正宗蜂蜜芝麻花生做法？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，要作生活的主人，我们必须注意养生。日常生活中关于养生保健我们需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“正宗蜂蜜芝麻花生做法？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
花生在生活中是很常见的东西，而且花生的营养也是很丰富的，花生中蛋白质的含量也是非常高的，经常吃花生对人体是非常好的，而且花生的做法也是非常多的，最常见的花生的制作方法是蜂蜜芝麻花生的做法，但是大多数人对蜂蜜芝麻花生的做法并不是特别的了解，下面具体介绍蜂蜜芝麻花生的做法。
正宗蜂蜜芝麻花生做法
主料：花生500g、蜂蜜30g辅料：花生油250g、水洗芝麻20g、白糖20g
1.择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗后控水晾干;把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的花生油，开小火翻炒油炸，待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。
2.另用一干净的炒锅倒入蜂蜜。开小火把蜂蜜融化开。把油锅里的油炸花生捞出控净油，趁热倒入蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜，关火。
3.撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上，撒入水洗芝麻拌匀即可。
正宗蜂蜜芝麻花生做法
食材
原料： 花生米， 白糖， 蜂蜜， 糯米粉， 黑芝麻
步骤/方法
1 花生末放微波炉3分钟烤九成熟，也没那么准确，就是不要熟透。
2 锅内放水和白糖，基本1:1，烧开，转小火。可以先进行此步，再进行1，熬糖一开始不用看锅。
3-4 锅内糖水开始冒大泡有点粘稠时加入熟花生米，迅速搅拌。
5 不停搅拌花生，使花生均匀裹上糖浆。
6 筛入一些糯米粉，不要太多，搅拌。
7 糯米粉开始变黄，滴入一些蜂蜜，撒点黑芝麻，搅拌。
8 糖浆快变干时，停火，不停翻动，使花生间无粘连。稍凉一会出锅。
注意事项
花生仁营养分析：
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
ys630.coM延伸阅读
假期时间是跟家人团聚时，做些甜点跟家人一起来享用，今天准备做点-----黑芝麻花生脆糖，黑芝麻滋补头发，吃起来香脆，磨牙的好糖果哟。
【黑芝麻花生脆糖】
【主料】
黑芝麻 250克、白芝麻150克、花生150克
【辅料】
水210ml、盐4克、细砂糖200克、麦芽糖220克
【做法】
1.准备好所有材料，黑白芝麻我提前洗净放在通风处晾干了，花生150度烤箱中层烤5分钟。
2.烤好的花生去红衣，稍微捣碎。
3.黑芝麻，白芝麻，花生碎混合在一起，放入锅中炒香（锅里不倒油）
4.小锅里倒入细砂糖，水，麦芽糖。
假日甜点黑芝麻花生脆糖
5.中火煮开，转小火慢慢熬。
6.熬至160度左右。
7.成金黄色的糖浆关火。
8.立刻将炒好的黑白芝麻和花生倒入糖浆里。
假日甜点黑芝麻花生脆糖
9.趁热快速搅拌均匀。
10.把搅拌均匀好的食材倒入模具中（模具我提前抹了层薄薄的油），压扁压紧。
11.待温度稍凉，温热时把糖果倒出模具，切块，彻底凉透放入罐子保存。
假日甜点黑芝麻花生脆糖
小贴士
1.这款糖果其实很容易做，关键在于熬糖，糖浆熬的过稀做出来的糖果不易成型，成了软糖。熬的太过，不容易搅拌，熬至可以拉出丝即可。熬制糖浆的期间，不要用筷子搅拌。做的过程可以用温度计测量糖浆的温度。
2.糖浆熬好，立刻关火倒入炒好的芝麻和花生。
3.可以把搅拌好的食材倒入一个抹过油的模具中，或者放在油布上擀成扁状。
4.放置温热即可切块，太热切容易散开，太凉易切碎。最好彻底凉透的糖果密封保存，以免受潮
芝麻的食用效果
1.芝麻能防止皮肤炎症
芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症 .
