想必每一个人对于自己的身体健康状况都是非常注重的,毕竟身体是革命的本钱,没有了身体其他的都是空谈。通过测量一些东西来反应自己的身体健康状况是很常见的,比如测量尿酸,其可以有效的反映人体的肾脏功能。尿酸是可以自己动手来测量的,那么该怎么测量呢?下面就来介绍一下自己怎么测尿酸。
尿酸是有机化合物,用pH试纸不行。好像还没有在家庭检测的试纸或仪器。这位朋友,尿酸高与糖尿病不同,尿酸是不需要适时观察,它的波动不像血糖波动那样对临床治疗有指导意义。因此,没必要自己测尿酸。
(1)血尿酸测定 目前国内外普遍采用尿酸酶法测定。该法是利用尿酸酶还原尿酸的比色法来测定,特异性较高。据统计,血尿酸值在我国正常男性为:178—416微摩尔/升 (3—7毫克/分升),正常女性为:148.5—356微摩尔/升(2.5-6毫克/分升)。未经治疗的痛风病人血尿酸多数升高,继发性较原发性痛风升高更为明显。
测定血尿酸时应注意以下几点:①应在清晨空腹状态下抽血送检,必要时在病人抽血前一天避免高嘌呤饮食并禁止饮酒;②抽血前停用影响尿酸排泄的药物,如水杨酸类药物、降压药及利尿剂等,应至少停药5天以上;③抽血前应避免剧烈活动;如奔跑或快速登高等;④由于血尿酸有时呈波动性,故一次血尿酸测定正常不能完全否定血尿酸增高,如临床有可疑处,应重复检查。
(2)尿尿酸测定 尿尿酸反映肾小管对尿酸的重吸收和分泌功能的一项检查,在临床上可用以判断高尿酸血症,是由于尿酸生成过多还是尿酸排泄减少,或是两者兼有。另外,对于选择治疗药物及监测治疗效果都有一定的指导作用。在进食低嘌呤饮食5天后,正常人24小时尿尿酸结果应低于600毫克,或常规饮食时24小时尿尿酸应小于 1000毫克。如果血尿酸升高,而24小时尿尿酸小于600毫克,则为尿酸排泄不良型,否则可能是产生过多型,区别两者对治疗上有一定价值。
舌下体温是常见的一种测量体温的方法,它的测量体温比较简单,只要把温度计的探头放到舌根底下压住就可以,除了舌下体温的测量方法以外,还有两种比较常见的体温测量方法,最常见的就是腋下水银温度计测量,另外还有一种肛温测量方法,我们来看一下这方面的内容。
舌下体温怎么测
选择舌下左右两个舌囊其中的任意一个,将体温计探头放在近舌根处,让探头与组织保持良好接触,闭上嘴,用鼻均匀呼吸,这样可以有效防止进出的空气影响测量结果。
如何正确给孩子测量体温?
(1)正确的测量体温是需要在孩子情绪稳定的前提条件下进行的,要开始测量体温之前要和孩子进行一定的沟通,得到孩子的配合之后再进行下一步的操作。很多父母就是很着急,随意的就把体温计放到孩子的腋窝下面,自己强行按住,这样的做法对于孩子来说就是一件很残酷的事情。孩子根本不知道自己在做什么,为什么要一直被父母压着都会产生很多疑问的,也就很不配合,甚至开始哭闹。
(2)安抚好孩子的情绪之后开始把体温计轻轻的放在孩子的腋下,然后开始静静的等待五分钟的时间,这时候可以唱些儿歌给孩子听或者是和孩子说一些故事,让孩子觉得时间过得比较快,最重要的是可以转移注意力,让孩子觉得测量体温并不会很痛苦。
(3)体温测量完毕之后需要告诉孩子你的体温是多少度,需要给医生看看了或者是多喝些水才会好,这样孩子就会很积极的进行配合治疗。
其它体温测量的方法
●腋下测量:(供婴幼儿测量选择,从医学角度讲,腋下的测量温度会稍有误差,测量时间也需相应延长)保证腋下干爽清洁。将体温计探头向上放在腋窝里,合上上臂以免进入空气并稳固体温计不让其任意移动。
●直肠测量:(推荐为用口呼吸的很小的宝宝使用)
使用前先用水溶性的润滑剂润滑体温计。使用者侧躺并保持膝盖微曲,如果是婴儿,请让婴儿俯卧,使双腿下垂,可以用您的膝盖夹住或者放在床的边缘,轻缓的将体温计(不超过1/2英寸长)滑入肛门,在测量过程中稳定体温计不要任意移动。注意一但体温计用于直肠测量后,就不要再用于口腔测量
中医讲究辨证论证,而每个人的体质不同,也需要不同的方法来进行调养.目前中国人的体质主要有9种,那么你是那一种呢?
