清炒丝瓜要去皮吗
1、清炒丝瓜要去皮吗
丝瓜不削皮能炒,但是口感不太好。丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜,瓜长棒形,前端较粗,绿色,表皮硬,无茸毛,有8～10条棱,肉白色,质较脆嫩。无棱的称为普通丝瓜,俗称“水瓜”。
2、丝瓜下奶还是回奶
丝瓜就是有下奶功效的一种蔬菜,吃丝瓜能帮助产妇下奶,所以在哺乳期的妈妈们,如果以为产后身体的虚弱,或者是其他的一些原因导致的奶水不足,是可以通过吃一些适量的丝瓜来促使产妇下奶的。
丝瓜对于产妇下奶有很多好的效果,丝瓜可以帮助女性朋友通行经络,凉血解毒,对于女性朋友的经络不通,有很好的治疗效果,用丝瓜和肉一起炖煮,能使产妇起到催乳的作用。
3、如何自制丝瓜面膜
现在的新鲜丝瓜很多,所以您可以到菜场挑些新鲜的丝瓜,既可以做菜吃还可以美容,然后在超市买包麦片回来,那么需要的材料就算准备齐全了。
把丝瓜洗净切程小碎块,然后放在容器里捣碎,再加入适量的麦片搅拌均匀就可以了。
先用洗面奶把脸洗净,然后用做好的丝瓜面膜直接涂抹在脸上,记得要涂抹均匀,等半个小时左右,再用温水把脸洗干净就可以了。
宝宝吃丝瓜有什么好处
1、治菌痢
细菌性痢疾临床表现主要有发冷、发热、腹痛、腹泻、里急后重、排粘液脓血样大便。菌痢常年散发,夏秋多见,是一种常见病、多发病。用丝瓜根、茎或叶洗净后捣烂挤汁每次服2匙,每天3次,能有效治疗菌痢。
2、治过敏性哮喘
过敏性哮喘是一种比较顽固的疾病,多在婴幼儿期发病,大部分哮喘患儿都存在过敏现象或者有过敏性鼻炎,有过敏性鼻炎的哮喘患者发病前兆会有打喷嚏、流鼻涕、鼻痒、眼痒、流泪等症状。可用丝瓜藤洗净捣烂挤汁,每次服1匙,每天3次。或生小丝瓜2条,切断,放砂锅内煮烂,取浓汁150毫升服,每日3次,能有效缓解哮喘症状。
3、治咽喉炎
急性咽炎常为病毒引起,其次为细菌所致。慢性咽炎主要是由于急性咽炎治疗不彻底而反复发作,转为慢性,或是因为患各种鼻病,鼻窍阻塞,长期张口呼吸,以及物理、化学因素、颈部放射治疗等经常刺激咽部所致。可用嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖。每日1匙,每天3次,能有效治疗宝宝咽喉炎。
丝瓜常见品种有哪些
1、情人丝瓜
外观:平滑细长特色:吃起来是四类瓜中最细嫩的,缺点是较无瓜味。
用途:价格为四类丝瓜中最低,多为一般自助餐、团膳所用。
2、白皮丝瓜
外观:表皮较无颗粒,颜色与青皮丝瓜相比,较为浅绿。
特色:丝瓜籽很细、纤维较少,所以吃起来口感很嫩,但因为纤维少,料理后瓜肉容易缩小,会有分量锐减之感。
用途:常用于一般自助餐、快炒店。
3、青皮丝瓜外观
浑圆且青绿,表皮有颗粒状,因生长于中部或南部而有差异,像南部因日照充足,高雄旗山种外观就比南投鱼池种来得大一些。
特色:在四类丝瓜中,甜度仅次于角瓜,尝起来口感绵,而高雄种的丝瓜炒过后,在瓜肉边缘易带有脆度,南投种的瓜肉边缘炒起来则较软,因此高雄种的平均价格,多较其他区高。
用途:除用于一般自助餐、快炒店,也是家庭料理最常使用的品种。
4、角瓜外观
瓜身具有分明的十道棱角,是澎湖丝瓜改良种,因澎湖丝瓜瓜肉很少,经济价值较低,改良后的角瓜瓜肉较多。
特色:甜度为四类丝瓜中最高,炒起来颜色较翠绿。
用途:价格是常见丝瓜中较昂贵的,多用于餐厅或饭店料理。
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吃山药要去皮吗
1、吃山药要去皮吗
山药皮本身的作用和功效是非常多的,山药本身的营养价值非常的丰富,能够很好的帮助我们身体补充营养,同时山药中含有大量的微量元素,不仅能够补充营养,还能够促进其他营养的吸收效率,所以很多身体虚弱的患者朋友可以选择吃山药皮来帮助病情缓解,还能够提高自身的身体素质。不仅含有丰富的营养价值之外,山药皮含有非常丰富的医用价值。
2、山药如何去皮
方法一,可以用干净的清洁球来回轻轻搓,搓山药时可对着水龙头下边放水边搓,水可放小的,免得浪费水,这样搓出的山药不会使你的手痒,也不会变色并且还不会粘手。
如果是温县铁棍山药,不建议去皮,皮的营养价值也很高。实在想去皮,可以蒸熟了后很容易薄皮,或者生的用刮刀去皮即可。可以蒸煮了以后再去皮,顺手便可以撕掉,就和红薯蒸完以后的效果差不多。
方法二,切成5厘米左右的段,然后用去苹果刀,慢慢削。
方法三,用干净的钢丝球边洗边擦这样很简单,皮也因为很薄会掉的。正宗铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜,所以不去皮食用无害,亦可补充铜元素,铜是构成身体氧化酶的重要离子,有很多特殊的必须的生理作用。正宗山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土,切片或整条连皮使用即可。
3、处理山药时的止痒妙方
3.1、用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋,浸泡双手5分钟后,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果没那么明显。
3.2、手上戴手套。防患于未然,山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套,或在手上套个保鲜袋,杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值得借鉴的好方法。