2.养血护肤
芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
3.滋补养生
假日甜点黑芝麻花生脆糖
黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。
4.通便
因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
5.促进骨骼发育
芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
6.延年益寿
可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。
7.预防高血压
日本人每天都吃芝麻，渐渐地形成了一些自己的妙招，有几种吃法可谓是独创。芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样，胡萝卜中的胡萝卜素就很容易被人体吸收了，每天吃上三勺，预防高血压的效果很好。
8.维护头发健康
它们有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效。
9.素食者宜多食芝麻
芝麻中含有丰富的维生素B族，适合长期素食者。
总结：今天这道甜点大家学会了吗？它的做法并不难，也可以随意搭配自己喜欢的干果，只要吃到自己做甜点，满满的小幸福哦。
黑色的芝麻，本身就有护发、让黑发乌黑亮丽，预防早白的最关键的食物，平时食用芝麻做志零食小吃，加入坚果、麦芽糖，做成了芝麻花生糖，酸脆香甜，越嚼越香，是爱吃甜食亲们的最爱。
【预防头发早白小吃芝麻花生糖】
主料：花生仁200g、黑芝麻140g、白芝麻50g、麦芽糖200g、砂糖150g、水120ml、
辅料：盐4g、
步骤：
1.花生仁用电饼铛烤熟。
2.黑、白芝麻用平底锅焙熟。
3.花生去皮和芝麻混合备用。
4.将水、麦芽糖和砂糖混合。
预防头发早白小吃芝麻花生糖
5.用小火开始熬糖。
6.一直将糖浆熬到140-142。这个很重要。
7.关火。将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。
预防头发早白小吃芝麻花生糖
8.放入烤盘，压成长方形，待凉了，切块。
9.非常酥脆，一点都不粘牙。越嚼越香。
预防头发早白小吃芝麻花生糖
小贴士
一直将糖浆熬到140-142。这个很重要。实在没有温度计，就用筷子蘸取糖浆，看能否拉丝。可以的话就行了。
芝麻的食用效果
1.芝麻能防止皮肤炎症
芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症 .
2.养血护肤
芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
3.滋补养生
预防头发早白小吃芝麻花生糖
黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。
4.通便
因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
5.促进骨骼发育
芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
酱料不需要买，自制花生芝麻酱不比外边的差，香气扑鼻，实在诱人食欲，配面条，配面包片可以直接食用的，想吃就吃，吃到嘴里就一个字了香，下面就来学习这款配料的做法吧！
【健脑配料花生芝麻核桃酱】
主料：花生100克、核桃100克、芝麻50克、
辅料：糖15克、盐3克、
步骤：
花生芝麻核桃酱的做法步骤1. 准备食材。
花生芝麻核桃酱的做法步骤2.将核桃烤熟或炒熟。
花生芝麻核桃酱的做法步骤3.花生也烤熟或炒熟。我用的是空气炸锅，180度，10分钟左右。
花生芝麻核桃酱的做法步骤4.将花生和核桃放凉后搓去外皮。花生红衣可以保留，可以补气血。核 桃外衣要尽量去掉，有苦涩之气。
健脑配料花生芝麻核桃酱
花生芝麻核桃酱的做法步骤5.将去皮的花生核桃放在料理杯中。
花生芝麻核桃酱的做法步骤6.芝麻洗净晒干，放在锅中不加油炒熟放凉。
花生芝麻核桃酱的做法步骤7.再加入芝麻，放入糖和盐，也可以不放糖和盐或减量。
