清炒里脊丝是哪个地方的菜
清炒里脊丝是一道很有名的菜了，清炒里脊丝的做法也是很简单的，只要大家可以掌握要领就可以了，清炒里脊丝的营养也是很丰富的，大家在吃美食之前也是要了解一下这道菜的相关知识的，下面小编就来给大家具体的介绍一下，大家一起来看看吧。
清炒里脊丝是哪个地方的菜
这是一道能登大雅之堂的家常菜，是属于鲁菜，虽然口感清淡但是非常美味。
清炒里脊丝的营养价值
这道菜可以起到滋阴，健脾开胃的作用，患有贫血的人也是可以经常食用的。
清炒里脊丝的做法
1.将里脊肉切成丝，放入适量盐和鸡精，撒些胡椒粉
2.倒入黄酒拌匀后放入淀粉和适量清水，抓匀后待用
3.再准备一个碗，倒入黄酒和醋搅拌均匀后放入适量盐和鸡粉
4.撒些白胡椒粉，拌匀后待用，将油大火烧热后倒入肉丝快速翻炒
5.然后倒入豆芽继续大火快速翻炒，然后将酱汁倒入锅中快速翻炒匀就可以了。
清炒里脊丝的制作技巧
1.豆芽洗干净后要将头和根不去除掉哦。
2.炒里脊的时候要注意将锅烧热后倒入油，冷油放入肉丝翻炒能够避免粘锅。
3.这道菜要注意一直是大火，而且要快速翻炒哦。
上面给大家介绍的就是清炒里脊丝的制作方法和技巧，还有营养价值，这道菜的口感是很鲜嫩的，是比较适合春夏吃的一道菜，现在正是吃这道菜的最佳的时间，大家可以按照上面的步骤来做一下，最主要的就是要大火快炒，这样才会更好吃。
yS630.Com相关推荐
很多人都是很喜欢吃空心菜的，空心菜的功效还是很多的，可以增强我们的体质，给我们身体健康带来帮助，空心菜最好的做法就是炒了，那么炒空心菜是哪个地方的菜系大家知道吗，炒空心菜怎么做会更加好吃呢，下面小编就来给大家具体的介绍一下，大家一起来了解一下吧。
炒空心菜是哪个地方的菜
炒空心菜是由空心菜为主要食材做成的一道菜品，是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。
炒空心菜的营养价值
空心菜中粗细纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。炒空心菜可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
炒空心菜的做法
1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、依次摘好。
5、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
6、倒入空心菜翻炒。
7、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
8、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可
炒空心菜的饮食禁忌
①空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便逋泄者不宜多食。
②空心菜搭配酸奶会影响钙质吸收。
上面给大家介绍的就是炒空心菜的做法和营养价值，现在大家应该也有所了解了吧，炒空心菜是非常简单的一道菜，但是营养价值却是很高的，大家在日常的生活里面可以经常吃这道菜，可以让我们的身体变得更好，希望今天小编介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。
酸辣土豆丝在我国任何一个地方都广受人们的欢迎，以至于许多人都不知道它到底属于哪种菜系，其实酸辣土豆丝这道经典的家常菜最初起源于我国的四川地区，这也符合四川地区人们爱吃辣的习惯，它的制作方法有很多种，各地都有所差别，但是基本上大同小异，都非常简单易学。
一、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。
酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。
做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看，但是白醋的味道感觉太过重，自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。
二、菜品特色
