蒲瓜
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。积极而有效的养生常识是如何进行的呢？经过搜索和整理，养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“蒲瓜”，相信能对大家有所帮助。
导读：蒲瓜的吃法有哪些？蒲瓜是葫芦科的植物，在夏天，炒蒲瓜、蒲瓜汤是人们解暑的好菜品，能有效清热去火，抗病毒，提高免疫力，还能养颜护肤哦。下面来了解蒲瓜的吃法和食用禁忌。
蒲瓜的简介蒲瓜的食用处理方法蒲瓜的吃法（做法）大全哪些人不能吃蒲瓜、蒲瓜的注意事项蒲瓜的简介
蒲瓜是中国常见的一种瓜类蔬菜，属葫芦科，南瓜族，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。蒲瓜口感清爽，简单易煮，是快手菜的常用食材。
图片：
蒲瓜的食用处理方法
蒲瓜洗净去皮，切片或切块即可烹饪。
蒲瓜的吃法（做法）大全
一、炒
蒲瓜炒猪肝
材料：蒲瓜一根，约500克，猪肝一盒约350克。红辣椒一个，蒜三瓣，盐一勺，鸡精一勺。料酒两勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少许，水500升。
做法：
1、将蒲瓜刨去皮，切片。猪肝也切片（不用太薄），然后用料酒，半勺盐，半勺鸡精，玉米粉腌上十分钟。辣椒，蒜瓣切片。
2、取一大锅，放入450毫升的水，烧开，放入猪肝，滚半分钟，捞出备用。
3、锅下油，将辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分钟，加小半碗水，煮5分钟。
4、将猪肝下锅，加盐，鸡精，胡椒粉。煮三分钟，尝一块猪肝，熟了即可。
蚕豆米烧蒲瓜
材料：蒲瓜1个，蚕豆米适量，糖适量，酱油适量，生抽适量，盐，胡椒粉
做法：
1、蒲瓜去皮洗净切成滚刀块，蚕豆米洗净备用。
2、锅里热油，放蚕豆和蒲瓜一起煸炒，然后放除了胡椒粉以外的所有调料，再加些水，烧至蒲瓜软烂，蚕豆米开花时，再放胡椒粉，煸炒一小会即可。
二、煮汤
蒲瓜瘦肉海米鲜汤
材料：蒲瓜、瘦肉、海米、油、盐、肉丸、生姜、生粉、生抽。
1、瘦肉用生粉，生抽和盐腌制；蒲瓜去皮去头尾；蒲瓜切滚刀块加入锅中。
2、虾米洗净控水加入锅中；加入两片姜，加足水，开火煮20分钟。
3、加入肉丸再煮10分钟；把瘦肉滑入，大火煮5分钟左右；最后加入盐调味即可。
蒲瓜大骨汤
材料：大骨400克、蒲瓜450克、胡萝卜1根、生姜、盐、鸡粉适量
做法：
1、将蒲瓜削皮清洗干净之后，切块。
2、胡萝卜清洗干净之后，也切成块。
3、将大骨清洗到没有血水之后备用。
4、将清洗干净的大骨放在煲汤锅中，加入适量的清水克姜片，滴上几滴白醋。
5、大火烧开之后，转至小火煲40分钟。
6、时间到之后，将蒲瓜、胡萝卜倒入锅中，再煲20分钟。
7、煲好后加入适量盐、鸡精就可以了。
花生煮蒲瓜
材料：蒲瓜700克、花生仁150克、盐适量
做法：
1、将花生用清水泡发一夜备用。
2、将泡好的花生放在蒜臼里捣碎，捣成米粒大小即可。
3、蒲瓜去皮洗净后滚刀切小块。
4、将捣碎了的花生放在锅中，加入适量的清水煮沸。
5、花生汤煮沸后撇去浮沫煮一会。
6、花生汤煮一会后放入蒲瓜一起煮。
7、蒲瓜煮熟后再放入适量盐适量即可。
三、蒲瓜丝饼
材料：蒲瓜100克、面粉50、鸡蛋1个、油、盐、酵母适量
做法：
1、将蒲瓜清洗干净之后，将表皮削去。
2、将削好皮的蒲瓜擦丝，放在大一点盆中。
3、盆中倒入面粉，面粉中再加入鸡蛋。
4、加适量的清水和盐、酵母，搅拌均匀。
5、将锅加热，倒入适量的油加热到8分熟。
6、油热之后，舀一勺面糊放入油中。
7、等到一面变硬之后，就开始翻面。
8、煎至二面金黄就可以出锅了。
哪些人不能吃蒲瓜、蒲瓜的注意事项
一、哪些人不能吃蒲瓜？
阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。
二、蒲瓜的适用人群
一般人均可食用。
三、蒲瓜的食用禁忌
苦蒲瓜不能吃，有毒素。苦蒲瓜含有一种糖苷毒素，这种毒素受热后不易破坏分解，食用后就可能导致食物中毒。苦蒲瓜与正常蒲瓜在外形上不好区别，主要还是用舌尖舔尝进行鉴别：购买时，将选购的蒲瓜瓜藤折开，用舌尖舔尝，如有苦味，则为苦蒲瓜。
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导读：蒲瓜中毒怎么办？蒲瓜是常见的夏季蔬果，有清热去火的作用，口感清爽，容易烹饪。但是，蒲瓜分为甜蒲瓜和苦蒲瓜，苦蒲瓜会让人中毒。吃蒲瓜中毒怎么办？
