干烧鳊鱼——助老人胃消化
鱼肉是我们生活中吃的比较多的一种肉食了，鱼肉可以满足不同人群的口味，而且鱼肉的种类有很多，有深海鱼和浅海鱼，鳊鱼大家都吃过的吧，它的身体扁扁胖胖的，吃法有很多，而且鳊鱼好消化，而且适合老年人食用，下面介绍干烧鳊鱼的做法哦。
食材用料：鳊鱼一条、肥猪肉末60克、小葱4根 、姜5克、蒜5瓣、青红椒各1/2只、豆瓣酱2大勺 、植物油适量、高汤或水100ML、老抽1小勺、醋1小勺 、白糖1大勺 、鸡精少许
菜谱做法：
1.葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁。
2.鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制。
3.等鱼的一面煎黄了以后反过来继续煎，然后可以把火力改成中火，注意煎好的一面要翻面。
4.把煎好的鳊鱼推在锅边，然后放入少量的油，放入肉末继续翻炒段生。然后加入豆瓣酱炒香以后继续加入葱姜蒜继续翻炒。
5.然后继续加入所有其他的调味料，等锅开以后转成中小火烧十五分钟，期间可以适当的翻动鱼身让其入味哦。
6.将鱼盛在鱼盘后，留汁大火收汁至浓稠，然后把汤汁浇在鱼的身上，撒上青红椒丁和葱花就可以出锅了。
干烧鳊鱼是大家最常吃到的一种做法，干烧鳊鱼的色泽比较红亮，鱼肉也是比较鲜嫩的，鳊鱼最大的作用就是有助于人们消化系统的消化，对于那些容易积食、经常消化不良的人来说是比较适合多吃的，特别是对于老年人来说更是可以选择的鱼肉类型了。常吃鳊鱼有补血养血的作用，而且还可以健胃的作用，对于预防贫血和低血糖和而尤其是对高血压动脉硬化等心血管疾病有很好的作用。
关于干烧鳊鱼的做法和好处，上面已经给大家介绍了相关的内容，不知道大家了解了吗，其实做法比较简单，先把鳊鱼煎好以后在浇汁就可以了，常吃鳊鱼好消化，而且还可以缓解贫血和低血糖等高血压疾病，是老年人饮食的不二选择。
Ys630.com相关知识
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做干烧鳊鱼。
2.12鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制
3.21一面煎黄后翻面煎，火力为中火，注意煎好再翻面
4.将鳊鱼推在锅边，加少加些油，放入肉末炒断生
5.加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒
6.依次加入其它调味料，烧开锅后转中小火烧15分钟左右，其间适当翻动鱼身使其入味
7.将鱼盛在鱼盘后，留汁大火收汁至浓稠
8.将汁浇在鱼身上，撒上青红椒丁和葱花即可
看了以上小编为您介绍的这道干烧鳊鱼的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
冬笋是我们南方人非常喜欢食用的一种食物，不仅是可以用来制作很多美味的食物，而且对我们的身体健康也是非常的有帮助的，冬笋的制作方法也是非常的多的，今天小编就是为大家介绍干烧冬笋的制作方法，这道菜是可以很好的保留冬笋的原味的。
干烧冬笋的做法
【原材料】冬笋500克，榨菜15克。
【调味料】食用油30克，酱油1/3大匙，高汤2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
【做法】
1、冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条；榨菜切末；
2、锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤；
3、用小火烧10~20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。
【小贴士】本道菜咸中带甜，香味浓郁。如果加点五花肉肉末，味道更鲜香。
冬笋是含有一种白色的含氮的物质的的，不仅是使冬笋有了清香的香气，也是使得冬笋具有了开胃、促进消化，帮助我们增强食欲的作用，所以是能够很好的治疗消化不良的，所以我们如果是想要开胃健脾的同时是需要很好的尝试这道干烧冬笋了。而且加入五花肉是可以很好的补充蛋白质，补充我们身体能量的。
相信大家现在也是对干烧冬笋的制作方法有了很好的了解和认识了把，我们在生活中喜欢食用冬笋的朋友好是可以很好的尝试这道菜的，营养又滋补，但是我们要注意冬笋的笋尖是有毒的，所以我们在食用之前是要很好的把外壳去掉的。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍泡椒烧鳊鱼。
2.热锅放油，下入鱼，中小火将其煎黄一面后翻面，直至煎至两面金黄后下入两小勺料酒，然后将鱼舀出待用
3.锅内余油，下入泡椒碎与姜丝，炒出香味后倒入能淹过鱼身的清水，大火将其烧开
4.下入之前煎好的鱼，转中火，放入适量的盐、少许胡椒粉、少许白糖，盖上锅盖，煮约15分钟至汤汁浓稠；中途将鱼翻一次面，并可用锅铲将汤汁不停地浇在鱼身上
5.将鱼舀入盘中，留下锅内的汤汁，放入水淀粉、葱花、少许生抽，用锅铲推匀后将其倒在盘中的鱼身上即可
要想做好泡椒烧鳊鱼这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
