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牛轧糖做好后有韧性以及脆性跟砂性三种。砂性牛轧糖是用新鲜以及纯牛奶制作而成,吃起来味道甜不腻。正宗的牛轧糖有香甜的奶味,味道不但好吃,而且还不黏牙,不必担心会把牙黏到,吃起来会让你感觉越吃越香,其也不含香料以及色素,吃起来口感纯正,重要是健康,不必担心香料以及色素给人体带来的不良影响,牛轧糖固然好吃,可很多朋友想自己做却还不会做,下面我们来学学牛轧糖的制作方法,以后可以在家方便做了,满足小吃货的味蕾。
一.原料
脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包
牛轧糖的做法
二.步骤
1.先把花生用150℃烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不均匀,约15分钟。
2.把糖浆的材料放在小锅里,以中火熬煮,煮到143℃。若没有温度计 ,可把一滴糖浆滴入冷水中,能结成硬块即是煮好了。
3.同时把蛋白打到硬性发泡,再把煮好的糖倒入,继续搅打。
4.打到糖浆表面失去光泽才可停止,这样成品才不容易潮湿软化。(下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生,缓慢搅拌,直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
5.整个倒到烤盘纸上,包好,压成约1.5公分厚的扁方块。
6.用菜刀切成长条形,用糖果纸包好。
三.注意事项
1.花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种,如果不容易倒出来,可以微波炉叮20秒,就很容易倒出来了。
2.最好用电动搅拌机,手动的话,速度不够快,糖很快凝结,做起来十分费力。
3.煮糖浆的时候如果不到143度,做好的糖会比较软。
银耳粥,光听说,就想吃点。银耳的口味很好,香甜可口。银耳的营养价值也是很好的,对我们身体有很多的帮助,银耳粥的做法很多的,下面小编就和大家一起看看下面的内容。
银耳粥的做法
材料
材料圆糯米1杯,银耳9克调味料冰糖150克,水8杯
做法
1、银耳用冷水浸泡1小时让它胀开,摘除根部连结部分后洗净。
2、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火先煮10分钟,再加入银耳同煮至米粒软烂。
3、加入冰糖调味,煮到冰糖融化,拌匀即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、银耳又称白木耳,若喜欢软烂点的口感,浸泡时间可以长一点,或一开始就跟米一起放进去同煮。
2、颜色雪白的银耳可能熏过硫磺,一煮就烂,色泽黄的比较脆,用水浸泡过色泽就会发白。
食疗效益
益于咳嗽,痰中带血,阴虚口渴者
百合银耳粥
材料
主料:百合100克,银耳(干)15克
辅料:枸杞子30克,
调料:冰糖30克
做法
1、百合一片片摘下,洗净,沥干;
2、银耳、枸杞分别泡软,沥干;
3、将银耳去蒂,用手撕成大小适中的块状,放入锅内加水淹满,中火煮约15分钟,加入枸杞再煮5分钟,再加入冰糖煮溶,放入百合略煮1分钟,即可马上熄火。
小诀窍
食物相克
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
紫薯银耳粥
材料
紫薯,银耳,红枣,高粱米,冰糖
做法
1、先将高粱米和银耳洗净,然后浸泡数小时。
2、紫薯去皮切小块待用。
3、先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟(因为高粱米比较硬所以要先煮),然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。