体质研究课题组,历时30年的流行病学调查结果显示:目前中国人的体质主要有9种,其中,比较健康的平和体质占32.75%。
平和体质
“身体倍儿棒,吃嘛嘛香”,再加上睡眠好、性格开朗,社会和自然适应能力强,典型的平和体质。此体质的人不爱得病。
调养方式:吃得不要过饱,也不能过饥,不吃冷也不吃得过热。多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果,少食过于油腻及辛辣之物。运动上,年轻人可选择跑步、打球,老年人则适当散步、打太极拳。
气虚体质
说话没劲,经常出虚汗,容易呼吸短促,经常疲乏无力,这就是气虚体质。这种人容易感冒,生病后抗病能力弱且难以痊愈,还易患内脏下垂比如胃下垂等。
调养方式:多吃具有益气健脾的食物,如黄豆、白扁豆、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。以柔缓运动,散步、打太极拳等为主,平时可按摩足三里穴。常自汗、感冒者可服玉屏风散预防。
湿热体质
脸部和鼻尖总是油光发亮,还容易生粉刺、疮疖,一开口就能闻到异味,属于湿热体质。这种人还容易大便黏滞不爽,小便发黄。
调养方式:饮食清淡,多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物。戒除烟酒。不要熬夜、过于劳累。适合中长跑、游泳、爬山、各种球类、武术等运动。日常可服六一散、清胃散、甘露消毒丹。
阴虚体质
如果怕热,经常感到手脚心发热,面颊潮红或偏红,皮肤干燥,口干舌燥,容易失眠,经常大便干结,那就是阴虚体质。
调养方式:多吃甘凉滋润的食物,比如绿豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食性温燥烈的食物。中午保持一定的午休时间。避免熬夜、剧烈运动,锻炼时要控制出汗量,及时补充水分。,可酌情服用六味地黄丸、杞菊地黄丸。
气郁体质
多愁善感、忧郁脆弱的气郁体质,一般比较瘦,经常闷闷不乐,无缘无故地叹气,容易心慌失眠。
调养方式:多吃小麦、葱、蒜、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等具有行气、解郁、消食、醒神的食物。睡前避免饮茶、咖啡等提神醒脑的饮料。可以服用逍遥散、舒肝和胃丸、开胸顺气丸、柴胡疏肝散、越鞠丸调节。
阳虚体质
总是手脚发凉,不敢吃凉的东西。性格多沉静、内向。这些属阳虚体质。
调养方式:可多吃甘温益气的食物,比如葱、姜、蒜、花椒、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒凉食物如黄瓜、藕、梨、西瓜等。自行按摩气海、足三里、涌泉等穴位,或经常灸足三里、关元。可服金匮肾气丸。
痰湿体质
心宽体胖是最大特点,腹部松软肥胖,皮肤出油,汗多,眼睛浮肿,容易困倦。
调养方式:饮食清淡,多食葱、蒜、海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥末等食物,少食肥肉及甜、黏、油腻食物。可服用化痰祛湿方。
血瘀体质
刷牙时牙龈易出血,眼睛常有红丝,皮肤常干燥、粗糙,常常出现疼痛,容易烦躁,健忘,性情急躁。
调养方式:可多食黑豆、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、山楂、醋、绿茶等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物,少食肥猪肉等,并保持足够的睡眠。可服用桂枝茯苓丸等。
特禀体质
(过敏体质) 对花粉或某食物过敏等,在中医上这就被称为特禀体质。
