冬季养生一道菜

2019-10-12 │ 冬季养生一道菜 药膳养生

山药药膳 做5道菜

物质是健康的基础,精神是健康的支柱,运动是健康源泉,科学是健康的法宝!生活中,人们越来越关注养生方面的话题,没有好的身体,万事事皆休。关于养生保健,我们要掌握哪些知识呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“山药药膳 做5道菜”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

菠菜内金山药汤

鲜菠菜250克,鸡内金10克,生山药50克,精盐、味精少许。将内金培干研末,菠菜洗后切碎,山药洗净切片。三物共入锅内,加水炖汤,调味即成,每日早、晚各一次分服。对消渴证属肝肾阴虚,腰膝酸软,小便频多,口干口渴者尤为适宜。

燕麦山药粥

燕麦片50克,鲜山药100克。将山药切片与燕麦片加水共煮为粥。本方适用于脾肾两虚患者,每日服用一次。

山药扁豆莲子粥

白扁豆15克,山药15克,莲子15克,粳米50克。四味共熬成粥。健脾止泻,用于脾虚泄泻、心悸等证。

山药面

面粉100克,豆粉6克,鲜山药50克,羊肉20克,鸡蛋清2个,姜、葱、盐适量。将山药蒸熟去皮,捣成泥,与面粉、鸡蛋清、豆粉调匀和面,擀成面条。另将羊肉洗净切好煮汤,放入姜、葱、盐,下入面条,煮熟即可食用。补虚赢,益元气,用于下元虚损的泄泻、遗尿等证。

山药猪胰汤

猪胰1-2只,生山药250克。将猪胰与山药切片,一同放锅内加水煎汤煮熟。本品有滋阴润燥的作用,可用于气阴两亏的消渴证。

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教你5道暖身药膳方


大寒时节的药膳重点应放在固护脾肾、调养肝血上,常用的有以下几道药膳。

●山药羊肉汤

用料:羊肉500克,淮山药50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20毫升,精盐3克。

制法:将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水砂锅焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山药用清水润透后,切成2厘米厚的片,把羊肉、淮山药放入砂锅内,加适量清水,先用大火烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉放凉。将羊肉切成片,倒入碗内即成。当菜佐餐,随意食用。

功效:有补脾益肾,温中暖下的功效。

●姜汁牛肉饭

用料:鲜牛肉100克,姜汁5毫升,粳米500克,酱油、花生油各适量。

制法:将鲜牛肉切碎,剁成肉糜状,放碟上,然后加姜汁,拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中,加适量水,如常法煮饭,待锅中水将干时,将牛肉倒入米饭,约蒸15分钟,待牛肉熟即成。

功效:有益气和胃,补虚消肿的功效。

●枸杞鸡肉汤

用料:鸡半只,枸杞子15克,淮山30克,生姜片15克,精盐适量。

制法:将鸡肉洗净切块,倒入开水锅中烫一下取出,以去除腥味,然后把鸡块放入砂锅中,加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水,用小火煮至肉烂,调味即成。

功效:有补肝益肾,温中益气的功效。

●远志枣仁粥

远志肉10克,酸枣仁10克,粳米50克。将远志、枣仁、粳米洗净,粳米放入砂锅中,加适量清水,大火煮沸,然后放入远志、枣仁,小火煮至粥熟即成。晚间睡前服食。有滋阴养血安神的功效。

●山药黑芝麻糊

用料:山药15克,黑芝麻150克,粳米60克,鲜牛奶200毫升,冰糖100克,玫瑰糖6克。

制法:粳米用清水浸泡1小时,捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干,入锅炒香,加鲜牛奶和清水拌匀,磨成浆,滤出浆汁。锅中加适量水,放入冰糖,大火煮溶,将浆水倒入锅内与冰糖搅匀,加入玫瑰糖,边煮边搅拌成糊,熟后即成。当点心,每日2次。

功效:有滋补肝肾的功效。

5道“爱情菜” 让夫妻更甜蜜


1、豆蔻奶汁:

将芹菜、青葱切成细丝,与四杯酸奶或奶酒混合,并加些豆蔻肉末和适量的盐,充分搅拌后放入冷藏室。每天清晨服用半杯(20-30克)。

2、芹菜蛋羹:

将芹菜300克少洗净,切段,放入锅中用水煎煮片刻,加入少许面粉和1杯浓肉汤,再加入1个蛋黄,热饮最好。

3、胡萝卜羹:

取胡萝卜两根,切成细线,与冷牛奶(加热过的)150克混合搅匀,加入适量盐。每日一杯,分3次服用,连续一周最为有效。

4、蜂蜜(蜂蜜食品)果丁:

取核桃仁200克捣碎,与无花果、杏干、葡萄(葡萄食品)干各100克混合,加上蜂蜜100克,细心调和即成。每日饮用一食勺。

5、葡萄人参(人参食品)补酒:

在1公斤白葡萄酒加入20克桂皮,20克人参,密封浸泡15天。然后启开,每天饮用一杯(50-80克)。

山药熟地药膳 5种人很适用


药膳不是一般的营养食品,是现代所称的功能性食品。

中药与食物相配,就能做到药借食味,食助药性,变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴,特别能满足人们“厌于药,喜于食”的天性。

下文就针对冬季几种人群适合的药膳进行分析。

高血压患者

多吃银耳可抗血栓形成

高血压患者在冬季的饮食首先讲究低盐,清淡。在这之外,可以吃一些对病情有好处的食物,但切记不能随便吃药膳。

对高血压病人来说,银耳是很不错的。传统医学上认为它可以滋阴润肺,尤其适合秋冬。现代营养学还发现,银耳多糖有抗血栓形成的功能,所以高血压、动脉硬化、高血脂患者不妨常吃。

冬季不妨常喝这种茶——海藻、决明子、何首乌煎服代茶饮,加用赤小豆可治疗高脂血症。

虽然高血压患者可以适量服用西洋参,但也必须在血压平稳之后才能服用,而且宜长期少量服用。因为西洋参对血压有双向调节作用,并且服用西洋参也要看是否符合个人体质,由大夫决定是否可以服用。

腹泻儿童

脾胃受损应吃山药太子参

冬季很多小朋友发生腹泻,从中医角度讲,主要是因为夏季消耗很大,加上暑邪侵犯人体,体质比大人弱的小孩,就会出现腹泻之类的症状。

而成年人,有的也只是暑邪潜伏在体内,没有马上发作,一旦饮食比较寒凉或者身体受凉,也会拉肚子。这都是脾胃受到了伤害的表现。

山药(淮山):就是一味健脾的好药材,性质比较温和,可以煮汤来吃,再加点党参也不错。

佩兰、荷叶、厚朴:对去除夏季的湿邪,治疗脾胃不好、消化不良也很有效果,也很容易在药店买到。

太子参:这个东西闽北产得很多,购买也挺方便的,跟黄精一起搭配煮汤,既补气,又健脾。特别是当已经出现口干喉咙干之类的肺气受损症状,可以同时补充点太子参。

太子参黄精煮鸡汤

食材:太子参跟黄精各15克、山药30克、姜少许,鸡一只。

做法:所有食材一起放进冷水锅里,熬煮炖熟,出锅前放盐等佐料即可。

功效:补中益气,健脾开胃。

肝病患者

可以多吃蘑菇炖豆腐

肝病患者就怕过冬,聚会多,节日多,吃得好,都对病情控制是个考验。其实,肝病患者说苦不苦。比如你非要吃火锅,也可以,但别选择脂肪含量高的筒骨火锅,涮料多吃鱼、蔬菜、魔芋、豆制品类。

