银耳鹌鹑蛋——营养丰富补血益气
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会发展，人们越来越接受养生的理念，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的饮食养生方法呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“银耳鹌鹑蛋——营养丰富补血益气”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
饮食是我们生活中的必备，没有了食物的供给我们的生活就会黯然失色了。食物需要多样化的摄入才能补充我们需要的营养。蛋类是我们经常要吃的，可以补充蛋白质和营养，鹌鹑蛋也是蛋类的一种，它的做法有很多，而且好吃不贵，下面我们就来介绍银耳鹌鹑蛋的做法。
银耳鹌鹑蛋
原料：银耳15克，鹌鹑蛋10个，冰糖少许。
制法：
1、将银耳择洗干净，上笼蒸1小时。
2、把鹌鹑蛋用清水煮熟以后剥去外皮，然后用小铝锅加入清水和冰糖一起熬煮，然后放入糖溶解。
3、然后放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗内即成。
功效：清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”常吃鹌鹑蛋是有很大的保健的作用的，可以有治疗高血压的作用，而且对于肥胖的人群来说吃鹌鹑蛋还有减肥的作用哦。而且鹌鹑蛋含有调节营养不良的功效，对于有贫血的人有一定的辅助治疗的作用。可以促进消化，有补血益气，强身健体的作用。
关于鹌鹑蛋的吃法，上面介绍了一种银耳鹌鹑蛋的做法，方法很简单，而且适合很多人群食用，常吃有益身体健康的哦，所以在平时的时候可以选择常识一些这样的食物，对身体健康有益，而且还对月经不调和营养不良的人群有一定的保护作用。
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银耳炖鹌鹑蛋这道菜肴其实很多人都没有吃过的，但这道菜当中所包含有的营养物质是非常丰富的，在摄入以后就可以用来治疗非常多的疾病，比如说感觉到自己身体出现浮肿的话就可以尝试着使用这种饮食疗法来进行改善的，就连失眠多梦的情况也都是可以通过吃这道菜肴来逐渐缓解的。
经国内外临床证实，鹌鹑的肉、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
药理作用
神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效;
治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;
慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
食疗作用
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
食疗偏方
银耳鹌鹑蛋
原料：银耳15克，鹌鹑蛋10个，冰糖少许。
制法：将银耳择洗干净，上笼蒸1小时。将鹌鹑蛋用热水煮熟，剥去皮。用小铝锅加清水和冰糖煮沸，糖溶，放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗内即成。
功效：清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
备注
鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”
大家都吃过鹌鹑蛋吧，常吃鹌鹑蛋可以补充蛋白质和各种的氨基酸和矿物质，当然除了煮熟了直接吃的话还有很多的烧法。下面我们就来介绍一种补充营养调养身体的鹌鹑蛋的做法，下面我们来看看如何做。
鹌鹑蛋烧鸡
材料
鹌鹑蛋20个，半边鸡，老姜50克切成末，郫县豆瓣，老抽，大葱段，花椒，料酒，鸡精，香醋少许，豆粉
做法
1、鹌鹑蛋煮熟破壳，鸡洗净用开水煮6成熟捞出切成小块。
2、锅洗干净，放入油然后把姜末还有花椒，豆瓣和老抽一起翻入煸炒出香味，然后放入几块，加入料酒和鹌鹑蛋一起翻炒，然后盖上锅盖焖熟鸡块。
3、起锅时放葱段、醋、鸡精、勾芡即可。
上文我们介绍了做法，不知道大家学会了吗，其实方法还是比较简单的，而且常吃鹌鹑蛋有非常高的食疗功效，经常吃鹌鹑蛋对于治疗高血压，糖尿病，心血管疾病以及肝硬化等都有很好的效果，鹌鹑蛋的做法很多，不如试试上面的这道有营养的菜吧，鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。适合很多人群食用，特别是对于有贫血啊，或者是月经不调的女性具有滋补的作用。还可以有美容养颜的作用哦。
关于鹌鹑蛋的吃法，上面小编简单的介绍了一种，其实方法做起来并不难，只要准备好材料，轻轻松松就可以吃到美味的鹌鹑蛋喽，大家可以回去试试。常吃鹌鹑蛋可以补充干营养，而且对于三高疾病和月经不调的女性也有很好的作用。
鹌鹑蛋红烧肉大家很熟悉，在平时很多人都爱吃鹌鹑蛋红烧肉，能对我们健康有所帮助，在平时坚持吃鹌鹑蛋红烧肉能很好的帮助我们进行养生，特别对大家的身体健康是非常有帮助的，那么具体鹌鹑蛋红烧肉如何进行烹饪比较好，这很多人的疑问，一起看看鹌鹑蛋红烧肉的情况。
鹌鹑蛋红烧肉的材料
鹌鹑蛋1碗，色拉油适量，冰糖1把，葱1段，姜半块，干辣椒5个，老抽适量，白芝麻少许。
鹌鹑蛋红烧肉的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们选择把鹌鹑蛋洗净后煮熟，然后去皮备用。然后再选择把姜切片，葱切末备用。这时候我们再准备炒锅，烧热后下油，烧热后放入冰糖，加热到融化。这时候及时的放入鹌鹑蛋快速翻炒，接着可以放入切好的葱末、姜片还有干辣椒。然后我们选择加入老抽和清水，用大火煮开，调成小火慢慢炖10分钟。等到准备出锅前的5分钟，开大火收汁，看到汁液收得差不多了，就可以撒入白芝麻，拌均匀就可以开始吃了。
鹌鹑蛋红烧肉的食用功效
鹌鹑蛋红烧肉对大家来说是比较熟悉的，在平时很多人都爱吃鹌鹑蛋红烧肉，我们经常吃鹌鹑蛋红烧肉能对减养生有所帮助，是非常健康的一种滋补食物，而且鹌鹑蛋红烧肉吃起来的味道也很不错，首先吃鹌鹑蛋可以吸收里面丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸以及维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D。同时起到美容养颜、润泽肌肤的功效。我们选择吃鹌鹑蛋红烧肉能帮助美容养颜，同时鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、鹌鹑蛋维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，我们选择吃鹌鹑蛋红烧肉就可以很好的补血益气，对我们健康有好处。
