-葡糖醛酸苷酶、叠氮还原酶和硝酸盐还原酶等）的活力，所以乳酸菌对大肠癌具有抑制作用。
总结：今天这道韩式泡菜饼，怕担心亚硝酸盐影响健康问题，其实可以放心，只要不过夜食用，当做即吃就可以。
扩展阅读
排骨肉质嫩，很爱小朋友与老人的喜爱，红烧排骨太油，总是一个口味，不如放些泡菜一起炖排骨，酸辣浓厚，开胃下饭，配上米饭是一道最营养最普通的韩式菜肴。
【家常菜韩式泡菜排骨】
主料：排骨400g、泡菜200g、土豆1个、
辅料：油适量、盐2g、辣椒酱10克、生抽15g、泡菜汁100g、
步骤：
1.原料
2.将排骨洗净，冷水下锅，焯水备用
3.土豆去皮，洗净改刀，泡菜切块
4.锅中放油，油热后下泡菜炒香
家常菜韩式泡菜排骨
5.下排骨炒匀
6.倒入适量清水，调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁，大火烧开
7.转入砂锅中，用小火煮至排骨软烂
8.放入土豆，煮到土豆熟透即可
家常菜韩式泡菜排骨
小贴士
厨房小语：泡菜、辣椒酱有咸味，盐可酌量放
泡菜的营养价值
1. 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；
2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；
3. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
家常菜韩式泡菜排骨
韩式泡菜特色小吃，酸辣美味，好吃极了，今天用韩式泡菜改良一下，做道美味的泡菜煎饼，面糊与泡菜结合，摊成小薄饼，两面金英孚，配上番茄酱，再配上清爽的小菜，味道绝对是一流。
【韩式小吃改良版泡菜煎饼】
主料：煎饼粉150g、韩国泡菜100g、鸡蛋1个、洋葱30g、胡萝卜30g、培根70g、香葱30g 、
辅料：红椒适量、香菜叶适量、水适量、
步骤：
1. 将所有配菜切成丝
2. 我用了大约1量杯的煎饼粉置于盆中
3.加入适量泡菜以及泡菜的汤汁
4.加入切好的配菜及一颗鸡蛋
韩式小吃改良版泡菜煎饼
5.加少量水搅拌
6.成为如图所示的糊状
7.不粘锅加适量油烧热后将面糊舀入摊成小饼
8.可以在表面沾上香菜叶或红椒圈来装饰
9. 将两面都煎至金黄即可
韩式小吃改良版泡菜煎饼
小贴士
菜谱中的配菜可以按照自己喜欢的随意添加
白菜的食用效果
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
韩式小吃改良版泡菜煎饼
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
一直很喜欢韩式的美食。对于韩国人餐桌离不开的豆芽汤也是情有独钟，非常爽口又清淡的汤羹。而且豆芽汤营养丰富，具有有解酒开胃的功能哦。
食材
主料黄豆芽100g泡菜100g金针菇50g 辅料小鱼干适量蒜瓣适量生抽3ml盐适量葱段适量香油适量
步骤
1.锅中加入适量的清水放入小鱼干煮上3-5分钟。
2.韩式泡菜切块用清水冲洗一下。
3.把煮好的小鱼干捞出不要。
4.再放入泡菜。
5.放入摘洗干净的黄豆芽和金针菇煮上10分钟。
6.加入盐和生抽调味。
7.豆芽已熟再放入蒜末和葱段煮出香味。
8.最后淋入香油关火。
小贴士
泡菜要冲洗一下，做成的汤才会清爽适口。
葱段和蒜末最后再放，用热气逼出香味，汤才更爽口好喝。
白领上班经常在家不做早餐，在路上买点吃，可是小摊上的卫生状况让人担忧，最好还是自己动手做点吃吧，今天小编教大家一道营养快餐，它的做法简单，接下来就跟小编一起来学习它的做法吧。
【鸡蛋灌饼】
【主料】
面粉300克
【辅料】
生菜适量、榨菜末适量、火腿肠适量、鸡蛋适量、辣酱适量、葱末适量
【做法】
1.面粉中加入一半沸水拨匀，再加入凉水合成柔软的面团，醒30分钟。
2.辅料：生菜、葱末、鸡蛋、火腿肠、榨菜末、香辣酱。
3.鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和葱末打散备用
4.醒好的面团放入案板再次揉匀。
