腐乳有一个很好听的名字，它被称作中国的奶酪。从中医学上来说，腐乳味道甘甜、温和，能够起到活血化瘀、健脾消食的作用。而现代的营养学也证明了，豆腐经过发酵之后会得到氨基酸、烟酸还有钙等矿物质，这些矿物质有利于人体的消化吸收。
很多人以为吃了腐乳会致癌，其实这是假的，根据调查研究显示，腐乳不仅不会致癌，而且发酵的时间越长，吃了之后对癌症的治疗效果也就越好。吃腐乳对身体有六大好处，接下来看具体介绍：
1.能够降低胆固醇。腐乳当中含有很高的蛋白质，这些蛋白质可以和人体胆酸结合，从而减少人体对胆固醇的吸收，在某种程度上也就减少了人体对胆酸的再吸收，最终它就降低了人体胆固醇的含量。
2.能够降血压。根据实验表明，腐乳当中含有降血压肽。降血压肽是高活性物质，它可以有效降低血压。细心的人还会发现，腐乳表面有一层红色的物质，而这种红色的物质可以有效降低人体的血脂。
3.可以预防骨质疏松。老年人很容易患上骨质疏松，如果经常吃腐乳，那么长此以往可以降低骨质疏松的患病率。
4.可以预防老年痴呆。因为腐乳受到微生物的作用，所以腐乳中的维生素b12含量非常高，比豆腐当中维生素b12的含量还要高出5倍左右。朋友们都知道，要想摄入维生素b12,那么就需要吃动物的肝脏，那么这对于那些不爱吃动物肝脏的人来说就有点为难了。不过没关系，吃腐乳可以有效补充维生素b12,所以不爱吃动物肝脏的朋友可以多吃腐乳。
5.提高蛋白质利用率。可能有很多人会通过吃大豆这种方式来摄入蛋白质，殊不知大豆中的蛋白质很难被人体消化吸收。然而腐乳不同，腐乳是经过微生物的水解的，所以它含有的蛋白质已经被分解成了多肽，人们吃了腐乳之后，对蛋白质的吸收要比吃豆类多了百分之三十。
6.增加了异黄酮的活性。众所周知，大豆中含有很高的异黄酮，而异黄酮可以抗肿瘤、预防乳腺癌。很多豆制品在加工的过程中，异黄酮会减少，但是腐乳却不会。因为腐乳在发酵的过程中有霉菌的参与，它会使结合的异黄酮变成游离的异黄酮，从而增加了异黄酮的活性。
延伸阅读
泥鳅是一种鱼，很多生活在农村的人可能都抓过泥鳅，因为泥鳅主要是在一些小泥沟里，而且，在农村非常的常见，而现在泥鳅已经成为很多人餐桌上的美食了，市场上售卖的也不少，而且，现在野生的也不多了，大都是人工养殖的，是为了满足市场的需要。那泥鳅究竟有那些功效呢？下面就和小编一起来看看吧。
1、补中益气：用于脾虚体弱，形体消瘦，乏力。
据营养学家的研究测定，泥鳅肉质细嫩鲜美，而且每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类都高；并且还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。这些含量也远比一般的鱼、肉类要高，而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。 因此，泥鳅有大补的功效。如果感觉体虚、乏力，可多吃泥鳅。
2、除湿退黄：用于小便不利，黄疸。因为泥鳅有利水的功效，所以，如果出现小便不利的情况建议多吃泥鳅
3、益肾助阳：用于肾阳不足之阳痿。
研究发现：泥鳅有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力。据专家介绍，泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。
4、祛湿止泻：用于湿盛泄泻。
如果有孩子睡熟后出虚汗的状况，可以给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，可以一周吃2-3次，有助于生长发育。
5、有益于心血管。
泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，并有重要的保健食疗功效，故民间有天上的斑鸠，地下的泥鳅之说。
6、减少酒精对肝脏的伤害。
泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。
泥鳅虽小，但是浑身都是宝，在鱼类中也算是营养价值很高的，而且，泥鳅还可入药，可以治疗很多疾病，实在是不可多得的养生食材，现在正值秋天，正是泥鳅最肥美的季节，建议多吃泥鳅。
男性吃泥鳅滋补强身
值得一提的是，与鳗鱼相比，泥鳅的脂肪含量更少，而其中的铁质和钙质比鳗鱼要多3倍。对于有三高的男性朋友，泥鳅无疑是更健康的选择。
韩国人喝泥鳅汤壮阳，我国浙北民间也有一道非常受欢迎，且营养价值更高的菜--泥鳅钻豆腐。专家指出，泥鳅与豆腐搭配，不但在味道和口感上会增色不少，更重要的是这两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。
这道菜做起来也很有意思，先把小泥鳅放在有蛋清液的清水盆中养两天，让它们把体内的脏物排干净，之后洗净。砂锅里先放入一些排骨汤，再放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间。泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸即全部烫死在豆腐中，然后再转小火，并加入醋、酱、糖、葱、蒜泥等做成的调料，就可以享用了。
以上所说的这些，就是一些泥鳅的食疗功效，提醒大家在平日里，有可能的话可以常常吃一些，这样对于男性朋友们是可以起到很好的滋补强身效果的。
一、防治风湿性关节炎
中药泡脚华佗足疗，能加强血液循环，通络活血，祛寒消炎，对风湿性关节炎有较好的理疗效果。
二、疏经活血
经络具有联系脏腑和肢体的作用。人体的五脏六腑、四肢百骸、五官九窍、筋骨皮肉等盲褓梆尺组织器官主要是依亓挺蛭话靠经络系统的联络沟通，使机体协调统一。经络具有运行气血、濡养周身、抗御外邪、保卫机体的作用。经络内属于脏腑，外络于肢节，沟通于脏腑与体表之间，将人体脏腑组织器官联系成为一个有机的整体。在人体十二经脉中有六条经脉到达足部即足三阴经(足太阴脾经、足厥阴肝经、足少阴肾经) 、足三阳经(足阳明胃经、足少阳胆经、足太阳膀胱经) 。
三、防治高血压
中药泡脚华佗足疗有效地促进血液循环，调节神经及内分泌系统，气血畅通了，血压就平稳了。
四、防治神经衰弱和失眠
每晚中药泡脚华佗足疗法可以加强神经系统锻炼，促进神经系统调节功能，改善睡眠效果。
五、防治腿脚麻木
通过中药泡脚，华佗足疗可以激活腿神经末稍，使神经系统上下贯通，消除腿脚麻木。
六、防治糖尿病
中药泡脚华佗足疗，可以调节内分泌系统，促进胰岛细胞恢复功能达到控制血糖目的。
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