海鲜菇
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“海鲜菇”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
海鲜菇对人体的作用很大，海鲜菇有抗癌，防衰老，提高免疫力等作用，而且海鲜菇还可以防止便秘，适合各个年龄层的人吃，下面小编就给大家介绍一些海鲜菇的营养价值以及一些食用方法。
海鲜菇的简单介绍
海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为蟹味菇、海鲜菇。
海鲜菇属于白蘑科，形体中等，现在有两个品种，一种是白色的，一种是灰色的，白色的又叫做白玉菇。
菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
海鲜菇中的蛋白质有人体所需要的8中氨基酸等营养物质，经常食用海鲜菇的人可以预防衰老，延长寿命，而且海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。
海鲜菇是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
海鲜菇菌丝生长最适温度24--26℃，子实体生长最适温度8--18℃。
秋冬栽培，菌龄期50天左右，生长周期100天，生物转化率60--80%。现市场销售价每公斤鲜品20～30元。
营养价值
海鲜菇的营养价值丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、氨基酸等。
海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值，海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性。
而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多。
其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。
经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纤维1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g(主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素)、0.64mg维生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg，含17种氨基酸，占干重13.27%。
其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的36.82%。
海鲜菇属低温型草生菌，适于本地冬季栽培的食用蕈菌。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌。
海鲜菇颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳。
海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用。
常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
由于其较高的营养价值和药用价值，海鲜菇已经成为餐桌上最畅销的食用菌品种之一。
海鲜菇可以煲汤、炖鸡、涮火锅，但海鲜菇更适宜炖食或涮火锅。
海鲜菇的食用方法
西兰花炒海鲜菇
材料
海鲜菇，西兰花，腐乳汁(量随意)。
做法
1、海鲜菇掰开，西兰花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会后，彻底洗净。
2、烧开水，将海鲜菇和西兰花先后焯一下，捞出。
3、热锅凉油，倒入海鲜菇，炒一下，倒入腐乳汁炒匀。
4、倒入焯好的西兰花，略炒即可出锅。
蒜蓉煎海鲜菇
材料
海鲜菇蒜蓉、小葱、熟的黑芝麻、盐鸡精、高汤。
做法
海鲜菇洗干净后备用，如果蘑菇腿比较粗的话可以用手轻轻的捏开成2-4瓣。
但是尽量保持整颗的原样，蘑菇的帽子不要弄掉喽。
平底锅里加少量油，倒入蒜蓉，中小火，把海鲜菇平铺在锅底，盖上锅盖小火焖3分钟。
加盐，鸡精少量的高汤烧开，把海鲜菇翻个个，把汤汁收干撒上就OK了。
出锅的时候撒上香葱和黑芝麻。
结语：海鲜菇有很多的功效和作用，而且海鲜菇的营养价值很高，对人体有抗癌特高免疫力抗衰老等特殊作用，经常吃海鲜菇对人体的各方面机能都有好处，而且有益于健康，所以大家平时不妨多吃点海鲜菇吧。
延伸阅读：
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海鲜菇是一种常见的食用菌，海鲜菇中的营养非常高，对人体有保健功效。生活中在吃海鲜菇的时候，一定要注意吃法，尤其是食物的搭配禁忌，避免引起不良反应。海鲜菇的吃法和做法多种多样，还有的营养成分都各有不同，在制作过程中也要注意火候。那海鲜菇可以怎么吃？
1.海鲜菇芝士意粉
海鲜菇用盐水泡一下洗干净，开水焯2分钟捞出来沥干待用。意粉煮8分钟左右过冷沥干水待用。培根切成自己喜欢的尺寸，用锅轻轻烫几下，使2边都金黄色。捞出来待用。也可省略这一步。往锅里放油，爆香蒜片，把海鲜菇翻炒几下，然后下培根，继续翻炒。往锅里先下40ML牛奶，慢火煮菇和培根至8成熟。如果省略第2步的，要稍微把培根多煮1,2分钟。往锅里下意粉，慢火继续翻炒，把剩下的40ML牛奶倒进去，放下芝士片煮至溶化。最后下盐和胡椒碎即可。
2.海鲜菇炒肉
将海鲜菇洗净备用。猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟。线椒切丝、洋葱切丝。起锅加热，入油六层热时，放入肉丝煸炒，再放入海鲜菇一起翻炒入味。加入少许水，放入洋葱丝、线椒丝拌匀后，加入味精、胡椒粉拌匀，关火出锅。
3.耗油海鲜菇
荷兰豆切条，海鲜菇一盘，手撕成条。锅里放水、油、盐，焯一下荷兰豆、胡萝卜。鸭肠、鸭胗处理干净，切好。葱花爆锅，然后炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇，放入蚝油、盐、糖。翻炒一阵后，用淀粉勾芡，下入鸭肠、鸭胗，炒匀即可。
海鲜菇，生活中常见食物，这也是一种的食用菌。海鲜菇中含有的营养成分非常丰富，经常吃海鲜锅对身体也有一定的调养作用。虽然说海鲜菇的营养价值很高，但是在吃海鲜菇的时候有很多饮食禁忌要注意，搭配不当身体内可能还会有不良反应。海鲜菇搭配禁忌有很多，想请了解。
1.海鲜菇+寒性食材
