【导读】胡椒粉惊传染黑！虽然胡椒粉并非主要食材，但玉米浓汤、酸辣汤、鸡排、排骨少了胡椒，就是感觉缺了一味，食安风暴下，想要安心吃的民众该如何避免买到黑心胡椒呢？下面小编就介绍防黑心胡椒挑选2诀窍给你，一起来看看防黑心胡椒挑选2诀窍吧。
防黑心胡椒挑选2诀窍
胡椒粒原粒现磨最新鲜
虽然适度食用胡椒对人体的好处多多，但为了避免胡椒粉末结块，目前市售胡椒粉常会适度添加具有赋形剂功用、吸水性较高的食用级碳酸镁，以达到防潮和延长保存期限的目的。而不肖业者为节省成本，违背良心以工业用碳酸镁和蓬鬆剂做为添加物，食用后不但补身不成，反可能将铬、铅、铜、汞等重金属吃下肚，造成肝肾伤害。
为避免上述情况发生，陈旺全中医师提供2个简单的挑选诀窍给大家。
诀窍1 闻一闻
市售胡椒可能添加碳酸镁、蓬鬆剂等成分；而新鲜胡椒未添加这些添加物，浓度相对较高，味道闻起来较为浓郁，也较刺鼻，容易让人打喷嚏。
诀窍2 现磨好
陈旺全中医师指出，业者之所以在市售胡椒粉中添加食品级碳酸镁成分，主要是为了保持胡椒乾燥，避免其因受潮而结块。但这样的製作方式，除了可能有遭添加蓬鬆剂、工业用碳酸镁等添加物的疑虑，由于胡椒以研磨成粉末状，且与上述人工添加物混合，一旦胡椒本身受潮发霉或变质，多数人也难用肉眼判断。
建议消费者购买胡椒时，不妨挑选现磨胡椒粉，或是仍保持原始型态的胡椒粒，以每次取适量研磨的方式使用，不但较新鲜，更能避免额外添加物的可能。
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油炸食品的危害是很大的，然而有很多人都极为喜欢吃油炸食品。油炸食品的危害虽然很大，今天小编要教大家的就是怎样吃油炸食品可以减少危害性，快来一起都看看吧。
油炸食品的6大危害
高脂肪：油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖。一克油脂就是9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就是3650克，会给身体增加7斤多肥肉。
维生素杀手：其中维生素B1几乎可以全军覆没，维生素B2也损失过半。维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素、番茄红素，还有鱼里面的omega-3脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣，根据切块的大小和煎炸的程度，损失从30%到80%不等。
油脂氧化聚合物致癌：油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当数苯并芘,它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。油炸过程中还会产生少量的反式脂肪酸，而它对心脏健康十分有害。氧化聚合后吃起来有点发粘的油脂还会损害血管、肝脏和消化道。
吸入油烟也致癌：国内外研究发现，女性从事烹调的年头越长，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。女性患肺癌的危险性，除了和室外空气污染和二手烟有关，和吸入烹调油烟也有密切关系。当然，油烟对皮肤的保养也十分有害，你懂的。
致衰老：油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质，其中包括有致癌嫌疑的丙烯酰胺,还有促进衰老的晚期糖基化末端产物（AGEs）。新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。
