土豆香菇烧肉的做法简单,选用上好的五花肉,加入软糯的土豆一起炖,炖好后色泽红亮,味道醇香,滑软润滑的五花肉,拌着米饭食用,是一道非常美味的家常菜,接下来就跟小编我一起来做吧。
【土豆香菇烧肉】
【主料】
五花肉150g 、土豆4个、香菇8朵
【辅料】
油适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、
花椒适量、冰糖适量、红烧汁适量、海鲜酱、料酒、胡椒粉
【做法】
1.准备好原材料;
2.烧热锅, 将五花肉下入, 再加入适量的橄榄油;
健脾开胃食谱土豆香菇烧肉
3.小火慢慢变成五花肉,直至两片微微发黄,里面的油脂煸炒出来;
4.再加入姜片, 葱段和红辣椒一起煸炒;
5.爆香后加入适量的生抽,红烧汁;
6.加入泡过香菇的水,同时将大料钢球放入;
健脾开胃食谱土豆香菇烧肉
7.再加入两勺海鲜酱, 大火烧开, 转小火煮上二十分钟;
8.这时加入准备好的土豆块和香菇, 加盖后再煮上十五分钟;
9.加入盐和胡椒粉调味;
10.最后大火收汁即可;
健脾开胃食谱土豆香菇烧肉
小贴士
1. 提前准备好原材料, 热锅凉油煸炒五花肉, 将五花肉煸炒微微发黄,油脂煸炒出来, 这样烧出来的五花肉不会腻;
2. 五花肉煸炒出油脂后加入适量生抽, 红烧汁(如果没有,加酱油是一样的),泡过香菇的水(这可是天然味素,所以千万不要浪费),大料钢球(为了避免影响菜的成品, 也方便取出,所以将大料都放入调味钢球中),海鲜酱(为了增鲜),冰糖(为了提色),所以调料加入后要没过原材料多一点的水, 大火煮开, 转为小火,炖上二十分钟;
3. 再加入准备好的其他配料:土豆块和香菇, 一起煮上十五分钟;
4. 煮好后加入盐和胡椒粉等调味, 再开大火收汁, 收到喜欢的程度即可。
营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
⒉ 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
健脾开胃食谱土豆香菇烧肉
⒋降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。
香菇含:能量19千卡、蛋白质2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克
核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克
钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克
总结:平时多吃香菇的益处多多,可以预防因缺乏维生素D而引起的疾病。
春季干燥,吃饭也没有胃口,今天小编我为大家推荐一道开胃菜,防春困的一道美味,用胡萝卜和香菜来做配菜,都是春季皆可以食用的,颜色搭配色香味俱全,如同春季也是色彩迷人。
【酸辣藕丝】
【主料】
藕160g、胡萝卜80g
【辅料】
辣椒油适量、米醋适量、糖适量、香菜适量、盐适量
【做法】
1.准备食材。
2.藕去皮备用。
春季健脾开胃食谱酸辣藕丝
3.切成细丝。
4.锅中水浇沸,将切好的藕丝入锅中焯一下。
5.焯好的藕丝过凉开水。
6.胡萝卜切成细丝,香菜切段。
春季健脾开胃食谱酸辣藕丝
7.将三种食材放在盘中备用。
8.加入两勺辣椒油。(辣椒油里有白芝麻)
9.加入适量盐、米醋、糖。
春季健脾开胃食谱酸辣藕丝
小贴士
1、胡萝卜不喜欢生食,也可入沸水是略焯下再用。
2、切好的藕丝用清水冲洗几遍再焯更好。
中医认为藕性寒、味甘。生用,具有凉血、散淤之功,治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、止泻,还能健脾、开胃。
以藕为主的单验方在临床上应用较广,有很好的效验。比如鲜藕汁,每日早晚各服半杯,治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外,生藕捣绞取汁,加蜂蜜适量,搅匀,分次服,治热病烦渴不止;藕汁、梨汁各半杯,和匀服用,治上焦痰热、口干咳嗽。
藕连接部分称为藕节,含天门冬素、鞣质等,具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似,但藕节又侧重止血功效。
中医认为藕节性平、味甘涩,药用可以缩短出血时间,有止血散淤之效,治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
比如将藕节捣汁饮用,并在鼻中滴3~4滴,每天2~3次,治鼻出血;藕节40克煎服,每天2服,治外伤性前房积血;取藕节连须在内40克,焙干后加入冰片1克,共研末,贮瓶内,不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔,每2小时1次,治鼻息肉;将生藕节去毛洗净,用食盐腌2周。用时,取藕节,以开水冲洗后含服,每次含服1枚,每日2次,治急性咽喉炎。
藕和藕节药性平和,临床应用很少出现毒副作用,因此可放心使用。
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
春季健脾开胃食谱酸辣藕丝
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:主补中养神,益气力.