营养早餐鸡蛋灌饼
5.分成剂子。
6.取一份面团擀成长条片，均匀的抹上食用油，撒少许盐。
7.从一头卷起。
8.卷起的面团竖起，用手压扁。
营养早餐鸡蛋灌饼
9.擀成小饼坯子。
10.一次可以多做一些饼坯子，擀好后用油纸隔开，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出无需解冻，直接煎锅煎就可以
11.锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
12.将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。（可以把火腿肠放边上稍微煎一下。
营养早餐鸡蛋灌饼
13.两面煎成金黄色，鸡蛋煎熟取出，抹上辣酱或甜面酱，撒上榨菜末，放入生菜和煎好的火腿肠卷起即可。
14.闺女的早餐，不错吧。
营养早餐鸡蛋灌饼
小贴士
面团要醒一段时间，做出的饼才会柔软又有韧性。
煎制的时候的时候可以再加入些食用油，才会使饼皮酥脆，里面柔软。
倒蛋液的时候根据饼的大小来控制蛋液的多少，蛋液能铺满饼的里层即可。
根据自己的口味可以加入生菜，西红柿，黄瓜，火腿，酱肉等各种蔬菜或肉类。同时，根据自己的口味，也可以配合不同的酱料，甜面酱，蒜蓉辣酱，甜辣酱都是挺好的选择
生菜的食用效果
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ,是个不错的选择。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿
营养早餐鸡蛋灌饼
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能 能有效防止癌变
总结：鸡蛋灌饼大家都爱吃，外皮酥脆，有鸡蛋、生菜、香肠营养更加丰富，吃的营养更健康，还是在家做吧。
口袋饼的制作并不复杂，主要是经过高温烘焙就可以了，酥脆的口袋里，装入不同的蔬菜，加入蘸料，这样吃非常受家人的喜爱。
【鸡肉口袋饼】
【主料】
高筋面粉200克、水140克、酵母5克、盐2克、糖5克
【辅料】
鸡胸肉150克、盐适量、香酥炸粉60克、鸡蛋适量、面包糠60克、生菜适量、料酒10ml、番茄酱适量
【做法】
1.鸡胸肉切条加入炸粉调料。
2.再加入料酒。
3.抓拌均匀腌制冷藏备用
营养早餐鸡肉口袋饼
4.高粉，酵母，盐，糖水放入面包机搅拌均匀后发酵备用。
5.发酵好的面团取出排除空气切割等分滚圆。
6.取一份擀成圆形上面刷一些橄榄油
7.然后收口捏紧按扁
8.擀成牛舌状小饼。
营养早餐鸡肉口袋饼
9.一次做好排放在烤盘。
10.烤箱预热220度放入烤盘。
11.烤制10分钟饼起鼓即可。
12.这时把鸡肉取出加入蛋液抓拌均匀。
营养早餐鸡肉口袋饼
13.每条鸡肉沾过面包糠。
14.入油锅中炸制。
15.炸至金黄捞出沥油。
16.口袋饼一切两半。
17.加入炸好的鸡肉和生菜挤上一些番茄酱即可食用。
营养早餐鸡肉口袋饼
小贴士
口袋饼的面团不需要揉至出筋，一般面团功能发酵就好。
里面的配菜可以自己任意搭配，随自己喜欢。
鸡胸脯肉的食用效果
1.增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
营养早餐鸡肉口袋饼
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
总结：今天这款鸡肉口袋饼，用来当早餐或者晚餐都是不错的选择，爱吃美食的亲们可以尝试做下哦，味道绝对美味。
做早餐首先就要求简单快捷，还要吃的营养，今天小编为大家推荐一款营养餐---红薯米饭饼，清香可口，凉后吃的松软，味道微甜，能促进胃肠蠕动，是道老少皆宜的营养餐。
【红薯米饭饼】
【主料】
米饭220克
【辅料】
红薯200克
【做法】
1.准备食材。
2.米饭抓散，红薯去皮，放微波炉里加至微热（这样有利于米饭团成型）
3.将微热的红薯抓散。
营养早餐红薯米饭饼
4.与米饭混合起来。
5.取适量团成团。
6.全部团好。
营养早餐红薯米饭饼
