小炒黑山羊是哪个地方的菜
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“小炒黑山羊是哪个地方的菜”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
羊肉的好处是很多的，很多人都特别的喜欢吃羊肉，有的人因为羊肉有一股膻味不喜欢吃，其实只要制作的方法正确，是可以把羊肉的膻味去掉的，小炒黑山羊是一道很好吃的菜，制作起来也不难，下面小编就来给大家具体的介绍一下小炒黑山羊的制作方法，大家一起来学习一下。
小炒黑山羊是哪个地方的菜
小炒黑山羊是湖南长沙传统的特色名菜，属于湘菜系。
小炒黑山羊的营养价值
黑山羊肉富含蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。小炒黑山羊能安胎补神、安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品，可达到补虚、养肾、延年的作用。
小炒黑山羊的做法
1、将带皮羊肉放入烧红的锅内烙毛，然后放入温水内刮洗干净;加桂皮、当归、干椒粉入冷水锅内煮至六成熟，捞出沥干水分;葱切花。
2、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将沥干水分的羊肉抹上酱油，放入油锅内炸至皮呈金黄色时捞出沥干油，冷却后切成0.8厘米厚的片，皮朝下扣在碗内待用。
3、锅风留底油，烧热后放入腊八豆，加精盐、味精、鸡精、干椒粉略炒香，出锅后盖在羊肉上，上笼蒸30分钟后取出，翻扣于盘中，淋香油、撒葱花即可。
小炒黑山羊的饮食禁忌YS630.COm
忌与茶同食，茶水是羊肉的克星.这是由于羊肉中蛋白质含量丰硕，手掌发红是什么病，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。不宜与醋同食，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
上面给大家介绍的就是小炒黑山羊的制作方法和营养价值等内容，大家现在也有所了解了吧，小炒黑山羊是一道营养很高的菜肴，喜欢吃这道菜的朋友可以按照上面的步骤来做一下，自己在家里面做的话更加的实惠，也更加的干净卫生有营养，今天小编就给大家介绍到这里了。
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面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示胡萝卜黑山羊火锅的做法。
2.12将羊肉捞出，用温水冲洗掉浮沫，沥干水分
3.21锅洗净，加适量油，下入八角、干红辣椒、姜片炒香后，加入步骤2中的羊肉一起翻炒
4.1加入水、香叶、葱段
5.2边炒边淋入2大勺杨梅酒。没有杨梅酒，可用料酒，1勺就好
6.煮开后转小火炖煮1个小时左右，至肉熟烂
7.炖羊肉的时候来准备配菜：胡萝卜切滚刀块，千张切条，白菜切小段，折耳根洗净切小段
8.羊肉快炖好时，加入胡萝卜，继续炖15分钟，加适量盐调味
9.将炖熟的羊肉和胡萝卜，还有汤，都转入电火锅中，可以涮菜、喝汤，吃吧
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好胡萝卜黑山羊火锅做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。
小炒河虾在我国各地都深受欢迎，而且各地的做法都有所差异，但是其实它最初是来源于我国湖南省的一道特色菜肴，具体的制作过程就是准备好所需要的食材，然后根据自己的口味偏好然后进行炒制，由于河虾体内蛋白质和钙的含量都非常丰富，所以这道菜的营养价值也很高。
一、小炒河虾是哪个地方的菜
小炒河虾是一道湘菜特色菜肴。河虾虾忌与某些水果同吃，虾体内含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
二、小炒河虾的制作材料：
主料：河虾500克
辅料：辣椒(红,尖)100克,青蒜150克
调料：姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克
菜品特色
鲜、香、焦、辣。
营养价值
营养丰富
三、制作步骤
1、 河虾剪去须；
2、 红尖椒切圈；
3、 大蒜叶切片；
4、 姜切米状；
5、 河虾下油锅炸焦备用；
6、 锅内放油、姜米炒香；
7、 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
8、 淋上红油放蒜叶片起锅。
制作方法二
材料：
主料：河虾300g
配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣