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品
总结:藕营养价值丰富,有健脾开胃之功效,非常适合干燥的春季食用。
鸡翅的做法有多种,这次我用茄汁来配鸡翅,鸡翅吃起来酸甜口味,吃起来非常香嫩,接下来就跟小编我一起来做这道开胃菜肴吧。
【茄汁鸡翅】
【主料】
鸡中翅630g
【辅料】
油适量、盐适量、葱8g、姜8g、蚝油1大勺、白糖1/2勺、料酒1小勺、淀粉适量、
蕃茄沙司适量、白醋适量、水适量、
【做法】
1.将鸡翅洗净。
2.每只鸡翅的正反两面均划上两刀。
春季儿童开胃食谱茄汁鸡翅
3.将鸡翅放入锅中,添加入适量凉水,放入葱段、姜片。
4.大火煮开后撇去浮沫,转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透,捞出鸡翅放入容器中,沥去水。
5.放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。
6.抓拌均匀,静置20分钟腌制入味。
7.葱白切丝,姜去皮切丝。
8.煎锅中放入少许油,油热后转小火,将鸡翅皮朝下放置,煎成皮色金黄色后翻面,煎至两面金黄后盛出。
春季儿童开胃食谱茄汁鸡翅
9.锅中放入适量油,油热后转小火,放入番茄沙司、白糖、盐和少许水,炒匀。
10.放入葱丝、姜丝,翻炒。
11.放入鸡翅,翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅。
12.转大火收汁,滴入少许白醋,分两次加入适量水淀粉,翻炒均匀后盛出装盘。
春季儿童开胃食谱茄汁鸡翅
小贴士
1、煮鸡翅时要凉水入锅,肉随水温变热,肉质更嫩。
2、煮熟鸡翅后沥干水再煎,避免崩溅。
3、煮好鸡翅后再放调料腌制使味道封存,再直接煎至颜色上色后即可炒制。
4、腌制鸡翅时放少许淀粉使肉质更嫩,但不要过多,避免粘稠。
5、炒酱汁时放盐一点点即可,可以提甜味,不宜多放,改变甜酸的口味了。水淀粉量也要少些,多放会太过稠浓。
营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
适用人群一般人群均可食用。
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
春季儿童开胃食谱茄汁鸡翅
番茄营养:
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适,所以常吃可增强小血管功能,预防血管老化。番茄中的类黄酮,既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用,还有预防血管硬化的特殊功效,可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外,还可以美容和治愈口疮(可含些番茄汁,使其接触疮面,每次数分钟,每日数次,效果显著)。
总结:鸡翅最好在做之前街角和汁浸泡一下,才能更好的入味,用葱、姜的水才能更好的去腥味。
排骨芡实粥做法简单,清爽鲜美,芡实本身就有益精提气,利耳目,治疗哮喘的功效,加入银耳之后,还有润肺的作用,这道食谱中不同的食材有着不同的功效,真是营养在收获啊,
【排骨芡实粥】
【主料】
大米120克、芡实50克、花生仁60克、排骨275克
【辅料】
鸡精适量、盐适量、银耳8克
【做法】
1.材料:大米、花生仁(已泡发)、芡实(已泡发)、银耳(已泡发清洗)、排骨(已焯水)
2.将大米用清水淘洗一下,待用。
春季健脾开胃食谱排骨芡实粥
3.将泡发好的花生仁淘洗一下,待用
4.将泡发好的芡实淘洗一下,待用。
5.在高压锅里倒入一些清水煮开。
6.接着,依次下入排骨、银耳、淘洗好的大米、芡实、花生仁煮开。
7.然后,盖上盖、用中小火烧煮15后分钟后关火。
8.焖至没气后开盖。
春季健脾开胃食谱排骨芡实粥
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
春季健脾开胃食谱排骨芡实粥
小贴士
营养早餐,随意做。
食用价值
种子含淀粉,供食用、酿酒及制副食品用;供药用,功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料,又可作绿肥。
营养功效:芡实性味甘平,无毒,补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。
营养成分:据科学测定,每100克芡实含:
钙:37(毫克)、核黄素:0.09(毫克)、磷:56(毫克)、尼克酸:0.4(毫克)、钾:60(毫克)、灰分:0.4(克)、钠:2804(毫克)、水分:11.4(克)、镁:16(毫克)、热量:351(千卡)、铁:0.5(毫克)、能量:1469(千焦)、锌:1.24、蛋白质:8.3(克)、硒:6.03(微克)、脂肪:0.3(克)、铜:0.63(毫克)、碳水化合物:79.6(克)、锰:1 .51(毫克)、膳食纤维:0.9(克)、硫胺素:0.3(微克)