小诀窍
高粱米味甘、性温、涩,入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;可以治疗脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
水果银耳香梨大米粥
材料
大米80克(1/2量米杯),银耳3朵,香梨1个
做法
1、锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开,大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐
2、大火煮开,用小勺撇去浮沫
3、银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开
4、泡发好的银耳摘去粗老根部,用清水洗净,放在案板上,用刀稍微剁碎
5、将剁好的银耳碎放入大米锅中
6、用小勺将粥稍微搅拌几下,转中小火熬煮至粥体浓稠
7、香梨洗净去皮去核,切成小丁
8、将香梨丁放入粥中
9、用小勺搅拌粥体,继续熬煮3~5分钟即可
银耳的功效
银耳有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。
近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。
总结:银耳是大家很喜欢的食物之一,口感很好,营养丰富,可以给我们很多的帮助。银耳粥更是很好的选择,选择天气冷,喝点银耳粥是挺好的。上面小编给大家介绍了银耳粥的做法,希望大家喜欢。
很多人都喜欢吃甜品和糕点,当然不同食材制作出的口味也是有所区别的哦,凤梨酥大家都吃过吗,以前在电视上经常看到有凤梨酥的介绍,它是一种糕点,原料就是凤梨制作的,香甜可口,而且营养丰富,来看看桂花凤梨酥的做法吧。
桂花凤梨酥
主料:低筋面粉、菠萝;辅料:奶粉、鸡蛋、冬瓜;调料:冰糖、黄油、糖粉、麦芽糖、糖桂花;
做法:
1、菠萝用淡盐水浸泡10分钟,切小块。
2、挤出汁,把汁倒入锅里,加冰糖和麦芽糖。
3、加糖桂花,加挤过汁的菠萝。
4、冬瓜去皮切小块。
5、放到锅里加水煮至透明色,晒凉挤出汁丢掉,留冬瓜蓉备用。
6、把冬瓜蓉加到菠萝里继续煮至收汁。
7、做好的桂花凤梨馅分成小份,大约20克/个吧。
8、黄油软化,加糖粉打发。
9、加蛋筛粉成团,分成小份,大约20克/个。
10、放在手心压扁,放在桂花凤梨馅。利用虎口包起来,放在饼干模中,压成型。中下层,170度20分钟,转中上层170度10分钟。
凤梨酥是台湾的著名点心,主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、凤梨酱,外皮酥、内馅软,有凤梨甜香。因为凤梨的台语谐音为“旺来”,带有吉利兴旺之意,常被当做逢年过节时所送或馈赠客户亲友的最佳伴手礼之一。碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。可以看出桂花凤梨酥的营养价值高,深受人们的喜欢,而且老少皆宜,它也预示着团圆的意思,所以是逢年过节必须吃的一种美食,看了它的做法以后我们可以自己制作,对于健康有好处,而且还很简单。来试试吧。
关于桂花凤梨酥的具体的做法和凤梨的营养的价值,大家也都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,而且还很好消化和吸收,凤梨在台语是旺来的意思,具有吉祥的意思,所以大家对它都钟爱有加。
菠萝蜜,香甜可口,而且菠萝蜜外形非常的大,菠萝蜜的肉很多而且很紧,我们常常吃菠萝蜜的肉,却没人能去了解它的核能不能吃,有人就问了,核还能吃吗?其实它的核也是能吃的哦,这点大家没有注意到吧。下面看看它的吃法。
炒菠萝蜜核
主料
菠萝蜜
1. 菠萝蜜
2. 把肉吃了,核留下!