调料：生抽1汤勺、盐少许
准备：
青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒;
做法：
1、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾;
2、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒;
3、 继续翻炒1分钟;
4、炒匀后加入适量生抽;
5、再加入少许盐，继续翻炒均匀;
6、最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。
小贴士：
1、小河虾最好买新鲜的，如果一次吃不完，可以冷冻在冰箱里，吃时解冻;
2、我喜欢本真的滋味，调味料放得少，可以根据个人口味调节;
3、河虾很易熟，不必炒太久，以免影响口感;
4、蒜粒最后放入，非常提味。
制作提示
小炒河虾的制作要诀：
1、 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2、 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
其他做法
食材
主料
河虾200g
辅料
油适量、盐适量、青椒适量、姜蒜适量、酱油适量、醋适量
步骤
1、河虾摘去头部不洗净。
2、锅里加适量的水，烧热后加入蒜姜爆香。
3、接着倒入小虾。
4、翻炒一下会很快上色。
5、接着倒入一点酱油。
6、加入青椒丝翻炒一下，加入盐调味就可以出锅了。
小贴士
1、青椒很容易熟，可以放到最后再加入。
湖南小炒肉的肉质是非常鲜嫩的，香辣爽口，香味浓郁，用来下酒是最好不过的了，而且还很适合作为盒饭，湖南小炒肉的做法也不是很难，为了让大家可以做好这道菜，下面小编就给大家介绍一下湖南小炒肉的做法和食用的价值，想知道的朋友就一起来了解一下吧。
湖南小炒肉是哪个地方的菜
湖南小炒肉是湖南省特色传统名菜，属于湘菜系。
湖南小炒肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湖南小炒肉能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。
湖南小炒肉的做法
五花肉、美人椒、杭椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精各适量。将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
湖南小炒肉的制作技巧
此菜不宜用里脊肉，而是以前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香;炒制时一定要大火，动作要快。
上面给大家介绍的就是湖南小炒肉的制作方法和营养价值，现在大家应该也有所了解了吧，湖南小炒肉做起来很简单，大家在家里面也是非常容易做的，家里面有朋友聚会的话，这道菜也是非常不错的下酒菜哦，今天小编就给大家介绍到这里了，希望上面介绍的内容可以给大家带来帮助。
小炒玫瑰肉，一听名字就会让人有无尽的遐想，既有小炒的独特风味，还不缺玫瑰的淡淡香气，简直让人食欲大开。其实小炒玫瑰肉是湖南地区一道非常经典的菜，它色泽鲜亮，非常下饭，是许多当地人必不可少的一道下饭菜。而且它的营养价值很高，可以提供人体所需要的多种营养成分。
一、小炒玫瑰肉是哪个地方的菜
小炒玫瑰肉是属于湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。小炒玫瑰肉的口味比它的名字还要吸引人，小炒玫瑰肉是非常有名的湘菜代表，口感还是符合传统的湘菜——辣的特色，菜品色泽浓郁，香味扑鼻，是很多湖南人下饭菜的必备菜肴之一，小炒玫瑰肉在湖南也是一道非常大众的家常菜。知道了小炒玫瑰肉的菜系，我们再来看看小炒玫瑰肉怎么做吧！
二、小炒玫瑰肉的做法：
主料：猪肋条肉（五花肉）300克。辣椒200克。
调料：青蒜10克，姜10克，盐5克，味精2克，酱油10克，猪油25克。
做法：
1、蒸锅中倒入清水，将带皮五花肉洗净后整块放入锅中，大火将水煮开后，转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用。
2、将杭椒洗净后，斜切成大片，青蒜斜切成小段，红辣椒切角。
3、把凉透的五花肉切成5毫米后，3厘米长的薄片备用。
4、锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）。
5、放入干辣椒，杭椒，红辣椒，调入老抽，盐，糖，翻炒均匀后倒入半汤匙水，翻炒半分钟，待汤汁收干后倒入青蒜，即可出锅。
三、制作小炒玫瑰肉的小贴士
1、五花肉可以选稍肥些的，炒出来会比较香。蒸肉的时间不要太久，蒸20分钟左右时用筷子扎一下，如果没有血水冒出就可以关火，晾凉了。