花生芝麻核桃酱的做法步骤8.将辅助搅拌棒装在破壁机上。可以在搅打的过程中，辅助食材搅打均匀。
健脑配料花生芝麻核桃酱
花生芝麻核桃酱的做法步骤9.启动破壁机，先从低档位开始，搅打五至十秒。再慢慢 加档。
花生芝麻核桃酱的做法步骤10.随着机器的工作，芝麻和花生核桃很快被打碎并开始有油脂。
花生芝麻核桃酱的做法步骤11. 也可以借助脉冲点动，如果机器旋转顺畅，这证明你所用的食材所含油脂丰富，如果有点困难，可以加一点点芝麻。可搅拌棒将，贴在杯壁的食材向中间推一下。
花生芝麻核桃酱的做法步骤12.直至酱汁细腻香滑即可。
健脑配料花生芝麻核桃酱
花生芝麻核桃酱的做法步骤13.停止工作，取下料理杯，拿出搅拌棒，可以看出，非常细滑的酱料
花生芝麻核桃酱的做法步骤14.放入罐中保存，一次要少做，尽快吃完。
花生芝麻核桃酱的做法步骤15.与面包搭配不错
健脑配料花生芝麻核桃酱
花生的食用效果
1.抗衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
2.润肺止咳
健脑配料花生芝麻核桃酱
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
3.止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
4.预防冠心病
防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
5.养血通乳
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
生姜片蘸人参姜皮粉
〔功效〕益气补血，滋养毛发，并促 进新发的滋生。适用于气血不足导 致的脱发、毛发粗糙、干燥、无光 泽等。
【材料】干的 生姜皮、人 参各30克，生姜适量。
【做法】生姜 皮和人参研磨成细末；生姜切片，蘸粉末即可。
【用法】外用，涂抹于落发处，隔日1次，5〜7次为1个疗程。
芝麻蜂蜜粥
〔功效〕芝麻可使头发乌黑、富有光 泽、营养充足；蜂蜜则能促使头发 变得更浓密。适用于脱发、头发稀 蔬、头发毛糙等。
【材料】芝麻50克，小米100克， 蜂蜜50毫升。
【做法】将芝麻和小米洗净，一起放 入锅内，力口 适量水，煮成粥，再调入蜂 蜜即可。
【用法】趁热内服，每日1次，分数次 服用。
芝麻海带蜜粉
〔功效〕使头发变黑变密，滋养头 皮。适用于头发易断、易分叉的中 年女性。
【材料】黑芝麻500克，海带粉250 克，蜂蜜适量。
【做法】先炒香黑芝麻，并研磨成 粉末；再加入海带粉和蜂蜜搅拌均匀即成。
五谷粮食，搭配一起做芝麻粗，营养搭配，全家受用，尤其是夏季便秘、排毒人员，十分的需要它们哦，下面就来学习这道糊糊的做法吧！
【夏季美容早餐奶香花生芝麻糊】
主料：小米粉20g、山药粉10g、薏米粉10g、黑芝麻粉10g、
辅料：牛奶适量、
步骤：
奶香花生芝麻糊的做法步骤1.材料：
奶香花生芝麻糊的做法步骤2.取适量的小米、山药、薏米、芡实、莲子的混合粉，加温水调成糊状
奶香花生芝麻糊的做法步骤3.锅中加适量清水，水开后，倒入调好糊，用勺子搅拌不然会沉底糊锅，再开锅煮五分钟左右即可。
奶香花生芝麻糊的做法步骤4.食用时，可加些牛奶，奶香十足，提升了粥的口感。
夏季美容早餐奶香花生芝麻糊
小贴士
厨房妙招：所有的粉可在超市里磨五谷粉的地方买到，可依据自己的口味来选择五谷粉，每次熬粥的时候放上几勺，食用很方便。
薏米的食用效果
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜 .在日本，薏米被看成典型的抗癌食品,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
2.美白肌肤
保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
3.促进新陈代谢
可以起到减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
4.降血糖
5.镇痛解热
夏季美容早餐奶香花生芝麻糊
具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。
6.防治脚气病
7.清热去湿，健脾胃
