盐是饮食中的必备调味品,我们的日常饮食离不开它。但从饮食健康的角度分析,如果盐摄入的量太多,就会给肾脏造成负担,严重地还会导致肾病发生。所以,我们在日常饮食中要注意控制盐的摄入量。你知道哪些食物的含盐量最高吗?下文总结了一些含盐量最高的食物。
什么食物的含盐量最高
1、果冻。许多标榜低热量的零食,像果冻,竟含有约200毫克的钠。解决方法:购买前仔细阅读营养标示。
2、白面包。两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱,要不超量都难。而且巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的,含钠越高。解决方法:不妨选杂粮面包,虽然含钠高,但钾也多,又有纤维、植化素等优质营养素。
3、早餐麦片。早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。调查发现,市面上14个品种的早餐麦片有一半达到英国高盐标准,有的竟高达1030毫克。解决方法:购买时看一下标示,有些厂牌含钠量较低,差距达10倍以上。
4、柠檬夹心饼干。因为制作过程中加入添加物,造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干也有500多毫克。解决方法:水果、煮玉米或酸奶是比较健康的零食,葡萄干或蔓越莓干也可以考虑。
5、凉面。根据卫生署调查,市面上不少凉面,几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打就含很多钠,加上麻酱本身含钠也很高,导致每吃一碗凉面的钠含量就相当于1天钠摄取量的一半。解决方法:煮弹性较大的面时可以加长时间,让钠溶出。麻酱则要减量只用一半。
6、果蔬汁。有些果蔬汁为了增加风味,在加工过程中会加盐,1瓶可能就含162毫克钠。解决方法:白水是最好的饮料,或者选择低钠的饮品。
7、运动饮料。1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。解决方法:除非长时间运动或出汗很多,否则不需要运动饮料。
8、主食拌酱。吃拌饭、拌面等主食时,通常会加入许多酱料,容易吃进过多的钠。解决方法:最好少吃油盐拌主食,以免养成重口味的习惯。
9、关东煮汤汁。半碗300克的关东煮汤汁,可能就含高达615毫克钠。事实上,自家熬的汤,钠含量也不少。解决方法:尽量用新鲜食材熬汤。或将6克盐倒入五倍的水溶解,烹调时,一整天最多只能用完这些盐水调味。在外就餐时,尽量不喝汤,尤其是过咸或过于鲜甜的汤。
孕期高血压与盐的摄入量高有密切关系,世界卫生组织建议,成人每人每天食盐的摄入量不应超过6克,相当于一平平的啤酒瓶盖那么多。出现孕期高血压了,盐的摄入量更要控制,每天不能超过4克,2~3克就可,但很多人口味重,盐的摄入量比建议摄入量超标一倍。生活中还有一些食物中有的隐形盐也往往被忽视,这些食物不是很咸,但却是含盐大户。我今天就来说说这些不咸,却是含盐大户的食物。
调味品
代表:味精。
据监测,每100克味精中20.7克都是盐,远高于人们印象中很咸的豆瓣酱、辣酱、豆豉等其他调味品。这20.7克是测定味精中含钠量再折算成氯化钠的结果。食盐引起高血压的成分主要是钠元素,而味精的主要成分是谷氨酸钠,所以多摄入味精,同样会增加引发高血压的危险。
甜品
代表:冰激凌。
值得注意的是口味也会骗人,判定食品中是不是含盐,并不能单靠味觉来判断。事实上,很多甜味食品中也会含有盐。因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前,表面是要抹上一层盐来腌制的,这是发酵和储存的必要工序,只是浓郁的酸甜味把咸味遮盖了,欺骗了我们的味觉。通常来说,在甜面包中加入盐,甜味会更加突出,这是味觉互相作用的结果。每100克普通麦胚面包、法式面包含盐量约在1.2克,100克油条约在1.5克,饼干中的盐分略少,每100克含盐量也在0.8~1克。有实验证明,在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖,几乎可以完全抵消咸味。所以在很多咸甜口味的菜里,食盐的浓度要比感觉到的水平更高。因此,如果要减盐,糖醋排骨、鱼香肉丝等菜就要少吃。南方人做菜都喜欢放点糖来提鲜,这对控制盐的摄入也很不利。
