如何挑选冬虫夏草
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对中医养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《如何挑选冬虫夏草》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
导读：如何挑选冬虫夏草？冬虫夏草是一种名贵滋补药材，但要买到纯正的冬虫夏草才能发挥出它的养生功效。那么如何挑选冬虫夏草？下面就一起来看看挑选冬虫夏草的方法吧。
如何挑选冬虫夏草
1、从来源上挑选
《中国药典》收载的虫草，为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。一些地区用形状相似、同属不同种的菌座充当虫草使用。如有用亚香棒虫草、新疆虫草、凉山虫草等冒充虫草。这些品种与虫草功效有别，选购时要特别注意。
2、从产地上挑选
虫草分为四川虫草、青海、西藏虫草。青海、西藏产虫草质量上乘，虫体肥壮、饱满，表面色泽金黄色，子座较短；四川产虫草虫体较瘦小、表面颜色较暗呈黄棕色，子座较长。质量次之。
3、从条数（大小）上挑选
市场上一般按每千克条数的多少把虫草分为若干个等级。即条数越少，个头越大，质量越上乘，价格也就越贵。如1600条/千克、2000条/千克、2500条/千克、3000条/千克、统货等。
4、从干、湿程度（水分）上挑选
《中国药典》明确规定：除另有规定外，饮片水分通常不得过13％。也就是说，虫草的水分控制在13％之内是合适的。商家为了减少损耗，增加重量，目前市场流通的虫草含水量一般都较高。购买虫草时要用手摸一下虫体的软硬程度。如虫体较软、能略弯曲，表面颜色深，有潮湿感，说明虫草不干，含水量大；如虫体僵硬，表面颜色浅，干爽，说明虫草干湿程度适中，能达到九五成干。
5、从洁净度上挑选
看虫草表面有无杂质。虫草虫体表面颜色呈深黄色至黄棕色，头部红棕色，环纹明显清晰，说明虫草纯净。如虫体表面有似纤维状的膜皮，或虫体颜色晦暗、环纹不清或头部与子座连接处膨大，有泥包裹着头部，看不见红棕色的头部，说明虫草表面附着有杂质，掺杂增重。
6、从完整性上挑选
虫草以完整、肥壮饱满为佳。市场流通的虫草中，有的混有折断后用竹签、火柴棍穿插拼接起来的虫草，仔细观察虫体表面有拼接的痕迹，有的对接的虫体不是一体，拼接不自然。虫体瘦瘪、中空的虫草，表明采收失时虫体的营养成分已消耗，不宜使用。
挑选冬虫夏草的5个标准
购买冬虫夏草最好去正规药店，一般可参照以下5个标准：
1、形体完整，虫肥草短。冬虫夏草形体似蚕。长约3~5厘米，粗约0.3~0.8厘米。
2、观察环纹。冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20~30条环纹。
3、外黄亮，内色白。冬虫夏草的外表呈深黄色或黄棕色。
4、从虫足上识别。冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，尾部1对，中部4对最明显。
5、从头部的子实体上识别。冬虫夏草头部的子实体为深棕色，圆柱形，长4~8厘米，粗0.3厘米，表面有细小的纵向皱纹。
冬虫夏草的品质良莠不齐，因此如何挑选冬虫夏草至关重要。如果是过节送礼，可选用兰州科林生物医药有限公司生产的补王虫草精胶囊，包装漂亮又实惠；如果是自己吃，也可以选购补王虫草精，养生又保健，都是首选的佳品哦。
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导读：冬虫夏草产地如何区分？冬虫夏草产地广泛，其品质也会大有区别。那么冬虫夏草产地如何区分？下面就一起来看看吧。
冬虫夏草产地如何区分
冬虫夏草市场上的品种良莠不齐，其产地不但有常见的青海、西藏，还有甘肃、四川，甚至河北、安徽也出产虫草，且价码往往相差近10倍。
冬虫夏草主要生长在高海拔的森林草甸或草坪上；由于土质的缘故，生长在森林草甸的上冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主，生长在草原上的冬虫夏草则以黄棕色为主；前者以四川、云南、甘肃产为多，后者以西藏、青海产为多。
专家介绍称，即便是青海、西藏产的冬虫夏草，不同区域由于海拔、空气等自然环境的差异，不同产地的冬虫夏草差异是比较大的。西藏那曲虫草、青海虫草以及四川虫草这些不同产地的虫草是有明显区别的，采挖时间、虫草体色和药用价值都不同。