蒲瓜中毒怎么办？
蒲瓜有味甜及味苦两种，外表相同，而味苦者有毒，不能食用。
苦蒲瓜，是品种间杂交引起遗传性变化形成，或是蒲瓜生长过程中瓜藤被破坏形成。苦蒲瓜含有一种糖苷毒素，这种毒素受热后不易破坏分解，食用后就可能导致食物中毒。苦蒲瓜有一股很重的苦味，食用后约半小时左右，会感觉头昏、心跳加速、恶心、呕吐，同时伴有严重腹泻。对糖苷毒素中毒，目前尚无特效的治疗药物，主要通过催吐利尿和对症处理来缓解。
所以，购买食用蒲瓜要注意，避免苦蒲瓜中毒。
怎么辨别苦蒲瓜
苦蒲瓜与甜蒲瓜在外形上不好区别，主要还是用舌尖舔尝进行鉴别：
1、购买时，将选购的蒲瓜瓜藤折开，用舌尖舔尝，如有苦味，则为苦蒲瓜。
2、食用前，用舌尖舔尝是否有苦味，如有苦味则不能食用。同时，建议经营者对销售的蒲瓜可用方法一进行筛选，发现苦蒲瓜，则要及时给予撤柜、销毁，不得销售。
只要绕道苦蒲瓜，夏季吃些甜蒲瓜对人体是非常有好处的。
蒲瓜的营养功效
1、抗病毒
蒲瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，蒲瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2、降糖
从蒲瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。血糖偏高的人可以适当吃蒲瓜。
3、防癌抗癌
蒲瓜中含丰富的胡萝卜素，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。蒲瓜还含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。
4、护肤消炎
蒲瓜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。还有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复。
蒲瓜虽然不错，但是要注意，阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。
蒲菜的简介
1、简介
蒲菜,别名:野茭白,蒲笋,蒲儿根,蒲儿菜,香蒲,甘蒲。蒲菜为香蒲科水生宿根草本植物的一种,蒲菜的叶鞘抱合而成的假茎可食。适合一般人在夏季闷烦时食用。因蒲菜对某些妇科病和辅助疗效,故亦适宜经产期妇女食用。
2、图片
蒲菜的食用处理方法
蒲菜剥去硬壳,切除根部,嫩的叶状部分切段,实心处剖开,切段使用。
蒲菜的吃法（做法）大全
蒲菜肉丸汤的做法
材料:猪五花肉(不带皮的)200克、蒲菜100克、胡萝卜20克、香菜50克。调料盐5克、味精5克、胡椒粉2克、鸡蛋液60克、湿淀粉20克、香油10克、高汤300克。
做法:
1、蒲菜洗净,切成长4厘米的段;胡萝卜洗净,剁成末;香菜洗净,剁成末备用。
2、猪五花肉洗净,切成细蓉,加鸡蛋液、60克水、3克盐、3克味精、湿淀粉、胡萝卜末、香菜末搅打均匀,汆成直径为1.5厘米的丸子,放入80℃的热水锅中小火加热至肉丸浮起,出锅后控水。
3、锅中放入高汤,大火烧开,放入2克盐、2克味精、胡椒粉、肉丸、蒲菜中火烧3分钟,边烧边打去浮沫,待浮沫殆尽,淋上香油出锅,装入汤碗中即可。
金丝蒲菜的做法
材料:净鱼肉200克、蒲菜80克、土豆300克、盐4克、猪油20克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、吉士粉80克、鸡蛋清60克、色拉油1000克、淀粉20克。
做法:
1、蒲菜洗净,切成小粒备用;鱼肉洗净,搅打成蓉,加40克清水、猪油、香油、淀粉、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋清搅打上劲,加入蒲菜粒调拌均匀。
2、土豆洗净,去皮,切成长4厘米的细丝,放入清水中浸泡30分钟以去除淀粉,沥干水分后拌上吉士粉备用。
3、将调好的蒲菜鱼蓉挤成直径为6厘米的丸子,滚上土豆丝,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至表面呈金黄色时捞出,控油装盘。
开洋炒蒲菜的做法
材料:蒲菜、开洋、青蒜末(或蒜泥)、红椒丝、精盐15克、鸡精适量、油适量。
做法:
1、新鲜的蒲菜去掉老皮,清洗干净;开洋用温开水加少许黄酒发胀后,倒掉水待用。
2、热锅,滑油,蒜泥煸香,放入开洋煸炒几下,蒲菜下锅一起煸炒。
3、加适量汤水,加咸鲜,小火略微煨一下,汤水滚即可起锅装盆。
