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米是我们经常食用的五谷类型,它的营养丰富,而且不同的种类有着特殊的利用的价值,不知道大家是否吃过黄米呢,和小米有一定的区别,但是它的营养丰富,而且还可以做菜食用哦,下面就来介绍黄米粽香鸡的做法。
黄米粽香鸡
食材用料:
黄米150克、鸡腿1个、新鲜粽叶、香菇几朵、酱油、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉
菜谱做法:
1.黄米洗净后,用清水浸泡一夜,沥干水
2.鸡腿去骨切成小条,加入调味料搅拌均匀,腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净,如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后,捞出,浸泡在冷水中待用
3.香菇与鸡腿块拌匀后,将黄米倒入鸡块中,再次搅拌均匀
4.粽子也的头尾要去掉,然后留下中间大约十五到二十厘米的部分,然后把两片粽子叶同一个方向较之叠在一起,光面朝上
5.把适量的馅料放在粽子叶的一端,然后包的时候包紧,最后把馅料用粽子卷起来,筒状的,然后用棉线系好,放入蒸笼里面,锅里放入适量的水,加上盖子煮沸后用中火蒸二十分钟,然后慢火再蒸五分钟即可。
黄米产自于东北地区,在东北地区是很受欢迎的,东北地区的人们经常会购买黄米回家做黄米饭或其他的糕点来吃。黄米和其他的米不同,做好的黄米非常黏,吃起来的口感和别的米是有很大差异的。黄米粽香鸡富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。黄米味甘、性微寒; 这道菜有丰富的营养,不仅可以补充米中的碳水化合物,而且搭配鸡肉食用的话胆固醇少,而且营养丰富,具有补阴润肠的作用,适合的人群有很多,而且营养丰富,大家不妨经常食用哦。
关于黄米粽香鸡的具体的做法,大家都学会了吗,其实方法还是比较简单的,就像包粽子一样的把这些食材包裹在一起然后蒸熟就可以吃了,主要是味道鲜美,营养丰富,可以有润肠助消化的作用,大家赶紧试试吧。
现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做粽香黄米肉
2.1加入葱和姜,腌制至少四个小时以上,我腌了一夜,很入味。
3.2猪肉切小块,切好后倒入干净的碗里,加入生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,13香,胡椒粉,搅拌一下。
4.1调料放好后,用勺子或者筷子搅拌均匀。
5.2黄米沥干水分后倒入干净的碗里,加入腌好的肉块,黄豇豆,葡萄干,再加入料酒,生抽,醋,橄榄油或者香油。
6.取个有深度的大碗,铺上粽叶,一片压一片的。
7.铺好后,倒入搅拌好的黄米肉。
8.把露在外面的叶子向中心包起来,用牙签固定好。
9.放入蒸锅里,大火加热,烧开后转中火蒸一个小时以上。
小编今天介绍的这道美味粽香黄米肉的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!