7.锅中放入一点油，沾满锅底即可，放入米饭团。
8.边中小火加热，边用手按扁。
9.煎至两面上色，米饭饼变松软即可关火食用。
营养早餐红薯米饭饼
小贴士
1、红薯和米饭要在微热的状态下拌匀，且容易成团。
2、红薯本身已经有甜味，如果喜欢甜食，加在里面再适量增加糖份。
红薯的营养价值
1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2.里面-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。
红薯的食用效果
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
营养早餐红薯米饭饼
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
总结：今天这道营养餐，可以做为早餐食用，也可以作为零食的，吃着甜而不腻，回味无穷。
家里人最近胃口不好，今天晚上做些炒年糕，很有韩味，年糕含有蛋白质，脂肪，钙等健康元素，炒制出来酸甜口味，是很好的开胃小菜。
【辣炒年糕】
【主料】
年糕300g
【辅料】
植物油3茶勺、胡萝卜20g、酸白菜20g 、洋葱20g、韩国辣椒酱50 g、胡椒粉1g
【做法】
1.主料：年糕
辅料：植物油、韩国辣椒酱、洋葱、胡萝卜、酸白菜、胡椒粉
2.把洋葱洗净切丝、胡萝卜去皮洗净切丝，酸白菜切丝
美味又营养的韩式辣炒年糕
3.锅里加少许植物油、油热8 成，下洋葱丝、胡萝卜丝翻炒出香味，加酸白菜
4.翻炒均匀捞起
美味又营养的韩式辣炒年糕
5.煮锅加水，大火烧开，加少许盐、几点植物油，下年糕煮到年糕飘起，捞起沥干水分
6.锅里加水，我加了一些酸白菜的汤汁，大火烧开，加韩国辣椒酱，用勺子搅散开，大火煮开
美味又营养的韩式辣炒年糕
7.下年糕，转中小火煮到汤汁快浓稠时
8.加炒好的酸白菜再煮到汤汁浓稠
美味又营养的韩式辣炒年糕
9.撒上胡椒粉
10.翻炒均匀即可
美味又营养的韩式辣炒年糕
小贴士
在水里加一小勺盐和一点点油防止煮年糕时年糕粘连
煮年糕时，汤汁快浓稠时，为防止煳底，需要用锅铲不停地翻炒
尝尝味道再加盐，一般用酸白菜不用加盐
韩国辣椒酱是带甜味的，不用加白糖
食用价值：
洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成；有一定的提神作用，含有一种名炎栎皮黄素9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一；所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老。
功效
能被称之为蔬菜皇后,洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质--槲皮素和前列腺素A.这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 预防癌症
美味又营养的韩式辣炒年糕
在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯！更何况，科研人员经研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是各种哦！在法国，一个针对女性所做的研究发现，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%.
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
总结：年糕虽然营养丰富，它含水份少，不易消化，吃后易生痰，不适合感冒者、消化不良、哮喘者食用。
五花肉肥瘦相间，味美鲜嫩，可滋阴、润肤，我们一般都会买五花肉入菜。韩式泡菜开胃爽口，和五花肉一块炒既不失五花肉的香嫩，又能增强人的食欲，是一款延年益寿的美食，一起和小编来学习一下韩式泡菜炒五花肉的做法吧。
用料：
主料：韩国泡菜240g,五花肉300g.
