虾子被称为最富有营养的海鲜。众所周知虾子中含有十分丰富的钙质以及各种对人体有裨益的矿物质、微量元素,加之其鲜、香的口感,总之虾子成为老百姓最为喜欢的一种食物。另外市场上的虾子的售价较高,经济收入不是很高的家庭较不易天天吃虾子。所以一餐吃不完的虾子通常会保持起来,下餐接着吃,那么熟虾隔夜还能吃吗?
如果觉得扔掉可惜,必须要有以下的3个保证条件:
1。保证不馊,不变质。
2。必须再加热,且加热要充分。
3。要保持其鲜味,需冷藏保鲜,但不可以结冻。
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹。
保存
把煮熟的虾放保鲜盒里密封,用容器装凉水,把保鲜盒放水里,置于阴凉处,可以保存24小时不坏。虾的营养价值如下:
1。虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
保存鲜虾的妙招
1瓶子保鲜法
将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝,也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。由于虾与空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴。
2保鲜袋冷冻法
先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺,以免扎破袋子失去保鲜,摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后,在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时,这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋,用水泡一下即可。
这种方法的缺点是保鲜袋容易破,保鲜袋破了以后虾就不新鲜了,会变干、也容易串味,时间长了口感也会发面。
3保鲜盒冷冻法
把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙就行,直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了,而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的,可以保存到来年有鲜虾的时候。
很多人在储存榴莲时大多放在了冰箱中的冷藏位置,但有的人却放在了冷冻,那么榴莲冻了还能吃吗?我们从市场上买回来的榴莲大多是很新鲜的,吃不了可以放在冷冻里储存,而且榴莲冰冻起来是可以食用的,并且同样具有丰富的营养成分,所以大家不必担心被冻的榴莲。
首先,榴莲冷冻以后能够提升口感及质感,常温时肉质偏软偏稀,但是冷冻后整体变的酥软,口感可以参考冰激凌;
第二,榴莲的香味确实被锁住了,在冷冻状态下分子结构变为惰性分子,这样恰恰使得榴莲香味不会外放,全部会浓缩到榴莲肉,但当你切下一块,放入口中,在热力的瞬间带动下,香味会立刻迸发出来,占据整个口腔,这时深呼一口气,你会感觉前所未有的爽;
第三,榴莲冷冻状态下香味被锁住,不会薰臭冰箱;
第四,保质期比较长,基本上两个星期没问题,对于吃货来说,这根本不是问题。
除此之外有些吃货同志们也不光光为了榴莲可以长时间保存而选择将榴莲冰冻,更多的是追求冰冻后榴莲的口感,把榴莲冻了之后,他的质感和口感都得到了提升。正常的温度下,榴莲的优势,是有些软和稀了,但是如果再冰冻了以后,它就会变成了非常的,又酥又软。它的口感就跟冰淇淋差不多,而且他,味道非常的浓厚。比任何口味的榴莲冰淇淋都好吃。
其次呢就是榴莲在冰冻时也是有一个保质期的,时间长了之后榴莲的物质结构就会发生变化,尽管外表看不出来他有任何的变化。如果想要榴莲保存的时间长一点,就不要将榴莲肉剥出来,这样会比将肉放在冰箱里保存时间长很多。
榴莲营养十分丰富,但也要注意一次不能吃太多,否则会引起上火。正常的榴莲是甜甜的,那么榴莲苦的还能吃吗?其实,如果榴莲太熟的话是有苦的味道,这是一种正常的情况,也是可以吃的。但如果不是苦,而是有一种酒糟的味道就要考虑是变质了,最好不要再吃。
榴莲发苦还能吃吗
一般情况下榴莲肉发苦是因为熟过头了而引起的,如果是是甜中带点微苦是正常的,如果还带有酒味的话,估计是变质了,最好不要食用。 另外新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩黄色的样子,在打开以后有自然的香气出现,但是有一些榴莲在打工以后,就会发现果肉已经变色,有些发黑,散出来的气味也有让人反感,那么这时就完全可以断定,这种榴莲是已经变质的水果,是不能再食用的了。
榴莲发酸能吃吗