选择吃鹌鹑蛋红烧肉很不错，能对我们健康有所帮助，在平时经常吃鹌鹑蛋红烧肉能很好的促进我们健康，特别对大家保护好健康是非常有意义的，所以说我们推荐大家在平时去吃鹌鹑蛋红烧肉，经常吃鹌鹑蛋红烧肉能帮助我们进行养生。
蛋类的食物是我们生活中不能缺少的一部分，我们可以通过吃蛋来补充营养，比如说蛋白质，矿物质，还有各种的微量元素等等都是人群必须的营养，鹌鹑蛋虽然小，但是它的营养一点也不小哦，下面我们就来看看红烧鹌鹑蛋的做法，相信大家都会喜欢上它的。
红烧鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗
做法
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。
3.炒好的糖色应该是红褐色的。
3、把之前处理好的鹌鹑蛋放进去翻炒两分钟，让鹌鹑蛋外表都上色均匀。
4、然后把姜葱和干辣椒和生抽八角就放入到锅里。
5、等炒出调料的香味以后加入一小碗的清水，然后大火烧开以后煮十分钟。然后加入适量的盐调味，转成大火收汁以后出锅即可。
红烧鹌鹑蛋口味纯正，而且营养价值高，适合很多的人群食用。当然鹌鹑蛋虽然好吃，也不可多吃，一怕消化不良，但是脑血管病人最好别吃哦。鹌鹑蛋虽然小，但是营养价值一点也不小，甚至可以媲美于人参。所以给孩子补充营养好帮手。鹌鹑蛋的营养其实一点都不少于鸡蛋的，含有丰富的蛋白质和卵磷脂，还有各种的矿物质和维生素，可以有补气补血的作用，经常食用的话还有强壮筋骨的作用。
上面给大家介绍了红烧鹌鹑蛋的做法，相信大家看了以后也都知道如何做了，做法简单，而且还可以通过鹌鹑蛋来补充营养，是我们居家的必备烹饪手法，常吃鹌鹑蛋可以补充蛋白质，特别是正在生长期的孩子和老年人都适合吃。
鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。外壳大多为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右，很小一个，但营养价值几乎是鸡蛋三倍。
吃鹌鹑蛋的好处
鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支气管炎，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，营养不良，发育不全，身体虚弱，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。
1、健脑补脑
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。
鹌鹑蛋还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂、激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。
2、保护视力
鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。
3、增强记忆
由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。鹌鹑蛋胜似补脑丸，而且鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。
而维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
4、低胆固醇
很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂。后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁，而且直接供组织利用的极细颗粒。
因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。
小贴士：
鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，铁高46.1%，维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。
在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
鹌鹑蛋6种食补秘方
1、沸水冲鹌鹑蛋
有滋养五脏，润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘等。
鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。可长期食用。
2、何首乌煮鹑蛋
有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。
鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。
3、益母草煮鹑蛋
有调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。
鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，药汁凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。
4、麦乳精冲鹑蛋
有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。
鹌鹑蛋2只，打入杯内，加入麦乳精(或奶粉)一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。
5、银耳鹑蛋羹
有养阴滋润，补气强心作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
白木耳10-15克(洗净及发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。
6、牛奶煮鹑蛋
有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。
牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。连服半年左右。
鹌鹑蛋是一种很常见的蛋类食材，虽然比较常见，但比鸡蛋的营养物质要高，价格稍微会贵一些的啊。鹌鹑蛋的蛋白质和蛋白质是比较丰富的，可有补气血的作用，还可以有提高免疫力的效果哦，那么你知道鹌鹑蛋如何食用更有营养吗，来看看这道补虚健脑的南瓜鹌鹑蛋煲的做法吧。
南瓜鹌鹑蛋煲
食疗功效:益气补虚、祛风逐湿
营养价值:蛋白质、淀粉、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、钙、铁、锌、磷、钾