爱喝汤的人,不妨多做蘑菇炖豆腐,这道汤既可以降脂,对脂肪肝有好处,还可以抗病毒,对肝炎有好处。

还可以喝芹菜红枣汤,或是用芹菜捣烂汁加上蜂蜜喝下去,可以清解热毒,健脾养胃。

孩子厌食

七味煮蛋治小儿厌食

孩子正处于生长发育阶段,身体机能比大人弱,稍微受凉,或者饮食不当,都会让孩子厌食,胃口不好。

经常厌食的孩子,冬天首先不能再吃任何冷饮类的食物,特别是巧克力雪糕之类,又冷又甜腻的食物。

如果孩子出现厌食,可以给他做些好吃的,来缓解一下。可以用山柰、小茴香、陈皮、八角、丁香、肉桂煮茶叶蛋给孩子吃。

还可以用稻香陈加上山楂冲泡当水喝。吃饭时,把砂仁4.5克和鸡内金12克用纱布包起来,和猪肚或兔胃煲汤。

这里还有外用的方子可以试试。良姜30克、槟榔6克研细,放在肚脐里2天一换。

支气管哮喘

多吃猪肝胡萝卜和芝麻酱

支气管哮喘的病人也是秋冬季开始增多的患者群,并且多是在晚上发病。因为入冬后,白天和夜里温差开始加大,但是白天的太阳还是让人习惯性地把秋天当夏天来过。于是,受凉感冒、流鼻涕、打喷嚏,都是诱发哮喘发作的因素。

患者可以多吃些猪肝、蛋黄、胡萝卜之类的食物。因为这些食物含的维生素A比较高,对肺部和气管都有润泽保护作用。还有富含钙质的食物,像芝麻酱也可以多吃,以增强气管的抗过敏性。

熟地:简单一点的就是平时将熟地泡开水喝,或入汤喝,既补身,又对哮喘有不错的缓解作用。复杂点的,也可以将熟地、灵芝切片、黄芪、甘草泡茶,既养脾胃、润喉咙,还能提高机体免疫力。

莲子、百合:不管是慢阻肺患者,还是哮喘患者,如果有口干咽干的阴虚症状,也可以在冲泡的药物里加上莲子、百合来缓解。

苍白暗黄不用怕 5道菜改善面色


面色苍白型——蜜汁花生枣 面色苍白的原因是气血不足。 蜜汁花生枣的制法为:红枣100克,花生仁100克,温水泡后放锅中加水适量,小火煮到熟软,再加蜂蜜200克,至汁液粘稠停火,也可用高压锅煮30分钟左右,蜂蜜可待花生仁、红枣熟后入锅。红枣补气,花生衣补血,花生肉滋润,蜂蜜补气。

面容多皱纹型——干果山药泥 面容多皱纹的原因是脾胃两虚。 干果山药泥的制法为:鲜山药或马铃薯500克煮熟,去皮,压泥,再挤压成团饼状,上置桃仁、红枣、山楂、青梅等果料,上蒸锅煮约10分钟,后浇上蜂蜜。山药补脾益肾,桃仁补肺益肾润燥健脑,红枣补气养血,综合生效使皮肤皱纹舒展,光滑润泽。

面容黑暗型——栗子炖白菜 面容黑暗的原因是肾气不足,阴液亏损。 栗子炖白菜的制法为:生栗子200克,去壳,切成两半,用鸭汤适量煨至熟透,再放入白菜条200克,盐、味精少许,白菜熟后勾芡。鸭滋阴补虚,栗子健脾补肾,白菜补阴润燥,综合生效使面色白皙明亮。

面容粗糙型——笋烧海参 面容粗糙的原因是阴血不足,见于燥火型体质。 笋烧海参的制法为:水发海参200克切长条,与鲜笋或水发笋100克切片同入锅,加瘦肉一起煨熟,加入盐、味精、糖、酒,勾芡后食用。海参滋阴养血,竹笋清内热,综合生效使皮肤细腻光润。

面容虚胖型——海米炒油菜 面容虚胖原因是阳虚,肾阳不足。 海米炒油菜的制法为:油菜200克,洗净切长段,用油炒。再放入温水发透的海米50克,加适量鸡汤炒熟,加盐、味精,勾芡即可食用。油菜利尿除湿,海米补肾阳,鸡汤补虚益气,综合生效使面部浮胖消退。

两道绿豆药膳


绿豆如何吃

1、薏仁绿豆汤

原料:绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。

制作:先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

2、南瓜绿豆汤

制作方法

1、绿豆洗净,南瓜去皮切块,要注意是切块不是片。

2、高压锅内放入水,放入洗净的绿豆大火煮沸后,盖阀冒气后,转小火。煮10分钟,关火。

3、待高压锅冒完气(大约10分钟),不爱吃绿豆皮的朋友,可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火,所以不去皮。