天气燥热或胸中烦闷时，薏米能清除燥热，使身体舒畅。具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。
8.增强免疫力和抗炎
薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
在生活当中，中国人很喜欢吃酱料，酱料不仅可以调味，而且有营养物质，花生酱和芝麻酱是最常见的两种酱品。在烹饪过程当中，通过两种酱品可以让菜品的味道更加突出，吃起来更加香，但是很多人并不知道两种酱料有什么区别，甚至在购买的时候会出现错误。那么，花生酱和芝麻酱的区别有哪些？
一、芝麻酱和花生酱哪个好
芝麻酱——芝麻酱除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸，同时还含有强力的抗氧化成分芝麻酚。纯正的芝麻酱不但香味十足，还是我们膳食钙质的良好来源，每天吃30克芝麻酱(一大勺)就可补充330毫克左右的钙。
花生酱——跟芝麻酱相比，花生酱不含胡萝卜素，而且钙、铁、硒、等营养素的含量也远远低于芝麻酱，而钠的含量却比芝麻酱高出60倍左右，100g的花生酱钠含量2340mg,换算成盐大概5.8克。
一般人吃火锅很轻松就可以吃100g的花生酱蘸料，再加上人工添加的调味品(盐、生抽等)，吃一顿火锅等于吃了最少6g的盐，后果可想而知了吧!还有很重要的一点，为了延长花生酱的保质期，市面上销售的花生酱中80%以上的都含有人工添加的反式脂肪酸。
二、芝麻酱和花生酱的区别
1、外观上的区别：纯芝麻酱比较细腻，在瓶中上下密度差不多，但是花生酱放时间久了，下面的会比较硬。
2、气味的区别：打开闻一下，芝麻酱是很浓的熟芝麻气味，花生酱没有，很多有混合的，看好外包装的说明。
3、颜色上的区别：芝麻酱的颜色是红棕色的，颜色较深;花生酱的颜色是灰色的，颜色较浅。
花生酱：花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
大鹅肉是固始人最爱吃的禽类，鹅肉和鸡肉鸭肉比吃的人相对要少一些。鹅肉中有很重的腥味所以很多人不能接受这种食物。但是鹅肉中脂肪的含量还是比较低的，之比鸡肉多一点，做鹅肉最知名的是固始，其做法多种多样。如果在家里可以做成清炖鹅肉。
做出美味的清炖鹅肉，首先需要保证食材，也就是鹅肉的新鲜。由于鹅肉腥味较重，需要在下锅炖煮之前放入沸水中，加入料酒去去腥味，当然也能加入姜片。做清炖鹅肉比较关键的一步是翻炒鹅肉。翻炒鹅肉能让其更入味，还能缩短炖鹅肉的时间。有些人清炖鹅肉的时候习惯将皮去掉，不去掉也可以，去掉的话做出来的鹅肉没那么油腻，不过鹅皮营养也很丰富呢，喜欢吃鹅皮的人可以保留哟。总结一下，做出美味清炖鹅肉需要做到3点，第一，选购新鲜的鹅肉；第二去除腥味；第三，翻炒鹅肉。
新鲜的鹅肉呈鲜红色，而且没有太多的血水流出来。如果鹅肉的颜色已经变暗红了，那么就不要购买了。做清炖鹅肉最好选择白鹅肉，翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽鹅肉最合适。
选好鹅肉后，需要将去掉鹅肉的腥味，将鹅肉放入热水中，加入料酒或者姜片，焯几分钟后捞起，这样就能去除腥味了。接下来需要翻炒鹅肉，令其更加入味，翻炒后用来炖汤汤味会较浓郁鲜香。炒鹅肉的时候加入花椒、葱花稍微翻炒一会就可以了。
烹饪步骤
1:首先准备好这道菜需要的食材，将鹅肉多洗几次洗干净后放入高压锅，加入水淹没鹅肉，高压锅内煮七分钟左右，鹅肉大概八分熟。
2:将鹅肉捞出来沥干水分，在锅中放入油，待到油热之后，就把鹅肉放进去翻炒均匀，翻炒片刻后就可以往而欧尚淋点酱油。
3:接着再继续翻炒，大概需要炒三分钟左右，鹅肉已经从锅中开始有香气了，这个时候我们就需要把一听啤酒全部都倒到锅里面。
4:这个时候我们还可以在锅里面加入生姜，可以有去味的作用，之后用大火继续烧，烧开之后就可以放入高压锅内了，大概需要二十分钟。
5:高压锅煮好之后就可以重新倒入锅内了，这个时候继续翻炒，盖上锅盖改成小火焖煮一会，待到再次打开锅盖，汤汁就已经收的差不多了。
6:最后把切好的辣椒等放进去炒熟，放入盐进行调味。就这样我们这一道简单的清炖鹅肉就制作完毕了。
功效：适合低温环境作业人群 增肥
口味：咸鲜味
工艺：碎屑料炸
制作材料：
主料：火鸡胸脯肉300克
