能吃辣的、爱吃辣的人都知道凉皮,无论是陕西的凉皮还是四川的凉皮,都离不开美味的调料水。凉皮本身无味,好不好吃,全靠配料和调料。很多人可能都试着自己做过,但味道也许都比不上外面小吃摊上卖的。不要急,今天跟着再学做一次,重点注意一下调料水的做法,看看会不会比以前做的更有味道更正宗些!
主料:辣椒油1勺,调料水1勺
调料水
陕西汉中凉皮调料水的做法:(以两斤水为例)
准备工作:铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g
步骤:
1、铁锅中放入2斤水,烧沸腾;沸腾后放入盐和大料粉一起煮,大火烧开三分钟,然后关火!
2、关火一分钟后放入提前称好的40g味精
3、然后用滤网把大料粉过滤出来即可;
凉皮调料水非常简单,最核心的东西主要在大料上面,料的配方会了基本就出师了;
辣椒油
1、准备工作:1斤色拉油,60g辣椒面(细粉为好) 辣椒油大料粉30--35g 芝麻15g
2、步骤
A、试油温:把一斤色拉油倒入锅中开火烧热,2--3分钟后用芝麻试油的温度;不断往锅里放少量芝麻,并观察芝麻有没有单个快速转圈
如果芝麻放入油中没有反应,那就继续加热油温;直到单个芝麻快速大转圈为止;然后关火!
B、关火后,稍等几十秒放入芝麻和辣椒油大料粉,搅拌均匀,然后冷却1分钟用辣椒面一点点试油温,直到辣椒面放入油中颜色无明显变化即可把全部辣椒面放入油里;如果辣椒面放入锅里颜色直接变白说明油温过高!
要想自己的凉皮好味道好,就必须在辣椒油上多下功夫,辣椒油决定了凉皮的口味!以前一个做凉皮的朋友,他每天生意不见起色,就到我这里学习了一个辣椒油,结果他的生意发生了本质性的变化,这说明辣椒油在凉皮里面起到了不可恭维的作用!
醋水
制作凉皮的醋你可以用陈醋来做,另外就是在用陈醋的时候一定要加适量的白糖来了解陈醋的酸度,这样会好一些,记住陈醋是发酵的醋放多了会很酸,而且吃多了对胃会有一定的影响,醋和水比例1:1。
蒜水
大蒜切成碎末用凉开水稀释,把4-5粒蒜捣碎或切末,加上半碗凉开水,稍加盐。
酱油水
煮半碗水, 加入老抽小半碗,再加如小半碗醋,加入小把花椒,煮开开3分钟即可。
芝麻酱水
舀一勺芝麻酱,加4分之一碗水搅匀, 多搅一会儿,加稍许盐即可;
再把黄瓜切成丝丝。
绿豆芽煮熟八成熟即可,基本下锅半分钟就行了。
买的成品面筋切成丁块。
以上准备工作全部落实之后,把面皮切条,放在盆里,先加如酱油水,再加入蒜水, 比酱油水少一些的量,之后加入1小勺芝麻酱,最后加如1勺辣椒油,再放入1勺调料水,再放入绿豆芽、面筋块、黄瓜丝等辅料在一起搅拌均匀就行了,然后放入碟子里面,稍微摆一下造型就全部结束了!