3. 菠萝蜜核洗干净,放水里煮熟
4. 再倒掉水,炒炒炒
5. 好吃,闻起来就像煮蚕豆的味道,吃起来。
煲汤
1.菠萝蜜的核也可以用来煲汤,这个是比较简单的
2.在煲汤的时候把菠萝蜜的核放进去一起煲汤就可以了,记住一定要把核洗干净以后再煮。
3.这个不仅味道鲜美,而且营养丰富。
菠萝蜜子适合的人群有很多,比如说气虚体质的人群,还有产后啊,哺乳期的女性,乳汁不同,或者是产后虚弱的人群都是适合吃的。菠萝蜜一般食用的是果肉,清甜可口,菠萝蜜子一般都会丢弃,非常可惜,这个也是非常好的食物,也有很好的营养价值,是可以食用的。而且民间还有用菠萝蜜籽治疗疾病的偏方哦,比如说腹泻啊,或者是腹痛等有很好的缓解作用。
菠萝蜜籽就是菠萝蜜的核,菠萝蜜籽不可以直接吃,因为味道很淡,但是菠萝蜜籽是可以食用的,也可以煲汤或者是直接炒着吃都是不错的吃法,这样的食物也有着很高的营养价值哦,所以吃完了菠萝蜜核一定不要扔掉哦。
章鱼是我们生活中常见的一种海产品,但是对于很多人来说都是不知道怎么制作章鱼这种食材,章鱼本身就是一种非常美味的食材,好的做法是可以很好的保留章鱼的营养价值和口感,所以一起来看看这款香甜章鱼的做法。
香甜章鱼
主料:冰鲜章鱼一只,大葱一根,姜5片,青红椒各4根
调料:甜辣酱30ml,白酒15ml,料酒15ml,白糖8克,盐适量,水淀粉适量
做法:
1、将章鱼头部和身体分离,剪开腹部,将其中一根透明的骨头剔除干净,然后再将章鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;
2、在章鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出交叉网格状的花纹,然后再改刀切成长约4厘米,宽2厘米左右的块;
3、炒锅中加入清水用大火烧开,将切好的章鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟;
4、水烧开后,加入葱、姜以及料酒,然后放入章鱼翻炒,看到章鱼变白翻出花纹后捞出;
5、我们在章鱼捞出来后一定是要反复的清洗,洗干净了就是可以作为备用。
6、炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入章鱼;
7、我们最后就是加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后再放入青红椒,淋入高度白酒,搅拌均匀后就是可以出锅了。
功效:章鱼是含有丰富的蛋白质和矿物质,我们食用了是能够很好的抗疲劳和抗衰老,对于体质虚弱的人群来说是可以很好的食用一些,改善气血不足和营养不良的状况,孕妇适当的食用一些是有很好的催奶的效果,章鱼中含有丰富的磷、钙、铁元素,我们经常食用一些是可以预防贫血。香甜的口感,让大家吃起来也是会有不一样的口感和味道。
上面就是为大家介绍的关于香甜章鱼的做法了,大家在看完介绍后,是不是也是心动了,对于喜欢吃海鲜的人来说,这款菜肴是非常值得食用一些,对于喜欢做菜肴的朋友来说,我们可以通过这款菜肴来很好的提高厨艺。
南瓜这种美味的食物相信我们大家都是吃过的,南瓜吃起来甜甜的,非常的受人们的喜欢,当然,南瓜的食用方法是非常多的,比如蒸着食用就是不错的选择,蜂蜜蒸老南瓜的味道就是非常好的,下面我们为大家介绍蜂蜜蒸老南瓜的做法。
蜂蜜蒸老南瓜
1、我们首先要做的就是将南瓜削去外皮,用刀切开,将瓜瓤去除,洗净切片备用。
2、红枣、百合、葡萄干分别洗净。
3、这时将南瓜片整齐地摆入碗中,并将红枣放入,随后在它们上面撒上百合、葡萄干。
4、随后淋上蜂蜜,这时就可以放入蒸笼中了,大火蒸半个小时,差不多就可以熟了,这个时候就可以吃了。
蜂蜜蒸老南瓜的功效与作用
蜂蜜蒸老南瓜可以促进代谢、改善皮肤、抑制癌症等等的功效。南瓜中的植物纤维很丰富,从而促进食物的消化,增强人们的食欲感。并且南瓜可以减少粪便中的毒素,从而很好的防止了结肠癌的发生,并且对高血压及肝脏的一些病变也有预防和治疗作用。食用价值非常高。红枣有益气补血、健脾和胃等等的功效,是补血佳品,它的补血能力非常强,很适合贫血人士食用。并且还有较强的抑癌、抗过敏作用。蜂蜜可以润肺止咳、润肠通便、解毒等功效。经常食用,可以改善肌肤的状态。爱美人士不要错过。促进皮肤的健康。
