切好的土豆变黑能吃吗
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。进行养生保健需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“切好的土豆变黑能吃吗”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在我们的日常生活中土豆非常常见的一种食材，常吃的做法就是酸辣土豆丝，当然土豆也是一个非常合格的配菜，不过很多时候因为切开太久出现表面发黑的情况，这种是因为淀粉氧化导致。如果不是土豆本身的发黑是可以食用的，不过虽然可以食用它的口感也会有一定的影响。
土豆变黑了还能吃吗
土豆里面发黑会产生毒素。
一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆，含有的龙葵碱成倍增加，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。
土豆里面有黑圈不能吃。
一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃。
切好的土豆发黑能吃吗
1.土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。
2.土豆种含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。
3.将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。
4.将削完皮之后的土豆，放进水里，再加几勺盐，可以有效使土豆不变黑并且延长土豆保存时间。
5.将土豆削皮后，放进水中，再加几滴食用醋，可以降低土豆中酶的活性，延长保存时间。
土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。
人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里，去掉过多的淀粉以便烹调。
土豆的功效与作用
1、补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2、和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功 能。
3、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4、降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
5、利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
6、减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含 0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7、美容护肤
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
8、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作 用。
9、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
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现代生活水果的提高为人们提供了大量的物质选择，其中，食物的丰富程度相当高，尤其是蔬果的产量大幅增加，为人们带来了非常富足的饮食享受。例如，人们吃水果逐渐变得大气，喜欢切好摆放食用，吃的更加精致化。但是，切好的水果保鲜性大幅降低，下面就来看看切好的水果隔夜能吃吗？
切好的水果装要在密封的容器后再放进冰箱里，且需在3天内食用完毕，因为水果暴露在高温及空气中易导致细菌的孳生，比起营养素的流失，危害身体的风险更是大，所以记得一次只装当餐可食用完的份量才是安全又健康！
水果含有含有丰富维生素C、维生素A、膳食纤维以及人体必需的各种矿物质，国外一项研究发现，切好的水果储存在摄氏5℃的冰箱中，到了第6天，维生素C、类胡萝卜素才有显著流失。
研究结果发现，营养素流失程度最多不超过25%，多酚类更是没有明显流失。朱恩琪表示，虽然切好的水果外观并不如现切来得好看，但其实营养素的流失并没有看起来的严重。
建议将切好的水果装在密封的容器后再放进冰箱里，且需在3天内食用完毕，不过，水果暴露在高温及空气中，易导致细菌孳生，比起营养素的流失，危害身体的风险更是大。
至于隔夜饭致不致癌？苋菜、青江菜、高丽菜、油菜，以及加工肉品、海鲜、香肠、腊肉、火腿、咸鱼等，都有可能让硝酸盐转化为有致癌风险的亚硝酸盐，建议这些食物应优先当餐先吃完。
如果真要放过夜，建议以瓜果类、菇类、海藻及根茎类蔬菜为主，肉类及海鲜一定要煮熟透，不建议凉拌菜，因为在制作的过程中易遭受细菌污染而变质，若保存条件不当也易造成食物中毒。
【导读】莲藕变黑能吃吗，时下正是吃莲藕的季节。但你会发现，买回来的莲藕放一段时间后会变黑，有时煮出的莲藕也是黑黑的，那么莲藕变黑能吃吗？
莲藕变黑能吃吗
买来的莲藕放着好好的就变黑了，用铁锅煮过之后连汤都变黑了，这样的莲藕还能吃吗？只要你的莲藕是新鲜的，那当然可以吃。
莲藕为什么会变黑？网络上流传着多种解释，看上去最科学的如莲藕经过加热会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。如果按照这种说法，一加热就氧化，那么用砂锅烹煮莲藕应该也会变黑，但事实并非如此。况且，莲藕的铁含量远没有木耳高，更没有猪肝高，可从来没有听说这些东西进了铁锅就能染黑汤汁的。
实际上，铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。
莲藕变黑能吃吗
铁锅炖藕变墨汁的秘密算是找到了，但是那些没有与任何铁器接触、就放在菜篮中的莲藕，为啥也会变黑呢？这是因为，上面说到的莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶（ppO）的作用下，氧化为被称为醌的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。实际上，切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。
从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。洁白的莲藕已经变黑，要知道这不仅仅是莲藕在外观、色泽上的变化，也是莲藕营养在损耗的征兆。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类，藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变，此时藕的营养就降低了，其养生功效也大打折扣。