辅料：洋葱1/3个。
调料：料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白芝麻1茶匙，植物油1汤匙。
做法：
1.把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿
2.炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3.慢慢煸至五花肉变色
4.放入洋葱炒出香味
5.加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香
烹饪技巧：
1、泡菜本身是咸的，就不用再放盐了；
2、如果没有熟白芝麻，不撒也可以哈。
养生功效：
增强抵抗力，助消食，降血压，防癌，延年益寿，补钙。
小编总结：酸甜的泡菜中透着五花肉的香味，让人忍不住胃口大开。五花肉又有滋阴美肤、延年益寿等功效，这款美食健康美味又滋补，心动不如行动，快来试试吧。
早餐是每人都重要的一餐，一天的营养全在早餐，吃的好才能让你一天都精神抖擞，今天兴致做道茄子鸡蛋饼，茄子切成薄片放在蛋饼里，非常漂亮，吃起来茄子软软的，口感丰富，营养丰富，是一天不可缺少的全面早餐。
【茄子鸡蛋饼】
【主料】
小麦面粉100克、鸡蛋1个、茄子半根
【辅料】
盐4克、油2汤匙、胡椒粉克
【做法】
1.面粉100克，鸡蛋1个
营养早餐茄子鸡蛋饼
2.加水，把鸡蛋和面粉调成比较稀易流动的面糊，加入食盐4克
3.加入胡椒粉2克，茄子切成3毫米左右的薄片，植物油温烧至5成热
营养早餐茄子鸡蛋饼
4.倒入适量面糊至平底锅内，摊成圆形。把茄子先在面糊里蘸一下再放在蛋饼上，这样茄片能和蛋饼结合得更牢固
5.两面煎至金黄即可
营养早餐茄子鸡蛋饼
烹饪技巧
1、虽然是鸡蛋饼，但是鸡蛋不宜多放，蛋多了，饼煎出来会很泡，缺少面饼的口感；
2、茄子切薄点既好看又容易熟；
3、茄子不宜铺太多，否则翻面时不好操作，容易裂开。
茄子（紫皮，长）的营养价值
1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克。
2.维生素p能增强，人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子（紫皮，长）的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
营养早餐茄子鸡蛋饼
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
总结：茄子营养丰富，对于老年人血脂高，胆固醇高，可以吃些肉末茄子，两者一起食用，可以有效的降低胆固醇的吸收，稳定血糖。
平时家里卷饼都是土豆丝卷饼，现在为大家推荐一款食谱-菠菜卷饼，绿色的饼，颜色鲜亮，菠菜可以跟红色的胡萝卜与洋葱搭配起来，口感是不错的。
【菠菜卷饼】
【主料】
菠菜 150g、面粉 400g
【辅料】
香油适量、盐适量、洋葱1个、胡萝卜1个、醋适量
【做法】
1.菠菜去根清洗干净。
2.在开水锅中烫一分钟，捞出放凉。
3.加一点点盐入料理机中打成菠菜泥。
4.加适量面粉和匀。
5.揉成一个光滑的面团，尽量软一点。
6.分成几个小团，醒一会。
7.擀成薄皮。
8.平底锅开小火，将饼放入，慢慢煎。
9.一面微黄时翻面煎另一面，都煎到两面微黄时即可。
10.洋葱和胡萝卜切丝。
11.加入适量盐，少许醋搅拌均匀。
12.将做好的饼放在盘子里，将洋葱和胡萝卜丝放在饼上，小心卷，尽量卷紧一点。
小贴士
因为是做给宝宝吃，所以洋葱和胡萝卜没有放其他调料，如果想味道更好，可以放些辣椒粉或者胡椒粉之类，也可以将里面的菜换成土豆丝之类成条状的蔬菜。
食用禁忌：
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
6.菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
总结：菠菜可以经常食用些，它具有清热、理气补血的功效，菠菜不是所有人都能食用，脾胃虚弱者少食。