辅料：肥膘肉200克,芝麻50克,土豆（黄皮）150克,玉米面（黄）50克,鸡蛋清30克
调料：大葱25克,姜25克,料酒15克,白兰地15克,盐5克,味精1克,紫菜薹5克,花生油100克
特色：
色泽金黄，外酥里嫩。
做法：
1. 先将肥膘放入汤锅中煮熟捞出，切成每边3厘米长、0.6厘米厚的三角形；
2. 将火鸡里脊肉剔净筋膜，用刀背剁成细泥；
3. 葱、姜洗净，用刀拍松，用开水浸泡，用时取汁去渣；
4. 土豆去皮切成细丝，越细越好；
5. 将鸡泥用精盐、味精、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜汁搅拌均匀；
6. 在肥膘上撒上一层玉米粉，抹上鸡泥，抹平后；
7. 撒上芝麻仁，轻轻按实，制成鸡角；
8. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热时，半土豆丝加红拌匀；
9. 放入油中炸酥，呈粉红色时，捞出沥尽油；
10. 撒上精盐、味精，制成玫瑰松；
11. 原锅上火，油保持六成热，放入鸡角炸熟，呈金黄色捞出沥尽油；
12. 鸡角整齐地码在盘中，用玫瑰松围边即成。
制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【导读】清蒸鲈鱼最正宗的做法，清蒸鲈鱼是广东省传统名菜之一，属于粤菜系，清蒸鲈鱼的做法有很多，也许1000个人有1000种做法，但是下面小编为大家介绍的是清蒸鲈鱼最正宗的做法。
清蒸鲈鱼最正宗的做法
清蒸鲈鱼最正宗的做法之一
用料：鲈鱼、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油。
做法：
1.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）。
2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）
4.鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）
5.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。
清蒸鲈鱼最正宗的做法之二
原料：鲈鱼1条，香葱1棵，大葱1节，姜2片，料酒半勺，蒸鱼豉油2勺，盐3克左右，胡椒粉少许，花椒粒少许，植物油1勺。
做法：
1.清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉；料酒腌渍5-10分钟。
2.大盘子里铺葱；姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱；姜丝。
3.烧一大锅水，水开后把鱼放进去隔水中火蒸7分钟；时间到后不要立即揭开锅盖，焖五分钟再出锅。
4.蒸好的鱼取出来，鱼身上浇2汤勺蒸鱼豉油，把切好的香葱段放上，炒锅把油烧热浇到鱼身上即可食用。
酱爆茄子是北方人常做的一种家常菜，主要是选择新鲜的茄子为主料。茄子中含有丰富的维生素，有保护心脑血管的作用，所以常吃茄子好处多多。北方人爱吃大酱，可以把黄豆酱和茄子结合起来做成一道美味酱爆茄子，这道菜比较下饭，喜欢吃辣的人也可以多放一些蒜末。
茄子的功效
1、消肿止痛具有清热止血，消肿止痛的功效。
2、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
3、降血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
4、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
5、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
酱爆茄子的做法
咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。
材料
主料：紫色细长嫩茄子，嫩青豆，甜面酱，精盐，白糖，鸡精，葱姜末，蒜泥，料酒
做法
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
饮食养生
运动养生