调养方式:饮食清淡、均衡,粗细搭配适当,荤素配伍合理。少食荞麦、蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、茄子、浓茶等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物。可服玉屏风散、消风散、过敏煎等。
早孕试纸是一种可以用来初步判断女性是否怀孕的产品,也是在女性早孕期比较常用的一种产品。当然,对于早孕试纸的使用方法以及判断方法,女性朋友们还是需要有一定的了解的,也要学会看早孕试纸的结果。下面,就为大家详细介绍一下早孕试纸的使用方法以及结果判定方法。
一、早期试孕纸怎么看
各种早孕试纸产品在显示结果的方式上也会有所不同:有些产品会在试纸的对照区出现一条粉色或蓝色的线(色带),而有些则在一个小窗口里显示红色加号或减号。
多数早孕试纸产品通常会有一条检测线(通常是第二条线或者另有标记),这条线是用来表示本次实验是否有效的。如果检测线没有正确显示出来,这次实验可能是错误的。
大多数早孕试纸产品称,你可以在5分钟后看到结果。对于有些产品,也许你不得不等上10分钟才能看到阳性的早孕测试结果。
二、早期试孕纸使用方法
(1).用洁净,干燥的容器收集尿液(房事后的尿液均可适合本试验。如刚怀孕,则用早晨第一次尿液为最佳)。
(2).持试纸条将有箭头标志的一端浸入装有尿液的容器中,约有三秒钟后取出平放,30秒--5分钟内观察结果。
三、早期试孕纸结果判定
1.阴性:只出现对照线,表示没有怀孕;
2.弱阳性:对照线、检测线都显色,但检测线显色弱于对照线,表示可能怀孕,请隔天用晨尿重测;
3.阳性:对照线、检测线都显色,检测线显色明显清晰,表示已经怀孕;
4.强阳性:对照线、检测线都显色,但检测线显色强于对照线,表示怀孕一段时间;
5.无效:无任何色线出现,表明试验失效或失败。
我们每个人都希望自己健健康康的,但是日常生活中总是避免,都说眼睛是心灵的窗口,我们每天都与各种各样的细菌打交道,一不小心就会把细菌带入我们的眼睛,于是各种眼病就来了,一旦发觉自己有了眼病,一定要及时测眼压,尤其是24小时眼压,那么24小时眼压怎么测呢?
住院监测24小时眼压,护理上需要了解以下几点,以便得到准确数值,达到对青光眼早期诊断、早期治疗的目的及青光眼治疗有效性的观测指标。
一、监测前需要了解:
1、监测眼压的七段时间为: 监测眼压的七段时间为:
10:00 14:00 18:00 22:00 01:00 05:00 07:00
2、饮食饮水方面:清淡饮食,避免饮咖啡、浓茶、忌烟酒、一次饮水量不超过300ml,可以少量多次饮水,保持大便通畅。
3、光线:不宜在暗处久留,保持室内光线充足,夜间可开台灯,不宜戴墨镜。
4、卧位:保持舒适体位,避免俯卧位。枕头不宜过低。
5、生活与运动:可正常活动,不宜剧烈运动,避免过度疲劳,保证睡眠充足,避免长时间低头弯腰,衣领、腰带不宜过紧。
6、用眼卫生:看书报、手机等电子产品时间不宜过长不要超过30分钟。
7、心理:保持情绪稳定,不着急,不发脾气。
8、按医嘱使用降眼压药。
二、测量时需注意:
1、测量前先排好尿,勿憋。
2、眼内如有泪水及时擦净。
3、如剧烈运动,请测量前休息十分钟。
4、按护士要求摆正头位,头部不可移动,双眼自然平视,被测眼注视镜头内绿色灯光,保持该眼位,放松,正常呼吸,不可用力眨眼及屏气。自然模式下测量3次。 5、测量过程中会有气流冲击眼球,无伤害,不要躲避。
三、监测后需注意:
1、有眼胀痛、头痛不适,视力突然下降及时告知医护人员。
2、与医生沟通,确定治疗计划,需要用药物治疗的患者,学会使用降眼压药物。 3、定期复查,必要时每3个月至半年复查视野,OCT等相关检查。
防治有三大误区