上面我们详细的了解了蜂蜜蒸老南瓜的做法了,我们可以知道,蜂蜜蒸老南瓜的做法也是非常的简单的,所以大家闲暇的时候,就是可以经常做着食用一些蜂蜜蒸老南瓜的,更是可以起到非常好的保健功效的,建议大家经常食用。
很多的食物都具有一定的美容养颜、抗衰老的效果。但是也需要大家长期坚持,毕竟食疗是需要长期坚持才能见到效果的。蜂蜜,就是一种女性养颜的食物。那么,什么蜂蜜抗衰老呢?其实,所有的蜂蜜都有抗衰老的效果,但是因为品种不同,所以抗衰老的效果也会有些差异。
蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同,其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖,两者含量合计约占70%,尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片(特别是花粉粒)、酵母、酶类、无机盐等。
蜂蜜一般只含微量维生素,其中有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类,并含乙酰胆碱。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖,约占65~80%;蔗糖极少,不超过8%;水分16~25%;糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外,还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同,蜂蜜的成分也不一样。
新鲜成熟的蜂蜜为黏稠的透明或半透明胶状液体,有的槐花蜂蜜,可以用报纸包起来,有的蜂蜜在较低的温度下放置,可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为1.401~1.443。
蜜的颜色从水白色到深琥珀色,差别较大,因为蜜源植物的品种不同,蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
蜂蜜是一种营养丰富的食品,蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收。1公斤成熟蜂蜜的发热量为3280大卡。
蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。
说起螃蟹,大家一定都喜欢吃的吧,是不是已经流口水了呢,其实螃蟹的营养价值很高,喜欢吃海鲜的朋友们不妨经常使用螃蟹,可以补充丰富的钙质,氨基酸和矿物质,螃蟹吃法也多,一道适合夏季清爽可口的螃蟹娃娃菜煲一定不能错过。
【螃蟹娃娃菜煲】
【主料】
梭子蟹1只、娃娃菜2棵
【辅料】
干贝5粒、葱2棵、色接油适量、浓汤宝1盒、粉丝1捆、姜1片
【做法】
1.螃蟹清洗干净,然后斩切成两半
2.娃娃菜清洗干净、待用
3.滚水后,滴几滴色拉油、姜片、干贝和浓汤宝一起煮成高汤,然后放螃蟹下锅一起煮
4.大概煮15分钟后,就放粉丝和娃娃菜下锅滚几分钟,媳火
5.撒少许葱花,即可
便秘在夏季时便秘会更加严重,给人带来不小困扰,今天小编做的这道菜能解决您的困扰,螃蟹娃娃菜煲,味道鲜美,娃娃菜脆嫩爽口,非常适合便秘者食用。娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。夏季很适合食用这样的食谱哦,清热去火,而且还可以补充丰富的维生素和矿物质的哦,而且还可以 预防便秘,补充钙质,对于促进生长有好处。
螃蟹娃娃菜煲的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃螃蟹可以补充丰富的维生素和矿物质,而且还可以增强体质和食欲,营养均衡夏季防便秘清爽可口,大家不妨试试,很有营养的哦。
抗衰美容茶 有效抵抗时间的侵蚀,每个女性朋友最害怕看到的成语应该是“美人迟暮”,诚然无论多么漂亮的女性,最终都会败给时间。为了避免这种情况,市面上常见的保养品五花八门,但其实抗衰美容茶主要针对想要爱漂亮,无需花高价,又可以得到健康的女性。何乐而不为呢?