快餐
代表:方便面。
方便面、鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的,但这些都是高盐食物,对健康非常不利。快餐之所以含盐量高,是因为有各种高盐作料。比如一包方便面的面饼本身并没什么盐,但当你加入各种调味包时,这一餐摄入的盐就已超量了。
熟食
代表:鸡腿。
鸡腿是我们都爱吃的熟食,但在加工鸡腿时,为了增加口感,往往要加入许多调料,这些调料里都或多或少含盐,之后再抹上多种香料,放入烤炉中烤,因此,经常吃鸡腿无形中摄入了许多食盐。
除了上述这些典型的不咸高盐食品,我们平常所吃的臭豆腐、兰花豆、葵花子、小核桃等零食,烧鹅、盐水鸭等熟食制品,香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等熟食,它们虽然吃起来简单方便,却含有大量的盐,南方人最爱吃的腊肉,含盐量尤其多。
怎样吃能减少盐的摄入,这里告诉大家几个小方法。
(1)加工食品不吃或者少吃:加工食品,比如薯片、香肠、方便面,还有一些炒制的干货盐分都不少,尤其是一包方便面的盐分足够一个人一天的量,这类食物要不少或少吃。
(2)腌制的食品少吃:少吃腊肉、腊肠、各种酱。
(3)在外吃饭可以向点菜员特别强调:少盐,可用餐桌上的盐随自己口感添加。
(4)自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯,对每天食盐摄入采取总量控制,用量具量出,每餐按量放入菜肴。一般20毫升酱油中含有3克食盐,10克黄酱含1.5克食盐,如果菜肴需要用酱油和酱类,应按比例减少其中的食盐用量。最好在厨房备一个限盐勺,控制全家人的用盐量。
(5)调味时使用借味法:可以多用一些天然食材或调味料调味。如在菜肴中放些海米、海苔、海鲜等具有天然咸味的食材,即增鲜又健康。
(6)买低钠盐:普通盐的成分全是钠,而低钠盐中钠只含65%,钾占25%,镁占10%.换言之,吃同等量盐,低钠盐的含钠量大幅减少,还增加了矿物质钾和镁,这两个营养素能排出体内多余的钠,具有降低血压的积极作用。
(7)炒菜出锅时候再放盐:这样做盐分就在食物表面,这样你就感觉到食物的味道了。
(8)用其他调味品帮助调味:还可用白醋、柠檬汁、葱姜蒜帮助调味,醋是咸味的天然增强剂,在烹饪时稍微加一点便可以做到少盐又不减咸味,而胡椒、大蒜、葱、姜等则可以帮助变化口味。
这些小方法教我们从日常小小行动改进,减少盐的摄入,预防孕期高血压,保持健康身体。
导读:很多人贪图方便就经常在外面餐馆吃便饭,外面餐馆的食物的各方面质量是没有保障的,从原料到配料都有可能存在隐患。而且,外面餐……
很多人贪图方便就经常在外面餐馆吃便饭,外面餐馆的食物的各方面质量是没有保障的,从原料到配料都有可能存在隐患。而且,外面餐馆最显著的食物特点是含盐量大,吃盐过多对身体有害无益,甚至增加胃癌几率,严重影响身体健康。
研究结果,显示如果不给老鼠吃盐,它们就会情绪低落,甚至对平时爱喝的糖水失去兴趣。这一发现让研究人员相信,没有盐吃或渴望吃盐可引发抑郁及其他类似症状。
研究人员还发现,老鼠没有盐吃时的脑部活动和瘾老鼠没有毒品时的脑部活动相似,这意味着大脑需求或渴望摄入盐分时的活动方式与染上毒瘾和滥用毒品时相同。
先前多项研究表明,盐分能促进体液在体内流动,但摄入过多会引发高血压、心脏病、中风等疾病,甚至可能引发胃癌
伤身
医生建议成年人每天盐分摄入量不超过6克。
控制食盐摄入量至关重要,专家表示:饮食不注意会引发心脏病或中风,进而导致无谓死亡。如果要减少因此死亡的人数,我们必须控制盐分摄入。众多含盐食品中,汤类是隐形含盐大户,特别是罐装奶油汤,每罐含盐量可能高达3克。专家建议人们购买罐装汤时仔细阅读食品标签或自己动手煮汤,从小处着手减少盐分摄入量。
外出就餐担心盐过量
盐分与健康共同行动组织和英国贸易标准局今年初取样英国16家热门餐厅的96餐饭,调查其中含盐量。
结果显示,这些餐厅推出的四分之三主菜含盐量超过3克。超过三分之一的餐厅出售含盐量高于6克的主菜,其中一家餐厅中出售的鸡肉铁板烧含盐量为8.8克。专家担心,因为餐厅不提供含盐量信息,人们无法获知菜品含盐量,无法察觉自己超量摄入盐分。最后专家呼吁餐厅少在食物中放盐,或把盐放在餐桌上,让顾客依据个人口味自行调味。
过年过节,家家餐桌上都少不了各式各样的零嘴,你知道哪些是高盐、高脂的前三名吗?