奶汤蒲菜的做法
材料:蒲菜250克、奶汤750克、水发冬菇12朵、水发玉兰片25克、熟火腿25克、料酒2茶匙、姜汁少许、葱椒绍酒25克、味精2克、精盐3克、葱油50克。
做法:
1、将蒲菜剥去老皮,切成3厘米长的段,冬菇、玉兰片切成小片,放入滚水中烫过,捞出滤干水。
2、火腿切成象眼片,葱切成段;烧热锅,下油,爆香葱,放入奶汤、蒲菜、冬菇、玉兰片、盐、姜汁、料酒煮滚,撇去浮沫,盛入汤碗中,洒上火腿片即可。
哪些人不能吃蒲菜、蒲菜的注意事项
1、哪些人不能吃蒲菜
脾胃虚弱者不宜食用过多。
2、蒲菜的适用人群
一般人群均可食用。
3、蒲菜的食用禁忌
无食用禁忌。
甘蒲的属性
1、科属
香蒲科
2、产地
淮安水乡泽国,盛产芦蒲,不但早就有了吃蒲菜的传统,而且一直保留到现在。淮安蒲菜的味道仍然很美。味美的原因是水土没有变坏,甚至变得更好,更适合蒲菜的发育。
3、别名
又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。
4、简介
蒲菜,俗称草芽,为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史,《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰:“一箸脆思蒲菜嫩,满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家”,这是在江苏淮扬地区广为流传的民间歌谣,起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。南宋建炎五年,金国十万精兵攻打淮安时,梁红玉领兵镇守淮安被金兵长期围困,在内无粮草、外无军援的情况下,偶然发现马食蒲茎,因而取蒲菜代食,解决了粮食尽绝困境,军民同心协力,终于打败了金兵,故淮安民间又称蒲菜为“抗金菜”。自此,食用蒲菜在淮扬一带广泛流行开来。如今,蒲菜不仅在当地成为宴席中一道必不可少的主菜,所谓“无蒲不成宴”,而且已经跨出扬州和淮安,走进了上海、南京等大中城市。
5、图片
甘蒲的营养价值、吃甘蒲的好处
每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物2克,膳食纤维4克,维生素C6毫克,钙53毫克,磷24毫克。此外,还含有维生素B1,维生素B2,维生素E,胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。蒲菜不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。其味甘性凉,能清热利血、凉血。祖国医学认为,蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘,胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。
吃甘蒲的最佳时间
蒲菜是季节性很强的蔬菜,每年的6月份上市,过了6月份品质渐渐变老,就过了最佳食用期。蒲菜属于天然草本植物,无法人工种殖,而且湖水不清洁不能生长,堪称真正的有机食品。
甘蒲的选购方法
蒲菜是一种水生草本植物,蒲生长在池塘湖泊内,生命力特别强,过去老济南饭店里用来招待贵客的蒲菜,都是选择大明湖或老北园野生池塘里的优质蒲心蒲茎。因为那里的淤泥深且肥沃,蒲从很深的淤泥中钻出,蒲心及内部的嫩茎就长得特别的长,特别地粗,特别地壮,吃起来也就特别地爽口,是其它地方的蒲无法可比的。
甘蒲的副作用
蒲菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用过多。
蒲菜的属性
1、科属
香蒲科
2、产地
产于东北及华北各地的沼泽地区
3、别名
蒲菜
4、简介
蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。蒲菜俗称草芽,为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史,贵州俗称水蜡烛,因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。
5、图片
蒲菜的营养价值、吃蒲菜的好处
蒲菜性味、甘凉;具有清热凉血、利水消肿的功效;可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病。