凉皮至关重要的味道是凉皮辣椒油和料水,所以要想凉皮好吃有味道,就必须在辣椒油和料水上多多改进。凉皮市场竞争激烈,说到底凉皮的竞争就是辣椒油的竞争,谁家的辣椒油好了谁家的凉皮自然就好。
注意事项
陕西凉皮的醋最好选择陕西老陈醋
为了生存,我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体,而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢?当然是饮食。所以,就从现在起,请跟着小编仔细学一下一绝锅包肉这道菜的做法,相信肯定对你有好处。
2.2把洗净的猪肉放在案板上。
3.1打入一个鸡蛋清,倒入一些水淀粉抓扈。使猪瘦肉完全被包裹主。
4.2放入盆中。
5.1香菜切段。
6.2胡萝卜洗净切丝。
7.1锅中倒入一大半油,大火烧热,油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉。
8.2取一小碗倒入4汤勺糖,1茶勺醋,2茶勺橙汁,少许盐橙汁搅拌均匀备用。
9.炸五成熟时捞出。
10.锅中油温再次加热,倒入炸5成熟的肉。
11.再次炸汆下捞出。表面呈金黄色。
12.另起锅倒入少许橄榄油,烧至5成热,倒入葱末,蒜末炒香,放入切好的胡萝卜丝。
13.翻炒一下。
14.放入炸好的肉,倒入调好的汁。
15.翻炒两分钟收锅即可。
虽然一绝锅包肉的做法很简单,但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你,肯定能够创造出不一样的美食来。
身体虚在中医理论上分为气虚、血虚、阴虚和阳虚几种类型,不同的虚会对身体有很多不良的影响。女人通常会有气虚血虚的现象,所以平时要注意在饮食上调整,补充身体失去的营养。身体虚会带来身体上的不适,严重的会引发各种疾病。除了饮食以外,如果虚弱严重可以使用中药来调理身体。
什么是身体虚
中医将体质虚弱称体虚,把慢性疾病的虚弱称虚证,并将虚弱分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型,结合心、肝、脾、肺、肾五脏,则每一脏又有气、血、阴、阳虚弱的类型,如肺气虚、脾阳虚等等。
女人气虚的表现
气虚主要体现在脸色苍白、四肢无力、盗汗、呼吸急促等等,主要表现为肝脏功能低下,也就是相比平常人来说,气血的人五脏六腑的功能都是比较弱。中医上认为,气血是由于体内“气”出现了亏损,导致各种气化功能出现了减弱,所以身体中的某些机能就出现了退化现象。
女人气虚吃些什么好
女人气虚短期内症状并不明显,但是长时间会引起其它疾病,那么女人气虚吃些什么好呢?
1、鸡肉
性温,味甘,有温中、益气、补精、养血的功效。无论气虚、血虚、肾虚,皆宜食之。民间对气虚之人,有用黄芪煨老母鸡的习惯,更能增加补气作用。
2、糯米
糯米便可以补气暖胃。脾胃得利,则中自温,大便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之”糯米酒糯米粥都很好。
3、红枣
性温,味甘,为常食之物,它有益气补血的功效,历代医家常用之于气虚病人。气虚者宜用大枣煨烂服食为佳。
4、山药
为补气食物,凡气虚体质或久病气虚者,宜常食之,最为有益。山药可以补肺气,补肾气,故凡肺气虚或肾气虚或脾气虚的方药中,都常用到它。
5、墨鱼
墨鱼具有滋补肝肾、补气、补血的作用,女人气虚吃什么好,墨鱼就是一个很好的选择,产后女性也可以多吃。
大家都知道初中的生物课本里面,我们就学过生男生女最主要的关系就是取决于男性的,男性排出的精子分为x染色体和y染色体两种,如果男性排出精子存活的概率非常低,就会使女性受孕困难,所以在治疗的时候,男性就需要吃一些补气养精的药物,那么吃什么能够补精呢?
吃以下食物可以补精
一.核桃仁,蜜樱桃,荸荠,蜜瓜,蜜枣,调料适量。将核桃仁炸酥,把荸、瓜、枣同剁为泥,加鸡蛋4个、加入适量豆粉、面粉拌和为泥;最后将“两泥”合煮成汤。它的功效是滋肾清热,养阴生津,适合肾阴亏虚所致的精子活力低下症。
二、附子、枸杞子、菟丝子、党参,杜仲、川断,地骨皮、黄芩。水煎服。功可补肾助阳益精。主治精子活力低下。
三、全当归、山萸肉、熟地黄、怀山药、枸杞子,紫河车、干地龙,肉苁蓉、鹿角胶。
治疗过程中,禁烟忌酒。正常性生活不加限制,复查清液常规时禁欲1周。功可健脾益肾,化瘀通络。主治精子无力。
四、黄芪,当归,白术、枸杞子、仙灵脾、补骨脂、蛇床子,熟地、鹿含草。水煎服可益气温肾,主治男性不育症(精子成活率低)
五、牡蛎
牡蛎又称蛎蛤、蚝子。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种维生素。其味咸,性微寒,有滋阴潜阳、补肾涩精功效。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量。对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。
六、海参
海参味甘、咸、性温。具有补肾益精、养血润燥、除湿利尿功效。海参是高级滋补品,营养滋补力甚强。
海参营养价值很高,而胆固醇含量却较少于其他动物性食物,因此有益于高血压病人。一般多用于肾精亏损、阳痿、遗精、小便频数等虚劳病人。
女性因为自身生理因素以及家庭事业的忙碌,很容易出现衰老现象,早早的出现皱纹,老年斑。女性都希望自己的青春永驻,希望能够永远漂亮,有活力。现在生活水平有了很大提高,女性对自己的美容也开始投入大量金钱和精力。女性一方面去美容院保养,一方面在家里进行食补,补充胶原蛋白。
胶原蛋白是每个人的都喜欢的,因为胶原蛋白能够为我们人体的细胞提供结构上的支持,能够维持年轻靓丽的皮肤。随着年龄的增长,我们体内分解的胶原蛋白会逐渐减少,这样就会导致我们的皮肤松弛有皱纹,对于女人来说这是非常可怕的。没有哪个女人想要自己变老的,所以就要多补充胶原蛋白,那么女人补胶原蛋白吃什么最好呢?怎样能够让我们的皮肤更加紧致亮白呢?