台北医学大学附设医院营养室近日分析了市面上近百种年节零嘴的营养成分,让我们来看看分析结果吧。
含盐冠军是海产干货,其中鳕鱼丝、鱿鱼丝和海苔是含盐量较高的前三名。经研究测定,每100克鳕鱼丝中的含钠量就高达2070多毫克,鱿鱼丝1782毫克。
健康饮食每人每天盐的摄入量建议不超过6克,那么只要100克海产干货就差不多相当于一天的盐分了。如果再加上一日三餐,那盐摄入量肯定是大大超标。提到高脂零嘴,首推坚果类,第一名夏威夷豆,100克相当于平常一份快餐的热量,同时它的油脂含量高达77克,也远超过健康饮食建议量每日2~3茶匙,亦即25克油脂摄取量。第二名是杏仁果,第三名是开心果。
另外,还有人们最容易忽视的隐形油脂零嘴—脱水蔬果干,它们大都标榜是天然食材脱水制成,然而制作过程通常经过油炸及加工,例如100克的香蕉片热量就有528大卡,相当于九根香蕉吃下肚,如果不控制,在越吃越顺口的同时,肥胖及健康问题也会自然找上身。排在香蕉片后面的含隐形油大户是蔬菜片和苹果片,蔬菜片含盐量也不小呢
盐分是组成我们身体所需的主要部分,生活中除了从盐水或者海水中可以获取一些盐分以外,实际上我们日常饮食上的食物中都含有一定的盐分,下面小编就为大家介绍一下哪些食物中含有盐分,希望大家在饮食上一定注意,不要出现食盐过剩的情况。
食物中的“隐形盐”
白面包:专家表示,一般两片半所含钠超过600毫克,如果在添加上花生酱、番茄酱等调味料,并且含奶油量较多的时候,含钠量越高,建议在选择杂粮面包,他们成分中还含有很多的纳,钾,纤维和植物素,营养很丰富。
早餐麦片:据调查发现,绝大多数的早餐麦片中含盐量都很高,最高的麦片含盐量高达1030毫克,建议大家在选购麦片的时候,要选择含钠量较低的食物,这样可以减少身体对盐分的摄入。
凉面:世面上卖的凉面都需要添加一些小苏打来增加弹性,因为小苏打中含有很多的纳,加上芝麻酱本身的含钠量也很高,因此一般吃一碗两面所吸收的钠含量相当于一天的纳摄取量,因此在食用的时候一定要注意少放芝麻酱。
油条:油条是我们生活中常见的油炸食品,因为油条在油炸的过程中就被添加了很多的盐分,一般每100克油条中含盐量在2克左右。
披萨饼:披萨的面饼、酱料和奶酪中都含有一定程度的盐分,像一角披萨的含盐量为600毫克左右,因此建议大家在选择披萨的时候尽量选择一些蔬菜类的披萨,并且每次食用不要超过两角。
生活中常见的含盐量较高的食物,除了上述小编介绍的这几种以外,实际上生活中非常常见的高纳含量食物还有芹菜,空心菜,夹心饼干,冰激凌,腰果,主食拌酱等等食物中都含有,因此建议大家在生活中要少吃这些食物。
食物是人们生活的必备品,食物的种类有很多,大家可以选择自己喜欢的类型,皮蛋是蛋类的一种,它是经过加工以后的一种食品,但是不能长期食用,一般是做凉菜或者是煮粥喝比较好,皮蛋瘦肉粥就是其中的一种,它的危害还是有的,我们来了解下。
皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先,皮蛋以鸭蛋为原料,含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等营养物质,极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱(氢氧化钠),这样的物质会直接影响维生素的吸收和利用,会破坏,而且蛋白质的含量也会降低的哦,但是钠元素的含量也是会增加的,所以有利就会有弊端。
其次,皮蛋瘦肉粥以肉为配料,需要用盐来调味压腥,因此煮粥时必须加盐。最后,由于人们喜欢放味精提味,尤其是饭店做的粥,更是少不了味精的辅助,而味精的主要成分为谷氨酸钠,纯味精的含钠量是盐的1/3。所以皮蛋瘦肉粥虽然好喝,但是它是一种高盐的饮食,盐食用的过多会直接引起肾脏的负担过重,而且还会导致水肿和血压高等情况的发生,也会出现高胆固醇的疾病。
此外,皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥,而且经过长时间熬制,特别是加入皮蛋就等于加碱熬制,米粒的糊化程度特别高,喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。所以皮蛋瘦肉粥虽然是一种好消化而且美味的粥品,但是对于有高血压和糖尿病和冠心病的人群来说是不适合食用的。更适合有消化不良啊,或者是低血压,瘦弱的人群食用。所以大家要权衡利弊。
关于皮蛋瘦肉粥的一些常见的问题,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,可以看出它虽然外表光鲜,但是营养价值还是大打折扣了,平时的时候要少喝为好。特别是有高血压和糖尿病的人群来说是不适合喝的,希望这些小常识能够帮助你。
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