背痛、驼背、身高缩短其实都是骨质疏松的症状,但许多人并未引起足够的重视。骨质疏松症是一种非常隐秘的慢性病,常常悄然来袭,50%的患者早期没有明显症状。随着疾病的发展,患者易发生骨质疏松性骨折,即所谓的“脆性骨折”,通常在日常生活中跌倒、提稍重一点物品,以及受到轻微创伤时就发生骨折。骨质疏松治疗应防止三个误区:首先,骨质疏松是“老年必得病”?错,这是一种可防、可治的疾病。其次,对骨质疏松患者,喝骨头汤、晒太阳或吃钙片等就够了吗?不对,应到专业的医疗机构接受正规检测,加上有效的药物干预,可达到治疗目标。再次,嫌麻烦,吃一大堆药,不能持续治疗。事实上,作为一种慢性病,骨质疏松也必须坚持服药。
治疗:晒太阳+药物
很多老年人以为骨质疏松和白头发、老花眼一样,是不可避免的“老年病”。但专家强调,这是一个认识误区。骨质疏松可防可治,只要做到“早预防、早检测、早治疗”9字口诀,就能减少骨质疏松症,预防骨折发生的危险。
40岁以上的中老年人应适时进行骨密度检测,绝经后的妇女更应该重视此项检查。因为女性达到的峰值骨量低于男性,加上绝经后雌激素水平下降,所以此病在女性中更为多见。
提起骨质疏松的预防和治疗,人们的第一反应往往是喝骨头汤、晒太阳等。但根据新版《原发性骨质疏松治疗指南》,患者需同时补充抗骨质疏松药物与维生素D。维生素D是维持肠道内钙吸收的重要成分,一旦缺乏可导致甲状旁腺激素水平升高、骨吸收增加,增加跌倒和骨折风险。因此,维持体内维生素D水平正常是防治骨松的基础措施。
抗骨质疏松药物如阿仑膦酸钠D3,是阿仑膦酸钠和维生素D紧密合作的产物,在骨质疏松症的临床治疗中密不可分。一方面,维生素D促进钙的吸收,维持正常骨的形成;另一方面,这些药有效抑制了破骨细胞的活性,减少骨质的流失。
一分钟测骨质疏松风险
下列10道题,如一题回答结果为“是”,即为阳性,需提高警惕,接受进一步检查。
1.是否曾经由于轻微的碰撞或者跌倒就发生骨骼?
2.父母有没有轻微碰撞或者跌倒后发生髋部骨折?
3.有无服用“可的松、强的松”等激素超过3个月?
4.身高比年轻时低了吗(超过3厘米)?
5.经常大量饮酒吗?
6.每天吸烟超过20支吗?
7.经常患腹泻吗?
8.女性:是否在45岁之前就绝经了?
9.女性:是否曾经有过连续12个月以上没有月经(除了怀孕期间)?
10.男性:是否患阳痿或者缺乏性欲?
生活水平越来越高,肥胖的人也越来越高,引起肥胖的原因是很多的,不过肥胖的人不仅会影响身体健康,还会影响我们的个人形象,尤其是在这个看颜值看身材的年代,有一个好的身材是非常重要的,肥胖的种类是很多的,不同类型的肥胖,一般采用的减肥方法也是不同的。
测肥胖指数是什么?
(1)体重和标准体重
体重是指人体各部分的总重量。标准体重是指不同国家或地区通过群体大样本调研后,按照人的年龄、身高等特点,得出各年龄阶段体重的标准值。目前在我国还没有统一的标准数据,一般采用以下方法计算标准体重。
成年人标准体重的计算方法:
成年人标准体重(千克)=[身高(厘米)-100]×0 9
我国成年人常用的标准体重公式为Broca的改良式:
成年男性:标准体重(千克)=身高(厘米)-105
成年女性:标准体重(千克)=身高(厘米)-105-2 5
此外,我国军事医学科学院的有关专家,还根据我国南北人群的不同特点,制定了如下标准体重的计算方法:
北方人标准体重(千克)=[身高(厘米)-150]×0 6+50(千克)
南方人标准体重(千克)=[身高(厘米)-150]×0 6+48(千克)
北方指长江以北的省份,南方指长江以南的省份。
评价标准:实测体重占标准体重的百分数上下10%为正常范围;大于10%~20%为超重;大于20%为肥胖;小于10%~20%为消瘦;小于20%为明显消瘦。
需要指出的是,上面这种方法算法简单,适合普通人群体重的自我评定,但是这一方法只是估算,远远没有体质指数、腰围、腰臀比等方法准确可靠。
(2)身体质量指数法
用于测定标准体重最普遍与最重要的方法是身体质量指数(简称BMI),它是一个通过身高和体重的比例判定身体肥胖程度的方程式。BMI全称是身体质量指数,身体质量指数大于或等于28者,我们称为肥胖症。身体质量指数简称体质指数,又称体重指数,计算公式是体重(千克)除以身高(米)的平方。