一般从时间来说，5、6月间采集的虫草质量最好，海拔越高，天气转暖就越晚，冬虫夏草的采挖期同样就越晚，而且海拔越高，虫草质量也就越上乘。从地形来讲，阳坡的虫草相对于阴坡要好。
从产区来讲，西藏那曲虫草为最上乘，尤其是色度和大小；较差的是四川虫草，个头较小，颜色较黑，子座较长。西藏由于气候条件差异，西藏虫草采挖期比其他省区再推迟半月或一月左右。那曲地区五月份虫草就已经开始生长，六月份的虫草质量最好。
虫草因其产地海拔高度不同，品质差异较大。西藏那曲是海拔最高的虫草产区，产区海拔高度约4500-6000米；其次是青海，产区海拔高度约3000-4000米；再次是四川和其它地区，虫草的品质就较差了。
西藏那曲虫草和青海玉树虫草是目前公认最好的虫草，这两种虫草相比其他产地有以下特点：
1、那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草。西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净，玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色。其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。另外，西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色，川草和其它地区所产的草多为红色。
2、相同大小的虫草那曲的要轻点，因此，同一规格虫草的玉树虫草看起来更紧实，那曲虫草会显得虫体更肥大一些。
3、西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润，有股浓酥油的香味，青海玉树虫草气味有一种浓郁的类香菇味，其他产地虫草的香味则极淡。
4、四川阿坝、甘孜等地也出产冬虫夏草。其产品质量逊于青海、西藏产的冬虫夏草。总体来说，四川产冬虫夏草肉质偏硬，色泽较深，味道苦，虫草的眼睛为深褐色。
专家表示，冬虫夏草产地不同，药用价值天差地别。正因为产地五花八门，现在买冬虫夏草，特别要注意产地假冒。
今天，小编要介绍的是一种叫做冬虫夏草的药材。冬虫夏草这种药材是中国历史上非常著名的一种极其。的珍贵的药材。提起冬虫夏草，大家一定不会很陌生。但是很多人并不知道冬虫夏草的药性是什么。那么，接下来，就让小编为大家普及一下冬虫夏草到底有哪些药性，请看内容。
冬虫夏草首次记载使用是清代吴仪洛《本草丛新》，书中认为冬虫夏草性味甘，温。功能补肺益肾，化痰止咳。可用之于久咳虚喘，产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。据研究：冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分;冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用;虫草酸能改变人体冬虫夏草
冬虫夏草
微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用;虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。
冬虫夏草考证冬虫夏草始载于《本草从新》，曰：“四川嘉定府所产者最佳。云南、贵州所出者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬则复化为虫。”
《本草纲目拾遗》对其记载尤详：“夏草冬虫，出四川江油县化林坪，夏为草，冬为虫，长三寸许，下跌六足，屉以上绝类蚕，羌俗采为上药。”并引《七椿园西域闻见录》云：“夏草冬虫生雪山中，夏则叶歧出类韭.根如朽木，凌冬叶干，则根蠕动化为虫。”又引《柳崖外编》云：“冬虫夏草，一物也。
以上就是关于人们不陌生的冬虫夏草的药性的
导读：如何用冬虫夏草泡酒？冬虫夏草和人参、鹿茸合称中国三大补药，因此，在冬季很多人都会购买和食用冬虫夏草。那么如何用冬虫夏草泡酒？下面一起来看看用冬虫夏草泡酒的方法。
早在《本草从新》中就有冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良的记载。冬虫夏草并非是真的虫或者草，而是冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。中医认为，虫草性甘平，既能补肺阴，又能补肾阳，多用于肾虚、腰膝酸痛、病后虚弱、久咳等，是能同时调节阴阳的药材。