玫瑰蜂蜜红茶
抗衰美容茶的功效相信女性朋友们应该都有所了解。我们也知道最近几年来生活压力以及环境污染给每一位女性都带来了不小的影响。因此希望以下食材和制作方法能够对您有所帮助。
所需食材:
玫瑰花6朵、红茶1小包、蜂蜜一大勺、柠檬片一小片、白水550毫升。
制作方法:
1.将水倒入锅中煮沸后放入红茶包,冲泡约6分钟;
2.将玫瑰分朵放入红茶液内拌一拌,继续用小火煮沸;
3.关火并加入柠檬片,放在旁边,在它的水温降至你可以接受的温度时,加入蜂蜜即可。
主要功效:
如果您是长期在外工作的职场女性,经常感觉眼部肌肤干燥或者双眼干涩,那么都建议您可以采用这种方式进行调养。另外由于玫瑰对于女性气血的调养与保护具有十分明显的效果,因此如果您在生活中出现气血虚弱或者月经量少的情况都建议您可以采用这种方法。
另外上述的方法除了可以帮助我们美容养颜以外,还具有一定的消炎和润喉的功效。我们都知道蜂蜜不仅对于女性滋补是好东西,另外对于想要减肥的女性朋友而言这也是佳品,因此这一味茶除了可以帮助我们美颜,正在减肥期间的您,也是最好的选择。
抗衰美容茶 有效抵抗时间的侵蚀是不是对您有所帮助呢?其实生活中有很多方式可以提供给我们健康和美丽。切记只是盲目的盯着价格昂贵的保养品,正确的做法应该是内服外敷,做到全面调整。
玉米本来是家常粗粮,不过今天要介绍下难得一见的三种玉米,甜粘鲜嫩的甜玉米、糯玉米和水果玉米,都是农科院的新品种。吃过后,,语老师王女士很浪漫地比喻说:“好像跟舌头缠绵地谈恋爱一样。”
甜玉米个头最大,颗粒也比较大,1个就有半斤的样子;糯玉米个头小一点,颗粒颜色也偏白些,闪亮的颗粒像玉石一样光泽温润;水果玉米的样子就跟糯玉米差不多,可是它是唯一能直接生吃的。
值得你买些尝尝鲜,都是5元每斤。
甜玉米既能防皱纹抗衰老,又能抗心血管病,是一种很好的营养食品。玉米的主要营养成分包括维生素B、钾、磷和铁,其中钾可以增强心脏能力。玉米中还富含抗氧化物维生素E和硒,人体每天需要的硒尽管很少,却是最有效的防癌元素之一。
这么好的原材料,可以省掉一大半的烹调工夫,怎么做都好吃。甜玉米和糯玉米,来自于无污染的有机环境,都不用洗,连带外面的叶子裹着,塞进微波炉转5分钟就好了,拿出来扔到冷水里过一过,剥掉皮和玉米须,可好吃了。
还有个适合懒人的办法是:用小刀把玉米颗粒刮下来,一排排很快的,加点水,放在搅拌机里面打碎,煮熟就是玉米汁了。甜玉米做这个根本不用加糖!以后再买到不好吃的玉米,有办法了吧?可以这样做玉米汁,加点糖,就把口味挽救回来了。
记得放蜂蜜或者冰糖都比白砂糖健康哦,玉米粒和水的比例自己可以调节,一般是1:1。1斤玉米可以做1扎玉米汁。如果你家有豆浆机,可以开“全豆豆浆”或者“手动”挡。
南瓜是我们生活中见的比较多的一种蔬菜,南瓜含有的营养也是很丰富的,蜂蜜给人体带来的好处也是有很多,这两者放在一起做成菜,相信大家都没有听过吧,也不知道这样有什么好处,蜂蜜蒸南瓜是一道口感好而营养丰富的菜肴,小编这样的吃货特别的喜欢,下面小编就为大家介绍下这道菜的做法吧。
蜂蜜的功效与作用:护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、促进长寿、改善睡眠、保肝作用、抗疲劳、促进儿童生长发育、保护心血管、润肺止咳等。
解毒:
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效
1、南瓜洗净去皮,切下一块。
2、西蓝花掰成小朵,在加入一勺盐的开水里焯一分钟捞出。
3、南瓜切成小方块,按照原来的造型放入盘子里。
4、放入锅里蒸熟。
5、用一小勺蜂蜜+一小勺橄榄油调和后均匀的浇在南瓜上。
6、把西蓝花围边即成。
蜂蜜+橄榄油有美容通便的功能,不能因为减肥而干脆不吃油脂。
蜂蜜蒸南瓜的做法为大家介绍到这里,相信很多朋友都应该学会这道菜了吧。蜂蜜蒸南瓜是可以很好的缓解便秘,如果是长期便秘的患者,可以试下这道菜,应该会有很大的帮助的,相信很多人都已经迫不及待的想要做这道菜了吧,赶紧动手起来吧
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