重金属易超标：食品安全监测发现，餐饮店和路边摊销售的油炸食品大多含有过量的铝。几百年以来，为了改善口感，油炸食品时几乎都要添加明矾（硫酸铝钾）和小苏打，让油炸食品口感更加酥脆可口。但是，过多的铝对预防老年痴呆不利，也有害骨骼健康。虽然我国在2014年7月1日开始实施新法规，要求面食品中不得添加任何含铝添加剂，但油炸面食品和油炸拖面糊不在禁用之列。
那么，怎样减少油炸食品的危害呢？
教你减少油炸食品危害的方法
油炸食品搭配蔬果沙拉。蔬菜和水果富含多种维生素，与油炸食品搭配可确保食物的营养均衡，而且可以减少油腻感；蔬果丰富的膳食纤维有助于促进油炸食品的消化；同时进食蔬果可增加饱胀感，减少油炸食品的摄入量。
吃油炸食品的时候，旁边放一杯柠檬水或茶水。柠檬水可去油腻，预防便秘；能抗菌，提高免疫力。茶水也可以解腻，具有杀菌消炎的作用。
早餐如果吃油条，那就选择豆浆来搭配吧。可以将油条斩成小段，泡入豆浆中，豆浆爽口又去油，其中含有丰富的营养成分，香滑润口，带来美妙的味觉体验。
最后，小编提醒吃油炸食品一定要慎量哦。
【导读】不法分子后期为了追逐利润，干脆就用不明来源的病死鸡肉来生产加工北京烤鸭.因鸭架价值低，一袋真空包装北京烤鸭批发价格仅3元左右。今年5月这种黑心北京烤鸭的制作被曝光。
黑心烤鸭被公诉
用鸭架在河北博野两肉食制品厂，制成变种的北京烤鸭，在北京站、前门大栅栏、西单和王府井等地向外地游客兜售。
记者上午获悉，孔某等5人因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪，被公诉至东城法院。
真空包装鸭架冒充北京烤鸭
2010年至2011年间，孔某与苑某合谋，由苑某经营的河北省博野县三利肉食制品厂生产真空包装劣质鸭架产品。孔某随后购买印有全居德、福聚斋等标识的外包装袋，冒充北京烤鸭,销售至东城南河沿大街、海淀羊坊店等超市及小食品店。
2010年至2011年间，张某伙同刘某，从河北省博野县华香肉食制品厂以及孔某、王某等处购进无标签的真空包装劣质鸭架产品、印有全居德等标识的外包装袋等物品，在丰台区新发地包装后，冒充北京烤鸭销售至北京站周边超市及小食品店。
在此过程中，孔某、王某应张某的要求，为其提供伪造的检验报告等材料。
同时，张某还从王某所经营的利众肉食品加工厂购进山椒凤爪等小食品，一并予以销售。
公诉机关认为，孔某等人生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，且情节严重，应当以生产、销售不符合安全标准的食品罪追究其刑事责任。
菌落总数、大肠菌群严重超标
2011年5月25日至6月21日，孔某等人相继被抓获。
警方在孔某的租住地，查获了真空包装劣质鸭架产品8000余个。在张某的租住地，查获真空包装劣质鸭架产品3800余个、山椒凤爪1万余袋、鸡腿6000余袋。
上述产品经鉴定，菌落总数、大肠菌群严重超标，不符合《熟肉制品卫生标准》，均属于不合格产品。
大量香辛料 掩盖病死肉异味
今年5月，这种黑心北京烤鸭的制作、销售情况被曝光。黑心烤鸭是由鸭架加工而成，也就是将鸭的胸部、大腿，以及鸭脖等肉质肥厚的部分去掉后，用剩下的骨架和一些内脏酱卤生产成北京烤鸭。而去掉的那些部位，则分别做成其他小食品高价销售。
因鸭架价值低，一袋真空包装的北京烤鸭批发价格仅在3元左右。不法分子后期为了追逐利润，干脆就用不明来源的病死鸡肉或者碎鸡鸭肉、骨头、鸭架子等，来生产加工北京烤鸭.
因为病死的鸡鸭有异味，他们在生产加工时放入大量的香辛料以掩盖异味。在北京站、前门大栅栏商圈、北京西站、西单等地，超市和商铺以15元一只，买二送一的价格向游客出售黑心鸭。
而这些产品的包装上注明烤鸭总重量1000克,实际产品称重不到500克，里面装的2袋各250克甜面酱正好配重.