冬虫夏草的吃法主要有三种，水煎、煮汤以及泡药酒。水煎，就是熬中药，时间一般为40分钟~1小时，如果处方中还有其他中药，一般将冬虫夏草单独煎，以免其有效成分被药渣吸附而浪费了。煮汤，一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖，时间为1~2小时。泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用。
不管用上述哪种方法，最后都可以将冬虫夏草吃掉。如果嫌以上方法都麻烦的话，可以选择兰州科林生物医药有限公司生产的补王虫草精胶囊和补王虫草精，直接服用方便又简单，菌丝不浪费，经济、有效更安全。
如何用冬虫夏草泡酒
冬虫夏草泡酒方法一
配方：冬虫夏草10克，白酒0.5升。
制法：将冬虫夏草捣碎，装入净瓶中，倒入白酒0.5升，加盖密封，置阴凉干燥处，7日后开启，过滤去渣，即可饮用。
主治：虚劳羸瘦，病后体弱，神疲乏力，自汗盗汗，饮食减少，阳痿遗精，腰膝酸软，失眠，痰饮喘嗽症。
冬虫夏草泡酒方法二
配方：冬虫夏草、白酒各适量。
制法：取上等白酒，放入冬虫夏草（分量不限）浸泡，密封，至酒气消尽、味醇色美后即可服。宜每夜服，每次不超过50克。
功效：冬虫夏草是名贵的滋补品，素与人参、鹿茸齐名。它有益肺肾、补精髓、疗劳嗽、理诸虚百损的作用，具有显着的药用价值。
怎样辨别冬虫夏草
简易鉴别正宗冬虫夏草的方法如下：
1、看规格
冬虫夏草的虫体长3～5m，直径03～08m，形如三眠老蚕。当然，在这一范围内，越长越粗的冬虫夏草质量越好。
2、看颜色
正品虫体呈深黄到浅黄棕色，草的部分呈枯枝颜色，色泽较深，虫草眼睛呈棕黄色或棕红色。
3、看足数
正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。
4、看外形
正品腹面足8对，虫体中部的4对非常明显。
5、看断面
正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似V形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。闻气味，少有腥臊味和草菇的香气，为正品所特有。
冬虫夏草对人体起作用必须具备两个条件，第一必须有足够数量的菌丝，第二不得含对人体有害的杂质。经过大量的临床研究发现，要达到治疗效果，必须服用足够的数量，每天3～5克。虫草越新鲜，其功效就越好。建议购买虫草后，应有计划地服用，最好连续服用3个月以上。
冬虫夏草一般是作为比较好的滋补保健品，是送礼的佳品，可是我们都知道对于冬虫夏草的保存问题，大家是不可忽略的，因为要是保存方式不当的话，那么就容易导致蛀虫发生, 所以每一次在购买的时候，大家一定要注意不能太多，也要掌握冬虫夏草的正确保存方法。
一般家庭每次购买的虫草量都会比一次服用量稍多一点，这就需要注意虫草的储藏了。虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少，而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置冰箱中冷藏，随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂，因为，刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。
虫草受潮后要化苗，即虫体成空过壳，捏后变扁，但虫草质量降低。若用白酒喷撒虫草(每千克用250ml酒)，喷后再喷水，用硫磺熏，可保几个月不化苗。发现虫草受潮后，应立即曝晒。若生虫，可用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后筛去害虫虫体与蛀屑。虫草保存不宜过久，过久则药效降低。 80年代以来，我国各地逐步应用了除氧保鲜技术，并应用于冬虫夏草的保管。研究表明，采用除氧保鲜养护的虫草，在长达2年的贮藏期内，品质完好，无虫蛀、无损耗。与氯化苦熏蒸法相比，有很多优点，不但虫草粗蛋白质总含量较后者为高，而且无毒、无害，杀虫灭菌迅速彻底，不影响虫草的有效成分和商品质量，还方便贮藏与检查，安全性强。
了解和掌握这些保健品的保存技巧了，在生活当中我们才能够吃得更加的营养健康，因为我们都会发现有的时候，便宜的食物发霉了，我们可以直接丢掉，但是过于昂贵丢掉会觉得可惜，所以要更加注重他的这些保存技巧。
绞股蓝是时下比较时尚的一种饮品，其中含有丰富的矿物质和微量元素。在临床上绞股蓝的功能有很多，可以起到降脂、降压、降糖等作用，如果想要减肥，经常喝绞股蓝也不错。但是，很多人对绞股蓝并不是很熟悉，特别是在选购的技巧上。那么，如何挑选绞股蓝?下面咱们就来看看购买绞股蓝的方法。
