不久前朋友圈一则新闻爆出一位小伙子六个月内发生了肝癌,而罪魁祸首居然是他自己吃错了早餐。那么到底是什么样的早餐导致了这位小伙子患癌呢?今天,就一同和小编来了解对人体有危害甚至是致癌的早餐。
一、致癌早餐
上述这位小伙子还不到30岁而就突然发生了肝癌,而经过医生排除家族因素之后,这位小伙子对于自己患癌的原因感到非常奇怪,最后在看到咸菜致癌这条新闻,小伙子结合自己平时的饮食才找到患癌原因。
患癌原因
这位小伙子平时爱吃鸡蛋、牛奶,但每餐都会配上一些咸菜。而咸菜在少量食用的条件下是不会致癌,但如果长期大量的食用,将其当做主菜,反而会导致癌症的发生。
致癌机理
咸菜致癌已经不再是新闻了,而其中的致癌机理你又知道多少呢?
首先,咸菜之所以致癌是因为其中的亚硝酸盐,一般茎叶蔬菜在生长过程中会吸收大量的氮元素,而这些含有氮元素的蔬菜在腌制过程,经过氧气、微生物等物质的作用,出现亚硝酸盐。而亚硝酸盐在人体内会转变为亚硝酸胺,引起人体消化系统的癌症。
其次,很多人会误解越新鲜越健康这个道理,会选择刚腌制不久的咸菜。其实除非是当天凉拌的咸菜可以食用,一般在咸菜腌制的第3-8天,其中的亚硝酸盐含量达到最高,而在第9-21天亚硝酸盐含量下降,一般21天之后才可以放心食用。
所以,咸菜的食用并不是越新鲜越好,而咸菜致癌是因为杂菌多、腌制时间不足和大量食用造成的。
咸菜的原料关乎健康
并不是所有蔬菜都适合腌制咸菜,如上文提到的茎叶蔬菜中含有大量的氮元素,先用其作为原料容易增多咸菜中的亚硝酸盐。
而咸菜原料的选择最好是根茎类蔬菜,如萝卜、芋头、大蒜和生姜等。
致癌早餐还容易长皱纹
咸菜除了容易致癌之外,其具有很多危害健康的缺点。
首先,咸菜在腌制过程中维生素容易流失,尤其是维生素C,维生素C是胶原蛋白形成的必需物质,一旦维生素C缺乏人体则容易出现皱纹、血管出血、色斑、骨骼生长受限等。
其次,咸菜最大的特点是含盐量高,同时这也是很多人爱吃它的原因。咸味食物可以开胃,但是过多的钠盐会引起人体高血压、肾负担加重,同时造成皮肤失水。
所以,每天早餐吃咸菜,不仅容易致癌,还会加速人体衰老。
二、最不健康的5种早餐
1.过烫的早餐
很多人早上匆忙,等不及食物放冷而吃过烫的食物,食物太烫容易伤害胃粘膜和食道,长期如此容易引发食道癌、胃癌。
2.边走边吃的早餐
早晨时间紧迫还会出现边走边吃的现象,而这样一方面导致人体吃入过多的灰尘,另一方面这样做对肠道蠕动造成影响,诱发胃痉挛、阑尾炎、胃下垂等情况。
3.太辣的早餐
早餐吃辣也是大忌,早晨消化道处于空的状态,太辣的食物会刺激消化道充血,不仅伤胃还容易引起上火和腹泻、腹痛。
4.隔夜早餐
剩菜剩饭的危害甚至比咸菜更大,一方面其中容易含有亚硝酸盐会致癌,另一方面其中含有多种微生物,食用会都导致细菌入口,这也就是我们的常说的病从口入。
5.不吃早餐
不吃早餐的危害更大了,造成大脑的迟钝、消化系统受伤、肥胖、便秘等,而且不吃早餐人体整个上午得不到能量的补充,容易出现乏力、工作效率低、犯困等情况。另外,不吃早餐打乱人体的生物钟,机体所需营养得不到补充,从而寿命也会缩短。
所以,早餐的好坏,健康与否决定着我们的健康和寿命。
上文我们简单的给大家介绍了导致小伙子患癌的原因,可能是由于长期食用咸菜引起的。而咸菜如果选料不对、腌制时间短都会危害人体的健康,诱发癌症。同时我们上文还简单的介绍了5种不健康的早餐,希望通过这里的了解你能注意避开这些早餐。
如今有一些女性朋友因为患乳腺癌而离世,这是很让人痛心的。为何女性会得乳腺癌呢?我们要怎么预防乳腺癌呢?预防乳腺癌的食物有哪些呢?今天,小编就来为大家介绍一下是什么食物预防癌症,尤其是预防乳腺癌。
患有乳腺癌的朋友很多时候是因为饮食不当造成的,那么女性朋友吃了什么容易患上乳腺癌呢?