适宜人群:适宜体质虚弱，肾虚所致腰膝酸软，高血压等患者食用
禁忌人群:皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用
所需材料
主要食材鹌鹑蛋、南瓜、青椒、盐、味精、糖、淀粉、姜
做法
1鹌鹑蛋煮熟去壳;老南瓜去皮、籽，洗净切块;青椒洗净切片，姜洗净切片。
2锅内放油烧热，放姜片鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐，炒至八成熟。
3加味精、白糖炒匀，水淀粉勾芡，炒至汁浓时出锅入碟即可。
鹌鹑蛋烧南瓜的功效与作用
鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。南瓜对儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。鹌鹑蛋烧南瓜对营养不良，体质虚弱，血管硬化等病人有调补作用。这样的一道食谱可以有补气血的作用，还可以强健身体，对于提高免疫力，润肤养胃有好处，而且还可以有缓解视力疲劳的作用，对于缓解体质虚弱啊或者是气血不足等情况有一定的改善的作用和效果的哦。
关于南瓜鹌鹑蛋煲的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容，不知道大家学会了吗，方法简单，最重要的是具有味道鲜香的特点，而且还有养生的功效，益气补虚补充营养又健脑，缓解虚弱调理体质，赶紧试试吧。
现代人每天的工作都是十分繁忙的，而且工作压力以及竞争压力都是非常大的，这样一来，大脑就很容易出现问题，而且很容易缺乏一定的营养。那么，就应该通过健康饮食，来为大脑补充更多的营养。其实，多吃一些鹌鹑蛋就可以，吃鹌鹑蛋好处有哪些？
“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，尤其是鹌鹑蛋，有“卵中佳品”之称。首先，鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3~4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。其次，鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。此外，鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。
相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。用脑多的人，每天可以吃5~6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。
五味子滚鹌鹑蛋治疗哮喘
中药黄芪五味子滚鹌鹑蛋汤有敛肺、滋肾、生津的功效，对提高哮喘患者的机体免疫功能，增强抗病能力有一定的疗效。作为冬日的预防可连服10日。
材料：黄芪15克、五味子6克(中药店均有售)，鹌鹑蛋5个。
烹制：中药材稍浸泡，放进瓦煲内，加入清水450毫升(约一碗多量)，武火滚沸后改文火滚约10分钟，去药渣，打入鹌鹑蛋，滚至熟，可下少许食盐或冰糖作调味亦可不下。为1人用，作冬日预防可连服10日。
如果有条件的话，不愿意吃鹌鹑蛋，那么可以选择吃一些鸽子肉。虽然吃鸽子这种做法可能有些不理解，但是，鸽子肉的确是一种能够为大脑补充大量营养的食物。只不过，鸽子肉非常不好买，需要大家多逛几家超市或者是市场才能够找到。
鹌鹑蛋相信大家都熟悉，平时吃个小火锅或就着小菜就能吃上好几个。别看它个小，营养价值却很高。鹌鹑蛋富含多种营养，补充人体很多所需，鹌鹑蛋在某些方面的营养价值更高于鸡蛋，也一直被人们当做滋补品，下面就一起来看看鹌鹑蛋在营养方面的介绍。
鹌鹑蛋的食疗价值
1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效 。
2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。
3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
鹌鹑蛋与鸡蛋营养价值比较
1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。
4.鹌鹑蛋中的磷脂含量低于于鸡蛋。
经国内外临床搜索证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
从上面的介绍中我们认识到鹌鹑蛋具有较高的营养价值和食疗价值，对失眠，肠胃疾病，贫血患者等都有极大的治疗和滋补作用，与鸡蛋相比，鹌鹑蛋的体积更小，但营养价值却更高，如果有不喜欢吃鸡蛋的朋友不妨多吃些鹌鹑蛋，来补充一下营养。
鹌鹑蛋顾名思义，是一种叫鹌鹑所生的蛋。它的样子小巧玲珑，小宝宝一只手握住都绰绰有余，样子很是可爱。而且鹌鹑蛋具有强大的滋补功效，药用价值也很高，深受一些家庭的喜欢，个子小小的，吃起来也不费力，一些小孩子也爱吃。鹌鹑蛋的做法多种多样，怎样做才会更有营养呢？
1、每天3-5个 鹌鹑蛋知识介绍： 俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰盛。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色黑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
2、公认的一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。鹌鹑蛋营养阐述：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰盛的卵白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。鹌鹑蛋适合人群： 一般人均可食用。
2、鹌鹑蛋的吃法非常多，可以炒、煮、蒸、煎，或做汤食用，味道都很不错。但以蒸或煮的方式吃最营养，消化吸收率基本可以达到100%。普遍的做法就是将鹌鹑蛋冷水下过，煮熟晾凉剥皮食用。对于婴幼儿、老年人食用时，可以将鹌鹑蛋蒸成糕，食用起来既方便又容易消化。
4、适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。作为公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。但是根据个人体质不同,要适量服用。
鹌鹑蛋又被称为鹑鸟蛋、鹌鹑卵，它其中富含多种的营养物质，也被称为动物中的人参。虽然个头比较小，但是营养一点都不小，护肤美容的最好的佳品，下面就让我们来看一下鹌鹑蛋的营养价值，到底有哪些的功效，可以帮助我们提高哪些的营养元素呢，下面就让我们一起来看一下吧!