即:体质指数=体重(千克)÷身高(米)2
BMI出现已经很多年了,但直到1998年,美国国家卫生委员会才把它定为衡量标准之一。目前,BMI指标已经得到了越来越广泛的应用。中国肥胖问题专家组2001~2002年间历时9个月,在对全国21个省市自治区的24万成年中国人进行统计分析后认为:成年中国人体重指数小于18 5为体重过低,18 5~23 9之间为正常,24~27 98之间为超重,大于或等于28为肥胖。中国内地和台湾地区此标准均适用。
体质指数是公认的较好的评估肥胖的测量指标之一,全世界各地区广泛使用,但是并不是适用所有人,以下人群就不适合用这种方法:
①生长期的婴幼儿、儿童;
②肌肉发达者或运动员或正在做重量训练者;
③怀孕的妇女,老人;
④患有水肿、腹水等疾病时;
⑤不易准确测量身高者;
⑥其他个体因素影响体重测量者。
(3)腰围测量
腰围(WC)是中心型肥胖(腹部肥胖)的重要标准之一,中国内地尚没有公认统一的数据。中国肥胖问题工作组的专家认为:中国成年男性腰围应在85厘米以内,80~85厘米之间为超重,85厘米及其以上为肥胖;成年女性的腰围应控制在80厘米以内,75~80厘米之间为超重,80厘米及其以上为肥胖。腰围超标者发生心脑血管疾病的危险性将显著增加。
测量腰围应该列入常规体检项目,其实这一指标患者是可以自己经常测量的,但一定要注意应用正确的方法。
测量腰围的正确方法和操作要点:
①标准软尺:用一根没有弹性、最小刻度为1毫米(0 1厘米)的软尺;
②空腹:空腹时测量与饱腹测量差异较大,科学研究表明应该空腹测量;
③裸腹:除去腰部覆盖的衣物,尽可能裸腹测量,若做不到的话应尽量穿着单薄衣服;
④姿势正确:测量时双手自然下垂站立,两脚分开30~40厘米,使体重均匀分布,腹部放松,自然呼吸;
⑤位置准确:软尺放在右侧腋中线胯骨上缘与第十二肋骨下缘连线的中点(通常是腰部的最窄部位),沿水平方向绕腹部一周,紧贴而不压迫皮肤;
⑥读数准确:正常呼气(吐气)状态下测量腰围的长度,读数准确至1毫米。
心率是我们身边经常会出现的一个名词,他有一个固定区间表示正常,假如超出就说明身体出现了问题,但测心率对于很多人来说,要么去医院去测,要么用固定的仪器进行,但测心率除了这些东西需要我们关注外,还有更多的事情是我们忽略的,往往是这些忽略的东西导致测心率时显得不是那么正常。
正常心跳是很规律的,每分钟在 60~100次,如果扪及脉搏跳动不规律,则可能有心律失常。
心律失常会反复发作,大多数人不会每次都到医院就诊,由于正常人的脉搏次数和心跳次数是一致的(有心律失常的病人例外)。因此,通过测量脉搏的速度、节律以及强弱变化,可以看出很多病情的变化,老年人测量脉搏是观察病情变化的重要方法。
测量前1小时须停止运动、进食咖啡、酒类和吸烟,测量前至少休息5分钟。测量时平卧或坐位均可,双腿放松,停止交谈,以右手的二、三、四指端,轻轻地按在桡动脉上(手腕侧,桡骨茎突的前内方)计数1分钟。如果摸桡动脉不方便,可以触摸颞动脉(耳屏前)、颈动脉(颈前气管两旁)和足背动脉(足背正中)来测定脉搏。
脉搏感觉不连续,有长的间歇,同时感到一次很强的心脏跳动,然后有一段停顿,可能是早搏或是房室传导阻滞。平静状态下,脉搏如超过100次/分,叫心动过速,如脉搏低于60次/分,属于心动过缓,如果心率低于 40次 /分,往往伴有房室传导阻滞,脉搏跳动极不规律,快慢没准、强弱不一,感觉心烦意乱,可能是房颤,脉搏与心跳不一致,因为心脏跳动有时不能传达到脉搏上。以上只是自我对心律不齐的初步判断,确诊还需要到医院做心电图及其他检查,才能确定是否有心律不齐。
心率,是指心脏每分钟跳动的次数,这个概念相信大部分人并不陌生。那么如何测量心率呢?