2、五花肉一定要彻底凉透后，才容易切成薄片，否则容易碎。在煸炒时五花肉会出油，所以炒前只放入少许油就可以，五花肉炒出的油，可以倒掉一些不用，可以减少油腻的口感。
3、青蒜要在出锅前撒入，过早的放入，会塌在锅中，还会产生蒜臭味。
4、如果您喜欢油亮，红彤彤的颜色，可以在出锅前淋入辣椒油。这个因人而宜。
5、蒸好的肉，如果急于做菜的话，可以把肉放入冰箱冷冻室里快速制冷。肉充分凉透后马上拿出，千万别冻上。
随着我们生活中条件不断的变好了，我们在生活中经常能够吃到很多的肉类食物了哦，黑山羊肉就是非常的美味的一种肉类食物了哦，很多人都是非常的喜欢吃黑山羊肉的了，当然了，黑山羊肉的做法也是非常的多的哦，下面我们就来看看黑山羊白萝卜汤的做法吧。
食材：黑山羊肉，白萝卜，调味品
步骤：
1.羊肉从冰箱里拿出来，
2.放盆里用凉水泡上，多换几次水直至化开，再把里面的血水泡干净，
3.把肉和骨头切块，
4.白萝卜切片，
5.葱姜切断和片，
6.高压锅放半锅水，放入羊肉，大火开后撇净浮沫，放入葱姜料酒，煮一分钟盖盖大火烧开冒气转小火15分钟关火，
7.等不冒气了开盖连汤带肉倒入铁锅，放进白萝卜，大火烧开转中火炖10分钟，
8.放盐和胡椒面，再煮1分钟入味，盛出撒上香菜末即可。
功效：
黑山羊白萝卜汤这个菜肴的营养价值是非常的高的了，黑山羊白萝卜汤中含有丰富的含蛋白质，氨基酸等等营养物质的哦，我们在生活中经常吃一些黑山羊白萝卜汤能够帮助我们很好的补充营养的哦，并且还能够提高我们人体的机体抗病能力，对生长发育以及病后调养的人是非常的有好处的了，当然了，黑山羊白萝卜汤还有非常不错的补充气血的功效的哦。
上面我们已经了解了黑山羊白萝卜汤的做法了哦，黑山羊白萝卜汤的味道是非常的好的了，受到我们很多人的欢迎了，当然了，黑山羊白萝卜汤不仅非常的美味，并且功效和作用也是非常的多的了，我们在生活中多吃一些黑山羊白萝卜汤能够帮助我们很好的补充气血的哦。
羊肉是非常的美味的了，很多人都非常的喜欢吃羊肉了，其实黑山羊肉更是羊肉中的极品的哦，我们许多吃过黑山羊肉的人都知道，黑山羊肉品质是非常的好的了，并且营养价值也是非常的高，但是很多人对于黑山羊肉的吃法还不是非常的了解了，下面我们来看看双椒黑山羊的做法吧。
步骤：
首先我们需要将炖好的黑山羊切片，然后把青红辣椒切成块状，这样一方面是因为好熟，另一方面是可以很好的入味的哦，接下来我们就需要将烧油放进羊肉炒匀了，当然了，一定要记得放点盐的哦，不然味道就不容易融进去了，接着我们可以选择淋上生抽和料酒，继续翻炒一小会儿，再放进青红辣椒丁，将辣椒炒熟，放进十三香，再放点味精和一点原汤烧开以后就是可以出锅了哦，这是我们就能够闻到浓郁的香味了哦，色香味俱全，非常的好吃。
功效：
双椒黑山羊的味道是非常的好的了，很多吃过第一次的人都非常的想要吃第二次了，当然了，双椒黑山羊不仅是非常的美味的哦，更是对于我们人体的保健和养生都是非常的有帮助的了，双椒黑山羊有非常不错的补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效的哦，并且双椒黑山羊还能够帮助我们孕妇朋友们期待很不错的安胎补神，健脾养胃的作用的哦。
其实黑山羊肉的吃饭也是非常的多的哦，当然了，上面我们也了解了双椒黑山羊的做法了哦，虽然看起来步骤确实有些多吧，但是其实是非常的简单的哦，我们只要多看几遍就能够学会的哦，当然了，双椒黑山羊不仅非常的美味了，更是有着非常不错的保健和养生的功效的哦。
毛血旺相信爱吃辣的人都吃过，这道菜里用到了很多材料，鸭血或者猪血块，鸭胸肉，猪肚以及木耳豆芽等丰富的配菜，并且里面会加入大量的辣椒麻椒，口感鲜香麻辣。而且猪血里含有丰富的蛋白质，甚至可以与瘦肉相媲美，并且没有肉类中那么高的脂肪含量。易于咀嚼和消化。那么毛血旺是那个地方的菜呢？
毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。
传统的清汤口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
家里面简单的烹饪方法是: 将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。 将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
当然，还有一种比较讲究的做法:
原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
制作：1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。
这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料，所以“毛血旺”菜名广为流传。是重庆江湖菜的鼻祖之一。