事件曝光后，工商和公安部门联动，对源头进行了查处。
上午追访 北京站没有发现黑心烤鸭
今天上午，记者走访了北京站和王府井地区的十余家售卖北京特产的商店。店主均表示，黑心烤鸭经媒体曝光后，商店基本上只卖全聚德和便宜坊等老字号品牌的烤鸭了。
记者在北京站地区的几家商店看到，标有全聚德字样的北京烤鸭摆放在商店最显眼的位置，有很多顾客询问价格。
店员介绍，整只全聚德烤鸭价格在95-98元不等。单买酱料和鸭饼则还需要十几元。
一位来自湖南的陈先生告诉记者，他想买8只烤鸭带回老家送给亲朋好友。来北京之前，他们就看过黑心烤鸭的报道，家人还特地嘱咐他，别买到黑心烤鸭.他一进门，就询问几种烤鸭的价格和产地。在仔细看完各种包装之后，他最终挑选了8只全聚德烤鸭。
在王府井地区，记者走访了4家北京特产商店。其中一家所卖的烤鸭包括全聚德、全智德、御膳德、来一只、祥泰义等不同品牌。据老板介绍，最便宜的烤鸭是全智德、御膳德、来一只,均为48元一只。
老板称，销售最好的还是全聚德烤鸭，但是有很多游客要的量多，就会考虑买便宜的烤鸭。
这几种烤鸭虽然便宜，但不是黑心烤鸭，可以放心购买。老板说。
罪名解释 制售不符安全标准食品有倾家荡产危险
今年5月1日实施的刑法修正案（八），将生产、销售不符合卫生标准的食品罪修订为生产、销售不符合安全标准的食品罪。此次修订加重了食品安全领域生产者的责任。
【导读】黑心烤鸭，制作人称自己不敢吃，你还敢不敢吃？
黑心烤鸭菌落超标
用劣质鸭架在河北加工制成北京烤鸭,包装后流入北京站、前门等附近的小超市。昨天上午，孔令叶等5人因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪，在东城法院公开受审。庭上，被告人对卫生部门出具的涉案烤鸭检测报告提出质疑，但无一例外地表示，不敢食用涉案烤鸭。
一只烤鸭成本仅2.3元
由于此案受到极大关注，昨天上午，整个法庭被数十家媒体的长枪短炮占据，座无虚席。
他给我打电话要鸭子，我说只有鸭架子，他说行，就是要便宜的。河北省博野县三利肉食制品厂负责人苑继昌说，2010年9月份，他接到鸭贩子孔令叶的要货电话后，按照孔的要求，经过蒸煮、上色、真空包装、高温灭菌、晾晒等步骤，最终制成北京烤鸭卖给孔，每只烤鸭的生产成本是2.3元.
苑继昌一再坚称，自己生产的鸭架都是从山东正规厂家进货，且食材都经过严格的消毒后才进入生产线。当时出厂的鸭架都是符合卫生标准的，保质期一般在6个月左右。他说，从2004年至今，自己所生产的鸭制品都顺利通过了博野县、河北省的抽检。
据公诉人介绍，在破获本案时，从孔令叶的居住地查获未销售的烤鸭8000余只，同时查获的销售记录记载，当月，仅孔处黑心烤鸭的销售量就高达5万余只。
生产日期随意打印
在收到苑继昌的烤鸭后，孔令叶将其中一部分销售给下家张跃峰，另一部分自行销售。随后，他购买了印有全居德、福聚斋等标识的外包装袋，在大兴租住地将上述产品进行二次
包装，变身北京烤鸭.
在包装的同时，孔令叶会放入两袋酱包，于是实际上不到500克的鸭架变成了总重量1000克.孔称，黑烤鸭从河北进京后包装上并没有生产日期，于是在二次包装时，他便根据来货日期凭自己的记忆大概打印个生产日期。
张跃峰包装烤鸭的手法与孔令叶基本相同，同时，张还从王伟超的加工厂批发利众牌山椒凤爪等小食品，与烤鸭一同销往北京站附近的超市及小食品店，向外卖的是哪天，生产日期就打印哪天.
此外，由于收货超市要求提供鸭架的检验合格证明，张跃峰曾向进货上家孔令叶和王伟超要求出具证明，后两者为其提供了伪造证明。
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