这五种女性容易患上乳腺癌
1、喜欢烹炒煎炸和高脂肪食物的女性,比饮食清淡的女性容易患上乳腺癌
膳食中的脂肪含量过高和许多癌症都有关系,如肾癌、肺癌等,也包括乳腺癌。有关脂肪之害有多种理论,如动物脂肪中环境污染物富集量较高、脂肪促进化学致癌物的致癌作用、高温加热油脂中含有反式脂肪酸和脂肪氧化聚合物质等。
2、吃大量煎炸肉类和加工肉制品的女性容易患乳腺癌
大量吃煎炸肉类和加工肉制品(比如香肠、火腿、腊肉、培根等)的女性,比吃肉量较少且只吃低温烹调新鲜肉(比如蒸、煮、炖)的女性容易患上乳腺癌。
肉类在吃得较多时增加癌症风险。粉红色的加工肉制品除了含有动物蛋白质和动物脂肪之外,还比新鲜肉类增加了一项危险,就是腌制肉类时加入的亚硝酸盐会和肉类中的蛋白质分解产物合成致癌物亚硝胺。尽管数量微小,但成年累月经常食用的风险不可忽视。
3、吃豆制品较少的女性朋友也容易患乳腺癌
吃大豆(黄豆、黑豆)和豆制品(如豆腐、豆腐干、豆浆等)特别少的女性,比吃这些食品较多的女性容易患上乳腺癌。
按照目前的流行病学研究结果,亚洲女性的大豆类食品摄入量和乳腺癌的风险之间呈现负相关,在中国、日本、新加坡等人群中进行的研究结果一致表明:肉类加甜食的西化膳食模式,和多吃蔬菜及豆制品的亚洲传统膳食相比,患乳腺癌的风险高。
4、吃精白米、精白面较多的女性,比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患上乳腺癌
研究数据表明,排除其他差异因素,则膳食的血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)越高,患乳腺癌的危险越大。同时有汇总分析发现,GL和GI较高的饮食,还会升高肠癌和子宫内膜癌的危险。
5、喝酒多的女性,比喝酒少的女性容易患上乳腺癌
酒类是强烈的促癌物质,既能提高毒物的致癌性,又会降低身体对致癌物的解毒能力。
女性如何预防乳腺癌
预防乳腺癌,除了要选择以上提到的低风险饮食结构外,还要尽量做到以下几点。
1、把一部分红肉换成少油烹调的鱼类
研究表明,膳食中的脂肪酸比例和乳腺癌风险有关,鱼类中的欧米伽3脂肪酸比例升高时,乳腺癌的风险较小。其原因可能是欧米伽3脂肪酸具有调节某些细胞因子降低炎症反应的效果,特别是DHA和EpA还有抑制血管新生的效应,有助减缓癌细胞的增殖速度。
2、把一部分炒菜油从豆油、玉米油、花生油等换成茶籽油、低芥酸菜籽油和橄榄油
目前国人烹调中经常使用的多属于欧米伽6脂肪酸(亚油酸)含量很高的油脂,如豆油、玉米油的亚油酸含量都在50%以上甚至更高,花生油的亚油酸含量略低些,但也接近40%.茶籽油、低芥酸菜籽油和橄榄油都是富含单不饱和脂肪酸的油脂,其中欧米伽6脂肪酸含量低于20%,且在烹调加热中的耐热性也更好一些(非初榨的橄榄油可用于炒菜)。
3、多吃深绿色、橙黄色蔬菜,以及橙黄色的水果(比如柑橘类)
深绿色和橙黄色蔬菜水果大多富含类胡萝卜素。对相关研究进行系统分析和汇总分析发现,血液中类胡萝卜素的浓度越高,则患上乳腺癌的风险就越小。也有研究发现,柑橘类水果摄入量和乳腺癌风险之间有负相关性。果蔬食物中对癌症风险有益的因素很多,包括膳食纤维、类胡萝卜素、多酚类物质和多种维生素等。
4、多吃十字花科蔬菜(比如圆白菜、西兰花等)
除了以上提到的多酚类物质和多种维生素等帮助预防癌症的因素,十字花科蔬菜中的硫甙类物质也有较为肯定的防癌作用。
如今乳腺癌已经成为女性杀手之一,也渐渐的被人们重视。通过文章的介绍,相信大家对怎么预防乳腺癌也有了一定的认识,应该知道什么食物预防乳腺癌,所以在平时,即使再忙也要合理饮食,吃一些文中介绍的预防乳腺癌的食物来预防乳腺癌。
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