鱼类
胶原蛋白的外层是由脂肪包裹着的,金枪鱼和鲑鱼能够令脂肪变强,从而里面的胶原蛋白也是最好的,女人多吃鱼补充胶原蛋白是很好的。
红色蔬菜
对于红色的蔬菜是具有抗氧化作用的,能够给我们的皮肤提供很多的胶原蛋白,还能让我们外在的皮肤不受紫外线的侵害,是有防晒作用的食物,女性可以多吃红椒、西红柿等红色的食物。
深绿色和橙色的蔬菜
像菠菜、甘蓝等蔬菜都含有很丰富的维生素c,能够在体内加速胶原蛋白的生成,还能够抵御其他物质对体内胶原蛋白的破坏,女人就要多食用深绿色蔬菜。橙色的蔬菜像胡萝卜,番薯之类的有丰富的维生素A,能够修护被破坏的胶原蛋白。
大豆类
凡是大豆类的食物我们都要多食用,因为豆类的食物中含有的染料木黄酮,这是一种能加速胶原蛋白再生的食物,还能够让我们的皮肤衰落得到抑制。
浆果类食物
对于黑莓和树莓这样的浆果食物来说,它们能够将我们体内的自由基排除,也能增减胶原蛋白在我们体内的生成,多食用这些食物,让我们体内胶原蛋白增加就不会使我们的皮肤松弛了。
维生素很多人都知道这也是营养成分的一种,临床上对维生素的定义是非常广泛的,而且维生素的种类也是多种多样,身体内缺乏不同的维生素所表现出来的症状表现都有不同。一般来说也可以通过饮食来补充维生素,很多食物中含有的维生素是不同的,那么吃啥可以补充维生素?
1.芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素pp(也叫尼克酸)等成分。天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便,调节钠钾平衡。
2.西红柿
西红柿中维生素A较丰富,维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
3.黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
4.尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风,而且经常外出,接触外界环境多了,感染病毒的机会也增多,所以需要提高自身免疫力。
香蕉对于每一个人来说都不陌生,因为很多时候我们都可以吃到新鲜的香蕉,味道非常非常的不错。有的时候香蕉也可以用来应急,比如半夜饿的时候,可以吃一根香蕉,这样就可以赶走体内的饥饿感。不过这种做法偶尔一次就可以了,毕竟空腹吃香蕉长期如此肯定是有害的。那么,吃香蕉补啥?
香蕉的好处:
1. 预防或治疗高血压:香蕉内含钾,可使过多的钠离子排出,使血压降低。另外一个降血压的离子就是钙,所以如果将香蕉切成一小块,跟富含钙质的牛奶一起放入果汁机中打匀,就成了一杯最佳的抗高血压的果汁了。
2. 增加免疫力,预防癌症:香蕉内含Lectin,Lectin是一种蛋白质,在免疫系统上,可以进一步刺激T细胞分化,增强人体的抗癌的免疫力,而且它在肠胃道会直接被吸收,不像其他蛋白质会被分解,所以更具抗癌功效。
3. 富含纤维,预防便秘:香蕉含许多纤维,可刺激肠胃蠕动,增加粪便体积, 帮助排便。
4. 容易饱食,可以减肥:香蕉容易填饱肚子,一根香蕉大约等於半碗饭的热量 ,所以很多人用来当减肥的食物,不过减肥时不能光吃香蕉,还要搭配其他低热量的食物,免得营养不均衡,赔上身体的健康,就划不来罗! 从以上几点看来,多吃香蕉,不仅有益身体,还能帮助蕉农度过难关,所以餐后大家来根香蕉吧!