1、色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防止冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
3、属川菜，流行于河南、四川等地。
三、烹饪技巧
土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。
四、做法
用料
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适
量
酸辣土豆丝的做法步骤
1、将土豆洗净刮皮。
2、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3、将土豆片切成细丝
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出。
8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、放入泡好的土豆丝。
10、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11、放入盐调味。
12、放入红椒丝炒匀。
13、最后放入蒜末提味。
14、翻炒均匀即可出锅即可。
湖蟹，根据不同人的喜爱有不同的做法，但是炒湖蟹这道菜在众多烹饪方法中，最受大家喜欢。那么炒湖蟹这道被大众深深喜爱的菜到底出自哪里，而且如果自己在家怎么做出美味的炒湖蟹呢？下面吃货小编就带你先认识一下炒湖蟹这道菜，顺便告诉你怎么做。
美味炒湖蟹出自于浙江菜系，美味营养，但烹饪炒湖蟹有一个要求，必须是鲜活湖蟹，由此才能让其色泽黄亮通红、鲜嫩入味，而且死蟹是不能食用的；炒湖蟹方法多种，按照自己的口味调配即可。日常多吃炒湖蟹有助于身体健康调理。
炒湖蟹怎么做
食材：螃蟹500克、鸡蛋100克、香菇50克、冬笋60克、小葱5克、姜片15克、料酒20克、食盐3克、食醋10克、淀粉8克、猪油30克。
制作方法：
1.湖蟹用清水洗净，然后翻出蟹兜，去掉腮和肚脐，河蟹对剖开，去掉大钳，用刀将其拍碎。
2.将湖蟹肢角减掉，蟹周身砍成四块，蟹兜对半剖开。
3.鸡蛋敲碎打入万内，香菇去掉姐弟，切片；冬笋去皮洗净切片。
4.锅内添加猪油，烧热，放入葱姜翻炒出香味，蟹块用沸水焯水，下锅后稍微翻炒，倒入黄酒，加入200毫升清水，加盖煮沸。
5.放入香菇、笋片、食盐，煮沸后再烹饪一分钟，用湿淀粉勾芡，之后加入蛋液，淋入四周，翻炒炒锅。
6.等蛋液凝结后，加入食醋，另一些猪油，出锅装盘，可调节蘸料。
食物相克：南瓜、蜂蜜、梨子、红薯、西红柿、花生、芹菜、柿子、兔肉等不能与螃蟹同食，且食用螃蟹不可饮用冰饮，会导致腹泻。
炒芙蓉蟹大家吃过吗，虽然起的名字比较文艺，但其实就是将螃蟹炸一下然后放入油锅中翻炒。很多人其实并不是太喜欢吃螃蟹，因为螃蟹看起来全部都是硬硬的外壳，肉是比较少的，而且吃起来非常的麻烦，所以很多人都不是特别的喜欢。但其实螃蟹的营养价值还是蛮高的，对我们的身体可以起到很好的滋补作用，所以如果并不是太赶时间的话，可以在家尝试着做一做这道炒芙蓉蟹，说不定你会从此爱上吃螃蟹呢。具体的做法以及其营养价值我们一起来看一看。
炒芙蓉蟹是哪个地方的菜
炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹，这道菜是广东百姓家中的常客，所以它是一道正宗的地道鲁菜。
炒芙蓉蟹的营养价值
这道炒芙蓉蟹不仅味道美味可口，而且食疗价值也是不容小觑的。
我们知道螃蟹虽然看起来好像全部壳子，没有什么肉，而且吃起来也非常的麻烦，但是其实它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹性寒、味咸，归胃、肝经，可以起到很好的清热解毒、活血祛痰、滋肝阴的作用，非常适合人们平时补益身体食用。这道炒芙蓉蟹不仅名字好听，而且营养价值也非常的高，做法也不是特别的复杂，大家平时在家的话，可以尝试一下。不过螃蟹在食用的时候，存在一些禁忌大家要注意一下，像孕妇、痛经、脾胃虚寒等人群最好是不要吃这道菜。
炒芙蓉蟹的图片
炒芙蓉蟹的做法
材料：
江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个，葱2根、料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许