4、放入切好的南瓜,再次开大火,高压锅盖阀冒气后,可以关火了。

5、待高压锅冒完气,如当时喝,不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖,放冰箱储存,随喝随取,冰凉解渴。

四道菜超营养


【导读】提起番茄,大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋,或者糖拌番茄。但总是这么吃的话,可真有点委屈番茄了。医院营养科专家表示,作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一,番茄其实是四道菜超营养中的主菜,下面就为你介绍四道菜超营养。

四道菜超营养

搭配四种菜超营养

1.番茄烧茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。

2.番茄土豆片

这道菜可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

四道菜超营养

3.番茄炒虾仁

虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。

4.番茄炒菜花

这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

药膳润润呼吸道


■南杏桑白煲猪肺

[用料]南杏仁(甜杏仁)15-20克,桑白皮15克,猪肺250克。

[制作]先将猪肺洗净切片,与南杏、桑白皮一起放入瓦锅内加水煲。饮汤,猪肺可佐膳。

[功用]清肺润燥,养阴止咳。用于因秋冬气候干燥所引起的燥热咳嗽,对老人干咳无痰、大便燥结、咽干喉燥、心烦口渴等均有作用。

[功用解说]杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)。南杏含脂肪油较丰富,故润燥之功较好,功能祛痰止咳、平喘、润肠。桑白皮性味甘、寒,有清肺热、止咳平喘、利水消肿、降血压等作用。猪肺性味甘、平,功能治肺虚咳嗽,有补肺的功用。

■柚子炖鸡

[用料]柚子1个,雄鸡1只,生姜、葱、食盐、味精、料酒等适量。

[制法]雄鸡去皮毛、内脏,洗净。柚子去皮,留肉,将柚肉装入鸡腹内,放入砂锅中,加入葱、姜、料酒、食盐、水适量。将盛鸡的砂锅置于有水的锅内,隔水炖熟,即可食用。

[功用]有健胃、下气、化痰、止咳的功效,常用以治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多气喘等。

[功用解说]柚子含柚皮酣、新橙皮酣、胡萝卜素、维生素(C、B1、B2)、尼克酸、钙磷、铁、糖类等。功能下气、化痰、止咳。常用于治咳嗽、哮喘,痰多等症。现代研究发现,柚子的维生素p能增强维生素C的作用,强化抗病毒作用。

■冰糖木瓜汤

[用料]木瓜1只,姜2片,冰糖适量。

[制法]木瓜去皮切块,姜2片,冰糖适量,加水适量煲30分钟饮用。

[功用]本食疗方有清肺止咳,滋润生津的功效。

[功用解说]木瓜含糖、有机酸、蛋白质、维生素、木瓜蛋白酶、脂肪酶,功能健胃、助消化。木瓜含的木瓜蛋白酶可分解蛋白质为氨基酸。生姜性味辛、温,功能祛寒健胃。冰糖有和胃、清燥、润肺止咳功能。