酸菜一直以来都是有些地方不可缺少的食材之一，无论是制作其他菜肴或者当作小菜都是一种不错的选择。不过现在会腌制酸菜的人并不是很多了，都喜欢购买现成的酸菜，虽然方便，但是存在卫生隐患，所以如果想要吃到新鲜无添加的酸菜，大家还是在家自己腌制比较好，下面我们就一起来看一看酸菜的一些腌制方法吧。
酸菜是哪个地方的菜
酸菜属于东北菜。
酸菜的营养价值
酸菜早在我国古代就有关于它的记载了，在古代，酸菜被称为是菹，在《周礼》中就有关于它的记载，而在北魏的《齐名要术》中，更是详细的介绍了关于酸菜的腌制方法。酸菜采用的是大白菜作为主要材料，然后经过腌制、发酵而成的，吃起来口感酸酸的，可以帮助食欲不振的人消化。酸菜不仅可以作为一种食材和其他食材搭配制作美味的菜肴，例如我们常见的酸菜鱼、酸菜炖排骨等，酸菜都是一种不可缺少的食材，而且酸菜还可以作为小菜搭配着吃。
酸菜的做法
材料：
白菜8棵、食盐200克
做法：
1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半;
2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐，然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物;
3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水没过白菜;
4、一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了，要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些。
酸菜如何选购
1、色
优质的酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。经染色、漂白处理的酸菜，颜色整体特别黄亮，短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照后不易变色。
2、香
优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气，有辛辣及窒息性气味并且可强烈刺激眼睛。
3、味
品尝靠近酸菜心的部位，优质酸菜尝起来酸脆鲜嫩，风味纯正，嚼几下一直酸。劣质酸菜嚼几下就不酸了，风味不佳。超标添加防腐剂会使酸菜产生涩味等异味。
4、触
用手掐，应有韧感，如绵软、发粘说明己腐烂，不能选用。
说到锅包肉，我们大多数人的第一反应不是关于锅包肉的，更多人的反应是口水直流，因为不管我们有没有吃过锅包肉，我们或多或少都在电视上看到过锅包肉，看起来就会使得我们的唾液分泌增加，食欲增强，更别说哪些尝过锅包肉或者经常能够吃到锅包肉的人了，反应应该都是一致的。
其实大家都知道，我们的大中国地大人多物博，虽然目前还处于发展阶段，但是和之前完全不一样了，现在大多数人的经济条件都比以前好很多。就美食方面而言，中国的美食有着悠久的历史，锅包肉也是如此。
那么锅包肉是那个地方的菜式呢?下面就来说说
锅炮肉是着名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是酥脆的标志。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到现在就被叫成“锅炮肉”了。锅炮肉流传至今已经是四代传人了，它不仅是一种美食，也是一种文化，并以其自身经历见证着哈尔滨的百年历史。
据道台菜的第四代名厨郑树国介绍，郑家是旗人，郑兴文的父亲郑明泉家住辽宁，在北京做茶叶生意，由于应酬和交际，经常品尝到各种美食，口味很刁，被朋友戏称为“美食家”。郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，14岁时已对美食和烹调极为偏爱。
郑明泉认为“君子远庖厨”，担心儿子下厨给旗人丢脸。然而郑兴文立志坚定，郑明泉只好满足他的想法，托人把郑兴文送到恭亲王府，学习厨艺。这让郑兴文开了眼界，也长了见识。24岁的时候，郑兴文满艺出师，家人不让他出去上灶，他就在北京东华门大街开了个“真味居”饭馆，给自己当老板。“真味居”客源不错，郑兴文身上的“八旗作风”显现出来，只顾菜品的优劣，却不顾及成本开销，结果生意越红火越亏本，干了3年多，只好关门。
现在因为经济的飞速发展，我们平时的交通工具也变得更加的多，更加的方便，方便我们日常生活的出行或者旅游出差，所以很多人都有机会吃到锅包肉。对于那些几乎不出门的朋友来说，想吃的话，可以通过电视网络或者书籍来学习锅包肉的做法，满足自己的愿望。
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