3.3、先蒸再去皮。可以将山药带皮蒸一下再剥皮,这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山药,而是炖山药或者烧山药等吃法,此法非常好。
3.4、火上烘一下。由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,如果怕过敏,剥完山药或者切完之后,可以把手洗干净,然后在火上烘一下,就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效,但是有点危险。
吃山药的好处
1、预防心血管疾病
冬季天气寒冷,室内和室外温差大,容易诱发心血管疾病。而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,还有降血压、安稳心神的作用,很适合在冬季吃。
2、健脾益胃
天寒地冻,很多人在冬季的运动量较少,身体的新陈代谢也减缓,而冬季多喜欢吃火锅等辛辣油腻的食物,加大患上肠胃疾病的风险。而山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于促进脾胃消化吸收,健脾益胃,降低患肠胃疾病的风险。冬季煮粥、煲汤、吃火锅时都可以加入山药。
3、益肺止咳
冬季寒冷干燥,早晨还常有雾霭,对肺部和喉咙的伤害比较大,容易引发喉咙干燥甚至疼痛。山药含有皂甙、黏液质,这两种物质都可以滋润肺部,常吃山药可以以肺止咳,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状。
山药如何保存
1、在通风避光的阴凉处保存
因为山药密度高,结实,所以放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题,夏季的话天气炎热,最好两个月内吃完,防止发芽或者变质。在保存的时候不要用塑料袋来存放山药,那样会不透气让山药更容易发芽,可以用餐巾纸把山药包裹起来放在通风透气阴凉处保存。
2、冰箱冷存法
有科学研究表明:山药在1-4度下可以保存3年。大家可以把没吃完的山药放在冰箱里冷藏,为了保持山药的口感,要带皮保存,而且不要清洗山药上的泥土。但是在冷藏的过程中要注意,山药要和水果隔离开,因为水果在低温下会释放出乙烯,这种物质会加速山药的生长和变质。
导读：吃慈姑要去皮吗？慈姑是南方地区冬春季比较常见的水生蔬菜，慈姑和肉类的结合总能让人们吃得津津有味。有人说慈姑连皮吃，有人说不行，到底吃慈姑要去皮吗？
吃慈姑要去皮吗？
冬春季节最缺乏蔬菜，而美味的慈姑却在冬春季大量上市，所以自然成了很多人的饭桌菜品。慈姑一般是去皮后炒食、红烧、煮汤等，我们知道，很多食物的皮比肉还有营养，慈姑的皮是不是也比肉好呢？吃慈姑要不要去皮呢？
慈菇富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分，具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的作用。但慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力。如今大部分地方的水质都是严重污染的，所以，吃慈姑一定要去皮！
目前，铅已是环境中的重点污染物之一，随着工业的快速发展及三废物质的大量排放，水体中的铅等重金属含量越来越高。如人们食用加工粗糙的慈菇，就可能会导致慢性中毒，对健康产生较大的危害。有研究发现，随着水体、土壤中铅浓度的增加，慈菇各部位铅含量呈上升趋势，铅残留量以慈菇球茎表皮最高，顶芽次之，去皮球茎最少。当土壤和水中的铅浓度达到每升50毫克时，慈菇顶芽的铅残留量为每公斤0.22～0.25毫克，表皮的为0.29～0.37毫克，均超过每公斤0.2毫克铅这一无公害蔬菜产品国家标准限量值。
如果将慈菇球茎表皮去除后，铅残留量为每公斤0.11～0.12毫克，低于国家标准，这时食用，相对安全。
慈菇球茎在土壤中成长，表皮直接接触土壤中的铅而导致吸收和积累较多，从而使得慈菇球茎表皮的铅积累量最高。为保证慈菇食用安全，加工时首先不要怕麻烦，认真去除表皮，其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉。
除了慈姑的皮不能吃，还有5种常见的食物是不能吃皮的，看清楚了！
这5种果皮不能吃
1、柿子
成熟的柿子香甜可口，而柿子皮含有大量鞣酸，食用后会在胃酸的作用下与蛋白质发生反应，产生沉淀物，储蓄毒素，最后会引起多种疾病。
2、土豆
土豆皮含有配糖生物碱，长期食用在体内积累后，就如同慢性毒药，症状不明显，但是会对身体产生危害。
3、银杏
银杏皮含有白果酸、氢化白果酸等有毒物质，食用后会伤害我们的大脑，也很容易中毒。
4、荸荠
荸荠生长于潮湿的地里面，它的皮积聚了大量的化学物质和有毒物质，还可能含有寄生虫，连皮吃可能会引起身体不适，甚至中毒。
5、红薯
红薯皮含有大量碱，吃多了会不舒服；另外，黑褐色斑点的红薯皮已经收到感染，产生的有毒物质会伤害我们的肝脏，甚至会引起中毒，严重者可能会导致死亡。
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