1、蒲菜不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。其味甘性凉,能清热利水、凉血。祖国医学认为,蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘,胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。
2、蒲菜清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
3、蒲菜利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
4、蒲菜通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。
5、蒲菜补血益气:含铁,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
吃蒲菜的最佳时间
最佳吃蒲菜的时节是秋季
蒲菜的选购方法
蒲菜主要产于东北及华北各地的沼泽地区,按其食用部分的不同,大体可分为三类:一是由叶鞘抱合而成的假茎,名有品有山东济南大明湖及江苏淮安勺湖的蒲莱;二是白长肥嫩的地下葡萄茎,名品有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜;三是白嫩如茭白的短缩茎,名品有云南元谋的席草蒲菜。
蒲菜的副作用
蒲菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用过多。
导读：瓠瓜的吃法有哪些？瓠瓜是夏季蔬菜，它不仅能解暑热，其中含有的干扰素还能抗病毒和肿瘤，是一种药食同源的蔬菜。下面来了解瓠瓜的吃法和食用禁忌。
瓠瓜的简介瓠瓜的食用处理方法瓠瓜的吃法（做法）大全哪些人不能吃瓠瓜、瓠瓜的注意事项瓠瓜的简介
瓠瓜，又叫葫芦、夜开花、瓠子，与其他蔬菜相比，它的营养价值不是很高，但食疗作用却是非常好的。瓠瓜含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。
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瓠瓜的食用处理方法
瓠瓜去皮洗干净切片即可烹饪。
瓠瓜的吃法（做法）大全
一、炒
辣炒瓠瓜丝
原料：瓠瓜600克、青椒25克、泡椒20克、花生油25克、香油5克、盐5克、味精2克、大葱10克、姜10克
做法：
1.将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成丝。
2.红辣椒、青椒均洗净切成丝。
3.将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热。
4.用葱姜末炝锅，下入红辣椒丝煸出红油。
5.加入青椒丝及瓠瓜丝，放盐煸炒至断生。
6.加入味精，淋入麻油，盛入盘内即成。
瓠瓜炒腐竹
原料：瓠瓜半条、腐竹、豆瓣酱、酱油、醋、冰糖、盐、味精
做法：
1.瓠瓜洗干净后，消皮对破开，然后切成片。腐竹泡好后，切成菱行。
2.炒锅里面倒点油，油热后把瓠瓜和腐竹倒下去炒。然后加入调料，豆瓣酱1勺、酱油2勺、醋2勺、糖适量。
3.最后炒好后，再放入适当的盐和味精就可以了。
瓠瓜炒香肠
原料：瓠瓜一条、素香肠、红椒、胡椒粉、盐、味精
做法：
1.瓠瓜、素香肠、红椒都切片。
2.炒锅里面倒点油，油热后先把瓠瓜和香肠片倒下去炒。
3.炒一会儿后，加点料酒和胡椒粉，再把切好的红椒片也倒下去炒。
4.最后炒好了再加点适当的盐和味精就可以了。
蒜茸花椒炒芦笋瓠子
原料：芦笋5根，黄瓠子1条，蒜蓉适量，橄榄油1小匙，盐适量，花椒10个
做法：
1.芦笋去掉老根，切成1.5厘米的小段；瓠子切丁（不要去皮）；备好蒜蓉。
2.爆香橄榄油和花椒（橄榄油可以在花椒入锅以后2分钟再放入，因为橄榄油不太耐高温）；把花椒盛出来（偷懒不盛也可以），放入芦笋和瓠子，中火炒6-8分钟到瓠子软了就可以。
3.放入蒜蓉，撒少许盐就可以出锅了。
二、煮汤
瓠瓜鸡蛋汤
原料：瓠瓜300g，鸡蛋3个，葱花25g，胡椒粉1g，盐、味精、鲜汤、化猪油各适量。
做法：
1.将鸡蛋打入碗内，加入盐、胡椒粉搅打均匀；瓠瓜削去皮洗净，切成薄片待用。
2.炒锅内放化猪油烧至六成热，倒鸡蛋液炒泡，加入鲜汤、盐、瓠瓜片烧熟，放味精、葱花，起锅即成。
瓠瓜软丝藻汤
原料：瓠瓜400g，软丝藻150g，葱花20g，化猪油30g，生姜片15g，高汤、川盐、味精各适量。
做法：
1.软丝藻洗净，改刀成段，用清水漂起；瓠瓜削去皮洗净，切成丝待用。