北方人爱吃面食，面食做为早餐也是常事，面食有着不同的做法，今天准备做些火腿蔬菜卷饼，多种蔬菜搭配，营养价值高，与粥类一起食用，是一道老少皆宜。
【火腿蔬菜卷饼】
【主料】
面粉100克、火腿50克、白菜2片
【辅料】
油适量、糖适量、香葱适量
【做法】
1.备面粉，火腿，白糖，
2.香葱切碎
3.放进面粉碗里，
4.放清水
营养早餐火腿蔬菜卷饼
5.拌成面糊
6.备白菜叶，
7.火腿切片，
8.不粘锅里烧油，倒进拌好的面糊
营养早餐火腿蔬菜卷饼
9.等凝固，
10.铺上火腿片，
11.放上番茄汁，
12.放上白菜，
营养早餐火腿蔬菜卷饼
小贴士
吃甜的加糖，吃咸的放盐。
白菜的营养价值
1.大白菜的水分含量约95%,而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
白菜的食用效果
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
营养早餐火腿蔬菜卷饼
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
总结：今天做的蔬菜饼，因家人爱吃，加入糖，如果不喜欢可以改成咸口味，这样的早餐做法简单又方便。
鸡蛋含有高蛋白蛋，有防止皮肤衰老、润滑的作用，香菜有消食功效，特别适合感冒，没有食欲、消化不良等症状的患者。
【香菜蛋饼】
【主料】
香菜50g、胡萝卜半根、鸡蛋2个、小麦面粉适量
【辅料】
葱适量、盐适量、胡萝卜适量
【做法】
1.香葱切成葱花。
2.胡萝卜切成碎粒。
3.香菜切成末。
4.将鸡蛋打入到面粉中，加适量水。
5.将面糊拌匀，不要太稠，面糊呈流动状。
6.将香菜、葱、胡萝卜末加入面糊中。
7.把面糊拌匀。
8.加入适量盐。
9.根据自己喜好加入适量胡椒粉。
10.锅中放入少量油。
11.舀一大勺面糊于锅内，用锅铲将面糊铺平。
12.煎至一面凝固，表皮微微金黄。然后翻面继续把另外一面煎至金黄。最后切割整形即可。
儿童营养早餐香菜蛋饼
小贴士
气虚者应当少食香菜。
食用价值
芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
营养分析
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
营养成分
香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜（芫荽）中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
儿童营养早餐香菜蛋饼
总结：对于香菜蛋饼做法简单易学，非常适合宝宝与老人食用。有助在感冒期间补充营养。
早餐是必吃的，吃的营养才能够一天的消耗，今天为家里的小朋友做了一份营养早餐肉末饼蒸蛋，肉末在下，蛋在上，蒸出来形状好看，味道也香，吃更加营养了，赶快为家人做份营养早餐吧。
【儿童营养早餐肉末饼蒸蛋】
主料：饺子馅200g、鸡蛋3个、
辅料：葱1段、蒸鱼豉油1/2汤匙、香油2茶匙、
步骤：
1.原料图。
2.饺子馅平铺在盘子里，用筷子戳均匀的洞。
3.用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑。磕入鸡蛋。
4.用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟。
5.出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可。
儿童营养早餐肉末饼蒸蛋
小贴士
1,肉馅也可以自己按照调饺子的方式调，加入喜欢的蔬菜，我最喜欢加土豆丁的，特别搭肉糜的香。
2,蒸的时间根据你肉馅的多少，也可以做成单人份，找小一点的
鸡蛋的食用效果
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
儿童营养早餐肉末饼蒸蛋
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
饮食养生
运动养生