海鲜菇跟很多寒性食材搭配的话，整个菜式就会变得更加寒，太过于寒性其实是不行的。
2.海鲜菇+啤酒、红酒
海鲜菇跟酒类搭配，总体上是会影响我们对海鲜菇营养的吸收，这个也是不是特别好的搭配之一。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。因为虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症，海鲜中的嘌呤、苷酸与啤酒中的维生素B1混合在一起，容易发生化学反应，使血液中的尿酸增加。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。如果你大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
3.功效
海鲜菇含有的维生素和氨基酸是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高和发育。海鲜菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有美颜、延缓衰老的功效。海鲜菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，能有效增强机体免疫力，抵御癌细胞。
菇类在生活中非常常见这种食物的种类繁多，海鲜菇也是其中一种。海鲜菇的营养价值非常高，这种食物也有一定的保健功效，对人们身体健康是有好处的，生活中对于海鲜菇的吃法多种多样，比较简单的一种就是素炒海鲜菇，非常适合烹饪新手制作。那么素炒海鲜菇怎么做？
1.做法一
海鲜菇洗净，撕成小块，青红椒洗净切丝，大蒜去皮切末备用。起锅放油，放大蒜爆香，放入海鲜菇，翻炒至海鲜菇变软，加入适量蒸鱼豉油炒匀。放入青红椒，翻炒片刻，最后加盐调味即可。
2.做法二
炒锅烧热加色拉油少许，遇热加蒜片，烧出蒜香，放入青椒丝和胡萝卜片炒至变软，放入洗过且撕成条的海鲜菇，翻炒，会出一些汤，少一会儿，汤减少时放蚝油。加蚝油，翻炒均匀，出锅，出锅前淋香油。海鲜菇炒时爱出汤要急火，蚝油有咸淡，可以不加盐或少加盐。
3.营养
海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇中的蛋白质有人体所需要的8中氨基酸等营养物质，经常食用海鲜菇的人可以预防衰老，延长寿命，而且海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值，海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性。而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多。
能够吃到美味的食物是一件非常幸福的事情，但是有时候食材挑选不好食物的口味就会受到一定的影响，尤其像常见的食物更是要掌握一定的选择方法，下面一起看一下什么样的鲜菇好呢。
子实体丛生，菌盖幼时球形，成熟后渐平展，直径1－7、5cm，菌盖表面光滑，近白色至灰褐色，干后呈灰色至褐色。菌盖四周色浅，中部色深，表面有明显大理石状斑纹。菌柄较长，中生，内实，肉质白色或近白色至灰色，多为圆柱状，有时基部膨大，长度因不同菌株而异，菌柄直径1、0－3、5cm。菌褶为片状，弯生或直生，呈密集排列，不等长，白色。担子棒状，其上着生2－4个担孢子。担孢子卵圆形，无色，光滑，内含颗粒。孢子印白色。
食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的，所以在购买的时候一定要注意选择，上面就是对什么样的鲜菇好的一些介绍，这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了。
海鲜菇的营养价值相对于其他菌类的食物是很高的，所以学会用它作为主材料制作出来的食物对我们的身体是很有益的，食用后就可以有效是帮助我们补充海鲜菇的营养成分。不过不管在做什么样的食物之前先去了解它们才是必须的，因为如果你在不了解的情况下，与和它相克的食物放在一切烹调那么后果是很严重的。
掌握食物的做法对于食用这些食物来说是非常方便的。不同的菌类食物做法也是不一样的，因为搭配的食物品种是多样的。更重要的就是都是根据不同的人的口味和需求设定的，不过也是可以自己进行创新的，那么海鲜菇的做法是什么呢?
海鲜菇意面
材料;牛柳，海鲜菇，彩椒，嫩肉粉，淀粉，蛋清，黑胡椒粉，老抽 味精，番茄酱，意大利酱，糖
做法
1、首先把面煮熟，水里一定要放盐哦!别忘记了!不然一会儿面会无味的。
2、煮好的面过冷水沥干，倒点油抓几下备用用，不要让面粘连。
3、然后就是切洋葱、彩椒。
4、接着腌制牛柳：牛柳一般在家里做很容易做老了，怎么样才能腌制出既嫩又好吃的牛肉呢?要放蛋清、淀粉、嫩肉粉、料酒、黑胡椒粉、老抽一点、味精，腌制时间要长点，最好5小时以上。
5、然后锅里倒油，如果放黄油的话更好，因为比较香，没有也无所谓啦!
6、油旺了后放牛柳煸炒，然后倒入洋葱、彩椒一起煸炒，再放海鲜菇、番茄酱一起翻炒。
7、加入少许盐、味精、糖，倒入意面一起翻炒，不要让它粘锅了，一只手拿铲子，一只手拿筷子，两只手一起动哦!哈哈!差不多就ok了!如果想吃芝士的话，上面可以撒些芝士，然后放烤箱10分钟，芝士融化就可以了，有拉丝的感觉哦!
营养价值
海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。
海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值：海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纤维1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g(主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素)、0.64mg维生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg，含17种氨基酸，占干重13.27%，其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的36.82%。
上面介绍了海鲜菇意面做法，主要采用的是海鲜菇，还有牛柳外加一些调味料，调味料是呈现出食物味道的唯一方法，所以根据自己的口味可以选择一些进行烹调。那么食用这海鲜菇意面是可以有效的帮助我们进行消化还有助于补充身体所需要的营养成分。
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