鹌鹑蛋的营养价值，别看鹌鹑蛋小小的，但是它的营养一点都不小。它的营养成为和鸡蛋旗鼓相当，对于护肤美肤有着很好的功效。吃腻了鸡蛋的朋友，不妨用鹌鹑蛋来调节一下口感。办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。
鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。中国现代医学会名誉会长柴瑞震教授就对鹌鹑蛋格外偏爱，“我平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋多，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。”
而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
鹌鹑蛋的胆固醇并不高
研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
用法用量
公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效;
2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;
3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
以上就是专家给我们介绍的有关鹌鹑蛋的营养价值，希望大家都可以有所了解这一功效，不同的用法有着不同的功效，所以一定要找到正确的方法，对症下药，不要盲目的去寻找一些不适合自己身体机能的食物，去调理自己的身体，就让我们一起从平时的饮食习惯着手，让自己的身体更加完美起来吧!
我们平时需要的营养种类十分多，十分复杂，除了补充糖类，脂肪，维生素，蛋白质是绝对不能少的。蛋类的蛋白质含量是十分丰富的，我们平时除了吃鸡蛋 还可以吃鹌鹑蛋。鹌鹑蛋被称为是动物中的人参，可见营养含量十分高。鹌鹑蛋也十分美味，唯一的缺点就是不好剥壳。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有
"卵中佳品"、“动物中的人参”之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。鹌鹑蛋是一种美食，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
剥壳方法
1鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟，捞出过凉水让其快速降温。
2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。
3、用手捏住，上下左右随便摇晃3、4分钟。打开盒盖，就可以看到，鹌鹑蛋的蛋壳都已经龟裂了。
4、这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。
适宜人群
适宜婴幼儿，孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用
脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
宜：鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。
食用指导
1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。
2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。
3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
饮食是我们生活中的必备，没有了食物的供给我们的生活就会黯然失色了。食物需要多样化的摄入才能补充我们需要的营养。蛋类是我们经常要吃的，可以补充蛋白质和营养，鹌鹑蛋也是蛋类的一种，它的做法有很多，而且好吃不贵，下面我们就来介绍银耳鹌鹑蛋的做法。
银耳鹌鹑蛋
原料：银耳15克，鹌鹑蛋10个，冰糖少许。
制法：
1、将银耳择洗干净，上笼蒸1小时。
2、把鹌鹑蛋用清水煮熟以后剥去外皮，然后用小铝锅加入清水和冰糖一起熬煮，然后放入糖溶解。
3、然后放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻，撤去浮沬，盛入碗内即成。
功效：清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”常吃鹌鹑蛋是有很大的保健的作用的，可以有治疗高血压的作用，而且对于肥胖的人群来说吃鹌鹑蛋还有减肥的作用哦。而且鹌鹑蛋含有调节营养不良的功效，对于有贫血的人有一定的辅助治疗的作用。可以促进消化，有补血益气，强身健体的作用。
食用鹌鹑蛋可以有效的帮助我们去治疗高血压，还有对于一些肥胖的人来说可以适量的去食用鹌鹑蛋可以起到减肥的效果。鹌鹑蛋还可以帮助调理营养不良的情况，还对于贫血起到一定的作用。食用鹌鹑蛋最主要的一点就是可以有效的促进我们的消化，从而解决了便秘的问题。鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。对于月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。
关于鹌鹑蛋的吃法，上面介绍了一种银耳鹌鹑蛋的做法，方法很简单，而且适合很多人群食用，常吃有益身体健康的哦，所以在平时的时候可以选择常识一些这样的食物，对身体健康有益，而且还对月经不调和营养不良的人群有一定的保护作用。
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