从健康饮食的角度分析,蔬菜里的维生素含量高,经常食用会让你的健康得到养护。那你知道蔬菜该如何正确吃吗?专家提示,有一些蔬菜如果生吃的话,就能留住更多维生素哦。下文做了详细介绍。
1、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。
但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
2、西红柿
西红柿中维生素A较丰富,维生素a对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素c含量最丰富的食物。维生素c可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风,而且经常外出,接触外界环境多了,感染病毒的机会也增多,所以需要提高自身免疫力。
4、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素b2、维生素pp(也叫尼克酸)等成分。天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便,调节钠钾平衡。维生素pp对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,如果人体缺乏维生素b2,就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多,弃之可惜,可焯一下凉拌吃。
今天计介绍的四种食物,如果生吃的话就能被留住更多维生素了。因此,如果你想被身体补充维生素,不妨来生吃这些蔬菜吧。专家提示,不同种类的蔬菜,其食用方法会有区别,这点需要你注意。
在我们的国家有很多人喜欢生吃蔬果,有些蔬菜生吃的话,能留住更多的维生素,来看看哪些蔬菜生吃最好吧。喜欢吃蔬菜的朋友快来了解一下吧!
1、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。
但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
2、西红柿
西红柿中维生素A较丰富,维生素a对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素c含量最丰富的食物。维生素c可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风,而且经常外出,接触外界环境多了,感染病毒的机会也增多,所以需要提高自身免疫力。
4、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素b2、维生素pp(也叫尼克酸)等成分。天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便,调节钠钾平衡。维生素pp对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,如果人体缺乏维生素b2,就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多,弃之可惜,可焯一下凉拌吃。
5、大白菜
大白菜中膳食纤维和维生素a含量高,阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜,对护眼、养颜有益。
这五种蔬菜生吃最有效,这样能够让身体最大限度的吸收其中的维生素,会更利于身体的健康,喜欢这些食物的人以后可以改生吃哦,不过生吃之前一定要洗净。
维生素是人体不可或缺的营养成份,它主要是依靠着小肠的不断吸收,给身体补充营养。维生素虽然是人体所需要的物质,但是也不用过分的补充,因为这个你平时吃饭时一个道理,吃多了,人体也吸收不了,会直接的排掉会浪费掉,那么在吃维生素C的时候,要怎么吃才能更好的吸收呢?
维生素C是膳食补充剂,饭后服用较好。其一饭后全身的血液主要集中在消化系统,有利于维生素C的吸收。其二,食物中的很多营养成分在有维生素C的情况下吸收较好,比如铁质。而且维生素c是没有危害的。
怎么食用好点
不空腹,不要用热水冲服,最好一天分三次服用;还有就是多吃富含维生素c的水果蔬菜。
服用维生素的最佳时间
在饭后服用效果较大;因为用餐后胃肠的消化活动趋于活跃,有利于维生素被人体吸收。特别是脂溶性的维生素A、D、E等,通过用餐后所摄取到的脂肪的协助,达到最高的吸收率,因此,适合在用餐后服用。含脂肪量愈高的饮食,愈有助于脂溶性维生素的吸收。如果平时饮食相当清淡,则可以增加牛奶,以牛奶来协助吸收。
维生素C也是适合在用餐后服用的维生素之一。维生素C虽然是水溶性的维生素,但大量服用仍会造成腹泻等现象,因此适合在刚用餐后、胃肠负担较小的时段进行服用。
如果患有便秘的人,则可以选择餐前服用,以达到更好的效果。
水溶性维生素一日宜分成3次服用:脂溶性维生素不会随着尿液而排出体外,所以一天内可一次将所需量服用完毕。但是,若能分成3次在餐后服用,其在体内更能发挥效用。而水溶性的维生素B群、维生素C,则容易随着尿液排出体外。
因此,最好一天分成3次服用。
摄取进体内的维生素,每种维生素都有其在体内最能有效发挥作用的量。超过该量,不是藉由尿液排出体外,就是造成身体的负担。特别是水溶性的维生素,过量摄取的话,只会通过排泄器官排出体外。
最好的办法就是将一天的所需量分成3次。在三餐饭后服用,其效果会更为显著。
要注意其他药物的用药时间:例如,维生素B1怕遇碱性的物质,当您服用维生素B1制剂时,不宜与含碱的胃肠药一起服用,否则维生素B1的效果会大打折扣。
生活当中很多人都会面对缺少维生素b的情况,这种情况一般是最近的饮食不合理造成的,因为维生素b族元素只能通过饮食摄取,自身并不能合成。如果不小心缺少了维生素b,会导致身体多种情况的产生,不利于身体健康的发展,甚至对身体健康产生威胁。那么,补充维生素b的蔬菜有哪些呢?