2.炒锅内放化猪油烧热，下生姜片炸一下，加入高汤、软丝藻、川盐煮入味后，入瓠瓜丝煮熟，起锅放味精、葱花即成。
哪些人不能吃瓠瓜、瓠瓜的注意事项
一、哪些人不能吃瓠瓜？
瓠瓜性滑而利，脾胃虚寒泄泻者忌多食。
二、瓠瓜的适用人群
一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
三、瓠瓜的食用禁忌
苦瓠瓜因含有过量的瓠瓜甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。
导读：佛手瓜的吃法有哪些？佛手瓜是我国南方比较常见的瓜果，它的蛋白质和钙含量比黄瓜要多处2-3倍，是一种理想的保健蔬菜，对缓解不孕不育也有功效。下面来了解佛手瓜的吃法和食用禁忌。
佛手瓜的简介佛手瓜的食用处理方法佛手瓜的吃法（做法）大全哪些人不能吃佛手瓜、佛手瓜的注意事项佛手瓜的简介
佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
佛手瓜原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾最多。
佛手瓜不仅营养丰富，它还有治疗功效，中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用。
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佛手瓜的食用处理方法
如果佛手瓜比较鲜嫩，那就不需要去皮即可下锅，如果佛手瓜老的话，可以放在水龙头下一边冲一边削皮。
佛手瓜的吃法（做法）大全
一、炒
佛手瓜炒肉
瘦肉洗净，切薄片，放盐、生抽、淀粉浆匀。佛手瓜去棱沟表皮洗净。洗净的佛手瓜切成片，姜、蒜切片。炒锅上火，爆香姜、蒜。放入肉片快速滑炒，断生后盛出备用。另起锅，炒香辣椒。放入佛手瓜翻炒断生。倒入肉片翻炒，调入生抽、盐、味精即可。
蒜蓉佛手瓜。吧佛手瓜洗净后切成片备用。再把拍碎捣成蒜蓉备用。热油锅，等油热了以后放入蒜蓉炝锅，然后再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的时候加入盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
佛手瓜炒鸡蛋
佛手瓜去皮洗净切片。鸡蛋打成蛋液。锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。另起锅下油，放入少许葱姜炝锅。放入佛手瓜炒至断生。再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水。翻炒一分钟出锅即可。
虾皮炒佛手瓜
把佛手瓜洗净切成丝备用，再把蒜捣碎成蒜蓉备用。把油烧热，放入蒜蓉炝锅，然后再放入虾皮翻炒，再放入佛手瓜丝翻炒至快熟的时候加入盐，鸡精等翻炒均匀就好了。
二、凉拌
凉拌佛手瓜
分别把佛手瓜，红椒和青椒洗净后切成细丝然后放到热水里面烫一下然后捞出沥水，然后加入白糖，鸡精，酱油，再放上点香油搅拌均匀就可以吃了。
三、煮汤
佛手瓜薏仁排骨汤
把佛手瓜洗净后切成块备用。再把切好的排骨块洗净在开水里面烫一下然后捞出来沥水。烧水，等水烧开后放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蚝豉和陈皮煮半个小时左右，然后再放入佛手瓜，再煮上两个小时后加入适量的盐就好了。
佛手瓜鱼头汤
鱼头斩成2边或者四块，清洗干净，沥干水分；枸杞子清洗干净捞起备用。佛手瓜去皮、去核，切成片状。热油锅，爆香拍扁的生姜，把擦干水分的鱼头下锅煎着金黄。倒进热开水，大火煮开后，煮中火煮5分钟，再转小火煮20分钟。加入佛手瓜和枸杞子煮大约15分钟，放盐调味。装碗上桌。
四、烧
佛手瓜烧鸡翅。把佛手瓜洗净切成块，然后把鸡翅剁成三块放入热水中烫一下捞出沥水。热油锅，油热后放入花椒，豆瓣酱炝锅，再放入蒜瓣和姜片翻炒，然后放入鸡翅块翻炒，翻炒一会再加入酱油，白糖和白酒继续翻炒均匀，在盖上盖子焖15分钟就好了。
哪些人不能吃佛手瓜、佛手瓜的注意事项
一、哪些人不能吃佛手瓜？
阴虚体热、体质虚弱者慎食。
二、佛手瓜的适用人群
一般人群均可食用。
三、佛手瓜的食用禁忌
佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食，这样的人吃佛手瓜会加重症状的发展。
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