一、测脉搏,用脉搏来代替心率;
二、电子血压表;
三、可以夹在手指头上的一种仪器,同时可以测脉压等,也可以测心率;
四、专业地测心率,可以做心电图;
五、二十四小时动态心电图。
购买内衣的时候,我们需要先去测试自己的胸围,有了胸围标准才能买到合适的内衣,最好自己到内衣店亲自去尝试,佩戴合适的内衣,会让我们的胸部线条看起来更好,而且胸部的线条看起来也特别的完善,不会显得凹凸不平或者撑不起内衣的尺寸,如何测试胸围才是最正确的。
测量方法
1、先将衣服脱去,较轻松地站着(但是要笔直),双脚并拢,脸向正前方,微微抬起下颚。
2、将皮尺水平地圈在胸围(突出点)上,由松慢慢收紧。量时应用手将乳房轻轻托起,就好象穿着胸衣一样。这时可以轻松地测得自己的实际胸围与胸下;而胸线(乳房底部所呈现的线条)也可方便地测得。
3、胸围尺寸(通常说的"上胸围"): 以Bp点(即乳点bustpoint)为测点,用软皮尺水平测量胸部最丰满处一周,即为胸围尺寸。
4、下胸围尺寸:用软皮尺水平测量胸底部一周,即为下胸围尺寸。
下胸围尺寸换算(1英寸=2.54厘米)
81.28CM=32英寸
86.36CM=34英寸
91.44CM=36英寸
96.52CM=38英寸
① 上胸围:
右手拿着软尺,左手做手势,用手背将乳房托到理想的位置,然后进行量体。
◇ 谈话:"我想在理想位置进行测量,请您将头抬高一点"应一面看镜子,一面让顾客理解您的意思。
◇ 要点:注意不要挤压乳头,测量时动作要轻柔。
② 下胸围:
右手拿着轻尺,左手做手势。将两手做成碗形,将乳房托高到理想的位置,然后进行量体。
◇ 谈话:"我在理想位置进行测量,请您用双手托住乳房,然后将它们抬高到合适的位置"。
◇ 要点:测量的数据将成为决定商品尺码的依据,务必要准确无误。
计算公式
文胸尺码计算公式:文胸的尺码=胸下围的尺寸+杯级
三大注意事项
计算出来的这个罩杯数也不一定是你最终应该买的码数,还有三种可能:
1)脂肪偏多:罩杯的级数应该选大一级。(例如差值为C级时通常选择D)
2)算出的差值比较模糊:你尽量选大一号的罩杯型号,以便乳房有发展的空间。(例如差值为15介于C和D通常的情况下选择D)
3)乳房的形状扁平得象一盘散沙:量出的差值越小,所选杯级却大。(例如按照科学穿着手法将散失的脂肪给它拨拢成形的时候,量出的差值为B杯,那么所选杯为C杯)[1]
米酒的发酵是非常关键的,这决定了自己的发酵出来的米酒是否好喝的,只有掌握好发酵时候的温度才可以使得自己制作出来的米酒味道上面变得更加鲜美的,甜味更加足够的,要不然的话就会使得酒味和甜味都是不足够的,这样的话就会让人们感觉到自己喝的整个米酒当中味道不是那么好的。
发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜,米酒就成了。做得好的,糯米不散,可以分割成块。如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。
拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块。一煮就散。说起来,这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度,才有美味的米酒。欧洲直到上世纪才知道这种方法。
1.米酒汤圆:米酒圆子:用优质白糯米为原料,经过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子,待其浮到水面,再加入米酒、白糖和蛋浆,搅匀勾芡,盛入碗后 撒糖桂花即成。
2、米酒银耳:主料 干银耳25克。辅料 糯米酒100克,白糖400克。烹制制法:1、银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开水氽一下,捞出放在盆子里,加入开水,白糖,上笼蒸烂。 2、走菜时,将蒸好的银耳倒入锅内,加糯米酒烧开,调好甜味,盛入碗内。特点 汤浓香甜,富有营养。
4. 樱桃米酒:主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法:1.樱桃洗净,摘下把,用牙签顶去核,保持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟,捞入凉水中冷却,沥去水。2.炒锅置火上,舀入清水600克烧沸,放入米酒搅匀,加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸,撇去汤面 浮 沫,
饮食养生
运动养生