1、维生素B1广泛存在,尤其种子外皮,动物内脏,瘦肉。蔬菜水果中含量不多。[1]
维生素B2动物肝脏,奶类,蛋类,豆类和绿叶蔬菜。
维生素B3广泛存在,尤其肝脏,奶类,蛋类,蔬菜,酵母,蘑菇,花茎甘蓝,全谷及一些水果
维生素B5广泛存在,尤其肝脏,奶类,蛋类,蔬菜及所有含蛋白质的食物
维生素B6广泛存在,尤其肝脏,奶类,蛋黄,蔬菜,鱼类,全谷,豆类
维生素B7广泛存在,尤其肝脏,奶类,蛋黄,蔬菜,酵母,水果,糙米
维生素B12来源于动物性食品,肝脏,蛋黄,肉类,贝壳类,乳及乳制品中含少量
维生素B9动物肝,肾,鸡蛋,豆类,酵母,坚果类,绿叶蔬菜和水果
2、现代人越来越缺乏维生素B族
由于盲目追求饮食的精细化,导致从食物中摄取到的B族维生素越来越少;另外,因摄入过多的糖类、脂肪而更加需要维生B族素促进代谢;还有,生活节奏快、压力大、熬夜多也需要消耗大量的B族维生素。因此,目前人们缺乏维生素B族是非常普遍的。
维生素B族对神经系统、心血管系统、造血功能、生殖系统、视力、缓解压力、改善发质和皮肤等都有重要作用,如果B族维生素缺乏或补充不完全,极容易出现多种病症,如脚气病、癞皮病、舌炎、皮炎、湿疹、脱发、恶性贫血、极度疲劳、脂肪代谢障碍、食欲不振、恶心、抑郁、消化道溃疡等。
维生素B族是溶于水的,很容易被代谢,在体内几乎无法长时间蓄积,必须每日补充。维生素B族主要通过汗液和尿液排泄。夏天喝水多、流汗和排尿都增多,所以在夏天,人更容易缺乏维生素B族。如夏天人们更易疲劳、困乏、精神不振,其原因就在于此。
维生素c是一种人体必不可少的营养物质,如果缺乏维生素C的话,那么对于人体健康也是有着很大的影响的,比如说会导致人体的免疫力下降,出现感冒、发烧、咳嗽等症状,更严重的,还会导致人们出现败血症。想要补充维生素c,可以吃一些富含维生素c的蔬菜,比如说下面所推荐的这些蔬菜。
1、甜椒
甜椒是非常适合生吃的蔬菜,含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多,所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果,所以较适合生吃。红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中,水分占92.2%,含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,能提供113.0千焦的热量。
2、掐不齐
掐不齐含有多种营养成分,特别是每百克含胡萝卜素高达12.6毫克,维生素C高达270毫克,是一般蔬菜所望尘莫及。丰富的维生素有助于增强人体免疫功能。此菜还具有清热解毒、健脾利湿的功效。适用于感冒发烧、暑热吐泻、痢疾、传染性肝炎、热淋白浊等病症。
3、白菜
白菜营养丰富,含有丰富的维生素,其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
4、扁蓄菜
扁蓄菜每百克嫩茎叶含水分79克,蛋白质6克,脂肪0.6克,碳水化合物10克,钙50毫克,磷47毫克,胡萝卜素9.55毫克,维生素B20.58毫克,维生素C158毫克,还含有扁蓄甙、槲皮贰等。扁蓄性味苦寒,具有利尿、清热、杀虫的功效。
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