5.香蕉里面有微量元素硼,运动后吃香蕉消除疲劳。
又要到二十四节气中的芒种节气了,这个节气期间多雨、潮湿、闷热。那您知道在芒种节气该如何养生吗?您知道芒种养生食谱?今天小编就为您介绍一下有关芒种养生的知识,感兴趣的朋友们赶快来看看啊。
芒种清补该吃啥
2014年6月5日是二十四节气中芒种节气,芒种是二十四节气中第9个节气,芒种的芒是指一些有芒作物即将收获,比如大麦、小麦开始成熟;
种就是种子的意思,就是说,此时最适合播种有芒的谷类作物,如晚谷、黍、稷等。
芒种时节,天气炎热,已进入典型的夏季,此时也成为种植农作物时机的分界点,而过了这一节气,农作物的成活率就会越来越低,农谚里芒种忙忙种说的就是这个意思。
我们在芒种节气的饮食调养是很重要的,各个养生家都认为在芒种时期清补是最好的选择。那到死什么叫做清补呢?怎样清补才最有益处呢?
这个时候最应该吃些祛暑益气、生津止渴的食物,如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄、菠萝、芒果、猕猴桃之类,因其酸味能敛汗、止泻、祛湿,适度进补,还能预防流汗过多而耗气伤阴。
说到这里,恐怕不少人会把清补和清淡、清与素联系在一起,其实,清补并不意味着单吃素菜、水果之类,也不是追求饮食的绝对清与素。
事实上,清补重在强调补养,只不过在补养的同时兼具解热消暑的功用,这样才能应付酷热的气候。下面几种荤食和补品,具有清补的作用,您不妨参考一下。
1.鸭肉
在这个持续高温的夏天,我们要保持荤素合理搭配才行,如果您在夏季想吃肉类,就应该首选鸭肉。
鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,根据中医热者寒之的原则,在容易上火的季节食用,滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用极强,凡是体内有湿热、虚火过重的人都适合吃鸭肉。
2.西洋参
酷暑盛夏,多汗会损耗人体阴津,伤阴则易生虚火,出现疲乏、倦怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状,而西洋参性凉而补,能降火、生津液、除烦倦。每次取上1~2克,用开水冲泡代茶饮,非常方便。
3.泥鳅
经过一个春天的生长,在这个时节,泥鳅肉质达到了最为肥美的时刻。
因其是高蛋白、低脂肪的优良食品,故被称为水中人参。中医理论也认为,泥鳅有补中益气、解毒保肝、解渴醒酒、养颜等功能,同时,老年人常吃泥鳅还有助于抵抗衰老,强身健体。
4.鱼
这个时节正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此,此时最适宜吃这几种鱼。
芒种养生食谱
鲜藕蛋羹
制作原料:鲜藕500克,鸡蛋2个,猪油少许,盐等调味品适量。
制作方法:将鸡蛋打入碗内调匀,将鲜藕榨成汁,将鸡蛋液倒入鲜藕汁中,加入少许猪油、盐等调料味品,最后将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼上,武火蒸10分钟,即可。
适宜人群:适用于虚渴、五心烦热、血热妄行、淤血不散、产后血虚者。鲜藕味甘、性寒,归心、脾、胃、肺、肾经。
其组要成分含油蛋白质、糖类、改、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C。偶夏季使用既可消暑、开胃、补五脏,又可益血生肌,久服还可延年。配鸡蛋有滋阴养血、健脾生肌的功效。
百合藕羹
制作原料:百合100克,鲜藕500克,蜂蜜适量。
制作方法:将藕与洗净的百合放入锅内加水同煮至百合、藕烂熟.加入适量的蜂蜜,既可。
适宜人群:使用于慢性气管炎、肺热咳嗽、劳嗽咳血及热病后期,余热未尽之虚烦惊悸、失眠多梦、神智恍惚、更年期综合征者,还可以于脚气水肿者。
禁忌:百合虽可止咳平喘,但因其性寒,故风寒咳嗽者忌食之。另外,百合味寒润之品,脾虚便溏者慎食用。
百合味甘,性微寒,归心、肺经,故可清光、润肺。与藕同食,有润肺止咳、清心安神功能。
青鸭汤
制作原料:青头鸭1只,草果5个,红小豆200克,盐、姜、葱等调味品适量。
制作方法:将鸭宰杀干净后,去内脏,然后将草果、红小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内,再放入锅内,加水煮至鸭熟,即可。
适宜人群:适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。
禁忌:尿多者忌食用。