黄米大家都吃过吗,也叫大黄米,是一种具有粘性的食材,也是一种比较常见的杂粮的种类,一般制作糕点比较多,磨成粉食用,切糕大家都吃过,好吃而且口感好,黄米切糕就是不错的一种,如何制作呢,来看看这些小常识和方法吧。
材料:新黄黏米面500克,干红枣500克
做法:黄米磨成细粉,过滤后备用。红小豆洗净,入锅煮至熟软,捞出控净水。黄米面与水按1:1的比例调成稠浆糊,然后倒在铺有湿布的蒸笼上,摊成约3厘米厚,放入蒸锅用旺火蒸至金黄色将熟时,开锅,撒上一层红小豆,约3厘米厚,摊平,紧接着再倒上一些黄米面稠糊,约3厘米厚,摊平,上笼再蒸,然后再撒上一层红小豆和黄米糊再蒸,熟透即成,总厚度达10厘米以上,取出翻扣在案板上,现吃现切。
制作要领:
1.黄米面糊的稀稠掌握好,不宜太稀,否则糕层薄;
2.红小豆要煮熟软;
3.一般为三层糕面两层豆,也可每层稍薄,做成五层糕面或四层糕面;
4.蒸时开始几层刚凝固就行,待全部蒸熟上下一致为止。
大黄米营养丰富,中医认为,大黄米还有益气补中的功效,大黄米能滋阴,适宜于体弱多病,久泄胃弱。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,大黄米含有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。大黄米中人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。黄米可以有很好的滋阴的作用,对于身体虚弱的人群来说是不错的选择呢,而且还可以有补充氨基酸和矿物质的作用,对于提高体质来说效果不错,还可以有补虚的效果。
黄米切糕的具体的做法,大家都了解如何制作了吧。口感好,而且营养价值高哦,具有丰富的蛋白质和营养物质,对身体健康起到了很大的作用,养血调理肠胃补虚,适合很多的人群食用哦,大家赶紧试试吧。
人都是吃五谷杂粮长大的不同的食材的营养价值不同,人们都爱吃一些好吃的,却忽视了一些杂粮的营养价值。今天我们来介绍一下黄米,黄米有小黄米和大黄米,营养丰富,而且还可以有防便秘的作用,下面来看看黄米石榴包的做法。
黄米石榴包
食材用料:
面粉600克 温水300克 发酵粉2克 黄米小半碗 大米小半碗 白糖
菜谱做法:
1.黄米和大米混合,加入少许清水,放入蒸锅蒸40分钟,米熟烂。
2.蒸熟后,趁热加入白糖,搅拌均匀。凉凉,备用。温水300克。
3.加入发酵粉2克(我的电子称称小额有误差),搅拌均匀,化开发酵粉。
4.加入面粉600克。和成光滑的面团,放温暖的地方发酵。发酵至两倍大。将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团。
5.将面团向四周揪成四方形。用擀面杖擀成圆饼。用圆形煎蛋器取形。取黄米馅放在外皮上。用刀子将其均分成8份。捏合其中的一个小片。捏合里面,外面不捏。依次捏完。
6.将其朝中间位置聚拢。用手指聚拢整形。整形完成,二次醒发。蒸锅放水,箅子刷油,将石榴包放入。蒸锅烧开水,出热气开始,15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可。
黄米:安神、和胃、祛风除湿,富含碳水化合物、富含锰,富含碳水化合物。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。黄米有润肺滋阴的作用,还可以去燥清除肺热,对于老年人来说是不错的选择哦,而且还可以有补虚益气的作用,对于肾虚的人群来说也是不错的选择哦,适合身体虚弱的人群,具有很滋补的作用和功效。
关于黄米石榴包的具体的做法大家都学会了吧,方法简单额,人群营养价值高,黄米是很不错的一种杂粮的首选,不仅含有的碳水化合物丰富,而且含有丰富的蛋白质和维生素矿物质,可以滋阴润燥,适合的人群也很广泛。
人是吃五谷杂粮的,不同的食物要相互搭配食用,这样才不会食用单一,影响健康,当然很多人的口味不同,选择的营养食物也是不同的。不知道大家是否吃过黄米面呢,它是粗粮中的一种,介绍了下面的吃法你就了解了。
黄米面炸糕
材料
黄米面160克、糯米粉80克、酵母1小勺、白糖1小勺、清水175克、豆沙馅适量
做法
1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中
2.接着放入酵母、白糖
3.分少量多次将清水倒入碗中
4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可
5.将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内
6.水开后蒸制20分钟后关火
7.将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态
8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状
