小米的属性
1、科属
禾本科,狗尾草属
2、产地
小米原产于中国北方黄河流域,内蒙古,东北地区,主要集中在赤峰、通辽一带。
3、别名
粟米
4、简介
小米,原名:粟,也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米,拉丁文名:Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草属一年生草本,须根粗大,秆粗壮。
小米的营养价值、吃小米的好处
小米的营养价值
本种是我国北方人民的主要粮食之一,谷粒的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素(据中央卫生研究院的分析,含蛋白质9.7%,脂肪1.7%,碳水化合物77%,而且在每100克小米中,含有胡萝卜素0.12毫克,维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克,这是其他谷类作物所不及的)。所以,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料,它含粗蛋白质5-7%,超过一般牧草的含量1.5-2倍,而且纤维素少,质地较柔软,为骡、马所喜食;其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。
小米含蛋白质,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外,还可酿酒、制饴糖。
吃小米的好处
补脾胃
小米的功效,正如李时珍在《本草纲目》所说:“治反胃热痢,补虚损,开肠胃”。实际上,无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,所以小米最主要的功效,就是补脾胃。
补肾
说到小米补虚损的功效,不仅仅体现补脾胃上面,还体现在补肾功效上,所谓“人食五谷而化精”,就是说,五谷都具有养精气,补肾气的作用,但五谷当中,数小米的补肾功效最强。
吃小米的最佳时间
一年四季
小米的选购方法
1、小米看大小,优质的小米,大小是一致的,因为在装袋的时候,会过筛子,这样,把大小不均匀的给筛掉。
2、看颜色,颜色,也是均匀的,例如,抓一把,铺开,不会有白或者是黄颜色的区分,这个,就是优质的。一般是乳白色或者是黄色。
3、再看小米的光泽。正常的小米的颜色是有一层光泽的,这个在太阳底下,你能看到许许闪光,就是优质的。
小米的副作用
虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
导读:小米和黄小米的区别有哪些?两种米都是黄色的,也是小颗粒谷物,很多人傻傻分不清楚,经常买错。今天,小编就给大家介绍小米和黄小米的区别有哪些。
小米和黄小米的区别
1.原料
小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄小米在没有脱壳之前叫做糜子。两者就外表来说,小米的颗粒小,糜子的颗粒大。还有,小米的外壳是黄色的,糜子的外壳是红色的。
2.特点
小米颗粒小,不黏;而黄小米颗粒大,糯性强,很黏
3.营养价值
每100克小米含蛋白质9、7克,比大米高。脂肪1、7克,碳水化合物76、1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素。小米每100克含量达0、12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米富含维生素B1、B2。小米具有防止消化不良及口角生疮的功能。
黄小米较小米而言,产量更低,营养价值更高。黄小米含蛋白质9、2%-14、7%,脂肪3、0%-4、6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。黄小米含有人体必需的八种氨基酸、丰富的矿物质、维生素及各种微量元。
4.食用功效
小米味甘咸,有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效,常作为妇女产后进补食物。小米能防治消化不良;除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤出油、头皮屑增多等症状;能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多;能维持性功能;保持胎儿的正常发育;还能减轻皱纹、色斑、色素沉着。
黄小米性微寒、味甘,一定补中益气、健脾益肺等保健功能。黄小米能减少胃酸分泌;黄小米具有安眠功效,主治阳盛阴虚,夜不得眠症;黄小米可滋补强体,可补中益气,肺病患者宜食。黄小米有乌发的功效。黄小米可以补肝肾,疗疮解毒。黄小米适宜体弱多病者食用。
5.食用方法
小米可用于蒸饭煮粥,小米磨面可蒸窝头、加绿豆面摊煎饼;而黄小米不仅可以煮粥来喝,还常用于做年糕、粘豆包、糜饭等。
以上是黄小米和小米的区别,如果你觉得太难记了,下面有简易辨别版。
更简单的辨别方法:
1.糯性:黄小米糯性小;小米不粘。
2.大小:黄小米大,小米小。