美味山药药膳吃出健康


山药是经常出现在我们食谱上的实用药材,尤其是对经常煲汤的广东人来说,山药更是再普通不过了。不过越常见的东西,往往对我们的身体有越大的好处。别看它瞧着不甚起眼,其实大大的功效在里面还没被你发现而已。
山药,既是食用的佳蔬,又是常用的药材。
中医认为,山药味甘、性平,具有除寒热邪气、长志安神、补中益气、助五脏、强筋骨、健脾胃、长肌肉、止泄痢、化痰涎等多种功效。具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。
在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂,如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。从明代流传至今的益寿食品———八珍糕,是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末,和以米粉制成的糕,用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱,食少腹胀,面黄肌瘦,便溏泄泻之症,效果显著。
山药药膳
1、山药韭杞汤 中老年人肾阳不足、腰膝酸软、胃寒肢冷、性功能低下者,用山药30克,枸杞子20克,韭菜子15克,羊肉100克,有补肾壮阳、增强性功能的功效。
2、神仙粥,即“山药500克,蒸熟后去皮。鸡头250克,煮熟后去壳捣为末。入粳米半升,慢火煮成粥,空心服之”。宋代大诗人陆游曾写诗赞颂:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛延平易法,只将食粥致神仙。
3、山药莲子粥 中老年人消化不良性腹泻、便溏泄,全身无力,心悸气短等,服用山药30克(或鲜山药100克),莲子15克,芡实15克,薏米15克,大米100克,有益气健脾、补中止泻的功效。将以上诸药及大米加水适量,煮成粥食用。
4、山药莲子粥 中老年人消化不良性腹泻、便溏泄,全身无力,心悸气短等,服用山药30克(或鲜山药100克),莲子15克,芡实15克,薏米15克,大米100克,有益气健脾、补中止泻的功效。将以上诸药及大米加水适量,煮成粥食用。
5、山药糕 中老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱无力,肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘,肾虚所致的腰膝酸软无力等,可经常服用山药,有补益脾胃、滋养肺肾的功能。用鲜山药100克洗净后蒸30分钟,去皮蘸白糖适量食用。
6、山药茯苓糕 中老年人体质虚弱、体倦乏力、食欲不佳者,取山药粉100克,莲子粉50克,薏米粉50克,茯苓粉30克,白术粉20克,有健脾益胃、补中益气的作用。将诸药粉加白糖适量,搅拌均匀后加适量发酵粉和水,蒸熟后切块随意食用。
7、山药羊肉粥 中老年人脾肾不足,有消化不良、五更泄泻(指每日黎明前即腹泻,泻后则安)、形体消瘦者,用鲜山药100克,羊肉50克,大枣10枚,大米100克,有温补脾肾、益胃固肠的功效。将山药洗净去皮,切为小碎块,羊肉洗净切碎,将山药、羊肉、大枣与大米同煮为粥食用。
8、山药炖小鸡 中老年人肾阳虚损,有畏寒怕冷、腰膝酸软、阳痿早泄、手足发凉等症状者,用山药30克,肉桂5克,花椒3克,公鸡1只,调料少许,有补肾壮阳的功效。将公鸡宰杀洗净切块,加入诸药与调料,炖煮1小时,食肉喝汤。

大雪时节进补四道菜


第一道:木耳冬瓜三鲜汤,其有生津除烦,清胃涤肠,滋补强身的功效。

原料:冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

做法:冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。 锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油几成。

第二道:火腿烧海参,其有补血益精,养血充髓的功效。

原料:水发海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。

做法:海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。

注:最适宜精血亏虚,产后虚嬴,阳痿遗精,虚弱劳怯,久病体虚,衰老瘦弱者。

第三道:蒜泥茼蒿,其有开胃健脾,降压补脑的功效。

原料:大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食盐、香油适量。

做法:茼蒿洗净,切一寸长段,大蒜捣烂为泥备用。 锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛

盘即可。

第四道:枸杞肉丝,其有阴血双补,明目健身的功效。

原料:枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

做法:枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。

注:对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

想在大雪节气通过食物进行补身体的您还在等什么?快试试中医推荐的这四大食谱吧!

三道最佳的补血药膳


当处在寒冷的季节中时就需要注意气血的情况了,要懂得补血。若是气血弱的话就影响到身体的健康情况了。因此,处在这么一个时候时候就特殊需要注意补血了,下面为大家介绍寒冬时节三道最佳的补血食谱:

阿胶蜜枣炖鸡

用料:阿胶15克、蜜枣1个、鸡肉50克。隔水炖一小时。此汤有补血养血安神的功效,适用于气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者食用,男女均宜。

当归生姜羊肉汤

用料:羊肉500克、当归30克、生姜50克。羊肉用清水洗净后再用生姜爆炒,当归则以纱布包裹,再与爆炒好的羊肉一起煮汤。此汤特别适宜气血亏虚、大病久病及产后的女性食用,对改善痛经、月经不调也有显着效果。

党参杞子红枣炖鸡

用料:党参30克、杞子15克、红枣15克、鸡肉150克。隔水炖。此汤既能补气血又比较平和,一周吃两次即可。适宜虚不受补的人。


春季润肺十二道药膳润肺驱寒


虽然到四月了,但是还是处于春季中,天气变化多端,空气污染严重,很容易引起呼吸疾病,肺部伤害最大了,而肺是最容易受到外来有害物质侵害的脏器。这是因为,正常人24小时吸入空气约1万升,而空气中含有各种微生物、过敏原及其他有害物质。因此,春季养肺对于健康非常重要。那么春季润肺吃什么好呢?看看下面给大家推荐几款药膳吧。