9.用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的豆沙馅
10.将四周用力捏合,滚圆后按扁用牙签在年糕饼上扎一些小眼.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用
黄米磨成黄米面之后,在食用的时候比较多样性,不但可以用来作为传统的面粉来食用,而且还是众多糕点的原材料,也就是说黄米面比黄米的运用范围更加广泛。而具体黄米面功效和作用。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。黄米磨成面以后可以做各种各样的糕点,主要是可以补充丰富的营养物质,而且还可以养胃准许消化,具有补虚养颜的作用,同时还可以解毒补虚,对身体虚弱的人群来说是不错的选择。
黄米面炸糕的具体的做法大家都学会了吧,方法简单,营养丰富,何乐不为呢。人们健康的最重要的就是需要营养的支持,不同的营养成分的食材营养价值也是有所区别的,所以我们要懂得如何吃才是健康的。
榴莲本身味就独一,这让很多厨师找到了先机,将榴莲进菜提味。特有的口感让人们全拥而上,瞬间相传。而今天为大家介绍的正是榴莲菜,榴莲的营养价值高,而且做菜也是一把好手哦,下面就来介绍榴莲炖鸡的做法。
制作材料:
主料:榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
榴莲炖鸡的特色:
此汤补而不燥,而且性质温和,还具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望,因为这个汤几乎没有榴莲味,如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。这样的吃法很适合身体虚弱的人群食用哦,具有补充能量的作用,而且还可以滋阴补阳呢,适合久病或者是女性产后食用,对于保持健康,滋补身体有一定的功效,所以大家不妨试试这道菜,营养价值高。
上面介绍了榴莲炖鸡的具体的做法和他的营养价值,大家都了解了吧,经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质,而且还很容易消化和吸收,适合的人群也多,具有延年益寿的作用,同时还可以增强体质,恢复肠胃功能的作用。
鸭肉营养价值高,而且食疗价值很高,能够利尿消肿,滋阴补虚,平时大家也很少会吃到鸭肉,鸭肉一般肉质会比较油腻,可以用来煲汤,清炖或是做鸭肉粥。
做法一、鸭肉粥
材料
材料白米1杯,鸭肉1/4只,嫩姜丝少许,葱花少许,豆豉2大匙调味料(1)料酒1大匙,老姜2片,水12杯(2)盐1茶匙,胡椒粉少许
做法
1、鸭肉洗净、汆烫过,将水12杯烧开,放入鸭肉和其余调味料(1)煮40分钟,取出鸭肉,放晾、切丝。
2、白米洗净,加入煮鸭的高汤8杯,改小火煮到米粒熟软,加入鸭肉、调味料(2)和嫩姜丝同煮,再放入豆豉煮开,然后熄火盛出,食用时加少许葱花即可。
熬粥笔记
1、煮鸭的高汤比较油,不妨滤除后再用。
2、也可以加入切丝的烤鸭,但是没有汤汁,口感较淡,用煮鸭的汤比较鲜。
食疗效益
滋阴补虚,利水消肿
做法二、香菇鸭肉粥
材料
大米100g,鲜香菇4g,鸭腿肉100g,胡萝卜1/4根,干淀粉1/2茶匙,橄榄油2茶匙,盐适量,胡椒粉少许,鸡粉少许
做法
1.将大米淘洗干净后,用清水浸泡30分钟
2.将鸭腿肉切丝
3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀,腌制30分钟
4.将鲜香菇洗净切丝,胡萝卜切丝
5.在锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油
6.调大火煮开后,转小火继续煮20分钟
7.再在里面加入香菇丝煮5分钟,再加入鸭肉丝煮开
8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可
做法三、鸭肉粥
材料
米,鸭血,鸭肉,姜,葱,芹菜,苟杞(可放可不放),冬菜(不可缺少),盐,酱油,食用油 ,水
做法
1.米,洗净;鸭血洗净、切块(如果没有,可以不放);鸭肉洗净、切丁;姜,切片;葱,切小段;芹菜,切丁;苟杞,洗净(可放可不放)。
2.炒锅中入少许油。
3.油温热时下入鸭肉丁及姜片煸炒。
4.待鸭肉变颜色后放入米,炒约两分钟。
5.加水。
6.煮开,放盐。
7.倒入电饭锅(这一步可以省略,我是为了图方便,也可以用其它锅),插上电源。
8.煮至粥熟(熬粥大家都会吧,我就不详细说了),中途放进鸭血同煮。
9.加入芹菜丁、冬菜、苟杞,并搅拌。
10.再加入少许酱油,搅拌,再次煮开约五六分钟,拔下电源即可。
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