做法：
1、江蟹洗净、剁小块，在肉面处沾少许面粉，用油略煎黄盛出;
2、洋葱切丁，用2大匙油炒香，再将蟹回锅同炒，加入所有调味料焖入味;
3、鸡蛋打散，淋入蟹块内炒匀，汤汁微收干时，撒下葱花即可盛出。
鹌鹑是一种很好的滋补食品，也有独特的营养，生炒鹌鹑是很美味的一道菜品，现在大家对食疗是非常注重的，想要食疗的话生炒鹌鹑就是不错的选择，下面小编要给大家介绍一下生炒鹌鹑的制作方法和一些饮食的禁忌，大家一起来了解一下吧。
生炒鹌鹑是哪个地方的菜
生炒鹌鹑是属于江浙一带的一道家常菜谱，所以说生炒鹌鹑属于江浙菜系。
生炒鹌鹑的营养价值
生炒鹌鹑的滋补营养，甚至都可以和补药之王人参相媲美，还拥有美誉动物人参。鹌鹑非常适宜那些营养不良、身体虚弱、贫血头晕、高血压、肥胖症、动脉硬化症的人群吃，而且常吃可以益智补脑。
生炒鹌鹑的做法
1.将所有食材都清洗干净准备好，待用
2.将鹌鹑洗干净后切成块状，放入碗里，倒入料酒和酱油拌匀
3.然后腌制一刻钟，将辣椒洗干净后切成丁，将葱姜蒜洗干净后切好
4.将鹌鹑放入淀粉中，充分包裹后放入油锅中炸至金黄色
5.捞出，将油烧至温热后爆香葱姜蒜
6.然后放入鹌鹑，倒入料酒和酱油，放入适量盐和白糖
7.再倒入适量水，大火烧至入味后放入辣椒，放入适量味精
8.大火收汁即可。
生炒鹌鹑的饮食禁忌
一般人群都可以吃鹌鹑，尤其是那些老人，儿童、病患者、身体虚弱、高血压、肥胖的人。
上面给大家介绍的就是生炒鹌鹑的制作方法和饮食禁忌，现在大家应该也知道了，生炒鹌鹑特别适合身体虚弱的人食用，做起来也没有很复杂，大家如果想要自己在家里面做来吃的话就可以按照上面的做法来做，希望上面介绍的内容可以帮助大家。
肉应该是大多数人喜欢吃的，香干炒肉丝这道菜相信大家也是吃过的，这道菜不仅很美味还很营养，而且一年四季都是可以吃的，老人和孩子也很适合吃，所以有些饭店的招牌菜就是香干炒肉丝，那么香干炒肉丝应该怎么做呢，下面小编就来给大家具体的介绍一下，大家一起来了解一下吧。
香干炒肉丝是哪个地方的菜
香干炒肉丝是正宗的湘菜。
香干炒肉丝的营养价值
香干是一种豆制品，它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素A、B族维生素以及各种人体所需的微量元素，如：钙、铁、镁、锌等等。其中，蛋白质可以增强人体的免疫力;卵磷脂具有防止血管硬化的功效;猪肉里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。香干炒肉丝可以增强人体的免疫力;具有降低血脂的作用，经常吃香干炒肉丝对于预防各种癌症也有积极的意义。香干炒肉丝具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
香干炒肉丝的做法
材料：香干、肉丝、香芹、红辣椒、食盐、酱油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉
步骤：
1、将猪肉切成两截手指长的肉丝，装进碗里，加入生粉、酱油、食盐，用手抓匀，腌制十五分钟;
2、将香干切条，红辣椒切丝蒜和姜剁碎，香芹摘去叶子然后切段;
3、起油锅，把肉丝倒进锅里翻炒，一直炒到断生，然后装出盘子里待用;
4、烧热锅里剩余的油，如果不够继续加，烧热后把蒜末和姜末放进锅里爆香，加入红辣椒丝，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉丝;
5、加入适量的食盐，淋上适量的酱油，然后充分炒匀就OK了。
香干炒肉丝的饮食禁忌
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
以上就是关于香干炒肉丝的制作方法和营养价值介绍，现在大家应该也有所了解了吧，大家在选择食材的时候，一定要购买新鲜的香干和猪肉，这样做出来的香干炒肉丝才会好吃，才会有营养，大家赶紧试一试上面的做法，希望上面介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清炒里脊丝是哪个地方的菜》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的季节是哪个季节”专题。