首先从气味上辨别
优质的尤其是野生的，有一股山野的清香，其气没有丝毫矫揉造作，自然清新，而且十分绵长，累月积年也依然保持，由于其人参类似皂甙含量很丰富，所以喝起来是人参的甘味，不会觉得太苦。
较差者，其臭很是浅薄或不自然。粗劣者，如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。
其次从热水冲泡的汤色看
其优者，水到色出，汤水色泽嫩绿，清澈透明，惹人喜爱，而且久泡不衰，多次冲泡依然不改其色。较差者，恰如自知愧羞一般，久久不肯出色，出者其色老黄，一般冲上二回，已经色淡色衰。伪劣者，其出色更是躲躲闪闪，好像难以见人，其汤色浅淡苍白。
再次观其冲泡之形
其优质野生的，冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开，复叶五枚，叶缘浅齿，因为须细叶嫩，时有断片，然茎叶舒展，犹如轻燕振翅，体积倍增。较差者茎老叶粗，甚者藤叶长连，不具雅态。伪者更是长藤大叶，其形粗俗，很难与茶并列。
其四可以品其饮味
其优者不很苦，略有清苦，不很甜，却有甘醇的回味，十分自然爽口，就是不喜欢饮茶者，也会杯杯相连，饮不停口。因为产地的不同，有的偏甜，有的偏苦，中医有云，苦即寒，苦味绞股蓝性味偏寒，不适合长期喝，甘味的甜味皂甙含量很高，有类似人参的滋补作用，所以甘味绞股蓝性味平凉，长期喝无任何副作用。需要注意的是有的产品，苦中夹酸，细嚼有胶质感，并且麻舌，这就显然不是真品，而是赝品乌蔹莓，因其外形十分相似，生长旺盛，易于采收，投机商人往往用来以假乱真。
有关如何挑选绞股蓝的介绍，大家应该清楚了吧。掌握绞股蓝的挑选方法，能够保证我们购买到高品质的产品。不过，绞股蓝的类型有很多种，不同的绞股蓝特点是不一样的，同样可以根据这些标准进行选择，避免购买到假的绞股蓝。
在很多的中草药的店里相信大家一定是见过冬虫夏草，就是一个个很像小虫子形状的药材。冬虫夏草就是一个很珍贵的药材，对于人的身体是有着很大的帮助的。但是大家基本上的认识就是冬虫夏草是用来做药材的，但是却对于别的食用方法不是很了解。那么，如何吃冬虫夏草比较好?
其实，用虫草煮水当茶喝是调养身体的最佳方法，杨教授说，虫草煮水，营养利用率高出很多。喝虫草水好像喝工夫茶一样的讲究，首先，要选用一个透明玻璃的水壶，玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，更不会像其他材质器皿一样容易产生化学反应，同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化。一次放入3~6只虫草，这个要看个人对浓度的喜好和自身的经济能力。
通常，虫草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在虫草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常虫草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。
从吸收角度来说，虫草酒最好，其次是水溶液制剂，最后是固体制剂。冬虫夏草的服用 作为保健用量;冬虫夏草一般每日5克。若因疾病治疗或调理，冬虫夏草用量每日一般10~30克。(如水煎煮30分钟左右即可)根据中医学原理，一般服用时间在用餐前后30~60分钟服用，效果最好。
跟肉类产品炖着吃，此法为传统虫草宴吃法，结合不同的肉类品种，功效有一定的差别，详情请参看虫草的食用方法。此法缺点是不适合每日坚持长期食用。
使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。此法在卫生方面较为有隐患，若不是每日定期服用，不推荐使用。
看了这些内容是不是才发现，原来冬虫夏草是有着很多的食用方法。只要按照自己想要的效果去选择适合方式就可以的，不仅是在泡酒、煮汤都是可以很好的。服用冬虫夏草的一方面可以增强身体的健康，另一方面还能很好的增强身体的免疫能力预防有些出现在身体上的疾病。
当归是一种药物，一种大家常见，常用，常听说的药物，当归是用来改善人民气血不足，身体虚弱，还可以用在男人性功能障碍疾病身上，可见当归对人体的功效是很大的，当归同时也是可以用在女性性要调经的时候，如果月经不调的话，那么吃当归，放入一点枸杞，还有红枣，那么调经的效果很不错，但是也有很多不识货的经常买到假货，那么我们该如何来挑选当归呢?