青头鸭味甘,性凉,归脾、胃、肺、肾经。其组要成分含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、B族维生素。青鸭头可滋补阴液,又可利水消肿。草果为姜科植物。
草过的干燥成熟的果实,其味辛,性温,归脾、胃经。草果具有芳香化湿之功,配红小豆利水消肿。故本汤品具较好的利水消肿之功效。红小豆可解毒排脓,用于热毒痈疮,如痄腮、乳痈、丹毒等。另外,草果用于寒湿偏盛之疟疾最宜。
糖醋黄鱼
制作原料:重约50克黄鱼1条,四川榨菜克,青椒10克,油、糖、醋、料酒、味精、姜、葱、淀粉适量。
制作方法:将黄鱼两脊肉上每隔3厘米斜划一刀,用精盐、料酒稍腌渍,抹上一层薄糊。姜、葱切末,榨菜切成细粒,青椒切成细丝。将黄鱼油炸至酥透,装入盘内。
炒锅油热放入青椒丝、榨菜粒,略煸炒,再放入葱、姜和适量汤、糖、醋、味精,用湿淀粉勾成芡汁浇在鱼上,即可。
适宜人群:一般人群均可食用,贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后,虚者尤为适宜。
禁忌:黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质者慎食,在芒种时节很适合食用哦。
银杏蒸鸭
配料:银杏100克,白鸭一只,猪肘肉250克,绍酒、清汤、生姜、葱、食盐、花椒、胡椒粉、味精各适量。
做法:将银杏捶破去壳,在开水内煮熟。姜、葱、洗净切段。
将鸭宰杀后,洗净,除去内脏。用食盐、胡椒粉、绍酒将鸭身内外抹匀,放入盆中,加入生姜、葱、花椒腌渍一小时取出,用刀从脊背处宰开,去净全身骨头,铺入碗内,齐碗口修圆。
修下的鸭肉切成银杏大小的丁,同银杏和匀,放入鸭脯上。将猪肘也切成银杏大小的丁,放在鸭的周围,注入清汤,上笼蒸2~3小时装盘。
将清汤放入锅中烧沸,加余下的绍酒、食盐、味精、胡椒粉,用湿淀粉少许勾薄芡,浇在鸭肉上即成。
功效:益肺肾,补虚劳,定喘咳,除滞浊、用于夏季食补,尤易于虚喘频发者食用。
西红柿炒鸡蛋
配料:西红柿300克,鸡蛋3个,精盐、味精、白糖个适量。
做法:西红柿洗净切片,鸡蛋大入碗内搅匀。
油锅烧热,先将鸡蛋炒熟,盛入碗内;炒锅洗净,烧热放油,白糖入锅融化,把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后,将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟,放少许味精出锅即可。(糖尿病人不放白糖)
功效:生津止渴,养心安神。
结语:看了小编上文的介绍,您应该已经知道芒种气节的清补都包括什么了吧,那您也应该知道芒种养生食谱包括哪些了吧,那小编希望您可以把今天学到的知识分享给身边的小伙伴们哦。
冬天里人们最少不了的就是火锅,火锅的底料是非常多的,说起狗肉火锅您可能都不清楚吧,其实它的味道更鲜美,可以堪称为一绝,但是对于狗肉火锅的做法,很多人都是不了解的,下面就为您做出相关介绍,以便您做出人间美味。
原料:
狗肉1500克。
辅料:
茴香15克。
调料:
桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、干红椒5只、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油(炼制)100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、花椒4克。
做法:
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。
2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。
狗肉火锅,东北菜,主料,狗肉。口味,微辣, 色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣。此菜功效:冬季养生调理、 肾调养调理 、补阳调理 、补血调理。狗肉火锅以狗肉为制作主料,狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主,口味属于咸鲜。火锅肉香不腻,瘦而不柴,汤鲜爽口,营养丰富。冬吃驱寒,夏吃避暑,滋补强身,延年益寿。
又是一年一度的冬天啊,又到了吃香菇的季节,闻到香菇的香气,是否已经让你心旷神怡了呢,香菇配合上鸡丁,不但口感好,味道香,而且还非常的有营养价值呢,让我们来学习做这道菜,为家人提供美味享受吧。
用料:
主料:鸡胸脯肉2块.