榴莲本身的味道,对于爱吃的人来说是一种奇异的香味,但是如果变酸,说明榴莲已经变质。 榴莲不能挑选过于金黄的,虽然看起来很好看,但是十分容易挑选到变质的榴莲。所以,建议还是不要吃了,尽管扔掉很可惜,但毕竟身体更重要。 榴莲酸了要看程度,如果酸得太厉害了,那么就一定不要吃了,这样的榴莲营养价值已经消失了,所以说扔掉也不可惜,如果榴莲发酸的现象不是很严重的话,那么还可以吃,不过一定要为自己的身体健康着想,如果榴莲不好了就一定不要吃,不要因小而失大了。
榴莲怎么选购
一、选榴莲先看它的外观,黄色就是熟的表现,青的还是生的。
二、用两手指在榴莲的刺往内挤一下,如果手感有弹性,两棵刺能往里靠的话,那榴莲也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴莲的皮,有弹性就说明皮薄,就好,皮厚的按不动。
四、眼看榴莲尖尖,如果有细裂缝的最好,这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的,就是用菜刀也砍不动。
五、选榴莲外形要圆,每一个鼓包凸出得多最好。
六、用鼻子嗅一下,熟了的榴莲嗅起来很香,(吃得来的是香,吃不来的嗅起来是臭)。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了,这种不好吃。
隔夜的菜似乎在生活中经常发生,对于头天剩下的菜大家大多为了避免浪费,而放在冰箱里面第二天热了再吃。但是实际上有的食物是不适合隔夜再吃的,因为时间过长会产生很多的毒素。那么皮皮虾是否可以隔夜了再吃呢?为了让大家避免这个误区,今天就来讲解一下这个问题吧。
皮皮虾过夜还能吃吗
皮皮虾过夜能吃,但是不建议食用。皮皮虾含有大量的蛋白质,并且肉里水分较多,及其容易腐败变质,生的皮皮虾一般死亡两小时就不能食用,而煮熟的皮皮虾在室温下过夜不能食用,放在冰箱中过夜还能吃,但是鲜味不及新鲜的一半。
过夜皮皮虾有什么危害
食物中毒
皮皮虾中含有很多的蛋白质,在室温下很快就会分解成组胺成分,具有毒性,并且带有浓郁的刺激性臭味,尤其是皮皮虾食用时间是春末夏初,温度已经较高,海鲜类食物很容易变质,每年都有食用过夜皮皮虾中毒的事例。
腹泻
皮皮虾性寒,本来就有至脾胃虚寒的作用,室温下过夜的皮皮虾就算没有产生大量的毒素,也会滋生细菌,食用之后会扰乱肠道菌群,出现腹泻,严重还可出现疟疾。
吃皮皮虾的注意事项
1.皮皮虾属于海鲜,并且吃得就是一个“鲜”,过夜的皮皮虾不建议食用。
2.皮皮虾性寒,因此,寒性体质和经期的女性不建议食用,正常人也不建议多吃,以免身体寒性较重,出现脾胃虚寒之症。
3.皮皮虾含有五价砷成分,因此,在吃皮皮虾时不可食用维生素C含量高的食物,比如西红柿、果汁等,以免生成砒霜,对肝脏造成损伤。
4.皮皮虾容易腐败变质,因此,皮皮虾购买新鲜的,死亡超过两小时的不建议食用(超市卖的冰冻虾除外)。
皮皮虾过夜能吃?小编不建议大家食用过夜的皮皮虾,吃过夜的皮皮虾危害比较大,会引起食物中毒,所以大家一定要注意吃皮皮虾的注意事项。
酸奶这种饮料我们在生活中是可以适当的饮用的,因为酸奶这种东西对于肠胃的消化以及预防骨质疏松,所以建议大家可以在平时适当的进行饮用。酸奶这种东西我们最好是打开之后直接食用,隔夜的酸奶是不能饮用的,主要是因为隔夜的酸奶出现了变质了,如果我们在饮用会导致我们出现腹泻的症状。
酸奶隔夜后继续喝会有问题吗
酸奶为什么隔夜喝?
一般情况下,我们喝的酸奶主要有两个
① 超市买来现成的酸奶:超市买来的酸奶不可能是当天生产的,厂家做完后还要经过冷藏、运输、销售、采购的环节,这不是一两天能完成的,只是不用担心酸奶的保质期,多数市售的密封包装酸奶即使不加防腐剂放一周也没问题。
② 自己做的酸奶 :自己做的酸奶,一般需要在酸奶发酵箱中加温发酵4~8小时,拿出后放凉再送入冷藏柜钝化4~6小时,否则真不好吃,所以不管怎么说酸奶也都会过夜。别问咋知道的,我指导我们医院营养餐厅做了7年酸奶。
酸奶过夜后会有问题吗?
一般情况下,酸奶需要冷藏(除非超高温灭菌的不用,不过营养不如冷藏酸奶。)酸奶冷藏的过程是为了抑制益生菌生长,否则酸奶的口味就会变得太酸没法喝。而且经过4个小时以上的钝化处理,酸奶的香甜气味会比较浓郁,这是酸奶的主要风味。即使刚刚做好的热酸奶也能喝,但风味太差。
有的大包装酸奶一次喝不完,一定记住别拿着瓶子对嘴喝,倒出酸奶后盖紧盖子放到冰箱里就行,这样冻酸奶隔夜也没关系,但需要尽快喝完。只有酸奶因为保存不当而发生酸败,或者在光洁的表面上出现了淡灰色或者浅黄色的霉斑,这种酸奶就不能喝了!酸奶含有优质蛋白和丰富的钙质,而且与牛奶不同的是其中富含益生菌,对改善肠道菌群、促进钙吸收有益。
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