1. 常感冒者可选补气养肺、祛风散寒类药膳

(1) 黄芪30克,生姜6克,防风10克,大枣10克,苏叶12克,煎汤当茶饮。本方具有益气散寒、祛风防感作用,春天常饮具有良好的预防感冒作用,适宜于老年人、小孩体虚者预防。

(2) 太子参30克,黄精15克,荷叶15克,白芷10克,贯众12克,洗净,用纱布包扎,与粳米一起煮粥食用,具有良好的益气养肺防治流感作用,适宜于体虚者预防感冒调养用。

2. 常气喘者可选补肺益肾类药膳

(1) 党参30克,山药30克,胡桃肉30克,肉桂4克,生姜10克,与粳米一起煮粥食用。本方具有良好的益气补肾纳气平喘作用,适宜于老年哮喘、肺气肿患者春天预防调养用。

(2) 西洋参10克,紫河车15克,黄芪30克,蛤蚧1对(去头足),苏子10克,补骨脂20克,沉香5克,洗净,用纱布包扎,与粳米一起煮粥食用,具有良好的益气补肾、养肺防喘作用,适宜于原有肺心病患者易于并发气喘者调养。

3. 常咳嗽者可以选用祛风利咽类药膳

(1) 南沙参15克,桑叶12克,菊花10克,杏仁10克,桔梗5克生甘草5克,煎汤或泡茶饮用,具有祛风利咽宣肺止咳之功,适宜于有慢性咽炎者预防咳嗽用。

(2) 荆芥10克,杏仁10克,牛子10克,阿胶珠10克,僵蚕10克,太子参12克,苏叶10克,苏子10克,洗净,用纱布包扎,与粳米一起煮粥食用,具有良好的养肺祛风宣肺止咳作用,适宜于有慢性支气管炎易于咳嗽者调养预防。

(3) 银耳100克,罐头糖水橘200克,白糖适量。先将银耳去蒂洗净,加入白糖和适量清水,待银耳质地预想软时加入罐头橘瓣,稍煮,当点心食用。具有补气益肾、止咳化痰的功效。适用于肺热咳嗽,肺燥干咳,痰中带血等。

(4) 蜂蜜35克,鸡蛋1个。先将蜂蜜加水300亳升煮开,打入鸡蛋,煮至微沸,顿服,早晚空腹服用。具有润肺止咳的功效。适用于肺燥干咳、久咳。

(5) 胡萝卜120克,红枣40克。先将红枣洗净,浸泡2小时,胡萝卜洗净,与红枣一并放入砂锅内,加入清水,煮约1小时左右,以红枣熟烂为度,日服1剂,分早晚2次服用。具有养阴益气、利气止咳的功效。适用于气阴不足,肺气上逆所致的呛咳、口干自汗、精神疲乏等症。

(6) 百合60克,鸡蛋2个。先将百合洗净,与洗净的鸡蛋一同入锅内,加入适量,煮至蛋熟,去蛋壳,日服1剂,饮汤,吃蛋和百合。具有补肺和营养的功效。适用于肺虚久咳。

(7)北沙参30克,百合30克,肥鸭肉150克。将北沙参、百合、鸭肉分别洗净,一同入锅,加入适量。先用武火烧沸,再用文火炖至鸭肉熟烂,饮汤吃鸭肉。具有养阴润肺、清热化痰的功效。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰,口燥咽干,肺结核咳嗽等。

(8)鲜百合30克,鲜枇杷30克,鲜藕30克,淀粉、白糖适量,桂花少许。先将鲜藕洗净切成片,与百合、枇杷一同入锅加水煮,将熟时加入适量的淀粉调匀成羹,食用时加白糖和桂花各少许,不拘时食用。具有滋阴润肺、清热止咳的功效。适用于燥热伤肺,肺阴不足,虚热扰胸所致的干咳不止。

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