3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗。
4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛。
5.幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛。
6.食用:黄小米常用代替大米吃,吃捞饭,小米可用于煮粥,小米磨面可蒸窝头加绿豆面摊煎饼。
7.营养:二者都俱滋补功效。小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物。
导读:小米蕉的营养价值有哪些?小米蕉也叫粉蕉,是原产自泰国的热带水果,是香蕉中的高档品种,有皇帝蕉、贡蕉的美称。下面来了解小米蕉的营养价值和吃小米蕉的好处。
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科属:芭蕉科,芭蕉属
产地:原产地泰国,我国海南有种植。
别名:粉蕉、奶蕉、皇帝蕉、贡蕉、金香蕉
简介:
小米蕉的外观与其它香蕉小的时候很像,几乎能以假乱真,也是生在芭蕉树上。小米蕉的皮是绿色的,摸上去手感滑润。就好象是在摸玻璃,皮还厚厚的,你别看小米蕉那么娇小,它的皮可是又厚又粘,用手把小米蕉的皮掰开,里面的果肉就象玉米糖一样,颜色没有那么鲜艳,是平淡而又纯洁的乳白色,咬上一口,给你的感觉并没有那么甜,而是酸中带甜,咬起来也没那么松,就是糯糯的感觉。
小米蕉外观色泽鲜艳,风味独特,是世界上公认的高档香蕉品种之一,经济价值很高。果实小巧、色泽金黄、营养丰富,与普通香蕉比较更加芳香爽口、营养丰富。
图片:
小米蕉的营养价值、吃小米蕉的好处
一、小米蕉的营养价值
1、每100克可食部分含碳水化合物20克,蛋白质1.2克,脂肪0.6克,还含有灰分和多种维生素。
2、小米蕉含有相当多的钾和镁和碳水化合物,能够储存和提供热能。
3、小米蕉铜元素较丰富,对人体发育有很大帮助。
4、小米蕉含有3种天然糖分:蔗糖、果糖和葡萄糖,再加上纤维素。
二、吃小米蕉的好处
1、安神除烦
小米蕉的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、注意力涣散、极度口渴、沮丧,甚至出现幻觉的现象。同时镁也有消除疲劳的效果。
2、生津止渴
小米蕉有利于润喉去燥,使人清爽舒适。咽干喉痛者食用有利于缓解口的症状。
3、通便
小米蕉可以润滑肠道,保持肠内粪便湿润,帮助消化,防止大便干燥。
4、阹脂降压
小米蕉的钾能防止血压上升,使血压更易控制,能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
吃小米蕉的最佳时间
米蕉最好饭后一小时吃,能促进消化。
小米蕉的选购方法
挑颜色比较黄一点儿的,但是不能太黄的,应该挑这种颜色的,大面上看是黄颜色的,但是根部和尖部,稍微有一点青色,这种小米蕉是好的。
小米蕉的副作用
1、未熟透的小米蕉易致便秘。
2、过量吃小米蕉可引起微量元素比例失调。
誉为五谷之首的小米,你可知道它作用?在五谷之中,就数小米药用价值最为丰富。小米别名又称栗,属禾本科。它可以和很多食物搭配,而且营养也不会减少。下面我们就和小编一起看看小米作用有哪些吧!
1、减少细菌
小米能够有效除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤出油、头皮屑增多等症状。
2、美容养颜
食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着,因此特别适合追求食疗美容效果的女性。
3、滋阴、防流产
小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。
4、养心安神
喝小米粥可增强小肠功能,有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用,中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
5、补肾
五谷都具有养精气,补肾气的作用,五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒,五味上是略带点咸味的,咸味入肾,所以小米具有益肾气、补元气的功效,也正是因此李时珍称小米为肾之谷。
6、补脾胃
反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾,黄色入脾,小米是黄色的,从味觉上来讲,小米味甘而咸,因此中医认为小米能和胃温中.因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
如果是脾胃虚弱,是最容易惹湿气缠身的。如果你早上起床感到四肢无力、嗜睡、流口水,洗漱时感到恶心现象,大便粘马桶且多便等等都是湿气重的症状。那么如何祛湿?
常见的两种祛湿方法:
祛湿效果最好的食物莫过于享米了。享米的祛湿功效早在古代就有记载,《本草纲目》记载:享米能健脾益胃,补肺清热,去风渗湿。因为享代表旺盛,体现享米有活血的作用!