先选种类。不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好的当归打成粉。
再看部位。当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血，因此当归身可用于女性的调经多用归身。当归尾的功效与作用就是破血，即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。当然现在医生一般也不区分那么多，但一般去药店买当归用来补血，少点归尾的可能效果会更好，最简单的方法就是少点须须，头部粗点，根茎粗大的好。
看色泽，闻气味。当归一般长10~20厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不要使用。当归以挥发油多的好，所以气味浓郁者佳。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长，这样的当归挥发油含量低，所以气味浓郁者好。
挑选当归的时候不是像买衣服那样，价格越高，越真，这个是要看情形的，很多人在买假当归的时候也会卖很贵的价格，所以说先不要迷失在这点上，真当归和假当归的味道是不同的，大家可以先闻一闻，然后根据自己的嗅觉来选择，一般正规的药方售卖的当归比较正规一些，建议大家到正规的药房去购买当归，这样会比较放心一些。
阿胶，是我们女人必备良品，很多女人一到了秋季的时候就会出现气虚，气血不足的现象，让我们都知道这个阿胶对我们身体的好处，那么大家在吃阿胶的时候就会赞不绝口，而吃阿胶我们也要懂得如何来选择，因为阿胶也有很多地方的阿胶都是不正宗的，这样的阿胶吃了对身体也是没有多大好处的，那么我们在选择阿胶的时候该如何来选好呢?
教你如何挑选正宗的阿胶
1、闻气味
最简单的办法是，将所购阿胶碎块置于手中，先由口中哈出气体在其上，而后置于鼻前闻嗅，若是真阿胶则有中药特有的清香;若是假阿胶则有明显的异臭。
如果仍不放心，还可以用以下简单易行的这招进行终极判断：
东阿阿胶：砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，胶液澄清，有清香味。
伪劣阿胶：砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，液体浑浊，有刺鼻的异臭味。
2、看产品
正宗阿胶具有黄透如琥珀色，或光黑如莹漆者为真，真者不作皮臭，夏日亦不湿软等特点，这些可以从胶块本身进行鉴别：
东阿阿胶：呈规则长方形，表面棕褐色，光亮，胶块正面印字 东阿阿胶 端正清晰，颜色均匀，无气孔及油孔，气味清香，质硬而脆，一拍即碎。
3、认品牌让假冒伪劣产品无处藏身
首先要学会看外包装，正宗东阿阿胶的外包装及标识是经过专业设计、注册认证。东阿阿胶包装右边印刷文字有凹凸感、标识、图案纹路清晰;包装表面胶块色泽均匀、表面光滑，并印有 东阿阿胶 产品标识由吉祥云和东阿阿胶四个字组成，要认准 标志，且注册商标标志的位置在吉祥云图案 的右上角。
4、打电话
凡真正东阿阿胶，包装上都有防伪标识，这点是辨清 真李逵、假李鬼 的不二砝码。买到阿胶，只要刮开包装盒上的防伪标签涂层，拨打电话均为免费电话。按语音提示输入全部防伪码，按 # 结束，便可马上知道真伪，建议消费者在购买时仔细核对。
相信消费者只要掌握好辨别技巧，用心甄选，一定能买到正宗阿胶。
当我们选择阿胶的时候就按照这样的方式来给自己选择，阿胶的选择是否恰当有是选择了是否可以让我们身体健康的方式，如果身体有贫血的现象，那么当给自己治疗的时候也是可以吃阿胶，生活中还有很多疾病的治疗都可以靠阿胶，阿胶是一种药品，同时也是一种补品，吃了身体也有滋补的效果。