很多人在平时不太会保存一些调料，经常会让调料变得发霉，在变黑后可能是变质的表现，如果确认变质的话就不建议食用了，山胡椒在保存的时候可以学学这些方法，只要防止会受潮，避免阳光的直接照射，偶尔在太阳大的天气里拿出来晾晒一下，这样可以很好的保存，又能保存的时间很长。
放在玻璃缸等密闭容器里就可以了，防潮，避免阳光直射。太阳大的时候可以拿出来晒晒。
1、胡椒有醒脾开胃、暖胃养胃等功效，对胃口差、消化不良、胃寒症等有较好的功效。
2、胡椒有防腐抑菌的作用，与胡椒一起烹饪的菜肴不易变质，胡椒粉还可解鱼虾肉毒。
3、胡椒性温热，善于温中散寒，对胃腹冷痛有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。
4、胡椒富含碳水化合物、镁等营养元素，可调节神经和肌肉活动、加强脂肪代谢、增强肠道功能。
5、胡椒的主要成分胡椒碱，含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能增进食欲。
胡椒蝦
材料
大虾10只，葱姜蒜各10克，黑胡椒碎15克
做法
1.大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
2.葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
3.烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
4.烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。
小诀窍
黑胡椒烤虾贴士： 1、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。 2、掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁。
胡椒饼
材料
胡椒饼面团1/4份，葱花300g，肥肉110g，香菜40g，蚝油1大匙，糖1大匙，香油1大匙，水50g，酱油1大匙，味精1小匙，白胡椒粉1/2小匙，黑胡椒粉1大匙，盐1/2小匙，高梁酒1小匙，麦芽糖水适量，
做法
1.将肥肉切丁、香菜切细末备用。
2.将粗瘦绞肉加水甩打出黏性，再将除葱末外其余内馅材料全部混合拌匀成馅料，放入冰箱内冷藏一夜备用。
3.将胡椒饼面团桿开成1大张长方形面皮，表面刷上沙拉油(留下1/5处长条形不刷油以利黏合)，将面皮卷起成长条圆柱状，等分成20等份，再把每个小面团桿成中央较厚，周围稍薄的圆形面皮。
4.将每一个小面皮包入馅料与葱花(放在馅料上)，收口捏紧，收口处刷蛋水、沾白芝麻，朝下放在烤盘上；再在圆形表面刷上麦芽糖水，以上下火各220℃烘烤20～25分钟即可(待饼皮表面着色后先将上火关掉)。
土豆是我们在生活中吃的比较多的一种食材，它可以用于制作土豆焖鸡，也可以制作酸辣土豆丝或者薯条等，大家可以了解一下土豆的几种常见做法，然后根据自己的口味去制作选择制作它。土豆切丁是针对土豆丝的做法，我们先将土豆切片，然后在顺着切成条形就可以了，而且土豆条要纤细。
食材
胡萝卜 2个
土豆 1个
刀 1把
菜板 1个
方法/步骤
1身材修长的胡萝卜哈，先切段。
2切段的胡萝卜再四周切一下，为方形。这样切片不会滚来滚去的啦。如果想切细丝，就把片切薄一些。
如要切丁，就把条切粗一点，再切丁。
切好的丁，可以做饭、炒饭、煮粥。
下面是切棱形片。整个胡萝卜，同第一步，四周切一下，成方形。
菜刀斜向左边。切段。如果长根萝卜不好切方，可以切段后再切方。
在侧边切片就是棱形片啦。
还有滚刀块。先斜切一刀。
然后就是胡萝卜向前，滚动，切一刀，如此反复。
土豆的滚刀块也和胡萝卜差不多。土豆切丝时，可以在土豆的一边切上两片，这样可以稳住土豆，就容易切片了。
滚刀块的胡萝卜做咖喱鸡块，炖牛肉，炖汤或烤制哈。当然，切粗丁也一样。
切好的胡萝卜片可以其他菜炒很漂亮。比如这个干锅土豆片。
注意事项
1、无论是切丝或片，先把胡萝卜切一面为平的，这样胡萝卜不会滚动。
2、切土豆时，把土豆的一面也切一两片，平整的一面朝下也不会滚动。
樱桃虽然很好美味，但是保存时间却很短，我国的樱桃也只有在夏季时能吃到，由于保存时间不长，所以樱桃放一段时间就会变黑，那么樱桃变黑了还能吃吗？当然是不能吃了，这就表示樱桃已经变质了，不仅没有了营养，甚至还会有各种细菌产生，人吃了很有可能诱发肠炎或胃病，所以果断丢掉变黑的樱桃。
樱桃变黑了还能吃吗?不能吃
樱桃本身的保存时间并不长，摘下后或过夜之后会变质或变黑，变质的樱桃最好不要吃，因为个体差异，有的市民可能吃了会拉肚子。因此遇到变黑的樱桃，不建议各位吃，在保存樱桃的时候也要注意方法。
樱桃怎么保鲜?
1、樱桃是一种喜欢低温的特色水果，大家在购买樱桃以后应该及时把它放入冰箱中进么冷藏，而且还要保证它的相对湿度在百分之九十以上，在这种情况下樱桃可以保存三十天不变质。如果是大量存放，应该先用纸对其进行包装，然后经过预冷再存入冷库，可以存放好几个月不变质。
2、把樱桃进行减压存放也是樱桃保鲜的重要方法之一，大家可以把樱桃购买回家以后，存在放一个密封性好的容器中，放好以后用针管把里面的空气抽出，然后再用一个胶带把抽气的孔封死，每隔十天抽气一次，这样也能让樱桃保鲜好几个月。
3、想让樱桃的保鲜时间长，大家在购买时挑先樱桃也要注意，一定要购买那种饱满而且稍微有点硬的樱桃，另外还看看樱桃的梗部，如果梗部比较新鲜，说明樱桃采收的时间较短，可以保鲜比较长的时间，如果梗部已经枯萎，则说明樱桃已经不新鲜了，购买回家后用什么方法也不能让它拥有太长保鲜期了。
樱桃吃多了会怎样?
樱桃不能多吃，因为它除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。经常食用樱桃使皮肤红润嫩白，去皱消斑，可养颜驻容。但樱桃因含铁多，如食用过多会中毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要少忌食。
1、樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食，吃太多易上火。
2、樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
3、注意中毒，因为其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不舒适，可用甘蔗汁清热解毒。
4、有溃疡症状者慎食;糖尿病者忌食。
5、肾病患者小心，樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。
饮食养生
运动养生