辅料:柿子椒半个,红椒半个。
调料:食盐4克,醋4克,姜少许,料酒4克,生抽半勺,白糖1小勺,小葱少许。、
香菇鸡丁的做法:
1.鸡脯肉洗净待用。 鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟。香菇淖水切丁,青红椒切丁备用。
2.将葱、姜、蒜切末,放至小碗中,并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉。然后将锅中放入油,烧热,将鸡丁放入翻炒至变色(六成熟)。放入香菇翻炒,因香菇事先已淖过水,所以翻炒时间要短。
3. 倒入料汁翻炒。然后放入青红椒继续翻炒均匀即可。
小贴士:
洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中,这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底,香菇淖水后,要挤干水份,如果是用干香菇炒制,要保留水份,以提高口感;料汁要提前调好,最后放入,保持鲜味,调料在锅中太久会令鸡肉发硬;炒鸡丁时要锅热、油热,以防鸡丁粘锅。
香菇鸡丁在冬日吃那是相当的滋补美味啊,不论是香菇还是鸡丁,都非常的入味好吃,最适合在冬日一家人一起吃了。学习了这道菜的做法,你还在等什么呢,赶紧试试吧。
本文导读:醋是必备调味品,同时它也是物美价廉的保健品,为什么这么说呢?因为食醋不仅能治病,连醋泡食物也具有治病的功效呢!
食醋的治病功效
1.消化不良
对于缺少胃酸的中老年人,醋助消化的效果很好。吃肉食过多而导致食滞的人,能消食化滞。
2.老年斑
食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成,可减少皮肤色素沉着和老年斑,使皮肤光润。
3.结石
研究发现,有吃醋习惯的人,胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。
4.降血糖
糖尿病患者和血糖高的人,每天适量吃些酿造醋,有助于调节血糖。据资料报道,在一项小规模研究里,发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐,一小时后血糖就狂飆。但如果他们加喝一大匙苹果醋,饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋,血糖也会降低一半。
5.癌症
醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐,故能起到防癌、抗癌作用。
6.脚气
很多人有脚气病,也就是 香港脚 的朋友会很烦恼,脚不仅会发痒、脱皮,还有臭味,都是真菌感染的后果。因此用醋泡脚可以对脚起到杀菌清洁作用,但是尽量保证脚在没有损伤的情况下用醋泡脚,可以改善脚气情况。
7.失眠
每天用醋泡脚半小时,可以协调交感和副交感神经的兴奋程度,调节、疏理、松弛紧张的神经,调和经络气血,通达平衡阴阳,坚持日久,就可大大改变睡眠质量,治愈失眠、多梦、早醒等睡眠障碍。
维生素作为很重要的一种物质,对于人体有巨大的帮助,但是,人体所需要的维生素并不多,一般通过饮食就可以正常补充。人体当中是无法合成维生素的,因为维生素这种物质很特殊。为了保证身体的健康,我们需要补充维生素d。维生素d不仅可以美白,而且可以促进消化系统。那么,吃哪些食物可以补充维生素d呢?