本文导读：我们吃的最多肉类食物应该就是猪肉了，想要吃到新鲜的猪肉，在挑选的时候要下一番功夫，要懂得如果鉴别死猪肉、灌水猪肉，那么，我们该如何挑选新鲜的猪肉？
猪肉是我们最常食用的肉类食物，但是猪肉也是市场上最大的一块食品安全问题，死猪肉、注水猪肉、瘦肉精等相关报道经常出现，那么，我们该怎么挑选猪肉？怎么才能选到安全、新鲜的猪肉呢？
怎么挑选新鲜的猪肉
1、皮白有光泽
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。
2、按压有弹性
新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后能立即复原，有坚实感。注水猪肉一般表面潮湿，弹性差，指压后凹陷恢复慢，重压时还有液体从切面渗出。
3、闻时无异味
新鲜猪肉带着固有的鲜香气味，而腐败变质的猪肉，不论在肉的表面还是内部，均有腐臭气味。
4、触摸不黏手
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手；而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。
5、肥膘量适中
猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关，一般来讲，普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肥膘较薄。但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松，对于这种肉，消费者应该谨慎购买。
4、用水煮肉看汤汁颜色
煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。
几种非新鲜猪肉的判断方法：
1、识别灌水猪肉的方法
把卫生纸或卷烟纸紧贴在猪肉的表面，等纸张全部浸透后取下，然后点上火。如果那张纸烧尽，证明猪肉没有灌水；如果烧不干净，燃烧时还发出 啪啪 声，就证明灌水了。这个原理很简单，肉里面含有油脂并且是可以燃烧的，如果含水了不可以。
2、识别死猪肉的方法
死猪肉是指病猪或非正常宰杀死的猪肉，这种猪肉一般不能食用。死猪肉从外观看一般都有出血或充血痕迹，颜色发暗，肥肉呈黄色或者红色，肌肉无光泽，用手指用力按压，凹部不能立即恢复。
再严重一些的死猪肉，会有囊包虫，用刀子在肉上切，厚度1厘米，长度20厘米，切几刀后，在切面上仔细看，如果发现肉上附有石榴籽一般大小水泡状的东西，就是囊包虫，这种肉对人体危害很大，不能食用。
最后，专家指出，现在市面上的猪肉大多为排酸肉和热鲜肉，超市里在冷柜销售的大多为排酸肉，而市场上没有在冷藏情况下销售的都是热鲜肉。这两种肉都可按照上述标准进行挑选。但无论从安全性还是从口感风味来讲，排酸肉都是最好的选择。
怎么挑选新鲜的猪肉？上面为大家介绍了挑选猪肉的一些技巧，掌握了这些技巧，我们就可以排除一些问题猪肉，避免买到不新鲜的病猪肉和死猪肉，保证实食品安全问题。
肉苁蓉可是一种保健佳品，如果知道肉苁蓉在选择的时候是该如何来选择，那么日后就可以更好的利用上这个肉苁蓉了，对于肉苁蓉的选择，我们必须要对号了，因为一部注意就很有可能会选到假的肉苁蓉，所以说挑选上好的肉苁蓉是很重要的，而肉苁蓉的挑选过程是有很多讲究和很多学问的，那么我们到底该如何来给自己挑选肉苁蓉呢?