享米红豆粥做法:将享米、红豆等洗净,红豆、糙米、享米要提前浸泡1小时。然后将所有材料盛入炖盅,放入适量的水,文火炖3小时,根据个人口味加入冰糖,即可食用。
2、调味料
葱、姜、蒜是我们家用最普通的几种调味料,它们在为我们的菜肴增加味道的同时,还有着不可替代的药用价值。因为它们低蔬菜的寒凉性质。
3、多运动
运动可以帮助我们排毒,每天坚持适量的运动,对身体是非常有益的。运动可以纾解压力、活络身体器官运作,提高代谢效率,而且还可以加速湿气排出体外。
小米椒的属性
1、科属
茄科,茄族
2、产地
江西赣州、福建龙岩等地为小米椒的主要产地,最为著名的是江西赣州石城县
3、别名
朝天椒
4、简介
小米椒是辣椒的一种,一般指朝天椒,个体小,未成熟时为淡绿色,成熟为橙黄色,干小米椒为红带橙黄色,大红色的则不是该品种。辣椒草本。单叶互生,灭托叶。花两性,辐射对称,花冠合瓣,属茄科植物,原产南美洲,现我国广大地区均有栽培。
5、图片
小米椒的营养价值、吃小米椒的好处
小米椒的营养价值
小米椒富含VC,胡萝卜素,含蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁,硒,钴),色素(隐黄素,辣椒红素,微量辣椒玉红素),龙葵素,脂肪油,树脂,挥发油,辣味成分(辣椒碱,二氢辣椒碱,高辣椒碱等)。辣椒性味辛辣热。具有温中健胃,杀虫功效,主治胃寒食饮不振,消化不良,风湿腰痛,腮腺炎,多发性疖肿等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质,抗氧化剂。辣椒3个,花椒10粒,生姜一片,食盐适量,煎水服可治风寒感冒;辣椒1个,清晨热豆腐皮裹吞下,可治痢疾水泻。
吃小米椒的好处
1、开胃消食
小米椒能温中健胃,能用于治疗食欲不振,有消食助消化的功效。
2、防癌抗癌
小米椒中的辣椒素,属于一种抗氧化剂,能预防癌细胞的生长。
吃小米椒的最佳时间
不限
小米椒的选购方法
挑选鲜辣椒时 要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分,其品质要求大小均匀,果皮坚实,肉厚质细,脆嫩新鲜,不裂口,无虫咬、无斑点,无搭 叶,不软、不冻、不烂等。通常甜椒果实呈圆筒型或钝圆形,果肩大,果肉厚,味甜美或微辣;辣椒果实呈弯曲的长角形,辣味强烈,如各地的长羊角椒、线辣椒 等,其中有一种族生椒朝天生长,果实小,呈圆锥形,香味浓,目前市场上比较受欢迎,价格也较高。
小米椒的副作用
小米椒虽然富于营养,又有重要的药用价值,但食用过量反而危害人体健康。因为过多的小米椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食小米椒。
小米和橙子能一起吃吗
1、小米和橙子能一起吃吗
小米牛奶甜橙粥
材料:
小米,大米看食用人数而定
牛奶200克
橙子4只
黑糖个人甜度而定
做法:
1.1、提前一天泡米
1.2、换水
1.3、煮粥之前适量削橙子几只
1.4、把橙子切小块
1.5、在煮沸之后倒入一包牛奶,会更丝滑
1.6、电饭煲加热,可以加水加糖
所以,
小米和橙子是能一起吃的。
2、小米不能和什么一起吃
相克
小米+杏仁:腹泻、呕吐
宜搭
小米+鸡蛋:体改蛋白质的吸收
小米+黄豆:有利于营养素的吸收
小米+猪心:有助于睡眠
与大米搭配。小米与大米搭配,有利于补充优质蛋白,提高身体免疫力,增强抵抗力。
与红枣搭配。小米与红枣搭配,有利于补充铁元素,美容养颜,补血养血。
与红塘搭配。小米与红塘搭配,有利于补血益气,养胃益脾,来月经者,坐月子者均可将小米和红糖搭配来食用,对身体健康非常有益。
与肉类搭配。小米与肉类搭配,可以提高身体对蛋白质的吸收利用率。
3、吃小米的注意事项
3.1、虚寒与气滞体质,小米要少吃。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
3.2、小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,有着很好的营养和药用功效。
3.3、用凉水淘洗,不能用手搓,以避免营养成分的流失,且不要长时间浸泡。
3.4、熬粥时不要加碱,以防破坏其中的B族维生素。
3.5、对小米过敏症忌食用,以免引起过敏反应。
小米的营养价值
小米的营养成分很丰富,如优质蛋白,脂肪,碳水化合物,胡萝卜素,维生素,无机盐,淀粉等等,据研究,小米含有的维生素里维生素B12,维生素A,维生素D,维生素C的含量的都很高,吃小米,补充这些维生素,可以促进消化,明目养眼,补充精力。
另外,小米还含有丰富的铁质,吃小米可以补充铁元素,有利于补血,保护发质,还可滋润皮肤,助于皮肤的红润,养颜美容。小米还含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比大米高,吃小米可以补充蛋白质,提高身体的免疫力,增强抵抗力。小米的功效也很多,例如可以养颜美容,明目养眼,促进消化,提高身体免疫力等等。
养颜美容。小米的维生素E和铁元素的含量丰富,吃小米可以补充维生素E和铁元素,可以滋润皮肤,美容养颜。
明目养眼。小米含有丰富的维生素A,维生素C,维生素D,维生素B12等维生素,吃小米,补充维生素,可以明目养眼,促进良好视力的养成。
如何挑选小米
小米营养非常丰富,我们吃小米可以补充营养,提高身体免疫力,补充精力,但是小米也有优劣之分,所以我们挑选小米要细心,避免挑到劣质小米。
闻味道。优质小米的味道清香,没有异味,而劣质小米的味道会带有异味或者霉变味,甚至发酸发臭,这种小米不可购买;看表面。优质小米的颗粒大小均匀,饱满,颜色呈乳白色,黄色,金黄色等,而且表面有光泽,颜色分布比较均匀,劣质小米的颜色分布则不大均匀,并且颜色暗淡无光泽。
看手感。优质小米不容易出现碎渣,如果拿起手后感觉是粉,容易捏碎,则是劣质小米。
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