鲳鱼作为肉质非常鲜嫩的一种水产品，在平时很多人都爱吃，而且在其中的营养价值也是同样非常丰富的，在烹饪的时候也可以用到非常多的方法，而干烧鲳鱼就是其中非常不错的一种吃法，下面就让我们一起看看这道美味的干烧鲳鱼是怎么进行烹饪的吧。
干烧鲳鱼的材料
鲳鱼750克、腌雪里蕻15克、猪肉20克、冬笋15克、酱油20克、小葱4克、姜4克、黄酒4克、辣椒15克、盐4克、猪油60克、味精4克、大蒜4克、白砂糖10克、香油4克。
干烧鲳鱼的做法
首先就要把干烧鲳鱼的材料都准备好，先给鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油;猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁;勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油;另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下，随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸;再放入鱼，用微火煨，至汁浓时，将鱼捞出放盘内;勺内余汁加味精、香油搅匀，浇鱼上即成。
小技巧：在烹饪的时候我们要选择用微火慢焖，令滋味充分渗透于鱼肉之内，先出鱼，后收汁、成品卤汁紧抱，油润红亮，这样吃起来的味道会更鲜美。同时我们还要注意，由于火力不要过旺，避免糊底，影响质量，所以多吃也对健康有帮助。
干烧鲳鱼的食用功效
我们经常吃干烧鲳鱼对健康是会有帮助的，这是非常健康的一种食物，我们经常吃是能起到不错的滋补效果，对于我们的健康会有帮助，鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。而且吃起来的味道很不错，是可以帮助我们起到开胃的作用，同时还可以帮助我们促进消化。而且在其中还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，养生的效果还是不错的。
上面给大家介绍了干烧鲳鱼的情况，能发现这样的食物吃起来的味道是非常不错的，而且还能很好的帮助我们补充营养，首先吃起来的味道不错，可以帮助我们开胃，而且肉质松软，能帮助我们促消化，同时干烧鲳鱼还可以抗衰老，大家不要错过。
说到降血脂这个话题的时候，很多人都是想要了解的，尤其是社会中的一些老年人，更是希望深入了解的。对于很多老年人来说，因为种种原因，一般患有高血脂的人还是比较多的。当然，当老年人们患上高血脂之后，一般都是希望早日达到降血脂的效果的。其实现实中关于降血脂的方法有很多的，蔬菜就是其中之一。那么，哪些蔬菜，可以帮助老人们降血脂呢？
上面提出的这个问题，是很多人都想要知道的。高血脂对于我们大家来说应该算是比较熟悉的，所谓高血脂其实就是指人体血液中的脂肪含量偏高，引起一个人患上高血脂的原因是有很多的。对于高血脂患者们来说最主要的一般就是及时治疗了。那么，下面就来说说哪些蔬菜有助于老人降血脂。
1、辣椒
辣椒中所含有的维生素C的比例是在所有的食物中含量最高的，维生素C是可以改善机体的循环的，能够具有减低毛细血管脆性，而且同时维生素C还能够起到降低胆固醇的含量的作用，是一种纯天然的降脂食物。
日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。
提示：过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。
2、菜花
菜花具有白绿两种，绿色的我们也将之成为西兰花。两者的营养价值是基本相同的，才华的热量比较低，食物纤维的含量很高，还含有很吩咐的维生素和矿物质，因此我们又将它称作为“天赐良药”。
菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。将菜花在盐水中浸泡几分钟，菜虫就会从其中跑出来，而且还可以祛除残留的农药
3、茄子
茄子皮内含有丰富的维生素p，有显着的降低血脂和胆固醇的功能。维生素p还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。
提示：油炸茄子会让茄子中的维生素p大量的丢失，因此我们在平时的生活中应该要减少油炸食物的食用，或者是是在其表面上面抹上浆糊在炸。
4、大蒜
大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显着的保护作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。
提示：腌制大蒜时间不宜过长，以免有效成分遭到破坏。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。
上面文章介绍的辣椒、花菜、茄子以及大蒜其实就是很多老年人用于降血脂的常见的蔬菜，所以对于我们的老年高血脂患者们来说，在自己以后的生活中不妨经常吃些这几种蔬菜吧。当然，关于能够帮助老年人降血脂的蔬菜还有很多，大家其实可以慢慢发现的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干烧鳊鱼——助老人胃消化》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人助眠养生粥”专题。