肉苁蓉中的上品:油苁蓉,既然是上等品,那么它有它的优势,油苁蓉所含成分是肉苁蓉的数倍,食用油苁蓉的疗效在同一个基数的周期内,疗效也是比普通肉苁蓉好很多,所以它在价格方面相对普通肉苁蓉是比较贵的,经济条件好的朋友可以把油苁蓉作为首选来购买,那么如何来鉴别油苁蓉真假与好坏呢?购买前的鉴别就有些不好拿捏,只能通过外观来判断,网购的朋友一定要选择有保障的店铺购买才对,购买前请多关注一下网络上流传的油苁蓉图片,中国苁蓉网图片库就有相关的图片信息,多去了解一下。
购买后你可以把油苁蓉加热判断是否是真正的油苁蓉(因为油苁蓉和湿苁蓉在加热前真的很难辨别),加热(蒸)后,再让油苁蓉自然降温,如果他变成了硬性的,那么说明这是真正的油苁蓉,因为油苁蓉的胶质含量比较高,他是遇热变软,遇冷就会变硬的,然而湿苁蓉在冷热不同的情况下都是软的。
肉苁蓉为列当科植物肉苁蓉带鳞叶的肉质茎。主产于内蒙古、甘肃、新疆、青海等地的沙质土壤和半沙质的草原地带。苁蓉它比较平补，补益力量还比较大，适合长期的补，因为对人的补益是和人参相似的，所以它有沙漠人参之称。
肉苁蓉肉质茎呈长扁圆柱形，长3至15厘米，直径2至8厘米，下粗上细。表面棕褐色或灰棕色，密被覆瓦状排列的肉质鳞叶，鳞叶菱形或三角形。体重，质硬难折断。断面棕褐色，有淡棕色点状维管束，排列成波状环纹，木部约占4/5，有时中空。气微，味甜，微苦。以条粗壮，密生鳞叶，质柔润者为佳。
如果挑选肉苁蓉的时候按照这样的方式来选择，那么就可以挑选出最正规的肉苁蓉，肉苁蓉的假品可是很多的，但是如果大家火眼晶晶，知道怎么来选择肉苁蓉才是最合适的话，就可以吃到更养生的肉苁蓉了，平时利用肉苁蓉来炖汤吃，选择肉苁蓉来泡茶喝都是相当养生的。
在中药材中北冬虫夏草顾名思义就是生在北方的一种药材，这种药材有一种非常好听的名字叫做不老草。这类草药都属于珍贵的中草药。这类药材具有我们人体必需的几十种元素，可见北冬虫夏草的好处。因此北冬虫夏草被人们看作是保健品中上等的珍品，可见其地位。
由于物以稀为贵，北冬虫夏草慢慢的价格被抬升了一个新的高度。现在已经出现了人工培植虫草，但是培育出来的虫草却是不能完全等同于北冬虫夏草的功效，一起通过本篇文章来了解一下北冬虫夏草。
北虫草是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，主要分布在我国吉林、河北、陕西等省。其主要的化学成分药理、药效与野生冬虫夏草极为相似，经中国医学科学院药物研究分析室、中国科学院沈阳分院理化测试中心等权威部门的检测表明，北虫草的一些主要营养及药物成份如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。 《全国中草药汇编》记载：“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”。因此，北虫草在药理功能及临床效果方面与野生冬虫夏草基本是一致的。 现代医学研究表明，北虫草不仅含有丰富的蛋白质(含量为39.37%,是猪肉、牛肉、羊肉蛋白质含量的1.8、1.5、1.9倍)和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素。
其中p(磷)的含量是冬虫夏草的3.5倍，Zn(锌)、Cu(铜)、Fe(铁三种元素的含量是28种补益药平均值的1.8、2.1和8.8倍，Se(硒)的含量与黄芪的含量相当。所以，北虫草具有催眠镇静、益肝肾、补虚损、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多种功效，与人参、鹿茸并称为中药宝库中的三大补药。
北虫草,只是人工提取物单独种植的,只是食用菌类。因此不含虫草其他成分,比如虫草酸,虫草多糖等等,所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用,医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效,且功效远不及冬虫夏草。冬虫夏草的功效主要取决于虫草的大小,尤其是虫草的产地影响最大。临床医学上面认可的功效最佳的虫草来自于西藏那曲以及青海玉树这两个顶级产地。
通过本篇文章对北冬虫夏草的详细介绍，我们可以了解到关于北冬虫夏草的相关作用和名字的来源。北冬虫夏草的价值可以通过其功效中不难看出，虫草目前渐渐地被医学引入了抗癌的行列，从而更充分的体现了北冬虫夏草的重要性。
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