1、脂肪鱼类
摄入足够维生素D的最有效方法是吃含有脂肪的鱼类,如:三文鱼和金枪鱼。
根据美国国立卫生研究院(NIH)的数据,100克三文鱼能提供约500国际单位的维生素D,而金枪鱼的数量则为180国际单位。
而且这两种鱼类都富含Ω-3脂肪酸,它有利于大脑和心脏健康。鱼类还是精良蛋白质的重要来源,如果你不喜欢鸡肉,那么可以考虑把餐单替换为鱼类。
2、鸡蛋
鸡蛋,特别是蛋黄,也含有维生素D,大约41国际单位。但这并非选择鸡蛋的唯一理由,鸡蛋还含有维生素A,这对人体免疫系统很有好处,还有胆碱,它是一种对大脑健康至关重要的营养素。
此外,蛋黄还含有类胡萝卜素(特别是叶黄素和玉米黄质),有助于保持眼睛健康。
3、牛肝
在饮食选择上别太矫情,给牛肝一个机会吧。它是一种经济实惠、营养丰富、蛋白质含量高的食物,除了每100克含有大约50国际单位的维生素D之外,还含有超过100%的每日推荐摄入的其它必需维生素,如:B12,A,核黄素和铜。
4、牛奶
牛奶是每天多次获取维生素D的最好方法之一,因为在早上,中午和晚上都吃三文鱼可能不太现实,但每天多次喝牛奶就简单多了。
每250ml牛奶约含有115-124国际单位的维生素D。
牛奶也提供了一个摄入大量蛋白质的机会,还有钙,这是骨骼健康的必须物质。 牛奶还含有钾,很多人体内都缺乏这种矿物质,它对维持正常的血压非常重要。
如果你是纯素食主义者,那么也可以选择大豆和杏仁奶来补充维生素D。
5、蘑菇
自然界中只有为数极少的植物含有维生素D,蘑菇是其中之一。尽管它提供的维生素D含量不多,但它还含有其它营养物质,能够增强人体免疫系统。
6、橙汁
就像牛奶一样,橙汁中也含有维生素D,一杯含有大约137国际单位。但与此同时,更重要的是,橙汁可以为你提供一整天的维生素C,只是要注意摄入的份量,不超过250ml,就可以有效控制糖的摄入量。
孩子在成长过程中一定要吃一些补脑的食物,特别是在初高中这个阶段,因为这个阶段是用脑最快的阶段,因为孩子学习比较吃力,所以孩子的脑发育也应该重视,尽量地给孩子多吃一些补脑物,但是不要给孩子吃电视上做广告那些营养品,那么孩子吃什么补脑最快呢?
吃什么补脑?
牛奶
牛奶是一种近乎完美的食品。它含有丰富的蛋白质、钙,和大脑必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被吸收,是脑代谢过程中非常重要的一种物质。另外,它还含有对神经正常工作很重要的维生素B1。要是有失眠等症状,在睡前饮用一杯热牛奶能帮助你入睡。
鸡蛋
吃什么补脑,很多人都会想到鸡蛋。鸡蛋里面的蛋白质可以说是所有天然食物中最优质的,其中富含人体所需的氨基酸,蛋黄中含有丰富的卵磷脂,也富含钙、磷、铁和维生素D等营养物质,对脑力劳动者来讲是再适合不过的了!
核桃、芝麻
现代研究发现,核桃和芝麻含有非常丰富的营养物质,尤其是不饱和脂肪酸的含量非常高。所以,经常吃核桃和芝麻,能够给大脑提供足够的亚油酸等小分子的不饱和脂肪酸,以除去血液中的杂质,从而改善脑功能。另外,核桃中富含多种维生素,可用于辅助治疗神经衰弱、失眠等病症。
鱼类
鱼肉的脂肪含有ω- 3脂肪酸,它对神经系统可以起到保护作用,有助于大脑健康。有研究表明,每周吃一顿鱼,特别是鲑鱼、鲱鱼、沙丁油,与很少吃鱼的人相比,患老年痴呆症的几率要低得多。吃鱼也有助于增强神经细胞的活性,从而提高学习和记忆能力。
核桃薏仁粥
取核桃50克、薏仁30克、糯米10克、红枣5颗、枸杞20颗。将上述材料洗净,核桃剥成小块,红枣去核后,一起放入砂锅中加水煮成粥,即可食用。
桃笋粥
取核桃仁30克、枸杞20克、玉米笋50克、粳米20克、姜5克、葱10克、盐3克、植物油35毫升。将核桃仁用植物油炒香,粳米、枸杞和玉米笋分别洗净,生姜切片,葱切段备用。生姜、葱用油爆香后加入粳米、玉米笋、枸杞、核桃仁和适量的水,先大火烧沸,再改小火熬40分 核桃枸杞拌豆芽,待粥熟后加入鸡精和盐调味即可食用。
核桃枸杞拌豆芽
取绿豆芽500克、核桃仁25克、枸杞20克、大蒜15克、白砂糖15克、姜5克、大葱10克、醋10克、盐3克。将核桃仁炒香后研成屑,枸杞洗净,大蒜去皮后切片,豆芽用沸水焯熟后挤干水分,葱和姜切成末备用。将豆芽放入碗内,加入核桃仁、枸杞、蒜片、姜粒、葱花、白糖、醋、鸡精及香油拌匀即可。
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