春季健脾开胃食谱排骨芡实粥
最佳食法:芡实宜用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。
宜忌:芡实适宜妇女脾虚白带频多,肾亏腰奋酸痛者食用;适宜老年人尿频者食用;适宜体虚遗尿之儿童食用;适宜肾虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用。
总结:芡实性涩滞气,一次忌食过多,否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌食。
虾仁的营养价值丰富,含有丰富的钙元素,可以补充营养,用番茄酱翻炒过的虾仁,酸甜鲜嫩,吃起来开胃下饭。
【茄汁虾仁】
主料:虾250g 、
辅料:油适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、盐适量、
步骤:
1.将虾清洗干净。
2.去虾壳,去虾肠。
3.加入适量胡椒粉、盐,用手将材料抓匀,让虾肉充分 吸收调味料。
4.热锅,下油,将虾仁倒入锅里。
开胃食谱茄汁虾仁
5.煸炒一会。
6.加入番茄酱。
7.煸炒一会。
8.瞧!美味的番茄虾仁做好啦~
开胃食谱茄汁虾仁
小贴士
1、虾是比较容易熟透的,在炒时要注意火候,不能炒太久,这么少的量,一般控制在5分钟之内就好了。
2、如果炒虾时比较干,可以适当加少量水。
虾的食用效果
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
开胃食谱茄汁虾仁
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除时差症
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
总结:茄汁虾仁的做法简单,酸甜美味,是儿童与家人的最爱,开胃下饭,给人增进食欲。
儿子喜欢咖喱的味道,经常吃些咖喱饭,这次加入了牛腩、土豆后味道非常的赞,牛腩吃起来软烂可口,非常适合老年人与儿童食用的,接下来就一起来了解一下做法吧。
【咖啡牛腩土豆】
【主料】
牛腩270g、土豆280g
【辅料】
油适量、盐适量、胡萝卜70g、洋葱40g、大料1粒、花椒20粒、大葱适量、姜适量、
草果1粒、料酒适量、红烧酱油适量、白糖适量、咖啡卤2块、青椒适量
【做法】
1.牛腩切成块,土豆去皮洗净备用。
2.胡萝卜、青椒、洋葱洗净切成滚刀块备用。
健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆
3.牛腩冷水入锅,大火烧开,注意要一次加够足量的水。
4.水开后,撇去浮沫,加入葱、姜、大料、花椒、草果、料酒,小火慢炖。
健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆
5.小火炖半个小时后,用筷子扎下牛腩,如果能扎动就加入红烧酱油、白糖继续炖煮。
6.待牛腩九成熟后,加入土豆炖煮。
健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆
7.土豆九成熟时,加入胡萝卜继续炖煮
8.另起一个锅,加少许油,爆香洋葱。
健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆
9.加入青椒翻炒,将另一个锅中炖煮的土豆牛腩及汤汁倒入。咖喱卤切成小块放入。
10.小火熬到汤汁浓稠即可盛出。
健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆
小贴士
我的经验是牛腩事先炖煮既能入味,有能软烂,炖煮时要一次加够足量的水。
牛腩营养价值:
1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。
土豆的功效与作用
健脾开胃养生食谱咖喱牛腩土豆
1.和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;
2.高血压、高血脂,关节疼痛;
3.降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4.解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;
5.消化不良、大便干结。
总结:这个牛腩也不能多食的,尤其是高血压、高血脂的老年人,切忌多食的。
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